CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

PROCESOS ADMINISTRATIVOS

MULTINACIONAL ALPINA PRODUCTOS

ALIMENTICIOS S.A

ALPINA
Creada en el año 1945 por dos Suizos emigrantes

 Alpina S.A pertenece a régimen común Gran contribuyente.

 Empresa del sector privado

 Actividad económica Sector comercial.

 Multinacional (grande).

 Origen de capital privado

 Empresa Formal

 Sociedad Anónima.

TABLA DE CONTENIDO

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Pág.
Misión…………………………………………………………………………………….......3

Visión……………………………………………………………………………….............3

Teorías……………………………………………………………………………………...4

Clásica…………………………………………………………………………….4
Científica………………………………………………………………………….7
Relaciones Humanas…………………………………………………………..9
Comportamiento Organizacional…………………………………………...11
Desarrollo Organizacional…………………………………………………...13
Burocrática…………………………………………………………………..…16
Estructuralista……………………………………………………………….…20
Sistemas………………………………………………………………………...21
Planeación………………………………………………………………………...23
Organización…………………………………………………………………..….24
Coordinación……………………………………………………………….…….26
Dirección…………………………………………………………………...……...27
Control……………………………………………………………………………..28
Diagrama de flujo………………………………………………………..…….…28
Diagrama de procesos……………………………………………………….…29
Conclusión………………………………………………………………………..31
Anexos……………………………………………………………………………..32
Bibliografía………………………………………………………………………...32
VISION

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Ser líderes en la satisfacción de las necesidades del consumidor con alimentos y

bebidas saludables, con atributos de confianza, cercanía y valor agregado; con
responsabilidad frente a los accionistas, colaboradores, cliente, medioambiente y a
la sociedad.

MISION
Ser líderes en la satisfacción de las necesidades del consumidor con alimentos y
bebidas saludables, con atributos de confianza, cercanía y valor agregado; con
responsabilidad frente a los accionistas, colaboradores, cliente, medioambiente y a
la sociedad.

TEORIAS
TEORIA CLÁSICA

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1. FUNCIONES BÁSICAS DE LA EMPRESA.

 Función técnica: La empresa alpina cumple con la función técnica ya
que en esta se ve reflejado los diferentes procesos de producción que
se realizan en la variedad de sus productos para lanzarlos al mercado.
 Función comercial: La empresa cuenta con el área comercial donde allí
realizan los debidos procesos de venta de sus productos y de compra de
elementos fundamentales para la producción, para esto la empresa
cuenta con alianzas con diferentes empresas.
 Función financiera: La empresa Alpina cuenta con el área financiera, allí
los especialistas en las finanzas toman decisiones frente a la gestión de
su capital.
 Función de seguridad: La empresa además de producir bienes, también
realiza diferentes proyectos donde su principal objetivo es el de proteger
el bienestar y el desarrollo de la comunidad laboral buscando nuevas
estrategias que beneficien al entorno.
 Función contable: La empresa cuenta con personas especializadas en el
tema de la contabilidad y finanzas, logrando así un buen equipo de
apoyo y de guía para tener siempre los mejores resultados que
beneficien a la compañía.
 Función administrativa: La empresa cuenta con un área administrativa
en la cual se basa en la dirección de nuevos proyectos, analizándolos y
tomando las mejores decisiones.
2. PRINCIPIOS GENERALES DE LA ADMINISTRACIÓN.

 DIVISIÓN DEL TRABAJO: La empresa está constituida por diferentes

áreas, cada área está controlado por un gerente especializado, ese
gerente tiene que realizar diferentes tareas y el selecciona a su
personal repartiendo diferentes tareas a realizar con el fin de aumentar
la eficacia en la empresa.

 AUTORIDAD Y RESPONSABILIDAD: Cada área tiene una persona

encargada de exigir, de guiar y de verificar que todo lo que realicen los
trabajadores sea excelente, los trabajadores deben realizar sus labores
con responsabilidad cumpliendo con las ordenes que da la autoridad de
cada área.

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 DISCIPLINA: La empresa cuenta con una serie de normas claras y

justas para proveer y mantener la disciplina en toda la empresa.

 UNIDAD DE MANDO: Cada empleado recibe órdenes de un solo

gerente encargado de cada área.

 UNIDAD DE DIRECCIÓN: Cada área cuenta con una autoridad y un

plan de actividades a realizar para cumplir un mismo objetivo.

 SUBORDINACIÓN DE LOS INTERESES INDIVIDUALES A LOS

GENERALES: La empresa busca que los trabajadores tengan en claro
que primero esta los intereses generales frente a los intereses
individuales sin importar cuales sean.

 REMUNERACIÓN DEL PERSONAL: La empresa ALPINA siempre está

generando buena satisfacción a sus trabajadores, ya que siempre está
generando una retribución justa y garantizada a sus trabajadores y a su
organización.

 CENTRALIZACIÓN: Toda la empresa está centralizada a la toma de

decisiones de la cúpula de la organización.

 CADENA ESCALAR: La empresa cuenta con una línea de autoridad,

donde se ve reflejado del más alto rango de autoridad hasta el más
bajo.

 ORDEN: La empresa siempre logra mantener ordenado todas las áreas

y su personal en cada sitio de trabajo.

 EQUIDAD: La empresa tiene un buen manejo de respeto, amabilidad,

justicia y cortesía frente a sus empleados con el fin de incrementar la
fidelidad de sus empleados y de mantener una buena convivencia entre
ellos.

 ESTABILIDAD DEL PERSONAL: La empresa siempre está buscando

estrategias para que su personal siga siendo el mismo para evitar
inconvenientes o procesos de selección para cada área de trabajo; una
estrategia que utiliza la empresa es mantener contratos definidos para
aquellas personas de alto rango de jerarquía como lo es: el presidente
corporativo, vicepresidente de finanzas y planeación, vicepresidente de
servicios integrados, asistente de presidencia; con el fin de que este
siga aportando sus conocimientos empresariales a la compañía, para
sus empleados que no están en una jerarquía muy alta como lo son:
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auxiliares, técnicos de producción, personal de ventas, de bodega,

estos cargos tienen contratos fijos, pero si estos empleados demuestran
en ese tiempo excelentes resultados se les renueva el contrato por un
tiempo mayor al anterior.

 INICIATIVA: La empresa siempre tiene varios planes de acción donde

buscan las formas de asegurar su éxito con ideas que aportan su
personal especializado en factores primordiales para esta. Por ejemplo
la empresa busca asesorías de especialistas en diferentes temas para
mejorar aspectos deficientes de la empresa.

 ESPIRITU DE EQUIPO: Cada área busca fortalecer el trabajo en equipo

para mantener una buena convivencia en los diferentes procesos a
seguir.

TEORIA CIENTIFICA
1. ESTUDIO DE TIEMPOS Y ESTÁNDARES DE PRODUCCIÓN.
La empresa Alpina cada mes está realizando diferentes estudios de varios
estándares de producción para mejorar sus productos y sus técnicas de
elaboración de los mismos.
2. SUPERVISIÓN FUNCIONAL.

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Cada área de trabajo esta supervisado por una persona especializado en el

área. Por ejemplo: el área de gestión ambiental esta supervisado por el
director de gestión de calidad y medio ambiente, su autoridad a seguir son
los gerentes de cada planta que tiene alpina, luego sigue como autoridad el
jefe de gestión y sus subalternos son: supervisor, operario y ayudante. Este
ejemplo se puede entender mejor gráficamente:

3. ESTANDARIZACION DE HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS.

Alpina tiene varias herramientas especializadas e instrumentos de alta
tecnología para garantizar mejores resultados en un tiempo adecuado.
4. INCENTIVOS SALARIALES Y PREMIOS.
La empresa realiza diferentes actividades de motivación del personal
recompensándolos con premios salariales de su trabajo. Un ejemplo seria
las bonificaciones que la empresa da a sus mejores empleados.
5. CONDICIONES AMBIENTALES DE TRABAJO.

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La empresa cuenta con excelentes condiciones de trabajo, ya que cada

vez están visitándola entidades que vigilan factores ambientales, de
salud, de seguridad en las diferentes áreas de trabajo.
6. ESTANDARIZACIÓN DE MÉTODOS Y DE MÁQUINAS.
Para la realización de los productos la empresa cuenta con diferentes
métodos de trabajo en la realización de estos, contando con la ayuda de
máquinas especializadas en realizar elementos fundamentales en la
producción de productos.

TEORÍA DE LAS RELACIONES HUMANAS

 NIVEL DE PRODUCCIÓN DEPENDE DE LA INTEGRACIÓN SOCIAL:
El nivel de producción de la empresa se basa en las expectativas que
tienen los trabajadores de hacer las cosas bien con los que los rodean, sus
capacidades sociales generan un mayor nivel de competencia y de
eficiencia.
 COMPORTAMIENTO SOCIAL DE LOS TRABAJADORES:
El comportamiento individual de cada trabajador se apoya por completo en
el grupo, se trabaja un mismo objetivo por tal es de importancia socializar la
información e ideas para lograr su objetivo común.
 RECOMPENSAS Y SANCIONES SOCIALES:

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En la empresa se realizan diferentes actividades de motivación e

integración del personal, con esto los trabajadores se motivan más con su
trabajo. Cuando un trabajador tiene un buen desempeño, la empresa lo
recompensa con una bonificación y se le da un reconocimiento en público,
todos los trabajadores pueden tener bonificaciones si se lo proponen.
 GRUPOS INFORMALES:
Los grupos informales podrían ser los trabajadores de cada área, ya que
ellos en su rutina diaria comparten a cada momento y en su hora de
almuerzo a por fuera de la empresa tienen una buena unión ya sea por sus
creencias, actitudes, motivaciones o porque ya los unen un lazo más
amigable.
 RELACIONES HUMANAS:
En la empresa Alpina, todos los trabajadores participan en grupos o en los
proyectos sociales manteniéndose constantemente en interacción social.
Para mantener las relaciones humanas la empresa celebra el cumpleaños
de esta, se realiza diferentes actividades de integración social, también
celebran cumpleaños de los jefes, etc.

 GRUPOS FORMALES:
Los grupos formales de la empresa son aquellos ya conformados, es decir
son por áreas de trabajo o especialización, cada área tiene una autoridad
establecida por sus conocimientos y experiencia en el mismo, este tiene
responsabilidades diferentes y concretas a los demás departamentos.
 IMPORTANCIA DEL CONTENIDO DEL CARGO:
La empresa evita que los trabajadores cambien de puesto, prefieren que
ellos estén siempre en un puesto para evitar efectos negativos en todo
sentido laboral. Un ejemplo la empresa evita el cambio de revisor fiscal
porque este se encarga de la vigilancia, función de control y la auditoria del
control interno del negocio, por lo tal si se cambiara de revisor fiscal traería
efectos negativos porque la empresa le daría una especie de capacitación

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dándole información relevante de la empresa y esto con lleva un buen

tiempo.
 LA ORGANIZACIÓN HUMANA:
La organización humana de la empresa Alpina se relaciona con la rutina
diaria e interacción constante que ellos tienen entre si mismos da origen a
una organización social empresarial.
 ORGANIZACIÓN TÉCNICA:
La empresa Alpina cuenta con diferentes herramientas, máquinas,
instalaciones, equipos tecnológicos, materias primas, etc. Para obtener un
alto nivel de producción generando productos de buena calidad.

TEORÍA DEL COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL.

1. NECESIDADES PRIMARIAS.
 Seguridad: La empresa alpina vela por la seguridad de sus trabajadores
complementándolo en su proceso laboral con elementos básicos para la
seguridad de los mismos, generando así una estabilidad en toda la
empresa.
 Fisiológica: La empresa satisface a los empleados en sus necesidades
fisiológicas como lo es su hora de descanso para que ellos se alimenten,
respiren otro ambiente y se relajen de tanto trabajo.
2. NECESIDADES SECUNDARIAS.
 Autorrealización: Los trabajadores de la empresa alpina son
espontáneos, creativos, solucionan los problemas de la mejor manera
siguiendo con las políticas de la empresa.

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 Estima: Los empleados de alpina se evalúan con sus compañeros de

acuerdo a su prestigios o poder que tienen en la empresa, en el puesto
de trabajo con el fin de sentirse bien, aunque a veces es inevitable
sentirse frustrados frente a alguien o algo.
 Sociales: Los trabajadores tienen comportamientos sociales con sus
compañeros estableciendo uniones colectivas dando como resultado
una buena convivencia en el ámbito laboral.
3. FACTORES.
 Higiénicos: La empresa establece un salario justo a cada empleado de
acuerdo a su puesto laboral, también está pendiente de las
condiciones ambientales de trabajo de sus empleados y el trato de los
supervisores.
 Motivacionales: Cada empleado tiene un cargo específico, en la cual
están satisfechos con este y dan sus mejores resultados con el mismo.
La empresa realiza encuestas y pruebas psicológicas donde se dan
cuenta de que sus empleados están satisfechos de sus cargos y
puestos de trabajo.

4. TEORIA Y.
Los empleados de alpina muestran satisfacción frente a su puesto de
trabajo por lo tal dan sus mejores resultados, tienen capacidad de
autocontrol, potencial de desarrollo y motivación básica.
5. SISTEMAS.
 Autoritario coercitivo: Este sistema se aplicaría para la empresa en el
sentido que es estricto en sus reglas planteadas, también porque la
toma de decisiones se dan por la autoridad suprema de la
organización.
 Autoritario benevolente: Aplicaría en cuanto a las recompensas
simbólicas y sociales hacia sus trabajadores. Como por ejemplo:
cuando un empleado demuestra excelentes resultados en su campo
laboral, la empresa lo condecora públicamente y lo recompensan a
través de bonificaciones.

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 Participativo: Este sistema se aplica en la empresa porque el trabajo se

realiza en equipos formando así una relación afectiva entre ellos, hay
democracia y expresiones de opinión por parte de los empleados con
sus respectivas autoridades.
 Consultivo: Este sistema se aplica aún más en la empresa porque hay
mayor delegación de tareas, los empleados tienen el poder de opinar
libremente, hay buena interacción entre ellos.

TEORIA DEL DESARROLLO ORGANIZACIONAL(D.O.)

La teoría del D.O. Se fundamentan en el cambio, Alpina S.A. es una
organización que busca la transformación cultural y organizacional. A partir
de proyectos esporádicos. Estos proyectos tiene como características:
◆ Organización rediseñada y eficiente.

◆ Cultura corporativa unificada.

◆ Crecimiento acelerado en ventas y participación en el mercado.

o ORGANIZACIÓN: La organización para los integrantes de la misma es

la integración para alcanzar sus objetivos, llenando al máximo sus
necesidades individuales para que se relacionen positivamente con las
necesidades organizacionales. Se demuestra en la empresa el
seguimiento de la satisfacción del trabajador con su cargo y sean
recompensados sus méritos públicamente y con bonificaciones.
o CULTURA ORGANIZACIONAL: alpina S.A. tiene una cultura
adaptable porque siempre busca cambios y adaptaciones en relación
con el entorno al cual le presta un servicio como por ejemplo los

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consumidores, buscando eficiencia y eficacia también con los

trabajadores para lograr los objetivos comunes.
o CLIMA ORGANIZACIONAL: el clima organizacional es supervisado
por una serie de psicólogos que interactúan con los agentes negativos
y positivos de la empresa para el mejoramiento de la conducta
individual que con lleva a la conducta social dentro de la organización.
LA CAPACIDAD INNOVADORA TIENE:

 ADAPTABILIDAD: Es una empresa consiente de los cambios del

medio ambiente así que tiene la capacidad de ser receptiva a nuevas
ideas que los hará crecer como organización

 SENTIDO DE IDENTIDAD: tiene en cuenta el pasado y presente de la

organización y siempre busca que sus empleados estén conformes con
las normas y producciones establecidas en cada cargo, a partir de
entrevistas y visitas de psicólogos en su área de trabajo en relación
con su desempeño.

 PERSCEPTIVA EXACTA DEL MEDIO AMBIENTE: Alpina S.A. a partir

de estudios practicados en el entorno de manera financiera y social
busca obtener un enfoque real en relación con el medio ambiente y un
punto de vista claro para la toma de decisiones.

 INTEGRACION ENTRE LAS PARTICIPACIONES: En cada taller se

cuenta con 20 participantes de distintas áreas y niveles, lo cual permite
"vivir" el ciclo de negocio completo y tener diferentes puntos de vista y
especialidades. Al término de los cuatro días de taller, se obtienen
compromisos concretos con la transformación de Alpina y los
participantes pueden aplicar lo aprendido a su vida personal y familiar.
Esta es una experiencia inolvidable para todos los participantes, al
llegar de los talleres, están listos para construir "el futuro" de nuestra
compañía. El proceso es:
o Vivencial: Aprender de la vivencia personal al estar en contacto con la
naturaleza. Cuando se está en la naturaleza la mente está abierta, la
naturaleza la predispone y la relaja para que cada uno asimile más que
si se está en un aula dentro de cuatro paredes. Las vivencias son
también para la persona, para su interior y disfrutar es lo vital. ¿Por
qué vivencias?, porque da más resultado que alguien cambie ante
experiencias vividas, que si se le dice que lo haga, o porque aprenda
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con que se le digan conceptos. Lo que me dicen lo recuerdo en un

20% y lo que vivo en un 80%.
o Conceptual: Es la base teórica para comprender mejor la vivencia.
Compartimos conceptos para homologar el lenguaje manejado durante
el taller. Esto facilita el comprender mejor lo que está pasando afuera
en las simulaciones.
o Contextual: Llevar lo aprendido a la realidad de la Compañía,
buscando que cada uno se contacte consigo mismo, con su propia
realidad y participación en el reto de la compañía.
 ETAPAS DEL D.O.
Para la organización Alpina S.A. se puede decir que su modelo más
claro son los talleres del outdoor, para la integración y mejoramiento de
los procesos y finales de los participantes de la empresa.
El plan de capacitación y formación de este equipo ha consistido en
práctica de cada una de las simulaciones, autoestudio sobre temas
como liderazgo, trabajo en equipo, empoderamiento y pensamiento
estratégico, y refuerzo sobre conocimiento de los procesos
organizacionales. Además, el equipo ha participado en un proceso de
formación en técnicas de facilitación: Estilos de Comunicación, Estilos
de Facilitación, Empoderamiento Lingüístico, Preceptos Básicos de
Facilitación, Modelo C3 de Aprendizaje Co-participativo, etc.
Adicionalmente han recibido formación básica de primeros auxilios y
nudos.
1. Colecta de datos: Alpina S.A. es una empresa muy grande y por lo
tanto parar la producción por diseños de mejoramiento es imposible,
los consultores llamados para el proyecto investigan los grupos que
necesitan la capacitación.
2. Diagnostico organizacional: El consultor lleva los datos encontrados
y los expone ante el jefe inmediato y se dan los grupos de trabajo y
los métodos utilizados para el mejoramiento y maximización.
3. Acción de intervención: se desarrolla los talleres propuestos y se
da la libertad de charlas donde la jerarquía no existe y pueden tener
nuevos límites de confianza con lo que comienzan una construcción
de mejoramiento.

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TEORÍA BUROCRÁTICA
1. CARÁCTER LEGAL DE LAS NORMAS Y REGLAMENTOS.
Según consta en el certificado de existencia y representación legal
de ALPINA COLOMBIA S.A., expedido por la Cámara de Comercio
de Bogotá, esta sociedad se encuentra sujeta a control por
administración a través de una sociedad anónima de Panamá
denominada “Sociedad Alpina Corporativo S.A.”, ejercido en
Colombia a través de una sucursal permanente conforme a lo
dispuesto por el Código de Comercio.
En desarrollo del contrato celebrado entre ALPINA COLOMBIA S.A. y
la Sucursal Colombia Sociedad Alpina Corporativo S.A., esta última
entidad presta los servicios de administración, gerencia y
representación legal de ALPINA COLOMBIA S.A.
ALPINA establece varias normas y reglamentos que se deben
cumplir a cabalidad por todos los trabajadores.
2. CARÁCTER FORMAL DE LAS COMUNICACIONES.
La empresa cuenta con un departamento de información en donde los
empleados tendrán información acerca de las actividades ya realizadas
y sus impactos, como de aquellas que se realizaran el proceso y su
fundamento, esto con el fin de que todo el personal como miembro de
una sola familia este enterado de ele entorno de la empresa así como

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también allí podrá acercarse si en algún caso requiere un reclamo o

sugerencia, La empresa lleva siempre documentos en donde se registra
los cambios que hubiese para así también mantener informados a todos
los trabajadores de ello.
3. CARÁCTER RACIONAL Y DIVISION DEL TRABAJO.
Alpina cuenta en la división del trabajo de acuerdo a su jerarquía
comenzando desde su presidente hasta los operarios cada uno
tiene o cuenta con una labor designada desde el día en que se
formalizo su contratación para hacer parte de esta empresa. Cada
empleado dependiendo el departamento está especializado para
cumplir con procedimientos que la empresa requiere para obtener
procesos eficientes que es lo que se espera al final ya que esta es
una empresa encargada del procesamiento de alimentos y así
obtener un producto con los mejores estándares de calidad.
4. IMPERSONALIDAD DE LAS RELACIONES.
Alpina posee un personal capacitado constantemente que se
especializa en el buen trato de los clientes, además de esto alpina
posee en su pagina web un servicio gratuito que brinda asesoría y un
buzón de sugerencias que hace que la gente se sienta segura
confiada y bien atendida.
Alpina aplica este enfoque ya que genera constantes promociones lo
cual favorece a sus consumidores, además de esto sus empleados
son bien recompensados con bonificaciones y premios otorgados.
5. JERARQUIA DE LA AUTORIDAD.

Operarios

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6. RUTINAS Y PROCEDIMIENTOS ESTANDARIZADOS.

ALPINA así como otra organización también implemento reglas y
normas técnicas para el desempeño de cada cargo con el fin de
obtener mejores resultados en su producción y en el ámbito social
con las relaciones entre trabajadores, ya que por medio de estas se
regulara su conducta y eficiencia. El empleado deberá acatarlas
haciendo que sus actividades diarias en la empresa se rijan de
acuerdo a lo estipulado en el manual del trabajador.

7. COMPETENCIA TECNICA Y MERITOCRATICA.

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8. ESPECIALIZACIÓN DE LA ADMINISTRACIÓN.
Administración: Gerente administrativo
Presidente Gerente de compras y ventas

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Gerente de producción Ingeniero químico

Gerente de relaciones publicas Ingeniero industrial
Gerente financiero Técnicos-tecnólogos en manipulación
y conservación de alimentos.
Gerente de relaciones humanas
Operarios de maquinas industriales
para el procesamiento de alimentos.
Producción:
Ingeniero de Alimentos
9. PROFESIONALIZACIÓN DE LOS PARTICIPANTES.
La empresa como anteriormente se muestra en el organigrama cuenta con un
nivel de jerarquización de sus empleados desde la rama de los administrativos
pasando por cada departamento y sus complementos, cada empleado cuenta con
su determinada especialización y es allí en donde se le denomina la labor a
desempeñar después de una cuidadosa evaluación del trabajador al momento de
su selección, por ende dependiendo el nivel de dificultado de riesgo o de
responsabilidad será asignado su sueldo de acuerdo a leyes y normas de los
estatutos de la empresa.

TEORÍA ESTRUCTURALISTA

 Estructura Interna:
Alpina Productos Alimenticios S.A. cuenta con un código de las normas de
Gobierno Corporativo que rigen el funcionamiento de esta organización las
cuales propenden por una adecuada administración de los asuntos
sociales, por la conservación de la ética empresarial, por el fortalecimiento

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de las relaciones con los accionistas, administradores, empleados,

proveedores, clientes, inversionistas y acreedores, así como el mercado en
general, a través de la creación de reglas y procedimientos claros, que
garanticen la transparencia de la gestión empresarial y su adecuada
divulgación en aquellos aspectos que deban conocer los accionistas,
inversionistas y el mercado en general. Desde el nacimiento de la sociedad
Alpina Productos Alimenticios S.A., se concibió el esquema de
administración de la empresa con personal externo diferente a los
accionistas y consistente en delegar la administración del día a día del
negocio en terceros, manteniendo el control accionario y el directivo.
 Estructura externa

 COMPETENCIA DIRECTA: entre su competencia directa se encuentran

COLANTA, PARMALAT y YOPLAIT. Estas compañías constituyen una
competencia directa, ya que ofrecen productos similares a los de
ALPINA. como son yogures, leche, mantequilla, quesos, avena, postres
como el arequipe y gelatina.
 COMPETENCIA INDIRECTA: si voy a comprar un SOKA, y no lo
encuentro, puedo sustituirlo por una gaseosa. si quiero arequipe y no lo
encuentro, puedo sustituirlo por un bocadillo. etc...
 COMPETENCIA POTENCIAL: La competencia potencial de ALPINA
puede ser vaalia, Parmalat o danone, ya que cuando alpina lanza al
mercado un nuevo producto, lo más lógico es esperar a que estas otras
marcas hagan lo mismo lanzando un producto con un nuevo nombre y
características similares al de ALPINA.
También Para Alpina es viable tener la mirada puesta a su alrededor
teniendo en cuenta, la sostenibilidad como eje estratégico que
materializa el Propósito Superior de generar prosperidad colectiva, a
través de operación en el entorno. El futuro depende de la capacidad de
generar y compartir cada vez más valor, en armonía con las
comunidades del rededor y con los recursos naturales de los que se
depende.
En Alpina identifican 11 grupos de interés, que se convierten en punto de
referencia y en beneficiarios directos de esta gestión con la
sostenibilidad. Por tal motivo se desarrolla una estrategia que se basa
en el compromiso frente a 7 desafíos que se han definido con el fin de
asegurar la sostenibilidad y generar valor compartido para el entorno.
TEORÍA DE SISTEMAS

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PROCESOS ADMINISTRATIVOS

 Globalismo. Esta empresa colombiana ya llevaba seis décadas de

excelencia en el renglón de los lácteos, así como un nombre arraigado a
nivel nacional y andino. Sus productos ya eran sinónimo de magnífica
calidad y la empresa ya era vista como modelo organizacional. Quizás otro
ejecutivo más conservador y menos visionario se hubiera limitado a seguir
la senda y preservar los parámetros cuidadosamente trazados por sus
predecesores. Al fin y al cabo, la “fórmula Alpina” ya estaba plenamente
ratificada y era garantía de éxito.
Pero ajeno a esquemas y fronteras, nuestro Ejecutivo del Año quiso
capitalizar el camino recorrido para crear una nueva visión a largo plazo
que le permitiera a la empresa proyectarse en el mercado internacional más
allá de los países fronterizos. Y así surgió el Plan Estratégico Alpina 2010.
Los primeros resultados de tan ambicioso proyecto
 Homeostasis: En su inicio Alpina se da a conocer con dos productos
(queso y mantequilla), debido a la acogida y aceptación (demanda) que
alcanzaron estos productos en el mercado, sus fundadores tomaron la
decisión de recurrir a préstamos ante entidades bancarias para así poder
establecer lo que fue la primera planta de producción propia; y con esa
decisión lograr satisfacer la demanda de la época. Gracias a lo anterior y
con la concepción de una proyección por parte de sus fundadores y
transmitida a sus empleados de continuo crecimiento, Alpina inicia
rápidamente la búsqueda de oportunidades que le permitan ser líderes en
el mercado de alimentos como uno de los principales productores y
proveedores de productos lácteos. El primer pilar en el éxito de Alpina como
organización, fue establecer su misión, visión y valores formando de este
modo su identidad empresarial, permitiéndole así diferenciarse de sus
competidores y logrando traspasar fronteras; otro pilar fundamental en este
camino también fue el establecimiento de la filosofía corporativa y objetivos
estratégicos, políticas y filosofía de calidad, que caracterizan a la empresa
ya que el propósito de Alpina es ser competitiva ante un entorno dinámico y
exigente, creyendo en querer y ser queridos para que sea su marca quien
los represente. Existe un tercer pilar pero no menos importante que los
demás, y es que Alpina ha mantenido un espíritu de investigación e
innovación que le permiten salir siempre un paso adelante a sus
competidores con la implementación de técnicas y herramientas que le
brindan la oportunidad de ver satisfechos los deseos y necesidades reales
de su mercado objetivo.
Alpina siendo una organización de sistema abierto ya que es un sistema
creado por el hombre, la cual mantiene una interacción dinámica con su
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PROCESOS ADMINISTRATIVOS

ambiente como clientes, proveedores, competidores, entidades sindicales,

o muchos otros agentes externos.
Influye sobre el ambiente y recibe influencias de esté. Además es un
sistema integrado por diversas partes relacionadas entre sí, que trabajan en
armonía con el propósito de alcanzar una serie de objetivos, tanto de la
organización como de sus participantes.
Los directivos de Alpina son conscientes que la empresa la hacen todos
(proveedores, consumidores, distribuidores, trabajadores y otros), es por
esto que mantiene un sentido de respeto con cada uno de ellos,
incluyéndolos en sus políticas de crecimiento, reconociendo y apoyando
aspectos importantes como lo son: los diferentes procesos de calidad y
certificación de estos y de todos aquellos que forman parte activa de la
familia Alpina. Manejando muy bien todo lo que se refiere estrategias de
publicidad e imagen unificando esta (imagen), en todos los lugares en
donde se venden y comercializan sus productos; por otro lado hace uso de
la tecnología y los diferentes medios que están a su alcance para llegar a
su mercado objetivo proporcionando información, diversión, una experiencia
agradable a quienes visitan su sitio web y sus diferentes paginas,
generando de esta manera un valor agregado. Alpina desde siempre ha
manejado un nivel de excelencia en todos sus procesos, es por esto que
tiene claro cuál es el personal que necesita y es idóneo para formar parte
de la gran familia, en su web se puede encontrar una pestaña (empleo) en
donde los interesados tienen la oportunidad de aspirar a formar parte de
Alpina organización inteligente que busca trabajar sin distinciones de nivel y
desde todos los lugares en los que hacen presencia. Pero esto no es todo
una vez se es miembro de la familia Alpina ya sea en calidad de clientes,
consumidores, proveedores, empleados y accionistas se empieza a
construir un futuro saludable. En si Alpina ha desarrollado la cultura de
llevar sus alimentos a todo los lugares en donde hayan personas que
quieran alimentarse saludablemente. Caracterizándose por generar ante
todo bienestar social, compromiso colectivo y ambiental, una cultura eco-
eficiencia, en pocas palabras y como ellos mismo se describen “Alpina: una
empresa responsable con un propósito superior.” Es por eso que en Alpina
el mundo es como te lo quieras tomar.

PLANEACIÓN

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PROCESOS ADMINISTRATIVOS

OBJETIVO
El objetivo de Alpina en Transformación es diseñar e implantar una organización
ágil, eficiente, flexible, orientada al cliente y comprometida con la calidad y el
desarrollo humano, que permita afrontar los cambios en el entorno competitivo y
los nuevos retos del mercado, mediante la gestión por procesos y la incorporación
de nuevas tecnologías.

CURSOS DE ACCIÓN

El secreto de Alpina para alcanzar la cumbre del éxito es simple y se basa en

trabajar con la gente para ser mas ágiles, eficientes y flexibles, para responder a
las necesidades del consumidor en un mundo permanentemente cambiante; ser
mas competitivos, para mantener nuestra compañía en el mercado; permanecer
como los líderes del mercado en una economía de fronteras abiertas
recientemente en Colombia; dar un mejor servicio al cliente, cada día a cada
consumidor; y crecer sin incrementar nuestros gastos, siendo mas eficientes y
productivos.

Cuando se pregunta a los colaboradores de Alpina Productos Alimenticios S.A. en

qué creen que se fundamenta el éxito de la Compañía, se encuentra algo en
común en todas las respuestas: se refiere a la mística, al compromiso y al sentido
de trabajo en equipo que existe entre la gente que trabaja en Alpina.

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TOMA DE DECISIONES

Alpina en Transformación es un ambicioso proyecto de Compañía liderado por el

equipo de presidencia y soportado por un equipo de facilitadores, quienes son un
equipo multidisciplinario que apoya y coordina procesos de transformación cultural
y organizacional, contribuyendo a la competitividad de la compañía enmarcado
dentro de la misión, visión, principios y lineamientos de Alpina.

FUTURO

Alpina es una empresa que innova, que tiene un estilo de dirección dinámica y
muy bien estructurada, que cree en las personas y que incentiva la creatividad y el
aporte de cada uno. Y es precisamente esa ventaja competitiva que tiene la
compañía, la que se está reforzando con el proyecto de transformación cultural
que se ha emprendido en la compañía desde octubre 1996 y el cual se encuentra
enmarcado dentro del proyecto denominado Alpina en Transformación.

Para llegar al logro de la visión de la Compañía, a través de Alpina en

Transformación, es necesario establecer un modelo organizacional por procesos y
trabajo en equipo, aprovechar los nuevos sistemas tecnológicos y de información y
trabajar además en el proyecto de aseguramiento de la calidad, todo esto apoyado
en el cambio cultural que se debe generar en toda la organización.

ORGANIZACIÓN

Alpina para alcanzar la cumbre del éxito es simple y se basa en trabajar con la
gente para ser mas ágiles, eficientes y flexibles, para responder a las necesidades
del consumidor en un mundo permanentemente cambiante; ser mas competitivos,
para mantener nuestra compañía en el mercado; permanecer como los líderes del
mercado en una economía de fronteras abiertas recientemente en Colombia; dar
un mejor servicio al cliente, cada día a cada consumidor; y crecer sin incrementar
nuestros gastos, siendo mas eficientes y productivos.

Cuando se pregunta a los colaboradores de Alpina Productos Alimenticios S.A. en

qué creen que se fundamenta el éxito de la Compañía, se encuentra algo en
común en todas las respuestas: se refiere a la mística, al compromiso y al sentido
de trabajo en equipo que existe entre la gente que trabaja en Alpina.

ETAPAS

DIVISION DEL TRABAJO

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COORDINACIÓN Operarios
Alpina es una organización inteligente que logra una prosperidad colectiva de
manera persistente comprometida, con alimentar saludablemente, pues cree que
la vida genera vida.
En el desarrollo de este trabajo se tuvieron en cuenta 7 fases que fueron muy
importantes.
Fase 1 o fase conceptual
Fase 2 o fase de información
Fase 3 o fase de análisis
Fase 4 o fase de diagnostico
Fase 5 o fase de información y creación de estrategias
Fase 6 o fase de gestión de plan
Fase 7 o fase de gestión de mejoramiento.

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ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL EN ALPINA

Penta realizó para Alpina el rediseño de la organización ejecutando las siguientes
actividades:

◆ Evaluación de paradigmas.

◆ Análisis de rasgos culturales y readecuación.

◆ Plan integral de desarrollo humano.

◆ Gestión del cambio.

La estructura organizacional fue realizada en asociación con la Consultora

Advantis que se enfocó en el rediseño organizacional.
Los resultados fueron:

◆ Organización rediseñada y eficiente.

◆ Cultura corporativa unificada.

◆ Crecimiento acelerado en ventas y participación en el mercado.

El problema que enfrentaba la empresa era que el alto crecimiento con una fuerte
cultura organizacional en la casa matriz y en las fábricas más antiguas no había
llegado a las operaciones de fuera de Bogotá incluyendo Venezuela y Ecuador.

Alpina es una empresa de productos lácteos y derivados de frutas, con ventas

superiores a US$ 800 millones y más de 2.000 trabajadores.

La empresa está ubicada en la posición 34 entre las 100 empresas más grandes
de Colombia. Es líder en Colombia, Venezuela y Ecuador.
DIRECCIÓN
Una de las mayores estrategias que utiliza Alpina para alcanzar sus objetivos
como la de maximizar sus utilidades es la de comunicación. El proceso de
comunicación usado por Alpina se puede clasificar como una estrategia de tipo
PULL pues esta comunicación esta dirigida principalmente al consumidor final, ya
que como lo menciono Jorge Guzmán en la entrevista que se le realizo, Alpina
busca tener relaciones públicas y ventas personales más que hacer uso de los
canales de comunicación y distribución, donde la relación empresa-consumidor no
son tan grandes. El proceso de comunicación de la compañía (fuente, mensaje,
canal de comunicación, receptor, respuesta y retro-alimentación) es la principal
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herramienta usada para alcanzar los objetivos de persuadir al consumidor, de tal

forma que este escoja los productos de Alpi sobre los otros.
• Fuente: (Emisor y codificación). En este punto Alpina es el principal emisor, sin
embargo en muchos casos hace uso de agencias de comunicación. De esta forma
busca transmitir la imagen y marca de sus productos, así que se logren mostrar
las características de estos que más se quieren resaltar, buscando la estimulación
del consumidor.

• Mensaje: En esta etapa del proceso, el objetivo es el emitir la información

referente al producto. Esta información depende del ciclo de vida del producto. Por
ejemplo, Soka, uno de los productos mas recientes de Alpina, se encontraba hace
un tiempo en su etapa inicial, entonces la publicidad expuesta por Alpina era con
el propósito de dar a conocer el producto y sus características más notorias. Otro
producto como los jugos tetrabrik, los cuales llevan un largo recorrido en la
empresa, tienen un mensaje diferente el cual es enfatizar sobre los beneficios
(Nutrimix) de este sobre los de las demás marcas.
CONTROL
La empresa ALPINA S.A maneja el control de todas las actividades, planes,
proyectos, negociaciones, a través de la evaluación y medición de la ejecución de
estos, esta evaluación se realiza mensualmente con la junta directiva en la cual
identifican las actividades principales representativas, analizando sus resultados
durante el mes, la comparan con actividades y proyectos ejecutados anteriormente
detectando el porqué de errores en el proceso o si hubo desviaciones y cuales
fueron, y el porqué; se realiza las diferentes correcciones retroalimentando otra
vez la idea o plan de dichas actividades llegando así a un buen control de estos
obteniendo finalmente excelentes resultados.
NUEVOS ENFOQUES

COACHING: Las diferentes plantas de Alpina tienen implementados sistemas de

gestión de calidad y de medio ambiente, respaldados por certificaciones como ISO
9001:2000, ISO 14001:2004, HACCP y BASC (Business Antismuggling
Coalition).Pero ¿qué significa obtener una certificación en ISO 9001 o en ISO
14001? Ello significa que una compañía externa y neutral ha auditado a nuestra
organización tomando como referencia una norma de aceptación mundial (ISO
9001 para la gestión de calidad e ISO 14001 para la gestión ambiental) y luego de
esa auditoría ha encontrado que dentro de Alpina los procesos administrativos y

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técnicos se desarrollan cumpliendo los estrictos requerimientos de esas normas;

obviamente, a su vez ésta compañía externa ha sido acreditada por un organismo
mundial (International Acreditación Forum) para avalarlo como un ente capaz de
otorgar certificaciones. Para lograr lo anterior Alpina cuenta con personas
especializadas Coaching que desempeñan un buen trabajo colocando todo su
conocimiento en la plata como proceso y en la empresa a nivel finanzas.

OUTSOURCING:

Alpina y Carvajal Empaques aliados para la sostenibilidad. A

finales de 2011, Carvajal Empaques inició operaciones en su nueva planta de
empaques plásticos en Tocancipá (Cundinamarca), para proveer a la planta de
Alpina en Sopó, los empaques para sus productos.

Esta nueva planta permite que haya menores distancias recorridas por los
empaques y sus materias primas dada la cercanía entre la nueva planta de
Carvajal Empaques y la planta de Alpina en Sopó, y es más eficiente en el uso de
energía y gases refrigerantes. Con esto, se redujo en un 51% la huella de carbono
de este proceso de suministro de empaques para sus productos, con una
disminución anual de 985 ton CO2eq.De igual forma, esta iniciativa le ha permitido
a Alpina ahorros significativos en costos, mientras que Carvajal Empaques ha
logrado reducir el nivel de inventario de producto terminado a la mitad del tiempo.
Además, la planta de Carvajal Empaques en Tocancipá genera 206 empleos
locales, de los cuales 170 son nuevos puestos de trabajo, lo cual ratifica el
compromiso con el desarrollo sostenible y la generación de impactos positivos en
su entorno. Esta alianza está en línea con la estrategia de sostenibilidad de Alpina,
la cual identifica como uno de los desafíos de la Organización asegurar la
sostenibilidad de su cadena de valor. Alpina quiere que ésta sea cada vez más
eficiente en su impacto social, ambiental y económico.

BENHMARQUING: Para el periodo de comparación 2009 – 2010, el sector lácteo

presenta una posición interesante dentro del total de las actividades económicas
del país. Así, la situación de las empresas de las empresas que se orientan hacia

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este mercado no solo continúan demostrando un crecimiento económico estable,

sino que además experimentan una importante aceleración, tanto en sus
operaciones productivas, como en el comportamiento de la demanda de los bienes
que producen y comercializan. En este sentido, ALPINA S.A., como empresa líder
del sector, muestra una mayor concentración de dichos beneficios, los cuales se
ven expresados a través de los estados financieros del 2010. A partir de estos
últimos ALPINA S.A. se destaca notoriamente frente a la competencia, por
desarrollar una ventaja comparativa en su producto, reflejan calidad en sus
productos, que buscan siempre no solo un producto nutritivo como la mayoría de
la competencia, ellos ofrecen un producto 100% saludable.

Además han enfocado gran parte de sus inversiones en el diseño de su imagen y

empaques para reflejar un producto más estético y novedoso que los de la
competencia.

Manejan grandes cadenas de distribución que le ha permitido llegar hasta el punto

más incógnito del país, siendo así una marca mayormente reconocida y preferida .
Mientras la competencia compite con precio, alpina se esfuerza en competir con
calidad y un continuo mejoramiento de sus productos y procesos productivos.

Alpina invierte grandes capitales en la investigación y en la fundación alpina,

dando así un grano de arena por la construcción de un mejor mañana, con esta
fundación alimentan a los niños del sector agroindustrial, permitiéndoles crecer
sana y nutritivamente a la vez que desarrollan una preferencia por el producto en
el consumidor desde temprana edad
DIAGRAMA DE FLUJO

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DIAGRAMA DE PROCESO

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DIAGRAMA DE FLUJO DE PLANTA Y PROCEDIMIENTO

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CONCLUSIÓN

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Finalmente se puede concluir que la empresa ALPINA S.A, a aumentado cada año
las ventas de sus productos, gracias a sus diferentes estrategias y al proceso
administrativo que esta maneja en toda la empresa.

ANEXOS
Manual código de Conducta

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BIBLIOGRAFIA
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%20Financiera/BuenGobierno/Reglamento_Asamblea_General_de_Accionist
as.pdf
AGRADECIMIENTOS

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