Cómo Preparar Una
Carne Asada Perfecta.
Sociedad Comercializadora y Distribuidora de Carnes S.A. de C.V.
Cómo Preparar Una Carne Asada Perfecta.
1.- Accesorios para hacer carne asada
1.1 Pinzas adecuadas para tu parrilla
1.2 Termómetro de carne
1.3 Brocha para adobar la carne
1.4 Delantal que te proteja de salpicaduras
2.- Pasos para hacer una deliciosa carne asada
2.1 Marina la carne para darle mayor sabor
2.2 Limpia tu parrilla para eliminar residuos
2.3 Engrasa tus rejillas para que tu carne no se pegue
2.4 Enciende el carbón antes de que lleguen tus invitados
2.5 Ponle especias al fuego –Este es un secreto de los chefs-
2.6 Crea zonas de calor directo e indirecto
2.7 Verifica la cocción de la carne con un tenedor
2.8 Deja que la carne repose un poco
¡Fin de semana, puente o vacaciones! La carne asada es una de las actividades
preferidas para reunirse con la familia y amigos.
Por eso he realizado este ebook donde te diré los pasos que debes seguir para
preparar una deliciosa carne asada y cautives a tu invitados.
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Cómo Preparar Una Carne Asada Perfecta.
Accesorios para hacer carne asada
Elige unas Pinzas adecuadas para tu parrilla
Utiliza pinzas que sean cómodas y fáciles de usar.
Además asegúrate que tengan la longitud adecuada
para tu parrilla.
Te recomiendo que compres pinzas que tengan goma
en el mango principal para que no se te caliente demasiado
al asar la carne.
Un Termómetro te permitirá conocer la temperatura
ideal
Para asar una carne espectacular debes considerar la
temperatura de cocción.
Un termómetro de carne te ayudará a monitorear las
temperaturas internas exactas, así podrás sacar tu carne
en el momento adecuado.
Una Brocha es ideal para adobar tu carne para asar
Sirve para adobar las carnes mientras se asan.
Asegúrate de comprar una de muy buena calidad
para evitar que las cerdas se suelten y se adhieran
a tu carne.
Un Delantal te protegerá de salpicaduras
De preferencia que sea de algodón y grueso para
que te proteja de salpicaduras y calor.
Te aconsejo que sea de color oscuro para que las
manchas pasen desapercibidas y puedas incluso
limpiar tus manos en él.
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Cómo Preparar Una Carne Asada Perfecta.
Pasos para hacer una deliciosa carne asada
Ahora vamos a los más importante ¿Cómo preparar una deliciosa carne asada?
1.- Marina la carne para darle mayor sabor
¿Por qué quedarte con lo común si puedes hacer algo mejor?
Uno de los secretos para degustar una carne es ponerla a marinar desde
algunas horas antes, con la finalidad de darle un toque extra y diferente.
Consejo. Deja algunos trozos de carne sin marinar, algunas personas
prefieren la carne asada de este modo.
2.- Limpia tu parrilla para eliminar residuos
Jamás cocines en una parrilla con residuos de tu anterior carne asada, siempre
que termines de cocinar límpiala, así siempre estará lista para tu siguiente reunión.
Aquí dos consejos que te serán de mucha utilidad:
· Cómo limpiar tu parrilla en 6 simples pasos
· Consejos para mantener en buen estado un asador
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Cómo Preparar Una Carne Asada Perfecta.
3.- Engrasa tus rejillas para que tu carne no se pegue
Dedica un tiempo a engrasar bien la parrilla de tu asador, esto se hace con
la finalidad de que la carne no se pegue y además es más fácil limpiarla.
Solo necesitas llenar un tazón pequeño con aceite de canola, sumergir una
toalla de papel en ella y frotar el aceite en las rejas antes de encender el
fuego.
4.- Enciende el carbón antes de que lleguen tus invitados
En muchas ocasiones esta parte se complica y lleva tiempo hacerlo, así que
procura hacerlo media hora antes.
Te recomiendo apoyarte de líquidos especiales para facilitar el encendido,
pero hazlo con mucho cuidado.
Si deseas saber algunos trucos extras para encender el carbón puedes ver
estos dos artículos:
· ¿Cuál es el mejor carbón para el asador?
· Cómo encender una parrilla de carbón
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5.- Ponle especias al fuego –Este es un secreto de los chefs-
Parece raro pero el fuego también necesita especias.
Una vez que tengas el carbón esparcido y prendido, échale sal,
pimienta, tomillo y demás plantas de olor que te gusten.
Esto hará que la sazón se pegue aún más a la carne.
Este es uno de los secretos más grandes de los chefs.
6.- Crea Zonas de Calor Directo / Indirecto
La finalidad de esta técnica es que puedas utilizar eficazmente toda tu
superficie de asado, haciendo platos diferentes al mismo tiempo.
· Zona Directa: Es cuando se asa directamente sobre la fuente de calor
(quemador o fuego de carbón).
· Zona Indirecta: Es cuando se cocina con los quemadores apagados.
¿Cómo crear zonas directas e indirectas?
En una parrilla de carbón, coloca tu carbón en una pila y muévela a un
lado, esto crea una zona de FUEGO y NO FUEGO en su parrilla.
Ve la siguiente imagen:
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Cómo Preparar Una Carne Asada Perfecta.
7.- Verifica la cocción de la carne con un tenedor
Si quieres saber la cocción por nada del mundo pinches la carne para ver
si ya está lista, esto hará que pierda jugos y nadie quiere eso.
La manera correcta para cerciorarse es la siguiente:
Utiliza un tenedor, pero no como trinche, más como si fuera el estetoscopio
de un doctor.
Apóyalo sobre tu carne y has presión, si la carne está muy blanda le falta
cocinarse un poco más, si está elástica, es que ha llegado al punto medio,
el favorito de todos. Sí ya está firme la carne, es que está bien cocida.
8.- Deja que la carne repose un poco
Después de salir del asador, debes dejar que la carne repose un poco para
que todos los jugos se asienten y el sabor sea el indicado.
Si la comes recién salida de las brasas, los jugos escaparán en el primer corte
y perderás mucho de ese delicioso sabor.
Sencillamente tiende la carne bajo papel aluminio durante unos 10 minutos.
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Conclusión
Hacer una carne asada perfecta no es complicado, solo debes poner atención
en los detalles.
Tener todos los utensilios listos evitará molestias innecesarias, así que al planear
te recomiendo que apuntes todo lo necesario para que tu evento sea un éxito.
Para que tu carne quede deliciosa los pasos son muy sencillos, solo asegúrate
de seguirlos con cuidado y si tienes alguna duda con gusto te ayudaré.
Disfruta de un dia increíble con tus amigos y/o familia.
¡Salud y buen provecho!
Sociedad Comercializadora y Distribuidora de Carnes S.A. de C.V.
Tels. (938) 382 3287, (938) 382 6669 y (938) 382 6670
Ciudad del Carmen, Campeche, México.
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