LIBRO DE

COCTELES
ROYBERTH HURTADO
 Los Inolvidables

ALEJANDRO

 1 oz Cognac
 1 oz Crema de Cacao (marrón)
 1 oz Crema fresca

Agitar y colar en un vaso de cóctel refrigerado. Espolvorear con nuez

moscada molida. Servir en una copa Coctel o Martini.

AMERICANO

 1 oz Campari
 1 oz Red Vermut
 Un chorrito de agua de soda

Mezclar los ingredientes directamente en un vaso anticuado lleno de

cubitos de hielo, añadir un toque de agua de soda y decorar con
rebanada de media naranja.
CARA DE ANGEL

 1 oz Calvados
 1 oz Gin
 1 oz de aguardiente de albaricoque

Vierta todos los ingredientes en un agitador con hielo.

Sacudir. Colar en un vaso de cóctel.

AVIACIÓN

-2 oz de Gin
-1/4
oz de Licor de Maraschino
-1/2
oz de Jugo de Limón
Agitar y colar en un vaso de cóctel refrigerado.
BACARDI

 1 ¾ oz Bacardi Carta Blanca

 ¾ oz Jugo de limón fresco
 ¼ oz Granadina

Vierta todos los ingredientes en el agitador con cubitos de hielo, agite

bien y colóquelo en un vaso de cóctel refrigerado.

ENTRE LAS SABANAS

 1 oz Cognac
 1 oz Ron Blanco
 1 oz Triple Sec
 ¾ oz Jugo de limón fresco

Verter todos los ingredientes en el agitador con cubitos de hielo, batir,

colar en un vaso de cóctel refrigerado.
CASINO

 1 ¼ oz Viejo Tom Gin

 ¼ oz Maraschino
 ¼ oz de amargos anaranjados
 ¼ oz Jugo de limón fresco

Vierta todos los ingredientes en la coctelera con cubitos de hielo, agite

bien. Colar en un vaso de cóctel refrigerado y decorar con un toque de
limón y una cereza marachino.

CLOVER CLUB

 1 1/3 oz Gin
 ¾ oz Jarabe de frambuesa
 ¾ oz Jugo de limón fresco
 Pocas gotas de huevo blanco

Vierta todos los ingredientes en una coctelera llena de

hielo. Agitar bien. Colar en el vaso de cóctel.
DAIQUIRI

 1 1/3 oz Ron blanco

 ¾ oz Jarabe simple
 1 oz Jugo de limón fresco

Agitar y colar en un vaso de cóctel.

DERBY

 2 oz Gin
 2 gotas de melocotón
 2 hojas de menta fresca

Verter todos los ingredientes en un vaso de mezcla con hielo.

Remover. Colar en un vaso de cóctel. Adorne con hojas de menta
fresca en la bebida.
MARTINI SECO

 2 oz Gin
 ¼ oz Dry Vermut

Verter todos los ingredientes en el vaso de mezcla con cubos de

hielo. Revuelva bien. Colar en vaso de Martini refrigerado. Apriete el
aceite de la cáscara del limón en la bebida, o guarnición con la
aceituna.

GIN FIZZ

 1 1/3 oz Gin
 ¼ oz Jarabe de azúcar
 1 oz Jugo de limón fresco
 2 ¾ oz Agua de soda

Agitar todos los ingredientes con cubos de hielo, excepto agua de

soda. Vierta en el vaso. Cubra con agua de soda. Decorar con rodaja
de limón.
JOHN COLLINS

 1 1/3 oz Gin
 ¾ oz Jarabe de azúcar
 1 oz Jugo de limón fresco
 2 oz Agua de soda

Verter todos los ingredientes directamente en el vaso highball lleno de

hielo. Revuelva suavemente. Adorne con rodaja de limón y cereza
marrasquino. Añade una pizca de Angostura bitters.
(Nota: Utilice Old Tom Gin para Tom Collins)

MANHATTAN

 1 ¾ oz Whisky de centeno
 ¾ oz Red Vermut
 1 trazo Angostura Bitters

Verter todos los ingredientes en el vaso de mezcla con cubos de

hielo. Revuelva bien. Colar en un vaso de cóctel refrigerado.
MARY PICKFORD

 2 oz Ron Blanco
 ¼ oz Maraschino
 ¼ oz Jarabe de granadina
 2 oz Jugo de piña fresco

Agitar y colar en un vaso de cóctel grande refrigerado.

GLANDA DE MONO

 1 1/3 oz Gin
 1 oz Jugo de naranja
 2 gotas de Absinth
 2 gotas de Grenadine

Agitar y colar en un vaso de cóctel refrigerado.

NEGRONI

 1 oz Gin
 1 oz Campari
 1 oz Dulce Vermouth Rojo

Verter todos los ingredientes directamente en el vaso anticuado

lleno de hielo. Revuelva suavemente. Garnish con rebanada
media naranja.

MODA VIEJA

 1 ¾ oz de whisky de borbón o de centeno

 2 Dashes Angostura Bitters
 1 cubo de azúcar
 Pocos rayas de agua pura

Coloque el cubo de azúcar en el vidrio pasado de moda y saturar con

bitters, agregue un chorrito de agua llana. Embale hasta que se
disuelva. Llenar el vaso con cubos de hielo y añadir whisky. Adorne
con la rebanada anaranjada y una cereza del coctel.
 PARAÍSO

 1 ¼ oz Gin
 ¾ oz Albaricoque Brandy
 ¾ oz Jugo de naranja

Vierta todos los ingredientes en una coctelera llena de

hielo. Agitar y colar en un vaso de cóctel refrigerado.

PERFORADOR DE PLANTADOR

 1 ¾ oz Ron oscuro
 1 ¼ oz Jugo de naranja fresco
 1 ¼ oz Jugo de piña fresco
 ¾ oz Jugo de limón fresco
 ¼ oz Granadina
 ¼ oz Jarabe de azúcar
 3 a 4 guiones Angostura amargos

Vierta todos los ingredientes, excepto los bitters, en el agitador lleno

de hielo. Agitar bien. Vierta en vaso grande, lleno de hielo. Añadir
Angostura bitters, "en la parte superior". Adorne con cóctel de cereza y
piña.
PORTO FLIP

 ¾ oz Brandy
 1 ¾ oz Puerto Rojo
 ¼ oz de yema de huevo

Vierta todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Agitar

bien. Colar en el vaso de cóctel.
Espolvorear con nuez moscada molida.

RAMOS GIN FIZZ

 1 ¾ oz Gin
 1 oz Jarabe de azúcar
 ¾ oz Jugo de lima
 ¾ oz Jugo de limón fresco
 2 oz Crema
 1 huevo blanco
 3 guiones Flor de naranja agua
 2 gotas de extracto de vainilla
 Agua con gas

Verter todos los ingredientes (excepto la soda) en un vaso de mezcla,

secar el batido (sin hielo) durante dos minutos, añadir hielo y batido
duro durante otro minuto. Colar en un vaso highball sin hielo, cubrir
con soda.

CLAVO OXIDADO

 1 ¾ oz de whisky escocés
 1 oz Drambuie

Verter todos los ingredientes directamente en el vaso anticuado lleno

de hielo. Revuelva suavemente. Adorne con un toque de limón.

SAZERAC

 1 ¾ oz Cognac
 ¼ oz de ajenjo
 1 cubo de azúcar
 2 trazos de los amargos de Peychaud
Enjuague un vaso refrigerado a la antigua con el ajenjo, añada hielo
triturado y déjelo a un lado.
Revuelva los ingredientes restantes sobre hielo y déjelo a un
lado. Deseche el hielo y cualquier exceso de ajenjo del vidrio
preparado y coloque la bebida en el vaso. Añadir la cáscara de limón
para adornar. Nota: La receta original cambió después de la Guerra
Civil Americana, el whisky de centeno sustituyó el coñac, ya que se
hizo difícil de obtener.

Destornillador

 1 ¾ oz Vodka
 3 oz Jugo de naranja

Vierta todos los ingredientes en un vaso highball lleno de

hielo. Revuelva suavemente. Decorar con una rodaja de naranja.
SIDECAR

 1 ¾ oz Cognac
 ¾ oz Triple Sec
 ¾ oz Jugo de limón fresco

Vierta todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Agitar

bien y colar en el vaso de cóctel.

AGUIJÓN

 1 ¾ oz Cognac
 ¾ oz Crème de Menthe (blanco)

Verter todos los ingredientes en un vaso de mezcla con

hielo. Remover.
Colar en un vaso de cóctel.
SMOKING

 1 oz Viejo Tom Gin

 1 oz Dry Vermut
 1/2 cuchara de barra Maraschino
 Cuchara de 1/4 de absenta
 3 guiones Orange Bitters

Mezclar todos los ingredientes con hielo y colar en el vaso de

coctel. Adorne con un cóctel de cereza y un toque de cáscara de
limón.

WHISKY SOUR

 1 ¾ oz Bourbon Whisky
 ¾ oz Jarabe de azúcar
 1 oz Jugo de limón fresco

Dash blanco de huevo (Opcional: si se utiliza agitar poco más difícil de

espuma hasta la clara de huevo).
Vierta todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Agitar
bien. Cuele en el vidrio de coctel.
Si se sirve "En las rocas", los ingredientes de la tensión en el vidrio
pasado de moda lleno de hielo. Adorne con la rebanada media naranja
y la cereza de marrasquino.

DAMA BLANCA

 1 ¼ oz Gin
 1 oz Triple Sec
 ¾ oz Jugo de limón fresco

Agregue todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo.

Agite bien y colar en vaso de cóctel grande.
 Clásicos Contemporáneos
BELLINI

 3 oz Prosecco
 1 ¾ oz puré de melocotón fresco

Vierta el puré de melocotón en un vaso refrigerado y agregue vino

espumoso. Revuelva suavemente.

Variaciones:
Puccini (jugo de mandarina fresco)
Rossini (puré de fresas frescas)
Tintoretto (jugo fresco de granada)
NEGRO RUSO

 1 ¾ oz Vodka
 ¾ oz Licor de café

Verter los ingredientes en el viejo vidrio de moda llena de cubos de

hielo. Revuelva suavemente.
Nota: para el ruso blanco, flote la crema fresca en la tapa y revuelva
suavemente.

BLOODY MARY

 1 ¾ oz Vodka
 3 oz Jugo de tomate
 ¾ oz de zumo de limón
 2 a 3 guisantes de salsa Worcestershire
 Tabasco
 Sal de apio
 Pimienta

Revuelva suavemente, vierta todos los ingredientes en el vidrio de

highball. Adorne con apio y limón (opcional).
CAIPIRINHA

 1 ¾ oz Cachaça
 1/2 de lima fresca (4 cuñas)
 2 cucharaditas de azúcar

Coloque la lima y el azúcar en un vaso anticuado y confusión. Llena el

vaso con hielo y Cachaça. (Para un Caipiroska - use Vodka en lugar
de Cachaça).

COCTEL DE CHAMPAGNE

3 oz de champagne fría
¼ oz Cognac
2 trazos Angostura Bitters
1 cubo de azúcar

Añade un poco de Angostura amargo sobre el cubo de azúcar y déjalo

caer en la flauta de champaña. Añada coñac seguido de verter el
champán suavemente enfriado. Adorne con rodaja de naranja y cereza
marrasquino.
COSMOPOLITA

 1 ¼ oz Citron Vodka
 ¾ oz Cointreau
 1 oz Jugo de arándano
 ¾ oz Jugo de limón fresco

Agitar todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo.

Entrenamiento en un vaso de cóctel grande. Garnish con rebanada de
limón.

CUBA LIBRE

 1 ¾ oz Ron Blanco
 3 oz Cola
 ¼ oz de jugo de limón fresco

Construir todos los ingredientes en un vaso highball lleno de

hielo. Decorar con una cuña de lima.
FRANCÉS 75

 1 oz Gin
 ¾ oz Jugo de limón fresco
 2 tragos Jarabe de azúcar
 2 oz Champagne

Vierta todos los ingredientes, excepto el champán, en un

agitador. Shake. Strain en una flauta de champaña. Abre con
champán. Revuelva suavemente.

CONEXIÓN FRANCÉS

 1 ¼ oz Cognac
 1 ¼ oz Amaretto

Vierta todos los ingredientes directamente en el vaso anticuado lleno

de cubitos de hielo. Revuelva suavemente.
DIOS PADRE

1 ¼ oz Scotch
1 ¼ oz Amaretto

Vierta todos los ingredientes directamente en el vaso anticuado lleno

de cubitos de hielo. Revuelva suavemente.

Dios madre

 1 ¼ oz Vodka
 1 ¼ oz Amaretto

Vierta todos los ingredientes directamente en el vaso anticuado lleno

de cubitos de hielo. Revuelva suavemente.
Sueño de oro

 ¾ oz Galliano
 ¾ oz Triple s
 ¾ oz de zumo de naranja fresco
 ¼ oz Crema fresca

Vierta todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo.

Agite vigorosamente durante unos segundos. Colar en un vaso de
cóctel refrigerado.

SALTAMONTES

 1 oz Crème de cacao (blanco)

 1 oz Crème de menthe (verde)
 1 oz Crema fresca

Vierta todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo.

Agite vigorosamente durante unos segundos. Colar en un vaso de
cóctel refrigerado.
HARVEY WALLBANGER

 1 ¾ oz Vodka
 ¾ oz Galliano (para flotar en la bebida)
 3 oz Jugo de naranja

Vierta el vodka y el jugo de naranja en un vaso de whisky lleno de

hielo.
Revuelva suavemente y flote Galliano en la parte superior. Adorne con
rodajas de naranja y cereza.

HEMINGWAY ESPECIAL

 2 oz Ron Blanco
 ¾ oz Maraschino
 1 ¼ oz Jugo de toronja
 ¾ oz Jugo de limón fresco

Vierta todos los ingredientes en un agitador con hielo. Sacudir.

Colar en un vaso de coctel doble.
CUELLO DEL CABALLO

 1 ¼ oz Brandy
 3 oz Ginger Ale
 Dash of Angostura bitters (opcional)

Vierta licor de brandy y jengibre directamente en el vidrio hi-ball con

cubos de hielo. Revuelva suavemente.
Adorne con la corteza de una espiral de limón.
Si es necesario, agregue guiones de Angostura bitters.

CAFÉ IRLANDÉS

 1 ¼ oz de whisky irlandés
 3 oz Café caliente
 1 oz Crema fresca
 1 cucharadita de azúcar morena

Caliente el whisky irlandés sobre un quemador. Vierta en el vaso (para

la bebida caliente) el café caliente, y agregue una cucharilla de
azúcar. Crema flotante en la parte superior.
KIR

 3 oz Vino Blanco Seco

 ¼ oz Crème de Cassis

Vierta la crema de Cassis en el vidrio, rellene con vino blanco.

Para Kir Royal: Utilice champán en lugar de vino blanco.

LONG ISLAND ICE TEA

 ¾ oz Gin
 ¾ oz Tequila
 ¾ oz Vodka
 ¾ oz de Ron Blanco
 ¾ oz Triple sec
 1 oz de jarabe de Goma
 1 oz Jugo de limón, fresco
 1 raya de Cola

Agregue todos los ingredientes en un vaso lleno de hielo.

Revuelva suavemente. Adorne con espiral de limón. Servir con paja.
MAI TAI

 1 ¼ oz Ron Blanco
 ¾ oz Ron oscuro
 ¾ oz Orange Curaćao
 ¾ oz de jarabe de Orgeat
 ¼ oz de jugo de limón fresco

Agitar y colar en vaso highball.

Adorne con la lanza de la piña, las hojas de menta y la cáscara de la
cal. Servir con paja.

MARGARITA

 1 ¼ oz Tequila
 ¾ oz Cointreau
 ¾ oz Jugo de limón recién exprimido

Vierta todos los ingredientes en el agitador con hielo.

Agitar bien y colar en una copa de cóctel bordeada con sal
(nota: Fruta Margarita - mezcla de fruta seleccionada con la receta
anterior).
MIMOSA

 2 ¾ oz de champagne
 2 ¾ oz Jugo de naranja, fresco

Verter jugo de naranja en la flauta y verter suavemente

Champagne. Revuelva suavemente.
Decorar con torsión naranja (opcional).
Nota: un Fizz de Buck y una Mimosa son la misma bebida.

JULEPE DE MENTA

 2 oz de whisky de Bourbon
 4 ramitas de menta fresca
 1 cucharadita de azúcar en polvo
 2 cucharaditas de agua

En un vaso de highball suavemente confundir la menta, el azúcar y el

agua.
Llene el vaso con hielo agrietado, agregue el Bourbon y revuelva bien
hasta que el vidrio esté helado.
Adorne con un resorte de menta.
MOJITO

 1 ¼ oz Ron Cubano Blanco

 1 oz Jugo de limón fresco
 6 ramitas de menta
 2 cucharaditas de azúcar blanco
 Agua con gas

Cambiar los molinos de menta con azúcar y jugo de lima.

Agregue salpicaduras de agua de soda y llene el vaso con hielo
agrietado. Vierta el ron y la parte superior con agua de soda.
Decorar con resorte de hojas de menta y rodaja de limón. Servir con
paja.
Mula de Moscú

 1 ¼ oz Vodka
 3 oz Cerveza de jengibre
 ¼ oz Jugo de limón, fresco
 1 rebanada de lima en un vaso highball

Combine el vodka y la cerveza de jengibre.

Agregue el jugo de lima.
Decorar con una rebanada de limón.

PIÑA COLADA

 1 oz Ron Blanco
 3 oz Jugo de piña
 1 oz de crema de coco

Mezclar todos los ingredientes con hielo en una licuadora eléctrica,

verter en un vaso grande o vidrio de huracán y servir con pajitas.
Decorar con una rodaja de piña con una cereza de coctel.
ROSA

 ¾ oz Kirsch
 1 ¼ oz Vermut
 3 guisantes Jarabe de fresa

Mezclar todos los ingredientes con hielo y colar en un vaso de cóctel.

BRISA MARINA

 1 ¼ oz Vodka
 3 oz Jugo de arándano
 1 oz Jugo de toronja

Construir todos los ingredientes en un vaso de roca llena de

hielo. Decorar con una cuña de lima.
SEXO EN LA PLAYA

 1 ¼ oz Vodka
 374 oz Melocotón schnapps
 1 ¼ oz Jugo de arándano
 1 ¼ oz Jugo de naranja

Construir todos los ingredientes en un vaso highball lleno de

hielo. Decorar con rodaja de naranja.

SINGAPORE SLING

 1 oz Gin
 ¾ oz Licor de cereza
 ¼ oz Cointreau
 ¼ oz DOM Bénédictine
 ¼ oz Granadina
 3 oz Jugo de piña
 ¾ oz Jugo de lima
 1 raya Angostura bitters

Vierta todos los ingredientes en una coctelera llena de cubitos de

hielo. Agitar bien.
Colar en un vaso alto.
Adorne con piña y cocktail cher

TEQUILA SUNRISE

 1 ¾ oz Tequila
 3 oz Jugo de naranja
 ¾ oz cl Grenadina

Vierta el tequila y el jugo de naranja directamente en highball con

cubos de hielo.
Añadir un toque de granadina para crear efecto cromático (amanecer),
no revuelva.
Adorne con rodaja de naranja y cereza.
 Bebidas de la Nueva Era

B52

 ¾ oz Grand Marnier
 ¾ oz Crema Baileys irlandesa
 ¾ oz Kahlúa

Capa de ingredientes uno a la vez comenzando con Kahlúa, seguido

por Baileys Irish Cream y la parte superior con Grand Marnier.
Llama al Grand Marnier, sirve mientras la llama sigue encendida,
acompañada con una pajita en el plato lateral.

BARRACUDA

 4.5 cl Ron de oro

 1.5 cl Galliano
 6 cl Jugo de piña
 1 cucharada de zumo de lima fresca
 Arriba con Prosecco
ZARZA

 1 ¼ oz Gin
 ¼ oz Jarabe de azúcar
 ¾ oz de jugo de limón fresco
 ¾ oz Licor de Blackberry

Construir sobre hielo triturado, en un cristal de roca.

Revuelva y luego vierta el licor de mora sobre la parte superior de la
bebida de una manera circular.
Adorne con una rodaja de limón y dos moras.

Oscuro

 2 oz Ron oscuro
 3 oz Cerveza de jengibre

En un vaso de whisky lleno de hielo, añada 6cl de Ron oscuro y

cúbralo con cerveza de jengibre. Decorar con una cuña de lima.
Martini sucio

 2 oz Vodka
 ¾ oz Dry Vermut
 ¼ oz de jugo de oliva

Verter todos los ingredientes en el vaso de mezcla con cubos de

hielo.
Revuelva bien.
Colar en vaso de martini refrigerado.
Adorne con aceituna verde.

MARTINI EXPRESSO

 1 ¾ oz Vodka
 ¼ oz Kahlúa
 Jarabe de azúcar (según preferencia individual de dulzura)
 1 Espresso corto y fuerte

Agitar y colar en un vaso de cóctel refrigerado.

MARTINI FRANCÉS

 1 ¾ oz Vodka

 ¾ oz Licor de frambuesa

 ¾ oz Jugo de piña fresco

Vierta todos los ingredientes en un agitador con cubitos de hielo.

Agitar y colar en un vaso de cóctel refrigerado.
Apriete el aceite de la cáscara del limón en la bebida.

KAMIKAZE

 1 oz Vodka
 1 oz Triple seg
 1 oz Jugo de limón fresco

Agitar y colar en un vaso de cóctel refrigerado

LIMÓN DROP MARTINI

 1 oz Vodka Citron
 ¾ oz Triple Sec
 ¾ oz Jugo de limón fresco

Agitar y colar en un vaso de cóctel refrigerado bordeado con azúcar,

decorar con una rodaja de limón.

PISCO SOUR

 1 ¾ oz Pisco
 ¾ oz Jarabe de azúcar
 1 oz Jugo de limón fresco
 1 clara de huevo cruda (huevo pequeño)

Agitar y colar en una flauta de champán frío.

Dash algunos bitters Angostura en la parte superior.
PUNCH RUSO DEL RESORTE

 1 oz Vodka
 ¾ oz Crema de Cassis
 ¼ oz de jarabe de azúcar
 1 oz Jugo de limón, fresco

Agitar los ingredientes y verter en vaso highball. Cubra con vino

espumoso.
Adorne con una rodaja de limón y una mora.

SPRITZ VENEZIANO

 2 oz Prosecco
 1 ¼ oz Aperol
 Chapoteo de agua de soda

Construir en un vaso anticuado lleno de hielo.

Cubra con un chorrito de agua de soda.
Decorar con la rebanada media naranja.
TOMMY'S MARGARITA

 1 ¾ oz Tequila
 ¾ oz Jugo de limón recién exprimido
 2 cucharas de barra de néctar de agave

Agitar y colar en un vaso de cóctel refrigerado.

PÁJARO AMARILLO

 1 oz Ron Blanco
 ¾ oz Galliano
 ¾ oz cl Triple sec
 ¾ oz Jugo de lima

Agitar y colar en un vaso de cóctel refrigerado.

Maggie

Coctel Cremoso

 1 oz Vodka
 1 oz Licor de Naranja
 Leche condensada al gusto
 6 fresas

Agregar el hielo a la licuadora, añadir 1 oz de vodka, 1 oz de licor de

naranja, agregar las fresas y de último, añadir la leche condensada.
Batir todos los ingredientes en la licuadora. Servir al vaso.