I.E.S. JOSÉ CARLOS MARIÁTEGUI-SANTA LUCIA.

INTRODUCCIÓN

El compost es una materia inodora, estable y parecida al humus, rico en sustancias

biodegradables, en proteínas e hidratos de carbono, que resulta del proceso de compostaje

de residuos biodegradables. Esta «magia» capaz de transformar unos restos putrescibles,

húmedos y malolientes en un material orgánico que huele a mantillo o a tierra recién

removida es obra de la naturaleza, a través de bacterias, hongos y gusanos. Las técnicas

humanas simplemente imitan o aceleran lo que la naturaleza viene haciendo desde

siempre ante nuestros ojos.

Los ejemplos de experiencias positivas descritos en esta recopilación demuestran que no

es necesario realizar grandes inversiones, ni contar con grandes instalaciones industriales

para producir compost. Todo el mundo lo puede hacer en su jardín.

Para producir un compost de buena calidad, es necesario recoger, de forma segregada, los

residuos biodegradables. Si queremos mejorar el estado de nuestro entorno, todos

tendremos que aportar nuestro granito de arena. Los consumidores tendrán que hacer el

esfuerzo de separar ellos mismos los residuos.

Los operadores económicos tendrán que modificar la gestión de los residuos

biodegradables. Finalmente, los Gobiernos Nacionales y la Comisión tendrán que

concebir la mejor forma de que el compost así producido contribuya a mejorar la calidad

del suelo.

1
I.E.S. JOSÉ CARLOS MARIÁTEGUI-SANTA LUCIA.

FUNDAMENTAMOS EL PRESENTE PROYECTO DE INVESTIGACIÓN:

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

¿Es viable la implementación de una técnica de compostaje en la I.E.S. José Carlos

Mariátegui, a partir de los residuos sólidos orgánicos generados por la institución?

En las instituciones educativas se ha visto que no existe una adecuada separación y

clasificación de los residuos sólidos que con lleva a contribuir perjudicialmente con el

tratamiento de residuos sólidos que es un problema a nivel local.

Se ha podido observar las iniciativas ecológicas de parte de algunos docentes y

participación activa de los estudiantes, pero no se ha observado iniciativas en el plano del

manejo de residuos sólidos. Es importante establecer que según caracterizaciones de

residuos generados en Instituciones Educativas se ha encontrado que el 40% de residuos

pueden ser comercializados (vidrio, papel, metales, madera, etc.), el 60% de residuos son

materia orgánica que pueden ser compostada, teniendo en cuenta lo mencionado en la

Institución Educativa la menor fracción es material reciclable que se puede comercializar,

la mayor fracción son desechos de material orgánico, los cuales pueden ser reciclados por

medio de una composta para la fertilización natural de los suelos presentes en el mismo.

Surge de la concientización de esta problemática y de una previa investigación, la

iniciativa de evaluar una estrategia para procesar una parte de estos residuos para hacerlos

útiles en forma de abono orgánico que sirva como enmienda para los suelos destinados a

la agricultura.

2. JUSTIFICACIÓN

La composición física de los residuos sólidos generados en el José Carlos Mariátegui,

está constituida en el 60% por residuos orgánicos; es por esto que con el aprovechamiento

de los mismos se disminuirá en gran medida la presión sobre el medio ambiente como

2
I.E.S. JOSÉ CARLOS MARIÁTEGUI-SANTA LUCIA.

soporte de actividades antrópicas; se reincorporarán los nutrientes al ciclo de fertilización

del suelo y se frenará el uso de agroquímicos. Solo apuntando a una eficiente gestión

integral de residuos sólidos desde la presentación hasta la disposición final, se

implementarán los instrumentos de manejo basados en principios de eficiencia, eficacia

y efectividad que generen una sostenibilidad ambiental a partir de una relación costo-

beneficio .El estudio de la relación de los procesos adecuados para la transformación de

los residuos orgánicos se convierte en el factor primordial para crear los escenarios que

determinen la viabilidad técnica, económica y ambiental asociada al tema.

Este aprovechamiento conduce de manera directa a la disminución de impactos

ambientales y sociales generados, en especial, en el componente de disposición final, lo

cual es competencia de la gestión ambiental. La disposición final y la aplicación de los

planes de manejo ambiental a este componente, a la luz de la exigente normatividad

ambiental generarán seguramente en un futuro cercano incrementos tarifarios que

afectarán aspectos económicos de manejo en la institución educativa, por ende se pretende

consolidar y sistematizar la información existente para lograr implementar una técnica de

compostaje que permita el aprovechamiento de los residuos sólidos orgánicos generados

en la institución

3. OBJETIVOS

1. OBJETIVO GENERAL

Proponer una técnica de compostaje para el manejo adecuado de residuos

orgánicos (en la institución educativa José Carlos Mariátegui)

2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Realizar un diagnóstico de la situación actual del manejo de los residuos

sólidos orgánicos producidos en la institución.

3
I.E.S. JOSÉ CARLOS MARIÁTEGUI-SANTA LUCIA.

 Seleccionar la técnica de compostaje más adecuada para los residuos

producidos, mediante una matriz de selección.

4. MARCO REFERENCIAL

1. MARCO TEÓRICO

4.1.1. Compostaje

Como dice Arroyave , el compostaje es un proceso natural y oxidativo, en el que

intervienen numerosos y variados microorganismos aerobios que requieren una

humedad adecuada y sustratos orgánicos heterogéneos en estado sólido, implica

el paso por una etapa termófila dando al final como producto de los procesos de

degradación de dióxido de carbono, agua y minerales, como también una materia

orgánica estable, libre de patógenos y disponible para ser utilizada en la

agricultura como abono acondicionador de suelos sín que cause fenómenos

adversos.

4.1.2. Condiciones del proceso de compostaje

Los factores que afectan el proceso de compostaje, según Climent et al. (1996),

están íntimamente relacionados con parámetros como la naturaleza de los

desechos orgánicos y/o con sus condiciones de desarrollo de la población

microbiana. Esta última afecta el proceso porque durante la transformación de la

materia orgánica los microorganismos requieren condiciones ambientales óptimas

en cada una de sus fases (Röben, 2002).

4.1.3. Fases del proceso del compostaje

Jaramillo, enuncia cuatro (4) fases, durante el proceso del compostaje, las cuales

se describen a continuación:

 Temperatura: La temperatura está condicionada por la humedad y la aireación,

y varía dependiendo de la actividad metabólica de los microorganismos.

4
I.E.S. JOSÉ CARLOS MARIÁTEGUI-SANTA LUCIA.

a) Mesófila: es la primera fase y se caracteriza por la presencia de bacterias

y hongos, siendo las primeras quienes inician al proceso por su gran

tamaño; ellas se multiplican y consumen los carbohidratos más fácilmente

degradables, produciendo un aumento en la temperatura desde la del

ambiente a más o menos 40 grados centígrados.

b) Termófila: en ésta fase la temperatura sube de 40 a 60grados centígrados,

desaparecen los organismos mesofilos, mueren las malas hierbas, e inician

la degradación los organismos termófilos.

c) Enfriamiento: la temperatura disminuye desde la más alta alcanzada

durante el proceso hasta llegar a la del ambiente, se va consumiendo el

material fácilmente degradable, desaparecen los hongos termófilos y el

proceso continúa gracias a los organismos esporulados y actinomicetos.

Cuando se inicia la etapa de enfriamiento, los hongos termófilos que

resistieron en las zonas menos calientes del proceso realizan la

degradación de la celulosa.

d) Maduración: la maduración puede considerarse como complemento final

de las fases que ocurren durante el proceso de fermentación disminuyendo

la actividad metabólica. El producto permanece más o menos 20 días en

ésta fase.

 Contenido de humedad.

Para Henao (1996) el agua es uno de los factores más importantes en el proceso de

compostaje. Si su contenido es muy bajo, se detiene la actividad microbiológica del

proceso; y si es muy alto se dan condiciones anóxicas porque el agua desplaza al aire

de los espacios libres existentes. Soto (2003) menciona que altos niveles de

5
I.E.S. JOSÉ CARLOS MARIÁTEGUI-SANTA LUCIA.

humedad pueden facilitar una mayor pérdida de nitrógeno, que favorecen la

desnitrificación.

 pH.

 El pH, al igual que la temperatura, varia con el tiempo durante el proceso de

en una medida de vital importancia para evaluar el ambiente microbiano y la

estabilización de los residuos (Thobanoglous et al., 1994). En general, los hongos

toleran un margen de pH ligeramente ácido (entre 5-8), debido a que los productos

iniciales de la descomposición son ácidos orgánicos. Al cabo de unos días, el pH se

vuelve ligeramente alcalino debido a la liberación de amoniaco durante la

transformación de las proteínas por parte de las bacterias, las cuales prefieren un

medio casi neutro (pH= 6-7,5) (Salcedo, 1998; Labrador, 2001). El pH recomendado

para un sistema de compostaje debe estar en un rango de 6.5 a 8.

4.1.4. Técnica del compostaje.

Actualmente, los métodos más utilizados son sistemas abiertos y cerrados En el método

abierto, el material que se va fermentar se mueve periódicamente, esto con el fin de

permitir la entrada de oxígeno, controlar la temperatura y mezclar el material para que

el producto sea homogéneo; mientras que el método cerrado, el material que se va a

fermentar permanece quieto y a través del él, se inyecta aire.

5. MARCO CONCEPTUAL.

 Abono orgánico: Sustancia de origen natural procedente de los seres vivos,

que aporta al suelo y las plantas nutrientes para su buen desarrollo.

 Acopio: La acción tendiente a reunir residuos sólidos en un lugar determinado

y apropiado para su recolección, tratamiento o disposición final.

6
I.E.S. JOSÉ CARLOS MARIÁTEGUI-SANTA LUCIA.

 Ambiente: Es cualquier espacio de interacción y sus consecuencias, entre la

Sociedad (elementos sociales y culturales) y la Naturaleza (elementos

naturales), en un lugar y momento determinados.

 Aprovechamiento de los residuos: Conjunto de acciones cuyo objetivo es

recuperar el valor económico de los residuos mediante su reutilización, re

manufactura, rediseño, reciclado y recuperación de materiales secundados o

de energía.

 Basura: Dos o más desperdicios que revueltos entre sí provocan

contaminación, enfermedad, pérdida de recursos naturales.

 Biodegradable: Sustancia que puede ser descompuesta con cierta rapidez por

organismos vivientes, los más importantes de los cuales son bacterias

aerobias. Sustancia que se descompone o desintegra con relativa rapidez en

compuestos simples por alguna forma de vida como: bacterias, hongos,

gusanos e insectos. Lo contrario corresponde a sustancias no degradables,

como plásticos, latas, vidrios que no se descomponen o desintegran, o lo hacen

muy lentamente. El órgano clorado, los metales pesados, algunas sales, los

detergentes de cadenas ramificadas y ciertas estructuras plásticas no son

biodegradables.

 Biogás: El conjunto de gases generados por la descomposición

microbiológica de la materia orgánica.

 Compost o abono orgánico: Es el producto resultante del proceso de

compostaje.

 Compostaje: Es un proceso de reciclaje completo de la materia orgánica

mediante el cual ésta es sometida a fermentación en estado sólido, controlada

7
I.E.S. JOSÉ CARLOS MARIÁTEGUI-SANTA LUCIA.

(aerobia) con el fin de obtener un producto estable, de características definidas

y útil para la agricultura.

 Contaminación: Alteración reversible o irreversible de los ecosistemas o de

alguno de sus componentes producida por la presencia o la actividad de

sustancias o energías extrañas a un medio determinado.

La presencia en el ambiente de uno o más contaminantes o de cualquier combinación de

ellos que cause desequilibrio ecológico.

Puede clasificarse en:

 Origen químico: productos tóxicos minerales, como sales de hierro, plomo,

mercurio, ácidos, derivados del petróleo, insecticidas, detergentes, abonos

sintéticos, etc.

 Origen físico: productos y emanaciones radioactivas, materias sólidas,

vertimiento de líquidos a altas temperaturas o bajas temperaturas, etc.

 Origen biológico: por desechos orgánicos en descomposición. Existe un tipo de

contaminación ambiental cuyo origen se sitúa en las conductas antisociales de

algunos humanos y que afecta no solamente el medio natural sino la vida en

comunidad.

 Contaminación ambiental: Introducir al medio cualquier factor que anule o

disminuya la función biótica.

 Degradable: Estructura o compuesto que puede ser descompuesto bajo ciertas

condiciones ambientales (biodegradable involucra la acción de microorganismos,

fotodegradable implica la acción de la luz.

 Eliminación: Sacar, separar, descartar un residuo del circuito de utilización. Los

residuos se han de eliminar sin poner en peligro la salud humana y sin utilizar

procedimientos o métodos que puedan causar perjuicios al medio ambiente.

8
I.E.S. JOSÉ CARLOS MARIÁTEGUI-SANTA LUCIA.

 Fermentación: Transformación de compuestos orgánicos en compuestos más

simples y/o inorgánicos por la acción de microorganismos.

 Fracción Orgánica de Residuos Parte de los residuos constituida por

desperdicios de origen doméstico, como por ejemplo verduras, frutas, carnes,

pescados, harinas o derivados, etc., susceptible de degradarse biológicamente, y

también por los residuos de jardinería y poda. Se designa así, por extensión, a todo

contenido del contenedor especializado destinado a la recogida segregada de

materia orgánica o contenedor marrón.

 Generación: La acción de producir residuos sólidos a través de procesos

productivos o de consumo.

 Generador: Persona física o moral que produce residuos, a través del desarrollo

de procesos productivos o de consumo.

 Lixiviados: Los líquidos que se forman por la reacción, arrastre o filtrado de los

materiales que constituyen los residuos sólidos y que contienen sustancias en

forma disuelta o en suspensión que pueden infiltrarse en los suelos o escurrirse

fuera de los sitios en los que se depositen residuos sólidos y que puede dar lugar

a la contaminación del suelo y de cuerpos de agua.

 Medio Ambiente: Marco animado e inanimado en el que se desarrolla la vida de

los seres vivos. Abarca seres humanos, animales, plantas, objetos, agua, suelo,

aire y las relaciones entre ellos, así como los valores de estética, ciencias naturales

e histórico culturales.

 Orgánico: Perteneciente o derivado de los organismos vivos. Que pertenece a los

compuestos químicos que contienen carbono.

 Planta de Compostaje: Centro donde se elabora el compost a partir de los

residuos sólidos.

9
I.E.S. JOSÉ CARLOS MARIÁTEGUI-SANTA LUCIA.

 Planta de selección y tratamiento: La instalación donde se lleva a cabo cualquier

proceso de selección y tratamiento de los residuos sólidos para su valorización o,

en su caso, disposición final.

 Prevención: La reducción de la cantidad y la nocividad para el medioambiente

de los materiales y substancias utilizados en los envases y sus residuos. Los

envases y residuos de envases el proceso de producción, en la comercialización,

distribución, la utilización y la eliminación. En particular, mediante el desarrollo

de productos y técnicas no contaminantes.

 Proceso: El conjunto de actividades físicas o químicas relativas a la producción,

obtención, acondicionamiento, envasado, manejo, y embalado de productos

intermedios o finales.

 Proceso de degradación: Proceso por el cual la materia orgánica contenida en la

basura sufre reacciones químicas de descomposición (fermentación y oxidación)

en las que intervienen microorganismos dando como resultado la reducción de la

materia orgánica y produciendo malos olores.

 Producción Limpia: Proceso productivo en el cual se adoptan métodos, técnicas

y prácticas, o incorporan mejoras, tendientes a incrementar la eficiencia ambiental

de los mismos en términos de aprovechamiento de la energía e insumos y de

prevención o reducción de la generación de residuos

 Recolección selectiva: Recogida de residuos separados y presentados

aisladamente por su productor.

 Recolección: La acción de recibir los residuos sólidos de sus generadores y

trasladarlos a las instalaciones para su transferencia, tratamiento o disposición

final.

10
I.E.S. JOSÉ CARLOS MARIÁTEGUI-SANTA LUCIA.

 Recuperación: Sustracción de un residuo a su abandono definitivo. Un residuo

recuperado pierde en este proceso su carácter de "material destinado a su

abandono", por lo que deja de ser un residuo propiamente dicho, y mediante su

nueva valoración adquiere el carácter de "materia prima secundaria".

 Recursos naturales renovables: Bienes que tienen la capacidad de regenerarse

por procesos naturales. Entre ellos se encuentran la luz, el aire, el agua, el suelo,

los árboles y la vida silvestre.

 Reducción: Las actividades de diseño, fabricación, compra o uso de materiales

para reducir la cantidad de residuos sólidos que se generan.

 Residuo: Todo material en estado sólido, líquido o gaseoso, ya sea aislado o

mezclado con otros, resultante de un proceso de extracción de la Naturaleza,

transformación, fabricación o consumo, que su poseedor decide abandonar.

 Residuos orgánicos: Los residuos orgánicos son los residuos de comida y restos

del jardín. Son todos aquellos residuos que se descomponen gracias a la acción de

los desintegradores.

 Residuos vegetales: Residuos de origen vegetal, procedentes de jardinería, poda

de parques y jardines urbanos, limpieza de bosques, etc.

 Tratamiento: Conjunto de operaciones por las que se alteran las propiedades

físicas o químicas de los residuos.

 Tratamiento biológico: El tratamiento que se enfoca básicamente a los residuos

orgánicos, como los alimentos o los residuos del jardín.

11
I.E.S. JOSÉ CARLOS MARIÁTEGUI-SANTA LUCIA.

6. METODOLOGIA.

6.1. Reconocimiento de la institución

El reconocimiento de la institución se realizó a través de una entrevista con el personal

de servicio, luego se hizo un recorrido por todas las instalaciones con el ánimo de

reconocer los procesos generadores, administrativos y de mantenimiento, su ubicación y

tipo de instalaciones.

6.2. Caracterización

 Dar a conocer el proceso al personal de servicios generales y definirles su

participación en el mismo.

 Definir los grupos de generadores de residuos, por ejemplo oficinas, salones de

clase, comedor, cocina, etc

 Separar los residuos por tipo de generador y rotular sus empaques.

 Recoger los residuos de los acopios temporales y llevarlos al acopio central.

6.3. GENERACIÓN DE RESIDUOS

En términos generales, la generación de residuos sólidos orgánicos en el Colegio

JOCAMA. Responde a un patrón semanal similar, ya que los procesos de generación se

llevan a cabo de forma diaria, debido a que los todo el personal de la institución

(administrativos , docentes , alumnos y servicios generales) toman el servicio de

alimentación

Este componente dentro de la Gestión Integral de los Residuos corresponde a todos los

residuos generados por la institución, estos son:

 Los residuos reciclables.

 Los restos de alimentos.

12
I.E.S. JOSÉ CARLOS MARIÁTEGUI-SANTA LUCIA.

6.4. Caracterización de los residuos sólidos

La caracterización consiste en determinar físicamente los diversos tipos de residuos

generados por la institución y que están presentes en el lugar de almacenamiento

definitivo. La caracterización es fundamental ya que permite identificar claramente los

residuos sólidos generados por la institución, proponer los tipos de tratamientos que se

pueden tener, minimizar la generación de residuos y verificar el estado de los planes de

manejo de los residuos o los programas de separación que existan.

Durante esta caracterización se separaron los residuos recolectados de acuerdo con la

siguiente clasificación:

13
I.E.S. JOSÉ CARLOS MARIÁTEGUI-SANTA LUCIA.

7. RESULTADOS.

El combox es un compostador eco-diseñado y el primero de la nueva generación de

compostadores modulares, compartimentales y ampliables.

No tiene límites de tamaño ni de forma, se adapta a todo tipo de jardines y huertos.

Terrazas , balcones, ya que incorpora una base de recogido con lixiviados.

El combox permite convertir residuos en recursos por partida triple, en su fabricación.

Utilizando plástico procedente de la recogida selectiva urbana y otros materiales, siempre

post , pos consumo en su función recicladora, ya que transforma los residuos orgánicos

en compost.

7.1. REQUERIMIENTOS PARA EL COMPOSTADOR

Para hacer compost es necesario:

 COMPOSTADOR de plástico 100% reciclado y reciclable. Sería un

contrasentido que fuera fabricado con materiales vírgenes!

14
I.E.S. JOSÉ CARLOS MARIÁTEGUI-SANTA LUCIA.

 AIREADOR DE COMPOST. para mezclar, airear e incluso tomar muestras sin

abrir ningún conlleva.

 TIJERAS DE PODAR para cortar las ramas pequeñas que se añaden como

material estructurante.

 PALA para extraer el compost maduro.

 BIOTRITURADORA para triturar las ramas demasiado grandes que no se

pueden cortar a mano.

 CRIBA para separar los restos más grandes o aún no deshechas del compuesto

fin ya terminado.

 TERMÓMETRO para controlar la temperatura del compuesto en sus diferentes

fases.

15
I.E.S. JOSÉ CARLOS MARIÁTEGUI-SANTA LUCIA.

CONCLUSIONES

La separación de los residuos sólidos, sin ser bien realizada por parte del personal

de la institución, logra acumular una gran cantidad de materiales reciclables que

son entregados a terceros y no dispuestos en relleno sanitario.

El Sistemas abierto o tradicional sería el más adecuado para la institución donde

los sustratos a compostar se disponen en pilas que pueden estar al aire libre o

cubierta.

16
I.E.S. JOSÉ CARLOS MARIÁTEGUI-SANTA LUCIA.

BIBLIOGRAFIA

 EXPERIENCIA EN EL MANEJO DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS.

www.bvsde.paho.org/cursoa_reas/e/fulltext/xii.pdf

 Instituto Superior de investigación y Docencia para el Magisterio.Teoría y

Metodología de la Planeación Educativa.Proyecto Escolar: DE EDUCACIÓN

AMBIENTAL, COMPOSTA PARA LAREUTILIZACIÓN DE RESIDUOS

SÓLIDOS ORGÁNICOS.Luis Francisco Cornejo González.Mixto Uno.Dr.

FarfanGuadalajara, Jalisco a 2 de abril de 2011.

 www.bibliociencias.cu/gsdl/collect/revistas/index/assoc/.../doc.pd

 www.cempre.org.co/Documentos/LESGILACIONFINAL/2011

 www.minambiente.govco

17
I.E.S. JOSÉ CARLOS MARIÁTEGUI-SANTA LUCIA.

18