UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS
INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO
DATOS INFORMATIVOS:
Nombre: Steven Paul De la Cruz Moreta
Carrera: Ingeniería Bioquímica
Ciclo Académico: Abril 2017 – Septiembre 2017
Asignatura: Biología General
Nivel: Segundo “B”
Profesor: Ing. Mirari Arancibia
Auxiliar de laboratorio: Estefanía Herrera
Práctica de Laboratorio N°: 03
Fecha de Realización: (20/ Junio/ 2017)
Fecha de Presentación: (26/ Junio/ 2017)
TEMA: Diálisis
1. OBJETIVO GENERAL
Observar el proceso de diálisis renal en el laboratorio.
2. OBJETIVO ESPECÍFICO
Determinar que ocurre con la solución que se encuentra dentro de la bolsa de
diálisis al someterla a un cambio de temperatura.
3. MATERIAL Y MÉTODO
se preparó soluciones de NaCl al 5%, glucosa al 10%, Nitrato de plata al 1%
Se utilizó la bolsa de diálisis y se dejó reposar en agua por unos minutos para abrirla.
Con unas pinzas se sujetó el extremo inferior de la bolsa de diálisis para proceder a
llenarla con la solución.
Añada a la bolsa aproximadamente la mitad de la solución de glucosa y la mitad de la
solución con la clara de huevo.
Cierre la bolsa con unos dobletes con una pinza , de forma que luego pueda abrirla
Mezcle la solución dentro de la bolsa y enjuague con agua la superficie externa de la
bolsa.
Pese la bolsa de diálisis y registre el valor.
Coloque la bolsa de diálisis dentro del vaso de precipitación con agua del grifo de
forma que quede completamente cubierta.
Después de 1 hora, retire cuidadosamente la bolsa de diálisis y colóquela en un
recipiente seco y limpio. Observe y registre el cambio dentro de la bolsa.
Realice la prueba de Benedict para las dos soluciones contenidas en la bolsa.
4. RESULTADOS Y DISCUCÍON
Los datos registrados inicialmente la bolsa de diálisis pesaba alrededor de 92.57 gramos,
después de una hora nuestra bolsa de diálisis pesaba 97.57 gramos esto es debido a la bolsa
de diálisis sellado se colocó en un envase con una solución diferente, o agua pura. Las
moléculas lo suficientemente pequeñas como para pasar a través de los poros (a menudo
agua, sales y otras moléculas pequeñas) tienden a moverse hacia adentro o hacia afuera del
bolso de diálisis en la dirección de la concentración más baja. Moléculas más grandes (a
menudo proteínas, ADN, o polisacárido) que tiene dimensiones significativamente mayores
que el diámetro del poro son retenidas dentro del bolso de diálisis. Una razón común de
usar esta técnica puede ser para quitar la sal de una solución de la proteína. La técnica no
distinguirá efectivamente entre proteínas. (Lodish, 2005).
La diálisis se emplea rutinariamente para cambiar el disolvente en el que se encuentran
disueltas las macromoléculas. Una disolución macromolecular se introduce en la bolsa de
diálisis, que se sumerge en un volumen relativamente grande de disolvente nuevo. Las
moléculas pequeñas pasan a través de la membrana al fluido externo hasta que se alcanza el
equilibrio, las macromoléculas permanecerán en el interior de saco de diálisis. El proceso
puede repetirse varias veces a fin de sustituir completamente un sistema disolvente por otro.
(Luque, J, & Herráez, 2011).
Esto ocurre por un proceso llamado desnaturalización de las proteínas, la desnaturalización
no afecta a los enlaces peptídicos: al volver a las condiciones normales, puede darse el caso
de que la proteína recupere la conformación primitiva, lo que se denomina renaturalización.
Existen varios factores para llevar a cabo este proceso como por ejemplo sometiendo al
calor, cocer, revolviendo o agitando la clara de huevo. Tabien se puede llevar a cabo por
agentes químicos como alcohol, acetona (C3H6O), ácido nítrico (HNO3), entre otros.
(Watson & J.D, 2008).
Al tomar muestras de la solución que se encuentra dentro de la bolsa de diálisis y
depositarlos en diferentes tubos de ensayos para observar los cambios de la albumina
(proteína animal y vegetal, rica en azufre y soluble en agua, que constituye el componente
principal de la clara del huevo) con AgNO3(1%), en la solución se formó el AgCl él tuvo un
color blanco y cristalizo, esto se dio por su alta insolubilidad en el agua (Lodish, 2005), en
otra muestra tomada previamente se introdujó Reactivo de Benedict, el cual hizo que esta
pase a un color rojo, resultados similares tuvo (John T. Daugirdas, 2015) , dijo que la
solución de Benedict es de color azul claro porque contiene sulfato de cobre. Cuando se
mezcla y se calienta con un azúcar, como la glucosa, la cual tiene electrones disponibles
para donar, el cobre acepta estos electrones y se reduce, con lo cual se vuelve marrón
anaranjado.
Imagen 1 Imagen 2 imagen 3
Fuente: (laboratorio de biología)
5. CONCLUSIÓN
Se observó el proceso de diálisis mediante el paso de iones través de una membrana
semipermeable.
Se determinó que la bolsa de diálisis al someterla a un cambio de temperatura abre sus
poros y permite el ingreso de agua, haciendo que la bolsa de diálisis gane peso.
Se analizó que la glucosa (C6H12O6), NaCl (NaCl), tuvieron cambios físicos y químicos.
6. RECOMENDACIONES
Revisar que la bolsa de diálisis esté completamente cerrada para no tener pérdidas de la
solución al someterla al cambio de temperatura dentro del agua destilada.
Pesar la solución antes y después de iniciar el cambio de temperatura.
Medir las cantidades exactas de reactivos y etiquetar las soluciones para obtener mejores
resultados y poder llevar de mejor manera los resultados de la práctica.
7. CUESTIONARIO
¿Cuál de estos no pasaría a través de la membrana de diálisis debido a su gran
tamaño: sal, azúcares simples, agua, proteínas?
El proceso de diálisis retiene almidón, coloides, azucares dejando pasar a compuestos
iónico como la sal y el agua, los cuales son mucho más pequeños que los poros, por ende
forman parte del dializado (Benaroia M, 2015)
¿Un proceso fisiológico que separa las proteínas de alto peso molecular de electrolitos
más pequeños es: osmosis, equilibrio, diálisis, transporte activo?
La diálisis se emplea rutinariamente para cambiar el disolvente en el que se encuentran
disueltas las macromoléculas. Una disolución macromolecular se introduce en la bolsa de
diálisis, que se sumerge en un volumen relativamente grande de disolvente nuevo. Las
moléculas pequeñas pasan a través de la membrana al fluido externo hasta que se alcanza
el equilibrio, las macromoléculas permanecerán en el interior de saco de diálisis. El
proceso puede repetirse varias veces a fin de sustituir completamente un sistema disolvente
por otro. (Luque, J, & Herráez, 2011).
¿Cuál de éstos provocaría una reacción positiva con el reactivo de Benedict:
albúmina, clara de huevo, NaCl, glucosa?
La glucosa.
El reactivo de Benedict nos ayuda al reconocimiento de azúcar, el Benedict da resultado
positivo debido a que presentan un precipitado de color rojo ladrillo o anaranjado el cual
nos indica la presencia de un azúcar reductor (Rodrigo M, 2012).
¿Qué principio físico determina si diversos tipos de moléculas pasarán a través de la
membrana de diálisis?
La diálisis es promovida por medio de una corriente eléctrica la cual arrastra a los iones de
las macromoléculas fuera del electro, la diálisis facilita la separación de los electrolitos
por medio de un campo eléctrico (Watson & J.D, 2008).
Bibliografía
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Raisman J.S., G. A. (07 de 09 de 2014). www.hiperbiologia.net/cel_euca/transporte.htm. Obtenido
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http://www.hiperbiologia.net/cel_euca/transporte.htm
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Watson, & J.D. (2008). Molecular Biology of the Gene. Médica Panamericana.
