ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

CAPITULO 1

INTRODUCCION GENERAL

1.1.- INTRODUCCION

El sector industrial representa la actividad más importante para el crecimiento del

país, el cual tiene la finalidad de incrementar la producción con materia prima
nacional y reducir de esta manera las importaciones. El presente trabajo
contempla la elaboración y producción de carne de soya que contenga las
características y propiedades de un buen producto, tal que pueda competir en el
consumo de la carne de res y de pollo en el mercado local. Se señalaran algunas
tendencias que entraña la nueva era de producción mundial de alimentos,
partiendo del reconocimiento del papel que juega Bolivia en la producción mundial
de soya.

La soya es una especie de la familia de las leguminosas cultivadas por sus

semillas, es la principal fuente de aceite comestible en el mundo y tiene un alto
contenido de proteína. El grano de soya y sus subproductos (aceite y harina de
soya) se utilizan en la alimentación humana y del ganado. El cultivo de la soya
está ampliamente difundido a lo largo del planeta. Los cuatro países con mayor
producción de soya son Estados Unidos, Brasil, Argentina y China. A nivel mundial
se cultivan 93 millones de hectáreas de soya. En Bolivia la soya se cultiva en el
departamento de Santa Cruz, para la gestión 2014 se sembraron 1,229.000
hectáreas de soya entre la Zona Este de expansión que comprende Pailón, Cuatro
Cañadas, San Julián, El Puente, Guarayos y San José de Chiquitos y la Zona
Integrada que comprende Montero, Okinawa, Minero, Peta Grande y Yapacaní.
Según datos de la Asociación Nacional de Productores de Oleaginosas (ANAPO),
en el país existen 14.000 productores de soya que se distribuyen en 2 % de
grandes productores (300 personas), un 20 % (2.800) son productores medianos
y un 78 % (11.000) son pequeños productores.

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Los productores pequeños, con cultivos de menos de 50 hectáreas, ocupan una

superficie total de 80.000 hectáreas, en tanto que los productores medianos
cultivan entre 50 y 1.000 hectáreas y no ocupan más del 20 por ciento de la
superficie total.

El resto de la superficie, más de un 70 %, es ocupada por los productores grandes

que cultivan más de 1.000 hectáreas, e inclusive hasta más de 20.000 hectáreas.
Éstos no llegan a más de 300 grandes productores, principalmente grupos o
empresas, de los cuales aproximadamente 270 son productores extranjeros,
principalmente brasileños. Y solo unos 30 grandes productores serían nacionales.

La carne de soya que es un alimento rico en minerales, calcio, bajo en calorías y

resulta muy beneficioso para el organismo. Su gran valor reside en el aporte
de calorías y vitaminas que contiene y, como la mayoría de las legumbres,
es una excelente fuente de fibra dietética, de hidratos de carbono
complejos y de proteínas vegetales. Contiene la mayoría de los aminoácidos
esenciales para el ser humano. Si se ingiere soja y trigo regularmente, se
cubren los requerimientos proteicos, ya que el trigo contiene los aminoácidos
que le faltan a la soja. La soja contiene, además, un alto porcentaje de
fosfolípidos, como la lecitina. Estas substancias nutren nuestro sistema nervioso
y ayudan a disolver las grasas en la sangre. Otros potenciales beneficios de las
legumbres son su bajo nivel de glucosa. En la soja se hallan abundantes
sales minerales y muchas vitaminas, lo que añadido a las proteínas, grasas
e hidratos de carbono de excelente calidad, hacen de esta semilla un
energético sin par, y un excelente equilibrante. Obtener soya texturizada a partir
del frijol de soya no es nada simple, técnicamente es un proceso complicado ya
que se necesita hacer harina de soya y a partir de la harina se extraen grasas y
carbohidratos para dejar solo proteína.

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1.1.2 A NIVEL MUNDIAL

Cuenta la tradición que la soya conocida como la “Joya Amarilla” fue descubierta
por el emperador chino Sheng-Nung hace más de tres milenios. Éste no sólo
disponía de grandes campos de cultivo sembrados con la leguminosa, sino que se
dedicaba activamente a estudiar y describir sus propiedades alimenticias y
medicinales. La soja para los emperadores chinos era una de las cinco semillas
sagradas, junto con el arroz, el trigo, la cebada y el mijo. Reconocían en la soja no
sólo sus propiedades nutritivas, sino también sus propiedades para prevenir
enfermedades.

El cultivo del frijol de soja se centraba fundamentalmente en el noroeste de China.

Según la tradición fueron los monjes budistas quienes la introdujeron en el Japón
en el siglo VII de nuestra era, donde muy pronto se convirtió en un cultivo popular.
El comercio marino la popularizó en Oriente llevándola como un precioso
cargamento entre sus mercaderías en sus viajes. La primera referencia Europea
que se tiene de la soja se remonta al siglo XVII. Son entonces los misioneros los
que introducen las primeras habas de soja para su cultivo, sin gran éxito al
parecer. También los marinos holandeses y portugueses la traen como novedad.

A principios del siglo XIX se empezó a cultivar en Estados Unidos. Sin embargo,
en Europa y en Norteamérica, la soja no se empleó en la alimentación humana
hasta bien entrado el siglo XX. La primera cosecha comercial de soja se plantó en
1929 para suministrar semillas para hacer salsa de soja. Desde esos inicios
tempranos e insignificantes, la importancia de la soja ha sido bastante
espectacular. En la actualidad la soja es una fuente esencial y dominante de
proteínas y aceites con una multitud de usos tanto en alimentos para personas
como en animales. También existen numerosas aplicaciones industriales para los
diferentes componentes de esta importante y versátil semilla.

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Actualmente se cultivan 93 millones de hectáreas de soya en toda Asia, EE.UU. y

Oeste de África. En Europa, se cultiva por vía de ensayo, con éxito. E.E.U.U.
produce la mitad de toda la producción mundial. A pesar de ello, el consumo de
soja es todavía muy bajo en los países de Occidente. En las últimas décadas los
investigadores están descubriendo cada vez mayor número de propiedades
curativas en este alimento. Esto ha hecho que ahora empiece a ser más apreciada
por la población occidental, aunque con tres mil años de retraso respecto a la
población oriental.

1.1.3 A NIVEL NACIONAL

El boom de la producción y exportación de soya y sus subproductos en Bolivia

proviene de los primeros años de la década de los noventa, cuando comenzó a
crecer a ritmos acelerados, hasta llegar a ocupar los primeros puestos entre los
rubros de exportación de la economía boliviana y convertirla en potencia
sudamericana de producción de soya, después de Brasil, Argentina y Paraguay,
aunque a considerable distancia especialmente de los dos primeros.
Bolivia ocupa el octavo lugar como productor mundial de soya. Según datos del
IBCE (instituto boliviano de comercio exterior)

La empresa Montecristo Bolivia S.R.L. produce de manera industrial y bajo la

tecnología más moderna existente, carne de soya no transgénica, a grandes
volúmenes, y de forma garantizada poniendo a disposición de toda la familia
boliviana un producto de alto valor proteico y nutricional, el mismo que es
considerado la fuente de proteína más económica que existe, al costar el
equivalente a la tercera parte de lo que cuesta un kilo de carne de vaca.

1.1.4 A NIVEL DEPARTAMENTAL

La producción convencional y transgénica de soya se desarrolla en sistemas de

monocultivo y reemplaza a la producción diversificada. Como en otros países, el
excedente de la producción de soya se destina al mercado interno como un
paliativo a la escasez de proteína. Un ejemplo son los desayunos escolares, a

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través de los cuales, cada vez se incluyen más productos derivados de soya, a
una población no habituada a este cultivo como alimento cotidiano.

1.2 ANTECEDENTES

La primera cosecha comercial de soya se plantó en E.E.U.U. en 1929 para

suministrar semillas para hacer salsa de soja. Desde esos inicios tempranos e
insignificantes, la importancia de la soja ha sido bastante espectacular. En la
actualidad la soja es una fuente esencial y dominante de proteínas y aceites con
una multitud de usos tanto en alimentos para personas como en animales.
También existen numerosas aplicaciones industriales para los diferentes
componentes de esta importante y versátil semilla, entre ellos la elaboración de
carne de soya.

1.3 PLANTEAMIENTO DE LA OPORTUNIDAD

1.3.1 NARRACION TEORICA DE LA OPORTUNIDAD

La oportunidad para ingresar al mercado cruceño con la implementación de éste

proyecto se basa en la necesidad básica de alimentación y la búsqueda de
productos alternativos a los de consumo habitual tales como la carne de res y
pollo.

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1.3.2 ESQUEMA DE LA OPORTUNIDAD

EFECTOS

Consumo Alta demanda de Desconocimiento de las

esporádico de la carne de res y pollo. propiedades de la carne de
carne de soya soya

INTRODUCCIÓN DE LA CARNE DE SOYA AL

MERCADO LOCAL
OPORTUNIDAD

Consumo diario Poca promoción

CAUSA Desconocimiento
de carne res y de la carne de
de la carne de
pollo soya
soya.

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1.3.3 ESQUEMA DE LA SITUACION DESEADA.

FIN

Aumentar la Dar a conocer a la población

Aumentar el demanda de carne las propiedades de la carne
consumo de la carne de soya . de soya
de soya

GARANTIZAR A LAS PERSONAS EL ACCESO A

UNA ALIMENTACIÓN SANA Y ECONÓMICA A
TRAVÉS DE LA CARNE DE SOYA.

Desarrollar el de Intensificar la
Introducción
consumo de carne promoción de la
ACCION masiva de la carne
la carne de soya. carne de soya
de soya al
mercado.

1.3.4 ELEMENTOS DEL PROBLEMA QUE SE CONOCEN.

• Alta producción de soya en el departamento.

• Bajos costos para la producción de la carne de soya.

• Mercado en vía de desarrollo ya que aún no existe un consumo importante

de carne de soya.

• Forma de producción y proceso para la elaboración de la carne de soya.

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• Cuál es el competidor principal de la carne de soya.

• Beneficios y valores nutritivos de la carne de soya.

1.3.5 ELEMENTOS DEL PROBLEMA QUE SE DESEAN CONOCER

El mercado al que estará dirigido el proyecto

Determinar el tamaño y localización de la fabrica para la elaboración del
producto
Establecer la capacidad de producción de la fabrica
Establecer el precio de comercialización del producto
Determinar la inversión que representa el proyecto
Desarrollar y evaluar aspectos financieros del proyecto como ser VAN, TIR,
punto de equilibrio

1.4 PREGUNTA DE INVESTIGACION

¿Será factible técnica y económicamente la implementación de una “Fábrica para

la elaboración de carne de soya” en departamento de Santa Cruz de la Sierra?

1.5 OBJETIVOS

1.5.1 OBJETIVO GENERAL

Elaborar un estudio de Pre factibilidad para llevar a cabo el montaje de una

Fábrica para la elaboración de carne de soya, con el fin de realizar la
comercialización del producto en supermercados y lugares de abastecimientos de
Santa Cruz de la Sierra.

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1.5.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Realizar un estudio de mercado sobre el consumo (Demanda y Oferta) de

carne de soya para obtener información de cantidades y precios de
mercado de los bienes.
Ofrecerle al consumidor un producto nutritivo para que este pueda
satisfacer sus necesidades.
Determinar los costos, ingresos y rentabilidad del proyecto para poder
determinar el precio que debemos cobrar por nuestro producto para así
poder cubrir todos nuestros costos.
Determinar el tiempo de recuperación de la inversión para tener información
y una idea de cuándo recuperaremos el dinero y a partir de donde se
comienza a generar utilidades.
Analizar el producto en cuanto a envase, precio, variedad, sabor y
beneficios para determinar su aceptabilidad y el conocimiento del mismo.
Identificar los hábitos de consumo en cuanto a la frecuencia, lugar de
compra, cantidad y beneficios esperados.
Determinar un sistema de distribución para que este nos permita acceder
de mejor manera al mercado.

1.6 DELIMITACION

1.6.1 LIMITE TEMPORAL

El límite temporal estimado para la realización del presente Estudio de Pre

factibilidad del proyecto de Elaboración de carne de soya, será desde el 28 de
Octubre a 25 de Noviembre 2015.

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1.6.2 LIMITE GEOGRAFICO

Este proyecto se pretende implementar en el Municipio de Warnes del

departamento de Santa Cruz de la Sierra.

1.6.3 LIMITE SUSTANTIVO

El desarrollo del proyecto será respaldado por:

Investigación del mercado

Análisis económico-financiero
Métodos estadísticos
Procesos de elaboración del producto

1.7. JUSTIFICACION

1.7.1. TÉCNICA

El presente trabajo es un proyecto donde se han evaluado diferentes alternativas

para su respectiva preparación es por esto que se pretende proveer al mercado de
Santa Cruz de la Sierra de un producto competitivo dada la existencia de todas las
características técnicas para poder ser realizado en cuanto a maquinaria y
procedimientos.

1.7.2. ECONÓMICA

Hoy en día la economía se traduce en la oferta y la demanda, es por este motivo

que las empresas tienden a ofrecer productos de buena calidad a costo bajo dada
la competencia existente. La implementación de una Fábrica para la elaboración
de carne de soya se proyecta como una potencial fuente de trabajo contribuyendo
así con la mejora de la economía del departamento. A través de éste proyecto se
podrá cuantificar la inversión necesaria para llevarlo a cabo y el rendimiento
económico del proyecto, de tal forma que nos oriente en la toma de decisiones,

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para ello utilizaremos distintos indicadores, como el TIR (tasa interna de retorno) y
el VAN (valor actual neto) y B/C (la relación beneficio costo).

1.7.3. SOCIAL

La implementación de una Fábrica para la elaboración de carne de soya

contribuirá con satisfacer la demanda de productos sustitutos de la carne de res y
de pollo, lo que a su vez reporta beneficio económico a la sociedad así mismo
toma en cuenta la preocupación por el cuidado de la salud.

1.8 METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

La metodología a utilizar en el presente estudio será la siguiente:

Método Estadístico.- Serie de procedimientos para el manejo de los datos

cualitativos y cuantitativos de la investigación, con el propósito de
comprobar la realidad a través de las hipótesis de la investigación.
Se aplicara este método con la realización de encuestas a los habitantes de
la ciudad de Santa Cruz de la Sierra.
Método Deductivo.- Serie de procesos o principios lógicos premisorios que
nos llevan que nos llevan a una conclusión directa, ya sea falsa o
verdadera.
En la investigación de la fabricación de carne de soya, este método se
aplicara en el análisis de los datos bibliográficos obtenidos.

Método Descriptivo.- No hay manipulación de variables, estas se

observan y se describen tal como se presentan en su ambiente natural.
Se utilizara para describir los procesos en la elaboración de la carne de
soya.

1.9. FUENTES DE INFORMACION

a) Fuente primaria

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El desarrollo del presente estudio de Pre-factibilidad para la fabricación de carne

de soya tiene como fuente primaria la realización de:

Entrevistas
Encuestas

b) Fuente secundaria

Utilizaremos libros, revistas, folletos, periódicos, información de páginas web,

trabajos de tesis.

1.10. CRONOGRAMA DE EJECUCION DEL PROYECTO

SEMANAS

CAPITULO 1 2 3 4

CAPITULO I

CAPITULO II

CAPITULO III

CAPITULO IV

CAPITULO V

CAPITULO VI

CAPITULO VII

CAPITULO VIII

CAPITULO IX

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 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

CAPITULO X

CAPITULO II

MARCO TEORICO CONCEPTUAL

2.1 MARCO REFERENCIAL

Comprende la definición y la teoría universalmente aceptada que es el

CAPITALISMO ya que es un modelo económico que deriva del usufructo de la
propiedad privada, la explotación del trabajo asalariado y el capital, como
herramienta de producción, y que se encuentra mayormente determinado por
relaciones económicas relacionadas con las actividades de inversión y obtención
de beneficios

2.2 MARCO CONCEPTUAL

Mercado
“Grupo de clientes que pueden comprar un producto en particular y
cuenta con los recursos, la disposición y la capacidad para
adquirirlo”.1
Mercadeo
“La filosofía de negocios según la cual los esfuerzos de una
compañía deben ser adaptados a las necesidades y deseos de sus
consumidores”.2
Comercialización
“Fase de desarrollo de nuevos productos en la cual deben mejorarse
y establecerse los planos de marketing y manufactura a gran escala
y deben elaborarse presupuestos para el producto”. 3
Muestra

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 13

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“Una porción de la población seleccionada para un estudio de

investigación”.4

1.- Autor: Williams, Zikmund & D´Amico Año: 2002 Pagina: 368
2.- Autor: Pope Año: 2007 Pagina: 383
3.- Autor:Ferrel & Hartline Año: 2007 Pagina: 826
4.- Autor: Pope Año: 2007 Pagina: 386

Posicionamiento de Producto
“Decisiones y actividades que se dirigen hacia el hecho de tratar de
crear y mantener en la mente de los clientes un determinado
concepto de producto de la empresa”. 5

Proyecto
“Fuentes y actividades empleadas en el logro de un objetivo
especifico dentro de una plaza determinada” 6

Utilidad Total
“Es la suma de todos los beneficios que un comprador disfruta de la
gama completa de bienes y servicios adquiridos”.7

Capital de trabajo
“Exceso de activo corriente sobre las cuentas del pasivo que
constituye el capital a disposición inmediata necesaria para continuar
las operacio0nes de un negocio”.8

2.3.- MARCO JURIDICO.

Desde el punto de vista jurídico, La Constitución Política del Estado es la Ley

Suprema que regula todo el sistema constitucional que proclaman principios
fundamentales y valores supremos.
CONSTITUCIÓN POLÍTICA DEL ESTADO
La Constitución Política del Estado Plurinacional, aprobada el año 2009, además
de declarar que “Bolivia se constituye en un Estado Unitario Social de Derecho

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Plurinacional Comunitario, libre, independiente, soberano, democrático,

intercultural, descentralizado y con autonomías…”, dedica su Capítulo Segundo a
establecer expresamente los Principios, Valores y Fines del Estado”

5.- Autor: Ferrel & Hartline Año: 2007 Pagina: 840; 6.- Autor: Rosenberg J.M. Año: 2005 Pagina: 339
7.- Autor: Brace Hartcourt Titulo: Principios de economía; 8.- www.eumed.net/cursecon/3/factores.htm

Por su parte el Artículo 9 constitucional, en forma innovadora, también dispone

expresamente que Sean fines y funciones esenciales del Estado, además de los
que establece la Constitución y la ley, en su numeral 6. Dice, Promover y
garantizar el aprovechamiento responsable y planificado de los recursos naturales,
e impulsar su industrialización, a través del desarrollo y del fortalecimiento de la
base productiva en sus diferentes dimensiones y niveles, así como la
conservación del medio ambiente, para el bienestar de las generaciones actuales
y futuras.

Titulo Bases Fundamentales del Estado

Capítulo Segundo: Principios, Valores Fines del Estado
Artículo 8:
I) El estado se sustenta en los valores de unidad, igualdad,
inclusión, dignidad, libertad, soberanía, reciprocidad, respeto,
complementariedad, transparencia, equilibrio, igualdad de
oportunidades, equidad social y de género en la participación,
bienestar común, responsabilidad, justicia social, distribución y
redistribución de los productos y bienes sociales, para vivir bien.

Artículo 9:

VI) Promover y garantizar el aprovechamiento responsable y

planificado de los recursos naturales, e impulsar su industrialización,
a través del desarrollo y del fortalecimiento de la base productiva en
sus diferentes dimensiones y niveles, así como la conservación del

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 15

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

medio ambiente, para el bienestar de las generaciones actuales y

futuras.

Artículo 47:

I) Toda persona tiene derecho a dedicarse al comercio, la industria

o a cualquier actividad económica licita, en condiciones que no
perjudiquen al bien colectivo.
II) Las trabajadoras y los trabajadores de pequeñas unidades
productivas urbanas o rurales, por cuenta propia, y gremialistas
en general, gozaran por parte del Estado de un régimen de
protección especial, mediante una política de intercambio
comercial equitativo y de precios justos para sus productos, así
como la asignación preferente de recursos económicos
financieros para incentivar su producción.
III) El Estado protegerá, fomentara y fortalecerá las formas
comunitarias de producción.

Sección X: Derechos de las Usuarios y Usuarios y de las

Consumidoras y de los Consumidores

Artículo 75:
I) Al suministro de alimentos, fármacos y productos en general, en
condiciones de inocuidad, calidad, y cantidad disponible
adecuada y suficiente, con prestación eficiente y oportuna del
suministro.
II) La información fidedigna sobre las características y contenidos
de los productos que consuman y servicios que utilicen.

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 16

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

Sección III: Política Financiera

Artículo 330:

III) El Estado, a través de su política financiera, priorizara la

demanda de servicios financieros de los sectores de la micro y
pequeña empresa, artesanía, comercio, servicios,
organizaciones comunitarias y cooperativas de producción.

LEY 14379 CÓDIGO DE COMERCIO

Disposiciones Generales
Artículo 6º Actos y Operaciones de Comercio: Son actos y
operaciones de comercio, entre otros:
1) La compra de mercadería o bienes muebles destinados a su
venta en el mismo estado o después de alguna transformación, y
la subsecuente enajenación de ellos, así como su permuta.
2) La adquisición o alquiler de maquinaria en general o implementos
para alquilarlos o subalquilarlos y el alquiler o subalquiler de los
mismos.
3) La compra venta de una empresa mercantil o establecimiento
comercial o la enajenación de acciones, cuotas o partes de
interés del fondo social.
4) La recepción de dinero en préstamo o mutuo con garantía o sin
ella, para proporcionarlo en préstamo o interés y los prestamos
subsiguientes, así como dar habitualmente prestamos de dinero a
interés.
5) La compra o permuta de títulos – valores públicos o privados, con
el ánimo de negociarlos y el giro, otorgamiento, aceptación o
negociación de los mismos.

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 17

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6) Las operaciones de bolsa, de rematadores, el corretaje, las

comisiones y la representación o agencias de firmas nacionales o
extranjeras.
7) Las fianzas, avales y otras garantías otorgadas en actos y
operaciones mercantiles.
8) La actividad empresarial de las entidades que medien
habitualmente entre la oferta y la demanda publica de recursos
financieros, así como las operaciones y servicios de
intermediación de las mismas, y el cambio de monedas.
9) La actividad empresarial de entidades de seguros a prima o
mutuos, sobre daños patrimoniales y personas.
10) La actividad industrial dedicada a la fabricación de bienes
mediante la transformación de materias primas, adquiridas o de
propia producción.
11) La actividad empresarial de transporte de personas o cosas a
título oneroso, cualquiera sea la vía o medio utilizado; así como la
del ramo de comunicaciones.
12) La actividad empresarial de depósito de mercaderías y bienes,
así como de suministros.
13) La actividad empresarial de hoteles, pensiones, residenciales,
restaurantes, bares, cafés, espectáculos públicos y otros
establecimientos semejantes.
14) La actividad empresarial de publicación de periódicos, editoriales,
tipografías, fotografías, multicopias, librerías, noticias,
informaciones y propaganda.
15) La actividad empresarial de sanatorios, clínicas, farmacias y otras
similares, incluyendo las funerarias.
16) La actividad empresarial de construcciones y edificaciones en
general comprendiendo las dedicadas a montajes, instalaciones y
otros.

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 18

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

17) La actividad empresarial dedicada a la industria extractiva, así

como al aprovechamiento y explotación de recursos naturales
renovables y no renovables.
18) La actividad empresarial de promoción de negocios o de su
administración.
19) Las empresas privadas dé educación y enseñanza organizadas
con fines de lucro.
20) Las actividades bancarias.
21) Los demás actos y contratos regulados por este Código. (Código
de Comercio: vigente desde el 1º de enero de 1978).

Capítulo II

Obligaciones de los Comerciantes

Artículo 25º Obligaciones de los Comerciantes: Son obligaciones

de todo comerciante:

1) Matricularse en el Registro de Comercio.

2) Inscribir en el mismo Registro todos aquellos actos, contratos y
documentos sobre los cuales la Ley exige esa formalidad.
3) Comunicar a la autoridad competente, en su caso, la cesación de
pagos por las obligaciones contraídas, en los plazos señalados
por Ley.
4) Llevar la contabilidad de sus negocios en la forma señalada por
Ley; (Arts. 36 a 65, 419 C. Comercio).
5) Cumplir con las obligaciones tributarias de la manera prescrita por
ley.
6) Conservar sus libros, documentos y demás papeles relacionados
con sus negocios por el tiempo que señala la Ley. (Arts. 36 y 65,
52 Código de Comercio).

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 19

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

7) Abstenerse de ejecutar actos que signifiquen competencia

desleal.
8) Las demás señaladas por Ley.

Capítulo III

Registro de Comercio

Artículo 26º Dependencia del Registro de Comercio:

El Registro de Comercio funcionará bajo la dependencia del

Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, y su organización
administrativa y funcional se regulará por el reglamento respectivo.

Artículo 27º Objeto del Registro:

El Registro de Comercio tiene por objeto llevar la matrícula de los

comerciantes y la inscripción de todos los actos, contratos y
documentos respecto de los cuales la Ley establece esta formalidad.

Artículo 28º Personas sujetas a Matricula:

Deben obtener matrícula en el Registro de Comercio, las personas

naturales o jurídicas comprendidas en el artículo 59, excepto las
asociaciones accidentales o de cuentas en participación. (D.L. Nº
16833 de 19 de julio de 1979).

Artículo 29º Actos Y Contratos Sujetos A Inscripción: Deben

inscribirse en el Registro de Comercio:

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1) El régimen que rija las relaciones de los cónyuges y, en su caso,

la liquidación de la sociedad conyugal por divorcio o separación
de bienes, cuando el marido y la mujer, o alguno de ellos, sean
comerciantes.
2) Las emancipaciones o las habilitaciones que, conforme a Ley, se
otorguen a los menores para ejercer el comercio; (Art. 26, 1590
Código de Comercio).
3) Las resoluciones o sentencias que impongan a los comerciantes
la prohibición del ejercicio del comercio; la interdicción contra
comerciantes pronunciada judicialmente; los convenios
preventivos; la declaración de quiebra y el nombramiento de
liquidadores o síndicos; la posesión de cargos públicos que
inhabilite el ejercicio del comercio y, en general, las
incapacidades e inhabilitaciones previstas por Ley.
4) Los contratos de constitución de sociedades mercantiles, sus
modificaciones y prórrogas, así como la disolución,
transformación o fusión de las mismas.
5) Todo acto en virtud del cual se confiera, modifique, sustituya o
revoque la facultad de administración general o especial de
bienes o negocios del comerciante.
6) La apertura de establecimiento de comercio y de sucursales o
agencias y los actos que modifiquen o afecten la propiedad de los
mismos o de su administración.
7) Los gravámenes y demandas civiles relacionados con derechos
cuya mutación está sujeta a registro comercial; (Art. 1546, 45, 46,
52 Código de Comercio).
8) La aprobación, adiciones y reformas estatutarias y en su caso, las
reglamentaciones.
9) La designación de representantes legales y liquidadores y su
remoción en el caso de liquidación de sociedades.

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 21

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

10) Las fianzas de los directores, administradores, síndicos y todos

los obligados a prestarlas, así como su cancelación, y (Arts. 908,
918, 904 C. Comercio).
11) Los demás actos y documentos previstos por Ley.

Artículo 30º Obligación de Informar al Registro:

El comerciante está en la obligación de informar al Registro de

Comercio cualquier cambio o mutación relativa a su actividad
comercial y a la pérdida de su calidad de comerciante, para tomarse
nota de ello en el Registro citado. Lo mismo se hará con respecto a
sucursales, agencias y establecimientos de comercio y demás actos
y documentos sujetos a registro. (Art. 45 Código de Comercio).

Artículo 31º Efectos de la Matricula e Inscripción:

La matrícula puede solicitarse al empezar el giro o dentro del mes

que le siga, si el reglamento no fija un término para ello. Empero, los
actos y documentos sujetos a inscripción no surten efectos contra
terceros sino a partir de la fecha de su inscripción. Ninguna
inscripción puede hacerse alterando el orden de su presentación.

Artículo 32º Solicitud de Inscripción:

La inscripción puede solicitarse por los comerciantes o por cualquier

persona interesada. En caso de negativa de la inscripción se puede
apelar, en el término de cinco días, ante la Corte Superior de Justicia
del Distrito, sin ulterior recurso. (Arts. 90 a 119 Ley Nº 1455 de 18 de
febrero de 1993: de Organización Judicial).

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 22

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

Artículo 33º Constancia de la Matricula

Los jueces ante quienes ocurren los comerciantes deben exigir a

éstos que acrediten previamente su matrícula del Registro de
Comercio.

Artículo 34º Sanción:

La persona que ejerza habitualmente el comercio sin estar

matriculada en el Registro de Comercio, será sancionada con multa
que impondrá este Registro, sin perjuicio de las demás sanciones
legales. Igual sanción se aplicará cuando se omita la inscripción de
los actos y documentos sujetos a registro.

Capítulo V: Marcas

Artículo 475º: Derecho al Uso

El derecho al uso exclusivo de una marca o signo distintivo, se
adquiere previo cumplimiento de los requisitos señalados por
disposiciones legales sobre la materia y su inscripción en el registro
correspondiente.

Artículo 476º: Marcas No Registradas

El uso de una marca no registrada legalmente no otorga derecho
sobre la misma.
LEY 843 CÓDIGO TRIBUTARIO
Cuando una empresa inicia actividades sean éstas de carácter
industrial, comercial, agrícola o prestación de servicios en
general, la primera, obligación es la de inscribirse en el Numero
de Identificación Tributaria (NIT) en la administración tributaria del
servicio de impuestos nacionales para poder realizar sus
actividades.

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 23

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

EL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGROPECUARIA E

INOCUIDAD ALIMENTARIA (SENASAG).
Con la normativa los empresarios deben garantizar la calidad de
sus productos para poder salir al mercado local, nacional e
internacional otorgando un producto inocuo. Las empresas
procesadoras alimentos y bebidas deben cumplir con 13
requisitos:
La carta de solicitud con el nombre de la empresa, es el primer
requisito, que debe especificar el número de zonas de
almacenes, las salas de proceso o envasado, el tipo de producto
que procesará, la lista de nombres y marcas de los productos que
procesa, las condiciones de conservación y almacenamiento, los
datos sobre el tipo y material, el envase utilizado, el periodo de
vida útil del producto (en condiciones normales y de
almacenamiento), el sistema de identificación de lotes y el nivel
de comercialización (local, nacional e internacional).

Los otros requisitos son: la fotocopia del NIT, el formulario de

solicitud UIA-REG-FORM-001, el formulario de relación de
ingredientes y aditivos a utilizar, el formulario de solicitud de
aprobación de etiquetas y la declaración jurada para
etiquetas. Asimismo, es un requisito presentar el certificado de
registro en origen del producto a importar, o un certificado
sanitario emitido por la autoridad sanitaria oficial del país de
origen, si se importan productos.
Para la infraestructura es necesario el croquis de distribución y
ubicación de la planta, el manifiesto o ficha de licencia ambiental,
la memoria descriptiva de tratamiento de aguas, el certificado de
registro sanitario del proveedor de los productos y/o análisis de
productos a ser envasados o fraccionados. Finalmente, un
depósito bancario.
LEY DEL MEDIO AMBIENTE Nº1333
Título III
De los aspectos Ambientales
Capitulo IV
De la Evaluación de Impactos Ambientales

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 24

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

Artículo 24º
Para los efectos de la presente Ley, se entiende por Evaluación
de Impacto Ambiental (EIA) al conjunto de procedimientos
administrativos, estudios y sistemas técnicos que permiten
estimar los efectos que la ejecución de una determinada obra,
actividad o proyecto puedan causar sobre el medio ambiente.

Artículo 25º
Todas las obras, actividades públicas o privadas, con carácter
previo a su fase de inversión, deben contar obligatoriamente con
la identificación de la categoría de evaluación de impacto
ambiental que deberá ser realizada de acuerdo a los siguientes
niveles:
1.- Requiere de EIA analítica integral.
2.- Requiere de EIA analítica específica
3.- No requiere de EIA analítica específica pero puede ser
aconsejable su revisión conceptual.
4.- No requiere de EIA

Artículo 26º
Las obras, proyectos o actividades que por sus características
requieran del Estudio de Evaluación de Impacto Ambiental según
lo prescrito en el artículo anterior, con carácter previo a su
ejecución, deberán contar obligatoriamente con la Declaratoria
de Impacto Ambiental (DIA), procesada por los organismos
sectoriales competentes, expedida por las Secretarías
Departamentales del Medio Ambiente y homologada por la
Secretaría Nacional. La homologación deberá verificarse en el
plazo perentorio de veinte días, caso contrario, quedará la DIA
consolidada sin la respectiva homologación. En el caso de
Proyectos de alcance nacional, la DIA debería ser tramitada

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 25

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

directamente ante la Secretaría Nacional del Medio Ambiente. La

Declaratoria de Impacto Ambiental incluirá los estudios,
recomendaciones técnicas, normas y límites, dentro de los
cuales deberán desarrollarse las obras, proyectos de actividades
evaluados y registrados en las Secretarías Departamentales y/o
Secretaría Nacional del Medio Ambiente. La Declaratoria de
Impacto Ambiental, se constituirá en la referencia técnico legal
para la calificación periódica del desempeño y ejecución de
dichas obras, proyectos o actividades.

CAPITULO III
ESTUDIO DE MERCADO

3.1 DEFINICION DE MERCADO

El presente capitulo tiene como objetivo general determinar la demanda
insatisfecha de carne de soya mercado cruceño, esto como resultado de una
comparación entre la demanda potencial y la oferta existente en Santa Cruz de la
Sierra.

Existen dos tipos de mercados para la comercialización de carne de soya, que son
mercado real y mercado potencial.

Mercado Real.- Componen este mercado todas las personas que consumen carne
de soya

Mercado Potencial.- El mercado potencial de este producto serian aquellas

personas que consumen un producto sustituto de la carne de soya

3.1.1. Mercado Perfecto

La empresa considera su mercado como Mercado Perfecto ya que no es la

única empresa que elabora carne de soya, se tiene un competidor actualmente en
Bolivia; la empresa “Monte Cristo”, la ventaja de este modelo es la libertad

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 26

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

absoluta para los compradores y vendedores, así como también que no existe
control sobre los precios ni reglamento para fijarlos.

3.2. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

El mercado de la carne de soya se segmenta con las siguientes variables:

A) DEMOGRÁFICA

Sexo: Masculino y femenino

Nivel Socioeconómico: Bajo y medio
Edad: 18 en adelante

B) GEOGRÁFICA

País: Bolivia
Departamento: Santa Cruz
Provincia: Andrés Ibáñez
Municipio: Sección Capital Santa Cruz de la Sierra

C) CONDUCTUAL

Lugar de compra:

Supermercados
Tiendas especializadas

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 27

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

GRAFICA Nº1
Estimacion de la poblacion Objetivo

Población Beneficiada
Objetivo
573094
Población Afectada habitantes
581.646
habitantes
Población No Beneficiada
Población Total
8552
1,453.549 Habitantes
habitantes
Población No Afectada
871.903
habitantes

3.3 DISEÑO DE LA MUESTRA

Se acude a la relación siguiente para determinar la Muestra de estudio:

Formula:

Z =Es la distancia a la que se encuentra “x” por encima o por debajo de la media,
medida en unidades de la desviación estándar. El presente trabajo tiene un
intervalo de confianza del 90%, entonces el valor “Z” según la tabla de distribución
normal tendrá un valor de 1.645

p = Proporción de personas cuya factibilidad de ser seleccionadas en la muestra

es un éxito, para el caso su valor estimado es de 0.30

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 28

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

q = Proporción de personas que no hay factibilidad de ser seleccionas, para el

caso su valor es de 0.30.

N = Población total sujeta de estudio (Número de población con probabilidad de

adquisición de productos en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra)

e = Error de muestreo y su valor será del 3%

Calculo:

DATOS:

Z = 1.645

p = 0.30

q = 0.30

N= 1,453.549

e = 0.03

3.4 ÁREA DEL ESTUDIO

El presente estudio se realizará en el Municipio de Santa Cruz de la Sierra,

Provincia Andrés Ibáñez dado que en éste lugar se situará nuestro mercado del
producto.

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 29

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

3.5 EQUIPAMIENTO DEL ÁREA DE ESTUDIO

SANTA CRUZ DE LA SIERRA

Santa Cruz de la Sierra, es la ciudad capital del departamento de Santa Cruz, está
situada en el este del país a orillas del río Piraí. Es una ciudad más populosa de
Bolivia, y su crecimiento demográfico es uno de más alto de América del Sur.

Crecimiento Económico. En la década de 1950, la construcción de la carretera a

Cochabamba inició la era del despegue económico cruceño, así como también las
luchas cívicas que lograron rescatar los ingresos económicos para el
departamento, fruto de la explotación de los hidrocarburos. Se crearon
cooperativas de agua potable, energía eléctrica y teléfonos. Desde los años 70,
Bolivia se estructuró en torno a las tres grandes ciudades del llamado "eje troncal":
La Paz, Cochabamba, y Santa Cruz de la Sierra. Estas ciudades son las cabezas
de las tres áreas metropolitanas del país. Santa Cruz, que era la cola del eje, pasó
a ser su cabeza debido a las vías de comunicación que parten de este nodo
nacional.

Economía. Como capital del departamento más extenso del país, posee
infraestructura de servicios públicos y carreteras y una activa vida comercial y de
negocios. Los principales sectores que mueven su economía son los de
hidrocarburos, empresas forestales, la agroindustria y construcción. Es importante
mencionar que en Santa Cruz existen considerables inversiones en el sector de la

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 30

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

construcción (edificios para oficinas y viviendas), el sector comercial (grandes

cadenas de supermercados y centros de consumo masivo), el sector de la salud
(clínicas privadas de alta tecnología), el sector de la moda, espectáculos
nacionales e internacionales, la agroindustria, la hotelería y la gastronomía
(altamente desarrolladas), más de una decena de universidades privadas.

Vías de Acceso. Santa Cruz de la Sierra tiene dos aeropuertos: Viru Viru
Internacional y El Trompillo. Las líneas ferroviarias conectan Santa Cruz hacia el
este con Puerto Suárez en la frontera con el Brasil y hacia el sur con Yacuiba en la
frontera con la Argentina. Por carretera, la ciudad está unida con Cochabamba,
Yacuiba, Puerto Suarez, con el Departamento Beni y con el resto del país. El
tráfico terrestre está concentrado en la Terminal Bimodal de ferrocarriles y
autobuses.

Hotelería. Santa Cruz de la Sierra cuenta con una amplia capacidad e

infraestructura hotelera. Por lo cual muchas veces ha sido elegido para ser sede
de eventos internacionales, como la Cumbre de las Américas.

 Fundación: 26 de febrero de 1561

 Superficie: 325,6 km²
 Población: 1,453.549 (censo 2012)

3.6 ESTUDIO DE LA DEMANDA

Se entiende por demanda la cantidad de bienes y servicios que el mercado

requiere o solicita para satisfacer una necesidad específica a un determinado
precio. Como norma se toma que a precios más altos de un producto, menor será
la cantidad demandada.

3.6.1 CANTIDAD DEMANDADA

Cuadro N°3
EXPRESADO EN TONELADAS
AÑOS CANTIDAD
16.000,00
2011

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 31

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

19.000,00
2012
14.000,00
2013
13.000,00
2014
15.000,00
2015
15300,00
2016
15606,00
2017
15918,00
2018
16236,00
2019
16560,00
2020
Fuente: MDRyT; INE; y Elaboración propia
HISTORICO
PROYECTADOS

A continuación los datos obtenidos de nuestra encuesta acerca del consumo de

carne de soya, que arrojaron la siguiente información.

CUADRO Nº4
Consume Ud. carne de soya
¿Consume usted carne de soya?
Frecuencia Porcentaje
Si 102 37,78%
No 150 55,55%
En Blanco 19 6,67%
TOTAL 270 100%
Fuente: Elaboración Propia

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 32

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

GRAFICA Nº2

¿Consume usted carne de soya?

55,55%
60,00%

50,00%
37,78%
40,00% Si
No
30,00%
En Blanco
20,00%
6,67%
10,00%

0,00%
Si No En Blanco

Fuente: Elaboración Propia

INTERPRETACION: El gráfico nos indica que un poco más de la mitad de

nuestra muestra (55.55%) no consume carne de soya; así como también la otra
parte (37,78%) afirma consumir carne de soya, un 6,67% responde en blanco.

CUADRO Nº5
Frecuencia de consumo de carne de soya
¿CON QUE FRECUENCIA LA CONSUME?
Frecuencia Porcentaje
1 vez al año 150 55.56%
2 veces al año 15 5,55%
4 veces al año 100 37,04%
1 vez al mes 5 1.85 %
TOTAL 270 100%
Fuente: Elaboración Propia

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 33

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

GRAFICO Nº3

¿CON FRECUENCIA USTED CONSUME CARNE

DE SOYA?

55,56%
60,00%
50,00% 37,04%
40,00%
30,00%
20,00%
1,85% 5,55%
10,00%
0,00%
1 vez al mes 2 veces al año 4 veces al año 1 vez al año

1 vez al mes 2 veces al año 4 veces al año 1 vez al año

Fuente: Elaboración Propia

INTERPRETACION: El 55,56 % respondió que consume carne de soya por lo

menos una vez al año, 37.04% la consume al menos cuatro veces al año, 5.55%
consume carne de soya dos veces al año y al menos 1.85% la consume una vez
al mes.

CUADRO Nº6

¿USTED CONOCE LOS BENEFICIOS DE LA CARNE DE SOYA?

Frecuencia Porcentaje
Si 99 37%
No 158 59%
No conoce 13 5%
TOTAL 270 100%
Fuente: Elaboración Propia

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 34

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

GRAFICA Nº4

¿USTED CONOCE LOS BENEFICIOS DE LA CARNE DE SOYA?

59%
60%

50%

40%
37%

30%

20%

10% 5%

0%
SI NO
Fuente: Elaboración Propia

INTERPRETACION: Se puede observar que el 59% de la población desconoce

los beneficios que ofrece la carne de soya.

3.6.2 CANTIDAD DEMANDADA DE BIENES SUSTITUTOS

El siguiente cuadro detalla la cantidad demandada anualmente del los bienes

sustitutos.

CUADRO Nº7
Demanda de bienes sustitutos
PRODUCTO PROMEDIO DE CONSUMO ANUAL
CARNE DE RES 38,44%
CARNE DE POLLO 28,20%

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 35

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

CARNE DE CERDO 26,17%

CARNE DE PAVO 7,19%
TOTAL 100%
Fuente: INE

CUADRO Nº8

¿QUE CLASE DE CARNE CONSUME?

FRECUENCIA PORCENTAJE
Vaca 130 48%
Pollo 100 37%
Cerdo 14 5%
Pescado 18 7%
Pavo 2 1%
Otros 1 0%
En Blanco 5 2%
TOTAL 270 100%
Fuente: Elaboración Propia

GRAFICA Nº5

¿QUE CLASE DE CARNE CONSUME?

EN BLANCO 2%
¿QUE CLASE DE CARNE CONSUME?

OTROS 0%

POLLO 37%

PAVO 1%

PESCADO 7%

CERDO 5%

VACA 48%

0% 10% 20% 30% 40% 50%

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 36

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

Fuente: Elaboración Propia

INTERPRETACION: De acuerdo a los resultados de personas que si consumen

carne podemos notar que la mayoría de las personas con un 48% tienen la
costumbre de consumir carne de res, seguido con 37% en cuanto al consumo de
carne de pollo, por otro lado un 5% consume carne de cerdo, además tenemos un
7% de personas que eligen ya sea pescado, pavo u otros tipos de carne1% ,
finalmente nos muestra un 2% de personas que decidieron no describir la clase de
carne que consume y decidió dejar el espacio en blanco.
CUADRO Nº9
¿QUÉ CANTIDAD DE CARNE DE RES CONSUME SEMANALMENTE?
Frecuencia Porcentaje
7Kg 1 0%
6Kg 6 2%
5Kg 12 4%
4Kg 30 11%
3,5Kg 1 0%
3Kg 87 32%
2Kg 90 33%
1,5Kg 1 0%
1Kg 34 13%
En Blanco 8 3%
TOTAL 270 100%
Fuente: Elaboración Propia

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 37

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

GRAFICA Nº6

¿QUE CANTIDAD DE CARNE DE RES CONSUME SEMANALMENTE?

EN BLANCO 3%
7KG 0%
CONSUME SEMANALMENTE?
¿QUE CANTIDAD DE CARNE

6KG 2%
5KG 4%
4KG 11%
3 1/2 KG 0%
32%
3KG
2KG
33%
1 1/2 0%
1KG 13%

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%

Fuente: Elaboración Propia

INTERPRETACION: Podemos observar que la población del distrito 3 (Estación

Argentina) Consume entre 2 y 3 kilos de carne.

3.6.3 PRECIOS DEL PRODUCTO

Actualmente el kilogramo de carne de soya se encuentra a Bs. 33,00

3.6.4. PRECIOS DE BIENES SUSTITUTOS

CUADRO Nº10

PRODUCTO PRECIO KG BS
CARNE DE RES 35,00
CARNE DE POLLO 13,00
Fuente: Elaboración propia

3.6.5 GUSTOS Y PREFERENCIAS

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 38

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

CUADRO Nº11
¿QUE MARCAS DE CARNE DE SOYA CONSUME?
FRECUENCIA PORCENTAJE
MAMA SOYA 28 27%
OTROS 9 9%
NO RECUERDA 65 64%
TOTAL 102 100%
Fuente: Elaboración propia

GRAFICO Nº7
¿QUE MARCAS DE CARNE DE SOYA CONSUME?

¿Qué marcas de carne de soya

consume?
Mama Soya Otros No recuerda

27%

64%
9%

Fuente: Elaboración Propia

INTERPRETACIÓN:

En el grafico se puede observar que 64% de la muestra de población opinó que no

recuerda la marca de carne de soya que consume, el 27% consume la marca
Mama Soya y el 9% dice consumir otras marcas.

CUADRO Nº12

¿CUÁL ES EL ENVASE DE SU PREFERENCIA PARA EL CONSUMO DE

CARNE DE SOYA?

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 39

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

FRECUENCIA PORCENTAJE
Cartón 59 58%
Plástico 27 26%
Otro tipo de Envase 16 16%
TOTAL 102 100%
Fuente: Elaboración Propia

GRAFICO Nº8

Envases De Preferencia
Carton Plástico Otro tipo de envases

16%

26% 58%

Fuente: Elaboración Propia

INTERPRETACION: Podemos observar que el 46% de los consumidores
prefiere que el embase sea de cartón, el 32% opta por embases de plástico y el
22% por otro tipo de embases.
CUADRO Nº13

¿EN QUE LUGARES ADQUIERE LA CARNE DE SOYA?

FRECUENCIA PORCENTAJE
SUPERMERCADO 71 70%
TIENDAS 21 20%
ESPECIALIZADAS
BLANCO 10 10%

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 40

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

TOTAL 102 100%

Fuente: Elaboración Propia

GRAFICO Nº9

70%

20%

10%

Supermercados Tiendas En Blanco

especializadas

Supermercados Tiendas especializadas En Blanco

Fuente: Elaboración Propia

INTERPRETACION: El siguiente cuadro nos indica que la población prefiere o le

es más fácil encontrar el producto de la carne de soya en los supermercados con
un porcentaje de 70%, seguido de tiendas especializadas con un 20%, y un 10%
de personas que respondieron en blanco.

3.6.6 INGRESOS DEL CONSUMIDOR

OCUPACION
CUADRO Nº14

FRECUENCIA PORCENTAJE
Ama de Casa 135 50%
Profesional 71 26%

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 41

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

Otros 64 24%
TOTAL 270 100%
Fuente: Elaboración Propia

GRAFICO Nº10

50%
50%

40%
26%
30% 24%

20%

10%

0%
ama de casa profesional otros
Ocupacion

Fuente: Elaboración Propia

INTERPRETACION: El 50% de las personas encuestadas resultaron ser amas de

casa, un 26% personas con profesión, por último un 24% nos dice que fueron
realizadas por personas con otro tipo de ocupación.

CUADRO Nº15

EN PROMEDIO ¿CUÁL ES SU NIVEL DE INGRESO MENSUAL?

FRECUENCIA PORCENTAJE
Menos de 1660 128 47%
1660 a 3000 30 11%
3000 a 5000 28 10%
En Blanco 84 31%
TOTAL 270 100%
Fuente: Elaboración Propia

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 42

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

GRAFICO Nº11

En Promedio, ¿ Cuál es su nivel de

ingresos mensual?
47%

31%

11% 10%

Menos de 1660 1660 a 3000 3000 a 5000 En Blanco

Fuente: Elaboración Propia

INTERPRETACION: El gráfico nos indica que la mayoría de los encuestados tiene

un nivel de ingreso básico (menos de 1660) con un 47%, el 31% prefirió no
proporcionarnos ese dato, un 11% gana de 1660 a 3000 bs y un 10% tiene un
ingreso de 3000 a 5000 bs.

3.6.7 EXPECTATIVAS

CUADRO Nº16
¿ESTARIA DISPUESTO A CONSUMIR UNA NUEVA MARCA DE CARNE DE
SOYA?
FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 188 70%
NO 82 30%
TOTAL 270 100%
Fuente: Elaboración Propia

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 43

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

GRAFICO Nº12

30%

SI

70%
NO

Fuente: Elaboración Propia

INTERPRETACION: El 70% de la población se encuentra dispuesto a consumir

una nueva marca de carne de soja por lo que resulta bueno ya que tendríamos de
esta manera nuestro mercado potencial.

El 30% de la población aun no está dispuesto a cambiar su dieta por lo que

resultaría interesante el reto de hacerles cambiar de opinión.

CUADRO Nº17

¿EN PROMEDIO QUE CANTIDAD CONSUMIRIA SEMANALMENTE?

FRECUENCIA PORCENTAJE
3Kg 15 6%
2Kg 67 25%
1Kg 104 39%
0,5 Kg 34 13%
En Blanco 50 19%
TOTAL 270 100%

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 44

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

Fuente: Elaboración Propia

GRAFICO Nº12

EN BLANCO
CANTIDAD CONSUMIRIA
¿ EN PROMEDIO QUE

SEMANALMENTE?

3 kg

2 Kg

1 Kg

0,5 gramos

0% 10% 20% 30% 40%

Fuente: Elaboración Propia

INTERPRETACION: Un 39 % de las personas que participaron de la encuesta

expresaron que consumirían 1kg semanalmente, por otro lado un 25 %
consumirían 2kg semanalmente, además un 13 % consumirían 0,5 kg y un 6 %
consume 3kg semanalmente, por ultimo un 19% no dio a conocer la cantidad que
estaría dispuesto a consumir semanalmente.

CUADRO Nº19
¿CUÁNTO ESTA DISPUESTO A PAGAR POR KILO?

FRECUENCIA PORCENTAJE
Bs. 30 54 20%
Bs. 25 182 67%
Bs. 20 18 7%
Otro 16 6%
TOTAL 270 100%
Fuente: Elaboración Propia

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 45

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

GRAFICO Nº14
80%
70% 67%

60%
50%
40%
30%
20%
20%
7% 6%
10%
0%
Bs. 30 Bs. 25 Bs. 20 Otro

Bs. 30 Bs. 25 Bs. 20 Otro

Fuente: Elaboración Propia

INTERPRETACION: En un rango de precio de 20 a 30 bs el precio que las

personas encuestadas están dispuestas a pagar seria de 25 bs.

3.7 ESTUDIO DE LA OFERTA

3.7.1 CANTIDAD DE PRODUCCION

La empresa que actualmente está en el mercado con la producción de carne de

soya (Monte Cristo S.R.L.) con su producto Mama Soya tiene una producción de
3000 toneladas al año con la que llega a cubrir un 20 % de la demanda, misma
que asciende a un promedio de 15.000 toneladas anuales.

Cuadro N°20
Expresado en toneladas/año
AÑO PRODUCCION
PRODUCTOR Y/O TOTAL
DISTRIBUIDOR NACIONAL IMPORTACIONES

2009 Montecristo S.R.L. 3000,00 0 3000,00

2010 Montecristo S.R.L. 3000,00 0 3000,00

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 46

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

2011 Montecristo S.R.L. 3000,00 0 3000,00

2012 Montecristo S.R.L. 3000,00 0 3000,00

2013 Montecristo S.R.L. 3000,00 0 3000,00

2014 Montecristo S.R.L. 3000,00 0 3000,00

Fuente: Elaboración propia

3.7.2 CANTIDAD DE PRODUCCIÓN DE BIENES SUSTITUTOS

CUADRO Nº21
GESTION PRODUCTO PRODUCTOR TONELADAS
2014 CARNE DE RES Ganaderos locales 132.513
2014 CARNE DE POLLO Productores locales 229.500
Fuente: Elaboración Propia

3.7.3 EXPECTATIVAS
Nuestras aspiraciones como una nueva empresa productora de carne de soya son
las de satisfacer la demanda insatisfecha del mercado ofreciendo un producto
alternativo a la carne de res y pollo, contribuyendo con el cuidado de la
alimentación de las personas.

3.7.4 ANALISIS DE COSTOS

El costo de producción de la carne de soya o soya texturizada es de
aproximadamente bs 7.50 por cada 300 gr, lo que significa que la producción de
cada kilogramo de carne de soya costaría 25 bs.
3.7.5 TECNOLOGÍA
La empresa cuenta con un diseño de planta horizontal (tecnología de punta), el
cual garantiza el flujo de las materias de manera ordenada, evitando la
contaminación cruzada en el proceso de producción.
La maquinaria instalada de la empresa fue diseñada para la elaboración de todo
tipo de alimentos texturizados y en polvo, elaborados a base de cereales y
legumbres.

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 47

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

Presenta las áreas de molienda, extrusión y envasado obteniéndose productos

que cumplen con todos los requisitos de código y fechas de vencimiento siguiendo
un protocolo de designación bajo las normas bolivianas de etiquetado establecidas
por los organismos competentes en nuestro país, como lo son el SENASAG y el
MINISTERIO DE SALUD.

3.8 ANÁLISIS DE MATERIA PRIMA

3.8.1 PRODUCCIÓN

En Bolivia la soya se cultiva en el departamento de Santa Cruz, para la gestión

2014 se sembraron 1,229.000 hectáreas de soya entre la Zona Este de expansión
que comprende Pailón, Cuatro Cañadas, San Julián, El Puente, Guarayos y San
José de Chiquitos y la Zona Integrada que comprende Montero, Okinawa, Minero,
Peta Grande y Yapacaní.

3.8.1.2 PRECIO DE LA SOYA

El precio internacional de la tonelada de soya está entre 433 A 540 dólares

americanos, estos precios son relativamente bajos en comparación a otros años.
Según datos del Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE), el descenso de
las cotizaciones en la Bolsa de Chicago está vinculado a la especulación por una
inminente crisis económica mundial; Sin embargo, aseguró que el precio todavía
es aceptable para seguir produciendo.

Según datos obtenidos de la Asociación de Productores de oleaginosas y trigo

ANAPO, actualmente en precio de la tonelada de soya en Santa Cruz se
encuentra en $us 310.

3.8.2 ORIGEN

Esta especie es originaria de China y su nombre (soy) proviene del Japón. Se

comercializa en todo el mundo, debido a sus múltiples usos.

El cultivo de la soya está ampliamente difundido a lo largo del planeta. Los cuatro
países con mayor producción de soya son: Estados Unidos, Brasil, Argentina y

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 48

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

China. China es el principal consumidor de soya a nivel mundial destinándola a

alimentación de pollos y cerdos.

3.8.2.1. TIEMPO DE PRODUCCION

La soya se puede cultivar en todos lados, desde climas tropicales a climas

templados más cálidos. La temperatura y la longitud del día son factores
importantes que controlan el desarrollo de los cultivos de soya hacia la cosecha y
se cultivan variedades para adaptarse a las distintas latitudes y climas.

Las mejores cosechas por lo general provienen de los cultivos de suelos franco
limoso (suelo apto para cultivo), con retención de humedad pero bien drenados,
con un pH neutro a levemente ácido. En climas templados, la soya se siembra a
fines de primavera o verano y se cosecha a principios del otoño.

3.8.2.2. PROVEEDORES

La Asociación de Productores de Oleaginosas y Trigo (Anapo), fue fundada en la

ciudad de Santa Cruz de la Sierra (Bolivia), el 15 de mayo de 1974. En la
actualidad, Anapo representa a más de 14 mil productores que ofertan en cada
Campaña (verano e invierno), miles de fuentes de trabajo y representan más del
25% del Producto Interno Bruto (PIB) del departamento Santa Cruz.
Anapo es uno de los eslabones fundamentales del sector agropecuario boliviano.
De la producción de todos sus asociados, depende gran parte de la cadena
alimentaria de la industria cárnica, avícola y la industria aceitera en Bolivia.

Para la producción de carne de soya se utiliza el grano de soya convencional, es

decir No transgénica, la que representa un aproximado de 220.000 toneladas de
materia prima anuales disponibles para nuestro fin.

3.9 CANALES DE COMERCIALIZACIÓN

El canal de comercialización adoptado por nuestra empresa productora de carne

de soya es el canal indirecto, dado que nosotros proveeríamos a supermercados y

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 49

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

tiendas especializadas de nuestro producto para que éstas a su vez provean al

consumidor final.

Empresa Distribuidor Consumidor

3.10 Análisis de FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDAD
La carne de soya se mantiene con una demanda El mercado no esta saturado ni existe monopolio con
latente. esta clase de producto.
Existe gran aceptación en el mercado local por
Innovación en carne de soya en el mercado local. productos naturales y nutricionales.
Posibilidad de desarrollar y diferenciar CARNE DE SOYA
Precio Accesible a nuestro mercado meta. para mercados nacionales y exportación.
Soy Meat esta elaborando con materias primas Factibilidad de crear una cultura nutricional en los
nutricionales y alimenticias. consumidores mediante publicidad y promociones.
Alta coordinación vertical entre producción y
comercialización.
DEBILIDADES AMENAZAS
Producto totalmente innovador, lento crecimiento
en las ventas. Negativa percepción hacia los productos de soya.
Falta de control en el margen de utilidades
Los costos materia prima son altos. intermediarios.
Falta información acerca de este producto. Alza de precio de la soya no transgénica
Dificil acceso al crédito en la producción. Sustitutos con un buen desempeño nutricional
Reducción de consumo (como variable
macroeconómica).

CAPITULO IV

TAMAÑO Y LOCALIZACION

4.1. Introducción
La localización adecuada de la empresa que se creará puede determinar el
éxito o fracaso de un negocio. Por ello, la decisión de donde ubicar el
proyecto obedecerá no solo a criterios económicos, sino también a criterios
estratégicos, institucionales, e incluso de preferencias emocionales. Sin
embargo, se busca determinar aquella localización que maximiza la
rentabilidad del proyecto.

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 50

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

4.2. Macro localización

También llamada macro zona, es el estudio de la localización que tiene

como propósito encontrar la ubicación más ventajosa para el proyecto, es
por esto que se ha establecido el Municipio de Warnes, provincia Ignacio
Warnes del departamento de Santa Cruz de como localización para
implementar la fábrica para elaboración de carne de soya, tomando en
cuenta ciertos factores detallados en punto a desarrollar a continuación.

4.2.1 Factores Macro de Estudio

CUADRO Nº22
FACTORES MACRO DE ESTUDIO DESCRIPCION
Warnes es la primera sección de la
Provincia Ignacio Warnes del
Departamento de Santa Cruz. Situada
ASPECTOS CULTURALES en el corazón agroindustrial de Bolivia,
a 30 km de la capital cruceña, cuenta
con 49.675 habitantes, tiene una
población predominantemente joven,
(61%) menor a los 25 años.
Conocida por su industria, esta ciudad
es considerada como centro agrícola.
Con un intenso comercio y actividad
bancaria, esta ciudad se encuentra
ubicada a 17º20' de latitud sur y a
63º23' de longitud oeste y a una altitud
de 298 msnm, la mancha urbana tiene
una superficie aproximada de 10 km².

Se establece que existe disponibilidad

de materia prima tomando en cuenta
DISPONIBILIDAD DE MATERIA que la provincia Ignacio Warnes hace
PRIMA
parte de la zona denominada como el

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 51

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

Norte Integrado, zona productora de

soya, para asegurar que nuestro
requerimiento sea atendido se buscara
apoyo mediante ANAPO (Asociación
de Productores de Oleaginosas y
Trigo),
El Municipio de Warnes cuenta con
buena infraestructura vial puesto que
INFRAESTRUCTURA VIAL existe un gran flujo de circulación tanto
a la zona como también al
departamento de Cochabamba.

El Municipio de Warnes cuenta con

todos los servicio básicos necesarios
para nuestro propósito, cuenta con
SERVICIOS BASICOS
servicio de agua potable, energía
eléctrica, servicio de telefonía tanto fija
como también telefonía móvil.
Elemento indispensable para llegar a
cumplir el objetivo trazado, en el
MANO DE OBRA Municipio de Warnes se cuenta con
mano de obra para trabajar en el
presente proyecto.

Municipio de Warnes no cuenta con la

tecnología industrial necesaria para la
implementación de la fábrica de
elaboración de carne de soya por lo
TECNOLOGIA
que se procederá a la obtención de las
mismas en la ciudad de Santa Cruz de
la Sierra.

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 52

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

4.3. Micro localización

En la micro localización se puede visualizar de una mejor forma el lugar
preciso donde se debe ubicar la empresa, para lo cual se utilizara el método
cualitativo por puntos, y se analizaran tres alternativas de ubicación.

4.3.2 Factores de Estudio

Las variables a analizar son las siguientes:

Disponibilidad del terreno

Disponibilidad de materia prima
Disponibilidad de mano de obra
Disponibilidad de transporte y servicios básicos
Proximidad a los centros de comercialización
Incentivos fiscales
Seguridad
Otros (de acuerdo a cada proyecto)

CUADRO N°23

CANTON CLARA
CANTON WARNES CANTON ASUSAQUI CHUCHIO
VARIABLES DE
LOCALIZACION PONDERACION CALIFICACION % CALIFICACION % CALIFICACION %
1. Costo del terreno m2 0,25 170 42,5 200 50 150 37,5
2. Cercanía al mercado del
producto 0,20 40 8 80 16 90 18
3. Dotación de servicios
básicos 0,15 90 13,5 70 10,5 60 9
4. Disp. De mano de obra 0,15 80 12 60 9 65 9,75
5. Incentivos de
localización (resoluciones) 0,15 80 12 50 7,5 60 9
6. Cercanías al mercado de
materias primas 0,10 90 9 20 2 80 8
TOTAL 1 97 95 91,25
Fuente: Elaboración Propia

4.4. Dimensionamiento del Tamaño Optimo

De acuerdo a estos datos la zona que obtuvo la mayor ponderación fue el
Cantón Warnes dentro del Municipio de Warnes. Por lo tanto esta es la
mejor localización para implementar la planta de elaboración de carne de
soya.

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 53

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

4.4.1. Factores de Estudio

a) Tamaño y Mercado
En base a la información de estudio de mercado definimos las cantidades
de producción en forma anual para nuestro producto:

CUADRO N°24

DEMANDA INSATISFECHA
EXPRESADO EN TONELADAS/AÑO
DEMANDA
AÑOS OFERTA DEMANDA
INSATISFECHA
2011 3000,00 16.000,00
2012 3000,00 19.000,00
2013 3000,00, 14.000,00
2014 3000,00 13.000,00
2015 3000,00 15.000,00
2016 3060,00 15300,00 -12.240,00
2017 3121,20 15606,00 -12.484,80
2018 3183,62 15918,00 -12.734,38
2019 3247,30 16236,00 -12.988,70
2020 3312,24 16560,00 -13.247,76
TOTAL 63.695,64
Fuente: Elaboración Propia
Datos históricos
Proyección

Calculo:

X= = 12.739,13=12.740

El valor promedio obtenido cubre aproximadamente un 20% de la demanda,

lo que significa un promedio de producción de 2548 toneladas de carne de
soya al año.
b) Tamaño y Costo

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 54

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

b.1 Costos Fijos

Son aquellos costos que están en función del tiempo, o sea no surgen alteración
alguna, son constantes, aún cuando se presenten grandes fluctuaciones en el
volumen d producción. Son aquellos gastos necesarios para sostener la estructura
de la empresa y se realizan periódicamente. A continuación se muestran
detalladamente.

CUADRO N°25
COSTOS FIJOS
EXPRESADOS EN BOLIVIANOS
COSTOS FIJOS
TOTAL 613.218,02
Fuente: Elaboración propia

b.2 Costos variables

a) Costos Variables (CV).- es la sumatoria de todos nuestros gastos incurridos

en el proyecto y que están ligados directamente al proceso productivo,
aquellos que varían según los volúmenes de producción como ser:
CUADRO Nº26
COSTOS VARIABLES
EXPRESADO EN BOLIVIANOS

COSTOS VARIABLES
TOTALES 397.024,48
Fuente: Elaboración propia

c) Tamaño y Financiamiento

El proyecto tendrá importancia y utilidad si cuenta con la inversión de capitales

públicos o privados.

En base al estudio de factibilidad de la Fábrica de carne de soya, se determinan

todos los factores económicos, financieros que serán necesarios para poner en
marcha el proyecto, partiendo desde el aporte de los socios y los créditos que
serán necesarios obtener de acuerdo a la proyección del rendimiento del proyecto.

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 55

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

CUADRO N°27
FINANCIAMIENTO
EXPRESADO EN BOLIVIANOS

DETALLE $US %
Aportes Propios 1.383.190,84 66,9
Aporte Externo 684.166,71 33,09
TOTAL INVERSIÓN 2.067.357,55 100%
Fuente: Elaboración propia

4.4.2. Programa de Producción

De acuerdo a la demanda insatisfecha calculada en el capítulo de mercado
se tomó la decisión de cubrir el 20% de la demanda insatisfecha, en el
siguiente cuadro se expresa el programa de la producción anual:
CUADRO N°28
PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
(EXPRESADO EN UNIDADES/MES)
PRODUCCION AÑOS
TONELADAS 2016 2017 2018 2019 2020
Producción 2248,00 2496,96 2546,88 2597,74 2649,55
ciclo
TOTAL 33720 37454 38190 38955 39735
Fuente: Elaboración Propia

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 56

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

CAPITULO V

INGENIERIA DEL PROYECTO

5.1. INTRODUCCION

La Ingeniería del Proyecto determina el conjunto de actividades y requerimientos

técnicos que se necesitan para el funcionamiento óptimo de la fábrica de carne de
soya, además permite establecer y mostrar los procesos que serán utilizados para
el desarrollo de la misma.

Así mismo define las necesidades de espacio, distribución de las maquinarias y

obras físicas de la fábrica. Tiene como objetivo general resolver todo lo
concerniente a la instalación y funcionamiento de la planta.

Para la elaboración del mismo se necesitó extraer información de los capítulos

anteriores se podrá apreciar también a lo largo del capítulo el diagrama de flujo
que muestra los pasos o procesos seguidos para poder realizar la transformación
de la materia prima y los insumos en el producto final.

5.2.- DESCRIPCION DEL PRODUCTO

5.2.1 DESCRIPCION FISICA

Apariencia: Homogénea y estable, libre de aglomeramientos y grupos a su

apariencia general.
Olor: A vegetal propio del grano de soya.
Sabor: tiene un sabor a avena o parecido al biscocho.
Color: puede variar desde un color marrón claro a un color mostaza.
Empaquetado: El producto será empaquetado en una bolsa de plástico de
20 cm X 10cm
Presentación: El producto final llegara al consumidor en una bolsa de
plástico con la marca impresa en la misma bolsa, código de barras, peso
especificado, vencimiento y sello de SENASAG.
Peso: 300 gr

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 57

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

SOY
MEAT

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 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

5.2.2 DESCRIPCION QUIMICA

CARNE DE SOYA 100g

Energía (Kcal) 350
Proteínas (g) 50
Grasa Total (g) 2
Colesterol (mg) 0
Vitamina B6 (mg) 0,5
Azúcares totales (g) 15
Fibra dietética total (g) 3
Fibra soluble (g) 0,8
Fibra insoluble (g) 2,3
Sodio (mg) 15
Tiamina (B1) (mg)}* 0,6
Ácido fólico(mg) 0,4

Fosfolípidos (Lecitina): 60 - 70%

Ácidos Grasos Saturados: 450 mg
Ácidos Grasos Poli-insaturados: 1.35 mg
Colina: 40 mg
Inositol: 18 mg
Fósforo: 17 mg

La carne de soya Contiene más proteínas que la carne de res, el pescado y tres
veces más que el huevo. Sus semillas de la cual está compuesta la carne tienen
alto contenido de fibra, un bajo índice calórico no contiene colesterol y
prácticamente tampoco grasas saturadas. La escasa grasa presente es rica en
lecitina, un fosfolípido vital para las membranas celulares, el cerebro y el sistema
nervioso.

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 59

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

5.3 BALANCE MÁSICO

Cuadro N°29
Balance Másico

Material Cantidad en kg Precio en kg , litro Total

y litros
Semilla de 80.000 kg 20 160.000 bs
soya
Aceite vegetal 500 litros 15 bs / 1 litro 8500 bs
Aditivos 500 kg 12bs / kg 6000 bs
Mano de obra 5 2000,00 10000,00
TOTAL 184.000 bs
Fuente: Elaboración Propia

Ciclo Productivo: 24 días

Producción por ciclo: 167.208 Kg por cada ciclo

Unidades Producidas por ciclo: 7.360

Costo de producción del kg de carne de soya: 25 bs

Costo de la unidad de producto de 300 gr: 7.5 bs

5.4. PROCESOS DE PRODUCCION

El proceso productivo se relaciona con las actividades que se ejecutan por lo que
la materia prima cobra valor transformándose en el producto final. A continuación
se realizara la descripción del proceso de producción:

Recibo y almacenamiento de la materia prima: Este paso consiste en

recibir la materia prima proveniente del proveedor, y verificar las cantidades
y los precios de las mismas.
Control de calidad: Se controla la calidad de la materia prima, ya que solo
esto garantizara la integridad del producto final.

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 60

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

Acopio de materia prima: Los granos de soya se acopian de las

comunidades como: montero, minero, colonia Okinawa, provincia Obispo
Santisteban.
Conversión de los granos de soya a masa: En el siguiente proceso
necesitaremos la máquina trituradora o molino los granos de soya que ya
han pasado por la etapa de remojo, los granos absorben agua duplicando
su tamaño y siendo más blandos y fáciles de trabajar pasan a ser triturados
en el molino con el fin de obtener una masa.
Conversión de masa a pasta: La masa de los granos de soya pasan a
calentarse con la ayuda de un caldero de vapor a una temperatura de 90°C
con la finalidad de convertir la masa en una pasta consistente por un tiempo
aproximado de 5 minutos.
Secado de la masa: En el siguiente proceso necesitaremos una maquina
centrifugadora en la cual la pasta obtenida de los granos de soya es
llevada a la maquina secadora o centrifugadora donde la masa va secando.

Conversión de pasta texturizada de la carne de soya: Para este proceso

se debe pasar a la máquina extractora que es la que se encarga de
materializar el producto de manera tangible
Empacado: Una vez que carne de soya este de manera tangible se
procede a colocarlo en su empaque individual, etiquetar este y empacarlos
en una caja para almacenarlo en la bodega refrigerante hasta su despacho
hasta el cliente.
Almacenamiento: En el área de almacenamiento se cuida que la
temperatura ambiental no supera los 6 ºC, para mantener el estado óptimo
del producto. Allí permanece hasta que se transporte para el área de
distribución.
Despacho de producto: El producto se traslada hasta llegar a manos del
consumidor final.

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 61

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

5.4.1. FLUJOGRAMA DEL PROCESO

INICIO

Obtención de la harina
Recibo y almacenamiento
de materia prima de soya

NO
SI
La masa o torta de soya pasa
Control a la maquina extrusora
calidad

Si No
Control Reposo y
Acopio
calidad secado

Conversión de granos Empaquetado del

de soya a masa Producto

Almacenamiento
Filtrado de la
Semilla

Despac
ho
Máquina
Centrifugadora

Cliente

Máquina de
Vaporización

Se mezcla la masa con

los aditivos

Máquina
Centrifugadora

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 62

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

5.5.- DISTRIBUCION ESPACIAL DE EDIFICACION

Para la fabricación de carne de soya se requiere un terreno de 1600 m2 mismo

que se encuentra ubicado en el parque industrial latinoamericano, con un costo de
120 Bs el m2, entonces el precio de terreno sería de 192.000 bolivianos.

Las edificaciones para la parte administrativa ocuparán 400 m2 del terreno con un
costo de 242,000 bolivianos de inversión para la construcción de la
infraestructura.

Para la parte de producción se necesita un galpón de dos naves de una superficie

de 600 m2 con un costo de 600,000 bs, 1 galpón más pequeño de una superficie
de 300 m2 con un costo de 210,000 bs, un depósito de materia prima de una
superficie de 200 m2 con un costo de 220,000 bs.

MEAT
SOY

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5.6 LAY OUT

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PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 66

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

5.6. REQUERIMIENTOS

5.6.1 REQUERIMIENTOS DE TERRENO

CUADRO N°30
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
Ítem Descripción Valor unitario Dimensión Valor Total
01 Terreno 120 bs/m2 1600 m2 192,000 bs

5.6.2.- REQUERIMIENTOS DE EDIFICACION

CUADRO N°31
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
Ítem Descripción Valor unitario Dimensión Valor Total
01 Construcción de 605 bs/m2 400 m2 242000 bs
área
administrativa
02 Galpón de 1000 bs/m2 600 m2 600,000 bs
Producción

03 Galpón de 700 bs/m2 300 m2 210,000 bs

almacén

04 Depósito de 1100 bs/m2 200 m2 220,000 bs

materia prima
TOTAL 1,272,000
Fuente: Elaboración Propia

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 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

5.6.3.- REQUERIMIENTOS DE EQUIPOS Y HERRAMIENTAS DE SEGURIDAD

INDUSTRIAL

CUADRO N°32
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
Ítem Descripción Cantidad Valor Total
Mangueras de 2
15 metros
Lote de 1
01 herramientas 3500
Extinguidor de 3
incendios
Señalizadores 5

Fuente: Elaboración Propia

5.6.4.- REQUERIMIENTOS DE VEHICULOS

CUADRO N°33
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
Ítem Descripción Marca Peso Valor Total
02 Camioneta modelo JMC 6 ton 130.000
2013, color blanco,
doble tracción, cc
2400
Fuente: Elaboración Propia

5.6.5. REQUERIMIENTOS DE MUEBLES Y ENSERES

CUADRO N°34
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
Ítem Descripción Cantidad Valor Unitario Valor Total
01 Escritorios de 11 2,100 23,100
oficina
02 Sillas de oficina 11 210 bs 2,310
03 Mesa de 1 1300 bs 1300
reuniones
04 Sillas ejecutivas 8 350 bs 2,800
05 Equipo 12 420 bs 5,040
telefónico
06 Aire 2,900 bs 4 11,600

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 68

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

acondicionado
de 900 Btu.
07 Aire 2,900 bs 1 2,900
acondicionado
de 18000 Btu
08 Aire 5,600 1 5,600
acondicionado
de 36000 Btu
09 Software 30,000 bs 1 30,000
TOTAL 84,650
Fuente: Elaboración Propia

5.6.6.- REQUERIMIENTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA

CUADRO Nº35
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
VALOR VALOR
CARGO SECCIÓN Nº
UNITARIO TOTAL
Mano de obra directa 17.500

Área de Producción Jefe de Producción 1 5.500 5.500

Área de Producción Obreros Almacén 2 2.000 4.000
Área de Producción Obreros Maquina molino 1 2.000 2.000
Área de Producción Obreros Maquina centrifugadora 1 2.000 2.000
Área de Producción Obreros Maquina estructura 1 2.000 2.000
Área de Producción Obreros Máquina de vapor 1 2.000 2.000
Fuente: Elaboración Propia

5.6.7 REQUERIMIENTOS DE MANO DE OBRA INDIRECTA

CUADRO Nº36
EXPRESADO EN BOLIVIANOS

VALOR VALOR
CARGO SECCION Nº
UNITARIO TOTAL
Mano de obra Indirecta 27.000
Gerencia general Gerente general 1 9.000 9.000
Área contabilidad Contador 1 6.000 6.000
Área Comercialización y Jefe de Ventas 1 4.800 4.800
Ventas
Área Comercialización y Vendedores 2 1.800 3.600
Ventas
Área Comercialización y Cobradores 2 1.800 3.600
Ventas
Fuente: Elaboración Propia

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5.6.8 REQUERIMIENTO DE EQUIPOS DE COMPUTACION

CUADRO Nº37
EXPRESADO EN BOLIVIANOS

Ítem Descripción Valor unitario Cantidad Valor Total

01 Computadoras 540 10 54,000
Lenovo
02 Impresora 320 6 1,920
multiusos
03 Fotocopiadora 9,000 1 9,000
04 Central 3,500 1 3,500
telefónico
TOTAL 68,420
Fuente: Elaboración Propia

5.6.9. REQUERIMIENTOS DE MAQUINARIA

CUADRO Nº38
EXPRESADO EN BOLIVIANOS

Descripción de la Largo Ancho Altura Cantidad Valor Total

Ítem Maquina (m) (m) (m)
01 Molino 2.6 2.4 3.5 1 350.000
02 Caldera de vapor 1.6 1.6 2.3 1 42.000
05 Extructora 5 1.65 1.1 1 1.392.000
07 Transportadora 3.1 1.6 2 1 85.000
15 Marca Linde 2.2 1.69 2 1 210.000
montacargas
modelo h40d peso
3.350 kg
TOTAL 2.372.000

Fuente: Elaboración Propia

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5.7.1. REQUERIMIENTOS DE ENERGIA ELECTRICA

CUADRO Nº39
EXPRESADO EN KILOWATIOS

Descripción Cantidad Horas de funcionamiento Energía

Área producción horas/día días horas/año Kw Kw/año

Molino 2 32 325 20800 14450 173400

caldera de vapor 1 16 325 5200 28900 346800
Estructura 2 32 325 20800 28900 346800
Transportadora 1 16 325 5200 28900 346800
Iluminación y otros 28.900 346800
focos área 5 8 288 2.304 4.335 52020
administrativa
Focos área de 100 16 273 4.368 11.560 138720
producción
focos exteriores 40 12 365 4.380 2.890 34680
Computadora 5 8 288 2.304 10115 121380
TOTAL 130,050 1,525,920
Fuente: Elaboración Propia

5.7.2. REQUERMIENTO DE AGUA

CUADRO Nº40
EXPRESADO EN LITROS

Destino Unidad de refer. Cantidad Consumo Consumo

litros (lts./día) (lts./año)
Personal personas 7,7 802 260,650

Limpieza m2 15 15 4,620
TOTAL CONSUMO 4,880.65

Fuente: Elaboración Propia

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CAPÍTULO VI

INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO

6.1. Introducción

Las Inversiones del proyecto, son todos los gastos que se efectúan en unidad
de tiempo para la adquisición de determinados factores o medios productivos,
los cuales permiten implementar una unidad de producción que a través del
tiempo genera flujo de beneficios. Así mismo, es una parte del ingreso
disponible que se destina a la compra de bienes y/o servicios con la finalidad
de incrementar el patrimonio de la empresa.

6.2. Inversión
Las inversiones para la ejecución y puesta en marcha para la elaboración de
carne de soja en estudio, se distribuyen de la manera siguiente:
Inversión fija.
Inversión diferida
6.2.1. Inversión Fija
Se refiere a la adquisición de bienes tangibles que se utilizan en la actividad
de la empresa, pero no son destinados a la venta; sino que constituyen
inversiones de carácter permanente que se encuentran al servicio de la
misma, entre estos están: los terrenos, edificaciones, muebles y enseres,
vehículo, maquinaria y equipo, entre otros.

CUADRO N°41
INVERSIÓN FIJA
EXPRESADO EN BOLIVIANOS

4.860.650.-
INVERSION FIJA
TERRENOS 192000
MAQUINARIAS, EQUIPO 2372000
EDIFICIOS 1272000
MUEBLES Y ENSERES 84650
VEHÍCULOS 130000
OBRAS CIVILES E INSTALACIÓN 810000

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 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

6.2.1.1. Terrenos
Para la implementación de la empresa de carne de soya en la ciudad de
Santa Cruz , se ha realizado un estudio para determinar la ubicación
exacta del terreno para la construcción de la Planta, la cual estará ubicada
en el Parque Industrial Latinoamericano, en el Municipio de Warnes.

CUADRO Nº42
INVERSIÓN DE TERRENO
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
ITEM DESCRIPCION METROS2 $US/M2 TOTAL
01 Terreno Planta 1600 120 192.000
TOTAL 192.000
Fuente: Elaboración Propia
6.2.1.2. Edificación
En el siguiente gráfico se detallan las áreas de las que está compuesta la
planta, sin el cual no se podría poner en marcha el proyecto, se
establecen también sus dimensiones y el costo expresados en
bolivianos:

CUADRO Nº43
INVERSIÓN DE EDIFICACION
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
VALOR VALOR
ÍTEM DESCRIPCIÓN DIMENSIÓN
UNITARIO TOTAL
Construcción 605 bs/m2 400 m2 242.000 bs
01 de área
administrativa
Galpón de 1000 bs/m2 600 m2 600.000 bs
02
Producción
Galpón de 700 bs/m2 300 m2 210.000 bs
03
almacén
Depósito de 1100 bs/m2 200 m2 220.000 bs
04
materia prima
TOTAL 1.272.000

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Fuente: Elaboración Propia

6.2.1.3. Equipos y Herramientas de Seguridad Industrial

La planta debe contar con equipos y herramientas de seguridad, ya que
son establecidas por normas estándar para el cuidado del personal y de la
fábrica, en el siguiente cuadro se detalla lo siguiente expresado en
bolivianos:
CUADRO Nº44
INVERSIÓN DE EQUIPOS Y HERRAMIENTAS DE SEGURIDAD
INDUSTRIAL
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
ÍTEM DESCRIPCIÓN CANTIDAD VALOR TOTAL
Mangueras de 2
15 metros
Lote de 1
01 herramientas 3500
Extinguidor de 3
incendios
Señalizadores 5
Fuente: Elaboración Propia
6.2.1.4. Vehículo
Al ser una empresa industrial, se ve la necesidad de adquirir un vehículo,
el cual será empleado en la distribución de nuestros productos a todos los
centros de venta.

CUADRO Nº45
INVERSIÓN DE VEHICULO
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
ÍTEM DESCRIPCIÓN MARCA PESO VALOR
TOTAL
02 Camioneta color JMC 6 ton 130000
blanco, de una
cabina, doble
tracción, cc 2400.
TOTAL 130000
Fuente: Automotriz Toyota

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6.2.1.5. Muebles y Enseres

Se detallan todos los muebles necesarios para el equipamiento de las
oficinas, el almacén, la sección de producción, y demás ambientes, en el
siguiente cuadro se especifica cada uno de ellos con sus respectivos
costos.
CUADRO Nº46
INVERSIÓN DE MUEBLES Y ENSERES
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
ÍTEM DESCRIPCIÓN CANTIDAD VALOR VALOR
UNITARIO TOTAL
01 Escritorios de 11 2,100 23.100
oficina
02 Sillas de 11 210 bs 2.310
oficina
03 Mesa de 1 1300 bs 1.300
reuniones
04 Sillas 8 350 bs 2.800
ejecutivas
05 Equipo 12 420 bs 5.040
telefónico
06 Aire 2.900 4 11600
acondicionado
de 900 Bta.
07 Aire 2.900 1 2,900
acondicionado
de 18000 Btu
08 Aire 5.600 1 5,600
acondicionado
de 36000 Btu
09 Software 30.000 1 30.000
TOTAL 84.650
Fuente: Elaboración Propia

6.2.1.6. Mano de Obra

En el siguiente gráfico se detallan las áreas de las que está compuesta la
planta y las instalaciones, sin las cuales no se podría poner en marcha el
proyecto, se establecen también sus dimensiones y el costo expresados
en bolivianos.

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CUADRO Nº47
INVERSIÓN DE MANO DE OBRA DIRECTA
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
CARGO SECCIÓN Nº VALOR VALOR
UNITARIO TOTAL
Mano de obra directa 17.500
Área de Producción Jefe de Producción 1 5.500 5.500
Área de Producción Almacén 2 2.000 4.000
Obreros
Área de Producción Maquina molino 1 2.000 2.000
Obreros
Área de Producción Maquina centrifugadora 1 2.000 2.000
Obreros
Área de Producción Maquina estructura 1 2.000 2.000
Obreros
Área de Producción Máquina de vapor 1 2.000 2.000
Obreros
Fuente: Elaboración Propia

CUADRO N°48
MANO DE OBRA INDIRECTA
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
Mano de obra Indirecta 27.000
Gerencia general Gerente general 1 9.000 9.000
Área contabilidad Contador 1 6.000 6.000
Área Comercialización y Jefe de Ventas 1 4.800 4.800
Ventas
Área Comercialización y Vendedores 2 1.800 3.600
Ventas
Área Comercialización y Cobradores 2 1.800 3.600
Ventas
Fuente: Elaboración propia
6.2.1.7. Equipos de Computación
En relación a los cargos de importancia en la planta, se ha previsto la adquisición
de 5 equipos de computación que incluyen todo lo necesario para el desarrollo del
trabajo.

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 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

CUADRO Nº49
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
ÍTEM DESCRIPCIÓN VALOR CANTIDAD VALOR
UNITARIO TOTAL
01 Computadoras 3480 5 34.800
Lenovo
02 Impresora 765 5 3.825
multiusos
03 Fotocopiadora 9,000 1 9.000
TOTAL 47.625
Fuente: Elaboración Propia con datos de SEICOM

6.2.1.8. Servicio de Telefonía

Se realizará la adquisición de una línea telefónica, además de una

central telefónica que comunicará las diferentes áreas de la planta.
CUADRO Nº50
INVERSIÓN EN TELEFONÍA
EXPRESADOS EN BOLIVIANOS
PRECIO
DESCRIPCIÓN CANTIDAD UNITARIO TOTAL

Línea telefónica 1 4872 4872

Central telefónica con 4

internos 4 134,05 536,20

Total 5 5006,05 5408,20

Fuente: Elaboración Propia.

6.2.2. Inversión Diferida

Esta inversión se caracteriza por su inmaterialidad y representan los derechos
adquiridos y servicios necesarios para el estudio e implementación del Proyecto,
como ser trabajos de investigación y estudios, gastos de organización y
supervisión, gastos de puesta en marcha de la planta, gastos de administración,
entre otros.

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CUADRO N°51
INVERSION DIFERIDA
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
Inversión Diferida 59.500
Gastos de
7.000
Organización
Gastos de Estudios 8.000
Gastos en Montaje y
35.000
Puesta en Marcha
Supervisión 9.500

6.2.2.1. Gastos de Organización

Se refiere a los gastos para la constitución jurídica de la empresa y la
presentación de todos los documentos en las entidades, que permitirán
el funcionamiento legal de la misma. Incluye pagos notariales, legales,
obtención de licencias y registros.

CUADRO Nº52
INVERSIÓN DE GASTOS DE ORGANIZACIÓN
EXPRESADO EN BOLIVIANOS

DESCRIPCIÓN COSTO
CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD 1789,75
Abogado 497,15
Notario 497,15
Publicación 298,30
Poder Representante Legal 497,15
LEGALIZACION DE CONSTITUCIÓN 566,75
Alcaldía 692,24
Fundempresa 452,40
C.N.S. 103,66
BALANCE DE APERTURA 348,00
Honorarios profesionales 3480,00

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TOTAL 7.000

Fuente: Fuente: Elaboración Propia

6.2.2.2. Gastos de Estudios

Se refiere a los gastos de investigación, para obtención de información y
documentos; de igual manera, incluye los gastos para la realización del
diseño de las obras civiles, las cuales fueron realizadas por un
profesional del área.
CUADRO Nº53
INVERSIÓN EN ESTUDIOS
EXPRESADO EN BOLIVIANOS

DESCRIPCIÓN COSTO Bs.

Estudio de Factibilidad 2.500

Estudio arquitectónico 1.000

Estudio de suelo 4.500

TOTAL 8.000

Fuente: Elaboración Propia.

Estudio de factibilidad: Para el estudio de factibilidad se determinó en base

a datos referenciales de un administrador profesional, el cual sería la suma
de 2.500 Bs. (bolivianos), teniendo en cuenta el tamaño del proyecto.
Estudio Arquitectónico: Para el diseño de la infraestructura de la empresa
de carne de soya SRL y todas sus dependencias se requirió un profesional
en área. El monto del diseño es 1.000 Bs. (bolivianos).
Estudio de suelo: Para poder hacer levantamiento de la infraestructura de
la industria en el Municipio de Warnes se requiere un análisis de suelo, ya
que la estabilidad del mismo determinara la estabilidad de la infraestructura
y sus componentes, para lo cual las excavaciones de suelo se tienen que
realizar en cuatro partes del terreno, el monto asignado es de 4.500 Bs.
(bolivianos.).

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 79

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

6.2.2.3. Gastos de Montaje y Puesta en Marcha

Se aplica sobre una base del 2% de la inversión en maquinaria y equipo,
ya que estos gastos hacen referencia a la instalación de la maquinaria y
equipo, hasta que su funcionamiento sea óptimo.
CUADRO Nº54
RESUMEN DE LA INVERSION DIFERIDA
Expresado en Bs

DESCRIPCIÓN COSTO

Gastos de Organización 7.000

Gastos en Estudios 8.000

Gastos en Montaje y puesta en Marcha 35.000

Supervision 9.500

TOTAL 59.500

Fuente: Elaboración propia

6.2.3. Capital de Trabajo

El Capital de Trabajo considera aquellos recursos que requiere el proyecto
para atender las operaciones de producción y comercialización del
producto; contempla el monto de dinero que se precisa para dar inicio al
ciclo productivo del proyecto en su fase de funcionamiento.
El cálculo del capital de trabajo se realizara mediante el método exacto, en
donde consiste en cuantificar la inversión fija y diferida respecto al tiempo
(año calendario o comercial), aplicado al periodo de duración del primer
ciclo de producción.
CUADRO Nº55
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
Nº CUENTA VALOR
Inversión 4.860.650
Fija
I
Terreno 192.000
Edificio 1.272.000

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 80

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Equipos y
Herramientas 2.372.000
de Seguridad
Muebles y 84.650
Enseres
Vehículo 130.000
Obras Civiles 810.000
e
Instalaciones
Inversión
59.500
Diferida
Gastos de
7.000
Organización
Gastos de
8.000
II Estudios
Gastos en
Montaje y
35.000
Puesta en
Marcha
Supervisión 9.500
Capital de
III 323.516,71
Trabajo

Datos:
KL =
Inversión Fija = 4.860.650
Inversión Diferida = 59.500
n = ciclo productivo de 24 días para 3,83 Tn.
N = Año Calendario y/o Comercial de 365 días
Calculo:
KL =

KL =

KL = 323.516,71 Bs.

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 81

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

6.2.4. Inversión Total

CUADRO Nº56
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
Nº CUENTA VALOR
I Inversión Fija 4.860.650
II Inversión Diferida 59.500
III Capital de Trabajo 323.516,71
I + II + III Inversión Total 5.243.666,71
Fuente: Elaboración Propia

CUADRO Nº57
APORTE PROPIO Y SOLICITUD FINANCIERA
EXPRESADO EN BOLIVIANOS

MONTO
ITEM DETALLE TOTAL
APORTE PROPIO SOLICITUD FINANCIERA
1 TERRENOS 192000 192000
2 MAQUINARIAS, EQUIPO 2372000 2372000
3 EDIFICIOS 1272000 994483,29 277516,71
4 MUEBLES Y ENSERES 84650 84650
5 VEHÍCULOS 130000 130000
OBRAS CIVILES E
6 810000 810000
INSTALACIÓN
7 GASTOS DE ORGANIZACIÓN 7000 7000
8 MONTAJE, INSTALACIÓN MAQ. 35000 35000
9 ESTUDIOS 8000 8000
10 SUPERVISIÓN 9500 9500
11 CAPITAL DE TRABAJO 323516,71 323516,71
TOTAL 5243666,7 4559500 684166,71
Fuente: Elaboración Propia

6.3. Financiamiento
Realización del cuadro comparativo de las posibles Entidades Financieras
tanto públicas como privadas para realizar la solicitud de una Línea de
Crédito y poder financiar el proyecto en la inversión de Activos Fijos y Capital
de Trabajo.

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CUADRO COMPARATIVO
FUENTES DE FINANCIAMIENTO

Variables Mercantil Santa Ganadero BCP

Cruz
Tasa 5% 8% 7%
Tiempo 5 años 10 años 15 años
Años de gracia 1 0 2
Garantía Hipotecario Hipotecario Hipotecario

AMORTIZACION

Nombre del Solicitante: MI SOJA S.A. Tipo de pago: Cada 30 Días

Monto Solicitado: 684.166,71 Nº de Pagos: 48
Moneda: BOLIVIANOS Fecha Fija de Pago: 10
Plazo Total: 60 Meses Fecha de solicitud 6-nov
Tasa deInterés: 5,00% Fecha del Desembolso: 10-ene
360
PLAN DE PAGOS
Fecha Detalle Amortización Interés Cuota Saldo
10/01/2014 Desembolso 684.166,71
10/02/2014 1º cuota 2.850,69 2.850,69 684.166,71
10/03/2014 2º cuota 2.850,69 2.850,69 684.166,71
10/04/2014 3º cuota 2.850,69 2.850,69 684.166,71
10/05/2014 4º cuota 2.850,69 2.850,69 684.166,71
10/06/2014 5º cuota 2.850,69 2.850,69 684.166,71
10/07/2014 6º cuota 2.850,69 2.850,69 684.166,71
10/08/2014 7º cuota 2.850,69 2.850,69 684.166,71
10/09/2014 8º cuota 2.850,69 2.850,69 684.166,71
10/10/2014 9º cuota 2.850,69 2.850,69 684.166,71
10/11/2014 10º cuota 2.850,69 2.850,69 684.166,71
10/12/2014 11º cuota 2.850,69 2.850,69 684.166,71
10/01/2015 12º cuota 2.850,69 2.850,69 684.166,71
10/02/2015 13º cuota 14.253,47 2.850,69 17.104,17 669.913,24
10/03/2015 14º cuota 14.253,47 2.791,31 17.044,78 655.659,76
10/04/2015 15º cuota 14.253,47 2.731,92 16.985,39 641.406,29
10/05/2015 16º cuota 14.253,47 2.672,53 16.926,00 627.152,82
10/06/2015 17º cuota 14.253,47 2.613,14 16.866,61 612.899,34
10/07/2015 18º cuota 14.253,47 2.553,75 16.807,22 598.645,87
10/08/2015 19º cuota 14.253,47 2.494,36 16.747,83 584.392,40
10/09/2015 20º cuota 14.253,47 2.434,97 16.688,44 570.138,93
10/10/2015 21º cuota 14.253,47 2.375,58 16.629,05 555.885,45
10/11/2015 22º cuota 14.253,47 2.316,19 16.569,66 541.631,98
10/12/2015 23º cuota 14.253,47 2.256,80 16.510,27 527.378,51
10/01/2016 24º cuota 14.253,47 2.197,41 16.450,88 513.125,03

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 83

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10/02/2016 25º cuota 14.253,47 2.138,02 16.391,49 498.871,56

10/03/2016 26º cuota 14.253,47 2.078,63 16.332,10 484.618,09
10/04/2016 27º cuota 14.253,47 2.019,24 16.272,72 470.364,61
10/05/2016 28º cuota 14.253,47 1.959,85 16.213,33 456.111,14
10/06/2016 29º cuota 14.253,47 1.900,46 16.153,94 441.857,67
10/07/2016 30º cuota 14.253,47 1.841,07 16.094,55 427.604,19
10/08/2016 31º cuota 14.253,47 1.781,68 16.035,16 413.350,72
10/09/2016 32º cuota 14.253,47 1.722,29 15.975,77 399.097,25
10/10/2016 33º cuota 14.253,47 1.662,91 15.916,38 384.843,77
10/11/2016 34º cuota 14.253,47 1.603,52 15.856,99 370.590,30
10/12/2016 35º cuota 14.253,47 1.544,13 15.797,60 356.336,83
10/01/2017 36º cuota 14.253,47 1.484,74 15.738,21 342.083,36
10/02/2017 37º cuota 14.253,47 1.425,35 15.678,82 327.829,88
10/03/2017 38º cuota 14.253,47 1.365,96 15.619,43 313.576,41
10/04/2017 39º cuota 14.253,47 1.306,57 15.560,04 299.322,94
10/05/2017 40º cuota 14.253,47 1.247,18 15.500,65 285.069,46
10/06/2017 41º cuota 14.253,47 1.187,79 15.441,26 270.815,99
10/07/2017 42º cuota 14.253,47 1.128,40 15.381,87 256.562,52
10/08/2017 43º cuota 14.253,47 1.069,01 15.322,48 242.309,04
10/09/2017 44º cuota 14.253,47 1.009,62 15.263,09 228.055,57
10/10/2017 45º cuota 14.253,47 950,23 15.203,70 213.802,10
10/11/2017 46º cuota 14.253,47 890,84 15.144,32 199.548,62
10/12/2017 47º cuota 14.253,47 831,45 15.084,93 185.295,15
10/01/2018 48º cuota 14.253,47 772,06 15.025,54 171.041,68
10/02/2018 49º cuota 14.253,47 712,67 14.966,15 156.788,20
10/03/2018 50º cuota 14.253,47 653,28 14.906,76 142.534,73
10/04/2018 51º cuota 14.253,47 593,89 14.847,37 128.281,26
10/05/2018 52º cuota 14.253,47 534,51 14.787,98 114.027,79
10/06/2018 53º cuota 14.253,47 475,12 14.728,59 99.774,31
10/07/2018 54º cuota 14.253,47 415,73 14.669,20 85.520,84
10/08/2018 55º cuota 14.253,47 356,34 14.609,81 71.267,37
10/09/2018 56º cuota 14.253,47 296,95 14.550,42 57.013,89
10/10/2018 57º cuota 14.253,47 237,56 14.491,03 42.760,42
10/11/2018 58º cuota 14.253,47 178,17 14.431,64 28.506,95
10/12/2018 59º cuota 14.253,47 118,78 14.372,25 14.253,47
10/01/2019 60º cuota 14.253,47 59,39 14.312,86 0,00
TOTALES 684.166,71 104.050,35 788.217,06

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 84

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

6.3.2. Inversión Total

CUADRO Nº58
EXPRESADO EN BOLIVIANOS

Nº CUENTA VALOR
Inversión 4.860.650
Fija
Terreno 192.000
Edificio 1.272.000
Equipos y
Herramientas 2.372.000
I de Seguridad
Muebles y 84.650
Enseres
Vehículo 130.000
Obras Civiles 810.000
e
Instalaciones
Inversión
59.500
Diferida
Gastos de
7.000
Organización
Gastos de
8.000
II Estudios
Gastos en
Montaje y
35.000
Puesta en
Marcha
Supervisión 9.500
Capital de
III 323.516,71
Trabajo
Inversión
I+II+III 5.243.666,71
Total

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 85

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

CAPITULO VII

COSTOS E INGRESOS

7.1. Introducción
Los costos e ingresos sumados a la programación de la producción para la
actividad (la escala de la operación) determinan la rentabilidad de las actividades
generadoras de ingreso, así como, la necesidad de contar con subsidios o con
tasas cubiertas por los usuarios, en el caso de los proyectos no dirigidos a la
generación de ingresos.
A pesar de que las evaluaciones de mercado, la tecnología y la sostenibilidad
deben haber provisto la mayor parte de estos parámetros (precios del producto,
costos de inversión, etc.), en este punto todavía no se cuenta con un conocimiento
total de los distintos parámetros.
Un paso inicial importante es verificar y clasificar los costos. Las previsiones
iniciales acerca de los costos de los distintos componentes de la inversión se
deben revisar; además, los costos de la inversión, de la operación y los gastos
generales, requieren cada uno un tratamiento diferente.

7.2. Clasificación de Costos

7.2.1. Costos Fijos (CF)
Son aquellos cuyo monto total no se modifica de acuerdo con la actividad de
producción. En otras palabras, se puede decir que los costos fijos varían con el
tiempo más que con la actividad; es decir, se presentarán durante un periodo de
tiempo aun cuando no haya alguna actividad de producción.

CUADRO Nº59
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
COSTOS FIJOS
Depreciación de maquinaria 364500
Material de Escritorio 1950
Impuestos 112060
Mantenimiento y/o reparación 39000
Gastos Gerenciales 1960
Mano de obra directa 27000
Energía eléctrica 21648,48
Comunicaciones 9048
Costo financiero (interés) 34208,34
Agua 1843,2
TOTAL 613218,02

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 86

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

7.2.2. Costos Variables (CV)

Es la sumatoria de todos nuestros gastos incurridos en el proyecto y que están
ligados directamente al proceso productivo, aquellos que varían según los
volúmenes de producción como ser:

CUADRO Nº60
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
COSTOS VARIABLES
Material directo 111081,6
Depreciación de activos 4792,08
Insumos 76320
Mano de obra directa 17500
Repuestos y accesorio 5000
combustibles y lubricantes 10800
agua potable 2764,8
Energía 129024
Gastos de comercialización y distribución 5600
Empaque 31200
Gastos Generales 2942
TOTALES 397024,48

7.2.3. Costos Totales (CT)

Sumamos nuestros costos fijos y costos variables:

CUADRO Nº61
PROYECTOS DE COSTOS ANUALES
(EXPRESADO EN BOLIVIANOS)

Producción

DETALLE Instalación 2016 2017 2018 2019 2020

COSTO FIJO 0 613218,02 609298,31 600746,23 592194,14 583642,06

Depreciación de maquinaria 364500 364500 364500 364500 364500

material de Escritorio 1950 1950 1950 1950 1950
Impuestos 112060 112060 112060 112060 112060
Mantenimiento y/o reparación 39000 39000 39000 39000 39000

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 87

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

Gastos Gerenciales 1960 1960 1960 1960 1960

mano de obra directa 27000 27000 27000 27000 27000
energía eléctrica 21648,48 21648,48 21648,48 21648,48 21648,48
Comunicaciones 9048 9048 9048 9048 9048
Costo financiero (interés) 34208,34 30288,63 21736,55 13184,46 4632,38

Agua 1843,2 1843,2 1843,2 1843,2 1843,2

COSTO VARIABLE 0 397024,48 433559,6586 446946,1919 455644,6878 463627,1838

Material directo 111081,6 111141,72 121201,83 126619,95 131322,06

Depreciación de activos 4792,08 4792,08 4792,08 4792,08 4792,08
Insumos 76320 79780,85 83273,23 86749,85 90226,46
Mano de obra directa 17500 18293,56 19094,36 19891,54 20688,72
Repuestos y accesorio 5000 5000 5000 5000 5000
combustibles y lubricantes 10800 10800 10800 10800 10800
agua potable 2764,8 2890,75 3016,69 3142,64 3268,58
Energía 129024 134874,79 140778,90 146656,35 152533,80
Gastos de comercialización y 5600 30288,63 21736,55 13184,46 4632,38
distribución
Empaque 31200 32621,26 34042,52 35463,77 36885,03
Gastos Generales 2942 3076,02 3210,03 3344,05 3478,07
COSTOS TOTALES 1010242,5 1042857,969 1047692,422 1047838,828 1047269,244

7.2.3.1. COSTOS DERIVADOS

CMe.  Costo Medio y/o promedio unitario:

CMe. = CT
Q

 Año 2016: CMe. 1.010.242,5 = 29,96 Bs.

33.720

CMg.  Costo Marginal, costo por unidad adicional.

CMg. = d CT
dq

 Año 2016: CMe. 397024,48 = 11,77 Bs.

33.720

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 88

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

CFMe.  Costo Fijo Medio

CFMe. = CF
q

 Año 2016: CFMe. 613218,02 = 18,18 Bs.

33.720

CVMe.  Costo Variable Medio

CVMe. = CV
q

 Año 2016: CVMe. 397024,48 = 11,77 Bs.

33.720

7.3. Ingresos
Resulta de la cuantificación en forma anual de los ingresos que obtendrá el
proyecto por su operación y producción y consideramos lo siguiente:
a) Precio de venta.- calculamos el precio de venta de la carne de soya de
mercado, ya que es muy distinto al precio de costo por lo que
consideramos un margen de utilidad superior a la tasa de interés del
sistema financiero para hacer más atractiva la producción.

Obtendremos el precio de venta donde se determinara el margen de utilidad que

se desea obtener por cada unidad de producción a partir de los costos unitarios.

Donde:
PV = Precio de Venta
CU = Costo por Unidad
U= Tasa de porcentaje de utilidad

PV = CU (1 + i)
Sea:
PV =?
U =23 %
2016 PV = 29,96 (1 + 0.23) = 32.50

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 89

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

De acuerdo al Estudio de Mercado de los precios de:

La competencia es de 33.- Bs el kilo de carne de soya.
Productos sustitutos está entre 38 y 40 Bs por kilo de carne de res.
Lo que desea pagar el mercado es de 25.- Bs por kilo de carne de soya.

Por lo que se desea establecer un precio inicial de 32.50.- Bs para el 2016

tomando en cuenta los datos obtenidos del Estudio de Mercado.

b) Calculo del ingreso.- relacionamos el precio de venta con el programa

de producción:
Q= cantidad de producción
P = precio

I = ingreso

I=Q*P

CUADRO Nº62
INGRESOS ANUALES PROYECTADOS
EXPRESADO EN BOLIVIANOS

Año Producción unidades Precio Venta Ingreso Total

2016 33720 32.5 1,095.900.00

2017 37440 32.5 1,216.800.00
2018 38190 32.5 1,241.175.00
2019 38955 32.5 1,266.037.50
2020 39735 32.5 1,291.387.50
TOTAL 6,111.300

c) Precio y cantidad de equilibrio.- determinaremos el precio y la

cantidad de equilibrio analíticamente y gráficamente.
Punto de equilibrio para el año 2016

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 90

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

Determinación analítica.- mostramos la relación de costos fijos

y costos variables:

PE = ______COSTO FIJO TOTAL______

1 - _COSTO VARIABLE TOTAL__
Ventas totales

PE = 613218,02 = 852751,8663
1 - 397024,48
1413426

PR = _____P. equilibrio unitario___

Precio de venta

PR = 852751,8663 = 23363,06
32,50

Gráfico:

CT

25 Bs

Q 33720

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 91

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

7.4. Cuadro de Estado de Pérdidas y Ganancias

CUADRO Nº62
ESTADO DE RESULTADO EXPRESADO EN BOLIVIANOS
Años

Detalle 2016 2017 2018 2019 2020

1. Ingresos 1413813,2 1478216,88 1542620,52 1607024,2 1671427,8

2. Costos Totales 1010242,5 1042857,969 1047692,42 1047838,8 1047269,2

a) Fijo 613218,02 609298,31 600746,23 592194,14 583642,06

b) Variable 397024,48 433559,6586 446946,1919 455644,688 463627,184

3. Utilidad Bruta 403570,74 435358,9114 494928,098 559185,33 624158,56

4. Impuestos 100892,69 108839,7279 123732,025 139796,33 156039,64

Utilidad Neta 302678,06 326519,1836 371196,074 419389 468118,92

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 92

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

CAPITULO VIII
EVALUACION DEL PROYECTO

8.1. Introducción General

La evaluación de proyectos tiene como finalidad de analizar la conveniencia del
proyecto, dirigido a la solución de un problema o a la satisfacción de necesidades.
Los criterios que se utilicen deben garantizar, la eficiencia financiera, económica,
social y ambiental
a) Análisis Económico
Tiene como objetivo de determinar los beneficios y costos desde el punto
de vista del país, la población y su impacto en la economía. Este análisis se
encamina en determinar el precio económico de los factores de producción,
eliminando las distorsiones existentes en el mercado y a la subvaloración o
sobrevaloración de los bienes en los mercados tanto nacionales como
internacionales.
b) Análisis Financiera
El análisis financiero del proyecto, se efectuara para determinar su impacto
a precios de mercado, con el fin de determinar la rentabilidad de la
inversión a efectuar, su valor presente neto en un año dado y la rentabilidad
anual de la inversión propuesta.
c) Evaluación Ambiental
El propósito de la evaluación ambiental es asegurar, al planificador, que las
opciones de desarrollo bajo consideración sean ambientalmente adecuadas
y sustentables, y que toda consecuencia ambiental sea reconocida pronto
en el ciclo del proyecto y tomada en cuenta para el diseño del mismo. Es de
vital importancia que el planificador tenga en cuenta el conjunto de
elementos del sistema ambiental, que le permitan un análisis holístico de la
situación a evaluar, tomando en cuenta las potencialidades y oportunidades
con que cuenta.
La evaluación ambiental identifica maneras de mejorar ambientalmente los
proyectos y minimizar, atenuar, o compensar los impactos adversos.
Alertan pronto a los diseñadores del proyecto, las agencias ejecutoras, y su
personal, sobre la existencia de problemas, por lo que las evaluaciones
ambientales:
Posibilitan tratar los problemas ambientales de manera oportuna
y práctica.
Reducen la necesidad de imponer limitaciones al proyecto,
porque se puede tomar los pasos apropiados con anticipación o
incorporarlos dentro del diseño del proyecto.

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 93

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

Ayudan a evitar costos y demoras en la implementación

producidos por problemas ambientales no anticipados.

Así mismo la evaluación ambiental permite ponderar las oportunidades de

mejoramiento en la calidad y equilibrio de un sistema en función del factor
antrópico que se ve afectado positiva o negativamente pero de manera
directa.
La evaluación ambiental se encuentra íntimamente ligada a otros aspectos
de la preparación del proyecto, lo cual garantiza que:
Las consideraciones ambientales cobren su debida importancia
durante la toma de decisiones referentes a la selección, ubicación y
diseño del proyecto.
Su realización no retrase indebidamente el procesamiento del
proyecto. Así mismo es importante que no todos los desequilibrios de
un sistema ecológico puede considerarse una problemática
ambiental, pues dicho desequilibrio puede devenir precisamente de
alguna alteración natural en las cadenas trópicas de los organismos
que se encuentran involucrados.
d) Evaluación Jurídica
De acuerdo a la Constitución Política del Estado Plurinacional de Bolivia, la
empresa de Elaboración de Carne de Soya Texturizada estará legalmente
establecida de acuerdo a la Ley del Código de Comercio Nº14379,
cumpliendo con los artículos establecidos en dicha ley cumpliendo por el
bien del país, de la empresa y de los consumidores. Sin descuidar del
medio ambiente establecido en la Ley Ambiental Nº13333, para no emitir
algún impacto ambiental en el proceso de la elaboración de carne de soya,
ya que es considerada un alimento rico en proteínas y es saludable para la
salud.

8.2. Indicadores de Evaluación

Existen diferentes herramientas que permiten evaluar la inversión de un proyecto,
en este caso se utilizarán:

V.A.N. (Valor Actualizado Neto)

T.I.R. (Tasa Interna de Retorno)
B/C (Relación Beneficio Costo)
T.R.C. (Tiempo de Recuperación de Capital)
Análisis de sensibilidad

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 94

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

Para el cálculo de estos indicadores previamente se realiza el flujo neto de caja,

como se mencionó anteriormente es un cálculo del volumen de ingresos y de
gastos que ocurrirán en una empresa durante un determinado período.
A partir de estos datos se podrá calcular los indicadores, cabe recalcar que se
realizará de forma separada lo que corresponde con el financiamiento y sin el
financiamiento.

8.3. Definición
Evaluaremos el proyecto utilizando todos los indicadores financieros y económicos
los cuales son los siguientes:
a) Evaluación Económica
Mostraremos el origen de los fondos monetarios, su destino y aplicación en
el tiempo.
CUADRO Nº 63
ESTADO DE PERDIDAS Y GANACIAS
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
Años
Numero Detalle Cta Instalación 2016 2017 2018 2019 2020
1 INGRESOS 1413813,2 1478216,88 1542620,52 1607024,16 1671427,8
2 Gastos totales 976034,16 1012569,34 1025955,87 1034654,37 1042636,86
a) fijos 579009,68 579009,68 579009,68 579009,68 579009,68
Depreciación de activos 364500 364500 364500 364500 364500
Material de Escritorio 1950 1950 1950 1950 1950
Impuestos 112060 112060 112060 112060 112060
Mantenimiento y/o 39000 39000 39000 39000 39000
reparación
Gastos Gerenciales 1960 1960 1960 1960 1960
mano de obra indirecta 27000 27000 27000 27000 27000
Energía Eléctrica 21648,48 21648,48 21648,48 21648,48 21648,48
Comunicaciones 9048 9048 9048 9048 9048
Agua 1843,2 1843,2 1843,2 1843,2 1843,2
b) Variables 397024,48 433559,659 446946,192 455644,688 463627,184
Material directo 111081,6 111141,72 121201,83 126619,95 131322,06
Depreciación de 4792,08 4792,08 4792,08 4792,08 4792,08
Maquinarías
Insumos 76320 79780,85 83273,23 86749,85 90226,46
Mano de obra directa 17500 18293,56 19094,36 19891,54 20688,72
Repuestos y accesorio 5000 5000 5000 5000 5000
Combustibles y 10800 10800 10800 10800 10800
Lubricantes
Agua Potable 2764,8 2890,75 3016,69 3142,64 3268,58
Energía 129024 134874,79 140778,90 146656,35 152533,80

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 95

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

Gastos de 5600 30288,63 21736,55 13184,46 4632,38

comercialización y
distribución
Empaque 31200 32621,26 34042,52 35463,77 36885,03
Gastos Generales 2942 3076,02 3210,03 3344,05 3478,07
3 Utilidad bruta 437779,08 465647,541 516664,648 572369,792 628790,936
4 Impuestos 109444,77 116411,885 129166,162 143092,448 157197,734
5 Utilidad neta 328334,31 349235,656 387498,486 429277,344 471593,202
Fuente: Elaboración Propia
CUADRO Nº64
FLUJO DE FUENTES Y USOS (ECONOMICO)
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
Nº DETALLE PERIODO DE AÑOS
INSTRALACION 2016 2017 2018 2019 2020
1 FUENTES 5243666,71 1821718,24 1886121,88 1950525,52 2014929,16 2079332,8
Aporte propio 5243666,71
Utilidad neta 1413813,24 1478216,88 1542620,52 1607024,16 1671427,8
Depreciación 396005 396005 396005 396005 396005
Amortización 11900 11900 11900 11900 11900
de la
inversión
2 USOS 5243666,71 0 0 0 0 323516,71
inversión fija 4860650
inversión 59500
diferida
Capital de 323516,71 323516,71
trabajo
3 Flujo 0 1821718,24 1886121,88 1950525,52 2014929,16 1755816,09
económico
actual
4 Flujo 0 1821718,24 3707840,12 5658365,64 7673294,8 9429110,89
económico
acumulado
Fuente: Elaboración Propia

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 96

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TABLA Nº1
VALOR ACTUAL NETO CON FINANCIAMIENTO
EXPRESADO EN BOLIVIANOS

VAN1 = 3.256.599,008

TABLA Nº2
TASA INTERNA DE RETORNO CON FINANCIAMIENTO
EXPRESADO EN BOLIVIANOS

TIR = i1 + (i2 – i1) *

TIR = 0,5 + (0,5-0,5) *

TIR = 0,50 * 100%

TIR = 50%

Interpretación: La tasa interna de retorno para nuestro proyecto con

financiamiento será un 50%.

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 97

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

TABLA Nº3
PERIODO DE RECUPERACION DE CAPITAL CON FINANCIAMIENTO
EXPRESADO EN BOLIVIANOS

Interpretación: El periodo estimado de recuperación será de:

2 años
0,71 x 12meses = 8,52 = 8 meses
0,52 x 30 días = 15,6 = 16 días

Es decir 2 años 8 meses y 16 días.

TABLA Nº4
BENEFICIO/COSTO CON FINANCIAMIENTO
EXPRESADO EN BOLIVIANOS CON UNA TASA DE 0,05

B/C = 0,29

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 98

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TABLA Nº5
VALOR ACTUAL NETO SIN FINANCIAMIENTO
EXPRESADO EN BOLIVIANOS

3.302.521,007

TABLA Nº6
TASA INTERNA DE RETORNO SIN FINANCIAMIENTO
EXPRESADO EN BOLIVIANOS

TIR = i1 + (i2 – i1) *

TIR = 0,5 + (0,5-0,5) *

TIR = 0,2520 * 100%

TIR = 25,20%

Interpretación: La tasa interna de retorno para nuestro proyecto sin

financiamiento será un 25,20%.

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 99

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TABLA Nº7
PERIODO DE RECUPERACION DE CAPITAL SIN FINANCIAMIENTO
EXPRESADO EN BOLIVIANOS

Interpretación: El periodo estimado de recuperación será de:

2 años
0,68 x 12meses = 8,16 = 8 meses
0,16 x 30 días = 4,8 = 9 días

Es decir 2 años 8 meses y 9 días.

TABLA Nº8
BENEFICIO/COSTO SIN FINANCIAMIENTO
EXPRESADO EN BOLIVIANOS CON UNA TASA DE 0,75

b) Evaluación Financiera
Mostraremos el origen de los fondos monetarios, su destino y aplicación en el
tiempo, tomando en cuenta los costos financieros.

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 100

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CUADRO Nº65
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
Años
Numero Detalle Cta Instalación 2014 2015 2016 2017 2018
1 INGRESOS 1413813,2 1478216,88 1542620,52 1607024,16 1671427,8
2 Gastos totales 1010242,5 1042857,97 1047692,42 1047838,83 1047269,24
a) fijos 613218,02 609298,31 600746,23 592194,14 583642,06
Depreciación de activos 364500 364500 364500 364500 364500
material de Escritorio 1950 1950 1950 1950 1950
Impuestos 112060 112060 112060 112060 112060
Mantenimiento y/o 39000 39000 39000 39000 39000
reparación
Gastos Gerenciales 1960 1960 1960 1960 1960
mano de obra indirecta 27000 27000 27000 27000 27000
energía eléctrica 21648,48 21648,48 21648,48 21648,48 21648,48
comunicaciones 9048 9048 9048 9048 9048
Costo financiero (interés) 34208,34 30288,63 21736,55 13184,46 4632,38
agua 1843,2 1843,2 1843,2 1843,2 1843,2
b) variables 397024,48 433559,659 446946,192 455644,688 463627,184
Material directo 111081,6 111141,72 121201,83 126619,95 131322,06
Depreciación de 4792,08 4792,08 4792,08 4792,08 4792,08
maquinarias
Insumos 76320 79780,85 83273,23 86749,85 90226,46
Mano de obra directa 17500 18293,56 19094,36 19891,54 20688,72
Repuestos y accesorio 5000 5000 5000 5000 5000
combustibles y 10800 10800 10800 10800 10800
lubricantes
agua potable 2764,8 2890,75 3016,69 3142,64 3268,58
Energía 129024 134874,79 140778,90 146656,35 152533,80
Gastos de 5600 30288,63 21736,55 13184,46 4632,38
comercialización y
distribución
Empaque 31200 32621,26 34042,52 35463,77 36885,03
Gastos Generales 2942 3076,02 3210,03 3344,05 3478,07
3 Utilidad bruta 403.570,74 435.358,91 494.928,10 559.185,33 624.158,56
4 Impuestos 100.892,69 108.839,73 123.732,02 139.796,33 156.039,64
5 Utilidad neta 302.678,06 326.519,18 371.196,07 419.389,00 468.118,92
Fuente: Elaboración Propia

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 101

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8.3.1. Flujo de Fuentes y Usos (Con Financiación)

CUADRO Nº66
EXPRESADO EN BOLIVIANOS
Nº DETALLE PERIODO DE AÑOS
INSTRALACION 2014 2015 2016 2017 2018
1 FUENTES 5243666,71 1821718,24 1886121,88 1950525,52 2014929,16 2079332,8
Aporte propio 4559500
Financiado 684166,71
Utilidad neta 1413813,24 1478216,88 1542620,52 1607024,16 1671427,8
Depresiación 396005 396005 396005 396005 396005
Amortización 11900 11900 11900 11900 11900
de la
inversión
2 USOS 5243666,71 34208,34 30288,63 21736,55 13184,46 328149,09
inversión fija 4860650
inversión 59500
diferida
Capital de 323516,71 323516,71
trabajo
costo 34208,34 30288,63 21736,55 13184,46 4632,38
financiero
3 Flujo 0 1787509,9 1855833,25 1928788,97 2001744,7 1751183,7
economico
actual
4 Flujo 0 1787509,9 3643343,15 5572132,12 7573876,82 9325060,5
economico
acumulado
Fuente: Elaboración Propia

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 102

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

CAPITULO IX

ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO

9.1. Introducción
La estructura organizacional es fundamental en todas las empresas, define
muchas características de cómo se va a organizar, tiene la función principal de
establecer autoridad, jerarquía, cadena de mando, organigramas y
departamentalización, entre otras.
Las organizaciones deben contar con una estructura organizacional de acuerdo a
todas las actividades o tareas que pretenden realizar, mediante una correcta
estructura que le permita establecer sus funciones, y departamentos con la
finalidad de producir sus servicios o productos, mediante un orden y un adecuado
control para alcanzar sus metas y objetivos.
Para Sergio Hernández define a la estructura como: “Ensamblaje de una
construcción, una ordenación relativamente duradera de las partes de un todo y
una relación entre ellas”1. Una definición muy general no solo para la
administración donde esta palabra procede del latín strucura 2, que se refiere a
disposición orden de la partes dentro de un todo, es un grupo de elementos unidos
que tienen la capacidad de soportar grandes cargas sin romperse ni deformarse.
El Código de Comercio Boliviano, establece las normas de la estructuración de
una empresa, la cuales comparadas entre si permiten decidir en relación a los
intereses de la empresa la forma más conveniente de organización jurídica.
La legislación laboral afecta al presupuesto de un proyecto, según las
disposiciones del código de trabajo actual; la indemnización por años de servicios,
desahucio de los trabajadores y otros beneficios sociales que deben ser tomados
en cuenta.
Los requisitos para formar una empresa a través del instrumento de constitución
en nuestro país son los siguientes:
 Testimonio de constitución.
 Número de Identificación Tributaria (NIT)
 Registro en la Alcaldía Municipal
 Registro en Fundempresa
 Registro en la Cámara de Industria y Comercio
 Balance de Apertura
 Registro en Administración de Fondos de Pensión
 Registro en la Caja Nacional de Salud

1, 2
http://www.gestiopolis.com/estructura-organizacional-tipos-organizacion-organigramas/

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 103

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

9.2 Constitución de la Empresa

Somos una empresa comprometida con la excelencia en la elaboración y
comercialización de carne de soya texturizada para el consumo de nuestros
clientes, contando con talento humano para la producción de este producto
artesanal. Buscamos la satisfacción de nuestros clientes a través de políticas de
mejoramiento continuo, llevando de la mano nuestros procesos con el cuidado del
medio ambiente y conciencia de la comunidad.
Para poner en ejecución el presente proyecto se decidió según el Código de
Comercio que estableceremos una empresa SRL (Sociedad de Responsabilidad
Limitada), debido a que necesitaremos inversionistas potenciales.

9.2.1. Testimonio Constitucional de la Empresa

SEÑOR NOTARIO DE FE PÚBLICA En los registros de escrituras públicas que
corren a su cargo, dígnese usted insertar una constitución de sociedad de
responsabilidad limitada, al tenor de las cláusulas y condiciones siguientes:

PRIMERA. (SOCIOS Y CONSTITUCIÓN)

(La sociedad no podrá estar integrada por menos de dos socios o más de
veinticinco. A la denominación o razón social se le agregará Sociedad de
Responsabilidad Limitada, S.R.L. o, simplemente, la palabra Limitada o su
abreviación Ltda). Dirá Ud. Señor Notario que nosotros: 1.1 José Luis Uria, mayor
de edad, hábil por ley, de nacionalidad Argentina estado civil soltero, de
profesión Ing. En Gestión Petrolera., domiciliado en Av 3 Pasos al frente # 550,
titular de la Cédula de Identidad Nro. 6727187 expedido en SC. 1.2 Carmelita
Prado Martínez mayor de edad, hábil por ley, de nacionalidad Boliviana estado
civil soltera de profesión Ing. Gestión Petrolera domiciliado en C/Alfredo Jordan
# 192, titular de la Cédula de Identidad Nro.7672718 expedido en SC 1.3
Giovanna Yhanel Bilbao La Vieja Bilbao mayor de edad, hábil por ley, de
nacionalidad Boliviana estado civil soltera de profesión Ing. Gestión Petrolera
domiciliado en Barrio Calama c/ 16 de Julio Nº6910 titular de la Cédula de
Identidad Nro. 5351694 expedido en SC (En caso que uno o más socios sean
personas jurídicas constituidas en sociedades comerciales, debe acreditarse su
personalidad jurídica indicando el número de su Matrícula de Comercio, la
personería jurídica de su representante legal indicando el número del poder
notarial respectivo y la transcripción del acta de asamblea o junta de accionistas
que autorice la participación de la sociedad; en caso que sean otro tipo de
personas jurídicas como asociaciones y otros, se debe señalar el número de
Resolución Prefectural que otorga su personería jurídica, la transcripción de la
misma, parte pertinente de los estatutos que permita la participación en
sociedades comerciales, el acta de asamblea que aprueba dicha participación, así

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 104

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

como la transcripción del poder notarial; en caso de sociedades extranjeras deben

acreditar la existencia legal de la empresa en su país de origen a través del
certificado del registro mercantil u otro órgano análogo, debidamente legalizado
por autoridades competentes, así como el poder del representante, además de la
traducción oficial del idioma si fuere necesario y la orden judicial respectiva).
Hemos resuelto constituir en la fecha una sociedad comercial de responsabilidad
limitada, que se desenvolverá de acuerdo a las disposiciones del Código de
Comercio y al presente contrato social.

SEGUNDA. (DE LA DENOMINACIÓN [o RAZÓN SOCIAL] Y DOMICILIO)

La sociedad girará bajo la denominación de “Soy Meat” Sociedad de
Responsabilidad Limitada. [o S.R.L.]” (Se recomienda realizar previamente el
trámite de control de homonimia y tomar nota de que la “denominación” está
vinculada a la actividad principal de la sociedad, Compañía de Carne de Soya
Texturizada SRL. La Sociedad tendrá su domicilio en el “Parque Industrial
Latinoamericano”, ubicado en el Municipio de Warnes¸del Departamento de
Santa Cruz de la Sierra - Estado Plurinacional de Bolivia, sin perjuicio de poder
establecer sucursales, agencias y representaciones dentro el país o el exterior.

TERCERA. (OBJETO)
(El objeto de la sociedad debe ser claro, preciso, determinado y lícito. Debe
mencionarse de forma específica el rubro de la actividad comercial que vaya a
realizar la sociedad. Para mayor información revise el inc. d) del punto 2 de esta
Guía). GUÍA DE TRÁMITE PARA INSCRIBIR UNA SOCIEDAD DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA - SRL 13 El objeto de la sociedad será: 3.1)
empresa que tendrá como objeto principal la actividad empresarial destinada a
elaboración de carne de soya texturizada, y que dentro su actividad podrá
dedicarse a los siguientes rubros específicos: Administración y manejo de la planta
de elaboración de carne soya texturizada por ser un alimento rico y nutritivo,
pudiendo como emergencia de esta actividad vender el producto en base a los
permisos y requisitos de previo y especial cumplimiento que sean necesarios para
el desarrollo de esta actividad.-- Comercialización del producto a diferentes puntos
de ventas para llegar al alcance nuestros clientes, de acuerdo al cumplimiento del
objeto principal del giro social.--Realizar todo género de actividad gastronómica
destinada o ofrecer al público comida de especialidades diversas, pudiendo
promocionar y publicitar esta actividad con la más absoluta libertad.

CUARTA. (DEL CAPITAL)

(El capital de la sociedad debe estar dividido en cuotas de igual valor, que serán
de cien 00/100 bolivianos (Bs. 100) o múltiplos de cien; el capital social debe ser
pagado en su totalidad al momento de la constitución y podrá ser aportado en

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 105

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

efectivo, en bienes muebles o inmuebles). El capital de la Sociedad es de...............

(indicar en forma literal) 00/100 Bolivianos (Bs………[numeral]) dividido
en............... cuotas de capital de……. 00/100 Bolivianos cada una, íntegramente
aportados y pagados en moneda de curso legal (hacer mención al inventario en
caso de aportes en bienes muebles) y que corresponde a los socios en la
proporción siguiente al cuadro de composición: Socio Aporte de capital Número de
cuotas Participación porcentual (Cuando el aporte de capital sea con bienes
inmuebles, se debe presentar el folio real original o fotocopia legalizada, o el
testimonio de transferencia del bien, a nombre de la sociedad, registrado en
Derechos Reales).

QUINTA. (DEL AUMENTO Y REDUCCIÓN DE CAPITAL)

Los socios, en cualquier tiempo, pero necesariamente por resolución que
representen dos tercios del capital social, podrán acordar el aumento o la
reducción del capital social. Los socios tienen derecho preferente para suscribirlo
en proporción a sus cuotas de capital. El socio que no pudiera efectuar el nuevo
aporte, deberá informar acerca de ello a los restantes socios en el término de
treinta (30) días siguientes, computables a partir de la fecha de la comunicación de
la decisión del incremento. Si alguno no ejercitara su derecho se presumirá su
renuncia y podrá ser suscrito por los restantes socios o por personas extrañas a la
sociedad, previa autorización de la asamblea. La reducción será obligatoria en
caso de pérdida no reintegrada por los socios que sobrepase el cincuenta por
ciento del capital social y reservas.

SEXTA. (RESPONSABILIDAD Y VOTOS)

La responsabilidad de los socios queda limitada al monto de sus aportes. Cada
cuota de capital otorga en favor de su propietario el derecho a un voto en la
asamblea y en cualquier otra decisión de la sociedad.

SEPTIMA. (DEL REGISTRO DE SOCIOS)

A cargo del gerente general, que será responsable de su existencia y de la
exactitud de sus datos, se llevará un libro de registro de socios, en el que se
consignarán los nombres y domicilios, el monto de aportes, la transferencia de
cuotas de capital que se produzcan, así como los embargos, gravámenes y otros
aspectos que les afecte.

OCTAVA. (TRANSFERENCIA DE CUOTAS. RETIRO DE SOCIOS)

Cuando cualquiera de los socios se proponga transferir la totalidad o parte de sus
cuotas de capital, comunicará su decisión por escrito a los otros socios para que
éstos, en el plazo de quince (15) días, hagan conocer su decisión de adquirirlas o
no. Al respecto, el socio que reciba la oferta tendrá derecho a comprar las cuotas
de capital del oferente. Si el socio ofertado, en el mencionado plazo no hiciera

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 106

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

conocer su respuesta, se presumirá su negativa a adquirirlas, quedando en

libertad el oferente para vender sus cuotas a terceros. No podrán transferirse
cuotas de capital en favor de personas extrañas a la sociedad si no media la
aceptación escrita de dos terceras partes del capital social. En todo caso, la cesión
de cuotas, aún entre socios, implica la modificación de la escritura de constitución.
14 GUÍA DE TRÁMITE PARA INSCRIBIR UNA SOCIEDAD DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA – SRL

NOVENA. (DEL FALLECIMIENTO DE SOCIOS)

Si falleciere alguno de los socios, se incorporará a la sociedad a sus herederos,
siendo aplicables las salvedades dispuestas por el artículo 212 del Código de
Comercio, previo cumplimiento de las formalidades de ley en materia de
sucesiones.

DECIMA. (DE LA ADMINISTRACION Y GERENCIA)

La sociedad será administrada por uno o más gerentes, quienes podrán ser socios
o no, elegidos en asamblea por voto de más de la mitad del capital social, a
quienes se les conferirá un mandato de administración con la especificación de
funciones que la Asamblea de Socios determine otorgar. (La sociedad podrá de
manera voluntaria determinar la incorporación de un Directorio o Consejo de
Administración. En este caso, debe aplicarse la normativa inserta para la
administración y representación de directorio en sociedades anónimas).

DECIMA PRIMERA. (DE LAS ASAMBLEAS)

La Asamblea General de Socios constituye el máximo órgano de gobierno de la
sociedad. Será convocada cuantas veces lo solicite el Gerente (o en su caso el
Directorio o Consejo de Administración) o a solicitud de socios que representen
más de la cuarta parte del capital social. Se llevarán a cabo en el domicilio de la
sociedad y sus decisiones se tomarán con el voto de más de la mitad del capital
social con excepción de los casos previstos en el artículo 209 del Código de
Comercio. El quórum legal para constituir válidamente la Asamblea de Socios será
el equivalente a por lo menos la mitad del capital social. Las asambleas serán
convocadas mediante carta, telegrama, telefax, correo electrónico o mediante
publicación de prensa, con ocho días de anticipación a la fecha de reunión. En la
convocatoria se consignará el Orden del Día a tratarse. (Es conveniente que la
sociedad deba determinar la modalidad que utilizará para convocar a la Asamblea
de Socios, conforme a las opciones indicadas.)

DECIMA SEGUNDA. (ATRIBUCIONES DE ASAMBLEAS)

Existen dos clases de Asambleas: las Ordinarias y Extraordinarias. Las Asambleas
Ordinarias se llevarán a cabo por lo menos una vez al año dentro del primer
trimestre posterior al cierre del ejercicio fiscal. (Para mayor información sobre los

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 107

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

cierres fiscales revise el inc. a) del punto 5 de esta Guía.) Las Asambleas
Extraordinarias se llevarán a cabo cuantas veces se considere necesario.
Atribuciones de las Asambleas: 12.1 Discutir, aprobar, modificar o rechazar el
balance general y los estados financieros de la gestión anterior; 12.2 Aprobar y
distribuir utilidades; 12.3 Nombrar y remover a los gerentes o administradores;
12.4 Constituir el directorio o consejo de administración y nombrar a los miembros
del órgano de fiscalización de la sociedad (este numeral está sujeto a que los
socios acuerden constituir este tipo de órganos de administración y fiscalización);
12.5 Aprobar los reglamentos de la sociedad; 12.6 Autorizar todo aumento o
reducción de capital social, prórroga, cesión de cuotas de capital y admisión de
nuevos socios; 12.7 Modificar la escritura constitutiva; 12.8 Decidir acerca de la
disolución y liquidación de la sociedad, retiro de socios, nombramiento y remoción
de liquidadores; 12.9 Cualquier otro tema de interés de la sociedad, consignado en
el orden del día. Los socios impedidos de asistir a las asambleas podrán hacerse
representar por otros socios o por terceros, mediante carta o poder notarial,
debidamente acreditada en forma previa a la reunión. (Es conveniente que la
sociedad determine la modalidad que utilizará para que los socios se hagan
representar por otros socios o terceros). GUÍA DE TRÁMITE PARA INSCRIBIR
UNA SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA - SRL 15

DECIMA TERCERA. (DE LAS ACTAS)

Las actas estarán a cargo del Gerente General, que será responsable de su
existencia y de la exactitud de sus datos. Se llevará un libro de actas donde
constará un extracto de las deliberaciones y se consignarán las resoluciones
adoptadas tanto en Asamblea Ordinaria y Extraordinaria de Socios. Las actas
serán firmadas por todos los socios.

DECIMA CUARTA. (DEL BALANCE Y ESTADO DE RESULTADOS)

Al cierre del ejercicio económico de cada gestión se elaborará un Balance General
y los Estados Financieros con su respectivo detalle, debiendo todos ellos ser
considerados por la Asamblea Ordinaria. De las utilidades anuales que existiesen
después de haberse deducido la reserva por leyes especiales y sociales y las
sumas necesarias para cubrir los impuestos, se destinará el cinco (5) por ciento
para constituir la reserva legal, el saldo restante será destinado a los objetivos
señalados por la asamblea, quedando expresamente establecido que toda
participación de utilidades como toda imputación de pérdidas será distribuida entre
los socios necesariamente en proporción al capital que hubiesen aportado

DECIMA QUINTA. (DEL CONTROL)

Los socios tienen derecho a examinar en cualquier tiempo la contabilidad de los
libros de la sociedad. Están obligados a guardar en reserva los datos que
obtengan de los mismos. (Los socios podrán incorporar un órgano de control de la

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 108

 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACION DE CARNE DE SOYA

sociedad si así lo creen conveniente. En ese caso, deben regirse por las normas
de la sindicatura dispuestas para las sociedades anónimas).

DECIMA SEXTA. (DE LA DURACION)

La sociedad tendrá una duración de 10 años computables a partir de la fecha de
inscripción en el Registro de Comercio, transcurridos los cuales se procederá a su
disolución y liquidación, si antes no se hubiese acordado y registrado la prórroga
al amparo de los artículos 378 númeral 2) y 379 del Código de Comercio.

DECIMA SEPTIMA. (FACULTAD DE EMISIÓN DE BONOS)

17.1 La sociedad queda facultada a emitir bonos o debentures por resolución
expresa de la Asamblea Extraordinaria de Socios y previo cumplimiento de las
disposiciones legales que rigen su emisión. 17.2 La propia Asamblea de Socios
que autorice la emisión de los títulos obligacionales o de crédito, determinará el
monto, plazo, interés, garantías y demás condiciones de la emisión, así como las
condiciones de rescate y amortización, todo en el marco de las normas
comerciales, bursátiles y regulatorias que rijan estos actos. 17.3 Los bonos o
debentures que emita la sociedad, podrán ser colocados directamente o por medio
de una entidad intermediaria del Mercado de Valores, con la que se acordarán las
condiciones respectivas. Asimismo, la Asamblea General de Socios podrá
autorizar la colocación de bonos o debentures en el mercado bursátil o extra
bursátil, nacional o extranjero, correspondiendo a la Asamblea Extraordinaria de
Socios autorizar la contratación de un agente de bolsa encargado de la operación
y de los intermediarios que sean requeridos por disposiciones legales específicas.

DECIMO OCTAVA. (DE LA DISOLUCION)

La sociedad podrá disolverse por las siguientes causas: 18.1 Por acuerdo de
socios, cuyos votos representen dos terceras partes (2/3) del capital social. 18.2
Por vencimiento del término estipulado, salvo prórroga o renovación aprobada por
unanimidad. 18.3 Por pérdida de más del cincuenta por ciento (50%) del capital
social y reservas, salvo reintegro o aumento aprobado por socios cuyos votos
representen dos terceras partes (2/3) del capital social. 18.4 Por quiebra declarada
judicialmente, exceptuando la suscripción de un acuerdo de reestructuración. 18.5
Por fusión con otra u otras sociedades. 18.6 Por reducirse el número de socios a
uno sólo y que en el término de tres (3) meses de producirse esa situación, no se
incorporen nuevos socios a la sociedad. 16 GUÍA DE TRÁMITE PARA INSCRIBIR
UNA SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA - SRL

DECIMA NOVENA. (LIQUIDACION)

De operarse o decidirse la disolución de la sociedad, la Asamblea Extraordinaria
designará un Liquidador o una Comisión Liquidadora que podrá estar integrada
por varios liquidadores, socios o no, y fijará su remuneración. Sus funciones son

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las de celebrar los actos necesarios con el objeto de realizar el activo y cancelar el
pasivo, así como disponer de los bienes sociales con plenas facultades, cubrir las
obligaciones y distribuir el patrimonio que resultase entre los socios en proporción
a sus respectivas cuotas de capital. Adicionalmente, se acuerda que: 19.1 Tanto la
designación como la eventual remoción del Liquidador o de la Comisión
Liquidadora se hará por simple mayoría de votos en Asamblea Extraordinaria a la
que concurran socios que represente por lo menos la mitad del capital social.
(Puede determinarse una representación mayor de conformidad a lo establecido
por el artículo 207 del Código de Comercio). 19.2 El liquidador o la Comisión
Liquidadora asumirá la representación de la sociedad con plenitud de facultades.
19.3 El liquidador o la Comisión Liquidadora deberá informar por escrito y
mensualmente a los socios, acerca del proceso de la liquidación. 19.4 Una vez
cubiertas todas las obligaciones de la sociedad, el remanente será distribuido por
el o los liquidadores a prorrata entre los socios, de acuerdo a las cuotas de capital
que posean. 19.5 La sociedad en fase de liquidación, mantendrá su personalidad
jurídica para ese fin.

VIGESIMA. (CONCILIACION Y ARBITRAJE)

Todas las divergencias que se susciten entre los socios o entre la sociedad y los
socios y/o sus sucesores o herederos, con motivo del contrato social o las
resoluciones de los órganos de la sociedad, será resuelta mediante procedimiento
Arbitral establecido por la Ley No. 708 de 25 de junio de 2015 (Ley de Conciliación
y Arbitraje).

VIGESIMA PRIMERA. (ACEPTACION)

Los socios en su integridad declaramos aceptar las cláusulas anteriormente
estipuladas en todas y cada una de sus partes. Ud. Señor Notario se servirá
agregar las demás formalidades de estilo y seguridad.

(Lugar y fecha) (Firma y sello de abogado) (Firma de los socios)

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9.3. Estructura Orgánica

El organigrama de la empresa estará constituido de la siguiente manera:

DIRECTORIO

GERENTE
GENERAL

SECRETARIA

CONTADOR JEFE DE JEFE DE VENTAS

PRODUCCION

AYUDANTE DE DISTRIBUIDOR
PRODUCCION

9.4. Manual de Funciones

Una vez realizados los análisis ocupacionales de cada uno de los cargos resulta
fácil elaborar el manual de funciones para la empresa.
Este instrumento facilita la ubicación y orientación del personal además de que
permite establecer claras delimitaciones en las funciones y responsabilidades de
cada cargo. La finalidad de este manual es la de definir la estructura de la
empresa, cargos que la conforman, así como funciones, responsabilidades,
requisitos y relaciones jerárquicas.

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CUADRO Nº67

Título del Cargo: Gerente General

Finalidad del Cargo:

Organizar y controlar el desarrollo y funcionamiento de la empresa de acuerdo con
las políticas establecidas por la microempresa, ejerciendo su representación legal.

Funciones:
Dirigirá y controlará todas las actividades dentro de la microempresa.
Administrara los recursos financieros, materiales y humanos de la
microempresa.
Apoyará la elaboración y ejecución de planes de acción.
Atención a los clientes (recibir pedidos, receptar quejas o reclamos de los
clientes).
Definirá lineamientos básicos para la determinación de los objetivos,
políticas y estrategias generales.
Supervisar directamente el trabajo operativo de los trabajadores.
Diseña y evaluara el plan de mantenimiento preventivo de la maquinaria.

Perfil:
Título profesional en Administración de Empresas o ramas afines.
Experiencia en planificación, ventas y negociación.
Conocimientos de computación.
Capacidad de liderazgo.
Edad de 30 a 35 años.
Sexo indistinto.

Actitudes:
Trabajar en equipo.
Ser objetivo.
Tener don de mando.
Tener iniciativa propia.
Capacidad en la toma de decisiones.

Elaborado por: Revisado por: Autorizado por:

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CUADRO Nº68

Título del Cargo: Contador

Ubicación: Financiera

Superior Inmediato: Gerente

Finalidad del Cargo:

Llevar un adecuado control del manejo contable y financiero de la empresa,
elaborar estados financieros, informes a gerencia, pago de impuestos, control de
proveedores conciliaciones bancarias y además funciones inherente al cargo.

Funciones:
Realización de presupuestos e informes financieros y administrativos.
Optimizar los recursos financieros excedentes.
Coordinar las relaciones con los proveedores y gestionar sus pagos.
Llevar la contabilidad de la empresa de manera ética y transparente, así
como los roles de pago de los integrantes de la organización.
Realiza y aprueba el pago de honorarios, impuestos, mantenimiento, renta
y demás gastos relacionados con la actividad de la empresa.
Mensualmente proporcionar al despacho contable información necesaria
para la elaboración de la contabilidad fiscal.

Perfil:
Título superior en administración de empresas o contaduría pública.
2 años de experiencia en cargos similares.
Conocimiento de la legislación y tributación.
Edad de 25 y 35 años.
Sexo indistinto.

Actitudes:
Trabajar en equipo.
Actuación ética.
Proactivo, organizado y meticuloso.
Tener iniciativa propia.
Capacidad en la toma de decisiones.

Elaborado por: Revisado por: Autorizado por:

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CUADRO Nº69

Título del Cargo: Jefe de Producción

Ubicación: Producción

Superior Inmediato: Gerente

Finalidad del Cargo:

Planear llevar a cabo el desarrollo de la cantidad establecida en el plan de
producción y ventas, con las especificaciones de calidad y costos previstos
además se llevara el control de los inventarios y los procesos requeridos para el
cumplimiento eficiente de dicha producción.

Funciones:
Manejo de cada uno de los procesos de la microempresa.
Coordinar los planes de trabajo con todas las áreas.
Mantenimiento de los recipientes e insumos.
Proporcionar apoyo técnico a los operarios.
Conjuntamente con el gerente general y propietarios reunirse para analizar
procesos productivos para tomar acciones correctivas (en caso de
presentarse).

Perfil:
Estudios profesionales en Administración de Procesos.
Sólidos conocimientos inventarios y administración de la producción.
Edad de 30 a 35 años.
Sexo indistinto.

Actitudes
Capacidad visionaria y predisposición al cambio.
Capacidad de toma de decisiones.
Proactivo.

Elaborado por: Revisado por: Autorizado por:

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CUADRO Nº70

Título del Cargo: Asistente de Producción

Ubicación: Producción

Superior Inmediato: Jefe de Producción

Finalidad del Cargo:

Involucrado directamente en el desarrollo del proceso productivo, serán los
encargados de la producción del jabón de tocador artesanal a base de miel, por lo
tanto es primordial que dicho recurso humano se encuentre capacitado para
manipular adecuadamente la materia prima a utilizar en el proceso de elaboración.

Funciones:
Elaboración del jabón de tocador artesanal a base de miel.
Llevar un control de los inventarios semanales de los insumos existentes.
Realizar pedidos de insumos.
Carga y descarga del producto.

Perfil:
Bachiller o técnico medio en procesos de producción.
Sexo indistinto.
Disponibilidad de tiempo.

Actitudes
Trabajar en equipo.
Ser proactivo.

Elaborado por: Revisado por: Autorizado por:

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CUADRO Nº71

Título del Cargo: Jefe de Ventas

Ubicación: Mercadotecnia

Superior Inmediato: Gerente

Finalidad del Cargo:

Conseguir mayor participación en el mercado y satisfacer de la mejor forma a la
clientela actual, realizar el proceso de venta y estudios de mercado. Cumplir con el
cronograma de visitas elaboradas y fijación de metas.

Funciones:
Elaborar informes sobre las ventas realizadas.
Recaudar los ingresos obtenidos.
Permanecer en contacto con el mercado para saber si sus necesidades
están siendo satisfechas.
Realizar cualquier función adicional que su superior vea por conveniente,
que este dentro de sus posibilidades.
Presentar informes sobre la cantidad de productos vendidos, nuevas
políticas de ventas, ventas al por mayor, etc.

Perfil:
Titulo Superior en Marketing o Ingeniero Comercial.
Experiencia en ventas y negociación.
Conocimiento en computación.
Atención al cliente.
Sexo indistinto.
Disponibilidad de tiempo.

Actitudes:
Trabajar en equipo.
Ser proactivo.
Tener iniciativa propia.

Elaborado por: Revisado por: Autorizado por:

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CUADRO Nº72

Título del Cargo: Encargado de Distribuir o Chofer

Ubicación: Transversal

Superior Inmediato: Jefe de Ventas

Finalidad del Cargo:

Conducir los vehículos asignados a su cargo de manera cuidadosa y mantenerlos
en buen estado, así mismo transportar la carga que le fuera encomendada al lugar
indicado.

Funciones:
Conducir vehículos asignados a su cargo, según los destinos especificados
en las órdenes respectivas.
Cuidar en el transcurso de los viajes el funcionamiento del vehículo que
conduce.
Mantenimiento del vehículo en todo aspecto: lavado, cambio de aceite, etc.
Se movilizara solo para uso oficial de la empresa.
Debe realizar un reporte de ruta, recorrido y kilometraje al inicio y al finalizar
su misión.
Debe reportar inmediatamente todos los desperfectos que tenga el
vehículo.

Perfil:
Estudios Secundarios concluidos.
Licencia de Conducir (categoría B)
Edad de 25 a 35 años.
Ser responsable.
Puntualidad.

Elaborado por: Revisado por: Autorizado por:

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CUADRO Nº73

Título del Cargo: Secretaria

Ubicación: Gerencia

Superior Inmediato: Gerente

Finalidad del Cargo:

Custodiar y organizar todos los documentos que entran y salen de la gerencia
general, redactar cualquier tipo de informes que le sean solicitados por su
superior, colaborando en las actividades que son propias de su cargo.

Funciones:
Recibir y despachar la correspondencia e informes.
Supervisar la atención a personas que estén visitando al gerente general.
Archivar la información generada, recibida y utilizada en la empresa.
Escribir contratos, cartas y documentos en general.
Hacer conocer las llamadas, comunicaciones, visitas, etc., al gerente
general.
Cada fin de mes proceder a la elaboración de facturas para el cobro
respectivo a cada cliente.
Apoyar a las demás áreas, cuando estas así lo requieren en funciones
referentes a su cargo.

Perfil:
Formación en secretariado ejecutivo.
Conocimientos en computación.
Tener buena ortografía y redacción.

Actitudes:
Puntualidad.
Orden.
Buena presencia.
Trabajar en equipo.
Sexo indistinto.

Elaborado por: Revisado por: Autorizado por:

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9.5 Manual de Procedimientos

CUADRO Nº74

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA GERENCIA

Área del Trabajo Administrativas Cargo Gerente General Referencia
Referencia:
Procedimiento del
Vigilancia:
Cargo
Día Mes Año
El presente trabajo sera aplicado exclusivamente para el cargo
Alcance
de gerencia.

Nº OPERACIÓN

1 Determinar las políticas y estrategias orientadas al cumplimiento de la misión y los

objetivos de la empresa.

2 Realiza reuniones para establecer asuntos relacionados a cada área de la empresa.

3 Coordina con los jefes de producción, comercialización y contabilidad para la toma

de decisiones

4 Establece las metas de acuerdo a lo deseado y a los recursos disponibles.

5 Analiza los informes de cada jefatura y procede a confirmar con el contador para
proporcionarles los recursos para la ejecución de los programas propuestos

6 Evalúa la información recabada tanto interna como del entorno.

7 Establece metas financieras y administrativas bajo diferente coordinación previa con

los jefes de cada departamento bajo su cargo.

8 Finalmente analiza la posible reformulación de los objetivos pendientes de alcanzar y

formula los nuevos.

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CUADRO Nº75

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA SECRETARIA

Área del Trabajo Administrativas Cargo Secretaria Referencia
Referencia:
Procedimiento del
Vigilancia:
Cargo
Día Mes Año
El presente trabajo será aplicado exclusivamente para el cargo
Alcance
de secretaria.

N OPERACIÓN

1 Ser puntual en todas sus actividades de funciones.

2 Hacer una evaluación periódica de los proveedores para verificar el cumplimiento

y servicios de éstos.

3 Recibir e informar asuntos que tenga que ver con el departamento

correspondiente, para que todos estemos informados y desarrollar bien el trabajo
asignado.

4 Mantener discreción sobre todo lo que respecta a la empresa.

5 Evitar hacer comentarios innecesarios sobre cualquier funcionario o

departamentos dentro de la empresa.

6 Hacer y recibir llamadas telefónicas para tener informado a los jefes de los
compromisos y demás asuntos.

7 Obedecer y realizar instrucciones que te sean asignadas por tú jefe.

8 Mejora y aprendizaje continúo.

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CUADRO Nº76

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA CONTADOR

Área del Trabajo Administrativas Cargo Contador Referencia
Referencia:
Procedimiento del
Vigilancia:
Cargo
Día Mes Año
El presente trabajo será aplicado exclusivamente para el cargo
Alcance
de contador.

N OPERACIÓN

1 General los asientos contables de las operaciones del día.

2 Realiza y revisa las conciliaciones bancarias.

3 Recibimiento de cheque en blanco para ser llenado previa autorización de pago

por el Gerente General.

4 Elabora asiento contable y registro de la transacción.

5 Aprobación de pagos verificando respaldos, autorizar cheque con estampado de

firma.

6 Elabora planillas de sueldos, formularios de aporte, presentación formal de las

diferentes instituciones.

7 Preparación de información financiera contable de la empresa.

8 Elaboración de formularios para pago de impuesto mensuales

9 Elabora asientos contables de cierre mensual.

10 Lleva control del libro de compras y ventas IVA.

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CUADRO Nº77

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA JEFE DE VENTAS

Área del Trabajo Comercial Cargo Jefe de Ventas Referencia
Referencia:
Procedimiento del
Vigilancia:
Cargo
Día Mes Año
El presente trabajo será aplicado exclusivamente para el cargo
Alcance
de jefe de ventas.

N OPERACIÓN

1 Promover la comercialización de productos, con los clientes y solicita una cita.

2 Promocionar el producto y servicio de acuerdo a las necesidades del cliente.

3 Coordinar los recursos de financiamiento para la otorgación de crédito con los

clientes

4 Si el cliente cuenta con los recursos económicos se procederá a la canalización

del financiamiento externo con instituciones financieras.

5 Elaborar cuadro comparativo mensual para analizar las ventas realizadas.

6 Reportar mensualmente al Gerente General las bajas y altas de los clientes.

7 Controlar y supervisar, las entradas y salidas de la mercadería de la empresa.

8 Archivara una copia en el movimiento de venta que corresponda a la fecha de

realización de la operación.

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CUADRO Nº78

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA JEFE DE

PRODUCCIÓN
Área del Trabajo Producción Cargo Jefe de Producción Referencia
Referencia:
Procedimiento del
Vigilancia:
Cargo
Día Mes Año
El presente trabajo será aplicado exclusivamente para el cargo
Alcance
de jefe de producción.

N OPERACIÓN

El Jefe de producción recibe la orden Gerente General, para producir la cantidad

de miel correspondiente del mes o del día.
1 E jefe de producción entrega el formulario de orden al contador, para que le
otorgar el dinero de la compra de materias primas.
2 Una vez revisada y otorgada el formulario por el contador al Jefe de producción.

El jefe de producción se encarga de comprar los materiales necesarios para la

producción de nuestro producto.

3 El jefe de Producción entrega y autoriza a los operarios para su respectiva

elaboración del producto.

4 El Jefe de producción ronda constantemente a los Operarios, para controlar el

Producto.

5 Se envía la primera muestra al gerente general, para dar su opinión.

6 Se muestra a los respectivos intermediarios la muestra de nuestro producto para

confirmar su satisfacción.

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CUADRO Nº79

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA AYUDANTE DE

PRODUCCION
Ayudante de
Área del Trabajo Producción Cargo Referencia
Producción
Referencia:
Procedimiento del
Vigilancia:
Cargo
Día Mes Año
El presente trabajo será aplicado exclusivamente para el cargo
Alcance
de ayudante de producción.

N OPERACIÓN

1 Los ayudantes de producción reciben la orden del Jefe de Producción para procesar
la cantidad de miel suficiente para la venta.

2 Llena el respectivo formulario para la autorización por el Jefe de Producción.

3 El ayudante de producción debe realizar el procedimiento y manejo adecuado del caldero

de saponificación y de las materias primas en las cantidades correspondientes.

4 Supervisar y controlar adecuadamente el sistema de agitación, controlar la

temperatura de enfriamiento del caldero y verificar si el producto cumple con las
normas estándar a través del control del pH.

5 El ayudante de producción debe poner en marcha de nuevo el caldero, y verificar que

la pasta se encuentre en estado de fluidez y debe hacer funcionar el agitador
controlando el tiempo durante unos 6 a 7 minutos, y la cantidad de glicerina que se le
incorporara.

6 El ayudante de producción se encarga de verificar el cortado, luego pasarlas por la

maquina troqueladora para su respectiva marca y forma definitiva. Se procede al
empacado del jabón de tocador artesanal a base de miel, y almacenar el producto
terminado.

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CUADRO Nº80

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA ENCARGADO DE

DISTRIBUCIÓN
Área del Trabajo Comercial Cargo Distribuidor Referencia
Referencia:
Procedimiento del
Vigilancia:
Cargo
Día Mes Año
El presente trabajo será aplicado exclusivamente para el cargo
Alcance
de encargado de distribución.

N OPERACIÓN

1 La empresa entrega la solicitud de pedido al distribuidor.

2 El encargado de distribución llena la formulación de salida del producto.

3 El distribuidor verifica los datos del cliente con el vendedor o promotor

4 El encargado de distribución firma la aceptación del pedido.

5 El encargado de distribución hace firmar la orden de entrega al cliente o

apoderado.

6 El distribuidor presenta la orden firmada a la empresa

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 125

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CAPITULO X

10.1. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CUADRO Nº81

CONCLUSIONES RECOMENDACIONES
Capítulo 3
Estudio de mercado
La obtención del precio de venta de A pesar de tener un margen de
acuerdo al Estudio de Mercado utilidad considerable, es muy
realizado es muy atractiva ya que este importante no bajar el precio de venta
da como resultado un margen de para no iniciar una guerra de precios
utilidad muy atractivo. con la competencia en el mercado del
mismo producto.

Capítulo 4
Tamaño de localización
Se ha determinado la ubicación del Hacer un buen Uso de la localización
proyecto que será en el parque del proyecto sacando provecho
industrial latinoamericano 2 y será técnicamente, la capacidad, que se
dentro de la provincia Andrés Ibáñez. puede obtener de las instalaciones
Su forma de comercialización será productivas por unidad de tiempo.
mixto.

Capítulo 5
Ingeniería del proyecto
La adquisición de los equipos, montaje Hacer un buen uso de maquinarias
e instalación de los mismos colocar en realizando mantenimientos, para
cada área de trabajo ha resultado evitar reparación y así aminorar
después de un minucioso estudio costos. En el área de producción tener
considerando aspectos como años en cuenta los procesos de entrada, de
útiles de maquinaria, definición de los transformación y de salida.
procesos, composición y propiedades y
producto
Capítulo 6
Inversiones y financiamiento

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La obtención de financiamientos de las Llevar a cabo el proyecto con la

entidades financieras ya sean estas mayor cantidad de dinero solicitado o
Públicas o Privadas Actuales es muy financiado que se pueda obtener de la
favorable con la nueva Ley de Bancos entidad financiera publica que obtuvo
y entidades Financieras ya que está la mejor calificación para este fin.
controlando los interés por el dinero, (BDP); Porque el costo del dinero
Haciendo que el Costo Financiero sea (WAC) es más bajo de una financiera
Favorable. que el de los aportes propios.

Capítulo 7
Costo e ingresos
La proyección de los ingresos y los Realizar mensualmente el análisis al
gastos generados en la empresa Estado de Resultado y Flujo de caja
constituye una herramienta de enorme para así prever cualquier situación ya
utilidad para la toma de decisiones y sea este por disminución en los
diseñar mejor las políticas financieras ingresos por ventas o encarecimiento
de la empresa, así como para evaluar en los Costos Totales.
los objetivos proyectados.

Capítulo 8
Evaluación del proyecto
El análisis financiero y económico hace Se recomienda la Inversión en
ver que el proyecto es realmente proyectos por la obtención de
atractivo para la inversión en el resultado muy satisfactorio obtenidos
inclusive realizando análisis de de todos los indicadores Financieros y
sensibilidad por arriba de los índices Económicos
proporcionados por INE. En la evaluación ambiental
Por otro lado en la evaluación recomendamos llevar a cabo todas las
ambiental se concluye con la medidas de prevención, mitigación,
evaluación de los impactos contingencia y compensación para
identificados sobre las distintas fases disminuir al mínimo los impactos
del Proyecto, que la ejecución del ambientales que provocará la
proyecto, no generará impactos ejecución del proyecto.
ambientales severos sobre el medio Fomentar el Programa de educación
ambiente. ambiental tendiente a incentivar una
Con la adopción de las medidas cultura de protección y conservación
preventivas y de mitigación, mediante de las especies vegetales a todos los
el plan de manejo ambiental, se trabajadores.
gestionaran todos aquellos aspectos
que inciden negativamente sobre el
entorno.
Capítulo 9
Organización del proyecto

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS LIC.: TITO ROJAS Página 127

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Definimos la organización del proyecto Se recomienda el debido seguimiento

empezando por organigramas, manual a cada trabajador de la empresa, que
de funciones y manual de cumpla con el manual de funciones
procedimientos. El personal preparado, así como también realizar
administrativo y técnico tienen motivaciones e incentivos a
capacidad profesional para trabajadores para mejorar relaciones
desarrollarse en sus respectivas áreas. con la empresa y así obtener mejorar
la producción.

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