PRACTICA N° 1
*DETERMINACION DE BACTERIAS*
TINCION DE GRAM
A) DETERMINACION DE LA BACTERIAGRAM – EN SARRO
DENTARIO
OBJETIVO: Determinar la presencia de bacterias gram -
¿PARA QUE NOS SIRVE DETERMINAR LA BACTERIA GRAM -?
Sirve para poder observar las clases de proteínas encontradas en la
MATERIALES
Reactivo: Cristal Violeta, Lugol, Alcohol Acetona,
Azul de metileno
Muestra: Sarro Dentario
Hisopo de Madera Esteril
PROCEDIMIENTO:
* Con la parte de madera del hisopo, nos frotamos en
los dientes para poder obtener sarro
* Colocar en una lámina el sarro y expandirlo,
dejándolo secar a medio ambiente
* Verter el Cristal Violeta cubriendo toda la lámina y
dejarlo 3 minutos, y enjuagar con agua.
* Luego verter el Lugol por 2 minutos, descolorarlo
con Alcohol Acetona por 2 minutos y enjuagar.
* Por ultimo colocar el
OBSERVACION
* Al colocar el reactivo y agitarlo de manera circular,
presenta un cambio de color a Violeta, por lo tanto
quiere decir que presenta proteína en el plasma.
CONCLUSION
* La presencia de proteínas es alta y de concentración total, debido al
cambio de color que obtuvo el resultado fue positivo.
B) DETERMINACION DE LA BACTERIA GRAM - EN SARRO
DEL INODORO
OBJETIVO: Determinar la presencia de bacterias gram -
¿COMO IDENTIFICAMOS UNA BACTERIA GRAM -?
MATERIALES
REACTIVOS: H2O, HCI, NAOH
MUESTRAS: CLARA DE HUEVO
PROCEDIMIENTO
*En 3 tubos de ensayo colocamos 1 ml de la muestra de clara de huevo ,
luego se agrega 1 ml de H2O , HCI y NAOH en cada tubo respectivo
OBSERVACION
* H2O + CLARA DE HUEVO= Se aprecia que la clara de huevo no se une
al H2O generando que la clara sedimento hacia abajo.
* NAOH + CLARA DE HUEVO= Se aprecia que el hidróxido de sodio
sedimento hacia abajo
* HCI + CLARA DE HUEVO= Se aprecia que la clara de huevo presento
una cocción por la presencia del ácido clorhídrico
CONCLUSION
*En las 3 muestras se notó que tuvo resultados variantes , dependiendo de
los reactivos varia el sedimento de la clara.
B.2)
DETERMINACION DEL PH DEL HUEVO CON LOS REACTIVOS
OBJETIVO: Determinar el PH de la clara del huevo con los reactivos y
observar si presenta un PH alcalino o acido
¿IMPORTANCIA DEL PH? Los principales factores que afectan al
crecimiento bacteriano son el tiempo, la temperatura, los nutrientes, el agua
y el pH. Este último es la medida de acidez o alcalinidad de un alimento, un
factor determinante para controlar el crecimiento bacteriano. Con un pH
bajo (condiciones ácidas) se detiene el desarrollo de bacterias. En ocasiones
se añade ácido láctico a los alimentos para aumentar la conservación. Con
un pH neutro la mayoría de bacterias crece muy bien.
MATERIALES
REACTIVO: BIURET
MUESTRAS: Los 3 Tubos de ensayo utilizado anteriormente con los
reactivos, Papel Tornasol
PROCEDIMIENTO
*Primero colocar papel tornasol dentro de cada muestra anterior y sacarlo
para poder observar el PH
*A las 3 muestras anteriores añadir 7 gotas del reactivo BIURET y
observar si se tonar de un color violeta lo que nos indica la presencia de
proteína
OBSERVACION RESPECTO A LA REACCION CON EL BIURET
* HCI + CLARA DE HUEVO + BIURET= Se observa que no hay
presencia de proteínas
* NAOH + CLARA DE HUEVO + BIURET= Se observa que se tornó a un
color violeta lo cual nos indica que presenta una mayor concentración de
proteína
* H2O + CLARA DE HUEVO + BIURET= Se observa que presenta un
ligero color violeta lo que indica que hay poca concentración de proteína
CONCLUSION
*Entre las 3 muestras realizadas la que obtuvo mayor concentración de
proteínas es la del NAOH + clara de huevo + biuret , mientras que en la
reacción del HCI + clara de huevo + biuret no hubo ninguna presencia de
proteína.
OBSERVACION RESPECTO AL
PH
* NAOH + CLARA DE HUEVO=
Presenta un PH alcalino o básico
* H2O + CLARA DE HUEVO=
Presenta un PH alcalino o básico
* HCI + CLARA DE HUEVO=
Presenta un PH acido
CONCLUSION
*Solo el ácido clorhídrico + clara de
huevo , presento un PH acido . En las
demás muestras la presencia del PH
fue alcalino o básico.
C) DETERMINACION DE PROTEINA CON EL REACTIVO
BIURET
OBJETIVO: Determinar la presencia de proteínas en los diversos
alimentos por medio del reactivo Biuret
¿COMO REACCIONA EL BIURET? El Reactivo de Biuret es una
proteína, péptidos cortos y otros compuestos con dos o más enlaces
peptídicos en sustancias de composición desconocida. ... El reactivo,
cambia a violeta en presencia de proteínas, y vira a rosa cuando se combina
con polipéptidos de cadena corta
MATERIALES
REACTIVO: BIURET
MUESTRAS: Caldo de pollo , Caldo industrial (Ajinomen) , Albumina
PROCEDIMIENTO
*Verter cada muestra en un tubo respectivo
*Agregar 7 gotas de biuret en cada muestra
OBSERVACION
* Caldo de pollo + BIURET= Presenta mayor concentración de proteínas
debido el cambio a color violeta
* Caldo Industrial + BIURET= No presenta proteínas ya que es un
alimento artificial
* Albumina + BIURET= Presenta poca concentración de proteínas
CONCLUSION
* Con esto podemos concluir que en comparación de la reacción del caldo
de pollo con el caldo industrial podemos determinar que el caldo de pollo
es quien presento mayor presencia de proteína ya que es un alimento
natural sin procedencia química, mientras que el caldo industrial a ser un
alimento artificial ni se observó la presencia de proteínas. La albumina fue
quien presento menor concentración de proteínas
CONCLUSION GENERAL
En esta práctica realizada se observó y determino la presencia de proteínas,
los reactivos que pueden alterar el resultado, el PH de la clara de huevo, lo
que nos ayuda a generar proteínas en el cuerpo y ATP, y que cada tejido
recoge constantemente de la sangre los aminoácidos especiales que necesita
para su reparación o crecimiento. Un cuerpo que se desarrolla necesita un
amplio suministro de aminoácidos para ayudar al crecimiento de sus
tejidos. Por eso, los niños y los adolescentes necesitan más proteínas que
los adultos. Las necesidades proteínicas no varían según el trabajo
desarrollado, sin embargo, si es insuficiente la dotación de estos elementos
básicos, el cuerpo echará mano de las proteínas como combustible y no
quedarán bastantes para fabricar convenientemente el tejido corporal. Por
estas razones concluimos que las proteínas son sustancias esenciales para
los seres vivientes.
RECOMENDACIONES GENERALES
Antes de realizar la extracción sanguínea la persona de la que se
extraerá debe estar en ayunar para que se pueda observar sus
resultados sino habrá una alteración.
La muestra de sangre se debe depositar específicamente en tubo de
tapa roja de la muestra de sangre ya que no posee anticoagulantes y
se observe un mejor resultado
Cuando se maneje reactivos utilizar los implementos de seguridad
para evitar un accidente ya que entre ellos se utilizó el ácido
clorhídrico para medir el pH de las muestras
Evitar manipular mucho las muestras para que la reacción se pueda
observar mejor
ANEXOS
[Link]
[Link]
identificacin-de-protenas
[Link]
rt/bioloxia/materialbio/labbio2bac/[Link]
BIBLIOGRAFIA
[Link]
[Link]
9/[Link]
[Link]
=1&ei=iCWmXPyGNOj45gLk-
7PwCQ&q=proteina+en+clara+de+huevo+micrsoscopio&oq=protei
na+en+clara+de+huevo+micrsoscopio&gs_l=img.3...20425.23948..2
4251...1.0..0.459.2685.0j11j1j1j1......0....1..gws-wiz-
img.......0i30j0i24.2Ha0g7TfXIs#imgrc=Wab8e73la1xyZM:
