Croqueta de Quinoa
Ingredientes
1 taza de quínoa lavada
1 zanahoria rallada fina
½ cebolla
3 dientes de ajo
2 huevos
Espinaca ( se puede colocar cilantro o perejil )
Aceite
Sal y pimienta
Preparación
1. Lavar la quínoa y cocer en 2 taza de agua hirviendo, durante 20 minutos a fuego bajo,
igual que el arroz.
2. Lavar y pelar la cebolla y la zanahoria. Cortar la cebolla en trozos pequeños y rallar la
zanahoria.
4. Lavar y cortar las hojas de espinaca
5. Batir 2 huevos y agregar la espinaca picada, la quínoa y los aliños a gusto.
7. Armar las croquetas.
8. Colocar un poquito de aceite en la bandeja para hornear
9. Hornear a fuego medio hasta que se doren
Propiedades de la quinoa
Posee un alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23%.
Está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y
niacina) y fósforo.
Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral.
Su contenido en grasa es rico en Omega 6.
Es una importante fuente de fibra soluble e insoluble.
Tiene un índice glucémico muy bajo.
Pero tal vez estas propiedades te dejen un poco fría entre tanto dato, por lo que a
continuación pasamos a explicarte los 10 increíbles beneficios de la quinoa. Si quieres dar
un toque más saludable a tus comidas, seguro que te convencemos.
1. Adelgazar comiendo sano
Debido a su alto contenido en fibra y su elevado aporte proteico en comparación con otros
cereales, la quinoa posee un bajo índice glucémico. Esto hace que sea muy recomendada
para mujeres que quieren adelgazar comiendo sano o personas con diabetes. Por
supuesto, su alto nivel de fibra también ayuda a mejorar el tránsito intestinal y previene el
estreñimiento. Por cierto, si quieres conocer otros alimentos que te ayuden a adelgazar,
no te pierdas nuestra lista.
2. Controla los niveles de colesterol
Gracias a su contenido en fibra y lípidos insaturados, la quinoa ayuda a controlar los
niveles de colesterol en sangre favoreciendo el perfil lipídico en el organismo. Como
sabéis, debemos vigilar el equilibrio de las grasas en sangre para prevenir problemas
cardiovasculares. Además de la quinoa existen más alimentos que ayudan a controlar el
colesterol.
3. Antioxidante
La quinoa está compuesta por grandes cantidades de flavonoides, como la quercetina y
kaempferol. Sabemos que estos nombres os pueden sonar extraños pero lo importante es
lo que aportan a nuestro cuerpo, estos son potentes antioxidantes que ayudan a depurar
el organismo y mejorar nuestra salud.
4. Alimento de deportistas
La quinoa contiene minerales, hidratos complejos y proteínas, lo que hace de ella un
alimento muy valioso para los deportistas como fuente de energía. La nutricionista
Barbara Lewin explica que la quinoa tiene casi el doble de proteínas (8 gramos por taza)
que otros cereales, y es uno de los pocos alimentos que contiene los nueve aminoácidos
esenciales que nuestro cuerpo necesita para construir el músculo y recuperarse de los
entrenamientos duros.
5. Para personas celíacas
Su composición no contiene gluten por lo que está recomenda para personas celíacas o
tipos de dietas sin esta proteína. Lo bueno de la quinoa es que está libre de gluten de
manera natural por lo que es más saludable que otros alimentos sin gluten hechos
sintéticamente.
6. Ayuda a fortalecer el cabello
Por su combinación de nutrientes la quinoa ayuda a fortalecer y dar suavidad al cabello
castigado. Podemos aplicarla con una mascarilla natural, que se hace mezclando las
semillas hervidas con un poco de aceite de oliva. Recordad que cada cabello es diferente
por lo que, antes de iniciar un tratamiento, debéis consultar con el dermatólogo.
7. Cuida tu cuerpo
Este pseudocereal no es solo bueno para la salud sino que también lo es para la belleza:
incluirlo en nuestra dieta ayuda a combatir la flacidez de la piel. Gracias a su elevado
contenido en proteínas y vitaminas podemos mejorar la musculación y, de esta manera,
prevenir imperfecciones como la celulitis y estrías. Añádelas a tus zumos detox cada vez
que quieras cuidarte un poco más después de unos días de excesos... ¡Perfecto para
depurarse!
¿Qué enfermedades previene el consumo de la quinoa?
Los aminoácidos esenciales, proteínas vegetales, fibras, grasas saludables y vitaminas
que posee la quinoa , ayudan a prevenir enfermedades como el cáncer
de colon, diabetes y males cardiovasculares
