Elaboración de productos de derivados de fruta de noni para
reducir diferentes enfermedades en el distrito de Huacho
Nombres y apellidos: Jorge Daniel Patrick Sánchez Quijano
Planteamiento del problema
Las personas en la actualidad están optando por la medicina natural ya que están cansados
de utilizar la medicina farmacéutica que últimamente ya no ven mejorías en su salud a
diferencia del noni como un remedio natural, casero, libre de químicos que están
brindando mejorías en la salud de las mismas. Hay que tomar en cuenta que el noni es
beneficio para la salud, pero también tiene sus efectos secundarios al abusar mucho de su
uso o utilización.
Fundamentación científica
Existe muchos antecedentes sobre investigaciones que analizan las propiedades,
beneficios del zumo de noni. Específicamente hay una gran variedad de diferentes
investigaciones internacionales que se dio a partir del siglo 50.
El noni aumenta las defensas del cuerpo, y un cuerpo con buenas defensas puede
combatir diversos tipos de enfermedades. Contiene componentes que pueden ayudar al
cuerpo humano a regenerarse celularmente y a incrementar las defensas del mismo, de
manera natural. Se han hecho algunos estudios al respecto con resultados positivos. La
mayoría de nosotros vivimos vidas sedentarias y de estrés. Los efectos del envejecimiento
empiezan a surtir efecto a temprana edad. Desde los simples dolores, la falta de energía y
la inhabilidad de dormir, hasta los desafíos más serios tales como la diabetes, la presión
sanguínea elevada y la artritis. El Noni puede ayudar a prevenir enfermedades y mejorar
la salud.
Muchas personas han reportado distintos beneficios que el Noni ha causado en su salud.
En diferentes estudios se ha demostrado que Noni tiene un impacto más significativo en
la detención del crecimiento de las células RAS cancerosas implantadas en animales de
laboratorio que otros 500 compuestos de plantas medicinales. También he notado que
tiene un efecto analgésico notable, es eficaz contra 7 clases diferentes de bacterias
perjudiciales y es eficaz contar los hongos y los parásitos. El listado de abajo es un
compendio de beneficios basado en los testimonios de personas que consumen el noni y
alegan sentir beneficios. Adicciones Constipación Sistema Digestivo Tumores Tos
Energía Úlceras Depresión Presión Alta Quemaduras del Sol Diabetes Infecciones SIDA
Drogadicción Cáncer en el Hígado Alergias Migrañas Cáncer en el Riñón, Artritis,
Esclerosis, Cólico Menstrual, Asma, Múltiple Cáncer de Próstata, mejora Circulación,
Resfriados y Dolor de los Músculos
La referencia médica más antigua que se tiene del noni hasta la fecha, se remonta a varios
miles de años atrás, a los antiguos textos medicinales indios SanskritAyurvedic.
En el ámbito internacional: Muchos de los agentes de investigación científica que, este
tiene propiedades antibacterianas (antraquinonas y la alizarina).
El Dr. Heinicke y Ala Palu empezó a sentar las bases del estudio del fruto del noni. Están
trabajando en la extracción y la estructura de la Proxeronina y la Xeronina. La Dra. Anne
Hirazuni Kim esta continuando un trabajo en el Noni y los efectos en las llamadas células
cancerosas y pulmonares Lewis.
Los científicos también están investigando las propiedades del Jugo de Noni contra
bacterias, hongos y parásitos.
Hipótesis
General
Si elaboramos diferentes productos alimenticios de noni para reducir las enfermedades
entonces incrementa su consumo del fruto noni en la población huachana.
Específicas
Si mediante diferentes productos lograremos el consumo del noni entonces se
reduciría el consumo excesivo del producto conservado.
Si implementamos diferentes productos derivados del noni en diferentes
enfermedades entonces aumentaría el consumo de productos naturales.
Objetivos
Objetivos generales:
Implantar el alto consumo de los productos derivados acerca del noni para reducir
diferentes enfermedades en el distrito de huacho.
Objetivos específicos:
Identificar los componentes resaltantes de la fruta noni.
Administrar el valor nutricional del consumo de noni para conocer su efecto en
las enfermedades
Evaluar la estabilidad y aceptabilidad de los productos elaborados.
Identificar los beneficios de la fruta noni en la salud.
Indagar los efectos del noni y describir la importancia para la medicina natural.
Investigar la incidencia de compra que para los consumidores potenciales implica
el hecho que el noni tiene beneficios o no.
Conocer la percepción del consumidor actual sobre el NONI
Conocer la frecuencia de consumo del NONI.
Metodología
Se pretende realizar el producto a base de noni para beneficiar a personas con diversas
enfermedades, en un periodo tres meses para poder concluir satisfactoriamente el
proyecto.
Proceso Mermelada de noni.
Noni
Selección Fruta de rechazo
Lavado y desinfectado Agua con clorox
Pelado y trozado Retirar la piel y picar
Noni 690 kg
Pesar
Azúcar 7.5°
°Brix
1° cocción 10% azúcar -15min
2° cocción 30% azúcar -15min
3° cocción 30% azúcar -15min
4° cocción 30% azúcar -15min
Llenado
Resultados
Esperamos realizar en un grupo de personas en donde predomina la existencia de
enfermedades de lo cual veamos el avanza que tiene en la prevención o tratamiento, lo
haremos llegar a personas donde tengan algún mal, identificando los beneficios y
propiedades curativas que tienen para el consumir en distintas formas que se puede
presentar como es la mermelada de noni.
Conclusión
El Noni es una fruta que posee un sinnúmero de beneficios para la salud que hacen que
esta fruta se constituya en una de las más completas en la escala medicinal. Los estudios
demuestran que el noni ayuda a prevenir como también curar varias enfermedades. El
consumo de noni se está expandiendo cada vez más por los fines médicos y suplemento
dietético alimenticio por sus bondades nutricionales.
El noni es anticancerígeno, polisacáridos, antioxidante (selenio, xeronina, lignano,
escopoletina, antraquinonas y terpenos) y oligosacáridos
Referencia bibliográficas
Genes VIII. B. Lewin. Pearson. Prentice Hall. 2004.
Mollet B. Genetically improved starter strains: opportunities for the dairy
industry. International Dairy Journal 9, 11–15 (1999).
Ostergaard, S., Olsson L., Nielsen J. Mevtabolic Engineering of Saccharomyces
cerevisiae. Microbiology and Molecular Biology Reviews 64,30-50 (2000).
Wright A, Bruce A. Genetically modified microorganisms. Trends in Food
Science & Technology 14, 264-276 (2003).
