“Año de la lucha contra la corrupción e impunidad”
Tema: pH y amortiguadores
Profesor: Carlos Enrique Cubas Zúñiga M. Sc.
Alumno: Jiménez Chiroque Marley
Lobo Aguado Jarol
Medina Castro Luz
Pacherrez abad Jerson
Prado Raymundo Moisés
Facultad: Ingeniería Industrial
Curso: Bioquímica
Ciclo: IV
INTRODUCCION
Dentro de los organismos vivos se están produciendo continuamente ácidos orgánicos
que son productos finales de reacciones metabólicas, catabolismo de proteínas y otras
moléculas biológicamente activas. Un aspecto fundamental de todos los organismos
tiene que gran importancia los sistemas amortiguadores ya que estos equilibran la
presencia de sustancias acidas y básicas para mantener el Ph. Por ello es importante
mantener el pH en los fluidos intra y extracelulares, es fundamental puesto que ello
influye en la actividad biológica de las proteínas, enzimas, hormonas, la distribución de
iones a través de membranas, etc… La manera en que podemos regular el pH dentro de
los límites compatibles con la vida es: 1) los tampones fisiológicos y 2) la eliminación de
ácidos y bases por compensación respiratoria y renal.
Los tampones fisiológicos son la primera línea de defensa frente a los cambios de pH de
los líquidos corporales, entre los que destacan: el tampón fosfato, el tampón
bicarbonato y el tampón hemoglobina.
MATERIALES Y MÉTODOS
MATERIALES REACTIVOS
-Jugo de granadilla -Ácido clorhídrico
-Suero de leche -Acetato de sodio
-Agua destilada -Hidróxido de sodio
-Acetato sódico -Ácido acético
-Ácido acético
-Vaso precipitado EQUIPO
-Pipeta -PH-metro
-Tubos de ensayo
PRODECIMIENTO:
PARA MEDIR EL PH INICIAL
Agregar 2ml de jugo de granadilla, 2ml de suero de leche, 2ml de agua destilada y 2ml
de acetato sódico, cada uno, en tubos de ensayo diferentes
Sumergimos los electrodos del pH- metro.
Observamos resultado del pH y lo apuntamos.
PARA MEDIR LA DIFERENCIA DEL PH
Agregar 2ml de jugo de granadilla, 2ml de suero de leche, 2ml de agua destilada y 2ml
de acetato sódico, cada uno, en vasos de precipitación diferentes.
Medimos con el pH-metro
Observamos resultado del pH y lo restamos con el inicial.
RESULTADOS
Efectos de los amortiguadores sobre ácidos y bases
Materiales I II III IV V
Agua 4
Jugo de 4
limón
Granadilla 4
Leche 4
Ácido 4
acético
Acetato 4
sodio
PH inicial 3.93 2.13 6.13 3.49
NaOH(ml) 0.2 0.2 0.2
H Cl(ml) 0.2 0.2
PH final 10.78 2.16 6.21 3.48
Las disoluciones capaces de mantener firmemente la estabilidad la
concentración de iones de hidrogeno (pH) cuando sobre ellas actúan cantidades
realmente pequeñas de ácido o álcali fuertes, como también durante la
disolución se denomina soluciones amortiguadoras.
DISCUSION
De acuerdo a los resultados obtenidos podemos deducir que hay soluciones que
mantienen firmemente la concentración de iones de hidrogeno (pH) pero con esta
practicas nos damos cuenta que el (PH), NaOH, HCl varían aumentando en alguna
sustancial más que en otras. Para la medición del Ph mediante el uso del pH metro; solo
se tomó la lectura de 6 tubos de los cuales, el pH inicial fue el 3.93, 2.13, 6.13, 3.49, la
medición, los resultados fueron los siguientes:
10.78
2.16
6.21
3.48
De esta manera comprobamos que debido a las propiedades que posee una solución
amortiguadora es más difícil que los cambios de pH en este tipo de soluciones se
manifiesten en comparación de una solución no amortiguadora que por la ausencia de
estas propiedades el pH cambio muy rápidamente.
CONCLUSIONES
Se observa que el pH de los organismos es bajo, por ende, cada uno cuenta con un Commented [v1]:
sistema de amortiguación ya sean orgánicos o inorgánicos, donde esta solución se
compone por un ácido débil y una sal del mismo acido proveniente de base fuerte o
como segunda mezcla, una base y una sal de esta base proveniente de un ácido fuerte.
Una solución amortiguadora, reguladora, o tampón es aquella compuesta por una
mezcla de un ácido débil con su base conjugada. Su principal característica es
que mantiene estable el pH de una disolución ante la adición de cierta cantidad de ácido
o base fuerte.
En este trabajo de laboratorio realizado se puede observar que se trabajo con diferentes
materiales (agua, jugo de limón, granadilla, leche). La cual el proceso de amortiguación
en algunos fue mayor que en otros
De la primera práctica sobre el pH se concluye que la forma más exacta de medir el pH
de las soluciones fue la del pH metro.
Del experimento se concluye que las soluciones a partir de sustancias al resistirse a los
cambios en el pH demuestran ser soluciones que tiene una capacidad buffer o
amortiguadora Las soluciones amortiguadoras, resisten cambios bruscos de pH, es por
eso que al adicionarle HCl y NaOH, la variación de PH de
La solución Buffer es muy pequeña. Si esta solución no fuese reguladora al agregarle el
HCl (ácido fuerte), el PH disminuía en grandes proporciones, por el contrario, al
adicionarle NaOH aumentaría.
Cuando la sustancia que se agrega a la solución amortiguadora es agua destilada el
cambio de PH va a ser mínimo.
Es importante tener en cuenta la clase de sustancia con la que se está realizando las
experiencias ya que dependiendo de la clasificación en la que se encuentre (ácido-base)
los cálculos serán específicos y se regirán por cifras y principios diferentes.
BIBLIOGRAFIA
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