TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE CASERA
Ingredientes:
50-60 galletas tipo Napolitanas con canela (u otras galletas de las cuadradas)
250 g de chocolate (2 tabletas puede ser de chocolate negro o con leche)
250 g de nata para cocinar
400 ml de leche
Una pizca de sal
Elaboración:
Si hay una tarta clásica es ésta. La tarta de galletas y chocolate es ideal para
cumpleaños porque gusta a todos. Según las capas que quieras hacer, necesitarás
mayor o menor cantidad de galletas. Es muy fácil de preparar así que no tienes
excusa para atreverte a intentarlo.
CHOCOLATE CALIENTE KAHLUA.
Ingredientes:
2 tazas de leche
2 cucharadas de azúcar
1 1/2 cucharadas cacao en polvo sin azúcar de alta calidad
1/4 cucharadita de canela
1 pizca de nuez moscada
28 gramos de licor de café Kahlúa
Malvaviscos o nubecitas mini, para decorar
Salados caramelo, para decorar
Sirope de chocolate, para decorar
Instrucciones:
En una cacerola pequeña y a fuego medio, procede a mezclar la leche, el azúcar,
el cacao en polvo, la canela y nuez moscada hasta que se caliente bien. Retíralo
antes de que rompa a hervir y añade el licor de café. Sirve inmediatamente en un
vaso grande y elegante.
Decóralo con nubes, caramelo liquido y sirope de chocolate para presentarlo como
un profesional.
DELICIOSO PASTEL FRÍO DE CAFÉ
INGREDIENTES-10 PORCIONES
Seleccionar todos los ingredientes
3 tazas de galleta de canela
1 taza de mantequilla derretida
1/2 taza de leche tibia
5 cucharadas de café soluble
2 paquetes de queso crema
2 tazas de crema para batir
1/2 taza de azúcar glass
1 cucharadita de vainilla
2 sobres de grenetina hidratada y fundida
1/4 de taza de azúcar glass
1 taza de crema para batir para decorar
1/2 taza de azúcar glass para decorar
al gusto de cocoa para decorar
PREPARACIÓN
En un procesador agrega las galletas de canela y procesa por 3 minutos.
Mezcla las galletas con la mantequilla derretida.
Sobre un molde de pastel coloca la base de galletas y presiona bien para compactar.
Mezcla la leche con el café soluble. Reserva.
Bate el queso crema, agrega la crema para batir y bate hasta que doble su volumen,
agrega el azúcar glass, la esencia de vainilla y agrega poco a poco el café con leche
y la grenetina hidratada.
Vierte sobre la base de galletas y refrigera por 2 horas ó bien hasta que cuaje.
Bate la crema hasta que doble su volumen, agrega el azúcar glass, la cocoa bate
hasta integrar
Con ayuda de una manga con duya lisa agrega la crema para batir, y decora con
cocoa en polvo.
PASTEL DE GELATINA Y FRESA
Ingredientes-12 Porciones
Seleccionar todos los ingredientes
200 gramos de galleta de naranja
3/4 de taza de mantequilla derretida
500 gramos de queso mascarpone
3/4 de taza de azúcar glass
1 1/2 tazas de crema para batir
1 cucharada de ralladura de naranja
2 sobres de grenetina natural hidratada (7g c/u)
1 sobre de gelatina de fresa 25g
1 litro de agua
2 tazas de fresa partidas por la mitad
al gusto de menta fresca para decorar
Preparación
Para la base, en un procesador de alimentos, coloca las galletas de naranja y tritura
hasta obtener un polvo, mezcla con la mantequilla derretida y reserva.
Coloca la preparación anterior en un molde para pastel desmoldable y con ayuda
de tu mano presiona hasta compactar, reserva.
Para el pastel, bate el queso mascarpone con el azúcar hasta suavizar, agrega la
crema para batir y bate hasta formar picos suaves. Añade la ralladura de naranja,
la grenetina fundida y mezcla muy bien. Vierte sobre la base de galleta, y enfría por
30 min en tu refrigerador Black Stainless de Samsung.
Disuelve en agua caliente la gelatina de fresa, enfría hasta que esté a temperatura
ambiente.
Vierte la gelatina sobre el pastel, decora con fresas y enfría por 30 minutos en tu
refrigerador Black Stainless de Samsung.
PIE DE LIMÓN
Ingredientes
Para el pie
650 gr nata para montar o media crema
220 gr. De leche entera de vaca
El jugo de 3 limones
2 paquetes galletas Marías
Para la crema de arriba
El jugo de 3 limones
4 piezas huevo
3 cucharadas azúcar (sopera señora)
1 cucharada mantequilla
Y por último lo cubrimos con crema batida en duya
Pasos
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora, en un molde de paredes abatible
previamente engrasado será más fácil de esos que son de 2 piezas. En caso de no
tener utiliza un refractario de los rectangulares.
Acomoda las galletas como.Si estuvieras haciendo una lasaña la base de galletas
luego vierte un poco de mezcla al centro y esparce a cubrir bien la superficie
acomoda otro piso de galletas sobre la mezcla y así hasta llegar a la base y cubres
Si no quieres usar mucha galleta yo solo utilice para la base puse relleno al centro
galletas y deposite la mezcla restante cubriendo bien con una espátula a quedar
plano, liso y parejo.
Para la crema de limón. En una cacerola pequeña vertemos el huevo el azúcar y el
limón sin dejar de batir a fuego lento hasta que la textura cambie de color es
momento de verter con mucho cuidado sobre el pie cubre perfectamente bien toda
la superficie y refrigera
Pasadas 4 hr puede manipular o dejarlo toda la noche también es lo ideal para que
al utilizar la crema chantilly no tengas ningún contratiempo
Sin la crema chantilly con ralladura de limón también se ve muy bien
PIE DE MANZANA
Ingredientes
6 manzanas
3 cucharadas azúcar
Canela
1 1/2 tazas harina
Royal
Azúcar para la masa
Agua
Pasos
Lava pelas y corta las manzanas
Ponle azúcar
Pon a cocer con poca agua y una rajita de canela
Pon en un bowl la harina el Royal azúcar y la mantequilla como recomendación de
la cantidad de harina pon casi la mitad de agua es la medida que uso
Separa una parte de la harina una para cubrir el molde de abajo y la otra para la
cuadrícula de encima
Pon el relleno y cubre con la cuadricula puedes poner un poco más de azúcar y
canela para más sabor
Hornear a 25 minutos a 200 centígrados o hasta que la pasa este cocida
