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LEGUMINOSAS FORRAJERAS
Definición de leguminosas
Son plantas pertenecientes a la familia de las dicotiledóneas que tienen la
particularidad de formar en sus raíces unas estructuras llamadas nódulos, estos
nacen como resultado de la interacción que existe entre estas plantas y las bacterias
del genero Rhizobium que son capaces toma y fijar nitrógeno atmosférico, al
establecer una simbiosis con las plantas y almacenarlo en sus hojas en forma de
proteína. Por este motivo las leguminosas ayudan a la fertilidad de los suelos, ya
que ese nitrógeno que captan de la atmosfera a la larga lo incorporan al suelo
(Clitoria o campanita, Fríjol terciopelo, Maní forrajero, Guandul, Canavalia etc).
Leguminosa Trébol Blanco
Leguminosa Kudzú
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Leguminosa Campanita
Leguminosa Maní forrajero
Leguminosa Guandul
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Las leguminosas se caracterizan por producir una legumbre (vaina) como fruto, en
la que se alojan las semillas en su interior, y cuando se madura, se abre
longitudinalmente en dos valvas lo que facilita que las semillas se dispersen.
Otra característica y quizá la más importante que poseen las leguminosas es la de
tener altos contenidos de proteína entre el 14 – 32% en sus hojas y superior de
30% en sus semillas, además son capaces de sostener estos altos contenidos de
proteína aun durante la época seca y además de esto presentan bajos niveles de
fibra, lo que implica una alta digestibilidad (altamente aprovechable por el animal)
lo que hace que sus contenidos energéticos sean similares a una gramínea. También
almacenan azúcares, almidones y Grasas, que las convierten en suplementos
altamente energéticos y proteicos.
Morfología de las leguminosas
No muestran la uniformidad típica que caracteriza a las gramíneas, ya que su
clasificación de visu menos farragosa. Esta diagnosis suele estar apoyada
principalmente en las características de sus hojas, frutos e inflorescencia.
Hojas y tallos de las leguminosas
La hoja es un órgano lateral que brota del tallo (rama) de manera exógena y en
general lleva una yema justo por encima de ella. Generalmente son alternas, a veces
opuestas, estipuladas o no, pecioladas o sésiles.
Las leguminosas pratenses (que crecen en los prados) se caracterizan por
tener hojas compuestas, con un variable número de foliolos. Dichas hojas están
formadas por un raquis, del cual brotan los foliolos. Dichos foliolos pueden ser
dentados, enteros, aserrados, etc., y presentar una gran variedad de formas:
elíptico, romboide, oblongo, ovado, lanceolado, linear, etc.
En las leguminosas pratenses sus tallos suelen ser herbáceos, si se lignifican en su
base, y si son todo leñoso son excepcionalmente arbustivos. Generalmente son
macizos, presentan huecos en algunas ocasiones. Presentan secciones
cuadrangulares, a veces aladas con superficies lampiñas o con vellosidades. Estas
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plantas tienen portes ascendentes o erectos, pero también encontramos tallos
postrados, estoloníferos si tienen raíces en los nudos.
Tipos de hojas de las leguminosas
Las hojas que se encuentran compuestas, por la nervadura general, puede ser:
Pinnaticompuesta: Si a lo largo del raquis los foliolos salen en forma de peine,
generalmente son imparipinnadas, pueden tener uno o más o paripinnadas o
foliolos, por la desaparición del foliolo impar, terminando el raquis en: zarcillos,
mucron o espina.
Palmaticompuesta: Si todos sus foliolos surgen del ápice del peciolo común, éstos
pueden ser tres y aquí podemos destacar la hoja trifoliada, o rara vez se
presentan hojas simples o reducidas a filodios, peciolo dilatado y laminar que
sustituye a la lámina de la hoja.
En la base de las hojas junto al tallo, si no están ausentes, transformadas en espinas
(Genistas) o ser glandulosas (Lotus), nos encontramos con una pareja de brácteas
membranosas o escariosas, llamadas estípulas, de muy variada forma y tamaño,
libres o soldadas entre si y a su vez libres o soldadas al peciolo.
Sistema radical de las leguminosas
Su sistema radical se puede dividir en dos partes: Una raíz principal que llega a
profundizar hasta los 2 metros y un sistema secundario, sobre todo absorbente,
formado por un conjunto ramificado de raíces, bastante lignificado pero esta es
menos gruesa que la raíz principal, pero relativamente igual de penetrantes y
profundas que permite a la planta aprovecharse del nitrógeno del aire y de fijarlo al
suelo realizando una fertilización directa.
Este sistema radical de las leguminosas es en parte el responsable, de la gran
importancia que tiene en la pascicultura (técnica del cultivo y/o manejo del pasto)
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ya que sujetan el suelo, por su potente estructura, y son muy interesantes en zonas
con peligro de erosión, en revegetalizaciones, mejoran el suelo, fertilizan, ya que
son capaces de utilizar nutrientes y recursos profundos del suelo y reciclan los
elementos hacia la superficie y además son un complemento ideal para las
gramíneas y así tener un aprovechamiento mayor e integral del suelo y así
poder llenar las necesidades de proteína, vitamina, minerales, carbohidratos etc;
que las gramíneas por si solas no proporcionan lo que lograra una ración de mayor
calidad nutricional para los animales.
Importancia de establecer leguminosas
Las leguminosas además de tener la capacidad de captar nitrógeno
atmosférico para fijarlo al suelo, presentan una serie de características
importantes como:
Alto contenido de proteína mayor que otro forraje de la finca.
Son abonos verdes y mejoran las condiciones químicas y físicas del suelo.
Alto consumo voluntario y digestibilidad de otros forrajes en asocio.
Tienden a permanecer verdes durante la época seca.
Alto contenido de lípidos en las semillas.
Ricas en calcio y su contenido de fosforo es mayor que en las gramíneas.
Ricas en vitamina D y su contenido de vitamina B es mayor que la contenida
en henos ordinarios de gramíneas.
PLANTAS GRAMINEAS
Las gramíneas son plantas que comparten la presencia de largas cañas o tallos
cilíndricos o elípticos desde los que nacen las hojas. Sus flores son pequeñas espigas
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y están compuestas por una o varias flores y son muy llamativas, razón por la cual
son utilizadas como elemento ornamental.
Las gramíneas están presentes en todas partes del mundo y en diferentes regiones
climáticas. Se gran adaptación hace que sean plantas que crecen muy rápido y se
extienden cubriendo grandes extensiones razón por la cual hay que controlarlas en
caso de tenerlas en casa. Incluso pueden ser plantas invasores que necesitan de
una poda regular para así reflejar lo mejor de ellas.
Gramíneas
Descripción: Las gramíneas son en su mayoría
de porte herbáceo, perennes o anuales. Los
tallos suelen ser cilíndricos y huecos, y cuando
presentan ramificaciones las tienen a nivel del
suelo, extendidas lateralmente con rizomas
subterráneos o estolones superficiales. Las
hojas son liguladas, diferenciadas en vaina y
limbo, de tamaño muy variable que puede oscilar entre pocos milímetros hasta varios
metros. Las flores son hermafroditas y se agrupan en unas estructuras denominadas
espiguillas que a su vez se reúnen en espigas o panículas. Fruto en cariópside.
Ecología y distribución: Se trata de una familia cosmopolita que domina en cualquier
formación vegetal terrestre, siendo además una de las más importantes a nivel
económico. En nuestra área de estudio se han catalogado más de 230 especies que
presentan una gran amplitud ecológica, localizándose en cualquiera de los
ecosistemas que forma la vegetación natural, como pastizales, bordes de corrientes
de aguas y matorrales o colonizando medios ruderalizados, como márgenes de
caminos, cultivos, campos abandonados, alrededores de medios urbanos, etc. En los
cultivos de cereales son frecuentes la avena, el trigo y cebada; el maíz es la especie
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que predomina en las zonas de regadío, el esparto en clima subdesértico y las cañas
en la costa.
Floración: Al tratarse de un grupo muy extenso, podemos encontrar especies en
floración a lo largo de todo el año. No obstante, la mayoría de las gramíneas de
nuestra zona de estudio florecen desde marzo hasta julio.
Morfología polínica: Polen monoanaporado, heteropolar, radiosimétrico; circular en
visión polar; de circular a ligeramente elíptico en visión ecuatorial; esferoidal.
Tamaño de pequeño a mediano, a veces grande (D=16-47 micras). Abertura simple
de tipo poro, de 2-4 micras de diámetro, situada en el polo distal, con opérculo.
Exina de 1-1,5 micras de grosor, con sexina más gruesa que la nexina, aunque ésta
se engrosa en las proximidades de la apertura para formar un anillo. Superficie
granulosa, a veces rugulada.
Alergenicidad: Se considera al polen de las gramíneas como la principal causa de
alergia en Europa. En España presenta una incidencia muy elevada entre la
población atópica y en Andalucía se cree que más de la mitad de los enfermos por
polinosis presentan síntomas a causa de este polen. En Granada, el polen de
gramíneas es la segunda causa de polinosis, presentando en ciudades como Baza,
Orgiva o Iznallor porcentajes próximos al 60%; entre la población infantil de
Granada, el polen de las gramíneas también es el segundo motivo de alergia, con
más del 50% de los casos testados. Los datos obtenidos en Jaén revelan que
alrededor del 75% de los pacientes estudiados presentan sensibilización exclusiva a
este polen o bien de forma compartida con otros. Por el contrario en Almería ocupa
el cuarto lugar en cuanto a su alergenicidad, estimándose que provoca el 36% de
las sensibilizaciones debidas al polen.
Estacionalidad: Este polen se encuentra en el aire prácticamente durante todo el
año, sin embargo presenta un período de mayor incidencia entre los meses de marzo
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a julio. A partir del mes de marzo es cuando este polen comienza a ser constante en
los muestreos aerobiológicos, logrando los máximos niveles en los meses de mayo
y junio. Las altas temperaturas que se alcanzan en julio provocan que su presencia
en el aire sea cada vez menos frecuente, siendo a partir de entonces cuando su
aparición es intermitente, hasta desaparecer casi por completo en el otoño. Granada
y Jaén presentan valores muy importantes de polen de gramíneas durante la
primavera, mientras que en Almería su presencia en el aire es más discreta.
