Madrid, 2018

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Esta obra se enmarca dentro de los trabajos del Inventario Español del Patrimonio Natural y la Biodiversidad que desarrolla
el MAPAMA en el marco de la ley 42/2007, de 13 de diciembre, del Patrimonio Natural y la Biodiversidad.

Dirección técnica del proyecto: Subdirección General de Medio Natural.

Realización y producción: TRAGSATEC. Grupo TRAGSA.
Coordinación de la obra: Manuel Pardo de Santayana.
Edición de la obra: Manuel Pardo de Santayana, Ramón Morales, Javier Tardío y María Molina.
Coordinación general del proyecto: Elena Bermejo Bermejo y François N. Gilb Tapia.
Diseño y maquetación: María Calvar Cerecedo.
Cartografía: Esteban Marcos Ruiz, en colaboración con César López Leiva y los autores de las fichas.
Nombres vulgares: María Piedad Puchades Muñoz en colaboración con Inés Fernández-Ordóñez y los autores de las fichas.
Descripciones botánicas: Ramón Morales y Arturo Valdés, en colaboración con los autores de las fichas.
Referencias históricas: Esteban Hernández Bermejo, en colaboración con Expiración García Sánchez, Paqui Herrera Molina,
Javier Tardío y los autores de las fichas.
Dibujos: Manuel Cifuentes, Celia García Hernández y Andrea García Pérez; extractados de Flora iberica: Juan Luis Castillo,
Marta Chirino, Eugeni Sierra y Rodrigo Tavera.

A efectos bibliográficos la obra debe citarse como sigue:

Pardo de Santayana, Manuel; Morales, Ramón; Tardío, Javier & Molina, María (editores). 2018.
INVENTARIO ESPAÑOL DE LOS CONOCIMIENTOS TRADICIONALES RELATIVOS A LA BIODIVERSIDAD. FASE II (1).
Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. Madrid. 404 pp.

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NIPO: 013-18-053-9 (papel)

NIPO: 013-18-055-X (línea)
ISBN: 978-84-491-1472-4
DL: M-6365-2018
“A todos las personas que han compartido gratuitamente
sus conocimientos y que han permitido que puedan
disfrutarlo las generaciones venideras”
 ÍNDICE

Prólogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Índice de autores, colaboradores e instituciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Capítulo I: Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
· Los conocimientos tradicionales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
· El Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15

Capítulo II: Actualización de la metodología sobre nombres vulgares . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

· Los nombres vulgares en las fichas de inventario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
· Criterios metodológicos de tratamiento de los nombres vulgares . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
· Estructura de la ficha tipo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Capítulo III. Fichas de inventario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Adiantum capillus-veneris . . . . . . . . . 26 Agrostemma githago . . . . . . . . . . . 148 Eruca vesicaria . . . . . . . . . . . . . . . 248
Dryopteris filix-mas . . . . . . . . . . . . 32 Saponaria officinalis . . . . . . . . . . . . 149 Rapistrum rugosum . . . . . . . . . . . . 251
Asplenium trichomanes . . . . . . . . . . 37 Chenopodium album . . . . . . . . . . . 152 Citrullus colocynthis . . . . . . . . . . . . 252
Phyllitis scolopendrium . . . . . . . . . . . 43 Halogeton sativus . . . . . . . . . . . . . 157 Cynomorium coccineum . . . . . . . . . 255
Athyrium filix-femina . . . . . . . . . . . . 47 Neochamaelea pulverulenta . . . . . . . 159 Corema album . . . . . . . . . . . . . . . 257
Blechnum spicant . . . . . . . . . . . . . 48 Achillea ageratum . . . . . . . . . . . . . 164 Calluna vulgaris . . . . . . . . . . . . . . 259
Botrychium lunaria . . . . . . . . . . . . . 49 Achillea millefolium . . . . . . . . . . . . . 166 Vaccinium myrtillus . . . . . . . . . . . . . 262
Cosentinia vellea . . . . . . . . . . . . . . 50 Achillea pyrenaica . . . . . . . . . . . . . 172 Chrozophora tinctoria . . . . . . . . . . . 265
Polypodium . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Anacyclus clavatus . . . . . . . . . . . . 174 Euphorbia balsamifera . . . . . . . . . . 266
Abies pinsapo . . . . . . . . . . . . . . . 56 Andryala integrifolia . . . . . . . . . . . . 177 Mercurialis annua y M. ambigua . . . . . 272
Arisarum vulgare . . . . . . . . . . . . . . 58 Andryala ragusina . . . . . . . . . . . . . 179 Mercurialis tomentosa . . . . . . . . . . . 276
Arum italicum . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Anthemis arvensis . . . . . . . . . . . . . 183 Ramonda myconi . . . . . . . . . . . . . 279
Aristolochia paucinervis . . . . . . . . . . 65 Argyranthemum frutescens . . . . . . . . 185 Cynodon dactylon . . . . . . . . . . . . . 282
Caralluma europaea . . . . . . . . . . . . 71 Bellis perennis . . . . . . . . . . . . . . . 189 Dactylis glomerata . . . . . . . . . . . . . 289
Periploca laevigata . . . . . . . . . . . . 72 Bombycilaena erecta . . . . . . . . . . . 193 Elymus repens . . . . . . . . . . . . . . . 291
Vincetoxicum hirundinaria . . . . . . . . . .75 Carduncellus mitissimus . . . . . . . . . . 194 Lamarckia aurea . . . . . . . . . . . . . 294
Alnus glutinosa . . . . . . . . . . . . . . . 78 Carthamus lanatus . . . . . . . . . . . . 196 Piptatherum miliaceum . . . . . . . . . . 295
Betula alba . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Carthamus tinctorius . . . . . . . . . . . . 199 Stipa gigantea . . . . . . . . . . . . . . . 298
Betula pendula . . . . . . . . . . . . . . . 88 Chamaemelum fuscatum . . . . . . . . 200 Ribes uva-crispa . . . . . . . . . . . . . . 301
Corylus avellana . . . . . . . . . . . . . . .91 Chamaemelum nobile . . . . . . . . . . 202 Acinos alpinus . . . . . . . . . . . . . . . 305
Alkanna tinctoria . . . . . . . . . . . . . . 97 Cynara humilis . . . . . . . . . . . . . . . 208 Ajuga iva . . . . . . . . . . . . . . . . . . 308
Borago officinalis . . . . . . . . . . . . . . 100 Cynara tournefortii . . . . . . . . . . . . . 210 Calamintha nepeta . . . . . . . . . . . . 312
Cynoglossum cheirifolium . . . . . . . . . 104 Filago pyramidata . . . . . . . . . . . . . 211 Hyssopus officinalis . . . . . . . . . . . . 316
Cynoglossum creticum . . . . . . . . . . 106 Galactites tomentosus . . . . . . . . . . 212 Nepeta cataria . . . . . . . . . . . . . . . 320
Lithodora fruticosa . . . . . . . . . . . . . 110 Jasonia tuberosa . . . . . . . . . . . . . 214 Phlomis lychnitis . . . . . . . . . . . . . . 324
Buxus sempervirens . . . . . . . . . . . . 114 Kleinia neriifolia . . . . . . . . . . . . . . . 215 Phlomis purpurea . . . . . . . . . . . . . 328
Humulus lupulus . . . . . . . . . . . . . . 120 Launaea arborescens . . . . . . . . . . . 218 Thymbra capitata . . . . . . . . . . . . . 332
Capparis spinosa . . . . . . . . . . . . . 123 Reichardia picroides . . . . . . . . . . . . 223 Persea indica . . . . . . . . . . . . . . . . 335
Lonicera etrusca . . . . . . . . . . . . . . 127 Urospermum picroides . . . . . . . . . . 227 Argyrolobium zanonii . . . . . . . . . . . 339
Lonicera implexa . . . . . . . . . . . . . . 128 Coriaria myrtifolia . . . . . . . . . . . . . 229 Onobrychis viciifolia . . . . . . . . . . . 340
Lonicera periclymenum . . . . . . . . . . 133 Sedum acre . . . . . . . . . . . . . . . 232 Trifolium alpinum . . . . . . . . . . . . . . 345
Sambucus ebulus . . . . . . . . . . . . . 137 Sedum album . . . . . . . . . . . . . . . 233 Lilium martagon y Lilium pyrenaicum . . 348
Viburnum lantana . . . . . . . . . . . . . 141 Sedum sediforme . . . . . . . . . . . . . 236 Merendera montana . . . . . . . . . . . 352
Viburnum tinus . . . . . . . . . . . . . . . 144 Umbilicus rupestris . . . . . . . . . . . 244

Bibliografía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .356

Índice de nombres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 375

·5·
 PRÓLOGO

Los conocimientos tradicionales relativos a la biodiversidad son la expresión más acabada de la íntima relación del hombre con el medio
del que vive, y en el que se integra. Forman parte del legado de nuestra identidad cultural y constituyen un patrimonio de gran valor.
En España tenemos el privilegio de convivir con una gran variedad de especies silvestres, en los diferentes ecosistemas de nuestro terri-
torio. Una diversidad que es consecuencia de factores, como la orografía, climas y suelos, o la historia biogeográfica.
Las sucesivas culturas que han poblado la Península Ibérica, han ido modificando, modelando y utilizando el medio natural para cubrir
sus necesidades. En este proceso, se han acumulado saberes y conocimientos, al ser reconocidos por las sucesivas comunidades como
necesarios para sobrevivir y progresar.
Estos conocimientos, transmitidos de generación en generación, tienen un gran valor como elemento histórico-cultural, y son de enorme
utilidad como fuente de información. Además, la experiencia acumulada y la adaptación dinámica al entorno, concentran un gran potencial
y son una opción estratégica para afrontar un futuro presidido por las incertidumbres, entre la cuales destaca el cambio climático.
Y es que, los saberes tradicionales se asocian, en la mayoría de las ocasiones, a una utilización sostenible de sus componentes, por lo
que sus prácticas deben considerarse como referencia en la gestión de aquellos territorios donde se han generado y mantenido.
En una sociedad como la actual, donde la información fluye de modo vertiginoso, debemos reparar en que somos herederos de este
extraordinario patrimonio, muchas veces transmitido oralmente, que corre el riesgo de perderse, al desaparecer las personas que lo atesoran.
Ya en 1992, las Naciones Unidas consagraron la responsabilidad de preservar los valores culturales vinculados a la conservación de la
biodiversidad y su gestión sostenible, a través del Convenio sobre la Diversidad Biológica.
Con ese fin, en España nos hemos dotado de una herramienta, la Ley 42/2007, de 13 de diciembre, del Patrimonio Natural y de la
Biodiversidad, que establece la necesidad de conocer, conservar y fomentar los conocimientos y prácticas tradicionales de interés para la
biodiversidad.
Todas las administraciones públicas tenemos la obligación de abordar esta cuestión, elaborando, entre otras acciones, inventarios que
permitan asegurar la consolidación y conservación de dichos conocimientos.
El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, conocedor de su responsabilidad con las generaciones que nos
precedieron y con las venideras, ha promovido el Inventario de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad.
Afrontar esta labor, donde confluyen naturaleza y antropología, suponía un enorme reto. No obstante, se han logrado conjugar los compo-
nentes biológicos con el aspecto humano, desde el enfoque multidisciplinar e integrador propuesto por la etnobiología.
Los tres tomos, que constituyen la Segunda Fase del Inventario, se suman al ya publicado sobre la Primera, en 2014. El primero de ellos
introduce el concepto de los conocimientos tradicionales y el marco en el que se desarrolla, actualizando la metodología. Los tres agrupan
las fichas de las especies, que suman un total de 700, frente a las 50 de la Primera Fase.
Las fichas constituyen una descripción precisa de cada una de las especies, con su nombre vulgar, su descripción, el hábitat y los co-
nocimientos tradicionales, referidos a la alimentación humana y animal, a la medicina, veterinaria, y sus diversos usos, como combustible en
la construcción, en la industria y artesanía, medioambientales, ornamentales, sociales, simbólicos y rituales. Además, se recoge su ecología
y manejo, las referencias históricas y la valoración de sus usos actuales, el grado de amenaza y su protección legal.
Estas publicaciones son la parte más visible del Inventario. Si bien, no debe obviarse que su mayor riqueza radica en la base de datos,
que atesora información sobre casi 3.000 especies de plantas, con los conocimientos tradicionales asociados, lo que representa cerca de
la mitad de la diversidad florística española. Más de un centenar de obras de referencia han sido desgranadas y analizadas introduciendo
su información en este repositorio.
Cerca de cien expertos de múltiples disciplinas, desde la etnobotánica a la antropología cultural o la dialectología, han trabajado durante
años en el Inventario, pionero en los países de nuestro entorno europeo y que ya se ha convertido en un referente mundial. Sin su conocimiento,
su extraordinario esfuerzo y dedicación no hubiese sido posible siquiera plantearlo, por lo que les agradezco públicamente su valiosa aportación.
Finalmente, quiero reconocer la labor de los verdaderos protagonistas de esta obra: todos los hombres y mujeres que, a lo largo de los
siglos, han ido generando, manteniendo y transmitiendo este acervo cultural de inmenso valor.

Isabel García Tejerina

Ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente

·7·
 ÍNDICE DE AUTORES, COLABORADORES E INSTITUCIONES

  ÍNDICE ALFABÉTICO DE AUTORES Y COLABORADORES

Aceituno-Mata, Laura; IMIDRA y Universidad Autónoma de Madrid, Durán, Juan Antonio; Consultor ambiental, Madrid; juanantodg@
Dpto. de Biología (Botánica); [email protected] gmail.com
Acosta, Rufino; Universidad de Sevilla, Dpto. de Antropología Social; Fajardo, José; Universidad Popular de Albacete y Universidad de
[email protected] Castilla-La Mancha, Instituto Botánico, Jardín Botánico de Castilla-
Alcaraz, Francisco; Universidad de Murcia, Dpto. de Biología Vegetal; La Mancha; [email protected]
[email protected] Fernández-Ordóñez, Inés; Universidad Autónoma de Madrid, Dpto.
Álvarez Escobar, Arnoldo; Universidad de La Laguna, Dpto. de Botá- de Filología Española; [email protected]
nica, Ecología y Fisiología Vegetal, Área de Botánica; aalvaresc@ Ferrer, Pablo; Servicio de Vida Silvestre, Centro para la Investigación
hotmail.com y Experimentación Forestal, Generalitat Valenciana (CIEF); flora.
Amich, Francisco; Universidad de Salamanca, Dpto. de Botánica, [email protected]
Facultad de Biología; [email protected] García Botía, José; Universidad de Castilla-La Mancha, Instituto
Amor Morales, Ángel; Universidad de Salamanca, Dpto. de Botánica, Botánico, Jardín Botánico de Castilla-La Mancha; jgarci54@
Facultad de Farmacia; [email protected] gmail.com

Anllo Naveiras, Josefina; Farmacia Anllo Naveiras, La Coruña; janvier- García-Sánchez, Expiración; Escuela de Estudios Árabes, CSIC;
[email protected] [email protected]

Barroso, Estela; Universidad de Castilla-La Mancha, Instituto Botánico, García Hernández, Celia; Universidad Autónoma de Madrid, Dpto. de
Jardín Botánico de Castilla-La Mancha; barroso.estela@gmail. Biología (Botánica); [email protected]
com Garnatje, Teresa; Institut Botànic de Barcelona, CSIC-ICUB; tgarnatje@
Benítez Cruz, Guillermo; Universidad de Granada, Dpto. de Botánica, ibb.csic.es
Facultad de Farmacia; [email protected] Gil González, Jaime; Universidad de Las Palmas de Gran Canaria,
Blanco, Emilio; Estudio de Botánica, Madrid; [email protected] Dpto. de Ciencias Históricas, Tarha Research Group. [email protected]

Blanco Salas, José; Instituto de Investigaciones Agrarias Finca La González, José Antonio; Universidad de Salamanca, Dpto. de Botáni-
Orden, CICYTEX, Junta de Extremadura; [email protected] ca, Facultad de Biología; [email protected]

Bonet, Maria Àngels; Universitat de Barcelona, Laboratori de Botàni- González Nóvoa, José A.; Universidad Autónoma de Madrid,
ca, Facultat de Farmàcia; [email protected] Dpto. de Ecología; [email protected]
Brenes Quevedo, Fayna; Universidad de La Laguna, Dpto. de Botá- González-Tejero, Reyes; Universidad de Granada, Dpto. de Botánica,
nica, Ecología y Fisiología Vegetal, Área de Botánica; faynabq@ Facultad de Farmacia; [email protected]
hotmail.com Gras, Airy; Universitat de Barcelona, Laboratori de Botànica, Facultat
Calvet-Mir, Laura; Universitat Oberta de Catalunya, Internet Interdisci- de Farmàcia; [email protected]
plinary Institute; [email protected] Hernández Bermejo, J. Esteban; Universidad de Córdoba, Dpto. de
Carrió, Esperança; Universitat de Barcelona, Laboratori de Botànica, Ciencias y Recursos Agrícolas y Forestales y Banco de Germo-
Facultat de Farmàcia; [email protected] plasma Vegetal Andaluz; [email protected]

Casares Porcel, Manuel; Universidad de Granada, Dpto. de Botánica, Herrera Molina, Francisca; Banco de Germoplasma Vegetal Andaluz
Facultad de Farmacia; [email protected] y Jardín Botánico de Córdoba; francisca.herrera.ext@juntadean-
dalucia.es
Cavero, Rita Yolanda; Universidad de Navarra, Dpto. de Biología
Ambiental; [email protected] Herrero, Baudilio; Universidad de Valladolid, Departamento de
Ciencias Agroforestales, Escuela Técnica Superior de Ingenierías
Dávila, Paloma; Universidad Autónoma de Madrid, Dpto. de Biología
Agrarias de Palencia; [email protected]
(Botánica); [email protected]
Laguna Lumbreras, Emilio; Centro para la Investigación y Experimen-
D’Ambrosio, Ugo; Institut Botànic de Barcelona, CSIC-ICUB, y Univer-
tación Forestal; [email protected]
sitat de Barcelona, Laboratori de Botànica, Facultat de Farmàcia;
[email protected] Latorre, Juan Antonio; Universidad Isabel I; [email protected]
Delgado Sánchez, Luis; Universidad de Salamanca, Dpto. de Botáni- López Leiva, César; Universidad Politécnica de Madrid, EUIT Forestal;
ca, Facultad de Ciencias Agrarias y Ambientales; [email protected] [email protected]

·9·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

Macía, Manuel J.; Universidad Autónoma de Madrid, Dpto. de Biolo- Rodríguez Delgado, Octavio; Universidad de La Laguna, Dpto. de Botáni-
gía (Botánica); [email protected] ca, Ecología y Fisiología Vegetal, Área de Botánica; [email protected]
Marcos Ruiz, Esteban; Universidad Politécnica de Madrid, EUIT Fores- Rodríguez Franco, José Antonio; Universidad de Sevilla, Dpto. de
tal; [email protected] Antropología Social; [email protected]

Márquez Rodríguez, Victoria; Universidad de Sevilla, Dpto. de Antro- Rodríguez Franco, Ramón; Universidad de Sevilla, Dpto. de Antropolo-
pología Social; [email protected] gía Social; [email protected]

Martínez Francés, Vanessa; Universidad de Alicante, Estación Biológi- Roldán, Rodrigo; Universidad de Castilla-La Mancha, Instituto Bo-
ca-Jardín Botánico Torretes, I.U.I. CIBIO; [email protected] tánico, Jardín Botánico de Castilla-La Mancha; rodrigo-roldan@
hotmail.com
Menendez Baceta, Gorka; Universidad Autónoma de Madrid, Dpto.
de Biología (Botánica); [email protected] Rubio Guerrero, Esther; Universidad de Salamanca, Dpto. de Botánica,
Facultad de Ciencias Agrarias y Ambientales; rgesther_1@
Molero Mesa, Joaquín; Universidad de Granada, Dpto. de Botánica, hotmail.com
Facultad de Farmacia; [email protected]
Ruiz Téllez, Trinidad; Grupo de Investigación Biología de la Conserva-
Molina, María; Universidad Autónoma de Madrid, Dpto. de Biología ción, Facultad de Ciencias, Universidad de Extremadura; truiz@
(Botánica); [email protected] unex.es
Monte, María del; Universidad Católica de Ávila; maria.monte@ San Joaquín, Luis Eduardo; Universidad de Castilla-La Mancha, Insti-
ucavila.es tuto Botánico, Jardín Botánico de Castilla-La Mancha; sanjoaquin-
Morales, Ramón; Real Jardín Botánico de Madrid, CSIC; morales@rjb. [email protected]
csic.es Serrasolses, Ginesta; Universitat de Barcelona, Laboratori de Botànica,
Muñoz Centeno, Luz María; Universidad de Salamanca, Dpto. de Botá- Facultat de Farmàcia; [email protected]
nica, Facultad de Ciencias Agrarias y Ambientales; [email protected] Tardío, Javier; IMIDRA; [email protected]
Obón, Concepción; Universidad Miguel Hernández, Dpto. de Biología Valdés, Arturo; Universidad de Castilla-La Mancha, Instituto Botánico,
Aplicada, EPSO; [email protected] Jardín Botánico de Castilla-La Mancha; [email protected]
Ontillera, Ricardo R.; University of Roehampton, Department of Life Vallejo, José Ramón; Universidad de Extremadura, Dpto. de Didáctica
Sciences; [email protected] de las Ciencias Experimentales y de las Matemáticas y Dpto. de
Terapéutica Médico-Quirúrgica; [email protected]
Pascual, Juan Cruz; Universidad de Valladolid, Departamento de
Ciencias Agroforestales, Escuela Técnica Superior de Ingenierías Vallès, Joan; Universitat de Barcelona, Laboratori de Botànica, Facultat
Agrarias de Palencia; [email protected] de Farmàcia; [email protected]

Parada, Montse; Universitat de Barcelona, Laboratori de Botànica, Vázquez Pardo, Francisco M.; Instituto de Investigaciones Agrarias
Facultat de Farmàcia; [email protected] Finca La Orden, CICYTEX, Junta de Extremadura; frvazquez50@
hotmail.com
Pardo de Santayana, Manuel; Universidad Autónoma de Madrid,
Dpto. de Biología (Botánica); [email protected] Velasco, Honorio; UNED, Dpto. de Antropología Social; hvelasco@fsof.
uned.es
Perdomo Molina, Antonio C.; Universidad de La Laguna, Escuela
Politécnica Superior de Ingeniería, Sección Ingeniería Agraria; Verde, Alonso; Universidad de Castilla-La Mancha, Instituto Botánico,
[email protected] Jardín Botánico de Castilla-La Mancha; [email protected]

Pérez Bargueño, Andrea; Área de Botánica, Facultad de Ciencias, Villar, Luis; Instituto Pirenaico de Ecología, CSIC; [email protected]
Universidad de Extremadura; [email protected]
Pérez Ramírez, Irene; Universidad Autónoma de Madrid, Dpto. de Acrónimos utilizados
Biología (Botánica); [email protected]
CIBIO: Centro Iberoamericano de la Biodiversidad
Puchades Muñoz, María Piedad; Universidad Autónoma de Madrid,
CICYTEX: Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de
Dpto. de Filología Española; [email protected]
Extremadura
Revuelta, Julia; Universidad Autónoma de Madrid, Dpto. de Biología CSIC: Consejo Superior de Investigaciones Científicas
(Botánica); [email protected]
EPSO: Escuela Politécnica Superior de Orihuela
Reyes-García, Victoria; Institució Catalana de Recerca i Estudis Avançats
ETSIA: Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos
(ICREA) y Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals, Universitat Autò-
noma de Barcelona (ICTA-UAB); [email protected] EUIT: Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica

Rigat, Montse; Universitat de Barcelona, Laboratori de Botànica, ICREA: Institució Catalana de Recerca i Estudis Avançats
Facultat de Farmàcia; [email protected] ICUB: Institut de Cultura de Barcelona
Ríos Ruiz, Segundo; Universidad de Alicante, Estación Biológica-Jardín IMIDRA: Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario
Botánico Torretes, I.U.I. CIBIO; [email protected] y Alimentario

Rivera, Diego; Universidad de Murcia, Dpto. de Biología Vegetal; I.U.I.: Instituto Universitario de Investigación
[email protected] UNED: Universidad de Educación a Distancia

· 10 ·
 Índice de autores, colaboradores e instituciones

  EQUIPOS Y GRUPOS DE TRABAJO

GRUPO DE ETNOBOTÁNICA ALIMENTARIA Y MEDICINAL (UAM, LABORATORIO DE ETNOECOLOGÍA (UAB)
IMIDRA, RJB) Coordinadora: Victoria Reyes-García
Coordinadores: Manuel Pardo de Santayana y Javier Tardío Equipo: Laura Calvet-Mir
Equipo: Laura Aceituno-Mata, Paloma Dávila, Celia García Hernán-
dez, Manuel J. Macía, Gorka Menendez Baceta, María Molina, Ra- Otros investigadores
món Morales, Ricardo R. Ontillera, Irene Pérez Ramírez, Julia Revuelta
Josefina Anllo Naveiras
GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN ETNOBIOLOGÍA, FLORA Y VEGETACIÓN Emilio Blanco
DEL SURESTE IBÉRICO (UCLM, UM, UMH, UA, CIEF)
Maria Àngels Bonet (UB)
Coordinadores: Alonso Verde y Diego Rivera
Equipo: Francisco Alcaraz, Estela Barroso, José Fajardo, Pablo Ferrer, Rita Yolanda Cavero (UN)
José García Botía, Emilio Laguna Lumbreras, Vanessa Martínez Juan Antonio Durán
Francés, Concepción Obón, Segundo Ríos Ruiz, Rodrigo Roldán, José Antonio González Nóvoa (UAM)
Luis Eduardo San Joaquín, Arturo Valdés
Juan Antonio Latorre (UI1)
GRUPO DE ETNOBOTÀNICA DELS PAÏSOS CATALANS (UB, IBB-CSIC-ICUB) María del Monte (UCAV)
Coordinador: Joan Vallès
Honorio Velasco (UNED)
Equipo: Esperança Carrió, Ugo D’Ambrosio, Teresa Garnatje, Airy
Gras, Montse Parada, Montse Rigat, Ginesta Serrasolses Luis Villar (IPE)

EQUIPO DE ETNOBOTÁNICA ANDALUZA (UGR)

Coordinadora: Reyes González-Tejero Acrónimos utilizados
Equipo: Guillermo Benítez Cruz, Manuel Casares Porcel, Joaquín CICYTEX: Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de
Molero Mesa Extremadura
EQUIPO DE ETNOBOTÁNICA CANARIA (ULL, ULPGC) CIEF: Centro para la Investigación y Experimentación Forestal
Coordinador: Antonio C. Perdomo Molina
CSIC: Consejo Superior de Investigaciones Científicas
Equipo: Arnoldo Álvarez Escobar, Fayna Brenes Quevedo, Jaime Gil
ICUB: Institut de Cultura de Barcelona
González, Octavio Rodríguez Delgado
EEA: Escuela de Estudios Árabes
EQUIPO DE ETNOBOTÁNICA EXTREMEÑA (UNEX, CICYTEX)
IBB: Institut Botànic de Barcelona
Coordinador: José Blanco Salas
Equipo: Andrea Pérez Bargueño, Trinidad Ruiz Téllez, Francisco M. IMIDRA: Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario
Vázquez Pardo y Alimentario
IPE: Instituto Pirenaico de Ecología
EQUIPO DE ETNOBOTÁNICA PALENTINA (UVA)
Coordinador: Baudilio Herrero RJB: Real Jardín Botánico
Equipo: Juan Cruz Pascual UA: Universidad de Alicante
EQUIPO DE ETNOBOTÁNICA Y CONSERVACIÓN DE LA USAL UAB: Universitat Autònoma de Barcelona
Coordinadora: Luz María Muñoz Centeno UAM: Universidad Autónoma de Madrid
Equipo: Ángel Amor Morales, Luis Delgado Sánchez, Esther UB: Universitat de Barcelona
Rubio Guerrero
UCLM: Universidad de Castilla-La Mancha
EQUIPO DE ETNOBOTÁNICA Y ETNOZOOLOGÍA (USAL, UNEX) UCAV: Universidad Católica de Ávila
Coordinador: José Antonio González
UCO: Universidad de Córdoba
Equipo: Francisco Amich, José Ramón Vallejo
UGR: Universidad de Granada
GRUPO DE INVESTIGACIÓN CULTURA, ECOLOGÍA Y DESARROLLO DE
UI1: Universidad Isabel I
PEQUEÑOS TERRITORIOS (US)
Coordinador: Rufino Acosta ULL: Universidad de La Laguna
Equipo: Victoria Márquez Rodríguez, José Antonio Rodríguez Fran- ULPGC: Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
co, Ramón Rodríguez Franco UM: Universidad de Murcia
EQUIPO DE ETNOBOTÁNICA HISTÓRICA (UCO, EEA) UMH: Universidad Miguel Hernández
Coordinador: J. Esteban Hernández Bermejo UN: Universidad de Navarra
Equipo: Expiración García-Sánchez, Francisca Herrera Molina
UNED: Universidad de Educación a Distancia
GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN HISTORIA Y DIALECTOLOGÍA DEL UNEX: Universidad de Extremadura
ESPAÑOL (UAM)
UOC: Universitat Oberta de Catalunya
Coordinadora: Inés Fernández-Ordóñez
Equipo: María Piedad Puchades Muñoz UPM: Universidad Politécnica de Madrid
US: Universidad de Sevilla
EQUIPO DE CARTOGRAFÍA (UPM)
Coordinador: César López Leiva USAL: Universidad de Salamanca
Equipo: Esteban Marcos Ruiz UVA: Universidad de Valladolid

· 11 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

 INSTITUCIONES

UNIVERSIDADES UNIVERSIDAD DE VALLADOLID

Dpto. de Ciencias Agroforestales, Escuela Técnica Superior de
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE MADRID
Ingenierías Agrarias de Palencia
Dpto. de Biología (Botánica)
Dpto. de Ecología UNIVERSIDAD MIGUEL HERNÁNDEZ
Dpto. de Filología Española Dpto. de Biología Aplicada, Escuela Politécnica Superior de Ori-
huela (EPSO), Alicante
UNIVERSIDAD CATÓLICA DE ÁVILA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN A DISTANCIA
UNIVERSIDAD DE ALICANTE
Dpto. de Antropología Social y Cultural
Estación Biológica-Jardín Botánico Torretes, Instituto Universitario de
Investigación, Centro Iberoamericano de la Biodiversidad (I.U.I. CIBIO) UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID
Escuela de Ingeniería Forestal y del Medio Natural
UNIVERSIDAD DE CASTILLA-LA MANCHA
Instituto Botánico. Jardín Botánico de Castilla-La Mancha, Alba- UNIVERSITAT AUTÒNOMA DE BARCELONA
cete Institució Catalana de Recerca i Estudis Avançats (ICREA) y Institut
de Ciència i Tecnologia Ambientals
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
Dpto. de Ciencias y Recursos Agrícolas y Forestales UNIVERSITAT DE BARCELONA
Laboratori de Botànica, Facultat de Farmàcia i Ciències de
UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA
l’Alimentació
Área de Botánica, Facultad de Ciencias
Dpto. de Didáctica de las Ciencias Experimentales y de las UNIVERSITY OF ROEHAMPTON
Matemáticas Department of Life Sciences
Dpto. de Terapéutica Médico-Quirúrgica, Campus de Badajoz
Grupo de Investigación Biología de la Conservación, Facultad de
Ciencias, Campus de Badajoz
OTROS CENTROS
UNIVERSIDAD DE GRANADA
Dpto. de Botánica, Facultad de Farmacia
BANCO DE GERMOPLASMA VEGETAL ANDALUZ
UNIVERSIDAD DE LA LAGUNA
CENTRO PARA LA INVESTIGACIÓN Y EXPERIMENTACIÓN FORESTAL (CIEF)
Dpto. de Botánica, Ecología y Fisiología Vegetal, Área de Botánica
Servicio de Vida Silvestre, Generalitat Valenciana
Escuela Politécnica Superior de Ingeniería, Sección Ingeniería Agraria
CENTRO DE INVESTIGACIONES CIENTÍFICAS Y TECNOLÓGICAS DE
UNIVERSIDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA
EXTREMADURA (CICYTEX)
Dpto. de Ciencias Históricas
Grupo HABITAT, Dpto. de Producción Forestal y Pastos, Instituto
UNIVERSIDAD DE MURCIA de Investigaciones Agrarias Finca La Orden, Junta de Extremadu-
Dpto. de Biología Vegetal ra, Badajoz
UNIVERSIDAD DE NAVARRA ESCUELA DE ESTUDIOS ÁRABES, CSIC
Dpto. de Biología Ambiental
JARDÍN BOTÁNICO DE CÓRDOBA
UNIVERSITAT OBERTA DE CATALUNYA
INSTITUT BOTÀNIC DE BARCELONA (IBB-CSIC-ICUB)
Internet Interdisciplinary Institute - IN3
INSTITUTO MADRILEÑO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO RURAL,
UNIVERSIDAD DE SALAMANCA
AGRARIO Y ALIMENTARIO
Dpto. de Botánica, Facultad de Biología
Dpto. de Botánica, Facultad de Ciencias Agrarias y Ambientales INSTITUTO PIRENAICO DE ECOLOGÍA, CSIC
Dpto. de Botánica, Facultad de Farmacia Dpto. de Conservación de la Biodiversidad y Restauración de
Ecosistemas, Huesca
UNIVERSIDAD DE SEVILLA
Dpto. de Antropología Social REAL JARDÍN BOTÁNICO DE MADRID, CSIC

· 12 ·
 CAPÍTULO I
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

INTRODUCCIÓN

Autores: Honorio Velasco, Manuel Pardo de Santayana, Ramón Morales, Javier Tardío y María Molina

· 13 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

  LOS CONOCIMIENTOS TRADICIONALES comentarios que realizan mientras actúan y que suelen explicar por
qué las personas repiten o no lo que vieron hacer.
El Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos En los estudios etnográficos se deja claro cuáles son las caracte-
a la Biodiversidad considera los conocimientos tradicionales como “el rísticas principales de este tipo de conocimientos que se presentan a
conjunto de saberes, valores, creencias y prácticas concebidas a partir continuación:
de la experiencia de adaptación al entorno local a lo largo del tiempo,
compartidas y valoradas por una comunidad y transmitidas de gene- 1) Los conocimientos tradicionales están ligados a las personas que
ración en generación” (Pardo de Santayana et al. 2014). los adquirieron y los practican y son por tanto “subjetivos”. La per-
sona que los transmite suele reconocer que proceden de otras
Este inventario estructura y organiza los conocimientos tradiciona-
personas que los usaban anteriormente y el recuerdo de esas
les por categorías, dándoles un formato adecuado para su consulta
personas forma también parte de ellos. Igualmente son “subjeti-
y divulgación científica. Irremediablemente, estos trabajos conllevan la
vos” por formar parte de la biografía y de la experiencia de vida
descontextualización de los conocimientos tradicionales inventariados.
de esas personas. Están ligados a los modos o estilos de vida de
Ello dificulta la comprensión del pleno significado de estos saberes
las comunidades y son –en su mayoría- comúnmente comparti-
que solo se logra si se presentan integrados en su contexto. Los inves-
dos, lo que a menudo implica que puedan operar como signos de
tigadores los han recopilado de las gentes que habitan en las distintas
identidad colectiva.
poblaciones de áreas rurales o periurbanas y son conocimientos lo-
calizados, obtenidos en lugares concretos y transmitidos por personas 2) Aun siendo subjetivos, son también “objetivables”, formulados en
concretas. lenguaje verbal, en gestos y movimientos corporales y a veces
transcritos en hojas de papel o cuadernillos. Por ello, son aprehen-
Para poder tener una comprensión completa de lo que estos co-
didos y reproducidos por otros. Su aceptación o rechazo suele de-
nocimientos son y significan para las personas que los comparten,
pender de la confianza que genera la persona que los practicaba.
es necesario recurrir a los estudios etnográficos de los que se han
tomado (p. ej. Blanco 1996). Estos registran literalmente lo que los in- 3) Es frecuente considerarlos conocimientos “prácticos”, término que
formantes “conocen”, describen fielmente lo que “hacen” junto con los tiene distintos significados:
a. Dirigidos a la práctica, con fines utilitarios como
curar enfermedades, alimentarse o adornar;
b. Relacionados con habilidades asentadas y re-
forzadas por la práctica, como elaborar un em-
plasto o un licor, hacer cestos o confeccionar un
ramo para la fiesta;
c. Que generan hábitos y se expresan en gestos,
movimientos, acciones e incluyen sensaciones,
percepciones auditivas y visuales, olores, tacto,
gusto, etc.;
d. Que implican la vinculación y adaptación al en-
torno.

4) Versan sobre plantas, animales, minerales, las

fases de los astros y sus movimientos, la lluvia,
temperatura, el viento o sobre el funcionamiento
del conjunto (relaciones entre plantas, animales
o minerales, clima, etc.). Versan en primer lugar
sobre cómo identificar y localizar los elementos.
En segundo lugar, sobre los procesos de trata-
miento, los modos de elaboración, conserva-
ción y almacenaje, las herramientas adecuadas
para el tratamiento. Y en tercer lugar sobre sus
aplicaciones, valorando su eficacia según las cir-
cunstancias o las personas implicadas. Es decir,
no solo son conocimientos de objetos, sino de
procesos; y no son solo meros conocimientos
informativos, sino que conllevan juicios de valor
que caben formularse subjetivamente (p. ej. “a
Puebla de la Sierra (Madrid). Javier Tardío

mí me va bien” o similares).

5) Suelen ser tenidos como repetitivos, aunque

existen tanto pequeñas como grandes variacio-
nes entre generaciones, entre individuos de una
misma población e incluso en un mismo indivi-
duo a lo largo del tiempo. Se transmiten consue-
tudinariamente, entre miembros de sucesivasç

· 14 ·
 Introducción

generaciones, de ahí su consideración de “tradicionales”. Este tér-   EL INVENTARIO ESPAÑOL DE LOS CONOCIMIENTOS
mino no quiere subrayar solamente la antigüedad de su práctica,
TRADICIONALES RELATIVOS A LA BIODIVERSIDAD
sino también su carácter normativo. Por un lado, son normati-
vos porque en muchos casos pueden estar ligados a personas El Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a
de autoridad, reconocidas en la comunidad o en los grupos la Biodiversidad consiste, esencialmente, en una base de datos de ali-
de parentesco; por otro lado, lo son por estar asociados a los mentación continua y en fichas de inventario con carácter divulgativo.
signos de pertenencia e identidad cultural; e igualmente lo son En el tomo correspondiente a la Primera Fase de los trabajos
por ser transmitidos del mismo modo que otros aprendizajes y (Pardo de Santayana et al. 2014), se realizó una aproximación a los
preceptos culturales, ya que de su no seguimiento generaría in- conocimientos tradicionales relativos a la biodiversidad definiendo el
certidumbre y posibles consecuencias no deseadas. concepto, explicando su importancia y valores y revisando su estado
6) “Normativo” quiere decir también reglado y en numerosos casos en España. En esa obra, además, se precisa con detalle la metodolo-
se especifican reglas estrictas como las de los tratamientos de gía de elaboración del Inventario y se incluyen 55 fichas de inventario.
enfermedades humanas o del ganado. Tales reglas están re- La Segunda Fase de los trabajos del Inventario Español de los Co-
lacionadas con el momento de la recogida de materiales o su nocimientos Tradicionales consta de tres tomos. En ella, además de
elaboración (p. ej., estación del año, día y hora), con un núme- la elaboración de las fichas, se ha continuado alimentando sistemá-
ro determinado de veces que debe realizarse, con las personas ticamente la base de datos y se ha actualizado la metodología sobre
que han de intervenir, con el acompañamiento de otras prácticas nombres vulgares.
como rezos u ofrendas, etc. Es decir, estas prácticas están basa- Esta fase incluye 661 fichas de inventario sobre 710 especies de
das en creencias que han de seguirse con el mismo rigor que plantas vasculares. Las fichas siguen la misma estructura que las del
las propiamente técnicas. Tal mezcla de conocimiento práctico y primer volumen (ver ficha tipo pág. 22). Dada la gran cantidad de es-
creencia incuestionada convive sin mayor dificultad, atribuyendo pecies abordadas y las grandes diferencias cualitativas entre ellas, las
su eficacia tanto a ambos aspectos como a uno u otro en propor- fichas de inventario se han organizado en tres tipos (1, 2 y 3) según
ciones diversas. la cantidad de conocimientos tradicionales asociados a cada especie.
7) Forman conjuntos acumulativos de tamaño y
composición variable y se caracterizan por su ca-
rácter compartido dentro de un grupo. El sujeto
social que puede disponer de ellos es el grupo
familiar o la comunidad a la que pertenece. En
la familia suele acumularlos y aplicarlos alguno
de sus miembros, hombres o mujeres, según la
distribución tradicional de los trabajos y las tareas
domésticas. En la comunidad también es fre-
cuente que algunas personas sean consideradas
más conocedoras o sabias, ya sea en todos los
ámbitos de la vida o bien especializadas en al-
gunos de ellos, y la gente acude a ellos compen-
sando con reciprocidad su ayuda con servicios
o regalos. Además, dentro de un área de proxi-

Portada de la Primera Fase del Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad
midad para varias comunidades puede acudirse
a algunas personas que gozan de alto reconoci-
miento por su saber tradicional, reciban o no la
calificación de curanderos o sabias. El rango pues
de acumulación es variable entre las personas,
si bien estos conocimientos están disponibles po-
tencialmente para todos activando las redes de
relación y ateniéndose a las normas de recipro-
cidad e intercambio. La transmisión oral requiere
interacciones sociales directas, presenciales, si
bien intervienen a veces mediadores cuyo papel
puede ser relevante en la distribución de los co-
nocimientos compartidos. Aunque su transmisión
es fundamentalmente oral, en ocasiones se regis-
tran en un cuadernillo que está a disposición de
la persona o del grupo familiar.
Al subrayar el papel del contexto para una ade-
cuada comprensión de los conocimientos tradiciona-
les se está reafirmando la carga de experiencia de
vida social y vida individual que conllevan. No debería
desdeñarse esta perspectiva en su comprensión y
valoración.

· 15 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

Las fichas de los tipos 1 y 2 son independientes entre sí, mientras que lunaria (L.) Sw., o Lamarckia aurea (L.) Moench]. Son similares a las
las del tipo 3 aparecen subordinadas al final de alguna de las anterio- anteriores pero no llevan mapa y la información sobre los conoci-
res en una sección denominada “especies relacionadas” (Cuadro 1): mientos tradicionales se presenta sin los encabezamientos de las
- Fichas Tipo 1: Fichas encabezadas por una especie con muchos categorías de uso.
conocimientos tradicionales asociados [p. ej. Alnus glutinosa (L.) - Fichas Tipo 3: Fichas de especies con muy pocos conocimientos
Gaertn. o Cynodon dactylon (L.) Pers.]. Los conocimientos tradi- asociados (p. ej. Umbilicus gaditanus Boiss. o Mercurialis perennis
cionales se organizan en apartados de acuerdo a las categorías L.) que se incluyen dentro del apartado de especies relacionadas
de uso establecidas (Pardo de Santayana et al. 2014) y cada fi- de las fichas anteriores.
cha incluye un mapa de uso. Alguna de estas monografías (p. Por ejemplo, en el género Arum, la especie con mayor número de
ej. Polypodium y Ruta) agrupan a todas o a varias especies del usos populares es Arum italicum Mill., por lo que para esta especie
mismo género que presentan gran similitud morfológica y de se ha elaborado una ficha del tipo 1. Otras especies del género de
usos y que pueden considerarse un único etnotaxon, o taxon las que se conocen usos tradicionales son A. cylindraceum Gasp. in
popular. Guss., A. maculatum L. y A. pictum L. fil., pero como tienen pocos usos
- Fichas Tipo 2: Fichas simplificadas, encabezadas por especies con y son muy locales, se han hecho fichas del tipo 3 que se incluyen en
menos conocimientos tradicionales asociados [p. ej. Botrychium el apartado de especies relacionadas de la ficha de A. italicum.

CUADRO 1. CONTENIDOS DE LOS TIPOS DE FICHA DE INVENTARIO

TIPO 1 TIPO 2
1. NOMBRES VULGARES 1. NOMBRES VULGARES
2. DESCRIPCIÓN 2. DESCRIPCIÓN/HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
3. HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA 3. CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
4. CONOCIMIENTOS TRADICIONALES 4. REFERENCIAS HISTÓRICAS
Categoría de uso nivel 1 5. VALORACIÓN
Categoría de uso nivel 2 6. OBSERVACIONES
5. REFERENCIAS HISTÓRICAS 7. ESPECIES RELACIONADAS (TIPO 3)
6. VALORACIÓN Nombres vulgares
7. OBSERVACIONES Descripción/hábitat, fenología y corología
8. ESPECIES RELACIONADAS (TIPO 3) Conocimientos tradicionales
Nombres vulgares 8. REFERENCIAS
Descripción/hábitat, fenología y corología
Conocimientos tradicionales
9. REFERENCIAS

· 16 ·
 CAPÍTULO II
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

ACTUALIZACIÓN DE LA METODOLOGÍA
SOBRE NOMBRES VULGARES

Autores: María Piedad Puchades, Inés Fernández-Ordóñez, Joan Vallès y Manuel Pardo de Santayana

· 17 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

  LOS NOMBRES VULGARES EN LAS FICHAS Se presentan a continuación los criterios de agrupación, ordena-
ción, adaptación y presentación gráfica de los nombres vulgares ac-
DE INVENTARIO
tualizados respecto a los de la Primera Fase (Pardo de Santayana et
El apartado de nombres vulgares de las fichas de inventario pre- al. 2014).
tende recoger de forma sintética la diversidad de nombres vulgares
de cada especie, priorizando los más extendidos sobre los menos
  CRITERIOS METODOLÓGICOS DE TRATAMIENTO
frecuentes.
DE LOS NOMBRES VULGARES
Se trata de un trabajo complejo pues la recopilación de nombres
se ha realizado de forma irregular en muchos trabajos etnobotánicos. A continuación, se detallan los criterios de agrupación, ordenación,
Pocos indican la fonética de los nombres recopilados; algunos trans- adaptación y presentación gráfica que hemos aplicado a las listas
criben los nombres tal cual suenan y otros no (p. ej. helecho, jelechu); completas de nombres de la base de datos de este inventario.
algunos registran indistintamente formas que pueden ser de un único
informante y otros solo recogen las más generalizadas; y, entre otros
CRITERIOS DE AGRUPACIÓN DE LOS NOMBRES VULGARES
problemas, no siempre se deja clara la lengua (especialmente en zo-
nas de transición entre varias). Por otro lado, las obras lingüísticas y Siguiendo los criterios que ya se expusieron en la Primera Fase
etnográficas no dan gran importancia a la identificación botánica. (Pardo de Santayana et al. 2014), los nombres se han agrupado en
En cada ficha se agrupan los nombres vulgares de cada especie cuatro lenguas principales: castellano, catalán, euskera y gallego si-
según su lengua. Los cultismos y neologismos solo se han incluido guiendo los criterios de Flora iberica-Anthos que a su vez se basan en
si su uso está extendido y aparecen en estudios etnobiológicos o Burgueño (2002:181). Estas cuatro lenguas principales coinciden con
dialectológicos. Detrás de cada nombre, entre paréntesis, se indican las cuatro grandes áreas lingüísticas de España.
las comunidades autónomas en las que se ha registrado utilizando La asunción de este criterio general implica que variedades lin-
la nomenclatura de los códigos ISO 3166-2:ES (ver ficha tipo, pág güísticas como la asturleonesa y aragonesa se incluyan dentro del
22). Cuando los nombres se han registrado en más de siete comu- castellano, así como que el valenciano y el mallorquín se engloben
nidades autónomas solo se indica “nombre generalizado”. Además, dentro del catalán, todo ello sin perjuicio de respetar la ortografía de
los nombres más extendidos, es decir, aquellos recogidos en más cada variedad, con el objeto de reflejar la pluralidad de nuestro patri-
de cinco comunidades autónomas, se señalan en negrita. Tras la monio lingüístico.
lista de nombres adscritos a cada lengua se indican las fuentes con-
Es importante señalar que los criterios de adscripción de un
sultadas.
nombre a una lengua han sido exclusivamente lingüísticos y no ad-
ministrativos. De este modo, los nombres castellanos de las zonas
castellanohablantes de la Comunidad Valenciana se agrupan con el
castellano, el catalán de la Franja de Aragón se adscribe al catalán
o los nombres de la zona vascófona de Navarra se agrupan con el
euskera.
Debido a que las obras que recogen datos etnobotánicos en zo-
nas de transición y contacto entre variedades dialectales clasifican los
fitónimos con criterios muy distintos, el criterio que se ha seguido en
estos casos es considerar préstamos aquellos nombres que pertenez-
can a una variedad dialectal distinta a la que se habla en el enclave
donde se han recogido los datos.
De este modo, el lector puede encontrar préstamos crudos (p. ej.
en catalán cagamucho y abedul proceden del castellano) y adapta-
dos (en catalán gordollobo es adaptación del castellano gordolobo;
Alnus glutinosa. José Antonio González
Alnus glutinosa. Emilio Laguna

· 18 ·
 Metodología

o en castellano crespinillo es adaptación del catalán crespinell) en- con el lexema folia ‘hoja’: fueya de culiebra, hoja de culebra, hoja de
tre los nombres adscritos a cada una de las lenguas principales. Los culiebra, hoja de la culebra, hoja de la culiebra, h.ueya la culiebra.
préstamos crudos se han puesto en cursiva cuando ha sido posible Los nombres hierba, flor, planta y hoja no se han utilizado nunca
identificarlos con seguridad. como primer término de agrupación por ser demasiado generales. En
Una vez separados los nombres por lenguas, se ha procedido a estos casos se ha recurrido al complemento del nombre para definir
agruparlos atendiendo a criterios léxicos. Todos los nombres con una el primer término de agrupación (por ejemplo, el nombre herba lletera
raíz común se presentan separados por comas. Cada grupo de nom- está agrupado bajo el lexema llet). En algunos casos, como se puede
bres así aglutinado se separa del resto de grupos mediante punto y observar en el ejemplo de los nombres de Arum italicum derivados
coma. Por ejemplo, los nombres castellanos para Alnus glutinosa se de hoja de culebra, sí se han utilizado estos nombres como segundo
agruparían: aliso, alisa, alisu, alarise; llumeru, omeiro, omero, oumeiro, término de agrupación o sublexema.
úmero, umeru; vinagrera. Primero nombres derivados o vinculados a
En las especies en las que el fruto tiene un nombre diferente a la
una misma raíz, aliso, seguidos de los relacionados con omero y final-
planta entera, estos términos se indican después de los nombres de
mente de aquellos conectados con vinagre.
la planta siguiendo los mismos criterios de agrupación, ordenación y
Los nombres compuestos o con complementos se han agrupa- adaptación.
do siguiendo el mismo criterio que los nombres simples, es decir,
atendiendo al lexema que más peso tenga a la hora de distinguir e
identificar cada especie. Por ejemplo, Arum italicum recibe nombres CRITERIOS DE ORDENACIÓN DE LOS NOMBRES VULGARES
como hoja de la culebra, comida de culebra, flor de culebra, huevos Una vez agrupados los nombres bajo un lexema principal, se ha
de culebra, pan de culebra, etc. Todos estos nombres se han agru- procedido a ordenarlos según el número de comunidades autóno-
pado bajo el lexema culebra (a pesar de existir otras agrupaciones mas en los que se han registrado, mostrando primero los adscritos al
posibles atendiendo al primer elemento del grupo nominal), porque lexema que haya sido registrado en mayor número de comunidades.
es la invariante que contienen la mayor parte de las denominaciones.
En caso de que dos o más lexemas se hayan registrado en el
En muchos casos, las variantes agrupadas bajo un mismo lexema mismo número de comunidades, los grupos de nombres adscritos a
se han dividido a su vez en subgrupos de variantes, con el objeto de ellos se han ordenado alfabéticamente atendiendo al lexema princi-
ofrecer al lector una información lingüística más ordenada mediante pal, excepto cuando se estima que uno de los lexemas es prioritario
acotadores. Siguiendo con el ejemplo de Arum italicum, dentro del por considerarse más extendido.
conjunto de nombres agrupados bajo el lexema culebra se segregó
Cuando todos los nombres de una especie se registran en una
un subconjunto de nombres que se acotaron gracias a la asociación
sola comunidad autónoma se agrupan también bajo sus lexemas
correspondientes y estos se ordenan alfabéticamente, con la men-
cionada excepción de considerarse alguno prioritario por estar más
Arum italicum. Emilio Laguna

Arum italicum. Emilio Laguna

· 19 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

extendido. Por ejemplo, todos los nombres gallegos para Cytisus stria- riaciones que afectan a adiciones (p. ej. aro/yaro), supresiones (p. ej.
tus (Hill) Rothm. se ordenan: xesta blanca, xesta branca, xesta castiza; bledo/ledo) o sustituciones (p. ej. berneula/berbeula) de fonemas. En
negral, porque se estima que la denominación más generalizada es cambio, se obvian las variaciones de tipo fonético a favor de la grafía
la vinculada a xesta, y no a negral, que iría antes si solo se tuviera en estándar (p. ej. biruja/beruja: beruja; jediente/hediente: hediente; en-
cuenta el orden alfabético. reapelos: enredapelos).
Las variantes de un nombre adscrito a un lexema se ordenan si- En cuanto a los criterios ortográficos generales, se ha seguido la
guiendo los mismos criterios descritos en el párrafo anterior. Es decir, ortografía normativa de cada variedad lingüística. Cuando se han re-
según el número de comunidades autónomas en las que se han gistrado nombres cuya ortografía no estaba fijada y que contenían fo-
registrado de mayor a menor. En caso de que dos o más variantes se nemas que cabe representar con dos variantes gráficas o letras (p. ej.,
hayan registrado en el mismo número de comunidades autónomas, la g y la j para /j/ o la b y la v para /b/), se han seguido los siguientes
se ordenan alfabéticamente, salvo que se disponga de información criterios: b/v > b; j/g > j; y/ll > y.
que permita considerar que una variante es prioritaria.
CRITERIOS DE ADAPTACIÓN DE FORMAS
DICCIONARIOS DE REFERENCIA Y CRITERIOS DE PRESENTACIÓN
Como se ha comentado, las fuentes empleadas tratan los aspec-
GRÁFICA
tos lingüísticos de forma desigual. Hay trabajos que transcriben de
Todos los nombres se han contrastado con los diccionarios de forma literal las diferentes pronunciaciones de una misma palabra
referencia para cada una de las variedades: con el Diccionario de (p. ej. colorá y colorada) y otros que no hacen constar esa variación.
la lengua española y el Fichero General de la Real Academia Espa- Por ello, ha sido necesario realizar un trabajo de homogeneización a
ñola para el castellano; con el Diccionari de la llengua catalana del efectos de la presentación gráfica de las formas.
Institut d’Estudis Catalans para el catalán; con el Diccionari normatiu En los cuadros 2, 3 y 4 se exponen los criterios utilizados para
valencià de L’Acadèmia Valenciana de la Llengua para el valencia- asimilar o eliminar variantes lingüísticas que resultan poco relevantes
no; con el Dicionario da Real Academia Galega para el gallego; con a efectos de este trabajo (relevantes para un estudio lingüístico, pero
el Diccionariu de la Llingua Asturiana de la Academia de la Llingua no para un estudio centrado en las variantes léxicas desde el punto
Asturiana para el asturiano y con el Hiztegi Batua (Diccionario unifi- de vista de la Biología).
cado) de la Euskaltzaindia (Real Academia de la Lengua Vasca) para El criterio general, como ya se exponía en la Primera Fase de este
el euskera. En aquellos casos en los que había duda sobre qué va- inventario, ha sido simplificar las variantes fonéticas y fonológicas que
riante gráfica tomar como prioritaria, se ha considerado la presencia no se reflejan habitualmente en la escritura. En cambio, se han ano-
de las variantes en los diccionarios y su frecuencia de aparición en tado las variantes fonéticas y fonológicas debidas a cambios fónicos
el corpus. no regulares, así como todas las variantes morfológicas. Las formas
Cuando los nombres no tienen correlato en los diccionarios de re- simplificadas lo han sido siempre a favor de la forma recogida en los
ferencia, se ha optado por adoptar una grafía fonoortográfica para diccionarios de referencia. En caso de que ninguna forma estuviera
ofrecer las principales variaciones fónicas. Esta decisión permite re- recogida en estos diccionarios, se ha tomado como criterio la frecuen-
flejar, en la medida en que la grafía convencional lo permite, las va- cia de aparición de las variantes en el corpus.

CUADRO 2. CRITERIOS DE SIMPLIFICACIÓN DE VARIANTES FONÉTICAS Y FONOLÓGICAS

1. Vacilación de vocales átonas: se ha procedido a asimilar variantes con vacilación en las vocales átonas en los casos de vacilación u/o (p. ej. cur-
niera/corniera: corniera) y en los casos de vacilación e/i (p. ej. cecuta/cicuta: cicuta).
2. Refuerzos [we], [je]: cuando los diptongos [we] y [je] aparecen con apoyo consonántico (g/b e y, respectivamente) dicho apoyo no se ha reflejado
(cantahueso y no cantagüeso o cantabueso; hierba y no yerba).
3. Variación en la [h]: la aspiración de h- no se ha considerado como variante. Si dos palabras son idénticas salvo por una pronunciación de [h] al
inicio de una de ellas, estas dos variantes se han asimilado (p. ej. humillo/jumillo: humillo; ardacho/jardacho: hardacho).
4. Pérdida de d: se ha repuesto la d intervocálica y final cuando hay certeza de la pérdida de este segmento fónico (p. ej. caíllo: cadillo).
5. Fonética meridional: todo lo relacionado con la fonética meridional no se ha considerado y, por lo tanto, no se ha reflejado en el apartado de nom-
bres vulgares. Esto es: el seseo, el ceceo, la glotalización y la pérdida de consonantes en final de sílaba no tienen correlato gráfico en el inventario.
5.1. Seseo: las formas que reflejan el seseo se han asimilado (p. ej. magarsa: magarza, sarsa: zarza).
5.2. Ceceo: se han asimilado las variantes que reflejan el ceceo (p. ej. cerbo: serbo).
5.3. No se ha tenido en cuenta la glotalización ni la pérdida de s/z al final de sílaba (p. ej. torvihca: torvisca y tobico: torvisco).
5.4. No se ha tenido en cuenta la caída de consonantes en final de sílaba (p. ej. tobico: torvisco, lauré: laurel, palodú: paloduz).
5.5. No se ha tenido en cuenta la neutralización y pérdida de l/r en final de sílaba (p. ej. marvavisco: malvavisco).

· 20 ·
 Metodología

CUADRO 3. CRITERIOS DE ANOTACIÓN DE VARIANTES FONÉTICAS Y FONOLÓGICAS

1. La variación de consonantes en posición explosiva (esto es, inicio de sílaba) e implosiva (final de sílaba) se ha anotado siempre que no se deba
a la fonética meridional o que no se trate de algún caso recogido bajo el epígrafe Criterios de simplificación de variantes fonéticas (p. ej. míspero/
níspero/ñíspero se anotan y no se simplifican. En cambio, las formas sarsa/zarza se simplifican por constituir sarsa un caso de seseo).
2. Se han anotado las variantes que han sufrido aféresis, es decir, pérdida de un segmento fónico al inicio del nombre (p. ej. helecho/lecho).
3. Se han anotado las variantes que han experimentado apócope o supresión de un segmento fónico al final del nombre (p. ej. anapola/anapol).
4. Se han recogido las variantes que han sufrido epéntesis o adición de algún segmento fónico en el interior del nombre (p. ej. hiniesta/hiniestra).
5. Se han anotado las variantes afectadas por haplología, es decir, eliminación de una sílaba contigua a otra semejante (p. ej. malvavisco/malvisco).
6. Se han anotado las variantes que han experimentado metátesis o cambio de lugar de algún o algunos segmentos fónicos dentro del nombre (p.
ej. margaza/gamarza).
7. Se han anotado las variantes que han experimentado adición de algún sonido al inicio del nombre o prótesis (p. ej. regajo/arregajo).
8. Se han anotado las variantes que han sufrido síncopa, es decir, supresión de algún segmento fónico dentro de un nombre (p. ej. mízcalo/mizclo).
9. Por último, se han tenido en cuenta todas aquellas variantes fonemáticas que no se explicitan en este apartado.

CUADRO 4. CRITERIOS DE ANOTACIÓN DE VARIANTES MORFOLÓGICAS

1. Se ha anotado la vacilación entre una forma femenina y otra masculina (p. ej. barceo/barcea) porque en español, en muchas ocasiones, esta
diferencia de género gramatical implica también una diferencia semántica (p. ej. bolso/bolsa, manzano/manzana).
2. Se ha reflejado la terminación masculina singular -u en las variantes asturianas (p. ej. garbanzu, mestranzu).
3. En los casos en los que la variante aparecía en plural, se ha restituido el singular excepto en plurales bloqueados (p. ej. ciennudos).
4. Por último, se ha reflejado la variación derivativa (p. ej. escoba, escobera, escobón).

· 21 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

Estructura de la ficha tipo*

Nombre científico según Lista Patrón**,

sinónimos comunes
Usos tradicionales más destacados:

1. Alimentación humana

2. Alimentación animal Nombres vulgares más comunes Familia, entre paréntesis

Fotografía de la especie
ordenados por idiomas según APG III (2009)
3. Medicina

4. Veterinaria

5. Tóxico y nocivo

6. Combustible

7. Construcción

8. Industria y artesanía
9. Medioambiental

10. Ornamental
11. Social, simbólico y ritual

Nombres vulgares ordenados por idiomas.

Las comunidades autónomas de origen
se indican con los códigos ISO
(ver Grado de Amenaza)

Descripción: caracteres biológicos

básicos y principales diferencias con
otros táxones de confusión posible

Hábitat, fenología y corología: caracteres

ecológicos y corológicos básicos

Resumen de los conocimientos tradicionales,

usos, partes empleadas y modos de
aplicación, encabezados y agrupados por
categorías en las fichas de tipo 1 y sin
encabezados en las de tipo 2 (pág. 15 )

Autores del texto

* Para más información sobre algunos de los apartados de la

estructura de las fichas, consultar Pardo de Santayana et al. 2018.
** Resolución de 17 de Febrero de 2017, de la Secretaría de
Estado de Medio Ambiente por la que se establecen tres
listas patrón: la de las especies terrestres, la de las especies · 22 · Dibujo de la especie
marinas y la de los hábitats terrestres, presentes en España.
 Metodología

Grado de amenaza y protección legal

Se incluye en “Lista Roja” la categoría que recibe en las listas rojas nacionales. En “RD 139/2011” se consigna si la especie esta en el Listado de Especies
en Régimen de Protección Especial o en el Catálogo Español de Especies Amenazadas. En “Catálogos autonómicos” se identifica/n a la/las comunidad/
es autónoma/s que tiene/n a la especie incluida en su/sus catálogo/s regional/es de especies amenazadas. En “Directiva Hábitats” se refleja si la
especie está en algún anexo de la Directiva 92/43/CEE
Lista Roja Real Decreto (RD) 139/2011 Catálogos autonómicos Directiva Hábitats

CR: En peligro crítico LESRPE: Listado de Especies AN: Andalucía; AR: Aragón; AS: Principado de Asturias; CB: Cantabria; DH: Directiva 92/43/
DD: Datos insuficientes Silvestres en Régimen de CL: Castilla y León; CM: Castilla-La Mancha; CT: Cataluña; EX: Extremadura; CEE
EN: En peligro Protección Especial GA: Galicia; IB: Islas Baleares; CN: Islas Canarias; MD: Comunidad de
NT: Casi amenazada CEEA: Catálogo Español de Madrid; MC: Región de Murcia; NC: Comunidad Foral de Navarra; PV: País
LC: Preocupación menor Especies Amenazadas Vasco; RI: La Rioja; VC: Comunidad Valenciana. (Códigos ISO)
Un guión medio (-) indica que la especie no se encuentra citada en los documentos o normas referidos

Mapa del área de distribución de

la especie (área rallada), donde se
señalan las referencias de las que se
ha tomadola información de su uso
tradicional (puntos) y el área de uso
(área sombreada)

Otros datos de species relacionadas:

estos apartados siguen el mismo
esquema que los de la especie que
encabeza la ficha. En este caso,
los apartados de Descripción y el
de Hábitat, fenología y corología se
han fusionado; el de Conocimientos
tradicionales no se ha separado en
categorías de uso

Referencias: obras consultadas

para la realización de la ficha, en
formato abreviado y ordenadas
numéricamente. Las referencias
completas en orden alfabético se
presentan en la bibliografía final

Valoración general de los conocimientos

tradicionales de la especie. Se indica su
grado de vigencia, conservación
y/o vulnerabilidad, su interés actual y
las posibles tendencias futuras

Observaciones: otros datos de interés

de carácter no etnográfico

Especies relacionadas: se incluyen

fichas del tipo 3 (pág. 15 ), especies
del mismo género que el taxon que
encabeza la ficha pero de menor
importancia etnobotánica

Referencias históricas: usos

históricos, anteriores a 1900 · 23 ·
 CAPÍTULO III
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

FICHAS

· 25 ·
 Adiantum capillus-veneris L.

Familia: Adiantaceae (Pteridaceae)

culantrillo,
falguerola

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: -
Directiva Hábitats: -

Emilio Laguna

  NOMBRES VULGARES   CONOCIMIENTOS TRADICIONALES

Castellano: culantrillo (AN, AR, CL, CM, CN, MC, VC), culandrillo (AN,
ALIMENTACIÓN HUMANA
CM, CN, MC), cocudrillo, colondrillo (AR), curandillo (CL), culantrillo de
pozo (AN, AR, CL, CM, CN, MC, VC), cilandrillo pozo (AN); zancamoreni-
Bebidas alcohólicas
lla (AN, CM, MC), zanca de morenillo, zanca moretilla (AN); perejil borde
(CM), perejil de pozo, perejilillo (AN); falsía (MC), felecha (AS), helecho En Mallorca se dice que los licoreros profesionales lo usan para
(MC); adianto (MC); hierba de agua (AR); hierba de las malparidas envejecer el coñac [47].
(AN); hierba meadera (AR) [1–38].
Bebidas no alcohólicas
Catalán: falguerola (CT, VC), falguera, falguera de pou (IB), falzia (IB,
VC), falzia de pou, herba falzia, falcija, franzilla, frengilla, frenzilla, tren- En el Parque Natural de Cabo de Gata-Níjar (Almería) se prepa-
zilla, helecho de pou (VC); herba de pou (IB, VC); capilera, capillera, raba una infusión con la parte aérea, que se tomaba como refresco
herba capilotera (VC); herba de font (VC); herba de safareig (IB); herba estimulante, “como si fuera café” [33].
malmasia, malmasia (CT) [10,19,30,39–47].
MEDICINA

 DESCRIPCIÓN Sistema circulatorio

Helecho con rizoma radicante provisto de raíces numerosas. Fron- En el Parque Natural de las sierras de Cazorla, Segura y Las Villas
des con pecíolos color negruzco brillante y lámina dos veces dividida, (Jaén) se ha empleado como antihemorrágico de heridas, mediante
con pínnulas en forma de abanico y más o menos cuneadas en la la preparación de una decocción de la parte aérea que se aplicaba
base, pecioladas, lobuladas, finas, color verde claro, con soros dis- lavando la parte afectada [8]. En Salamanca para curar hemorragias
puestos en los bordes revueltos de la pínnula por el envés. usaban una infusión de este helecho mezclado con helecho macho
[Dryopteris filix-mas (L.) Schott] [11].
Referido como depurativo y tónico circulatorio de la sangre, me-
  HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA diante infusión o decocción de los frondes y administrado por vía oral,
en Granada [27], Córdoba [23] y en Jaén [29]. Esta misma decocción
Vive en grietas de rocas, muros húmedos o en roquedos rezuman-
se tomaba en Córdoba también para tratar hemorroides y varices [23].
tes, sobre sustratos calizos, hasta 1500 m.
La infusión o el cocimiento breve del rizoma se usaba en Jaén [29] y
Puede estar fértil durante todo el año. Menorca [43] como hipotensor.
Se encuentra en todo el mundo en zonas subtropicales y templa-
Sistema digestivo
das. Es frecuente en toda España.
Para curar las aftas bucales, en la comarca del Cabo de Gata-Níjar
se preparaba una decocción de la parte aérea y se hacían enjua-
gues en ayunas con el líquido obtenido [33].

Autores: Manuel J. Macía, María Molina y Gorka Menendez Baceta

· 26 ·
 Concepción, embarazo, parto y
MAPA DE USO TRADICIONAL
puerperio
Se ha usado ampliamente como abor-
tivo mediante la preparación de una in-
fusión o decocción muy concentrada de
las frondes en Huesca [1,31,38], Barcelo-
na [45,51], Gerona [45], Lérida [51], Tole-
do [18,22,34], Albacete [22,24,36], Cuenca
[22], Ciudad Real [18,34], Jaén [4,5,8,26],
Granada [32,52], Murcia [13,36], Valencia
[10,44] y Menorca [43]. En algunas zonas
de Castilla-La Mancha se tomaban dos
o tres tazas al día de la infusión de este
helecho mezclado con doradilla (Ceterach
officinarum Willd.) durante un novenario
[22]. En Granada, donde señalan que
este remedio dejó de usarse hace mucho
tiempo, se preparaba a veces con el agua
de haber cocido esparto (Stipa tenacissi-
ma L.) largo rato, para potenciar sus pro-
piedades [32,52].
La infusión de la parte aérea se ha empleado para combatir do- También se empleaba la infusión o decocción de las frondes, en
lores intestinales en Granada [27], en Salamanca para el dolor de dosis bajas, para limpiar la matriz y evitar la retención placentaria tras
estómago [11] y en Lugo para la acidez de estómago, añadiendo a la partos difíciles en los que hubieran podido quedar restos de la pla-
infusión ortiga (Urtica dioica L.) y malvavisco (Althaea officinalis L.) [48]. centa sin expulsar. En el Poniente Granadino afirman que favorece la
En las Islas Canarias occidentales y en Gran Canaria, para dolencias colocación del útero en su posición natural [32]. En el Cabo de Gata-
hepáticas en general, incluyendo la insuficiencia biliar y la ictericia, se Níjar se tomaba en ayunas durante los dos o tres días siguientes al
preparaba un jarabe con la decocción del helecho junto con vino dulce parto [33].
y miel, que se podía tomar durante varias semanas [25]. En Mallorca
también se ha usado para la ictericia tomándolo en infusión [47]. Sistema respiratorio
Se ha utilizado para tratar afecciones de las vías respiratorias
Sistema genito-urinario [10,36,46], principalmente para combatir resfriados, catarros y pulmo-
Un uso muy extendido de este helecho ha sido para regular la nías, en Jaén [2,8], Murcia [13,14], Gerona [41], Teruel [6] y Canarias
menstruación y tratar distintas afecciones relacionadas con el ciclo [25]. En el Parque Natural de las sierras de Cazorla, Segura y Las Vi-
menstrual (amenorrea, dismenorrea, etc.), como se recoge en Sego- llas (Jaén) se tomaba una infusión por la noche, “te la tomas y te
via [49], Albacete [12,24,36], Cuenca [35], Ciudad Real [18,34], Jaén acuestas a sudar” [2,8]. Asimismo, se preparaba en Jaén una tisana
[2,8,26], Almería [7,33], Castellón [30], Valencia [10,19,44,50], Murcia anticatarral de este helecho y las siguientes especies: yemas de pino,
[13,36], Mallorca [47] y Tenerife [15]. Para ello se preparaba una infu- romero, tomillo (Thymus orospedanus Villar), poleo (Mentha pulegium
sión o decocción de los frondes. En La Manchuela (Albacete) se toma- L.) y orégano (Origanum vulgare) [2,26]. En Gran Canaria se elaboraba
ba su infusión en novenarios cuando las mujeres tenían retrasos en la un jarabe con el líquido resultante de la decocción del helecho entero,
menstruación. Se afirma que la menstruación venía antes del noveno vino dulce y miel, utilizado para catarros, tos y asma [25]. En La Gome-
día [24]. En el Parque Natural de las sierras de Cazorla, Segura y Las ra señalan que “el agua de culantrillo” sirve para la gripe [17].
Villas (Jaén) advierten que hay que tomarlo en pequeñas cantida-
des porque puede ser tóxico [8]. En Almería se tomaba en ayunas
durante dos o tres días [33] y en Castellón un vasito dos o tres veces
al día [30]. En Murcia se mezclaba con cebada y orégano (Origanum
vulgare L.) como emenagogo y para aliviar los dolores vaginales [13].
En algunas zonas se indica también para las chicas jóvenes que
todavía no han tenido su primera menstruación, que reciben el nom-
Adiantum capillus-veneris . Pínnula con soros. Emilio Laguna

bre de opiladas en Huesca [31] y Almería [33], y upiladas en Albacete

[22]. En Jaén, sin embargo “cuando a una mujer se le va el periodo
(menopausia) son las opilagas” [8]. Para tratar los problemas de la
menopausia, en Lugo se tomaba una infusión del helecho junto con
ortiga (Urtica dioica) y malvavisco (Althaea officinalis) [48].
Asimismo, la infusión o decocción de los frondes, en ocasiones
mezclada con estilos de maíz o raíz de caña (Arundo donax L.), se ha
usado como diurético en el Alto Aragón (Huesca) [1,38]. Se tomaba
un vaso del líquido resultante en ayunas o varios vasos a lo largo del
día. En Salamanca esta infusión de las frondes servía para combatir
los cálculos o piedras en el riñón [11].

· 27 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

Además se ha empleado frecuentemente como antitusígeno como vulnerario, antiséptico y astringente mediante la aplicación de
[6,10,13,25,26,30,36], tomando la infusión o decocción de las frondes, un emplasto que se preparaba masticando la parte aérea de la plan-
o en forma de jarabe. En Valencia y Castellón recomiendan tomar ta, para que se mezclara con la saliva [30]. En ocasiones se asociaba
entre dos y cuatro tazones al día de la infusión [10,30], mientras que con la lengua de perro (Cynoglossum cheirifolium L.). Se afirma que
en Mallorca se hacían gargarismos con ella [47]. Un jarabe muy po- cuando el emplasto está seco y se cae, la herida ya queda cura-
pular en Cazorla para calmar la tos consistía en hervir dos litros de da. Otro emplasto elaborado en Granada como callicida consistía en
agua de siete manantiales distintos con siete ramas de las especies machacar las frondes junto con un diente de ajo [27]. En Carcabuey
anteriormente citadas (tomillo, romero, poleo y orégano) y un kilo de (Córdoba) se usaba para los eccemas una decocción del helecho por
azúcar o miel [26]. vía tópica [23].
En menor medida se ha empleado su infusión como expectorante
[26], para las anginas e inflamaciones de garganta de los niños [8] y Órganos de los sentidos
para la afonía [36]. Para problemas oftálmicos se aplicaban lavados en los ojos en
Santa Cruz de Tenerife [37].
Musculatura y esqueleto
En Menorca se ha usado en infusión para combatir el reuma [43]. Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
En Menorca se empleó en infusión para combatir la malaria [43].
Piel y tejido subcutáneo
Para la alopecia, en Mallorca se preparaba una infusión con el Síntomas y estados de origen indefinido
helecho entero y se daban baños en el cuero cabelludo con el líquido Se ha usado para bajar la fiebre en la sierra de Mariola (Alicante)
obtenido [47], en las sierras de Albacete se usaba una decocción de [46] y en zonas de Guadalajara [20,22] y Ciudad Real [18], tomando
modo similar [18] y en Murcia se ponían las hojas en vinagre y poste- una infusión preparada con las frondes [22].
riormente se aplicaba [13,36].
Esta misma infusión se ha tomado como estimulante y contra el
Como vulnerario y cicatrizante de heridas, se realizaban lavados agotamiento en Alicante [46] y Granada [27].
con el líquido resultante de la decocción de la parte aérea (fresca o
seca) en Almería [33] y Jaén [8]. En Castellón también se ha usado VETERINARIA

Sistema digestivo
En Picos de Europa se preparaba una decocción de las frondes y
el líquido obtenido se le daba a las vacas enfermas del intestino, para
que se limpien de morgazu, de residuos [28]. En Menorca se usaba
para los empachos del ganado [43].

Concepción, embarazo y parto

Para facilitar el parto de ovejas y cabras se preparaba una de-
cocción de la parte aérea en Valencia [10,44] y Almería [33]. En el
caso de las ovejas, en el Cabo de Gata-Níjar se les daba a comer el
helecho en fresco mezclado con alpiste (Phalaris canariensis L.) [33].
Asimismo, contra la retención placentaria del ganado (vacas, cabras
y ovejas) se ha usado en Valencia [10,44], Granada [27,53], Almería
[7,33] y en la isla de La Gomera [17]. Para ello se añadía la infusión de
las frondes al agua de beber, o bien se mezclaba el helecho en fresco
entre su comida. En el Poniente Granadino se preparaba una decocción
del helecho con corteza de encina y vino blanco, y se les daba a beber
al menos medio litro con un embudo, repitiendo la operación dos veces
al día hasta que se expulsara la placenta [32]. En Murcia administraban
la decocción del helecho a las yeguas tras haber parido [13].
1 cm

Adiantum capillus-veneris . Eugeni Sierra (tomado de Flora iberica 1)

Otras enfermedades infecciosas y parasitarias

Referido para tratar las infecciones del ganado en Menorca [43].

INDUSTRIA Y ARTESANÍA

Cosmética, perfumería y limpieza

En Mallorca se usaba para mantener el cabello bien negro [47].

Otros usos industriales y artesanales

En Valencia se cogía el helecho para usarlo como marca páginas
de los libros [44].

· 28 ·
 Adiantum capillus-veneris L.

USO ORNAMENTAL de su parecido con las hojas del cilantro, de sus extremos hendidos
(festoneados), de sus ramillos “negros y delgados” y de su hábitat en
Patios, huertos y jardines lugares sombríos y húmedos como son los alrededores de fuentes
y pozos. Dioscórides es muy prolijo explicando las diversas virtudes
En Jódar (Jaén) se cogían individuos de poblaciones silvestres para
medicinales de esta planta:
cultivarlos en macetas [29] y en la isla de Tenerife también se utilizan
como ornamentales [15]. “[…] el adianto llamado polytricho de algunos […]. Bebido el co-
cimiento de aquesta hierba, es útil a los asmáticos, a los que
Adornos florales y plantas de interior resuellan difícilmente, a los ictéricos, a los enfermos de emplas-
tro, es útil contra las mordeduras de las serpientes, cubre de
En Córdoba este helecho se usa para decorar en el interior de las
cabellos la tiña y resuelve los lamparones. Aplicándose con le-
viviendas [9,21].
jía, limpia la caspa y enjuga las llagas manatías de la cabeza.
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES Encorporado con láudano y con aceite de arrayán y de azuce-
nas o con untuosidad de lana sucia y con vino, establece los
Rituales de incertidumbre, protección y aflicción cabellos y lo mesmo hace su cocimiento hecho con lejía y vino
si se lavan con él. Mezclada en el manjar de los gallos y codor-
En Valencia se recogen curiosos rituales con este helecho. Por nices los hace más esforzados para el combate. Plántala cerca
ejemplo, si una mujer se sienta sobre el helecho, lo pisa o incluso de los apriscos, por el provecho que della se sigue al ganado”.
si respira su fragancia se le atribuye poder de fecundación; si en la
Entre los autores andalusíes, Ab l-Jayr (siglos XI-XII) lo menciona
noche de San Juan se comen crudas las frondes, hace tener buena
en la ‘Umda (2573) como una de las variedades de kuzbara (cilantro),
suerte en los juegos; y también para quitarse la tristeza cuando al-
haciendo referencia también a su parecido con las hojas de la varie-
guna chica se quedaba sin novio, se le recomendaba meterse las
dad cultivada y copiando de Dioscórides las propiedades y virtudes
frondes dentro de las alpargatas [44].
que aparecen en IV, 137. Dice que es el kuzbarat al-bi‘r en árabe, lite-
ralmente cilantro de pozo, [57]. Ibn al-Bay ãr (siglo XIII) también parece
Literatura oral popular
inspirarse en Dioscórides para describir las virtudes de esta planta, a
Hay un dicho popular recogido en Santiago de la Espada, Jaén, la que su traductor, Leclerc, denomina cheveux des géant, es decir
donde llaman a este helecho zanca de morenillo, que recuerda las cabellos de gigante [58]. Según la traducción de Leclerc del Tratado de
virtudes de este helecho y de Phyllitis scolopendrium (L.) Newman Simples de Ibn al-Bay ãr, Avicena (siglos X-XI) dice que es útil contra
(hojas de ciervo) para las mujeres que alcanzan la menopausia, lla- las fístulas y pústulas. También cita sus virtudes alopécicas y su utili-
madas opilagas: “Pa las opilagas traigo remedio: la zanca de moreni- dad en caso de mordeduras de perros rabiosos [58].
llo y las hojas de ciervo” [8].

ECOLOGÍA

Diferenciación y ciclos biológicos

En el Cabo de Gata-Níjar se confunde localmente con otros hele-
chos del género Cheilanthes [33].

Hábitat
En muchos lugares de España, los informantes conocen que solo
vive en lugares húmedos y sombríos con abundante agua, como sal-
tos de agua, rocas rezumantes, tobas, fuentes, pozos, arquetas de las
acequias y entradas de minas, entre otros ambientes [26,32,54].

MANEJO DE LAS ESPECIES

Comercialización
Este helecho se vende en maceta en mercadillos ambulantes en
Córdoba [9,21], Jaén [26] y en floristerías de Murcia [13].

  REFERENCIAS HISTÓRICAS
Teofrasto (siglos IV-III a.C.) lo cita hablando de las peculiaridades
de las plantas (VII, 14, 1) y se refiere de alguna forma al carácter hidró-
Adiantum capillus-veneris . Emilio Laguna

fugo de las hojas del culantrillo de pozo, del que dice hay dos clases,
uno negro (que interpretamos que se trata de Adiantum capillus-ve-
neris) y otro blanco [55], que bien pudiera ser Asplenium trichomanes
L. o A. ruta-muraria L., según indica también Laguna (siglo XVI) en su
versión de Dioscórides (siglo I) [56]. En su traducción puede identifi-
carse de forma bastante inequívoca que el médico greco-romano se
refiere (en IV, 137) a la mencionada especie de Adiantum, pues habla

· 29 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

recoge García-Ballester [59]. Para ello se

preparaba la decocción de este helecho
junto con pimpinela (Sanguisorba sp.),
centaura (Centaurium erythraea Rafn) y
zumo de llantén menor (Plantago lanceo-
lata L.) y apio (Apium graveolens L.). Se
cuece onza y media de cada una de ellas
y se deja hasta que quede la mitad del
líquido. Se moja una estopa de lino y se
pone en los ojos a modo de parche.
El propio Font Quer, en su Dioscórides
renovado, tampoco escatima el espacio
dedicado a sus propiedades medicinales:
“En Medicina se ha usado para combatir
la tos y los catarros de las vías respira-

Adiantum capillus-veneris (fig. izquierda), Asplenium trichomanes L. (fig. derecha). Traducción de Dioscórides de Laguna. Libro IV: 459 (1555)
torias según las antiguas farmacopeas
hispanas […]. En Medicina casera se toma
su tisana para facilitar las menstruaciones
dolorosas y regularizarlas si fueran excesi-
vas […]. El jarabe de culantrillo se prepara
con un cocimiento concentrado de toda la
planta, 100 gr en 1 l de agua […]. En Pe-
diatría se usa el jarabe de culantrillo […]
se propina a cucharadas, calma la tos de
los infantes y les procura un sueño tran-
quilo y reparador” [60]. Finalmente ofrece
información sobre el origen del epíteto
capillus-veneris, debido, según parece, al
nombre que Lucius Apuleius le aplicara al
compararlo con la cabellera de Venus.

 VALORACIÓN
El culantrillo de pozo es un helecho
ampliamente conocido por la población
ibérica y tiene una gran diversidad de
usos medicinales aplicados a práctica-
mente la totalidad de sistemas del cuerpo
humano, así como un notable uso como
planta veterinaria. A tenor de las referen-
cias recientes y la amplitud geográfica de
varias de sus utilizaciones populares, pa-
rece ser que una parte importante de los
Laguna (siglo XVI) en su citada traducción del Dioscórides, añade usos, tanto medicinales como veterinarios, podrían seguir siendo vi-
de su propia experiencia que “el culantro de pozo deshace la piedra, gentes en el medio rural, aunque realmente es difícil valorar en cada
mundifica y madura el pecho, purga con facilidad la cólera y flema, caso, dado el gran abanico de utilizaciones.
clarifica la sangre, abre toda suerte de opilación, conforta el estó- Su uso como ornamental, ampliamente distribuido en la mitad sur
mago y aplicado a la cabeza en forma de emplastro, establece los de la Península Ibérica, parece ser relativamente reciente, pero tiene
cabellos caducos y restituye otros en lugar de los que ya cayeron [...]”, un buen potencial al comercializarse en floristerías. Además, como
dice estarse refiriendo a “aquella hierbecilla que llamamos en Castilla señalan Obón y Rivera (1991) [13], en algunas de las regiones espa-
culantrillo de pozo” [56]. ñolas más secas es difícil encontrar este helecho por la destrucción
En la segunda mitad del siglo XVI, en la Serranía de Cuenca se de muchos hábitats donde crece silvestre (ramblizos, pozos y otros
menciona una receta para tratar diferentes afecciones oculares, en lugares húmedos), por lo que su adquisición en floristerías para fines
particular “los ojos hinchados y llorosos de lágrima caliente”, según ornamentales resulta recomendable.

· 30 ·
 Adiantum capillus-veneris L.

  ESPECIES RELACIONADAS Verde y Madeira y en las Islas Canarias, aunque no es segura su

presencia en las dos islas más orientales.

Adiantum reniforme L.   CONOCIMIENTOS TRADICIONALES

Se ha empleado como planta medicinal en Canarias, para el tra-
tamiento de la diarrea en la isla de El Hierro [16], como tónico renal
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
en esta isla y en Tenerife [16,37], y como anticatarral y antitusígeno
- mediante la preparación de una infusión de las frondes que se toma
al acostarse, en las islas de Tenerife y La Gomera [17,37]. En La Go-
mera se ha usado igualmente la decocción de las frondes para el
tratamiento de la gripe y el asma [17].
No es planta apetecida por el ganado. En El Hierro señalan que
los animales no lo comen y que los que lo hacen “se desmayan” [16].
En esta isla se ha empleado para curtir cueros, con los que luego
se hacen zurrones [16]. Se dice que crece en los riscos [37] y en los
“rajoncitos” [17].

Adiantum reniforme . Arnoldo Álvarez Escobar

 REFERENCIAS
1. Villar et al. 1984; 2. Nieto 1992; 3. Lara Ruiz 1992; 4. Carazo et al.
1998b; 5. Carazo et al. 1998e; 6. Sáenz Guallar 1982; 7. Martínez Lirola
et al. 1996; 8. Fernández Ocaña 2000; 9. Casana 1993; 10. Conca &
Oltra 2005; 11. Velasco et al. 2010; 12. Verde et al. 1998; 13. Obón &
Rivera 1991; 14. Rivera et al. 1994; 15. Sabaté Bel 2011; 16. Perera López
2006; 17. Perera López 2005; 18. Verde 2002; 19. Fresquet et al. 2001;
20. Gil Pinilla 1995; 21. Galán 1993; 22. Verde et al. 2008; 23. Molina
2001; 24. Sánchez López et al. 1994; 25. Jaén Otero 1984; 26. Guzmán
1997; 27. González-Tejero 1989; 28. Lastra 2003; 29. Mesa 1996; 30.
Mulet 1991; 31. Ferrández & Sanz 1993; 32. Benítez 2009; 33. Martínez
  NOMBRES VULGARES Lirola et al. 1997; 34. Verde et al. 2000; 35. Fajardo et al. 2007; 36. Rive-
ra et al. 2008; 37. Álvarez Escobar 2011; 38. Villar et al. 1987; 39. Climent
Castellano: doradilla, doradilla blanca; tostonera, hierba tostonera
1990; 40. Bonet 2010; 41. Rigat et al. 2013; 42. Carrió & Vallès 2012; 43.
(CN) [16,17,37].
Moll 2005; 44. Pellicer 2000; 45. Bonet 2001; 46. Belda et al. 2013b; 47.
Carrió 2013; 48. Romero Franco et al. 2013; 49. Blanco 1998; 50. Segarra
  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
2008; 51. Agelet et al. 2000; 52. Benítez et al. 2010; 53. Benítez et al.
Presenta sobre un largo pecíolo color marrón la lámina simple, 2012; 54. Bonet et al. 2008; 55. Teofrasto 1988; 56. Laguna 1555; 57. Ab
hasta de 5 cm de ancho, reniforme o en forma de abanico, con ner- l-Jayr 2004-2010; 58. Ibn al-Bay ãr 1877-1883; 59. García Ballester
vios radiados, y con el borde lleno de soros. Se encuentra en Cabo 1984; 60. Font Quer 1961.

· 31 ·
 Dryopteris filix-mas (L.) Schott

Familia: Aspidiaceae (Dryopteridaceae)

helecho
macho, falguera mascle, fento macho

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: VC
Directiva Hábitats: -

Emilio Laguna

  NOMBRES VULGARES Pasto

En León [3] se sabía que el ganado vacuno la utiliza como pasto;
Castellano: helecho macho (AR, CL, GA, VC), h.elecha (AS), helecha
“cómela el ganao”, decían de ella en Picos de Europa [5].
(CL), helecho (VC), helecho de regato, faleito, farfalecha (CL), felce (AR),
felecha, feleita, feletina (CL); dentabrón (GA) [1–8].
MEDICINA
Catalán: falguera mascle (IB, VC), falguera, falguera de jardí, fogue-
ra, foguera de jardí (CT) [4,9–14]. Sistema circulatorio
Gallego: fento macho, fenta, felgo, folgueira, folgueira da raposa; En Lérida y Barcelona [13,16], con las frondes preparaban decoccio-
dentabrún (GA) [8,15]. nes y tisanas para combatir la hipertensión y en Salamanca la mez-
claban con culantrillo de pozo (Adiantum capillus-veneris L.) para hacer
 DESCRIPCIÓN tisanas antihemorrágicas [17].

Rizoma grueso con frondes hasta de 1,5 m, caducos, con el pecío- Sistema genito-urinario
lo más corto que la lámina, como máximo la mitad que esta, que es
Se aplicaban emplastos elaborados con frondes picadas y sal,
dos veces pinnada con pinnas simétricas y pínnulas sentadas, lanceo-
como antiinflamatorios contra la nefritis, en Lérida [13].
ladas, dentadas, agudas y con dos filas de indusios redondos cuando
están fructificadas.
Sistema respiratorio
La infusión de rizoma y frondes se administraba como anticatarral
  HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA en Valencia [4].
Vive en pedregales y bosques frescos sobre cualquier tipo de sus-
Musculatura y esqueleto
trato, entre 100-3000 m.
Fructifica de mayo a octubre. Se ha usado el rizoma para preparar “chupitos” (decocciones ad-
ministradas en pequeña cantidad) antirreumáticos en Galicia [8].
Vive en toda la zona templada del hemisferio norte y en los países
andinos de la mitad norte de Sudamérica. En la Península Ibérica en
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
la mitad norte y algunas sierras del sur. No se encuentra en España
insular. La utilización del rizoma para elaborar cocimientos vermífugos, es-
pecialmente contra la tenia o solitaria, es bien conocida en muy di-
versos lugares de España: Huesca [7], Picos de Europa [5], La Coruña
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES [8] o Valencia [1,4].

ALIMENTACIÓN ANIMAL VETERINARIA

Forraje verde o seco Musculatura y esqueleto

En León [3] recogían esta planta como forraje para ganado vacuno En La Coruña daban a los cerdos tullidos cocimientos del rizoma
y como alimento para cerdos. para combatir la inflamación producida [8].

Autores: José Blanco Salas, Trinidad Ruiz Téllez y Francisco M. Vázquez Pardo

· 32 ·
 USO ORNAMENTAL
MAPA DE USO TRADICIONAL

Patios, huertos y jardines

Se ha reportado el uso doméstico or-
namental de esta especie, transplantada
del campo, en Lugo [15], Barcelona [16],
Gerona [18] y Madrid [19].

Adornos florales y plantas de inte-

rior
En Lugo se ha usado para hacer ra-
mos [15].

USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES

Rituales de incertidumbre, protec-

ción y aflicción
En Huesca existe la creencia tradicio-
nal de que las mozas que la recolecten
la noche de San Juan (23-24 de junio)
enamorarán al hombre que aman [7]; y
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
en Gerona [13], de que florece ese mismo día a las 12 de la no-
En La Coruña, los tratantes de ganado tradicionalmente la utiliza- che. Asociada a esta creencia se desarrollaron multitud de relatos
ban para expulsar las solitarias, porque los cocimientos del rizoma populares vinculando el florecimiento con el devenir de sucesos ex-
eran vermífugos de amplio uso veterinario; para vacas, cabras, caba- traordinarios, unos relacionados con la fortuna y el éxito y otros con
llos, ovejas, etc. [8]. apariciones maléficas, demonios y miedos.

USO TÓXICO Y NOCIVO ECOLOGÍA

Trampas atrayentes Diferenciación y ciclos biológicos

Con las frondes preparaban en el Montseny (Lérida, Barcelona) En León [3] se ha utilizado el aspecto general de Dryopteris para
trampas atrayentes de las moscas [12]. Este y otro helecho del mismo diferenciar a todas las especies de helechos que presenten una mor-
género [Dryopteris dilatata (Hoffm.) A. Gray] son conocidos allí como fología semejante a ese género, llamándolos helecho hembra. Sin
foguera mosquera, porque las moscas se posan en ellos. Juntaban embargo en Madrid, la diferenciación entre helecho macho y helecho
unos ramos, previamente untados en anís, y los colgaban en el techo, hembra señala aspectos antropomórficos asociados a cada género,
cerca de donde tenían la luz (de carburo, petróleo o una simple vela). más que aspectos botánicos [20]. Así en la Sierra Norte de Madrid
Las moscas acudían y eran capturadas abriendo un saco donde se [19] denominan helecho macho a esta especie.
introducía el ramo. Luego se trituraba para destruir las moscas que En Picos de Europa [5] conocían el carácter perenne de la planta,
hubiese dentro. en Salamanca [2], la gran duración de su ciclo biológico y en Gerona
existe bastante mitología popular asociada a la afirmación de que
Tóxicas para humanos o animales florece en la noche de San Juan [13].
En Picos de Europa tenían noción de la toxicidad de esta especie y
otras del grupo Dryopteris affinis para los animales [5].

INDUSTRIA Y ARTESANÍA

Cestos, recipientes y envoltorios

En Salamanca utilizaban las frondes para cubrir el fondo de reci-
pientes de cerezas, uvas u otra fruta, ayudando a su conservación [2].
Dryopteris filix-mas . Pínnula con soros. Emilio Laguna

Estas frondes constituyen también el envoltorio tradicional de alimen-

tos como el queso en Picos de Europa [5].

USOS MEDIOAMBIENTALES

Mejora del suelo

Las frondes se han empleado en La Coruña, León y Picos de Eu-
ropa como cama para el ganado y para la elaboración de estiércol
[3,5,8].

· 33 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

Hábitat bién Laguna– en la noche de San Juan. Según Putz, se menciona en

la obra de Paracelso (siglo XVI) y debió ser muy usado en exorcismos,
En Madrid [19] y Barcelona [9] los informantes la asocian clara-
artes adivinatorias, magia negra y amatoria [26].
mente a zonas boscosas y húmedas y en León [3] han observado
sus preferencias por las orientaciones de umbría llamados abesedos. Entre los autores andalusíes, Maimónides (siglo XII) trata de esta
especie recogiendo su nombre persa (kil-daru) y aludiendo tan solo
MANEJO DE LAS ESPECIES a sus propiedades antihelmínticas utilizadas para expulsar tenias y
lombrices intestinales [27]. Ab l-Jayr (siglos XI-XII) también la men-
Cultivo ciona pero se limita a recoger sus nombres anã al-nasr y ãlah (ala
de buitre) [28].
En la Sierra Norte de Madrid se han trasplantando ocasionalmen-
te materiales silvestres originales a macetas para decorar patios [19]. Font Quer obviamente recoge los comentarios de Laguna y parcial-
También se ha cultivado como ornamental en Barcelona y Gerona, mente los de Dioscórides [29].
posiblemente como reminiscencia de un uso medicinal antiguo [16].
 VALORACIÓN
Comercialización
En Picos de Europa se ha recogido información de su recolección La especie es bien conocida por los informantes expertos, pese a
con fines comerciales: “la raíz la llevan para Castilla” [5]. las dificultades que puede entrañar su diagnóstico diferencial frente
a diversos helechos similares. Ha sido tradicionalmente identificada a
través de nombres vernáculos específicos, observación de su ecolo-
  REFERENCIAS HISTÓRICAS gía y hábito y descripción de sus propiedades. Las aplicaciones como
vermífugo, han sido muy importantes en el pasado, pero su toxicidad
Ni Teofrasto (siglos IV-III a.C.) ni Plinio (siglo I) mencionan este géne-
ha provocado que haya caído en desuso en la terapéutica actual. Sin
ro de helechos [21,22]. Encontramos una primera cita en Dioscórides
embargo, tiene potencialidades futuras si se aplicase como antipara-
(siglo I), en el número 185 de su libro IV [23]. Se trata de una corta
sitario externo biodegradable.
mención en la que explica el origen de su nombre relacionado con
“ser el helecho que crece en el roble” (entendemos bajo los robles). Su utilización como envoltorio de quesos tradicionales aporta
Sus virtudes aparecen citadas también de forma breve y algo con- enorme valor añadido a la comercialización de estos productos en
fusa: “ser caliente, incisiva y aguda; majadas sus raíces y aplicadas condiciones de producción de alta calidad. Las denominaciones de
hacen caer el pelo” ( virtudes depilatorias?). Laguna (siglo XVI) en su origen, y estándares similares toman en consideración que el proceso
traducción de la Materia Medica del insigne médico greco-romano, de fabricación contemple la utilización de estas plantas siguiendo los
recoge algunas supersticiones y usos hechiceros relacionados con el modos tradicionales, lo que dota de vigencia y futuro a estas prácti-
mercado y práctica del amor [23], algo que también puede encontrar- cas y conocimientos.
se en la novela del siglo de oro español, en obras como La Celestina
de Fernando de Rojas (siglo XV) o en el Testamento de Celestina del  OBSERVACIONES
poeta Cristóbal Bravo (siglo XVI, en Rodríguez Moñino) [24,25]. La plan-
ta debía recogerse para estos efectos mágicos –según cuenta tam- Contiene aspinidol, albaspidina, floraspina y ácido filicínico. El efec-
to radica en la oleoresina (6,5-15%) que se extrae con éter y consta
de dos fracciones. La fracción resinosa o filicina (hasta un 25% del
total), son polifenoles derivados del floroglucinol; la fracción etérea
(con trazas de ácidos grasos libres) sirve para potenciar el efecto de
la anterior. La filicina es antihelmíntica frente a parásitos intestinales
a los que paraliza. Por ello debe administrarse después un laxante,
pero este no debe ser ni oleoso ni alcalino, porque emulsionaría con
los floroglucinoles y sería muy tóxico [30,31]. Aunque las propiedades
medicinales de esta planta se conozcan desde tiempos de los roma-
nos, su drástica acción farmacológica la ha hecho ser considerada
como planta tóxica, capaz de provocar ceguera e incluso la muerte
[32], tanto en humanos como en animales. En periodos de sequía
se han reportado intoxicaciones masivas de los ganados que la han
consumido como pasto [5]. Como indican Vanaclocha & Cañigueral
[32], no sería recomendable su consumo salvo en una especialidad
farmacéutica estandarizada.
Dryopteris filix-mas . Manuel Cifuentes

  ESPECIES RELACIONADAS

Dryopteris aemula (Aiton) Kuntze

GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL

Lista Roja: VU Catálogos autonómicos: CL; GA

· 34 ·
 Dryopteris filix-mas (L.) Schott

  NOMBRES VULGARES roquedos de bosques umbríos, hasta 2000 m, en Europa y oeste de

Asia. En España en el tercio norte y tercio oeste exceptuando el sur.
Castellano: pencón cagón (CN) [33].

  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Conocido también como foguera mosquera en la comarca cata-
Frondes hasta de 50 cm, con pecíolo más corto que la fronde, de
lana del Montseny [12] por la utilización de sus frondes para atrapar
color castaño rojizo, con láminas tripinnadas y pínnulas triangulares.
moscas, tal como se ha comentado para Dryopteris filix-mas.
Fructifica de marzo a diciembre. Vive en roquedos de sustratos ácidos
húmedos, hasta 900 m. Se encuentra en el oeste de Europa, oeste
de Asia y región macaronésica; en España vive en las montañas lito-
rales del norte y noroeste y en la isla de La Gomera. Dryopteris expansa (C. Presl) Fraser-
Jenk. & Jermy
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Solo se han registrado nombres populares para esta especie en
Canarias, y ningún uso [33]. GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL

Catálogos autonómicos: CM

Dryopteris affinis (Lowe) Fraser-Jenk.

  NOMBRES VULGARES
Castellano: farfalecha (CL) [3].
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL

Catálogos autonómicos: CM   DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA

Frondes hasta de 60 cm, caducos, con la base oscura y cubierta
de paleas, con pecíolo como la lámina, esta tripinnada, con pinnulas
  NOMBRES VULGARES triangular lanceoladas. Fructifica de junio a octubre. Vive en hendidu-
ras de rocas silíceas, entre 900-2800 m, en todo el hemisferio norte y
Castellano: felecha, h.elecha (AS), helecho (CM), penco (CN) [5,33–35].
en España en la mitad norte.

  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA

  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Tiene el raquis cubierto totalmente de escamas o pelos (páleas),
Al igual que Dryopteris filix-mas, esta especie fue utilizada en León
y las pínnulas rectangulares. Fructifica de mayo a noviembre. Vive en
como alimento para cerdos [3].
roquedos y pedregales umbríos, en todo tipo de sustrato, hasta 2000
m en casi toda Europa, Turquía y Cáucaso, y norte de África; y en
toda la Península Ibérica excepto en el sudeste. No se encuentra en
las islas. Dryopteris guanchica Gibby & Jermy
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
La subespecie borreri (Newman) Fraser-Jenk se ha utilizado en
Ciudad Real como planta ornamental, siempre en pequeños jardines Lista Roja: VU
domésticos y pese a que el clima de la zona no era muy favorable a
Catálogos autonómicos: AN; CN; GA
su crecimiento [35].

  NOMBRES VULGARES

Dryopteris dilatata (Hoffm.) A. Gray Castellano: pencón cagón (CN) [33].

  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA

GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL Frondes hasta de 80 cm, y pecíolo en general más pequeño que
Catálogos autonómicos: CM la lámina, esta triangular lanceolada con pinnas asimétricas y pínnu-
las agudas. Fructifica de mayo a noviembre. Vive en roquedos de
sustratos ácidos húmedos, hasta 1000 m. Se encuentra en la región
macaronésica y la Península Ibérica; en la Península, en Galicia, As-
  NOMBRES VULGARES
turias y en la sierra de Algeciras, y en las Islas Canarias, en Gran
Catalán: foguera mosquera (CT) [12]. Canaria y Tenerife.

  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA   CONOCIMIENTOS TRADICIONALES

Presenta frondes tripinnadas con pinnas triangulares e indusios Solo se han registrado nombres populares para esta especie en
más pequeños y delgados. Fructifica de mayo a noviembre. Vive en Canarias, y ningún uso [33].

· 35 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

Dryopteris oligodonta (Desv.) Pic.-Serm.

GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL

-

  NOMBRES VULGARES

Dryopteris oreades . Emilio Laguna

Castellano: helecha, helecho macho; penca hembra, penco (CN)
[33,36,37].

  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA

Con frondes hasta de 2 m, y pínnulas redondeadas, vive en lau-
risilva y es endemismo de Canarias; solamente falta en Lanzarote y
Fuerteventura.

  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES   NOMBRES VULGARES

Ha sido usada en La Gomera [33] y El Hierro [36] para enramar Gallego: folgueiro de cabra (GA) [15].
[33], es decir, para hacer sombra o tapar las viñas [36] y los informan-
tes habían observado que los animales no la comen [33]. Con sus   DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
frondes se envolvía el pescado, se hacían ruedos que las mujeres Frondes hasta de 80 cm, caducos, pecíolo más corto que la lámina,
llevaban en la cabeza para transportar cargas, y también se prepara- esta bipinnada y con pinnulas rectangulares. Fructifica de mayo a sep-
ban camas para el ganado [33]. Se conocía su ciclo biológico, y dado tiembre. Se encuentra en roquedos silíceos entre 600-2400 m. Vive en
su desarrollo estival, llamaban a estos helechos sampedreros porque las montañas de Europa y oeste de Asia y en España en la mitad norte.
dicen están bonitos por San Pedro (29 de junio) [33].
La diferenciación de estos helechos está basada en observacio-   CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
nes que han sido incorporadas a la sabiduría popular ancestral en las
Solo se han registrado nombres populares para esta especie, y
islas, hablándose en El Hierro [36] de helecho [Pteridium aquilinum (L.)
ningún uso [15].
Kuhn in Kerst.] y helecha para referirse a D. oligodonta, siendo iden-
tificados por su tamaño, asignando el grande al macho y el menor y
grácil a la hembra, que también recibe el calificativo de mansa. En La  REFERENCIAS
Gomera [33] lo denominan penca hembra, porque lo comparan con
Athyrium umbrosum (Aiton) C. Presl., más grande y conocido allí como 1. Fresquet & Tronchoni 1995; 2. Velasco et al. 2010; 3. García Jiménez
penco macho. 2007; 4. Fresquet et al. 2001; 5. Lastra 2003; 6. Blanco & Diez 2005; 7. Vi-
llar et al. 1987; 8. Latorre 2008; 9. Bonet et al. 2008; 10. Moll 2005; 11. Selga
1998; 12. Bonet 2001; 13. Agelet 1999; 14. Parada 2008; 15. Blanco 1996;
16. Agelet et al. 2000; 17. Blanco 1985; 18. Parada et al. 2002; 19. Aceituno-
Dryopteris oreades Fomin Mata 2010; 20. Pardo de Santayana & San Miguel 2006; 21. Teofrasto
1988; 22. Plinio 1976; 23. Laguna 1555; 24. Rodríguez Moñino 1970; 25.
Rojas 1913; 26. Putz 1994; 27. Maimónides 1940; 28. Ab l-Jayr 2004-2010;
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
29. Font Quer 1961; 30. Mulet 1997; 31. Peris et al. 1995; 32. Vanaclocha &
Catálogos autonómicos: CM Cañigueral 1994; 33. Perera López 2005; 34. San Miguel 2004; 35. Verde
et al. 2000; 36. Perera López 2006; 37. Álvarez Escobar 2011.

· 36 ·
 Asplenium trichomanes L.

Familia: Aspleniaceae
culantrillo menor,
auradelleta, sardin-belar, colondrillo

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: la subespecie made-
rense Gibby et Lovis se encuentra
en la categoría DD
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: -
Directiva Hábitats: -
Emilio Laguna

  NOMBRES VULGARES (Cataluña) [4,13,20]. Solía mezclarse con otras mermasangres, como
la sanguinaria (Paronychia argentea Lam.) en Salamanca [8], o con el
Castellano: culantrillo menor (AN, AR, CL), culantrillo (CL), culantrillo helecho Cystopteris fragilis (L.) Bernh. en Aragón [16]. Se tomaba la
chico (MC), hierba del contrillo (CL); sardineta (AR, PV), sardinica (NC); fe- decocción, normalmente en ayunas durante una novena [6,21].
lecha (AS), helecho churrero, helecho pequeño (CL); cervuna (AR); flor
del pozu (AS); hierba de las mujeres (NC); mermasangre (AR); zanca Sistema digestivo
de morenilla, zanca ranilla (AN) [1–17].
En Murcia se tomaba la infusión para calmar los dolores del híga-
Catalán: auradelleta, doradilla; costelles de paret; falguera, foguera, falzi- do y también en caso de dolor de barriga [15,26].
lla; herba de la pressió; herba felera; herba pigotera; sardineta (CT) [18–21].
Euskera: sardin-belar; koxka-belar; iturri-belar (NC) [6,17]. Sistema genito-urinario
Gallego: colondrillo, culantrillo, culandrillo, golondrillo (GA) [22–25]. Se utilizaba en Lugo [22,23], Navarra [6], Salamanca [8] y Jaén
[3,7,11] para calmar los dolores de la menstruación y para normalizar
los ciclos, “para que fluyera la menstruación”. Las mujeres “opiladas”,
 DESCRIPCIÓN
que no les bajaba o se les cortaba el período, hacían uso de la in-
Helecho de rizoma pequeño, completamente cubierto de escami- fusión de la planta fresca para curarse [11]. En Navarra señalan que
tas color castaño; frondes hasta de 25 cm, con pecíolo corto y raquis se tenía que tomar un número impar de días, uno, tres o cinco, y el
oscuros y brillantes, con pinnas en disposición alterna y perpendicular número de tomas diarias tenía que ser también impar [6].
al raquis, enteras, ovadas, suavemente dentadas y algo onduladas, Asimismo se ha empleado para tratar las infecciones de orina y
con cuatro a diez soros alargados que nacen en las nervios laterales. como diurética, en Cantabria [27], y como antiinflamatorio y depura-
Esporas hasta de 45 micras, color castaño. tivo renal en el Montseny [20]. Para este último uso se mezclaba a
veces con otras plantas como la hepática (Hepatica nobilis Schreb.).
Se tomaba la infusión durante una novena, se descansaba y luego
  HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
se volvía a tomar. También se empleaba para disolver los cálculos o
Vive en grietas de roquedos calizos o silíceos, hasta 2000 m. piedras de riñón y cuando se padecía de próstata [20].
Puede fructificar durante todo el año.
Concepción, embarazo, parto y puerperio
Se encuentra en casi todo el mundo y en toda España peninsular
e insular. En Miranda del Castañar y otros municipios salmantinos se empleó
antiguamente como abortiva [8]. La tisana de la planta seca o fresca
se dice que era efectiva si el embarazo no pasaba de dos meses [8].
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES En varias zonas de Lugo y Navarra también la utilizaban en el alum-
bramiento para ayudar a expulsar la placenta [6,24,25].
MEDICINA
Sistema respiratorio
Sistema circulatorio
Para tratar los síntomas de la gripe, así como en casos de consti-
La fronde se ha utilizado como depurativo sanguíneo y para re- pados, dolor de garganta, tos, mucosidad y afecciones bronquiales, se
gular los latidos del corazón en Navarra, Huesca y en el Montseny empleaba la infusión de la fronde en el valle de Camprodon, Gerona

Autores: Irene Pérez Ramírez, Manuel J. Macía, Ramón Morales y Gorka Menendez Baceta

· 37 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

ta para lavarse el pelo con la decocción

MAPA DE USO TRADICIONAL
resultante, aunque no se especifica que
la usaran para la caída del cabello [19].

Órganos de los sentidos

En el Pallars (Lérida), se tenía como
medicamento de gran efectividad y se uti-
lizaba la decocción de la fronde junto con
la infusión de la parte aérea de la sangui-
naria [Paronychia kapela subsp. serpylli-
folia (Chaix) Graebn. in Asch. & Graebn.]
para curar las infecciones oculares [21]. Se
aplicaba la tisana directamente en el ojo
cuando se había enfriado.

VETERINARIA

Concepción, embarazo y parto

En zonas de Cantabria si no asentaban
al toro, es decir, si no conseguían quedarse
preñadas las vacas, se las introducía un
[19], el Alto Aragón [2] y en algunas zonas del País Vasco [9]. En Lugo trocito por la vagina [27].
la utilizaban para curar la faringitis haciendo gárgaras con la infusión
[25], en ocasiones mezclada con malvela (Glechoma hederacea L.), Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
manzanilla (Anthemis arvensis L.), raíz de grama (Agrostis stolonifera Para curar la viruela de los cerdos, en la comarca leridana del Pa-
L.), una ramita de pino y otra de romero [24]. llars usaban la tisana de la fronde como paliativo oral [21,28].

Piel y tejido subcutáneo USO ORNAMENTAL

En Hecho (Huesca) utilizaban las frondes para evitar la caída del Patios, huertos y jardines
pelo [16]. Con el agua de la cocción se masajeaba el cuero cabelludo
y así prevenían la alopecia. En el valle de Camprodon hervían la plan- En Piloña (Asturias), puede encontrarse este helecho como orna-
mental en los patios de algunas casas, ya sea porque se plantó o
porque creció espontáneamente y no se eliminó [10].

USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES

Rituales del ciclo anual

En Asturias se usa como elemento secundario para la decoración
del belén de Navidad, aunque su uso es actual, ya que antiguamente
solo se ponía en la iglesia [10].

Literatura oral popular

En la sierra de Cazorla (Jaén), se recoge un refrán que alude al uso
medicinal como emenagogo de este especie allí denominada zanca
de morenilla: “Para las opiladas traigo remedio: zanca de morenilla y
lengua de ciervo” [11].

MANEJO DE LAS ESPECIES

Cultivo
Asplenium trichomanes. Fronde con soros. Emilio Laguna

Se ha cultivado ocasionalmente por sus usos ornamentales y

medicinales, pero sobre todo se ha favorecido el crecimiento de los
ejemplares que nacen espontáneamente en huertos y jardines. En
cualquier caso, no es una práctica muy frecuente [29].

  REFERENCIAS HISTÓRICAS
Casi todos los autores de la antigüedad manifiestan cierta confu-
sión entre este culantrillo menor y el de pozo (Adiantum capillus-veneris
L.), de los que acaban muchas veces reconociendo análogas propie-
dades medicinales. Así, Teofrasto (siglos IV-III a.C.) cita un culantrillo

· 38 ·
 Asplenium trichomanes L.

Asplenium adiantum-nigrum . Emilio Laguna

Asplenium trichomanes . Manuel Cifuentes
blanco (VII, 14, 1), que dice ser bueno contra la estranguria (cistitis) [30]. Catalán: falguera, foguera, foguera borda, foguera de la cama-
Dioscórides (siglo I) también habla de ese culantrillo (IV, 138), del que negra; cama-negra; herba cancera; herba felera (CT) [20,35,36].
menciona propiedades parecidas a las reconocidas para Adiantum
capillus-veneris [31].   DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
En la Edad Media andalusí, podría estar incluido en la ‘Umda de Ab Rizoma rastrero y frondes de hasta 30 cm, dispuestas densamen-
l-Jayr (siglos XI-XII), entre los diversos ‘uqrubãn que trata (3456), pero te, con largo pecíolo negro y lámina bipinnada, con hojas y hojillas
nos inclinamos más bien por identificarlo como uno de los kuzba- triangular ovadas, dentadas y con cuerpos fructíferos por el envés a
ra mencionados (2573), tal vez al referirse a alguna de las variedades cada lado de los nervios. Vive en grietas de rocas silíceas hasta 3000
denominadas dafã ‘ir al- inn, literalmente trenzas de genios o raq ‘a m. Fructifica durante todo el año. Se encuentra en toda la zona tem-
a riyya, es decir recompostura de roca, nombre que alude a su capa- plada del hemisferio norte y en España sobre todo en su mitad norte.
cidad para sujetar o unir fracturas [32]. Ibn al-Bay ãr (siglo XIII) analiza y
mantiene la confusión entre las dos especies citadas de helechos [33].
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Laguna (siglo XVI) en su traducción del Dioscórides se refiere tam-
bién a los dos culantrillos, Adiantum y Asplenium, de los que dice ser Utilizada en Cantabria para el dolor de muelas y como diurético
“helechuelos que se muestran dulces, agudos y amargos al gusto y su [27]. La decocción de las frondes se empleó como abortiva en el Alt
raíz es acerba, con las cuales cualidades tiene vigor de hacer renacer Empordà, Gerona [36].
presto los cabellos caídos y de darles agradable tinctura” [31].
Quer (siglo XVIII) recoge que Bauhin duda de la supuesta eficacia Asplenium fontanum (L.) Bernh.
de los culantrillos “para desobstruir el hígado, limpiar los pulmones y
conductos de la orina y resistir el veneno” [34].
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
 VALORACIÓN Catálogos autonómicos: subespecie fontanum (MC)
Aunque no es una especie muy importante, sí es conocida en
bastantes zonas de España. Sus usos principales son los medicinales,
sobre todo para tratar enfermedades genitales, urinarias, respiratorias
y circulatorias, aunque la mayoría parecen estar abandonados.

  ESPECIES RELACIONADAS

Asplenium adiantum-nigrum L.

GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL

Asplenium fontanum. Emilio Laguna

  NOMBRES VULGARES
Castellano: fainta, faleito, faletina, faleto, halecho (CL), helecho (CB)
[5,27].

· 39 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

  NOMBRES VULGARES
Asplenium onopteris L.
Catalán: doradilla (CT) [21].

  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL

Tiene un rizoma robusto, y frondes hasta de 25 cm, con pecíolo -

corto, verde, y lámina dos o tres veces pinnada, con hojillas alternas,
las medianas mayores, y soros junto al nervio medio. Vive en rocas
calizas, entre 300-2200 m, fructifica de marzo a noviembre y se en-
cuentra en las montañas centroeuropeas y la mitad este de España.

  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En el Pallars (Pirineo leridano), daban a los cerdos la tisana de las
frondes para curar la viruela, aunque consideran que es más efectiva
la de la doradilla (Ceterach officinarum Willd.). A veces se utilizaban
juntas las dos especies [21].

Asplenium onopteris . Emilio Laguna

Asplenium hemionitis L.

GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL

Lista Roja: NT Directiva Hábitats: IV

RD 139/2011: LESRPE
  NOMBRES VULGARES
Castellano: farfalecha (CL), helecha (CN), helecho (CM); cochina,
cochinilla (CN); culantrillo, culantrillo del monte (CN); hierba sardina,
sardina (CB); penco de risco, penquito (CN) [27,37,39–41].
Catalán: falzia negra (IB), foguera borda (CT); cama-negra (CT); her-
ba cancera (CT); herba felera (CT) [42–44].

  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA

Rizoma rastrero, ramificado y frondes hasta de 45 cm, persistentes
con largo pecíolo, tres o cuatro veces pinnadas, con pinnas peciola-
das, las pínnulas dentadas y con soros dispersos. Se encuentra en
Asplenium hemionitis . Emilio Laguna

bosques umbríos y roquedos, sobre sustratos ácidos, hasta 1900 m.

Fructifica durante todo el año. Vive en el oeste de Europa y toda la
región mediterránea hasta el oeste de Asia y en la región macaroné-
sica; y en toda España peninsular e insular.

  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Utilizado como alimento para los animales en La Gomera [40].
  NOMBRES VULGARES En Cantabria, las frondes se utilizaban para el dolor de muelas
[27]. Igualmente en la comarca catalana del Montseny se realizaban
Castellano: helecha (CN) [37]. enjuagues con la infusión de este helecho contra el “mal blanco”, un
hongo que aparece en la boca de los bebés [20]. En esta misma
  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA comarca la infusión por vía interna de las frondes se ha empleado
Tiene las frondes hasta de 35 cm, palmeadas y los soros lineares. para tratar trastornos hepáticos como la ictericia, coloración amarilla
Fructifica en junio; vive en roquedos basálticos en Canarias y otras de la piel por el aumento de la bilirrubina en la sangre, y para el dolor
islas macaronésicas, norte de África y un pequeño enclave en Estre- de vesícula [20]. También se utilizaba en veterinaria para tratar la icte-
madura portuguesa. ricia en las aves de corral [20]. Como antiparasitario para las gallinas
pioques, que son las que están tristes y hacen las heces blancas, se
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES les daba de beber la infusión de la parte aérea durante tres o cuatro
días [20]. En la isla canaria de El Hierro, en cambio, se advierte de la
Para tratar los síntomas del catarro, en Tenerife se tomaba la in- toxicidad de este helecho para los animales: “se le corta la sangre a
fusión de la fronde, a veces en combinación con otras especies [38]. los animales que lo comen” [37].

· 40 ·
 Asplenium trichomanes L.

En Cantabria se conoce a esta especie por los nombres de sardina

o hierba sardina, probablemente por usarse en los juegos infantiles
de comiditas [27]. En el Parque Nacional de Cabañeros (Ciudad Real),
se ha cultivado ocasionalmente en algunos jardines por su valor orna-
mental, aunque indican que pocas personas lo cultivan pues requiere
buenas condiciones y muchos cuidados [41].

Asplenium ruta-muraria L.

GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL

-

Asplenium septentrionale. Emilio Laguna

Asplenium ruta-muraria. Manuel Pardo de Santayana

  NOMBRES VULGARES

Catalán: herba prima (CT) [20,42,46–49].

  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA

Presenta las frondes hasta de 15 cm, con largo pecíolo y lámina

  NOMBRES VULGARES con pocos segmentos lineares cubiertos de soros por el envés. Vive
Castellano: escolondrillo (CB); maneta (AR); mermasangre (AR) en rocas de carácter ácido, entre 100-3000 m. Fructifica de marzo a
[2,16,27,45]. septiembre. Se encuentra en toda Europa y hasta Asia central, norte
de África y oeste de Norteamérica. En España en la mitad norte y en
Sierra Nevada.
  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Tiene rizoma muy ramificado, con frondes de hasta 15 cm, con largo
pecíolo con tres a cinco hojillas levemente crenadas, y soros alargados   CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
en el envés de la hoja. Vive en grietas de rocas básicas, hasta 2600 m.
En el Montseny (Cataluña) se utilizaba en la elaboración de la
Fructifica durante todo el año. Se encuentra en toda Europa, y gran par-
ratafía, un licor hecho a base de plantas y frutos macerados nor-
te de la zona templada norte y el norte de África. No está en la región
malmente en aguardiente, que se sigue elaborando según la re-
macaronésica. En España en la mitad norte y en las montañas del sur.
ceta tradicional [20,46]. Se tomaba como revitalizante. Actualmente
se consume como licor digestivo después de las comidas o como
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES bebida social por sus cualidades organolépticas. En esta misma co-
El cocimiento de la fronde fresca se ha utilizado como hipotensor marca señalan que el ganado que es capaz de alcanzar las grietas
y para rebajar la sangre y hacerla más fluida en Huesca [2,16]. En el de las rocas donde nace, come con deleite este helecho, por ejem-
valle de Hecho (Huesca), se ponía en el pecho como emplasto para plo cabras y ovejas [20].
ablandar los bronquios [16]. En veterinaria popular, el cocimiento de La decocción de las frondes se tomaba para depurar la sangre,
este helecho se les daba de beber a las vacas para que expulsaran como diurético, antiinflamatorio y depurativo renal y como antiprostatí-
la placenta en Cantabria [27,45]. tico [20,42,46]. Por sus propiedades diuréticas, en varias zonas de Ca-
taluña se usaba como coadyuvante para dietas de adelgazamiento,
combinada a veces con cola de caballo (Equisetum arvense L.). Duran-
Asplenium septentrionale (L.) Hoffm. te la dieta se suministraba una taza de la decocción en ayunas todas
las mañanas [20,47,49]. En la Cerdanya (Pirineo catalán) se usaba la
decocción de la parte aérea para la diabetes [48].
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Es conocido que crece entre las rocas [20,47]. En el Montseny ha
Catálogos autonómicos: CN; VC sido un helecho muy apreciado y recolectado, a pesar de su escasez
y dificultad de recolección [20].

· 41 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

Asplenium viride Huds.  REFERENCIAS

1. Román Tendero 2012; 2. Palacín et al. 1984; 3. Nieto 1992; 4. Fer-
nández 1981; 5. Esgueva & LLamas 2005; 6. Akerreta et al. 2013; 7.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
Fernández Ocaña 2000; 8. Velasco et al. 2010; 9. Menendez Baceta
- et al. 2014; 10. San Miguel 2004; 11. Guzmán 1997; 12. Lastra 2003;
13. Ferrández & Sanz 1993; 14. Akerreta et al. 2010; 15. Rivera et al.
2008; 16. Villar et al. 1987; 17. Akerreta 2009; 18. Rigat et al. 2013; 19.
  NOMBRES VULGARES
Rigat 2005; 20. Bonet 2001; 21. Agelet 1999; 22. Romero Franco et al.
Castellano: h.elecha (AS); mermasangre (AR) [2,12]. 2013; 23. Blanco et al. 1999; 24. Anllo 2011; 25. Blanco 1996; 26. Rivera
et al. 1994; 27. Pardo de Santayana 2004; 28. Agelet & Vallès 2001; 29.
  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA Agelet et al. 2000; 30. Teofrasto 1988; 31. Laguna 1555; 32. Ab l-Jayr
2004-2010; 33. Ibn al-Bay ãr 1877-1883; 34. Quer 1762-1764; 35. Bonet
Tiene frondes hasta de 20 cm, con pecíolo corto con raquis verde y
1991; 36. Parada 2008; 37. Perera López 2006; 38. Álvarez Escobar
pinnas ovadas, levemente dentadas y soros dispersos por los nervios
2011; 39. García Jiménez 2007; 40. Perera López 2005; 41. Verde et al.
laterales. Vive en roquedos calizos, entre 900-3300 m. Fructifica de
2000; 42. Bonet & Vallès 2003; 43. Bonet & Vallès 2007; 44. Moll 2005;
mayo a septiembre. Se encuentra en gran parte del hemisferio norte,
45. Pardo de Santayana 2008; 46. Bonet & Vallès 2002; 47. Selga 1998;
pero no está en África. En España en los Pirineos, montañas cantábri-
48. Muntané 1991; 49. Bonet et al. 1999.
cas y en Sierra Nevada.

  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En el valle de Gistaín (Huesca), se utilizaba para rebajar la sangre y
curar constipados [2]. Señalan que cuesta mucho cogerlo porque hay
que subir hasta los puertos [16].

· 42 ·
 Phyllitis scolopendrium (L.) Newman

Familia: Aspleniaceae
lengua de ciervo,
herba melsera

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: CM; VC
Directiva Hábitats: -

Emilio Laguna

  NOMBRES VULGARES MEDICINA

Castellano: lengua de ciervo (AN, AR, IB), lengua cervuna, cervuna, Sistema circulatorio
verduna (AR), hojas de ciervo (AN); lengua de buey (AS, GA), lengua
La utilización de la fronde es muy conocida en la medicina popular
de güe (AS); escalopendra (AR); esmermasangre, mermasangre (AR);
del Pirineo de Huesca [8]. En general se recomendaba la preparación
h.elecha (AS); hoja de las cortadas (CB) [1–8].
de cocimientos (ocasionalmente infusiones) durante nueve días en
Catalán: herba melsera (CT, VC), melsera (CT); falaguera d’avenc ayunas, “para rebajar la sangre”. Se tenía la creencia de que por cada
(VC); herba cervuna, llengua de cérvol (VC); herba feixurera (VC); her- línea de esporangios empleada disminuía la sangre “en una onza o
ba felera (IB) [7,9–13]. una gota”, de modo que la dosis consumida guardaba relación con el
efecto que se pretendía producir.
 DESCRIPCIÓN La planta entera, en Guipúzcoa [14], se aplicaba sobre las hemo-
rroides como calmante, a veces directamente, y en otras ocasiones se
Planta rizomatosa, con rizoma alargado cubierto por paleas color hacían con ella sahumerios, quemando hojas, “exponiendo los cuar-
castaño. Frondes hasta de 50 cm, perennes, con pecíolo color castaño tos traseros” y resistiendo el calor.
algo purpúreo, y lámina entera, largamente lanceolada, acorazonada en
la base, de márgenes ondulados, con nervio central bien marcado, ver-
Sistema digestivo
de brillante por arriba. Soros en el envés, alineados, en disposición obli-
cua con respecto al nervio central, lineares, hasta de 2 cm, color marrón. En Mallorca [7] hacían decocciones de la fronde, y con el líqui-
do resultante efectuaban enjuagues y gargarismos cuando se tenían
bòfigues o heridas de los dientes. También troceaban la fronde para
  HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA preparar tisanas, que se tomaban en las dolencias hepáticas, porque
Vive en roquedos y muros umbríos y húmedos. Se encuentra has- la planta era considerada muy buena para el hígado.
ta 2000 m.
Sistema genito-urinario
Fructifica casi todo el año, exceptuando los meses más fríos.
Vive en Europa, región mediterránea, Madeira y Azores, pero no En Jaén [1,4] fue utilizado antaño como regulador del ciclo mens-
en Canarias. Frecuente en el norte de la Península Ibérica y en las trual y en la menopausia.
montañas del sur y Mallorca.
Concepción, embarazo, parto y puerperio

  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES Era una planta que antiguamente se consideraba abortiva en la

sierra de Cazorla, Jaén [4].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Sistema respiratorio
Forraje verde o seco
Contra catarros y pulmonías, se hacían en Huesca [8], cocimientos
En Lugo [2] se han observado fragmentos de este helecho, mez- con las frondes que se consideraban bastante eficaces y se justificaba
clados con otras plantas, en el forraje del ganado. su eficacia en que “echa la sangre mala en una novena”.

Autores: José Blanco Salas, Trinidad Ruiz Téllez y Francisco M. Vázquez Pardo

· 43 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

VETERINARIA
MAPA DE USO TRADICIONAL
Sistema digestivo
Se administraban tisanas de la fronde
para tratar afecciones hepáticas “de las
bestias” en Barcelona y Gerona [9,13].

Sistema respiratorio
Las congestiones pulmonares del gana-
do eran tratadas en Barcelona y Gerona [13]
con tisanas preparadas de esta especie.

Sistema inmunitario
En Barcelona y Gerona [9,13] han
tratado enfermedades esplénicas del
ganado vacuno con decocciones de la
fronde de esta especie.

USO TÓXICO Y NOCIVO

Tóxicas para humanos o animales

Sistema inmunitario
En Huesca [8] se tenía buen conocimiento de la potencialidad tóxica
En Cataluña [15], esta planta recibe el nombre de herba melsera de las infusiones de frondes de esta planta en relación a su dosifica-
(hierba del bazo) y su utilidad contra las lesiones esplénicas ha sido ción “porque si se abusa, la persona se queda sin nada de sangre”.
ampliamente difundida, en el pasado. Así en Lérida [16], Barcelona Por ello aconsejaban tomarla solo una novena y descansar luego.
[13,16] y Gerona [11,13,16,17] sobre todo en tiempos antiguos [13], se
preparaban decocciones e infusiones de la fronde para aliviar las infla- INDUSTRIA Y ARTESANÍA
maciones del bazo, en ocasiones junto con hepática (Hepatica nobilis
Cestos, recipientes y envoltorios
Schreb.), polipodio (Polypodium vulgare L.) y el briófito Marchantia palea-
cea Bertol. [13]. Se tenía conocimiento de la relación existente entre el En Asturias [3] las frondes eran el envoltorio de la borona, un pan
tiempo de cocción y el efecto deseado, y existía la convicción de que su tradicional de maíz.
actividad en el bazo hallaba justificación por la forma de su fronde [13].
USO ORNAMENTAL
Piel y tejido subcutáneo
Patios, huertos y jardines
La fronde fresca era colocada sobre granos, forúnculos y cicatrices
para su tratamiento y mejora en Cantabria [5]. En Guipúzcoa la ponían En las zonas montanas de Valencia [10], Lérida [16], Gerona y Bar-
sobre quemaduras infectadas [14]. celona [13,16], así como en ciertas localidades de Asturias [3] o Ma-
llorca [7], se han registrado casos particulares de cultivo de la planta
Sistema nervioso y enfermedades mentales con fines exclusivamente decorativos en jardines [3], huertos familiares
[16] o domicilios particulares [10].
En Huesca [8], el cocimiento de las frondes se ha utilizado para
tratar jaquecas pues dicen que “baja la sangre y se va el dolor”. USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES

Literatura oral popular

En Jaén [1,4] se recuerda un antiguo pregón de los vendedores
de esta planta, que se consideraba abortiva: “Para las opiladas traigo
remedio, zanca de morenilla y lengua de ciervo” (ver ficha de Asple-
nium trichomanes).

ECOLOGÍA
Phyllitis scolopendrium. Fronde con soros. Emilio Laguna

Diferenciación y ciclos biológicos

Las singularidades de su aspecto eran bien apreciadas en Jaén,
especialmente la belleza de la hoja [1]. En Barcelona y Gerona [13]
identificaban bien la especie por sus frondes “largas, con unas rayitas
en el lado trasero” y por otros caracteres propios.

Hábitat
En Asturias [3], Barcelona y Gerona [13] se conocía su preferen-
cia por los emplazamientos húmedos como regueros [3], hayedos,
bosques sombríos, márgenes de acequias y arroyos, entre otros [13].

· 44 ·
 Phyllitis scolopendrium (L.) Newman

MANEJO DE LAS ESPECIES Font Quer en el siglo XX analiza pormenorizadamente las dificulta-
des de interpretación del texto de Dioscórides y recoge los comenta-
Cultivo rios de Laguna y Mathioli (siglo XVI). También menciona diversos usos
Se han documentado referencias de su recolección silvestre con fines medicinales que se conservan en Pirineos [25].
de cultivo doméstico ornamental en Mallorca [7], Barcelona y Gerona [13].

Comercialización  VALORACIÓN
En las montañas de Valencia [10] se ha documentado una recolec- La planta fue bien conocida en España dentro de su área natural,
ción silvestre que se hacía una vez al año, para atender la demanda especialmente en las montañas de la Península Ibérica. Aunque no
de un herbolario de la capital. También se tiene constancia de su parece haber sido objeto de comercialización abundante, la potencia
comercialización en localidades de Jaén [1,4]. de su actividad fisiológica, la necesidad de una dosificación adecua-
da y la importancia de los procesos clínicos en los que se empleaba
(abortos, amenorreas, menopausias; trastornos circulatorios; patolo-
  REFERENCIAS HISTÓRICAS gías inflamatorias, etc.) ha conferido al conocimiento de esta especie
en otros tiempos, una valoración singular. Actualmente la medicina y
Las denominadas lenguas cervinas, escolopendras, melseras, mu-
veterinaria ofrecen tratamientos que han desplazado su uso.
larias y hemonite son las especies del género Phyllitis [P. scolopen-
drium, P. sagittata (DC.) Guinea & Heywood] citadas ya en los textos Sin embargo, otras aplicaciones menos frecuentes en el pasado,
más antiguos de plantas medicinales e historia natural. Fueron con- pueden tener no solo vigencia actual sino perspectivas de futuro: tal
fundidas muchas veces con las doradillas (Ceterach officinarum Willd. es el caso de su utilización ornamental y de su empleo en la elabora-
y Asplenium spp.) bajo términos comunes por sus virtudes relativas a ción de productos gastronómicos tradicionales de alta calidad, como
las enfermedades del splen (bazo). Teofrasto (siglos IV-III a.C) la men- las boronas asturianas, envueltos desde antaño en las frondes de es-
ciona, y comenta que es apetecida por los mulos [18]. ta especie de helecho. La sostenibilidad de su manejo en el futuro
está ligada a la disponibilidad de material para atender la demanda, y
Dioscórides (siglo I) la describe bajo el término de phylitide (cap.
ello solo parece posible a media/gran escala si se cuenta con cultivos
CXLV, libro III), pero trata de forma independiente la hemionite (una
planteados para tal fin.
especie próxima, Phyllitis sagittata) y los asplenios, refiriéndose de
forma amplia a las hierbas del bazo (no solo a Ceterach). Laguna, En todo caso, la potente acción farmacológica de su extracto, hace
en su traducción del siglo XVI, analiza esta confusión reclamando las a esta especie candidata de investigación científica en el futuro, rela-
virtudes medicinales relativas al bazo para las doradillas incluidas en cionada con el metabolismo del ácido araquidónico, los ácidos grasos
el asplenio de Dioscórides (Ceterach officinarum), pese a la extendida omega-6 y las prostaglandinas.
creencia popular de ser Phyllitis scolopendrium la poseedora de esas
propiedades, creencia que de alguna manera ha perdurado hasta la
 OBSERVACIONES
actualidad [19].
Isidoro de Sevilla (siglos VI-VII) la menciona claramente bajo el tér- La especie contiene polisacáridos y mucílagos; taninos y lignina;
mino escolopendra y explica que se llama así por ser sus hojas pare- antocianos y flavonoides; alcanos y triterpenoides; aminoácidos pro-
cidas a las de este arácnido [20]. teínicos y no proteínicos; lípidos [26,27] y ácidos grasos entre los que
Entre los autores andalusíes, el mé- destaca el ácido araquidónico [28]. Este ácido es precursor de las
dico Ibn Wãfid (siglo XI) aumenta esta
confusión mezclando bajo el término de
doradilla las virtudes de Ceterach offi-
cinarum con las escolopendras (Phyllitis
scolopendrium, P. sagittata) [21]. El autor
reconoce este grupo de especies bajo el
término ‘uqrubãn. Maimónides (siglo XII)
también reconoce bajo este término a la
escolopendra, pero comenta que era en-
tonces de uso inusual, aunque sí lo habría
sido mucho más en el pasado [22]. En la
‘Umda de Ab l-Jayr (siglos XI-XII) conti-
núa la confusión entre doradillas bajo el
citado término de‘uqrubãn [23]. El autor se
refiere probablemente a Ceterach bajo el
término ‘uqrubãn sagir y a Phyllitis bajo el
Phyllitis scolopendrium. Manuel Cifuentes

nombre ‘uqrubãn kabir y también como fil-

tus, término probablemente derivado del
utilizado por Dioscórides.
José Quer a mediados del siglo XVIII
dejó escrito que esta hierba es “refrige-
rante, desecante, astringente, atenuante,
esplénica, hepática, pectoral, aperitiva y
vulneraria” [24].

· 45 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

prostaglandinas [29], sustancias de variada estructura química y far-

macología. Son mediadores de la inflamación, pueden producir fiebre,
provocar la contracción de la musculatura lisa, estimular la agregación
plaquetaria e inhibir la secreción gástrica, entre otros efectos [30].
El uso actual de esta planta en fitoterapia aparece recomendado
como expectorante, astringente [27] y antihipertensivo, así como para
el tratamiento de heridas, contusiones, hematomas [27,31], eccemas,
y deficiencias de vitamina F [28]. Su utilización popular puede estar
relacionada con la presencia de los componentes arriba descritos,

Phyllitis sagittata. Emilio Laguna

fundamentalmente el ácido araquidónico en relación a su vinculación
con las prostaglandinas, cuyas variantes sintéticas son empleadas en
la interrupción del embarazo [30]. La compleja farmacología de las
prostaglandinas parece claramente unida al tipo de uso dado a esta
planta en los saberes tradicionales.
Las aplicaciones como antiséptico bucal y en el tratamiento de
heridas pueden justificarse por la actividad antibacteriana compro-
bada experimentalmente [32,33]; muy posiblemente se deban a los más anchos. Se encuentra hasta 1000 m, en grietas de roquedos ca-
flavonoides y/o terpenoides presentes en las frondes. La presencia lizos en lugares húmedos y sombreados, en la región mediterránea,
de mucílagos también resulta beneficiosa en la utilización de la plan- en España en Baleares y en algunas localidades desde Tarragona a
ta como vulneraria, por la capacidad emoliente y calmante de tales Alicante y en Cádiz.
principios activos.
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES

  ESPECIES RELACIONADAS En Menorca [34] preparaban infusiones (te de l’herba melsera)

que eran utilizadas para tratar las afecciones del bazo, del corazón
y la diabetes. Los emplastos de las hojas se empleaban para curar
Phyllitis sagittata (DC.) Guinea & Heywood llagas.

GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL  REFERENCIAS

Catálogos autonómicos: AN; VC 1. Fernández Ocaña 2000; 2. Blanco 1996; 3. San Miguel 2004; 4. Guz-
mán 1997; 5. Pardo de Santayana 2004; 6. Lastra 2003; 7. Carrió 2013;
8. Villar et al. 1987; 9. Bonet & Vallès 2007; 10. Pellicer 2004b; 11. Sel-
  NOMBRES VULGARES ga 1998; 12. Rigat 2005; 13. Bonet 2001; 14. Barandiaran & Manterola
2004; 15. Agelet & Vallès 2003b; 16. Agelet et al. 2000; 17. Bonet et al.
Catalán: herba felera; herba melsera; llengo de boc, llengo de
1999; 18. Teofrasto 1988; 19. Laguna 1555; 20. Isidoro de Sevilla 1982;
cero, llengo de set retxes (IB) [34].
21. Ibn Wãfid 1997; 22. Maimónides 1940; 23. Ab l-Jayr 2004-2010; 24.
Quer 1762-1764; 25. Font Quer 1961; 26. Soeder 1985; 27. Salvo 1990; 28.
  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Harbone & Baxter 1993; 29. Bruneton 2001a; 30. Katzung et al. 2012;
Presenta el rizoma corto y frondes en general divididas abajo, con 31. Vanaclocha & Cañigueral 2003; 32. Soares et al. 2012; 33. Ferraz-
dos segmentos más cortos que el central, con soros más cortos y zano et al. 2013; 34. Moll 2005.

· 46 ·
 Athyrium filix-femina (L.) Roth

Familia: Athyriaceae
helecho, fenta

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: CM; CN;
VC
Directiva Hábitats: -

Emilio Laguna

  NOMBRES VULGARES tierra, y tapaban luego con frondes de esta especie o de Pteridium aqui-
linum. En La Coruña [6] utilizaban la planta como relleno verde a colocar
Castellano: helecho (CM, MD), lecho (CM), faleita, faleito (CL), fele- en los ramos de flores. En Cabañeros, Ciudad Real [5] ocasionalmente
cha (AS) [1–5]. ha sido objeto de cultivo doméstico, pese al clima desfavorable, pero
Gallego: fenta, fenta fémea, fento femia, fento manso (GA), fainta siempre como elemento ornamental. Existen también otras referencias
(CL), fieita (GA) [3,6]. de cultivo y recolección silvestre de la especie, en Madrid [4].

  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA  VALORACIÓN

Es destacable la escasa información existente en España sobre los
Helecho con rizomas cortos y gruesos, ramificados. Frondes fasci-
usos terapéuticos de esta especie, teniendo en cuenta que es una
culadas, hasta de 1,2 m con pecíolo de longitud la tercera o cuarta
planta de amplia distribución en la Península Ibérica y Baleares, y que
parte la de la lámina, esta dos o tres veces pinnada. Pinnas con un
ha sido empleada como fármaco para diversas patologías en muchos
corto pecíolo y pínnulas sésiles, alternas. Soros arqueados. Fructifica
enclaves donde es autóctona (Reino Holártico y América del Sur). Esto
de junio a septiembre. Vive en zonas umbrías preferentemente sobre
podría deberse a que este helecho posee similares propiedades, de
sustratos ácidos, hasta 2600 m en todo el hemisferio norte, en Améri-
aspecto y de composición química, a otros con los que suele convivir y
ca del Sur y norte de África; por toda la Península Ibérica, se hace raro
con los que se confunde, como es el caso de táxones del género Dry-
hacia el sur; y también se encuentra en España insular.
opteris, fenómeno ya reportado en otras partes del mundo [8].

  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES  REFERENCIAS

En el norte de Madrid [4] se conocía como helecho macho y se dife- 1. Molero Mesa et al. 2001; 2. San Miguel 2004; 3. Blanco & Diez
renciaba bien de Pteridium aquilinum (L.) Kuhn in Kerst., que era el helecho 2005; 4. Aceituno-Mata 2010; 5. Verde et al. 2000; 6. Latorre 2008; 7.
más utilizado. Ha tenido cierto grado de consumo con fines terapéuticos. Fernández Carrera & Rial Lema 1997; 8. Turner et al. 1992.
En La Coruña, el líquido que rezumaba tras machacar sus brotes tiernos,
era usado para tratar heridas por clavos o puntas [7]; y el agua obtenida
tras la cocción de los tallos, se tomaba como astringente en caso de
diarreas [6]. Sin embargo, sus aplicaciones más importantes se refieren
a la vida doméstica desarrollada en otras épocas en el medio rural. Así,
cuando se hacían matanzas familiares en la Sierra Norte de Madrid [4],
antes de despiezar los cochinos, se les chamuscaba la cerda con las
Athyrium filix-femina. Emilio Laguna

frondes secas de esta planta. Las mismas frondes, en Ciudad Real [1],
eran recolectadas en cualquier época, para fabricar las cubiertas exter-
nas que servían de aislante, cuando se construían chozos. En La Coruña
[6], también se hacían camas del ganado con las frondes. En Ciudad
Real [1], las usaban para recubrir cestos de transportar fruta, de manera
que aquella no se moviese y dañase durante el trayecto. En Madrid [4]
tenían la costumbre de guardar las patatas en hoyos que cubrían con
g
Autores: José Blanco Salas, Trinidad Ruiz Téllez y Francisco M. Vázquez Pardo

· 47 ·
 Blechnum spicant (L.) Roth

Familia: Blechnaceae
felecha, fenta

GRADO DE AMENAZA
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Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: -
Directiva Hábitats: -

Teresa Garnatje

  NOMBRES VULGARES   REFERENCIAS HISTÓRICAS

Castellano: felecha, h.elecha, h.elechu (AS), helecho (CM); sardina No se han encontrado referencias a esta especie en ninguno de
(AS) [1–3]. las autores de la antigüedad (Teofrasto, Plinio, Columela, etc.) salvo
la cita de Dioscórides (siglo I, libro III, nº 367) que Laguna (siglo XVI)
Gallego: fenta (GA) [4]. traduce como lonchitis altera [5]. También queda la duda de si sea
uno de los helechos que Ab l-Jayr (siglos XI-XII) cita en la ‘Umda
(3456) al tratar de los ‘uqrubrãn, término bajo el cual reconoce diversas
  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA “variedades” (especies) entre las que estarían las especies de Phy-
llitis, Ceterach y tal vez Blechnum, es decir, los helechos de mediano
Planta perenne, con rizoma grueso y frondes hasta de 70 x 7 cm, tamaño y frondes indivisos [6].
que nacen en fascículos, pinnatisectas, coriáceas, con 25-60 pares
Laguna (siglo XVI) en su traducción del Dioscórides distingue con
de pinnas, las fértiles que nacen en la parte central y son largamen-
el nombre de lonchitis a dos plantas diferentes, pero para la segunda
te pecioladas. Se encuentra en zonas húmedas de suelos ácidos,
de ellas, lonchitis altera, cuya iconografía aparece inequívocamente
hasta 2200 m. Fértil de abril a septiembre. Vive en toda la cuenca
identificable con Blechnum spicant en su edición de 1555, dice que
mediterránea y Europa. En España dispersa por todo el territorio, pero
“sus hojas sueldan las heridas y hace que no se apostemen. Bebidas
escasa hacia el este y el sur; ausente en la mayoría de las provincias
en vinagre refuerzan el bazo” [5].
litorales mediterráneas y en las islas Baleares; presente en las Islas
Canarias, en Tenerife y Gran Canaria. Gómez Ortega (siglo XVIII) en el tomo V de la Flora Española de
José Quer, también lo reconoce por el nombre que había usado Lagu-
na (lonchitis altera) y dice de él que lo ha visto abundante en Galicia,
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES Pirineos, León y Sierra Nevada, añadiendo que “tiene escasos usos en
medicina aunque su raíz es aperitiva, vulneraria y provoca la orina” [7].
Como planta medicinal, en Piloña (Asturias) se ha registrado su
uso puntual en el parto aunque no recordaban qué parte ni cómo se
 VALORACIÓN
preparaba [1]. Algo más extendido ha estado su uso decorativo. En
el Parque Nacional de Cabañeros (Ciudad Real) se ha cultivado oca- Se trata de una especie muy poco utilizada y de la que apenas
sionalmente como ornamental, aunque requiere de muchos cuidados conocemos datos de uso en tiempos pasados.
[3]. En la sierra de Courel (Lugo), se ha usado junto con otros helechos
[Polypodium vulgare L., Polystichum setiferum (Forssk.) Woyn. y Dryop-
teris filix-mas (L.) Schott] para hacer ramos florales [4].  REFERENCIAS
En Piloña (Asturias), la fronde que tiene forma de raspa de pesca- 1. San Miguel 2004; 2. Lastra 2003; 3. Verde et al. 2000; 4. Blanco
do y localmente la llamaban sardina, la usaban las niñas para jugar 1996; 5. Laguna 1555; 6. Ab l-Jayr 2004-2010; 7. Gómez Ortega 1784.
a las comiditas [1].

Autores: Manuel J. Macía, Manuel Pardo de Santayana y Ramón Morales

· 48 ·
 Botrychium lunaria (L.) Sw.

Familia: Botrychiaceae (Ophioglossaceae)

herba
de les llunetes

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: CM; PV;
VC
Directiva Hábitats: -

Guillermo Benítez

  NOMBRES VULGARES Entre los farmacólogos andalusíes, según la traducción de Leclerc

de 1877-1883 del Tratado de los simples de Ibn al-Bay ãr (siglo XIII)
Catalán: herba de les llunetes (CT) [1,2]. [6], cuando en esta obra se habla del epimedium de Dioscórides, se
refiere a Marsilea quadrifolia L., helecho de muy diferente ecología y
morfología [6]. Eso sí, repite la descripción de Dioscórides y las virtudes
  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA relacionadas con su efecto anticonceptivo y acción sobre los pechos.
Helecho pequeño, hasta de 25 cm, con rizoma delgado y frondes Bustamante et al. [7] parecen aún menos consistentes al identificar el
hasta de 24 cm, en la base con una vaina color castaño y de lámina epimedium de Dioscórides, recogido y citado en la ‘Umda (530) de Ab
pinnatisecta con tres a nueve pares de pinnas opuestas, semicirculares l-Jayr (siglos XI-XII) bajo el término griego af m iy n, interpretando
en forma de abanico, hasta de unos 3 cm, con margen crenulado o que se trata de una especie del género Sagittaria o del propio género
inciso, con rama fértil pedunculada y terminada en racimo en donde Epimedium que Linneo estableciera siglos más tarde. Los términos de la
crecen los esporangios. Vive en pastos sobre sustratos de naturaleza ‘Umda están copiados de Dioscórides: “… con hojas parecidas a las de
ácida, entre 1200-3300 m. Se encuentra fértil de mayo a agosto. En las la hiedra (qiss s) y un tallo no grande. No tiene flor ni fruto; tiene unas
regiones templadas de todo el mundo y en España en las montañas raíces finas negras de olor fuerte; brota en las aguas. Si se machaca y
de la mitad norte, en Sierra Nevada y algunas sierras Béticas. se pone en cataplasma varias veces en la mama impide que crezca y
sirve para tratar la hernia (q l)”. La descripción de Ab l-Jayr no coinci-
de con Marsilea, Sagittaria, ni con Epimedium, pero sí con Botrychium.
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Laguna (siglo XVI) dice que: “aplicado en forma de emplastro sobre
El uso de este helecho se ha citado únicamente en la comarca las tetas flojas y caídas, como barjuletazas, las recoge en sí mismas y
catalana del Ripollès (Gerona), donde se ha empleado como antisép- las conserva tiesas y apañadicas” [5]. Font Quer (1961) también es de
tico ocular, utilizándose la decocción de la parte aérea para lavar los la opinión, como Laguna, de que el epimedio de Dioscórides sea Bo-
ojos enfermos [2]. trychium lunaria y, al final de sus comentarios, refuerza la atribución de
las virtudes mágicas mencionadas por Laguna, diciendo que “…en otras
regiones le atribuyen la propiedad de volver invisible al que la tiene y en
  REFERENCIAS HISTÓRICAS tiempos de los alquimistas la creyeron capaz de cuajar el mercurio” [8].
Aparentemente ni Teofrasto (siglos IV-III a.C.) ni Plinio (siglo I) citan
este peculiar helecho [3,4], aunque muy probablemente podría tratar-  VALORACIÓN
se de la especie que menciona Dioscórides (siglo I, libro IV, cap. 21)
bajo el término epimedium y del que dice: “…tiene un tallo no grande, Se trata de una utilización restringida a una zona concreta y con
acompañado de diez o doce hojas semejantes a la hiedra y viudo una aplicación muy precisa, seguramente en desuso en la actualidad.
de fructo y de flores… sus hojas majadas con aceite y aplicadas en
forma de emplasto sobre los pechos femeninos, no los dejan crecer.
 REFERENCIAS
Bebidas con vino cinco dracmas de la raíz o de las hojas majadas
durante cinco días, después de la purgación del menstruo, hacen a la 1. Rigat et al. 2007; 2. Rigat 2005; 3. Teofrasto 1988; 4. Plinio 1976;
mujer estéril”; estaríamos probablemente ante el primer anticonceptivo 5. Laguna 1555; 6. Ibn al-Bay ãr 1877-1883; 7. Ab l-Jayr 2004-2010;
documentado en un tratado de farmacognosia [5]. 8. Font Quer 1961.
g
Autores: Airy Gras, Teresa Garnatje y Joan Vallès

· 49 ·
 Cosentinia vellea (Aiton) Tod.
= Cheilanthes catanensis (Cosent.) H.P. Fuchs

Familia: Hemionitidaceae
doradilla

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: subes-
pecie bivalens (Reichstein) Rivas
Mart. & Salvo (AN); subespecie

José Blanco Salas

vellea (CM; CT)
Directiva Hábitats: -

  NOMBRES VULGARES  VALORACIÓN

Castellano: doradilla (CN) [1,2]. A pesar de su amplia distribución, es destacable la escasa infor-
mación existente en España sobre los usos tradicionales de este he-
lecho, restringida a algunas zonas de Andalucía y Canarias.
  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Helecho pequeño, hasta de 35 cm, con rizoma corto y frondes  OBSERVACIONES
dispuestos en macolla, con pecíolo y raquis lanoso, con pelos blancos
o rojizos, caedizos, y lámina dos veces pinnada, con pínulas ovadas, No hemos encontrado información sobre la fitoquímica de esta
lanosas por haz y envés, con soros dispersos. Vive en grietas de ro- especie, cuya composición sería interesante investigar.
quedos, hasta 1000 m, fructifica durante todo el año, se encuentra en
toda la región mediterránea y macaronésica, y llega hasta el Hima-
laya por el oeste de Asia. En España vive en la franja mediterránea
 REFERENCIAS
y algo de la meseta sur y Extremadura; también en Islas Baleares y 1. Perera López 2006; 2. Álvarez Escobar 2011; 3. González-Tejero et
Canarias. al. 2008; 4. Viera y Clavijo 1866.

  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Santa Cruz de Tenerife se ha empleado como antiirritante y tóni-
co renal, litóntrico (para eliminar las piedras de riñón) y diurético [2]. En
esta misma zona se le reconocen propiedades anticatarrales, pulmo-
nares y/o pectorales [2]. Esta actividad sobre el aparato respiratorio
también se ha consignado en Huelva [3].
En el archipiélago canario, en las islas de Tenerife [2] y El Hierro [1],
se tiene como planta nociva, tóxica para las cabras [2] y el ganado
en general.

  REFERENCIAS HISTÓRICAS
Cosentinia vellea. Emilio Laguna

Las propiedades aperitivas, diuréticas y pectorales de esta planta

ya aparecen documentadas en algunas obras históricas de las Islas
Canarias, como recoge Viera y Clavijo en 1866 [4], si bien por el térmi-
no de doradilla podría estar refiriéndose a otras especies como Cete-
rach aureum (Cav.) Buch o Notholaena marantae subsp. subcordata
(Cav.) G. Kunkel [2].
g
Autores: José Blanco Salas, Trinidad Ruiz Téllez y Francisco M. Vázquez Pardo

· 50 ·
 Polypodium L.

Familia: Polypodiaceae
polipodio, falguera

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -

Polypodium cambricum. Emilio Laguna

RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: -
Directiva Hábitats: -

Esta ficha recoge los usos y nombres populares del género Polypo- alcanzar 50 cm; presentan una lámina a veces deltoide, de color
dium. Únicamente hemos encontrado referencias etnobotánicas de P. vul- verde tierno, que suele sobrepasar la longitud del pecíolo; sus pin-
gare L. y P. cambricum L. [= P. australe Fée, P. macaronesicum A. E. Bobrov, nas enfrentadas son agudas y las dos inferiores quedan reflejas. Al
P. serratum (Willd.) A. Kerner, P. vulgare subsp. serrulatum Arcangeli]. madurar forman, a cada lado del nervio central, por el envés, una fila
Dada su proximidad morfológica y ante la dificultad de identificar de montoncitos elípticos, amarillentos, que contienen los esporangios
a cuál de ellas se hace referencia, en el encabezamiento dejamos el o soros.
nombre genérico y en los comentarios que siguen, si no se concreta Polypodium vulgare: frondes algo más estrechas que el anterior,
otra cosa, nos referiremos a la especie más común, P. vulgare. En pues sus pinnas son más cortas y obtusas; muestra una lámina
España también vive P. interjectum Shivas, y aunque no se han re- oblongo-lanceolada, de longitud mayor que el pecíolo y los soros son
cogido usos de ella, podría haberse confundido con alguna de las redondeados.
congéneres citadas.

  HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA

  NOMBRES VULGARES
Polypodium cambricum coloniza grietas de roquedos o muros
sombríos y musgosos, así como troncos u horcaduras de árboles,
Polypodium cambricum
desde tierra baja hasta 1500(2000) m. Fructifica, es decir, madura y
Castellano: helecho (MC); cochina, cochina de risco, cochinilla (CN); do- libera sus esporas ya en invierno, y luego durante el resto del año. Se
radilla (CN); hierba sangre, mermasangre (AR); pata de gallina (CN) [1–5]. distribuye por la región mediterránea, oeste de Europa y Canarias.
Catalán: falguera, falguereta borda (IB), regalíssia de falaguera (VC); En la Península Ibérica y Baleares alcanza casi todo el territorio, salvo
herba pigotera (CT, VC); arengades (IB); calauala, carauala (VC); daurada algunas partes secas y mayormente silíceas del interior.
(IB); herba dels humors freds (VC); herba pansera (VC); polipodi (VC) [6–12]. Polypodium vulgare normalmente llega hasta 1750 m y en Sierra
Polypodium vulgare Nevada hasta 2800 m; suele fructificar de mayo a noviembre.Su área
Castellano: polipodio (AR, MC); cervuna, cervuna borde (AR); fele- de distribución es principalmente eurosiberiana, pero en la Península
cha, h.elecha (AS), felce, felce borde, felce de as rallas, feleguera, fele- Ibérica alcanza el norte más las montañas del centro y del sur. No se
quera, fuelce (AR) [13–15]. encuentra en España insular.

Catalán: falguera, foguera borda, foguera de bosc, falzia; herba pi-

gotera; felera, herba felera; herba cuquera; herba de les gallines; herba   CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
melsera; herba per als ronyons; herba verolera; pòlip-pòlip (CT) [6,7,10,11].
Euskera: txarrangilla (NC); garoizka (NC), azel-garo (PV) [16,17]. ALIMENTACIÓN ANIMAL
Gallego: fenta (GA), fainta (CL) [18,19].
Forraje verde o seco

 DESCRIPCIÓN En Guarazoca (El Hierro, Canarias) se ha recogido una única cita

del uso de estas especies, indicando que “se arranca y se le echa
Polypodium cambricum: helecho perenne, con rizoma rastrero re- a los animales; para todo animal” [20]. Se referiría al P. macaro-
cubierto de escamas de color castaño (páleas). Las frondes pueden nesicum (incluido en P. cambricum), pero cabe comprobación de

Autores: Luis Villar y Maria Àngels Bonet

· 51 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

En la comarca de Monzón (valle del

MAPA DE USO TRADICIONAL
Cinca, Huesca) se toma dicho cocimiento
“para la sangre, en primavera” (P. cam-
bricum); se recomienda en especial a las
personas que “esbotan”, o sea, les sale
sangre por la nariz fácilmente [3].

Sistema digestivo
La infusión de “hojas” (frondes) se
bebe en la Jacetania (Huesca) para re-
gular el intestino, como laxante, sobre
todo [15]. En el Montseny (Cataluña), esta
infusión se ha tomado contra la ictericia,
tal como reflejan las siguientes frases: “…
tenía los ojos muy amarillos y dicen que
venía de la hiel, entonces bebían de esa
agua” o “de pequeña tuvo el mal de la
hiel, se quedó muy amarilla y esta agua
le fue bien” [11]. En el valle del Tenes (Bar-
celona), el cocimiento del rizoma se bebe
como purgante y asimismo para trastor-
este uso, por cuanto además se contradice con otro recogido en nos biliares, es decir, para la vesícula biliar –o la hiel– inflamada [22];
Sabinosa-Merese, en la misma isla (véase más abajo, en veterina- no muy lejos de allí, en el Montseny se ha usado como litotríptico biliar
ria, sistema digestivo). “para el mal de la hiel, para cuando tienes piedras en la hiel” [11].
En Murcia, las “raíces” (rizomas) de P. cambricum se utilizan como
MEDICINA
digestivos o como purgantes para niños (Jumilla) y en Mula, además,
sirven para curar el estreñimiento [4].
Sistema circulatorio
Por casi todo el Pirineo aragonés, P. vulgare se usa como hipo- Sistema genito-urinario
tensor. El tratamiento general consiste en tomar el cocimiento de las
En Ataun (Guipúzcoa), cuando se tiene dificultad para orinar, se
frondes durante una novena en ayunas. Se mantiene la creencia de
toma como diurético el cocimiento del aitzeko garoa que significa he-
que cada “punto” (soro o grupito de esporangios) “saca una gota de
lecho de peña, sin duda Polypodium gr. vulgare [17]. En Tramacastilla
sangre mala” y de que por tanto la densidad de frondes en la infusión
de Tena y Hecho (Pirineo aragonés), también beben el citado coci-
o cocimiento debe ser proporcional a “las gotas que se quieren sa-
miento de las frondes como diurético [15], mientras que en Les Guille-
car”. Dicen que se puede empezar “sacando cien gotas, o cincuenta
ries (Gerona) se toma la infusión contra la litiasis urinaria (piedras del
o veinte” y cuando uno se siente bien, se deja de tomar. En el valle de
riñón) o bien para el buen funcionamiento del hígado, como protec-
Tena indican su empleo específico no solo curativo sino también pre-
tora hepática [10].
ventivo: “para mermar la sangre en los cambios de tiempo, primavera
y otoño, para que se haga más líquida” [15].
Sistema respiratorio
Asimismo, P. vulgare se considera antihipertensiva en el Pallars (Pi-
rineo catalán), donde la tisana de frondes se toma igualmente durante En el Pirineo aragonés (valle de Hecho) el repetido cocimiento de
una novena [21]. frondes sirve para los catarros o bien se toma “para rebajar la sangre”
en pulmonías (Barbaruéns, en Ribagorza) [15].
En Murcia (Alhama, Jumilla) dicen que es buena para calmar la
tos [4].

VETERINARIA
Fronde con soros de Polypodium cambricum. José Vicente Ferrández

Sistema digestivo
En el Montseny y en el vecino valle del Tenes (Barcelona), se daba
a comer a las gallinas esta planta para el mal de la hiel, contra la icte-
ricia [11]; también en forma de infusión y con el mismo fin, se les hacía
beber tanto a ellas como a los animales domésticos en general [11].
En Sabinosa-Merese (El Hierro, Canarias) saben que “les da flojera
a los animales si la comen”, entendemos que se debe relacionar con
su acción purgante fuerte [20].

Piel y tejido subcutáneo

El cocimiento “bien fuerte” de las frondes se usa en la comarca
de Sobrarbe (Huesca), al exterior, como desinfectante y cicatrizante de

· 52 ·
 Polypodium L.

heridas en los animales domésticos; para ello, se lavan las heridas En todo caso, por la misma teoría del signo suelen relacionar cada
con ese líquido [15]. soro de esporangios con una gota de sangre y así concretan la dosis
al preparar la infusión o cocimiento de este “mermasangre”. Además,
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias algunas personas le tienen tanta fe a este remedio casero que no lo
interrumpen aun cuando el facultativo les haya prescrito un medica-
En el macizo del Montseny (Cataluña) se preparaba una tisana de
mento antihipertensivo [15].
las frondes y se daba en uso interno a las gallinas como antiparasi-
tario; decían que “para la peste de las gallinas” (el piojo) y no solo de En alguno de sus nombres vernáculos (hierba sangre, herba dels
modo curativo sino también preventivo, esto es, “cuando veían que humors freds -hierba de los humores fríos-), demuestran reminiscen-
las gallinas empezaban a apiojarse, les daban agua de esta, para cias de la llamada teoría de los humores (bilis negra, bilis, flema y san-
prevenir” [11]. Aún más, la propia infusión se administraba al animal gre) y pensando en ellos se explicarían sus usos preventivos, dirigidos
para el mal conocido como viruela de las gallinas, enfermedad se- a una regulación más que a una curación.
mejante a la viruela humana, precisamente cuando “les quedaban
ECOLOGÍA
la orilla del pico y la lengua llenos de cortezas”; se trataría de un
antivariólico [11].
Diferenciación y ciclos biológicos
Otros usos veterinarios Aunque sea planta perenne, en el Montseny indican que “se pue-
de ver muerta, en verano, y cuando llueve se torna verde” [11]. Esta
En la comarca barcelonesa del Vallès, el polipodio (herba felera)
observación sugeriría su condición de planta reviviscente, que de ser
entra en la composición de una mezcla que se daba a las gallinas
cierta compartiría con otras plantas de parecidos ambientes, como los
de modo preventivo para que no enfermaran, junto con hepática (He-
musgos y la oreja de oso [Ramonda myconi (L.) Rchb.]. En el caso de
patica nobilis Schreb.), candil (Aristolochia pistolochia L.) y cebolla [7].
P. cambricum, sabemos que en climas secos como el de Murcia las
frondes se suelen secar en verano y luego, tras las lluvias de otoño
USO ORNAMENTAL
salen otras nuevas [4]; ya afirmaba magistralmente Font Quer [24] que
“sus frondes nacen o reviven con las lluvias otoñales”.
Adornos florales y plantas de interior
En Courel (Lugo), a veces se usan estos helechos o fentos para Hábitat
hacer ramos [18]. Además, en Murcia, ciertas especies de Polypo-
En la provincia de Barcelona indican que es propia de lugares um-
dium, incluyendo P. cambricum, se cultivan con fines ornamentales y
bríos, allí donde haya agua [22] o bien matizan en el Montseny que
se venden en floristerías [5].
“crece en las paredes viejas” [11].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES Su referido nombre vernáculo foguera de bosc (helecho de bos-
que) indica su preferencia por los ambientes forestales [11], mientras
Rituales del ciclo anual que otras denominaciones populares reflejan que sus poblaciones se
hallan en los terrenos rocosos: cochina de risco [2] o felce de as rallas
En Piloña (Asturias), por Navidad, se pone entre el musgo, para
(helecho de los salientes rocosos) [15].
decorar los belenes [13,23].
MANEJO DE LAS ESPECIES
Usos recreativos
En Baleares se conoce el uso de P. cambricum en juegos infantiles Recolección
tradicionales, para jugar a cocinitas, como si se tratara de una sardina Una informante catalana indica que “la recogían y la colgaban en
o arengada; de ahí su nombre vernáculo arengades [12]. El nombre el desván para su secado, como ocurría con las demás plantas” y
sardineta, en cambio, se aplica en el Pirineo aragonés a otro helecho, que “recuerda que su madre les mandaba recolectarla” [11].
la doradilla (Ceterach officinarum Willd.) [15], lo cual podría inducir a
alguna confusión entre ambas plantas.

Otros usos sociales, simbólicos y rituales

En Gerona, como reminiscencia de la antigua teoría de las seña-
les, se asocia la forma de los grupos de esporangios o soros a las
piedras del riñón y a la virtud litotríptica de las frondes: “Ves, aquí
forma las piedras de los riñones” (señalando a los soros), hace que
se formen las piedras” o “forma como unos granos amarillentos”,
afirman [10]. Los mismos soros de P. cambricum fueron mostrados
Rizoma de Polypodium cambricum. Emilio Laguna

a un pastor de Tarragona por Font Quer [24], quien al verlos com-

prendió espontáneamente el nombre vernáculo herba de la pigota
(hierba de la viruela).
En el Pirineo aragonés, donde se usa como hipotensor, sus nom-
bres vernáculos cervuna borde o felce borde nos dan cuenta de que
a veces se emplea en sustitución de otro helecho bastante raro, la
verdadera cervuna [Phyllitis scolopendrium (L.) Newman] y se advierte
entonces de que, si bien es más fácil de encontrar y recolectar, “rebaja
peor la sangre”, o sea, es menos efectivo (Seira, Ribagorza, Huesca).

· 53 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

Cultivo de pólipos”. Finalmente comenta su porte y ecología: “Tiene una hoja

grande parecida al helecho y crece entre las rocas” [25].
Se ha dado cuenta de su cultivo en jardinería, como ornamental, al
menos en tierras de Murcia [5]. Dioscórides (siglo I) y Galeno (siglo II) también lo describieron, ha-
blaron de sus propiedades y matizaron su modo de empleo [26].
Maimónides (siglo XII) recoge varios nombres diferentes para las
  REFERENCIAS HISTÓRICAS especies de este género, algunos procedentes de las culturas persas
Estas especies son conocidas por sus virtudes medicinales desde y sirias. Entre ellos aparecen los de a rãs al-kalb, barb iyu o bas-
las antiguas culturas helénicas y persas. Encontramos en Teofrasto bãyi , nombres relacionados con significados como muchos pies o
(siglos IV-III a.C.) una primera descripción de Polypodium sp. y alusión dientes de perro. Dice que su raíz es antidiarreica [27].
a la razón de su nombre “la raíz del polipodio es peluda y tiene vento- El gran botánico sevillano Ab l-Jayr (siglos XI-XII) también los cita
sas como los tentáculos del pulpo”. También menciona sus propieda- bajo diversos nombres tales como asnãn al-kalb (dientes de perro),
des: “Purga por abajo. Si uno lo lleva a forma de amuleto no padecerá a rãs al-kalb (muelas de perro), basbãyi y bulb iya [28]. Y también
Ibn al-Bay ãr (siglo XIII), insigne farmacólogo malague-
ño, recoge varios nombres al menos en siete ocasio-
nes, por lo que cabe deducir que era una planta muy
conocida en su tiempo [29]. Cuenta que tiene propie-
dades laxantes y la de “evacuar dulcemente humores
malignos” (l’atrabile, dice su traductor Lucien Leclerc),
algo así como la bilis negra, un líquido relacionado con
la teoría medieval de los humores. Esta idea parece
sostenida por el autor a partir de la opinión de otros
de su época y cultura como Avicena (siglos X-XI). Estas
virtudes aparecen ya en Dioscórides y se obtienen a
partir de la infusión de sus raíces.
Laguna (siglo XVI), en sus anotaciones a la Materia
Medica de Dioscórides, recomendaba mezclar su rizo-
ma con sen de Alejandría (Cassia spp.) y administrarlo
con caldo de pollo como purgante suave [26].
En el herbario de Vicente Latorre, farmacéutico de
Larrés (Huesca) hacia 1860, se anota que el rizoma del
helecho común (Polypodium vulgare) tiene “las mismas
aplicaciones que las del helecho macho [Dryopteris
filix-mas (L.) Schott] aunque se dice ser menos activa”
y en relación con esta última especie escribió: “Su raíz
o rizoma se usa frecuentemente como antihelmíntica”
[30].
Font Quer refiere que ya en Siena, allá por el siglo
XIII, se usaba contra el estreñimiento [24].

 VALORACIÓN
b Dentro de Polypodium gr. vulgare, en todo el ám-
a bito que nos ocupa P. cambricum subsp. cambricum
es la microespecie más significada; aunque como se
a) Polypodium cambricum, b) Polypodium vulgare.

ha dicho sus preferencias ecológicas, forma y fenología

no coincidan con el polipodio (P. vulgare), suelen con-
Eugeni Sierra (tomado de Flora iberica 1)

fundirse en medicina popular y se les dan los mismos

o parecidos usos etnobotánicos. Ello no es óbice para
que los nombres populares varíen bastante de unos a
otros lugares de España y sobre todo, en Canarias; no
obstante, en este archipiélago y en Baleares se han
recogido los nombres vernáculos doradilla y daurada
respectivamente, que podrían indicar confusiones anti-
guas con Ceterach officinarum, la verdadera doradilla,
o con otros helechos.
Respecto a la vigencia de sus usos, en Cataluña se
ha encontrado un informante que conoce la planta y su
utilidad, pero no la ha usado nunca [22], así como otro
que la usa pero no le atribuye ningún nombre vulgar

· 54 ·
 Polypodium L.

[21], lo cual refleja la pérdida de conocimientos populares o acultura- cualquier caso se recomienda no prolongar los tratamientos más de
ción que ya conocíamos de otras muchas especies. una semana [31].
Dada su área de distribución amplia, las poblaciones de P. vulgare En mezcla con otras plantas como alcachofa (Cynara scolymus L.), agra-
no corren peligro. Todo lo contrario, al menos en la mitad norte de cejo (Berberis vulgaris L.), cardo mariano [Silybum marianum (L.)
España se ven favorecidas por el auge de los bosques consecuente Gaertn.], diente de león (Taraxacum spp.), genciana (Gentiana lutea
al abandono rural y menor presión de la ganadería extensiva. Sin L.), grama [Cynodon dactylon (L.) Pers.] y verónica (Veronica officinalis L.),
embargo, en algunas regiones mediterráneas como Murcia, P. cam- el polipodio entra en la composición de algunos medicamentos reco-
bricum se muestra escaso y se aconseja no recogerlo en el campo, mendados como colagogos, coleréticos, diuréticos y depurativos. Se
máxime cuando se puede hallar, cultivado, en jardinería [5]. suelen indicar cuando se padecen irregularidades de la secreción
biliar, cálculos biliares o enfermedades hepáticas [34], todo lo cual se
acomoda bastante a muchos de sus usos tradicionales.
 OBSERVACIONES
El nombre genérico provendría del griego, y significaría pulpo pe-
Esta especie figura en el Catálogo de Plantas Medicinales del Con- queño. Las numerosas raicillas que salen de su rizoma por todas par-
sejo General de Colegios de Farmacéuticos [31] como expectorante tes recordarían a este cefalópodo de muchos brazos, y también los
(tratamiento sintomático de la tos y de resfriados), laxante (tratamiento pequeños nudos “vacíos” similares a ventosas que se observan en el
sintomático del estreñimiento ocasional), así como colagogo o coleré- punto donde se insertaban las frondes, una vez que han caído.
tico, o sea, estimulante de la producción y la liberación de bilis.
Se conocen algunos de sus principios activos. Por ejemplo, el sa-
bor dulce del rizoma se debe a su buena proporción de sacarosa  REFERENCIAS
y a la glicirricina, un triterpeno que contiene, conocido del regaliz
1. Rivera et al. 1994; 2. Perera López 2005; 3. Ferrández & Sanz
(Glycyrrhiza glabra L.), de ahí que su sabor, usos y nombres ver-
1993; 4. Rivera et al. 2008; 5. Obón & Rivera 1991; 6. Bonet & Vallès
náculos nos lo recuerden, y como él, también posee saponósidos.
2007; 7. Bonet et al. 2008; 8. Moll 2005; 9. Pellicer 2004b; 10. Selga
Complementariamente se ha descubierto que contiene floroglucinol,
1998; 11. Bonet 2001; 12. Carrió 2013; 13. San Miguel 2004; 14. Lastra
el cual le daría una acción vermífuga [32], taninos, lípidos y principios
2003; 15. Villar et al. 1987; 16. Lacoizqueta 1888; 17. Barandiaran & Man-
amargos [33].
terola 2004; 18. Blanco 1996; 19. Blanco & Diez 2005; 20. Perera López
Según parece, todavía faltan estudios farmacológicos y clínicos 2006; 21. Agelet 1999; 22. Bonet 1993; 23. Lara et al. 2006; 24. Font
relacionados con los polipodios, de modo que en muchos casos se Quer 1961; 25. Teofrasto 1988; 26. Laguna 1555; 27. Maimónides 1940;
indica su uso moderado, especialmente en mujeres embarazadas, 28. Ab l-Jayr 2004-2010; 29. Ibn al-Bay ãr 1877-1883; 30. Villar 2006;
bebés lactantes o niños menores de 12 años. 31. Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos 2011; 32.
Tampoco se llegan a matizar sus contraindicaciones, si bien se sabe Bézanger-Beauquesne et al. 1990; 33. García 2008; 34. Consejo Ge-
que puede provocar diarreas cuando se usa como expectorante. En neral de Colegios Oficiales de Farmacéuticos 2002.

· 55 ·
 Abies pinsapo Boiss.

Familia: Pinaceae
pinsapo

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: VU
RD 139/2011: -

Pinsapar de Grazalema. Javier Tardío

Catálogos autonómicos: AN
Directiva Hábitats: -

  NOMBRES VULGARES atroz en el que la única garantía de supervivencia de esta especie

fue lo escarpado del terreno donde crecía y la dificultad de extrac-
Castellano: pinsapo, pino (AN) [1]. ción de la madera, cuyo precio no compensaba la tala. Dada la
nudosidad de su madera, la leña ha sido su principal aplicación [6].
Esta parece haber sido la causa de las reiteradas alusiones de los
  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA visitantes al mal estado de los árboles por la costumbre de cortar
Árbol hasta de 30 m, de porte piramidal, perennifolio, monoico, re- las ramas para aprovecharlas como combustible [7]. Como indican
sinoso, con ramas verticiladas, rectas, y ramillas rojizas. Hojas de 9-12 Chapman y Buck en 1910 “Estos bosques gloriosos están siendo
mm, lineares, agudas u obtusas, gruesas y muy rígidas, a menudo sacrificados al por mayor debido a que la madera ofrece buenas
glaucas, solitarias sobre las ramillas, en disposición radial densa. Flo- astillas para el horno de carbón, El desenfreno derrochador puede
res masculinas en conos de 8-12 x 6-7 mm, numerosos, que crecen ir más lejos? Escapa a la comprensión que los únicos bosques de
en las axilas de las hojas de las ramas inferiores; las femeninas en la especie existentes en la tierra sean despiadadamente destruidos
piñas de 10-18 x 4-5 cm, erectas, cilíndricas, que nacen en la parte para proporcionar leña” [4].
superior. Semillas de 6-9 mm, con ala grande triangular. Florece de
abril a mayo. Vive en montañas de sustrato calcáreo o ultrabásico,   REFERENCIAS HISTÓRICAS
en umbrías o exposiciones norte, entre 1000-2000 m. Endemismo
del sur de España, que se encuentra en la Serranía de Ronda, sierra No hay citas de esta especie en los autores de la antigüedad,
de Grazalema y sierra de las Nieves, en Cádiz y Málaga, y del norte algo que resulta lógico considerando su localización, sus reducidas
de África. poblaciones y el carácter abrupto de las escasas zonas montañosas
en las que aparece.

  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES A pesar de los análisis detallados de las fuentes medievales, in-
cluidas las andalusíes como la ‘Umda de Ab l-Jayr (siglos XI-XII) [8],
Entre las escasas referencias al uso contemporáneo se ha re- no hemos podido encontrar mención de lo que, sin embargo, algu-
cogido su uso medicinal en Murcia (de ejemplares cultivados fuera nos arabistas sí parecen haber encontrado en un libro de apeo de
de su área natural) en afecciones dermatológicas [2] y el empleo Tolox (Málaga) realizado en 1572 [9]. Según este documento existía
industrial de su madera en la fabricación de toneles para el vino, en la localidad un paraje por encima de los 1700 m con un enor-
en Doñana (Andalucía) [3]. También se emplearon sus astillas como me pino que actuaba a modo de mojón y que es identificado con
leña fina para encender los hornos de carbón y, en menor medi- el término de uway a, diminutivo de (variante de ã y ã a,
da, para la elaboración de carbón, aunque de baja calidad [4]. Por empleados en árabe clásico para designar a los abetos), ejemplar y
ejemplo, las cortas masivas realizadas en 1904-1905 para la reali- topónimo que también se citan en 1635 en otro documento histórico
zación de traviesas para el ferrocarril Málaga-Ronda no pudieron como “Pino del Oso”. Recordemos que el término popular pinsapo
ser extraídas por lo abrupto del terreno y fueron carboneadas [5]. es un híbrido de los vocablos pinus (pino) y sapinus (abeto), es decir,
En Grazalema, las ramas dejadas secar se usaban para adornar las que históricamente ha sido siempre reconocido como un pinabeto.
casas en jarrones. En los libros de ordenanzas municipales de los pueblos con dere-
Sin duda, los testimonios de los viajeros y los datos documentales cho comunal de aprovechamiento de los bosques en los que vive el
desde el siglo XIX y los primeros años del XX dibujan un panorama pinsapo, de los que Soto García ofrece una magnífica recopilación, se

Autores: Manuel Casares Porcel, Guillermo Benítez Cruz y Reyes González-Tejero

· 56 ·
recogen censos de esta especie y las indemnizaciones y penas por
causar daños a los árboles [5]. Los primeros datos arrancan de 1719 y
los inventarios forestales de 1755. Estaban vinculados a su carácter es-
tratégico por la posible utilización de la madera como materia prima
para la construcción naval, o para obtener tablazones, rollizos, vigas y
cumbreros. Los inventarios hablan de 1200 pies de esta conífera en el
pinsapar de Grazalema en 1755, y de importantes talas realizadas du-
rante el siglo XIX y especialmente en los inicios del XX, cuando cerca
de 15.000 árboles fueron talados en Grazalema (de varias especies)
para la construcción por la empresa Loring, de un tramo del ferrocarril
Bobadilla-Algeciras, árboles que además y lamentablemente fueron
más tarde carboneados por la dificultad de extraer su madera de los
montes.
Se consideraron “árboles útiles para la construcción de bajeles” y
por ese motivo los pinsapares aparecen en el Inventario de Montes
y Arbolados por Fernández de Sandoval en 1755 [5]. Simón de Rojas

Abies pinsapo. Voyage botanique dans le midi de l’Espagne.

Clemente visitó los pinsapares de Grazalema en 1807 y aunque no se
ocupó de su singular identidad taxonómica, sí mencionó algunas de
sus utilidades en carpintería doméstica, de sus ramas para cubrir los
pozos de nieve y evitar la insolación [6], y de su madera para fabricar
yugos, arados, artificios para almazaras y molinos de harina, según
recoge Soto García [5].

Tome I (Boissier 1839-1845)

La especie fue descrita por Boissier en la primera mitad del siglo
XIX. Hace referencia a ella en su Voyage botanique dans le midi de
l’Espagne, donde comenta que por la elegancia de su follaje y sus
ramas, dispuestas en ángulo recto que recuerdan pequeñas cruces,
se utilizaban en procesiones y fiestas religiosas [10]. En Yunquera
(Málaga), las ramas se usaron para adornar las casas disponién-
dolas extendidas en paredes para marcar las cruces que forma la
ramificación [6]. Esta especie fue cultivada por Boissier en el Jar-
dín Botánico de Ginebra desde donde fue propagada por todo el
mundo. Laguna (siglo XIX) quita sin embargo importancia a su uso,
limitado al carboneo en su Flora Forestal Española [11]. También Font
Quer menciona muy de pasada esta especie al tratar de Abies alba
Mill. [12].

 VALORACIÓN
Las medidas de protección actuales de esta especie han reducido
todos sus usos a meras referencias históricas, siendo muy escasas
las citas a su uso contemporáneo, que ha quedado prácticamente
limitado a su empleo como planta ornamental. En la actualidad exis-
ten numerosos cultivares y posiblemente se trata de la especie del
género más apreciada en jardinería por la elegancia de su porte y la
regularidad de su ramificación [13].

 REFERENCIAS
1. López González 2006; 2. Rivera et al. 1994; 3. Cobo & Tijera 2011;
4. Chapman & Buck 1910; 5. Soto García 1999; 6. Clemente 2002; 7.
Comisión de la Flora Forestal Española 1870; 8. Ab l-Jayr 2004-2010;
9. Martínez Enamorado et al. 2013; 10. Boissier 1839-1845; 11. Laguna
1890; 12. Font Quer 1961; 13. Ceballos & Ruiz de la Torre 1979.
Abies pinsapo. Ramón Morales

· 57 ·
 Arisarum vulgare Targ. Tozz.

Familia: Araceae
candilico, frare cugot

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: -
Directiva Hábitats: -

Emilio Laguna

  NOMBRES VULGARES espádice. Frutillos en baya de 2-8 mm. Florece de septiembre a junio.
Se encuentra en cultivos, bordes de camino y en grietas, en lugares
Castellano: candilico (AN, VC), candil (VC), candileja (MC); zumillo nitrificados sobre sustratos básicos, hasta 1200 m. Es propio de la
(AN, VC) [1–7]. región mediterránea y en España vive en el este y sudeste. También
Catalán: frare cugot (IB, VC), capell de frare, frare, frare cogotí, frare en las Islas Baleares y las Islas Canarias.
llec (IB); rapa (IB, VC), rapa de frare, rapa de fulla petita (IB), rapallengua
(VC); cresolera, cresol, cresolet, cresolet de flare (VC); cugot (IB); drago-
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
neta (VC); farolet (VC); llumeta (IB); serp (IB) [8–12].
Ocasionalmente, en tiempos de escasez, sus tubérculos fueron
aprovechados como alimento humano en la provincia de Almería
  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
[1,5]. Estos órganos subterráneos de reserva se recogían fundamen-
Planta perenne, herbácea, con rizoma del que crecen sus raíces. talmente para alimentar al ganado en varias zonas del sur y este pe-
Hojas con largo pecíolo, hasta de 40 cm, y limbo cordiforme o hasta- ninsular y en Baleares [1–5,9–12]. Se consideran un buen alimento
do. Inflorescencia que nace sobre un pedúnculo erecto, con manchas para los cerdos durante todo el año, aunque de peor calidad al final
color violeta. Espata alargada, hasta de 7 cm, cilíndrica, recurvada de la primavera y en el verano, cuando permanece seca la parte
arriba, con ápice agudo, color morado oscuro con franjas blancas lon- aérea. Al igual que los cerdos, los jabalíes también hozan en el campo
gitudinales por abajo. Espádice 2-6 cm con las flores femeninas abajo en busca de ellos [7]. En Mallorca dicen que las hojas también son co-
y las masculinas por encima de estas, que llegan hasta un tercio del midas por los cerdos, mientras que otros animales no las comen [12].
Como planta medicinal, se ha empleado para tratar diversas afec-
ciones de la piel. Los tubérculos se usaron para curar los sabañones
en Parcent (Alicante) [10]. Para las heridas, en Mallorca se aplicaban
emplastos de sus hojas, como vulnerario [8,12], y en Jódar (Jaén) las
flores se mezclaban con aceite crudo de oliva y se aplicaba el un-
güento resultante de forma tópica, como cicatrizante [4].
En la localidad vecina de Bedmar se dice que las grajas comen
muy bien los tubérculos, por eso se recogían para emplearlos de
cebo y poder cazarlas, puesto que se consideraban animales dañinos
Tubérculo de Arisarum vulgare. Emilio Laguna

para el campo y la agricultura [4].

Entre los juegos tradicionales de Baleares se encontraba el coger
por su parte inferior la espata, es decir, la bráctea grande, herbácea
y solitaria que envuelve la inflorescencia (el espádice) en su interior; y
decir Frare llec, frare llec, si no calles te tallaré es bec (Fraile lego, fraile
lego, si no callas te cortaré el pico), o variantes como “si no cierras la
boca” u “os cortaré el pescuezo”, y después cortar o arrancar el es-
pádice [9,11,12]. En Jaén y Alicante los niños se divertían empleando
como si fuese un candil la espata: rellenaban la espata con aceite de

Autores: José Antonio González, José Ramón Vallejo y Francisco Amich

· 58 ·
oliva, le ponían una mecha o “torcía” de hilo de algodón y la encen-   NOMBRES VULGARES
dían. Sorprendentemente, estos candiles llegaban a durar alumbrando
Castellano: candil (MC, VC), candileja (EX, MC), candilico (AN, CM),
hasta un cuarto de hora, produciendo una llama considerable, como
candilera, candilito (AN), matacandil (MC); zumillo (AN, CN); batata de
la de un mechero [2,4].
cochino, batatilla (CN); cucarro (CN); oreja burro (CN) [2,5,7,13–21].
En Callosa d’En Sarrià (Alicante), existe un dicho popular para indi-
car que una tierra es buena: Terra que cría rapa, ni es ven ni és barata   DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
(tierra que cría rapa, ni se vende ni es barata) [10]. Es conocido que
crece en ambientes húmedos, y que es especialmente frondosa en De su tubérculo crecen rizomas hasta de 9 x 1,5 cm, el pedún-
invierno [10,12]. culo de su inflorescencia es flexuoso y la espata es algo engordada
abajo. Se encuentra en la Península Ibérica, norte de África y región
macaronésica; en España sobre todo en la mitad oeste, en las Islas
 VALORACIÓN Baleares y en Canarias.
Los usos tradicionales de esta especie están prácticamente aban-
donados.   CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En tiempos de suma escasez, el consumo de sus tubérculos cons-
tituyó una práctica común [5,15]. En la localidad de La Aldea de San
  ESPECIES RELACIONADAS
Nicolás, al oeste de Gran Canaria, en las primeras décadas del siglo
XX se preparaba gofio con ellos [22]. No obstante, y aunque existe
alguna referencia a su toxicidad para el ganado [21], principalmente
Arisarum simorrhinum Durieu
se recolectaron estos tubérculos para destinarlos a la alimentación de
= A. vulgare subsp. subexsertum los cerdos [5,14,15,19,23]. Como juego de imitación, en Fuenlabrada
(Webb & Berthel.) Kunk. de los Montes (Badajoz) se jugaba a los candiles. Los niños encen-
dían la inflorescencia untada de aceite [16]. En la isla de Lanzarote
los chiquillos restregaban los tubérculos contra las piedras; jugando a
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL escribir en ellas, “a pintarlas de blanco” [15]. Popularmente es conoci-
do que esta planta se desarrolla en bordes de caminos y cañadas de
Catálogos autonómicos: CT zonas húmedas, de frescura, y que “brota con las primeras aguas”, a
principios del invierno [15–17,21].

 REFERENCIAS
1. Torres Montes 2004; 2. Pedauyé et al. 2014; 3. Martínez Lirola et
al. 1996; 4. Mesa 1996; 5. Martínez Lirola et al. 1997; 6. Marco Medina
2010; 7. Martínez & Martínez 2011; 8. Carrió & Vallès 2012; 9. Moll 2005;
10. Pellicer 2000; 11. Torres 1999; 12. Carrió 2013; 13. García Río & Ba-
rrios Pérez 1999; 14. Medina Gavilán 2011; 15. Gil González et al. 2009;
16. Blanco & Cuadrado 2000; 17. Rabal 2000; 18. Casado Ponce 2003;
19. Molina 2001; 20. Cobo & Tijera 2011; 21. Álvarez Escobar 2011; 22.
Arisarum simorrhinum. Javier Tardío

Perera López 2005; 23. Mata Moreno et al. 2004.

· 59 ·
 Arum italicum Mill.

Familia: Araceae
aro, cugot, suge-belar,
herba das anadas

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: CR
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: -
Directiva Hábitats: -

Emilio Laguna

Dada la gran similitud entre A. italicum y A. maculatum L. es proba-  DESCRIPCIÓN

ble que en las zonas en las que conviven se hayan usado y nombra-
do indistintamente. De hecho, cuando la especie no está en flor, son Planta herbácea perenne, de 20-40 cm, acaule, con tubérculos rizo-
prácticamente iguales. matosos. Hojas con largos pecíolos de 12-45 cm, que nacen del rizoma
subterráneo, con limbo de 5-35 x 3-27 cm, fuertemente hastadas, de
color verde claro frecuentemente con manchas irregulares en el haz.
  NOMBRES VULGARES Inflorescencia en espádice, que nace en un eje carnoso amarillento
Castellano: aro (AN, AR, CM, GA), jaro (CL), jarro (AN), yaro (CM); engrosado superiormente, rodeada de una gran bráctea lanceolada
hoja de la culebra (AS, PV), fueya de culiebra (AS), hoja de culebra o espata de 11-35 cm, verde-amarillenta. Flores en la base del eje, dis-
(CB), hoja de culiebra, h.ueya la culiebra (AS), comida de culebra (CB), puestas en tres grupos; abajo las femeninas de color pardo, en la parte
culebrón (AS), flor de culebra (CB), flor de la culiebra (AS), hierba de cu- media las masculinas, y más arriba las estériles. Fruto en baya de 2-12
lebras (NC), hierba de la culebra, huevos de culiebra (AS), pan de cu- x 1,5-11 mm, ovoide, color rojo brillante, dispuestos en una infrutescen-
lebra (CB), pan de culiebra, planta de la culebra, planta de la culiebra cia alargada de 3-9 x 1-3,5 cm, con una a cuatro semillas por baya.
(AS); lengua de buey, lengua de güe, llengua de güe, lluenga de güe,
llengua de culiebra (AS), lengua de perro (AR), lengua de toro (VC);   HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
cinria (AS), cirión (CB); arnillo (CB); cala (CL); candilera (AN); flor de pri-
mavera (CM); fueya de la cosecha, herba de la cosecha, hierba de la Indiferente al sustrato, suelos húmedos y nitrificados en huertos,
cosecha, hoja de la cosecha (AS); hierba de la quemadura, quemón parajes umbríos, claros de bosques. Se encuentra hasta 1700 m.
(AS); hierba triguera (CL); hierbamala (AS); hoja de buey (AS); hojas de Florece de febrero a julio.
fuego, matafuego (AR); hojas de reventón, reventones (CB); hoja de
Circunmediterránea. Dispersa por toda la Península Ibérica e Islas
tres picos, picona, pitona (AS); humillo (GA); lirio (AN); llámpara (AS);
Baleares; también en las Islas Canarias.
llave del año (AN); mula (CB); nueda, nuégada, nuéraga, ñuégada,
ñuégara, ñuegra (AS); oreja mulo, orejones (AN); pie de becerro (GA);
pixaperru, pixa de perru (AS); planta de león (AS); rabiacana (AN);   CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
rechalgar, rexalgar, roxalgar (AS); tagarosa (CN); tragontina, trementina
(CM); vela, velilla, velona (AS); xenre (AS). El fruto: mula (CB) [1–25]. ALIMENTACIÓN HUMANA
Catalán: cugot (IB, VC), frare cugot (IB); orella d’ase (IB, VC); rapa
(IB, VC), lliret de rapa, rapa femella, rapa de fulla grossa, rapa de porc Comestibles-Raíces, bulbos, tubérculos y rizomas
(IB); sarriassa (CT, VC), sarrassa (VC), xarriassa (CT); apagafoc, fulla de El tubérculo, en La Gomera (Canarias), ha servido de alimento, es-
foc (CT), matafoc (AR, CT); cala, cala de riu (VC), cala montesa (AR); pecialmente en épocas de escasez. Podían prepararse de formas
cresola, cresolera (VC); egreixaporcs (CT); frare (IB); fulla de cremadura, diferentes: se guisaban en agua hirviendo por un tiempo prolongado
herba cremadora (CT); llengua de bou, peu de bou, pota de bou (VC); (hasta 24 horas) y se cambiaba el agua varias veces, con el objetivo
lliri bords (CT); llumeta (IB); paperinera (VC); punta de rella (VC); xèrria, de que perdiesen la sustancia tóxica que tienen y que provoca gran
xàrria (CT). El fruto: pinyassa, pinyot vermell (IB) [19,20,26–36]. amargor [8]. Una vez cocinados podían añadirse al potaje con otros
Euskera: suge-belar (NC), suge-bedar (PV); inarondoko (PV); zapo- vegetales, o tomarse revueltos con leche. También podían comerse
bedar (PV) [2,23,37]. en forma de torta, mezclándolos con harina de helecho después de
Gallego: herba das anadas; xario (GA) [25,38]. ser guisados y reducidos a una baba.

Autores: Estela Barroso, Luis E. San Joaquín, Alonso Verde, José Fajardo, Concepción Obón y Pablo Ferrer

· 60 ·
 Piel y tejido subcutáneo
MAPA DE USO TRADICIONAL
La hoja ha sido extensamente utili-
zada como remedio para las quema-
duras, en Barcelona [31], Lérida [34],
Huesca [22], Córdoba [13] y País Vasco
[7]. Se aplicaba la hoja fresca, o asa-
da a la brasa, directamente sobre la
quemadura, quitando previamente la
epidermis o capa más superficial de la
hoja. En el Pallars (Lérida) se ha utiliza-
do conjuntamente con hojas de uña de
caballo (Tussilago farfara L.) preparadas
de la misma forma. En algunos lugares
también se aplicaba la hoja untada en
aceite de oliva o en manteca dulce de
cerdo y después se vendaba la zona
afectada [7,31,34]. En otros casos, como
en Gerona, se utilizaba el fruto aplicado
externamente en forma de pomada [36].
Se ha usado también para curar y ci-
catrizar heridas o llagas en Mallorca [35],
ALIMENTACIÓN ANIMAL Lérida [34], Cantabria [17], Huesca [22] y
País Vasco [7]. Se aplicaba tanto la hoja fresca directamente, como
Forraje verde o seco una cataplasma de la hoja calentada, a veces untada en aceite de
Las hojas se han utilizado como alimento para los cerdos en va- oliva. En ocasiones podía provocar una oclusión demasiado rápida
rias zonas de Cantabria, Barcelona, Gerona, Huesca y Salamanca de la herida y la formación de una purulencia [34]. Para este fin se
[6,17,20,33,36]. En algunos lugares se hervían previamente. En Ariany ha empleado en Cantabria tanto la hoja como el tubérculo [17], y en
(Mallorca) se las daban a las gallinas [35]. Gerona el fruto [36].
Para curar y eliminar los granos, en Asturias [15], Barcelona [33] y
Raíces y tubérculos País Vasco [7], o diviesos, en Cantabria [17,24], y para madurar absce-
sos, en La Coruña [25], se aplicaban las hojas untadas con manteca
En Cantabria [17], Barcelona [36], Salamanca [6] y en La Gomera
de cerdo y calentadas en la sartén, o bien se aplicaba el aceite re-
[8] se llegaron a recoger los tubérculos para dárselos de comer a los
sultante.
cerdos. En algunos sitios se hervían antes de dárselos [8,36].
El tubérculo se ha utilizado para eliminar callos, durezas y verrugas,
Pasto en Gerona [36], Huesca [22], La Coruña [25], Toledo [12] y País Vasco
[7], aplicándose directamente sobre la zona, después de machacarse.
Los tubérculos son muy apreciados por cerdos y jabalíes, quienes
Tanto la hoja como el tallo y el tubérculo se han utilizado en Bar-
remueven toda la tierra en su busca y “destrozan” los prados. Este
celona [33], Valencia [27] y País Vasco [7] para curar los sabañones.
hecho ha sido documentado en Mallorca, Gerona, Asturias y Canta-
El tallo y el tubérculo se cortaban y frotaban directamente sobre el
bria [15,18,33,35].
sabañón. En el caso de las hojas se aplicaba el agua resultante de
MEDICINA su decocción.

Sistema circulatorio
El fruto ha sido utilizado en Gerona como remedio contra las he-
morroides. Se preparaba en forma de cataplasma o ungüento, y se
aplicaba directamente sobre la zona a tratar [17].

Sistema digestivo
El tubérculo se ha utilizado en las Islas Baleares como remedio
contra el dolor de muelas. Se aplicaba el agua resultante de su decoc-
ción, directamente sobre la zona afectada [32,35].

Musculatura y esqueleto
Se ha utilizado como antiinflamatorio y analgésico, para tratar gol-
Arum italicum. Emilio Laguna

pes o hematomas, dolor muscular y reumatismo. En Gerona, Formen-

tera y Mallorca se aplicaba el fruto o las hojas machacadas en forma
de pomada para tratar el reuma [29,35,36,39]; en el País Vasco se
empleaba tópicamente el tubérculo machacado con la misma fina-
lidad [7].

· 61 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

Sistema nervioso y enfermedades mentales sobre la toxicidad de la parte subterránea de esta planta (tubércu-
lo, también denominado patata), ya que a pesar de ser considerada
En Gerona, como remedio contra las migrañas, se aplicaba exter-
como tóxica para el ganado, también se afirma que el tubérculo es
namente la hoja en forma de cataplasma [36].
buscado y consumido por cerdos y jabalíes, a los que parece no afec-
VETERINARIA tarles [6,15–17].

Musculatura y esqueleto Otros elementos nocivos y repelentes

El fruto se ha utilizado en Mallorca como antiinflamatorio, aplicado La gente sigue relacionando esta planta con lugares donde había
en forma de pomada [29]. serpientes [17]. Contrariamente, en otros tiempos, tanto el zumo como
el humo de esta planta se emplearon para ahuyentar a estos reptiles
USO TÓXICO Y NOCIVO [41].

Irritantes, urticantes y fotosensibilizantes INDUSTRIA Y ARTESANÍA

Esta planta quema los labios y produce un escozor terrible si se
Cosmética, perfumería y limpieza
llevan las manos a la boca después de tocarla, o si al machacar los
frutos con las manos, después se tocan con estas la boca y los ojos De la harina obtenida del tubérculo se obtuvo almidón para plan-
[15,17,18,32,33]. Algunos de sus nombres populares, como el de hier- char [15], pero esta práctica desapareció debido a que resultaba irri-
ba de la quemadura recogido en Piloña (Asturias) [15], hacen alusión tante [17]. El proceso consistía en recoger los tubérculos cuando la
a ello. planta estaba en flor y ponerlos en agua durante tres semanas, cam-
biando el agua a diario y recogiendo el residuo en una cazuela. Luego
Tóxicas para humanos o animales se dejaba secar este residuo y se conseguía el almidón [17,42].
Es una planta muy tóxica, tanto para animales como para perso-
USOS MEDIOAMBIENTALES
nas [5,8,10,11,15–20,24,31–33,35,38,39], por lo que hay que evitar su
uso por vía interna [20,33]. Su olor es desagradable y, en contacto
Malas hierbas
con la mucosa bucal, se aprecia un sabor muy picante [15,20,33]. Sus
frutos de color rojo son altamente venenosos [17–19,32,33]. Quizá por En Picos de Europa se considera una mala hierba que crece en
ello, se dice que es comida de culebras y se llama hoja de culebra tierras de maíz [18].
[17,40], para asustar a los niños y evitar que jueguen con sus frutos,
pues son muy llamativos y dulces, evitando de esta forma posibles USO ORNAMENTAL
envenenamientos [15,17,18]. Sus hojas también presentan toxicidad
[16,17,35,38]. En el caso de humanos, se han detectado incidentes Patios, huertos y jardines
provocados por la confusión con otras verduras silvestres, como las Ha sido empleada en jardinería popular en Castilla-La Mancha [12]
acederas (Rumex acetosa L.), lo que ha provocado graves daños en la y Doñana (Andalucía) [14].
mucosa bucal tras su ingesta [17].
En el caso de los animales, estos la rechazan al pastar, evitando USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
de esta forma su toxicidad [17,24,38]. No obstante, existe confusión
Rituales de incertidumbre, protección y aflicción
La inflorescencia se ha utilizado tradicionalmente en gran parte de
España para predecir el rendimiento agrícola del año [4,15–18]. De ahí
vienen sus nombres de herba de la cosecha [15] o llave del año [4,18].
Se dice que en su flor está el calendario de los antiguos y al abrir
la inflorescencia se leen las futuras cosechas [18]. La inflorescencia
consiste en un eje o espádice, cubierto por una vela o espata, sobre
el que se desarrollan sus flores. En Piloña (Asturias), cada tipo de flor
representa una cosecha [15]. De esta forma, de abajo a arriba de la
inflorescencia, las flores femeninas (bolitas grandes), representan las
patatas; las flores masculinas (bolitas más pequeñas y anaranjadas),
representan el maíz; y las flores estériles (en forma de pelos), repre-
sentan las habas o la hierba. Según lo desarrolladas que estaban las
partes de la inflorescencia, así serían los rendimientos de los cultivos
representados. Por lo tanto, si las flores estaban bien desarrolladas, el
año sería bueno, y malo en caso contrario [15,16,18].

Usos recreativos
Arum italicum. Emilio Laguna

En Campoo (Cantabria) se han utilizado los frutos para juegos in-

fantiles. Los chavales jugaban a acertar el color de los frutillos (rojo o
verde, según su grado de madurez) [17]. En Gallecs (Barcelona) los
niños utilizaban las flores para fabricar las alas de su disfraz de án-
geles [33].

· 62 ·
 Arum italicum Mill.

ECOLOGÍA
cc
Diferenciación y ciclos biológicos
Los frutillos van madurando progresivamente en la infrutescencia
de modo que en la misma planta podemos encontrar frutos maduros
de color rojo, e inmaduros de color verde, o bien todos maduros o
inmaduros [24].

  REFERENCIAS HISTÓRICAS b
b

Teofrasto (siglos IV-III a.C.) menciona repetidas veces esta espe-

cie describiendo sus raíces carnosas de las que dice “no profundizan
verticalmente en el suelo” (tubérculos) y sirven para su reproducción
(vegetativa), sus flores también “carnosas” y sus hojas anchas y cón-

11 cm
cm
cavas parecidas a las de los pepinos y narcisos [43]. La inclusión de
parte de esos comentarios en el libro VII dedicado a las plantas culti-
vadas en huertos y jardines no debe presuponer que fuera alimenta-
ria, sino tal vez simplemente ornamental y/o medicinal.
Dioscórides (siglo I) habla del aro en el capítulo 157 de su libro II

55 mm
mm
y según la traducción de Laguna (siglo XVI) “su raíz es útil contra el

Arum italicum. a) Rizoma, b) espádice, c) infrutescencia.

dolor de la gota, aplicada junto con boñigas en forma de emplasto”
[44]. Laguna advierte que según el aro del que se trate puede ser

Juan Luis Castillo (tomado de Flora iberica 18)

alimento (los de Egipto y Asia Menor) o por el contrario, planta tóxica 11 cm
cm
(los europeos).
a
a
Columela (siglo I) menciona tan solo su floración primaveral [45].
Los autores andalusíes la consideran una especie de l f, término
con el que reconocen un tipo de geófitos con fisionomía de aráceas.
Es citada en la ‘Umda (siglos XI-XII) y por Ibn al-‘Awwãm (siglo XII)
que la considera planta ornamental [46,47]. En el primero de los textos
atribuido a Ab l-Jayr se dice del arun, que su raíz “machacada y
mezclada con excremento vacuno en cataplasma, sirve contra la gota
fría, y de ella se hace pan en los años de escasez, aunque daña
la garganta, levantando ampollas, a menos que se coma con leche,
grasa o manteca” [47]. Vemos cómo copia a Dioscórides al hablar de
sus propiedades medicinales.
Quer (siglo XVIII) señala que sus hojas frescas actúan de cicatri-
zantes en caso de quemaduras [48].

 VALORACIÓN
Se trata de una especie venenosa, con efecto irritante de donde
viene el nombre de hierba de quemadura, que parece haber causado
ciertos accidentes ocasionales entre la población y en el ganado, al-
Arum italicum (fig. izquierda). Traducción de Dioscórides de Laguna. Libro II: 244 (1555)

gunos de gravedad, si bien sus propiedades tóxicas parecen disminuir

con la acción del calor. De ahí que en las referencias a su consumo,
tanto humano como animal, se describa con frecuencia un cocinado
previo de sus hojas o tubérculos.
Quizá sea en el ámbito medicinal donde esta especie ha tenido
mayor relevancia, habiendo sido utilizada para muy diversos fines: cu-
ración de afecciones respiratorias, catarros, quemaduras, heridas, sa-
bañones, erupciones cutáneas, como expectorante, antiinflamatorio y
analgésico, para eliminar callos, durezas y verrugas, etc. Otro uso muy
interesante, y muy extendido, ha sido el de predecir los rendimientos
de diferentes tipos de cosechas. De ahí algunos de sus nombres vul-
gares (herba de la cosecha o llave del año).
Los usos que se han venido haciendo de esta especie práctica-
mente se han perdido en la actualidad, si bien parece mantenerse
su uso ornamental, dada la belleza y vistosidad de su inflorescencia
y frutos.

· 63 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

Se recomienda continuar con las investigaciones sobre esta espe-

cie, especialmente en lo referente a sus propiedades medicinales, con Arum pictum L. fil.
el objeto de estudiar posibles aplicaciones futuras.

GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL

  ESPECIES RELACIONADAS -

Arum cylindraceum Gasp. in Guss.

GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL

-

Arum pictum. Emilio Laguna

  NOMBRES VULGARES
Castellano: cebolleta del escaldón (MD); espiga del año (MD); llave
del año (CM) [49,50].
  NOMBRES VULGARES
  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Catalán: cugot; rapa de marina, rapa maleita, rapa mascle (IB) [32].
Con tubérculos pequeños y cortos, anteras de color púrpura, y ba-
yas de color anaranjado a rojo-mate. Florece de abril a julio. Vive en
  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Europa y en la región mediterránea hasta Turquía; y en la Península
Ibérica dispersa por los macizos montañosos, entre 850-2000 m. Presenta las hojas coriáceas, más pequeñas, y espata púrpura
por dentro. Florece de octubre a diciembre. Vive en sustratos húme-
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES dos arcillosos, entre 40-350 m. La subespecie que vive en las Balea-
res es endémica de estas islas .
En la Sierra Norte de Madrid señalan que crece al pie de las pa-
redes o cerca de arroyos [50]. En esta comarca, el tubérculo maduro,
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
también denominado porra, se ha utilizado en veterinaria para curar
el escaldón (heridas en las pezuñas de los animales). Se recolectaba Los nombres cugot y rapa recogidos en Menorca coinciden con los
durante el mes de agosto, cuando el fruto está rojo y posteriormente de Arum italicum y puede que hayan tenido usos similares [32].
se machacaba y se aplicaba directamente sobre la zona escocida
en la pezuña del animal. Por último, se ataba con un trapo para que
 REFERENCIAS
el remedio pudiera mantenerse sobre la herida y así pudiera surtir
efecto. Otro de sus usos, recogido en Bustarviejo y Valdemanco (Sie- 1. Fernández & Fernández 2011; 2. Akerreta et al. 2013; 3. Medina
rra Norte de Madrid), es el de la predicción de las cosechas, al igual Gavilán 2011; 4. Fernández Ocaña 2000; 5. Casana 1993; 6. Velasco et
que Arum italicum. La parte baja de la infrutescencia se relacionaba al. 2010; 7. Menendez Baceta et al. 2014; 8. Perera López 2005; 9. Casa-
con la cosecha de algarroba o guisantes, sobre ella el centeno y a do Ponce 2003; 10. Gómez Cuadrado 2011; 11. Galán 1993; 12. Verde et
continuación el trigo o la cebada, con la peculiaridad de que si el al. 2008; 13. Molina 2001; 14. Cobo & Tijera 2011; 15. San Miguel 2004;
apéndice de la infrutescencia era largo, era buen año de vino [50]. Un 16. Guzmán 1997; 17. Pardo de Santayana 2004; 18. Lastra 2003; 19.
uso parecido se ha recogido en la zona de Tús (Albacete), donde se le Mulet 1991; 20. Ferrández & Sanz 1993; 21. Fajardo et al. 2007; 22. Villar
conoce como llave del año. En esta zona se trata de una planta muy et al. 1987; 23. Akerreta 2009; 24. Pardo de Santayana 2008; 25. Latorre
singular, de la que solo se han encontrado referencias en las cumbres 2008; 26. Aguilella et al. 2010; 27. Fresquet & Tronchoni 1995; 28. Carrió &
de Los Calares (Calar del Mundo y el Calar de la Sima), donde ha Vallès 2012; 29. Carrió et al. 2012; 30. Parada et al. 2009; 31. Bonet et al.
tenido un papel mágico en el desarrollo de las vidas de los paisanos 2008; 32. Moll 2005; 33. Bonet 2001; 34. Agelet 1999; 35. Carrió 2013; 36.
que allí habitaban [49]. Parada 2008; 37. Menendez Baceta 2015; 38. Blanco 1996; 39. Pascual
Gil 2013; 40. García-Lomas 1963; 41. Font Quer 1961; 42. Lastra & Bachiller
1997; 43. Teofrasto 1988; 44. Laguna 1555; 45. Columela 1988; 46. Ibn al-
‘Awwãm 1988; 47. Ab l-Jayr 2004-2010; 48. Quer 1762-1764; 49. Verde
et al. 1998; 50. Aceituno-Mata 2010; 51. Penco 2005.

· 64 ·
 Aristolochia paucinervis Pomel
incluida A. pistolochia L. y otras especies

Familia: Aristolochiaceae
candil, herba
felera

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: CR

Aristolochia paucinervis. Emilio Laguna

RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: A. bae-
tica (MC)
Directiva Hábitats: -

Esta ficha contiene la información correspondiente a las especies Catalán: herba felera, felera, herba de la fel (CT) [12–16].
de Aristolochia presentes en nuestro ámbito encabezadas por A. pau-
cinervis, la especie principal del género. En no pocos casos, tanto los Aristolochia rotunda
nombres vernáculos como los usos populares de estas plantas her- Catalán: herba felera, felera (CT) [13,17]
báceas pueden referirse a una o a varias de ellas, de modo que bien
pueden agruparse en lo que se viene llamando un etnotaxon. De  DESCRIPCIÓN
hecho, ya en la antigüedad Dioscórides se refería a las aristoloquias
redonda, luenga y clematitis como un grupo bastante homogéneo. Aristolochia paucinervis (= A. longa L.) es planta herbácea, de rizo-
En la Península Ibérica, A. paucinervis y A. pistolochia muestran un ma en forma de nabo irregular, que da numerosos tallos ramificados
área de distribución relativamente grande y son las especies con más de hasta de 45 cm. Hojas hasta de 6 x 8 cm, pecioladas, anchamen-
nombres y usos etnobotánicos. Por su parte, A. rotunda L. y A. baetica te ovadas, cordadas, enteras. Flores tubulosas, de unos 6 cm, que
L. presentan un área más reducida y lógicamente pueden tener nom- nacen en las axilas de las hojas, de color pardo verdoso, ventrudas
bres populares concretos y aplicaciones específicas en sus respectivos en la base y con lengüeta apical corta. Seis estambres insertos en el
territorios. Si bien los habitantes de una determinada región conocen y fondo de la flor. Fruto en cápsula ovoide.
usan la especie más común o exclusiva, parece que allí donde crece Aristolochia baetica forma un rizoma fusiforme o esférico, y sus
más de una se han usado indistintamente. Otras especies que viven tallos volubles llegan a 2-4(6) m. Presenta hojas acorazonadas, algo
en España son A. bianorii Sennen & Pau y A. clematitis L. Aunque no se coriáceas, y llamativas flores purpúreas largamente pedunculadas,
han registrado nombres ni usos populares, podrían haberse confundido con el tubo curvado.
con alguna de las congéneres citadas, dada su similitud morfológica.
Aristolochia pistolochia es planta herbácea, con cepa pequeña
Salvo que se indique lo contrario la información se refiere a la es-
tuberosa y numerosas raíces fasciculadas. Echa bastantes tallos as-
pecie principal del encabezamiento.
cendentes, hasta de 30 cm, hojas hasta de 3 cm, pecioladas, triangu-
lares, agudas, de margen denticulado y ondulado. Flores hasta de 5,5
  NOMBRES VULGARES cm, de color amarillento por fuera; se prolongan en una larga lengüeta
Aristolochia paucinervis oblonga, arqueada hacia delante, con márgenes recurvados hacia
arriba, de color morado.
Castellano: candil (EX), candilico, candilillo, candilito, candillo (AN);
alcaparronera bravía (AN); hierba de la víbora (CM); meloncillo de la- Aristolochia rotunda presenta un rizoma tuberoso ovoide o esféri-
garto (CM) [1–7]. co, y sus tallos simples, erectos, pueden llegar a 70 cm. Hojas sésiles,
Catalán: herba felera (CT, VC); brossa de sapo; carabasseta de ovadas, hasta de 5 x 7 cm. Flores con la lengüeta del mismo tamaño
pobre; corretjola borda; herba pudenta (VC) [8–10]. que el tubo, de color pardo oscuro.

Aristolochia baetica
Castellano: alcaparrón bravío; candilito; carrihuela macho; enreda-   HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
dera; víbora; zarza (AN) [18–22].
Aristolochia paucinervis vive en matorrales, bordes de cultivo y sue-
Aristolochia pistolochia los removidos, hasta 1900 m. Florece de febrero a julio. Se encuentra en
Castellano: candil (EX); enredadera (AR); hierba bancera (AR); hierba la región mediterránea y dispersa por toda la Península Ibérica, excepto
melonera (CM); meloncillo de lagarto (CM); pulmonera (AR) [1,2,7,11]. en el suroeste. También vive en las Islas Baleares y Canarias.

Autores: Maria Àngels Bonet y Luis Villar

· 65 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

En Doñana (Andalucía occidental) apro-

MAPA DE USO TRADICIONAL
vechan los tallos de A. baetica, conocida
localmente con el nombre de alcaparrón,
en sustitución de los espárragos –cuando
estos escasean– para preparar un guiso
denominado esparragá. Los espárragos
–o, en su defecto, los alcaparrones–, una
vez lavados se cuecen para quitarles el
amargor, se sofríen con aceite y ajo, se les
añade migajón de pan frito machacado
en un almirez, pimentón molido y sal. So-
bre esa base se pueden estrellar al final
unos huevos en la sartén [21].

ALIMENTACIÓN ANIMAL

Aritolochia paucinervis
Forraje verde o seco
Se ha recogido su uso como forraje
en Los Villares y Valdepeñas de Jaén [5].
Sin embargo, en otros territorios se indica
que los animales la rechazan [8], proba-
Aristolochia baetica suele hallarse en bosques esclerófilos, setos y blemente a causa de su carácter tóxico, el cual viene a confirmarse
terrenos rocosos de baja altitud, a menos de 800 m. Florece desde por esta observación.
diciembre a junio. Es planta ibero-magrebí y en España vive en An-
MEDICINA
dalucía y Levante.
Aristolochia pistolochia se cría en suelos mayormente calcáreos, Sistema digestivo
matorrales poco densos, encinares, cultivos y ribazos, entre 400-1400
En la localidad alicantina de Beniaia usaban la raíz como amuleto,
m. Florece de abril a julio. Se distribuye por la parte mediterránea
llevándola colgada del cuello, para mitigar el dolor de muelas [8].
de la Península Ibérica y aunque alcanza el sur de Francia, falta en
Baleares. En las comarcas del Alt Maestrat y la Plana Alta (Castellón) se ha
usado para tratar las inflamaciones del hígado. A ese fin se prepara-
Aristolochia rotunda vive en herbazales a orillas de arroyos y en
ba una infusión de las partes aéreas, de la cual se tomaban 120 ml
setos, hasta 500 m, y florece de abril a agosto. Difundida por Europa
dos o tres veces al día [9].
central y la región mediterránea, en la Península en Barcelona y Ge-
rona, más la isla de Menorca. Análogamente, en el Montseny (Cataluña) se ha utilizado tradicio-
nalmente A. rotunda como antiinflamatorio biliar y para el tratamiento
de la ictericia, llamada mal de fel, es decir, enfermedad de la hiel
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES [13]. Según la opinión popular, esta dolencia se manifiesta cuando “el
blanco de los ojos se pone de color amarillo y asimismo la piel toma
ALIMENTACIÓN HUMANA
un tono amarillo verdoso”. Para ello se administraba en forma de co-
cimiento ligero de las partes aéreas.
Comestibles-Verduras y hortalizas
En el Moianès (Barcelona) y el Pallars (Pirineo leridano), la herba fe-
Aunque es infrecuente su uso en alimentación humana, se ha podido lera (A. pistolochia) se ha usado para el tratamiento de los trastornos
documentar el consumo de alguna de las especies en territorio ibérico. biliares. En principio se trata de aminorar o inhibir la evacuación excesiva
de bilis –como anticolagogo–, pero también se considera antiinflama-
torio hepático-biliar y hepatoprotector en caso de náuseas, vómitos y
diarrea. Con esos fines se preparaba una tisana o cocimiento ligero de
la planta entera que se solía tomar por la mañana en ayunas [14,15].
En las montañas de Prades (Tarragona) aún se recuerda que la
herba felera (seguramente A. pistolochia) “va bien para la hiel” y que
Frutos inmaduros de Aristolochia paucinervis. Emilio Laguna

“las hojas forman una bolsita” [23].

Sistema respiratorio
En la comarca oscense de Ribagorza se tomaba el cocimiento de
las partes aéreas de la llamada pulmonera (A. pistolochia) para tratar
pulmonías, de ahí su nombre [11].

Musculatura y esqueleto
En la comarca central valenciana de La Safor preparaban una
decocción analgésica y antiinflamatoria con diez o doce frutos tro-
ceados, llamados carabassetes, esto es, calabacitas. Puestos en un

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 Aristolochia paucinervis Pomel

recipiente con un litro de agua, se añadía un poco de aceite de oliva.

Tras dejarlos hervir entre 30 y 45 minutos se obtenía un líquido espeso
y de color marrón, el cual se aplicaba en forma de friegas sobre pier-
nas y articulaciones [8].

Piel y tejido subcutáneo

La misma decocción de frutos con aceite se muestra efectiva para
curar callos y durezas. A tal efecto se aplicaba sobre la parte afectada
con la ayuda de un algodón, a modo de apósito. Paralelamente, ese
preparado se utilizaba para curar heridas [8].

Aristolochia pistolochia. Emilio Laguna

Intoxicaciones y envenenamientos
En distintas áreas de la provincia de Córdoba (Pedroches, Sierra
Norte, Vega del Guadalquivir, Subbético y Campiña), las raíces de A.
baetica se han utilizado como antídoto en casos de mordedura de
víboras [19,20].

VETERINARIA
Dicho tratamiento, no solo en gallinas, sino también en cabras y vacas,
solía complementarse con la administración de píldoras elaboradas
Sistema circulatorio
a partir de A. pistolochia en mezcla con manteca de cerdo y –una
En las cercanías de Ayerbe (Huesca), utilizaban A. pistolochia como vez más– hollín. Además, se mantenía la costumbre de atar la cola
depurativo para el ganado vacuno, mular y ovino, especialmente en de las ovejas afectadas (conocidas como enfelades) con un hilo de
primavera. Para ello trituraban la planta, la quemaban, mezclaban con lana. De esta manera, la cola de la oveja se hinchaba y entonces
sal y añadían las cenizas al agua de beber el ganado [11]. Algunos in- la pinchaban con una aguja y soltaba un líquido. A continuación se
formantes expresan esta acción medicinal diciendo que “les rebaja la mantenía al animal en el corral a régimen de hierba seca, se le daba
sangre, cuando mueve y reviene, y así no enferman”. Indudablemente a beber agua de Aristolochia y se le suministraban, además, las re-
este bebedizo tendría un carácter no solo curativo sino también pre- feridas píldoras [14]. Por otra parte, A. rotunda se ha utilizado también
ventivo [11]. como antiinflamatorio biliar en el Montseny, tanto en personas como
Análogamente, en el Pirineo leridano, esta planta formaba parte en animales [13]. En Les Guilleries (Cataluña), usaban la parte aérea
de mezclas usadas para depurar la sangre en animales domésticos de A. paucinervis s.l. para preparar una infusión que se administraba
como cabras y ovejas. Estas mezclas se conocen con el nombre popu- a las gallinas como depurativo biliar [10].
lar de saladas y se consideran eficaces para el tratamiento y preven-
ción de enfermedades infecciosas. Aparte de la sal y A. pistolochia, Otros usos veterinarios
entre los componentes de estas mezclas se encuentran las cenizas En las fincas agrícolas de Gallecs (Barcelona), para prevenir enfer-
obtenidas al quemar romero y sabina negra (Juniperus phoenicea L.), medades de las gallinas y otras aves de corral se les suministraba
así como flor de azufre y el aceite de cada o brea resultante de la cada mes una tisana preparada a partir de la decocción de una mez-
destilación seca de la madera de raíz de enebro (Juniperus oxycedrus cla de cebolla, polipodio (Polypodium vulgare L.) y A. pistolochia [12].
L.). En algunas variantes se añadían, además, hollín y serpiente blanca Aquí podría encajar el nombre popular catalán de esta especie reco-
[Elaphe scalaris (Schinz, 1822)] [14]. gido por Font Quer [24], herba de la marfuga, que vendría a reflejar su
uso inespecífico “para combatir ciertas epizootias”.
Sistema digestivo
Aristolochia pistolochia se ha empleado en algunas comarcas
castellonenses para tratar las inflamaciones hepáticas de los anima-
les domésticos. En el caso de ovejas y cabras afectadas, les daban
a comer las partes aéreas picadas y mezcladas con sal, o bien se
preparaba con ellas una infusión, la cual se administraba como única
bebida al día [9]. En avicultura suelen macerar la planta en agua y dar
a beber el macerado al ave de que se trate [9].
En el Pirineo leridano, no solo se ha empleado A. pistolochia en
uso humano como anticolagogo y regulador de alteraciones inespe-
cíficas del hígado, sino también en uso veterinario [14]. El macerado
de la planta en agua se daba a las gallinas –en ocasiones también a
Aristolochia baetica. Guillermo Benítez

los conejos– como bebida, a veces añadido directamente en el agua

del bebedero. No obstante, se sabe que como efecto secundario la
carne de estos animales adquiere sabor amargo.
El mismo macerado se administraba a gallinas y perdices [Alecto-
ris rufa (Linnaeus, 1758)] más específicamente como antiinflamatorio
de la vesícula biliar: contra el fel inflat o perquè no s’inflés, es decir,
contra la vesícula biliar hinchada o para prevenirlas de ese mal [14].

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 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

USO TÓXICO Y NOCIVO Asimismo, en Fuenlabrada de los Montes (Badajoz), se usaba para
jugar a los candiles, dado que la flor se parece a un candil: “Se untaba
Tóxicas para humanos o animales de aceite y se encendía con un hilacho”. Por esta razón, también en
esta comarca se conoce a estas plantas (A. paucinervis, A. pistolochia)
En Navas de Estena (Ciudad Real), se mantiene la creencia de que
como candil o candiles [1].
la ingestión de los frutos de distintas especies de Aristolochia, cono-
cidos popularmente con el nombre de meloncillos de lagarto, puede
OTROS USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
provocar la muerte debido a su toxicidad [2]; todo parece indicar que
se ha observado este peligro en los animales antes que en el hombre.
Como reminiscencia de la teoría del signo o de las señales, en el
También en la comarca valenciana de La Safor se considera A. Montseny (Cataluña) dicen de esta especie que fa unes bosses igual
paucinervis como planta tóxica, capaz de provocar envenenamientos. que un fel (saca unas bolsas muy parecidas a la vesícula biliar) [13].
Probablemente esta consideración se basa en el conocimiento adqui- También en Gallecs (Barcelona) se relaciona la forma de la flor o del
rido de que los animales no se la comen [8]. fruto de las Aristolochia con la vesícula biliar: La felera, és el fel; el fel
és com una bossa (la felera es la hiel; la hiel es como una bolsita) [12].
USOS MEDIOAMBIENTALES
Precisamente el nombre hierba de las víboras, con que se conoce a
estas especies en el Campo de Calatrava, se ha relacionado con la
Malas hierbas
teoría de los signos, ya que las hojas recordarían la forma de la cabe-
Algunos informantes de Campoo (Cantabria) consideran esta es- za de estos reptiles [3].
pecie como una mala hierba de los sembrados, cuya erradicación En relación con A. pistolochia, ampliamente conocida en el Pallars
resulta desagradable: “Se plagaba el trigo y daba asco arrancarlas, (Lérida), Agelet [26] afirma que “según la concepción médica popular,
porque huelen mal”. La denominación local de la planta, yedes, alude el efecto terapéutico del medicamento radica en la similitud organo-
precisamente al desagradable y penetrante olor que desprende [25]. léptica entre la hierba y la enfermedad”, entonces un informante es-
tablecía dicha relación y justificaba su uso con estas palabras: “Como
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
la planta es muy amarga… la vesícula biliar quiere cosas amargas”.
Usos recreativos Evidentemente, aquí emerge la ley de los semejantes (similis similibus
curantur), adquirida como uno de los principios de la homeopatía.
En Sierra Mágina (Jaén), separadas las flores, los niños las cuelgan
por la lengüeta apical de la corola y llenan el tubo de aceite. Luego, ECOLOGÍA
las utilizan en sus juegos a modo de candil. De ahí el nombre de
candelicos con que se conoce esta planta [6]. Ya Font Quer [24] recogía Diferenciación y ciclos biológicos
este uso basado en el testimonio de Cuatrecasas y llamaba a esta Los informantes del Montseny (Cataluña) saben concretar la épo-
planta candilicos. ca de floración-fructificación (abril-junio) y así afirman que tiene lugar
“cuando llega abril o mayo, incluso junio”; en este caso, además de
A. paucinervis podrían referirse también a A. rotunda [13].
En el valle del Tenes (Barcelona) saben asimismo que A. pistolochia
“echa una flor morada” [15].
Aristolochia rotunda (fig. izquierda), Aristolochia paucinervis (fig. derecha). Traducción de Dioscórides de Laguna. Libro III: 265 (1555)

Hábitat
Las gentes conocen su hábitat, al menos en Cataluña (macizo del
Montseny): “La hierba felera se cría en orillas y ribazos, justo aquí aba-
jo se criaba...” [13].

  REFERENCIAS HISTÓRICAS
Las especies mediterráneas del género Aristolochia se documen-
tan desde Teofrasto (siglos IV-III a.C.) [27], quien ya habló de sus vir-
tudes medicinales, entre otras. Más tarde, en el siglo I, Dioscórides
(Libro III cap. IV), separa tres tipos de aristoloquia, la rotunda o hembra,
la luenga o macho y la clematitis o sarmentosa [28]. Explica que to-
maron ese nombre porque “parece que a las mujeres socorría en
el parto” [gr. áristos = muy bueno, excelente; gr. lochía =relativo al
parto. O mejor arísta taïs locheíais = muy buena para las mujeres
recién paridas, según matizó posteriormente Clusio]. Hoy sabemos
que se corresponden con A. rotunda, A. paucinervis (A. longa auct.)
y A. clematitis.
Dioscórides destaca de la aristoloquia rotunda y de la luenga, que
son malolientes al cortarlas y amargas. Opuestamente, del rizoma ra-
mificado de la sarmentosa o clematitis señala que la corteza –aromá-
tica– puede servir para “olorosos ungüentos”. Indica asimismo la virtud
de la luenga para paliar los efectos de la mordedura de las serpientes

· 68 ·
 Aristolochia paucinervis Pomel

y de la rotunda para resistir los efectos de cualquier veneno. Añade que Finalmente, el botánico sajón M. Willkomm, cuando viajaba en oto-
estas dos especies, maceradas en agua y bebidas favorecen la mens- ño de 1844 por Sevilla, Cádiz y Málaga, quedó impresionado por el
truación, el parto y la expulsión de las parias; además, alivia el asma, paisaje, porque “…en setos y bajo impenetrables matorrales de palmi-
es útil “para el bazo crecido” (como reminiscencia ha quedado el nom- to y espinosas especies de esparraguera crecen Aristolochia baetica
bre altoaragonés hierba bancera, o sea, hierba del bazo [11]), calma los y Calamintha nepeta…” [18].
nervios y reduce “el dolor de costado”. Aún más, al exterior, dicha agua
ayuda a sacar las astillas, purifica las llagas, limpia encías y dientes.
 VALORACIÓN
Por su parte, Laguna (siglo XVI), en sus anotaciones a la traducción
de Dioscórides, alaba la calidad de nuestras especies frente a otras Si bien el carácter emenagogo y abortivo de estas plantas se co-
del mismo género que se traen de América, en cuya parte tropical noce desde antiguo, desde que en el siglo XVI se empieza a men-
hay mayor número de especies que en Europa. Así, el cocimiento de cionar la virtud de A. clematitis para purgar la bilis, este uso de las
la raíz, al interior “sana la perlesía, la apoplejía, la gota coral, la icteri- Aristolochia es el que más ha persistido en España, seguido del
cia, la hidropesía, las quartanas, las opilaciones y los antiguos dolores empleo como depurativo de la sangre en los animales domésticos.
de las juncturas”. Asimismo, indica que la raíz de la rotunda mezclada Persisten asimismo el conocimiento de su sabor amargo, de su olor
con cal es ictiotóxica [28]. nauseabundo y del valor no solo curativo sino también preventivo de
Añade Laguna que Plinio (siglo I) [29], en su Historia Natural, aparte algunos tratamientos.
de las tres especies antedichas habla de una cuarta, la pistolochia Desde que se descubrió que a dosis altas podía provocar tras-
(hoy A. pistolochia), a distinguir por sus numerosas raíces o polyrrhizon. tornos estomacales, vómitos, dolores intestinales e incluso el aborto,
Y según dijo Clusio (siglo XVI), Plinio indicó que la raíz de esta especie tanto en los animales como en el hombre, se emplea mucho menos.
bebida con agua “es muy útil para las convulsiones, para las contusio- Aristolochia baetica es la única especie comestible, en sustitución de
nes o para quienes han caído desde una altura” [30]. Clusio también los espárragos en un guiso, y se ha confundido con la zarzaparrilla
señala que Galeno (siglo II), en su obra Sobre las propiedades de los (seguramente Smilax aspera L.).
medicamentos simples (libro 6), ya consideraba la raíz de aristoloquia También se ha empleado en Andalucía como antídoto en caso
muy útil en preparados medicinales, amarga y algo acre, prefiriendo de mordedura de víboras [19,20]; de hecho, en otro tiempo para el
la redonda (A. rotunda) como “abstersiva y digestiva” [30,31]. También mismo fin se usaban otras congéneres americanas. El nombre actual
anotó que, en su época, Pablo Egineta (siglo XVI) incluyó a A. clematitis de hierba de las víboras con que las personas mayores conocen las
entre los medicamentos simples que purgan la bilis [32]. Aristolochia en el Campo de Calatrava (Ciudad Real) [3] puede tener
Clusio habla de dos formas de A. rotunda difíciles de separar, A. este origen, toda vez que la forma de la hoja recuerda la cabeza de
luenga y A. clematitis [30]. También describe una nueva, la A. clemati- esos ofidios.
tis altera que es trepadora, con flores de tubo recurvo, de color negro- En resumen, las Aristoloquia cayeron en desuso a partir del siglo
púrpura. Ilustra por primera vez esta futura A. baetica y lo hace tan XVIII [35]. Así, avanzado el XIX, el farmacéutico Latorre (cf. Villar, 2006
bien que cuatro siglos después Font Quer usó este dibujo para ilustrar [36]), anotaba para A. pistolochia en el Pirineo aragonés: “Las raíces
esta especie en su famoso libro Plantas Medicinales [24]. Comenta de esta especie y de otras congéneres se han usado contra el reu-
que la raíz “es larga y sarmentosa, semejante a la de la zarzaparrilla , matismo, la clorosis, la parálisis, etc., y exteriormente para detener las
unas veces serpea por la superficie, otras se hunde bajo la tierra; es úlceras”. Y recientemente, otros autores reafirman ese abandono [37]:
de color pálido, de sabor no desagradable pero de gusto algo astrin- “Los usos tradicionales de estas plantas han sido como emenagogo,
gente y de un calor manifiesto”. Finalmente, comenta la pistolochia (A. purgante, vulnerario y abortivo”.
pistolochia) y después de detallar sus partes aéreas y señalar diferen-
cias con las anteriores, anota que “la raíz tiene unas hebras densas,
del grosor de un junco gordo … y es del color del boj” [30].
Por otro lado, Cienfuegos (siglo XVII) enumera las tres especies re-
conocidas por Dioscórides, considerando que A. clematitis es la más
eficaz [33]. Luego añade que todas tienen un uso medicinal, pero
“las raíces de la longa tienen un olor más suave y apacible y una
corteza carnosa y son muy a propósito para ungüentos olorosos […]”.
Posteriormente refiere a Dodoneo (siglo XVI), y dice que ya da cinco
especies, las anteriormente mencionadas “y la quinta y última Sarra-
Aristolochia paucinervis. Manuel Cifuentes

cénica”, que podría referirse a A. baetica.

Llegados al siglo XIX, Dorvault informa de que en las oficinas de
Farmacia era normal disponer de raíces de A. longa L. (o sea, A. pau-
cinervis o similar) y de A. rotunda, “… que vienen de Provenza” [34].
Añade que en otro tiempo se encontraba además: “Aristoloquia vul-
gar o de las viñas, Aristoloquia clematitis, cuya raíz fue muy alabada
contra la gota y el reumatismo. Los alemanes consideran los frutos
verdes, que se asemejan a las peras en igual estado, como excelente
vermífugo” y “Aristoloquia ténue. A. tenuis, Aristolochia pistolochia L.,
aristoloche crénelée, Fr.”. Luego menciona cuatro especies tropicales
más, que sirven para limpiar úlceras, contra la hidropesía y la parálisis,
más la Serpentaria, que como otras congéneres combatiría el veneno
de las serpientes.

· 69 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

Es indudable que todavía se requieren nuevos estudios farmaco- extremo mata por parálisis respiratoria. Aunque se muestra útil para
lógicos para conocer mejor los principios activos y las acciones far- estimular el parto y expulsar las parias, el tratamiento debe hacerse
macológicas de nuestras Aristoloquia. Dada su toxicidad aparecía en bajo vigilancia facultativa y está contraindicada durante el embarazo.
una lista del Ministerio de Sanidad y Consumo de plantas tóxicas cuya En uso veterinario, algunas mezclas farmacéuticas con aristoloquia
venta al público quedaba prohibida o restringida. Sin embargo, hoy en antes comercializadas, han mostrado acción mutagénica y carcinogénica,
día no está vigente (ORDEN SCO/190/2004). Sobre su peligrosidad, por lo que se han retirado. Los animales más sensibles serían los equinos
Font Quer indicaba respecto a A. pistolochia: “Es conveniente usar de y el ganado ovino. Incluso el agua acumulada en sus corolas tubulosas
ella con prevención” [24]. Cabe mencionar finalmente que algunas de se torna cáustica y puede provocar dermatitis u oftalmias [38].
las poblaciones o especies son bastante raras y han merecido o me-
Finalmente, en homeopatía el extracto de la propia raíz se aplica
recen protección legal para la conservación de sus efectivos.
asimismo a las heridas, eccemas y úlceras.

 OBSERVACIONES  REFERENCIAS
Si bien el carácter abortivo de estas plantas se conoce desde 1. Blanco & Cuadrado 2000; 2. Verde 2002; 3. Molero Mesa et al.
antiguo, en los últimos lustros se han ido concretando sus principios 2001; 4. Molina 2001; 5. Ortuño 2003; 6. Mesa 1996; 7. Verde et al.
activos, como el ácido aristolóquico, relacionado con los alcaloides de 2000; 8. Pellicer 2004a; 9. Mulet 1991; 10. Selga 1998; 11. Villar et al.
isoquinolina, que se hallan presentes en la raíz, semillas y tallos [38]. 1987; 12. Bonet et al. 2008; 13. Bonet 2001; 14. Agelet 1999; 15. Bonet
Esta misma fuente anota su acción terapéutica como emenagogo y 1991; 16. Agelet & Vallès 2003a; 17. Bonet & Vallès 2007; 18. Medina
sudorífico (raíz, en uso interno). Gavilán 2011; 19. Casana 1993; 20. Galán 1993; 21. Cobo & Tijera 2011;
Según Bézanguer-Beauquesne et al. [39], su poder cicatrizante -en 22. Martínez Lirola et al. 1997; 23. Batet et al. 2011; 24. Font Quer 1961;
uso externo- de heridas, úlceras, forúnculos, acné, fístulas, se ba- 25. Pardo de Santayana 2008; 26. Agelet 2008; 27. Teofrasto 1988;
saría en que aumenta el poder fagocitario de los glóbulos blancos. 28. Laguna 1555; 29. Plinio 1976; 30. Clusius 1576; 31. Galeno 1965; 32.
También se ha usado la raíz contra dolores reumáticos. Para evitar Egina 1532; 33. Cienfuegos 1627; 34. Dorvault 1880; 35. Delaveau et al.
intoxicaciones, no es recomendable la raíz fresca, cuya ingestión pro- 1985; 36. Villar 2006; 37. Gutiérrez 2008; 38. Mulet 1997; 39. Bézanger-
voca alteraciones del tracto digestivo, afecta a los riñones y en último Beauquesne et al. 1990.

· 70 ·
 Caralluma europaea (Guss.) N.E. Br.

Familia: Asclepiadaceae (Apocynaceae)

chumberilla de lobo

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: EN
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: MC
Directiva Hábitats: -

Guillermo Benítez

  NOMBRES VULGARES  OBSERVACIONES

Castellano: chumberilla de lobo; empeinadora; penquilla del cam- Los autores han observado una población abundante de Carallu-
po, penquilla del monte (AN) [1,2]. ma europaea dentro del llamado Castillo de Ulea (sierra de Ulea, valle
de Ricote, Murcia), rodeando los muros de un aljibe árabe, alrededor
  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA del cual hay restos de antiguos olivos. Precisamente, en este enclave
hay constancia de su consumo por las cabras (raza blanca celtibérica)
Planta suculenta hasta de 25 cm, con tallos ascendentes o tendi- del vecino pueblo de Ojós y, de hecho, todas las plantas aparecen
dos, con cuatro ángulos en donde crecen hojas minúsculas, hasta bajo la cubierta protectora de Asparagus albus L.
de 2,5 mm, carnosas, caedizas. Flores en cimas con dos a 15 flores, De la especie española Caralluma munbyana (Coincy) M.B. Crespo
hasta de 2 cm de diámetro, con cinco pétalos triangulares abiertos, & Mateo, no parece haber referencias de usos conocidos, al igual
agudos, con margen ciliado y con rayado circular color púrpura. Cinco que ocurre con C. burchardii N.E. Br. Tanto C. europaea como C. bu-
estambres con dos polinios cada uno. Fruto con dos folículos alarga- chardii son objeto de cultivo para uso ornamental [3], pero sin arraigo
dos hasta de 13 cm. Florece todo el año. Vive en zonas áridas, entre tradicional, realizándose usualmente por especialistas aficionados a
20-200 m, desde Marruecos hasta Jordania en el litoral sur del Medi- las plantas crasas. Existen otras especies, con uso medicinal o ali-
terráneo y en España, en Almería y Murcia. mentario conocido, pero de distribución norteafricana. Por ejemplo,
Caralluma tuberculata N.E. Br. es cocinada como verdura en Pakistán,
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES donde además se utiliza para curar la diabetes y el reumatismo [2]
y Caralluma dalzielii N.E. Br. y Caralluma retrospiciens (Ehrenb.) N.E. Br.
La pulpa del tallo se utilizaba en Pozo de los Frailes (Almería) para producen un látex muy venenoso [2].
curar la dermatosis, popularmente llamadas empeines, frotando dia-
riamente la parte afectada hasta que desaparece la afección [1,2].
En Albaricoques (Almería), se realizaba el mismo procedimiento para  REFERENCIAS
eliminar las verrugas [2].
1. Sagredo 1987; 2. Martínez Lirola et al. 1997; 3. Pañella 1991.

 VALORACIÓN
Los datos recopilados sobre esta especie son muy escasos, exis-
tiendo muy pocas evidencias de su uso actual e incluso antiguo.

Autores: Segundo Ríos Ruiz, Vanessa Martínez Francés, Emilio Laguna Lumbreras, Francisco Alcaraz y Pablo Ferrer

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 Periploca laevigata Aiton

Familia: Asclepiadaceae (Apocynaceae)

cornical

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: MC
Directiva Hábitats: -

Arnoldo Álvarez Escobar

Algunos autores consideran las poblaciones ibéricas pertenecien- ALIMENTACIÓN ANIMAL

tes a la subespecie angustifolia (Labill.) Markgr., mientras que las ca-
narias corresponderían a la subespecie laevigata. Pasto
En distintas zonas de las islas de La Gomera (Alojera, Agulo y Her-
migua) [3] y El Hierro [2] señalan que lo comen las cabras, y algunos
  NOMBRES VULGARES
consideran que aumenta la producción de leche [3]. Según los ha-
Castellano: cornical (AN, CN), cornicabra (AN); salguilla (AN) [1–5]. bitantes de El Hierro lo hay de dos clases: “el que tiene la hoja más
ancha es el dulce, y el de la hoja más menudita es más amargo”;
cada una de estas clases tendría mejor o peor aceptación entre los
 DESCRIPCIÓN animales [2]. También indican que “el cornical de verano, que tiene
la hoja ancha, no lo comen los animales; el que sí comen es el que
Arbusto hasta de 3 m, perennifolio, con hojas opuestas, de 1-3
revienta en otoño” [2]. Otros consideran que “le cansa mucho a las
cm, estrechamente lanceoladas, glabras. Flores en grupillos de tres a
cabras; si lo comen mucho no les apetece” [2].
cinco, que nacen en los extremos de las ramillas con cinco sépalos
pequeños y cinco pétalos de unos 7 mm, abiertos, escotados en el Igualmente en Níjar (Almería) se usa como pasto para el ganado
extremo, color púrpura con una mancha redonda en el centro y cinco caprino [4].
apéndices alternipétalos. Fruto en folículo formado en general por dos
largos segmentos cónicos hasta de 11 cm, enfrentados y formando MEDICINA
180 grados, de color negro. Semillas de unos 5 mm negras, con un
Sistema digestivo
penacho de pelos.
En Tenerife se ha usado la infusión como laxante, purgante, tónico
estomacal y digestivo [5]. En Santa Cruz de Tenerife se usaba como
  HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA remedio natural contra la colitis [5] y en El Hierro para las diarreas [2].
Forma parte de matorrales en laderas pedregosas o rocosas y
Piel y tejido subcutáneo
excepcionalmente en arenales marinos, hasta 500 m.
Florece de septiembre a mayo. En Santa Cruz de Tenerife se usa para los empeines y dermatitis,
así como para la eliminación de las verrugas, aplicando el látex sobre
Vive en el norte de África, Sicilia, Creta y Siria. En España, en el sudeste
ellas [5]. En La Gomera la “leche” de cornical también se usaba para
árido peninsular, en Alicante, Murcia y Almería, y en las Islas Canarias.
curar los empeines [3].
Para curar las heridas, en El Cañarico (Carboneras, Almería) se
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES preparaba la decocción en agua de unos cuantos tallos y hojas de
la planta; con el líquido resultante se procedía al lavado diario de las
ALIMENTACIÓN HUMANA heridas hasta conseguir su completa cicatrización [4].

Golosinas y masticatorias Intoxicaciones y envenenamientos

En La Isleta (Níjar, Almería) los chiquillos se comían las flores como En las Islas Canarias, la savia de cornical es uno de los remedios
golosina [4]. utilizados como antídoto para los daños producidos por el látex de las

Autores: Francisco Alcaraz, Estela Barroso, Pablo Ferrer, Emilio Laguna Lumbreras y Segundo Ríos Ruiz

· 72 ·
 (Guss.) Nyman] o de cornical [2]. En el
MAPA DE USO TRADICIONAL
Pozo de los Frailes y Rodalquilar (Níjar,
Almería) se utiliza igualmente como
leña [4].

INDUSTRIA Y ARTESANÍA

Herramientas y utensilios
En Santa Cruz de Tenerife era la ma-
dera preferida por los campesinos para
confeccionar los frenos o frenillos que se
usaban para el destete de los corderos [5].

Mobiliario y enseres domésticos

En Tenerife [5] y El Hierro [2], los vilanos
del cornical, también llamados algodón y
guata [2], se han usado para la confec-
ción de lechos o como relleno de techum-
bres. Antiguamente los pescadores los
usaban para acondicionar lechos impro-
visados sobre los que echarse a dormir
numerosas especies silvestres del género Euphorbia en contacto con en pequeñas chozas en la orilla del mar; también se utilizaban para
la piel, como ceguera o escozor en los ojos [2] o irritaciones produci- rellenar colchones y almohadas que resultaban suaves y cómodas [2].
das por el humo de quemarlas [1]. Este remedio se ha registrado en
Tenerife [1,5] y El Hierro [2]. Cestos, recipientes y envoltorios

VETERINARIA En Tigaday (El Hierro) se usaba junto con caña para cestería [2].

MANEJO DE LAS ESPECIES

Sistema digestivo
En Santa Cruz de Tenerife se les ponía a las cabras una botella de Comercialización
agua de cornical, producto de hervir la planta, para cortar las diarreas Se ha citado la venta ocasional de las pelusas o vilanos que
[5] y en Granadilla de Abona (Tenerife) se usaba para el empacho de acompañan a las semillas, para la elaboración de almohadas para
las vacas [5]. niños en El Hierro [2].

Sistema genito-urinario
En Santa Cruz de Tenerife se utilizaba en infusión para tratar a las
  REFERENCIAS HISTÓRICAS
cabras afectadas de “tetera” (mastitis) [5]. No se ha podido encontrar menciones sobre el uso de esta es-
pecie entre los autores de la antigüedad. Segura y Torres tampoco
Concepción, embarazo y parto la citan en su revisión histórica de los clásicos griegos y romanos [6].
Cuando una cabra estaba de parto, en Santa Cruz de Tenerife No aparece en Dioscórides y ni Laguna en su revisión ni Font Quer en
se le echaba cornical y le ayudaba a la expulsión de la placenta [5]. su Dioscórides renovado hablan de esta especie [7,8]. Los traducto-
res de la ‘Umda de Ab l-Jayr (siglos XI-XII) [9] recogen hasta cuatro
Piel y tejido subcutáneo términos árabes diferentes para esta especie: s ru , ullab, ulwãn

Utilizado para curar empeines en Santa Cruz de Tenerife [5]. En El

Cañarico (Carboneras, Almería) los tallos y hojas servían para curar
las heridas, lavándolas diariamente con el líquido resultante de su
decocción [4].

USO TÓXICO Y NOCIVO

Irritantes, urticantes y fotosensibilizantes

Periploca laevigata. Arnoldo Álvarez Escobar

En Santa Cruz de Tenerife se considera irritante de la piel, tóxico

dermático y urticante [5].

USO COMBUSTIBLE

Leñas
En El Hierro la juapara es un trozo de leña para alumbrarse, he-
cho con ramas finas de sabina [Juniperus phoenicea subsp. turbinata

· 73 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

2 cm
a
c

Periploca laevigata. Arnoldo Álvarez Escobar

2 cm
b

Periploca laevigata. a) tallo en flor, b) flor, c) tallo con frutos, d) semilla.

Rodrigo Tavera (tomado de Flora iberica 11)
y ‘alqà, pero no hay pruebas de su correcta identificación, sino más
bien de la confusa aplicación del término popular cornicabra, un caso
como tantos de polisemia. En Canarias, según señala Arco Aguilar, los
antiguos pobladores de la isla de Tenerife usaban esta planta para la

7 mm
d
fabricación de palos y cayados [5,10].

 VALORACIÓN
 REFERENCIAS
Planta bien conocida por los pastores en las áreas donde crece,
ya que son estos los que han dado mayor diversidad de usos, es- 1. Sabaté Bel 2011; 2. Perera López 2006; 3. Perera López 2005; 4.
pecialmente en veterinaria popular, medicina y en la elaboración de Martínez Lirola et al. 1997; 5. Álvarez Escobar 2011; 6. Segura Munguía
utensilios que facilitaban su tarea diaria. Actualmente los usos de esta & Torres Ripa 2009; 7. Font Quer 1961; 8. Laguna 1555; 9. Ab l-Jayr
planta no siguen vigentes. 2004-2010; 10. Arco Aguilar 1993.

· 74 ·
 Vincetoxicum hirundinaria Medik.

Familia: Asclepiadaceae (Apocynaceae)

hierba del pulmón, masera

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: MC
Directiva Hábitats: -

José Fajardo

  NOMBRES VULGARES fruto [4]. Ello podría indicar que cuando está fructificada o seca su
toxicidad es menor.
Castellano: hierba del pulmón (CL), herba’l pulmón (AS), pulmona-
ria (AS); mardieza (AS); veneno (CM) [1,2]. MEDICINA
Catalán: masera; herba bormera, herba del borm; bitxera borda;
herba del bri; olivarda; pebrotera borda (CT) [3–6]. Sistema digestivo
En el macizo del Montseny, el cocimiento de la raíz se usaba anti-
guamente como purgante [4].
 DESCRIPCIÓN
Hierba rizomatosa hasta de 1 m, con tallos ascendentes, pelosos. Sistema respiratorio
Hojas de 3,5-9 x 2-6 cm, enteras, de ovadas a lanceoladas, cordi-
El cocimiento de la raíz también se empleó en el Montseny con
formes, opuestas, pecioladas, pelosas en el margen y los nervios.
fines anticatarrales, para el tratamiento de los resfriados, y el de la
Inflorescencia en cimas axilares y terminales de cinco a 12 flores; cáliz
parte aérea para mitigar el dolor de garganta [4].
soldado en la base, con dientes de 1-2 mm, estrechos; corola amari-
llo-verdosa, con cinco lóbulos de 2-5 x 1-2,5 mm, linear-lanceolados,
con corona interior formada por cinco apéndices estaminales de 1-2,3 Musculatura y esqueleto
mm. Frutos en folículo de 4-7 x 0,6-1 cm, fusiformes, péndulos, de En la comarca del Alt Empordà (Gerona), en uso tópico y en forma
color pardo. Semillas c. 7 x 4 mm, ovoides, con un penacho de pelos. de fomento se aplicaba como antiinflamatorio y calmante del dolor.
A tal efecto se colocaba sobre la zona afectada un paño caliente
impregnado de una infusión que se preparaba a partir de la parte
  HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
aérea fructificada; se mantenía adherido durante un tiempo y se re-
Roquedos y pedregales soleados, junto a bosques; prefiere suelos ponía cuando se enfriaba. Dicha infusión podía usarse también en
calizos, desde 100-2100 m. forma de baño [6].
Florece de junio a agosto.
Piel y tejido subcutáneo
Eurosiberiana, se distribuye por buena parte de la Península Ibéri-
ca e Islas Baleares, si bien falta en el sur y en casi todo el este. En el Alt Empordà también se ha empleado el citado baño con
la infusión de la parte aérea fructificada como vulnerario, para curar
heridas y llagas [6]. En el Ripollès (Gerona), quemaban la planta y
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES aplicaban el humo que desprendía con el fin de desinfectar y mitigar
el dolor producido por una punzada [3].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Intoxicaciones y envenenamientos
Forraje verde o seco
Hay alguna referencia a su uso como contraveneno en el norte
En general, los animales en pastoreo rechazan las especies de peninsular, en Picos de Europa donde se picaba y se ponía sobre
este género; no obstante, un pastor del Montseny (Cataluña) indicó las picaduras de las culebras “para sacar el veneno” [2]. A eso alude
que el ganado se come la planta pero únicamente cuando está en claramente su nombre popular herba contra veneno [7].

Autores: Maria Àngels Bonet y Luis Villar

· 75 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

de herba del borm y herba bormera. El

MAPA DE USO TRADICIONAL
tratamiento consiste en disponer la parte
aérea tierna de la planta entre dos re-
banadas de pan que el animal ingiere
directamente, o bien en poner la planta
dentro de un morral de tela que se ata al
morro del caballo para que la olfatee [5].

Síntomas y estados de origen inde-

finido
En algunas poblaciones del Parque
Natural de las sierras de Cazorla, Segura
y Las Villas (Jaén) administraban la planta
al ganado junto con sal: “cuando el gana-
do se ponía malo se les echaba en la sal,
machacada con la sal. Se echaba cuando
la carne del ganado se pone amarilla” [8].

USO TÓXICO Y NOCIVO

Tóxicas para humanos o animales

VETERINARIA En diversos lugares de Castilla-La

Mancha recibe el nombre de venenos por su toxicidad; afirman que
Sistema digestivo no la consume el ganado por ser sumamente venenosa [1]. En Picos
de Europa la denominan marguieza a causa de su sabor amargo: “el
En Picos de Europa se ha recogido su empleo veterinario para el
ganado no lo come; sus frutos llevan pelos que pican a la piel, la irri-
denominado mal de la hiel: “No lo comen las cabras, pero se lo da-
tan” [2]. En el Montseny también consideran que es una planta mala,
mos en ocasiones para el mal de la hiel” [2].
sin especificar sus efectos nocivos [4].
Piel y tejido subcutáneo ECOLOGÍA
En el Ripollès (Gerona), se ha empleado en forma de fumigación
para desinfectar y calmar el dolor producido por una punzada, al igual Diferenciación y ciclos biológicos
que en medicina [3]. Dos pastores que habían trabajado en los pastos altos del maci-
zo del Montseny (Cataluña) indicaron que “Por aquí arriba hay mucha.
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias Ahora, a fines de julio, florecerá y después echa unos pimientos pe-
En la comarca pirenaica del Pallars (Lérida), se ha utilizado como queños, como unas guindillas”. Uno de sus nombres en catalán es,
antiséptico de uso interno en ciertas afecciones del aparato respira- precisamente, pebrotera borda, es decir, pimentera borde. Y otro pastor
torio del ganado equino, concretamente en infecciones localizadas en explicaba que cuando la planta está ya crecida y con la raíz grande,
las bolsas guturales, en ocasiones acompañadas de estornudos y “produce unas bolsitas que si las rompes, adentro hay unos granos que
abundante emisión mucosa por la nariz. Dicha dolencia acostumbra echan una pelusa” (se refiere al penacho de pelos de las semillas) [4].
a asimilarse a un resfriado y se denomina popularmente borm, equi- Su mal olor no ha pasado desapercibido, como mencionan en
valente del castellano muermo, de ahí las denominaciones catalanas Cortijos Nuevos (Jaén): “cuando la pisas ¡la peste que echa!” [8].

Hábitat
En Jaén señalan que “esta mata se cría en los rajones”, es decir,
en las hendiduras de las rocas [8].

  REFERENCIAS HISTÓRICAS
Las plantas del género Vincetoxicum son conocidas desde la anti-
güedad, pero su uso medicinal a lo largo de la historia ha sido limitado,
probablemente a causa de su toxicidad. Font Quer, al indicar las propie-
Vincetoxicum hirundinaria. Emilio Laguna

dades diuréticas del rizoma, ya advierte que es conveniente preparar

una tisana muy poco concentrada, ya que “a dosis mayores resulta
purgante y vomitiva, y su uso, peligroso, porque la planta es tóxica” [9].

 VALORACIÓN
Planta empleada principalmente en medicina y veterinaria popula-
res. En la actualidad apenas se usa, quizás por causa de su conocida

· 76 ·
 Vincetoxicum hirundinaria Medik.

  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En Les Guilleries (Gerona) fue utilizada antiguamente para el trata-
miento de la fiebre, de ahí su denominación popular de herba febrera.
Solía tomarse la infusión preparada a partir de la parte aérea. Una
informante de la zona indicó que conocía este uso por habérselo re-
comendado una persona que sanó del tifus con la ayuda de este
tratamiento [12].
En veterinaria popular se cita su empleo en Bustarviejo (Madrid)
[10]. Cuando las ovejas no tenían apetito, les preparaban una de-
cocción de varias hierbas amargas, entre ellas la especie que nos

2 mm
ocupa junto con ruda (Ruta graveolens L.), manzanilla [Chamaemelum
nobile (L.) All.] y “raíz” (rizoma) de genciana (Gentiana lutea L.), que se
b

Vincetoxicum hirundinaria. a) Tallo en flor, b) flor, c) rama con frutos.

les daba a beber con una botella. En la misma localidad, según la
opinión de un cabrero, cuando los animales “están tristes y tienen los
ojos llorosos” es porque tienen problemas de hígado; entonces se les
a
1 cm

daba de beber la decocción de hojas. Para limpiar el estómago de

los rumiantes, especialmente uno de sus compartimentos, el llama-

Rodrigo Tavera (tomado de Flora iberica 11)

do libro o librito, se daba a los animales una decocción preparada
mezclando las hojas de esta planta, hojas de romaza (Rumex con-
glomeratus Murray), manzanilla y la citada “raíz” de genciana [10]. En
la provincia de Segovia, los pastores, para curar el muermo de las
1 cm

ovejas –enfermedad que les provoca decaimiento general y “una es-

pecie de moquillo”– antiguamente envolvían la semilla de esta planta
con una camisa de culebra, añadían pan y sal, y lo daban a comer a
c
la oveja enferma. De ahí que conozcan a la planta con el nombre de
hierba el muermo [13]. Por otra parte, en algunos lugares de la Sierra
Norte de Madrid [10] se daba a las gallinas la decocción de las hojas,
como tratamiento preventivo de enfermedades.
Se considera tóxica que no come el ganado, lo mismo que Vince-
toxicum hirundinaria [1].
toxicidad. De hecho su venta estuvo prohibida pues apareció en un En la referida Sierra Norte de Madrid se recolectaba por San Juan
catálogo no vigente de plantas tóxicas cuya venta al público quedaba para su uso veterinario [10], lo que denota la extendida creencia po-
prohibida o restringida del Ministerio de Sanidad y Consumo (ORDEN pular de que las plantas recolectadas en el solsticio de verano au-
SCO/190/2004). mentan su virtud.

  ESPECIES RELACIONADAS  REFERENCIAS

1. Verde 2002; 2. Lastra 2003; 3. Rigat 2005; 4. Bonet 2001; 5. Age-
Vincetoxicum nigrum (L.) Moench let 1999; 6. Parada 2008; 7. Morales et al. 1996; 8. Fernández Ocaña
2000; 9. Font Quer 1961; 10. Aceituno-Mata 2010; 11. Vázquez 2008; 12.
Selga 1998; 13. Blanco 1998.
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
-

  NOMBRES VULGARES
Castellano: candeca (EX); hierba de la hilera (MD); hierba luce-
ra, luza (AN); hierba del muermo (CL); ornaballo (EX); veneno (CM)
[1,8,10,11, 13].
Catalán: herba febrera (CT) [12].

  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA

Vincetoxicum nigrum. Guillermo Benítez

Presenta los tallos más alargados, hasta de 2 m, ascendentes, volu-

bles, con hojas de 3-18 x 1,5-7 cm, de orbiculares a lanceoladas; flores
de color pardo negruzco, con pelos rectos, y frutos semejantes a la an-
terior pero algo arqueados. Florece de abril a septiembre. Se encuentra
en sotobosques o en claros de carrascal y quejigar, preferentemente en
sustratos calizos, entre 50-2000 m. Propio del norte de la región medi-
terránea, vive en casi toda la Península Ibérica e Islas Baleares.
g
· 77 ·
 Alnus glutinosa (L.) Gaertn.

Familia: Betulaceae
aliso, vern, haltz,
amieiro

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: CM
Directiva Hábitats: -

José Antonio González

  NOMBRES VULGARES Pienso

Las semillas son recogidas en El Pino de Tormes, Salamanca [4],
Castellano: aliso (AN, AS, CL, CM, EX, GA, MD), alisa (AS, CB), alisu
para la cría de lúganos [Carduelis spinus (Linnaeus, 1758)].
(AS), alarise (CL); llumeru (AS), omeiro (CL), omero (CL), oumeiro (CL),
úmero (CL), umeru (AS); vinagrera (RI) [1–19].
MEDICINA
Catalán: vern (CT) [20–25].
Euskera: haltz (PV) [26]. Sistema circulatorio
Gallego: amieiro (CL, GA), amierio, abeneiro, ameneiro (GA); umeiro La decocción de las hojas se empleó para “rebajar la sangre”,
(GA); arche (GA); pau do demo (GA); samoeiro (GA) [14,19,27,28]. o sea, para bajar la tensión arterial en la comarca catalana del
Montseny [22] y en San Martín del Castañar (Salamanca) [4]. En esta
 DESCRIPCIÓN localidad dicha tisana era conocida como agua de aliso. También en
el Montseny con la hoja se preparaba una tisana que se tomaba
Árbol hasta de 20 m, con corteza lisa grisácea cuando joven y par- como depurativo de la sangre [22].
do negruzca agrietada en ejemplares adultos. Hojas de 4-10 cm, pe-
cioladas orbiculares, con nervios laterales paralelos, con dientes muy Sistema digestivo
laxos. Inflorescencias masculinas hasta de 7 cm x 6 mm, cilíndricas,
colgantes, las femeninas hasta de 2,5 cm, elipsoidales, duras, tanto Para “endurecer las encías y afianzar los dientes”, es decir, para
unas como otras en grupos hasta de cinco. Fruto en aquenio de unos combatir la gingivitis, en Linares (Jaén) se realizan enjuagues con el
2 mm con alas pequeñas. líquido resultante de la decocción de la corteza [8].
Esta decocción se empleó en Galicia contra la diarrea [27].
  HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Sistema respiratorio
Vive en las riberas de cursos de agua y en lugares inundados, Para quitar inflamaciones de garganta (faringitis) se realizaban en-
indiferente edáfica, hasta 1700 m. juagues con el cocimiento de la corteza en Linares (Jaén) [8].
Florece de enero a mayo.
Se encuentra en casi toda Europa, noroeste de África y Asia; por Sistema endocrino-metabólico
casi toda la Península Ibérica excepto en los lugares más secos. No En Oroso (La Coruña) con hojas, corteza y tronco se preparaba una
vive en España insular. tisana para bajar el ácido úrico. Se tostaban las hojas y luego se
hacía una infusión, que se debía tomar durante varios meses para
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES ver resultados [19].

ALIMENTACIÓN ANIMAL Musculatura y esqueleto

En el País Vasco, para el reuma, se decía que el enfermo debía
Forraje verde o seco
tomar durante nueve o 15 días consecutivos baños donde se habían
En Matalavilla (León) daban a comer las hojas a las cabras [5]. cocido hojas de nogal y aliso y se había añadido un kilo de sal [29].

Autores: José Antonio González, José Ramón Vallejo y Francisco Amich

· 78 ·
 VETERINARIA
MAPA DE USO TRADICIONAL
Otros usos veterinarios
En el País Vasco, para evitar enferme-
dades en los corrales se recomendaba
poner en ellos en primavera dos ramos
de aliso [32].

USO TÓXICO Y NOCIVO

Venenos, insecticidas y plaguicidas

Para matar los piojos de las gallinas,
en la Cerdanya y en en algunas zonas
del País Vasco colocaban ramas en el
gallinero [23,32]. En la sierra de Béjar sus
hojas se emplearon en casas y cuadras
para repeler a las moscas [33].

USO COMBUSTIBLE

Leñas

Piel y tejido subcutáneo La madera de aliso fue recogida para leña en algunas regiones
del norte peninsular [4,7,13,18,23]. Apenas se usaba para encender
Para combatir las verrugas, en Asturias y Cataluña se frota-
la cocina, pues se consume muy rápido y tiene muy bajo poder ca-
ban estas lesiones de la piel con la corteza fresca o con las hojas
lorífico.
[7,13,23]. En el País Vasco se han documentado rituales mágicos;
así, quien las tuviera debía ir a cobijarse debajo de un aliso próximo CONSTRUCCIÓN
a un río. Allí debía contarse las verrugas y a continuación arrancar
del árbol igual número de hojas y colocarlas en el agua del río Carros y otros vehículos terrestres
debajo de una piedra. Hecho eso, se curaban luego las verrugas
En León, Salamanca y Zamora se hicieron con la madera de este
[29]. Otro ritual consistía en la transferencia de la enfermedad de la
árbol diferentes piezas del carro [1,4,14].
persona a las hojas, tocando con ellas al verrugoso. Después, las
hojas se escondían, y las verrugas desaparecían cuando estas se
Casas, edificios e instalaciones agropecuarias
pudrían [30].
En el Campo de Gibraltar (Cádiz) las hojas frescas se ponían a Los troncos se utilizaron en la construcción de la vivienda tradi-
modo de emplasto para quitar granos e hinchazones y para tratar las cional. Se emplearon en las techumbres, tanto de las casas como
ampollas de los corcheros [31]. de los tenados o cobertizos para el ganado, como vigas y cabrios
[4,11,16]. Las ramas finas, junto con otros elementos vegetales, eran
En la comarca catalana de la Cerdanya la aplicación tópica de
colocadas, a modo de ripio o relleno, entre las vigas y las tejas [10,16].
las hojas fue remedio popular para combatir los ulls de poll (callos en
En la Cabrera Baja (León), con varas de aliso se hacía en ocasiones el
los pies). Frotaban bien la piel con una hoja y después colgaban esa
entramado de los tabiques [1].
hoja de un espino o majuelo. Cuando la hoja se secaba, el mal se
curaba [23]. De este árbol se apreciaba su capacidad de soportar la hume-
dad y el encharcamiento sin pudrirse. En terrenos muy húmedos o
En algunas zonas de Cataluña se ponía un emplasto de hojas
machacadas sobre los cortes con fines hemostáticos [23,24]. También
se ha usado la decocción de su corteza en uso externo para tratar
las heridas, como vulnerario, en Galicia [27].

Órganos de los sentidos

Alnus glutinosa. Amentos masculinos y femeninos. Francisco Amich

Para hacer desaparecer el enrojecimiento del ojo en la comarca de

la Cerdanya se ponía una hoja sobre el párpado [23].

Otras enfermedades infecciosas y parasitarias

En la Cerdanya se tomaba contra el herpes zoster una decocción
de hojas de aliso junto con otras dos cosas que no se recuerdan [23].

Intoxicaciones y envenenamientos
En caso de mordedura de serpiente, en Zerain (Guipúzcoa) se apli-
caba sobre la zona afectada un emplasto preparado con la segunda
corteza de este árbol [29].

· 79 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

varas para varear las aceitunas [4,11]. Con ramas rectas se hicieron
guías para el huerto, en especial para la sujeción de las matas de
judías y tomates [16,18].
Se consideraba buena madera para tallar cucharas, cucharones
y tenedores, pues se trabaja muy bien, y no da sabor [4,18]. En la
provincia de Salamanca se usó, ocasionalmente, para hacer mor-
teros [4].
Con los amentos femeninos, en Monfragüe y Cabañeros se ela-
boraron sencillos reclamos para cazar conejos. Soplando con fuerza

Alnus glutinosa. José Antonio González

uno de ellos, se “chillaba al conejo”, imitando la voz de las crías. Los
conejos adultos salían de sus madrigueras a campo abierto, donde
era más sencilla su caza con la escopeta [11,17].
En el Montseny, para pescar peces, ponían una canasta con hojas
de este árbol dentro en los márgenes de la corriente y hurgaban las
orillas del río, por encima, con el fin de hacerlos salir de sus escondites
y recogerlos [22].

Juguetes e instrumentos deportivos y musicales

encharcados de Asturias, era costumbre meter pilotes de aliso para
conseguir una mejor cimentación [7,13]. A pesar de no ser una madera fuerte, los torneros del Montseny
En Tragacete (Cuenca) el grupo de pastores, generalmente cua- han trabajado mucho con ella para hacer juguetes [22].
tro o cinco, dormía habitualmente en un chozo, una construcción También se ha utilizado en la fabricación de instrumentos musi-
permanente de forma piramidal montada con ramas derechas de cales. En Campoo (Cantabria) se hacían carracas para tocar en Cua-
lo que se tuviera más a mano, en muchos casos aliso, y recubierto resma [18]. En el suroeste de Salamanca esta madera era una de las
con jara [34]. elegidas para construir el pandero cuadrado tradicional [4] y en la
comarca zamorana de Sanabria, Carballeda y Los Valles se han hecho
INDUSTRIA Y ARTESANÍA con ella algunas piezas de la gaita [14].

Curtientes
Mobiliario y enseres domésticos
En el Campo de Calatrava (Ciudad Real) la corteza de la parte infe-
En Monfragüe (Cáceres) con sus ramas se hicieron horquillas para
rior del tronco era muy apreciada por los pastores y cabreros a la hora
preparar la cama tras pasar la noche, para mullirla y adecentarla, así
de curtir. Para preparar el “curtío” se cortaba corteza, se machacaba
como para colgar objetos varios [11].
dentro de un saco y cuando se iba a curtir se añadía al agua tibia o
fría. La piel así curtida quedaba de un color avellana claro considera-
do inimitable [6]. Cestos, recipientes y envoltorios
Vaciando la parte central de un tronco muy grueso partido longitu-
Sustancias tintóreas y pinturas dinalmente, en la Sierra Norte de Madrid fabricaban gamellas, artesas
Su corteza se empleó en diferentes partes de España para teñir de madera que se utilizaban para dar de comer a los cerdos y para
la ropa de un color negro, en especial para ponerse de luto [4,5,10, preparar la matanza [16]. Con troncos no muy gruesos se elaboraban
13,14,18,19,28,35]. Para ello, se cocía simplemente en un cubo y se canales, es decir, comederos estrechos donde se echaba el grano a
introducía la prenda a teñir. Como mordiente se usaba caparrosa (sul- cabras y ovejas [16]. En Monfragüe también se hicieron pesebres o
fato ferroso). En muchos casos no lo usaban exactamente para teñir, gamellones para la comida del ganado [11].
sino para avivar el negro cuando estaba pardo [10]. En Peñaparda En Picos de Europa esta madera era empleada en la fabricación
(Salamanca) usaron su corteza para teñir el lino. Se cocía el tejido junto de lagares, pues presenta la ventaja de que “no da tin”, es decir, que
con la cáscara del aliso, añadiendo sulfato de cobre para conseguir no dejaba gusto en la sidra [13].
colores azulados y rojos [4].
En La Coruña se usó para teñir zuecos, que quedaban de un color Vestimenta y adornos personales
rojizo [19], y en Campoo (Cantabria) también valía para teñir los artilu- Su madera fue utilizada en el noroccidente peninsular para la fabri-
gios de pesca [18]. cación artesanal de las madreñas o zuecos de madera con tres tacos
[5,7,13,18,19]. Aunque se consideraban húmedos y se deformaban
Herramientas y utensilios con frecuencia, se elegía esta madera blanda porque no se resque-
Se usó su madera para pequeños trabajos, tales como la fabri- braja, por su ligereza y por su característico color amarillo-rojizo. En
cación de aperos agrícolas o utensilios domésticos. En Salamanca el Montseny era también utilizada para la fabricación de zuecos de
[4] y en el Campo de Calatrava [6], los tallos y varas rectilíneas se madera, conocidos como esclops [22].
utilizaron para fabricar astiles o mangos para diversas herramientas Para arreglar un zapato, en Monfragüe a veces se ponía una suela
agrícolas: palas, azadas, etc. En los Picos de Europa se empleaba en de madera de aliso [11]; mientras que en la Cabrera Baja leonesa
la fabricación de cachapos, recipientes en los que se guarda la pie- se hacían las suelas de los galochos (zuecos de suela de madera)
dra de afilar mientras se siega, “llahiegas” o arados y mazos para cuando no disponían de nogal o cuando querían que pesaran poco,
machacar los terrones de los cultivos [13]. En el norte de Cáceres y por ejemplo para los niños [1]. En la comarca de Sanabria (Zamora)
sur de Salamanca se usó para hacer cayados y bastones; así como la consideran como una de las maderas preferidas, junto con la de

· 80 ·
 Alnus glutinosa (L.) Gaertn.

abedul, para la realización de los zuecos de suela de esta madera, ni ceniza; malu pal que lo trae y peor pal que lo atiza [13]; De leña
también llamados zapatos o chanclas de humeiro [14], y en la comar- umeriza, ni fuéu ni ceniza [7]; El vern deixa morir sa mare de fred (el
ca cántabra de Campoo se hacían zuecos con suela de alisa y piel aliso deja morir a su madre de frío) [24]; El vern va deixar morir el seu
de zapatos viejos [18]. pare de fred (el aliso dejó a su padre morir de frío) [21].

Otros usos industriales y artesanales ECOLOGÍA

En Piloña (Asturias), Picos de Europa y la Cabrera Baja leonesa, los Diferenciación y ciclos biológicos
ataúdes muchas veces se hacían de su madera, que no se descom-
pone fácilmente una vez enterrado [1,7,13]. En Asturias algunos biotipos se distinguen con términos populares.
Los árboles, que se asimilan en algunos casos con la madera, se
USOS MEDIOAMBIENTALES diferencian claramente de los arbustos, pues estos últimos no llegan
a dar madera de buena calidad. Entre medias de ambos estarían los
Setos y cortavientos “arboletos” o “arbolucos”, que pueden tratarse de un arbusto bien
desarrollado (p. ej. el cornejo, Cornus sanguinea L.) o de un árbol pe-
En Salientes (León) se plantaba en los bordes de prados y corrales
queño o de madera blanda como A. glutinosa [7].
como cierre y defensa de estas propiedades, para defenderlos de las
crecidas del río [5].
Hábitat

Bioindicadores En el Montseny (Cataluña) es sabido que crece cerca de las riberas

[24] y se comenta que allí se cortaron muchos y casi no quedan [22].
En Monfragüe se dice que “si estando en una zona elevada, como
un cerro, y se aprecia a lo lejos una hilera de árboles de copa muy En Segovia es considerado escaso y muy localizado. Apenas es
oscura, que son alisos, allí hay un arroyo o una corriente de agua” [11]. conocido por la gente; solo recuerdan el nombre. Según algunas per-
sonas mayores se encuentra en expansión en determinados tramos
Predicción del tiempo del río Cega, pues “hay más que antiguamente” [12].

Algunos pastores de Cáceres aseguran que “si las hojas más vie- MANEJO DE LAS ESPECIES
jas del aliso están blancas por abajo, lloverá muy pronto” [11].
Recolección
USO ORNAMENTAL
En el entorno de los Parques Nacionales de Monfragüe y Picos de
Europa afirman que la madera blanca del aliso debe cortarse durante
Otros adornos
los días que dure la luna menguante de mayo, para que los útiles ela-
La blandura de esta madera ha facilitado su talla, habiéndose tra- borados con ella duren más, “cortada en otro tiempo se casca” [11,13].
bajado para hacer objetos decorativos [11,17,22] e, incluso, figuras de
santos [14].
  REFERENCIAS HISTÓRICAS
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Teofrasto (siglos IV-III a.C.), en su Historia de las Plantas, da bas-
tantes precisiones sobre su morfología y ecología, reconociendo su
Rituales del ciclo anual
carácter ripario bajo los términos de “… hay plantas casi anfibias como
Con sus ramas, en muchas partes de España se han confeccio- el aliso” [37]. De su madera dice que es blanda (III, 14,3) y tan solo se
nado las tradicionales enramadas para las mozas por San Juan y San refiere a su utilidad en ese mismo pasaje al reconocer que su corteza
Pedro [18,24]. En el Montseny se confeccionaban las enramadas del “áspera y roja en el interior sirve para teñir los cueros”. Por lo tanto,
Corpus, que colocaban de lado a lado de la puerta de entrada de las parece que en la antigüedad sus propiedades medicinales fueron to-
casas [22]. En Salamanca se rendía culto al árbol en los meses de talmente desconocidas, de forma que aparentemente fue Hildegarda
mayo y junio, empleándose diversas especies arbóreas como ma-
yos, entre ellas el aliso. Los quintos solían alzar el mayo el día 1 de
mayo en alguna plaza del pueblo y permanecía allí todo el mes [4].
En Miranda del Castañar (Salamanca), en la festividad de San Juan,
se ponía en el suelo un tronco de aliso con algo arriba (normalmente
un tostón) y subían los mozos a buscarlo [4].

Literatura oral popular

La madera de este árbol no goza de especial aprecio debido a su
Aliseda en Valle del Jerte (Cáceres). Javier Tardío

mala calidad y es considerada “muy floja”. Este hecho queda refleja-

do en los siguientes dichos populares y sus variantes: “La madera del
aliso ni Dios la quiso”; “La madera del aliso, ni el amo la quiso”; “El
aliso es madera que Dios no quiso” [17]; “El aliso ni el diablo lo quiso”
[14]; “Aliso es madera que el diablo no quiso” [10]; “La madera de
aliso ni el diablo la quiso” [36]; “Aliso: lo que nadie quiso” [4] o El que
tabla la casa con oumeiro o está llouco o non tien dineiro [1].
Su uso como combustible no está extendido porque no arde bien,
y también esto se refleja en la literatura oral: La lleñe d’alisa, ni fuegu

· 81 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

de Bingen (siglo XII) quien ofrece un primer testimonio claro de sus y el euskera. Otra teoría muy verosímil puede ser la que mantene-
usos terapéuticos, pese a no otorgarle gran predicamento [38]. En su mos ahora algunos autores al interpretar que el dulb que se cita en la
Liber Simplicis Medicinae indica que “si alguien está un poco ulceroso ‘Umda (1945) es el aliso y no el plátano de sombra, como era general-
en su piel que ponga nuevas y frescas hojas de éste árbol en las mente admitido hasta ahora. Reescribimos como prueba de lo dicho
úlceras y al cabo de un tiempo se aliviará”. Font Quer recoge también los siguientes párrafos de la citada obra del botánico Ab l-Jayr referi-
esta referencia [26]. dos al menos a una parte de lo que los botánicos andalusíes llamaron
Mantenemos algunas dudas respecto a la forma de citación de dulb: “es de la clase de los árboles grandes, con hojas como las de la
este árbol en los textos andalusíes. Por un tiempo algunos autores in- morera (t t ), solo que menores y más redondas, dentadas como una
terpretaron [39] que el aliso era el zãn citado en la ‘Umda (2248) de Ab sierra, lisas, de color entre verde y negro, un fruto del tamaño de una ha-
l-Jayr (siglos XI-XII), donde se dice que es “un árbol grande, de ma- ba y mayor, alargado, en forma de piña, con la configuración de la
dera espesa y recia, que se hunde en el agua de tan pesada”, con pimienta larga [dãr fulful], las flores de color entre verde, amarillo y
“fruto verde mientras no madura, y cuando lo hace enrojece, teniendo grisáceo. Este grano es su nuez y el color de su madera tira a rojo.
en su interior una nuez oleaginosa, de gusto astringente”, y que “vive Crece junto a los ríos, en montañas húmedas con mucha agua” [41].
entre nosotros al oeste de Sevilla”. Pero una posterior información re- En Centro Europa fue citado por Gerard & Johnson y Culpeper (si-
lativa a su uso, “de la madera del zãn se hacen astas de lanza”, nos glo XVII) [42,43]. Durante los siglos XVIII y XIX, su corteza se utilizó
hace pensar que se trata de algún tipo de fresno, árbol igualmente como sustitutiva de la quinina americana. También fue utilizada por
ripario en la cordillera Mariánica. Por otra parte, se conservan en la los antiguos peregrinos del Camino de Santiago que desde la Edad
actualidad nombres populares del aliso en diversas comarcas ibéricas Media, para relajar los pies de las largas caminatas, hacían un em-
que parecen coincidir en su raíz con el término zãn y así, el nom- plasto con las hojas de aliso (cuanto más viscosas mejor) que se de-
bre euskera más común es haltz y Morales recoge términos como jaba toda la noche en el pie y se quitaba a la mañana siguiente [44].
alza, altza, atza, kalza y kaltza [40]. Esta coincidencia lingüística es sin Quer (siglo XVIII) en su Flora española (II, 245) recoge de Tournefort
duda interesante, considerando la propuesta relación entre el bereber (siglo XVII) “que los habitantes de los Alpes curan a los paralíticos con
las hojas del aliso, exudando un copioso sudor, sobre
todo en aquellos que están acometidos de esta enfer-
medad por causa exterior, como sucede en los hombres
de campo …”, refiriéndose sin duda a enfermedades
reumáticas [45].

 VALORACIÓN
Los usos tradicionales de esta especie prácticamente
se han abandonado. El uso de los alisos como curtien-
te tuvo una importancia cultural significativa, y todavía
quedan algunas personas mayores que siguen utilizán-
dolos de forma artesanal. Cabe señalar que estas prác-
ticas podrían recuperarse como un modo de valorizar
más la piel desde una perspectiva naturalista. Por otra
parte, hoy en día pocos hacen madreñas, y no se tiñe
la ropa con la cáscara de aliso; sin embargo, estos co-
a nocimientos podrían ser utilizados en talleres recreativos.
Fue una especie importante desde el punto de vis-
ta forestal, y todavía en algunos pueblos se conservan
plantados en las orillas del río para protegerlos de los
envites del agua, pero ya nadie los planta con esta fi-
nalidad. No obstante, dadas sus características puede
1 cm

aprovecharse como especie colonizadora de suelos gra-

Alnus glutinosa. a) Rama con flores femeninas, b) inflorescencias masculinas,

c
nulares o incoherentes, e incluso como ornamental a pe-
sar de que hay quien le atribuye poco valor decorativo.
5 mm

c) infrutescencias. Eugeni Sierra (tomado de Flora iberica 2)

 OBSERVACIONES
Su conocida preferencia por los lugares donde apa-
b rece el agua queda reflejada en su nombre científico,
pues etimológicamente Alnus viene del celta al que sig-
nifica cerca y lan que quiere decir ribera.
Casi todas las plantas del género Alnus se han uti-
lizado tradicionalmente en diferentes sistemas médicos
como el Ayurveda, la medicina tradicional china y la
yunani. Ello apunta a una importancia farmacológica po-
tencial de sus especies, que constituyen una excelente

· 82 ·
 Alnus glutinosa (L.) Gaertn.

línea de investigación para la obtención de fitomedicamentos. En el por la presencia en su corteza de una sustancia colorante roja del tipo
caso de A. glutinosa, se trata de una especie de importancia farma- glucosídico [26].
cológica, cuya actividad antibacteriana y propiedades hepatoprotec-
toras se han demostrado [46]. También se ha comprobado que los
niveles generales de toxicidad de esta planta son muy bajos [46]. Por
 REFERENCIAS
ello, el conocimiento tradicional representa un recurso potencial muy 1. Bernardo Pellitero 2004; 2. García Río & Barrios Pérez 1999; 3.
importante para la investigación etnofarmacológica futura. Martínez Ezquerro 1994; 4. Velasco et al. 2010; 5. García Jiménez 2007;
Las plantas del género Alnus contienen diversos tipos de metabo- 6. Molero Mesa et al. 2001; 7. San Miguel 2004; 8. Guzmán 1997; 9.
litos secundarios que pueden actuar como principios activos; entre Fuente Novella 1999; 10. Gallego 2009; 11. Tejerina 2010; 12. Blanco
ellos destacan terpenoides, flavonoides, diarilheptanoides, fenoles, es- 1998; 13. Lastra 2003; 14. Blanco & Diez 2005; 15. González 2009; 16.
teroides y taninos. De forma específica, en A. glutinosa encontramos Aceituno-Mata 2010; 17. Verde et al. 2000; 18. Pardo de Santayana
hirsutanonol, oregonina, genkwanina, rododendrina y ácido glutínico 2008; 19. Latorre 2008; 20. Selga 1998; 21. Rigat 2005; 22. Bonet 2001;
[46]. No obstante, los principios activos más significativos son los ta- 23. Muntané 1991; 24. Parada 2008; 25. Blanco 2015; 26. Font Quer
ninos, siendo la corteza especialmente rica en estas sustancias poli- 1961; 27. González-Hernández et al. 2004; 28. Blanco 1996; 29. Baran-
fenólicas (10-20%). Estos componentes le confieren unas propiedades diaran & Manterola 2004; 30. Menendez Baceta et al. 2014; 31. Velasco
astringentes que pueden reducir o detener secreciones, actuar como et al. 1998; 32. Thalamas 1931; 33. Granzow de la Cerda 1993; 34.
antidiarreico y hemostático local; además, puede regular la función Fajardo et al. 2007; 35. Agelet 1999; 36. Gallego & Gallego 2008; 37.
biliar, y por consiguiente pueden ser empleados como colagogos o Teofrasto 1988; 38. Bingen 2009; 39. Carabaza et al. 2004; 40. Morales
coleréticos. Las hojas poseen una proporción muy alta de proteínas et al. 1996; 41. Ab l-Jayr 2004-2010; 42. Gerard & Johnson 1975; 43.
(15% a principios de otoño), lo que justifica su aplicación en alimenta- Culpeper 1880; 44. Mugarza 1993; 45. Quer 1762-1764; 46. Sati et al.
ción animal [47]. En cuanto a su uso para teñir ropa, está justificado 2011; 47. Bézanger-Beauquesne et al. 1990.

· 83 ·
 Betula alba L.

Familia: Betulaceae
abedul, urki,
bidueiro

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: CM; EX;
MD
Directiva Hábitats: -

Emilio Laguna

  NOMBRES VULGARES 9,15]. Se consideraba forraje de buena calidad y era de elección en la

alimentación de cabritos y terneros [5,8].
Castellano: abedul (AS, CB, CL, GA), bedul (AS, CL), abedugo, abe-
dula, abeduliega (AS), abedulo, abeduro, bedual, bedulo (CL); llumbre- MEDICINA
ra (AS); yérgola (CL) [1–10].
Sistema circulatorio
Euskera: urki (PV) [11].
El cocimiento de las hojas se tomaba como hipotensor en Asturias
Gallego: bidueiro, abidueiro, bideiro, bidueira, birdueiro, budio, abe- [4,7] y como tónico circulatorio en León [3]. Su uso como depurativo
dugo, abedulo (GA) [10,12–15]. de la sangre se recoge en La Coruña, utilizando tanto el cocimiento de
las hojas como su savia diluida en agua [10].
 DESCRIPCIÓN
Sistema digestivo
Árbol hasta de 20 m, con corteza característica blanquecina o
La corteza tomada en infusión se ha empleado como astringente
grisácea, laminar. Hojas hasta de 6 x 5 cm, ovadas o romboidales,
en casos de diarreas en Terra Chá, Lugo [14].
agudas, con dientes irregulares, con cinco a siete pares de nervios
laterales. Flores masculinas y femeninas en amentos cilíndricos, los
Sistema genito-urinario
de flores masculinas colgantes, los de flores femeninas más anchos.
Frutitos en aquenio, aplanados, con alas iguales. El cocimiento de las hojas o ramas jóvenes se ha utilizado como
diurético, en zonas de Galicia, Cantabria y Palencia [1,5,10,14]. En la
comarca cántabra de Campoo se preparaba junto con zaparriza (Rosa
  HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
pimpinellifolia L.) [9].
Forma bosquetes junto a cursos de agua o en lugares encharcados,
preferentemente sobre sustratos silíceos. Se encuentra hasta los 1800 m. Sistema endocrino-metabólico
Florece de abril a mayo. Para eliminar ácido úrico y mantener a raya las crisis gotosas se ha
Vive en Europa y centro y norte de Asia. En la Península Ibérica en utilizado la infusión de la hoja [3], de las inflorescencias [13,15] y de la
la mitad norte. No se encuentra en España insular. savia diluida en agua [10,15].

Musculatura y esqueleto
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Para el dolor articular o reuma, en Asturias y León se tomaba la
ALIMENTACIÓN ANIMAL infusión de la parte aérea o de sus hojas [3,4].

Forraje verde o seco Piel y tejido subcutáneo

En el norte peninsular, las hojas y ramas jóvenes, secas o semise- La savia obtenida mediante incisiones en el tronco a principios de
cas, han servido como alimento al ganado, sobre todo en las épocas la primavera se ha empleado tópicamente como cicatrizante (vulnera-
del año en las que había poco pasto, como al final del verano [3,5,7– rio) de heridas en la sierra de Courel, Lugo [13,15].

Autor: Juan Antonio Latorre

· 84 ·
 servía para alumbrar los desplazamien-
MAPA DE USO TRADICIONAL
tos de noche por las calles sin alumbra-
do; era importante tener cuidado que no
cayera la brea sobre la piel [8].

CONSTRUCCIÓN

Carros y otros vehículos terrestres

Por su dureza, la madera de abedul
ha sido muy utilizada para la construc-
ción de carros, principalmente en la con-
fección de piezas que tuviesen mucho
desgaste, como los ejes [8,10]. Al ser una
madera ligera, que no se ralla, y fácil de
trabajar, también ha sido empleada para
hacer otras partes del carro. Por ejemplo
en Palacios del Sil (León), servía para ha-
cer el piso, la pértiga y otras piezas [3].

Casas, edificios e instalaciones

agropecuarias

En Galicia se han utilizado las hojas en formulaciones con otras Su madera se ha empleado en la
plantas como romero y ortiga, que se usan en cosmética como anti- construcción de casas, tanto para hacer vigas como pisos de tabla en
alopécicas, para evitar la caída del cabello [12]. También se han utili- León [3], e incluso se sigue empleando en la construcción de porches
zado para contrarrestar el efecto urticante del contacto de las ortigas en Salamanca [2].
verdes con la piel, procediendo a frotar bien la zona de rubefacción
con las hojas frescas [10]. Cercas, tapias y vallas
Para impedir la salida del ganado a otras fincas, en las puertas se
VETERINARIA
colocaban tranqueras de esta madera, usando troncos finos o ramas
Sistema genito-urinario más o menos rectas. Este uso continúa vigente al menos en algunas
zonas de León, donde se siguen sustituyendo las tranqueras de los
Al igual que en medicina, en Cantabria el cocimiento de las hojas prados a medida que se van deteriorando [3].
ha sido también empleado en animales con trastornos de orina, mez-
clada con zaparriza (Rosa pimpinellifolia) [5,9]. INDUSTRIA Y ARTESANÍA

Concepción, embarazo y parto Cosmética, perfumería y limpieza

Después de parir, a las cerdas se les daba a beber una decocción Existe alguna empresa familiar que recoge la savia para utilizarla
obtenida con las hojas para la inflamación, en Terra Chá (Lugo) [14]. en la formulación de algunos preparados con fines cosméticos, al me-
nos en Fene, La Coruña [10]. Las hojas en infusión se han empleado
USO TÓXICO Y NOCIVO para suavizar la piel [12].

Venenos, insecticidas y plaguicidas Herramientas y utensilios

Como planta ictiotóxica, en la pesca furtiva se ha empleado el Debido a las características de esta madera (ligera, fácil de traba-
zumo de la corteza, mezclado con pimiento picante, que era añadido jar, que no se agrieta y es muy dura al desgaste) se ha utilizado en
a las pozas de agua o regatos con poca corriente [10].

USO COMBUSTIBLE

Leñas
Su madera ha sido empleada como leña para quemar en cocinas
y hornos [3,4,7,8,10,15], aunque en algunas zonas de la Península no
goza de gran popularidad [3,4].

Encendido o leña fina

La corteza, una vez seca, se usaba para encender el fuego, pues
Betula alba. Emilio Laguna

arde muy bien [7].

Luz
La corteza se ha empleado en la confección de velas y antorchas;
una vez seca se enrollaba y se prendía [5,7]. En Sanabria (Zamora)

· 85 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

la confección de piezas para el arado [4,8,9,15] y yugos [1,9]. En La Cuerdas y ataduras

Coruña se cita su empleo en la elaboración de agujas con las que se
A partir de sus ramas jóvenes se han elaborado cuerdas vegetales
reparan las redes de pesca [10] y en Cantabria para hacer tenedores,
o bilortas en León [3].
cucharas, cucharones y morteros [9]. La corteza se ha empleado en
la confección de moldes para hacer quesos, debido a que podría mal,
Vestimenta y adornos personales
duraba mucho tiempo y hacía un buen queso [5,7].
También se han utilizado las ramas finas de abedul para la con- Uno de los usos artesanales más extendidos del abedul en el
fección de escobas con las que se barrían las casas, cuadras, eras, norte peninsular, en Galicia, Asturias, Cantabria, León y Zamora, ha
corrales y hornos de pan [1,3,8,9]. Otro uso que se le ha dado a estas sido en la fabricación de calzado tradicional de madera, como zuecos,
ramas es la fabricación de varas utilizadas por zahoríes y poceros, galochas, albarcas o madreñas, por ser una madera ligera y fácil de
destinadas a detectar la presencia de agua en el subsuelo [15]. trabajar [3–5,7–10,15].

Antiguamente se usaba a modo de tapa (pérgola) de las colme- En Los Ancares (León) se hacían incluso polainas y pantalones con
nas hechas con troncos huecos de algún roble, porque no se pudre y su corteza para evitar la humedad [15].
además impedía que entrase el agua y la luz [3].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
Juguetes e instrumentos deportivos y musicales
Rituales del ciclo anual
Con su madera se fabricaban los bolos del juego de bolos, en
León y Cantabria [3,5]. Las ramas jóvenes se utilizaban como hierba sanjuanera en la no-
che de San Juan para espantar a las brujas o meigas en La Coruña
Mobiliario y enseres domésticos [10].

Su madera ha sido empleada en la fabricación de muebles y es- MANEJO DE LAS ESPECIES

caños [3,9].
Recolección
Cestos, recipientes y envoltorios
Según algunos informantes de Zamora, su madera es mejor cuan-
Con sus ramas jóvenes y frescas, recogidas en primavera, se ela- do procede de una zona de umbría [8].
boraban cestos en La Coruña [10]. En Picos de Europa se ha utilizado
su madera en la fabricación de cachapos, recipientes en los que se Cultivo
guardaba la piedra de afilar mientras se segaba [7].
Por su importancia para la alimentación del ganado hasta los años
60, en la sierra de Courel (Lugo) se favorecía su presencia junto a los
pueblos, e incluso se plantaban abedules con este fin [15].

Otras actividades de manejo

En Zamora señalan que la poda debe realizarse en la luna vieja
de agosto o septiembre [8].

  REFERENCIAS HISTÓRICAS
Los autores de la antigüedad apenas citan los abedules. No obs-
tante, debieron ser muy conocidos y apreciados, especialmente en el
Betula alba. Escoba de abedul para la era, Museo Proaño (Cantabria). Manuel Pardo de Santayana

norte de Europa, y no solo por su madera y por el uso de su corteza

en menaje, calzado y otras artesanías, sino también por sus virtudes
medicinales. Según Font Quer, una de las primeras citas históricas es
de Hildegarda de Bingen (siglo XII) [16].
Entre los agrónomos y botánicos andalusíes, identificamos el naš am
qabr del texto de la ‘Umda como el abedul, literalmente “el olmo de
Cabra”, aunque la lectura recogida en este texto y en otro de Ab
l-Jayr (siglos XI-XII) es confusa [17,18], pudiéndose referir al álamo
blanco (Populus alba L.), o al “olmo de Cabra” en clara alusión a su
posible presencia en esa localidad [19], y con área de distribución
en Granada y Cabra. Actualmente los abedules no aparecen en An-
dalucía más que en Sierra Nevada (donde queda algún pequeño
bosquete) y en el Parque Natural de las sierras de Segura, Cazorla y
Las Villas (con no más de algunas decenas de ejemplares); y no hay
citas actuales conocidas en la sierra de Cabra.
El abedul en España es citado por Quer en 1740, autor que re-
conoce en su Flora Española su presencia en un área septentrional
bastante amplia que abarca desde Cataluña a Galicia, incluyendo As-
turias, montañas de Castilla y Sistema Central [20]. De los abedules

· 86 ·
 Betula alba L.

nos cuenta cómo había visto a los pastores, en la cordillera Central,

hacerse polainas con la corteza impermeable y la resistencia a la hu-
medad de esta corteza. Un siglo más tarde, Laguna, en 1890, en su
Flora Forestal, amplía su área de distribución hasta los Montes de
Toledo y la Serranía de Cuenca, y es el primero en mencionarlos en la
sierra de Segura [21].

 VALORACIÓN
Esta especie ha tenido importancia como planta forrajera, además
de su empleo en medicina, como combustible y en la construcción
de carros y múltiples utensilios, así como en la fabricación de calzado
tradicional. En las últimas décadas, con la llegada de nuevos mate-
riales para la fabricación de estos útiles y el aumento en el uso de
fármacos, su empleo real ha ido disminuyendo, de manera que el
conocimiento presente ha quedado más ligado al recuerdo que a su
utilización. No obstante, algunos usos siguen vigentes localmente; su
madera se sigue empleando para quemar en las cocinas, y todavía
quedan algunas escobas elaboradas con ramas de abedul [3].

 REFERENCIAS
1. Pascual Gil 2013; 2. Velasco et al. 2010; 3. García Jiménez 2007;
4. San Miguel 2004; 5. Pardo de Santayana 2004; 6. Blanco 1998; 7.
Lastra 2003; 8. Blanco & Diez 2005; 9. Pardo de Santayana 2008; 10.
Latorre 2008; 11. Guinea 1980; 12. González-Hernández et al. 2004; 13.

Betula alba. Celia García

Blanco et al. 1999; 14. Anllo 2011; 15. Blanco 1996; 16. Font Quer 1961; 17.
Carabaza et al. 2004; 18. Ab l-Jayr 2004-2010; 19. Asín Palacios 1943;
20. Quer 1762-1764; 21. Laguna 1890.

· 87 ·
 Betula pendula Roth

Familia: Betulaceae
abedul, bedoll, urki

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: a subespecie fontqueri
(Rothm.) G. Moreno & Peinado se
encuentra en la categoría CR
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: subsp.
pendula (MD); subsp. fontqueri
Emilio Laguna
(AN, CM, CL)
Directiva Hábitats: -

  NOMBRES VULGARES ALIMENTACIÓN ANIMAL

Castellano: abedul (AR, NC, VC), bedul (AR); álamo, álamo blanco Forraje verde o seco
(CM); albar (AR); chopo blanco, chopo silvestre (CM) [1–6].
Las ramas jóvenes y las hojas se recogían como forraje para ali-
Catalán: bedoll (CT, IB); abedul (CT, VC); beç (CT) [7–14]. mentar al ganado ovino y caprino y a los conejos [1,10].
Euskera: urki (PV) [15].
MEDICINA

 DESCRIPCIÓN Sistema circulatorio

Árbol hasta de 30 m, con ramas colgantes y corteza característica Las decocción de las hojas, administrada en forma de novenas, se
blanquecina o grisácea, laminar. Hojas hasta de 6 x 4 cm, ovadas o ha empleado en el Pallars como hipotensor [10]. Señalan que puede
romboidales, agudas, con aserrado doble, con seis a nueve pares de utilizarse durante todo el año, siempre que se hagan descansos de
nervios laterales. Flores masculinas y femeninas en amentos cilíndri- quince días o un mes después de tomarla dos novenas consecutivas.
cos, los de flores masculinas colgantes, los de flores femeninas más
anchos. Frutitos en aquenio, aplanados, con alas más anchas que el Sistema digestivo
fruto. En el Pirineo aragonés, recomiendan tomar el cocimiento de las hojas
para “limpiar o desinflamar” el hígado y tratar dolencias hepáticas [1].

  HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA Sistema genito-urinario

Forma bosquetes dentro de hayedos o pinares en lugares húme- Utilizado como diurético el cocimiento de las hojas en Valencia [13],
dos o pedregales, preferentemente sobre sustratos silíceos. Se en- Guipúzcoa [16], Gerona [7] y Lérida [10]. En el Ripollès (Gerona) se
cuentra hasta los 2000 m. utilizaba como diurético en casos de edema pulmonar, y en Menorca
Florece de abril a mayo. se recomienda en casos de cistitis [14].
Vive en Europa y oeste de Asia. En la Península Ibérica dispersa en
Sistema respiratorio
la mitad norte. No se encuentra en España insular.
Para curar catarros se tomaba la infusión de las hojas en el Pirineo,
tanto en el aragonés [1] como en el leridano 10]. En el Pallars se mezcla-
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES ba con otras plantas como muérdago (Viscum album L.), toronjil (Melissa
officinalis L.) y hierba de la esquinancia (Asperula cynanchica L.) para
ALIMENTACIÓN HUMANA tomar en forma de tisanas durante dos o tres días [10]. En caso de
afecciones bronquiales leves utilizaban el cocimiento de las yemas [1].
Bebidas no alcohólicas
Sistema endocrino-metabólico
En el Pallars (Lérida), los pastores y leñadores bebían la savia de
este árbol por su sabor azucarado refrescante; se recogía en prima- Utilizado para bajar el colesterol en Valencia [13]. Con este mis-
vera haciendo una incisión en el tronco [10]. mo fin, en el Pallars [10] se administraban tisanas de hojas, corteza

Autor: Juan Antonio Latorre

· 88 ·
 Sistema genito-urinario
MAPA DE USO TRADICIONAL
La decocción de ramas y hojas, a la
que se añadía también Viscum album, se
daba de beber al ganado bovino, ovino
y equino como diurético en el Pallars [10].

Otras enfermedades infecciosas y

parasitarias
Por su amargor, el consumo de las
ramas y hojas secas se considera un
remedio antihelmíntico para el ganado
vacuno [10].

USO COMBUSTIBLE

Leñas
Su madera es muy apreciada como
combustible para chimeneas [10].

Carbón
y amentos, durante tres o cuatro días por las mañanas en ayunas o
en forma de novena, a veces en formulaciones compuestas con otras Utilizada en la obtención de carbón vegetal, empleado fundamen-
plantas como el cornejo (Cornus sanguinea L.), castaño de Indias (Aes- talmente por los herreros ya que, a diferencia del carbón de roble o
culus hippocastanum L.) y sauce blanco (Salix alba L.). La misma tisana encina, este desprende menos calor y no quema el hierro [10].
se empleaba para combatir la gota; en otros casos se usaba la savia,
tomando un par de gotas al día por la mañana y por la noche [10]. CONSTRUCCIÓN
Sus hojas en infusión se han empleado también para el tratamiento
de la diabetes en Zerain, Guipúzcoa [16]. Casas, edificios e instalaciones agropecuarias
Con su tronco se fabricaban vigas y pilares. Para ello solían em-
Musculatura y esqueleto
plearse preferentemente los abedules que crecían en el fondo de
El cocimiento de la corteza y/o las hojas se ha usado para los los barrancos, por su trazado rectilíneo [10]. En Menorca se ha em-
dolores reumáticos [10,4], así como para el tratamiento de la artrosis pleado para hacer balaustradas y barandillas [14]. También se han
en Lérida [10], y de la ciática en Castellón [4]. En la comarca del Alt fabricado graneros con su madera en la comarca catalana de la
Ter (Gerona) se cita su empleo para evitar la descalcificación de los Cerdanya [9].
huesos, preparando una tisana con las hojas [11].
Cercas, tapias y vallas
Piel y tejido subcutáneo
Sus troncos se emplean mucho para vallar y cerrar prados, debido
Con las hojas se elabora una cataplasma para curar uñeros y he- a la ligereza y derechura de su madera [1].
ridas infectadas en Hecho, Huesca [1].

Sistema nervioso y enfermedades mentales

Masticar su corteza tragándose la saliva ha sido un remedio utili-
zado para el tratamiento del dolor de cabeza en el Pallars [10].

OTROS USOS MEDICINALES

En Urdiain, Navarra, y en Valencia recomiendan tomar hojas de

Betula pendula. Leña para combustible casero. Emilio Laguna

abedul en infusión para limpiar el cuerpo, como depurativo [13,5].

VETERINARIA

Sistema digestivo
El forraje de ramas y hojas secas se daba al ganado caprino
como anticolagogo por su sabor amargo, en casos de producción
excesiva de bilis [10] y como antiséptico para tratar la llamada bas-
quilla, enterotoxemia que se da en las ovejas, dándoles las ramas
con hojas a modo de forraje [10]. El cocimiento de las hojas se ad-
ministraba en Hecho (Huesca) a los perros cuando tenían “mal de
tripa” [1].

· 89 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

Cuerdas y ataduras
Para atar los haces de hierba se utilizaban a modo de cuerdas las
ramas jóvenes de abedul; generalmente se machacaban antes para
que tuviesen más elasticidad [10].

Otros usos industriales y artesanales

Su madera es muy buena para tornería [17,14].

USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES

Rituales del ciclo anual

Como entretenimiento en las hogueras de San Juan, se ataba la
corteza de abedul a un hilo y se prendía, ya que arde con facilidad,
haciéndola girar alrededor de la cabeza de manera que se viera de
noche la llama haciendo círculos [10].

Literatura oral popular

En algunos cuentos populares sobre brujas recopilados en el Pa-
llars, cuentan que estas iban montadas en escobas hechas con ra-
mas de abedul [10].
Betula pendula. Emilio Laguna

MANEJO DE LAS ESPECIES

Otras actividades de manejo

Se aconseja hacer los trabajos de poda de ramas en luna nueva [10].

  REFERENCIAS HISTÓRICAS
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Ver historia en Betula alba L.
Sustancias tintóreas y pinturas
La decocción de su corteza ha sido utilizada para teñirse el cabello  VALORACIÓN
de rubio en Coma de Burg, Lérida [10].
Empleada fundamentalmente como planta medicinal, por sus pro-
Herramientas y utensilios piedades diuréticas, depurativas, antireumáticas y antigotosas simila-
res a las de la Betula alba, y por su madera, utilizada en la elabora-
Las ramas han sido utilizadas para elaborar escobas [10,11], para
ción de escobas, cestos, cuerdas, vigas, etc. en aquellas zonas en que
hacer el collar del yugo [10] y distintos utensilios agrícolas [10].
es frecuente encontrar poblaciones de esta especie. Sin embargo, su
empleo actual ha quedado relegado prácticamente al recuerdo.
Cestos, recipientes y envoltorios
Con sus ramas jóvenes se han hecho cestos destinados a trans-  REFERENCIAS
portar productos diversos (basura, patatas, etc.), así como recipientes
improvisados con la corteza, a modo de vasos, que los pastores uti- 1. Villar et al. 1987; 2. Fajardo et al. 2007; 3. Verde et al. 2000; 4.
lizaban a menudo para beber en las fuentes, calentar agua y hacer Mulet 1991; 5. Akerreta et al. 2013; 6. Akerreta 2009; 7. Rigat et al. 2013;
sopas [10]. El mejor momento para cortar las ramas jóvenes y confec- 8. Agelet & Vallès 2003a; 9. Muntané 1991; 10. Agelet 1999; 11. Rigat
cionar los cestos era desde finales de septiembre hasta el momento 2005; 12. Selga 1998; 13. Fresquet et al. 2001; 14. Moll 2005; 15. Font
en que se le empiezan a caer las hojas [10]. Quer 1961; 16. Barandiaran & Manterola 2004; 17. Parada 2008.

· 90 ·
 Corylus avellana L.

Familia: Betulaceae (Corylaceae)

avellano,
avellaner, hurritz, abelaira

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: CM; EX;
MD
Directiva Hábitats: -

Emilio Laguna

  NOMBRES VULGARES [5,8,9,11–14,18–20,23,24,29–37,39,41,43,45,46,54,55,62–65]. También

se emplean para la preparación de postres, y como espesante de
Castellano: avellano (nombre generalizado), avellanu (AS, CB, CL), caldos y guisos, por ejemplo en Cabañeros (Ciudad Real), o de confi-
alvellano (CM, EX), avellanero (AR, CM, GA, MC, VC), avellanera (CL, turas, en el Alt Empordà (Gerona) [36,55].
CM), abellanera (AR), avellaneira, avellaneiro, avellanal (CL); ablanal
(AS, CL), abranal (CL), ablano, ablanu (AS, CL), abrano (CL); matu (AS, Bebidas no alcohólicas
CB); belortu (AS); parra, parru (AS). El fruto: avellana (nombre genera-
Las avellanas se han utilizado para elaborar un tipo de leche ve-
lizado); abrana (CL) [1–42].
getal en la zona cántabra de Campoo y en las provincias de Huesca
Catalán: avellaner (CT, IB, VC). El fruto: avellana (CT, IB) [43–55]. y Salamanca [13,39,41].
Euskera: hurritz (NC, PV), hurretx (PV) [56–58].
Gallego: abelaira, abalaira (CL, GA), abraira, abeladoira, abelán,
abelaneira, abelaneiro, abelao, abeleiro, ablaira, abraia (GA); amen-
doeiro. El fruto: abelá, abelaira (CL) [3,34,42,59–61].

 DESCRIPCIÓN
Arbusto de hasta de 8 m, con corteza lisa color pardo rojiza o gri-
sácea. Hojas de 5-10 cm, ovadas, anchas, doblemente aserradas,
caducas. Inflorescencia masculina en amento hasta de 9 cm, colgan-
te, de color verde. Fruto en aquenio (avellana), de unos 2 cm, globoso,
de pericarpio leñoso, cubierto de un involucro abierto, laciniado.

  HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA

Vive en lugares umbríos, frescos, en el sotobosque de caducifolios,
hasta 1900 m.
Florece de enero a marzo.
Se encuentra en Europa y el oeste de Asia. En toda la Península
Ibérica, falta en las Islas Baleares.

  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Corylus avellana. Joan Vallès

ALIMENTACIÓN HUMANA

Comestibles-Frutos secos y oleaginosos

Las avellanas, recolectadas a principios del otoño, se han consumi-
do de forma generalizada en toda España, ya sea crudas o tostadas

Autores: Airy Gras, Ugo D’Ambrosio, Teresa Garnatje, Montse Parada y Joan Vallès

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 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

baja [10]. En Navarra, en cambio, dicen

MAPA DE USO TRADICIONAL
que tomar los frutos en ayunas sirve
para mantener la tensión [56].

Sistema digestivo
El efecto astringente que tiene el con-
sumo de avellanas en caso de diarreas
se ha citado en las provincias de Jaén y
Gerona [25,45]. La decocción de la cor-
teza, y en menor medida de las hojas,
se ha utilizado con la misma finalidad en
Lugo, Huesca y Castellón [32,39,59], y en
el Pallars (Lérida), son los amentos (inflo-
rescencias masculinas), empleados en
forma de decocción, los responsables de
esta acción [52].

Sistema genito-urinario
El consumo directo de los frutos, sin
ningún tipo de preparación, o de las ho-
jas en decocción, servía para la inconti-
Golosinas y masticatorias nencia urinaria infantil en Salientes (León),
Lancha del Genil (Granada), La Ballestera y Pontones (Jaén) [10,14,26].
En los Picos de Europa mordían los tallos tiernos a modo de golo- También, pero para un uso contrario, son utilizadas las cáscaras del
sina por su sabor dulce [30]. fruto en decocción, tomadas en forma de tisana, contra la retención
de orina en Castilla-La Mancha [15,17,37].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Sistema respiratorio
Forraje verde o seco En la sierra de Montsant (Tarragona) los amentos cargados de po-
Las hojas sirven como alimento para el ganado en algunas loca- len servían para los constipados, tomados en infusión [43].
lidades del norte peninsular, en Asturias, Cantabria, León y Palencia
[5,14,30,41]. A las cabras y otros animales como conejos, se les daban Musculatura y esqueleto
sin cocinar, pero para los cerdos se solían cocer y en algunos casos En caso de fracturas, las varas de avellano se empleaban en Can-
se añadía un poco de harina [5,41]. También el tallo tierno era apro- tabria y en el País Vasco para entablillar los miembros rotos [41,58,66].
vechado como forraje para dárselo a las vacas y los cerdos [14,30].
Piel y tejido subcutáneo
Pienso
Los brotes verdes del avellano se maceraban en aceite durante
En Campoo (Cantabria), las avellanas que no se comían se las algunas semanas y se utilizaban externamente para el cuidado de la
daban a los cerdos [41]. piel en Navarra [6]. En Huesca se empleaban las hojas cocidas para
limpiar heridas y ulceraciones; y en los Picos de Europa la corteza en
Pasto
decocción para curar heridas y cortes [30,39].
Las hojas son consumidas por las cabras y en menor medida por Citado como antialopécico en Murcia y Gerona [16,55]. En la co-
las vacas en primavera, cuando comienzan a brotar; a las cabras tam- marca gerundense del Alt Empordà se ha usado con este fin la semi-
bién les encantan las flores que brotan en enero [30]. Las avellanas lla en forma de linimento [55].
son uno de los alimentos preferidos de las ardillas (Sciurus vulgaris
Linnaeus, 1758), tejones [Meles meles (Linnaeus, 1758)] y urracas (Pica Síntomas y estados de origen indefinido
pica Linnaeus, 1758) [30].
El consumo de avellanas se considera tonificante y reconstituyente
Plantas melíferas en Cantalojas (Guadalajara) y en el Parque Natural de las sierras de
Las tempranas inflorescencias masculinas del avellano son muy Cazorla, Segura y Las Villas (Jaén) [10,20]. También en Huesca son co-
apreciadas por las abejas en la zona cántabra de Campoo [41]. nocidas por el mismo uso, pero se toman machacadas y con leche;
además se dice que si los niños comen abundantes avellanas secas,
MEDICINA crecen más fuertes y sanos [39].
Los amentos, en forma de decocción, se han empleado en el Alt
Sistema circulatorio Ter (Gerona) para bajar la fiebre [50].
Las hojas se han utilizado en forma de tisana para uso interno por
Intoxicaciones y envenenamientos
sus propiedades antivaricosas y vasotónicas, en la comarca gerun-
dense del Alt Empordà [55]. También en el Parque Natural de las sie- En caso de mordedura de culebras, en Campoo se colocaba la mé-
rras de Cazorla, Segura y Las Villas (Jaén) afirman que, tomándolas dula del avellano verde recién cortada en el lugar de la mordedura [41]
en un novenario antes de acostarse, suben la tensión a quien la tiene y en la sierra de Courel (Lugo) se aplicaban las hojas directamente [61].

· 92 ·
 Corylus avellana

VETERINARIA CONSTRUCCIÓN

Sistema digestivo Carros y otros vehículos terrestres

Las hojas y la corteza se han utilizado en Portell de Morella y Forcall En algunas zonas del norte peninsular, las varas de avellano ser-
(Castellón), respectivamente, para trastornos digestivos de las caballe- vían para ampliar la capacidad de los carros, añadiendo una arma-
rías, actuando como astringentes en caso de diarreas. En la primera dura construida con estas varas, también conocida como tadonjos o
localidad su uso era mediante friegas sobre el vientre, en cambio en zarzos [4,14,24,41]. En los Picos de Europa hacían bicis de madera, con
Forcall se usaba una decocción [32]. En Albacete, para las afecciones la rueda de madera de castaño y el resto de avellano [30].
intestinales en las caballerías, se les pasaba una vara de avellano por
el lomo y el abdomen del animal un número impar de veces hacien- Casas, edificios e instalaciones agropecuarias
do una cruz, proceso conocido como “magnar” las caballerías [22].
En la Cabrera Baja leonesa, los tabiques internos de las casas y de
Prácticas similares se recogen en Huesca, para purgar las caballerías
algunos corredores solían hacerse con palos de avellano o mimbre
o “para hacerlas esbotar”, pasando la vara por su lomo, vientre, patas
trenzados [4]. Con sus ramas se tejían también los tabiques de las
y cabeza, y complementando la práctica con la quema de algunas
estancias de las casas en los Picos de Europa [30].
plantas recolectadas la noche de San Juan [39]. También en Castellón
se utilizaban las varas de avellano para masajear el vientre de los Cercas, tapias y vallas
mulos cuando padecían un cólico [32].
Las varas se han empleado también para hacer cercas u otro tipo
Musculatura y esqueleto de cierres, al menos en Asturias, Cantabria, Segovia, Salamanca y
Palencia [5,13,24,29,41].
Las ramas servían para inmovilizar fracturas de las patas de los
animales, principalmente de vacas, en Cantabria [41].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Enfermedades “culturales”
Herramientas y utensilios
En la localidad cántabra de Rioseco se cita el uso de las varas
para la “solengua”, enfermedad que consiste al parecer en un enve- Uno de los usos más extendidos del avellano ha sido el empleo
nenamiento de la sangre, producido por un capricho; después de rajar de sus varas por parte de los vaqueros y pastores como punto de
la oreja del animal, se daban unos golpes con la vara de avellano apoyo para caminar y conducir al ganado. Las ramas utilizadas de-
para que sangrara [41]. ben ser de umbría, medir unos 4 cm de diámetro y quedar despro-
vistas de todas las hojas y de las ramas laterales; en algunas zonas
Intoxicaciones y envenenamientos se les añade un pincho al final para así aguijonear al ganado. Este
uso aparece recogido en las provincias de Lugo, Asturias, Cantabria,
Las hojas frescas se aplicaban directamente en caso de mordedu-
Huesca, Lérida, León, Palencia, Zamora, Salamanca, Cáceres, Ma-
ras de serpiente en los animales en la sierra de Courel, Lugo [60]. En
drid, Guadalajara y Cuenca [5,12–14,20,24,27,30,33–35,37,41,52,61].
los Picos de Europa insertaban una vara de avellano partida por la
También se cita el uso de las varas para la elaboración de bas-
mitad en la herida para sacar el veneno de la culebra [30].
tones [35,37,39,52,54,55], y para varear aceitunas y otros frutos
[1,4,10,15,19,24,27,33,52,55].
USO TÓXICO Y NOCIVO
Las ramas se emplean además como guías o tutores para las
Tóxicas para humanos o animales judías y otras plantas de la huer ta en muchas par tes del centro
y nor te de la Península [4,14,20,29,35,41,52], y su madera se ha
En la localidad de Bolmir (Cantabria) se ha citado un caso puntual empleado para elaborar los mangos de diversos utensilios relacio-
de intoxicación en el que murió un hombre por una ingesta excesiva nados con el campo, como rastrillos, azadas, hachas y horcas para
de avellanas verdes [41]. el laboreo de la hierba [1,4,5,24,30,37,41,52]. En Picos de Europa
dicen que es una madera muy suave para la mano, que no pro-
USO COMBUSTIBLE duce callos [30].
De forma minoritaria las varas se han usado para la fabricación
Leñas
de cañas de pescar en algunas zonas, como Monfragüe (Cáceres) o
Aunque su leña no es muy apreciada, se ha empleado como en la localidad de Cantalojas [20,27], para varear o esponjar la lana en
combustible en distintas zonas, al menos en Cantabria, Asturias, Al- el Cinca Medio (Huesca) y El Bierzo (León) [14,33], en la construcción
bacete y Jaén [10,15,24,41]. de péndulos para buscar agua en Córdoba [11,23] o para colgar los
chorizos de la matanza en la comarca cántabra de Campoo y en El
Encendido o leña fina Bierzo [14,41].
En algunos municipios de la provincia de Palencia, los sobrantes En los Picos de Europa y en la sierra de Courel (Lugo) se usaban
de los recortes de los ramos traídos para el forraje se echaban a la las varas para espantar culebras; tenían la convicción de que el palo
lumbre [5]. de avellano atontaba a las culebras más que otros palos, cuando se
las golpeaba [30,61].
Carbón
Mobiliario y enseres domésticos
Según se cita en la localidad cántabra de Santa María de Aguayo,
la mala calidad de la madera de avellano hacía que solo se aprove- En la localidad de Campo de Ebro, Cantabria, se cita el uso de su
chara para hacer carbón [41]. madera para confeccionar sillas [41].

· 93 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

De forma puntual se cita en el sur de Córdoba la elaboración de

collares con ramas finas de avellano, con la finalidad de ayudar a las
personas que los llevan a sentirse mejor psicológicamente [11].

Corylus avellana. Tejiendo cestos en Merilla (Cantabria). Manuel Pardo de Santayana

USOS MEDIOAMBIENTALES

Injerto
En la provincia de Salamanca el avellano se ha utilizado como
patrón de injerto para manzano y peral [13].

Predicción del tiempo

En Picos de Europa decían que cuando salía la panciella (amento)
era señal de que iba a nevar mucho [30].

USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES

Rituales del ciclo anual

El avellano ha estado presente en diversos rituales y festividades
del ciclo anual. En Lekunberri (Navarra), se quemaban los ramos ben-
Cestos, recipientes y envoltorios decidos del año anterior el día de San Juan, junto con otras made-
ras de manzano, nogal, majuelo (Crataegus monogyna Jacq.), saúco
Las tiras extraídas de las ramas de avellano se han empleado (Sambucus nigra L.), rosal (Rosa sp.) y otras plantas como la reina
frecuentemente en cestería por ser muy flexibles, al menos en las de los prados [Filipendula ulmaria (L.) Maxim.]. En este pueblo, los
provincias de Asturias, Cantabria, Lérida, León, Palencia y Zamora habitantes saltaban sobre la hoguera purificadora y gritaban: “¡Sar-
[4,14,24,30,34,41,52]. En Celada de Roblecedo, Palencia, se utilizaban na fuera, viva San Juan bezpera [víspera]! ¡San Juan bezpera, sarna
para hacer el redondo y las costillas de los cestos [5]. fuera!” [66].
También se usaban los ramos de avellano para hacer enramadas
Cuerdas y ataduras
durante las fiestas de San Pedro (29 de junio) y San Juan (24 de junio)
En Asturias y Cantabria, las ramas jóvenes se retorcían y se em- en Palencia [5]; y en Menorca, el día del solsticio de verano se tiraban
pleaban a modo de cuerda para amarrar la leña u otras cosas; avellanas vacías entre la gente [47].
además, las cadenas hechas de ramas gruesas, también conocidas El día de las Santas Cruces, en la comarca leridana del Pallars se
como piales, servían para atar el ganado [24,41]. bendecían los brotes verdes y se hacían unas cruces que se dejaban
en el campo para así proteger el cultivo de las inclemencias meteo-
Vestimenta y adornos personales
rológicas [52].
La madera se utilizaba en la comarca de Campoo para los tarugos En Segovia, el segundo domingo de septiembre se celebra la ro-
de las albarcas; decían que “era buena, pues pisabas muy noble” mería de la patrona, Nuestra Señora del Henar, también conocida
[41]. También en esta zona se cita el uso de las varas de avellano como Las Avellaneras, ya que es muy típico el consumo de avellanas
decoradas, tiñéndolas de negro con el humo de quemar argumizos [29].
(Genista hispanica subsp. occidentalis Rouy in Rouy & Foucaud), como
Igualmente forma parte de la decoración del belén de Navidad
parte de la indumentaria típica campurriana de las fiestas de San
[67].
Mateo [41].
Rituales del ciclo de vida
Las ramas se usaban en Palencia para hacer enramadas en las
casas de algunas mozas casaderas [5].

Rituales de incertidumbre, protección y aflicción

Corylus avellana. Tarugos de albarcas, Museo Proaño (Cantabria).

En el Alt Empordà (Gerona), las ramas se consideraban varas má-

gicas que utilizaban las brujas [55].
En los Picos de Europa, cuando nacen juntos cuatro frutos de ave-
llano dicen que dan suerte y lo llaman trébol [30].

Literatura oral popular

Manuel Pardo de Santayana

Aparece mencionado en varias coplas y canciones populares de

Castilla y León [68]. En Palencia hay un refrán popular que hace refe-
rencia al fruto del avellano: “la que en agosto no grana, cata la vana”
[5]. Otro refrán recogido en Picos de Europa sobre la época de reco-
lección de avellanas dice así: “para San Roque, la avellana se recoge”

· 94 ·
 Corylus avellana

[30]. En Campoo se relaciona la cosecha con el día de San Juan, ya los avellanos mencionados por estos autores correspondan a híbridos
que se dice que si entonces hay niebla, ese año no hay cosecha de de las tres especies presentes en el sur de Europa y norte de África:
avellanas [41]. la más común, Corylus avellana, silvestre y autóctona en la Península
Ibérica, y las de distribución oriental-mediterránea (Península Balcáni-
Usos recreativos ca y Turquía), C. colurna L. y C. maxima Mill. Como ya hemos dicho, se
conocen desde hace muchos siglos en el Mediterráneo occidental las
En el norte peninsular se ha empleado en algunos juegos infanti-
denominadas nueces pónticas, con variedades incluso de diferente
les, usando el palo de avellano o las avellanas para jugar a la chingla,
tamaño de fruto. No es de extrañar, por lo tanto, que Ibn al-‘Awwãm
la cuca o la bigarda, entre otros juegos [5,30,41]. En Picos de Europa
(siglo XII) recoja de Ab l-Jayr (siglos XI-XII) información sobre cuatro
jugaban a hacer collares con las avellanas que nacían pegadas como
“especies” [73,74]. Merece la pena destacar el proceso de domesti-
mellizas [30].
cación continua, demostrable por expresiones como “se trasplantan
de los montes hacia los huertos” [75]. El interés de las avellanas en la
Alucinógenas, narcóticas y fumatorias
alimentación humana no se menciona de forma expresa en ninguno
Tanto la corteza como las hojas secas se han empleado como sus- de los autores salvo en Ibn al-‘Awwãm, tal vez por ser evidente, pues
tituto del tabaco en épocas de escasez, en Asturias, León, Palencia y no faltan menciones indirectas de su uso alimentario, como la de “se
Cataluña [5,14,24,46,49,55]. conservan como las castañas” (Ibn Ba ãl, s. XI) [76]. Sin embargo, se
recogen otros usos marginales, algunos de valor etnobotánico, como
MANEJO DE LAS ESPECIES su acción repelente de escorpiones (Ibn al-‘Awwãm extraído de la
Agricultura Nabatea), o el uso de sus hojas como enmienda de sue-
Recolección los salinos (Ibn al-‘Awwãm) [73]. Los medicinales, bien conocidos hoy
día, astringentes, sudoríficos y diuréticos, según qué parte de la planta
En algunos municipios de la Cabrera Baja leonesa y Picos de Eu- se utilice, solo se mencionan genéricamente: “Si se cuelga del brazo
ropa, la época en que se cortaban las ramas de este árbol para la de una víctima de picadura, sana; es útil para el intestino, comido
elaboración de utensilios era a finales de verano o por Pascua. Tenían antes del alimento; quemado y machacado junto con aceite y empa-
cuidado de hacerlo siempre con luna vieja o menguante, para que pando con ello la fontanela de los niños de ojos azules, ennegrece
la madera no se llenara de polillas (no se acoronxara o no cogiera sus pupilas y cabellos”, como señala la ‘Umda.
coronxos) [4,30].
Alonso de Herrera (siglo XVI) trata en extenso el cultivo del avella-
no, inspirándose sobre todo en Teofrasto y reconociendo una vez más
Cultivo
que, además de los cultivados, existen “montesinos” [77]. Armada y
De forma generalizada se trata de una planta silvestre, pero tam- Porras (en Fernández Pérez & González Tascón [78]) interpretan que el
bién ha sido cultivada en muchas localidades de España, a veces avellano es uno de los árboles citados en la Agricultura de Jardines
intercalada entre cultivos [9,12,24,35,46,63,65]. Por ello en algunos lu- de Gregorio de los Ríos (siglo XVI).
gares señalan que hay dos cIases de avellanas: una, la “montés” o Font Quer recoge diversas tradiciones que coinciden en señalar las
“montesina”, y la otra es la “casera” o “silvestre” [24,30,36]. propiedades reguladoras de esfínteres que tiene el avellano, tanto en
el sentido de evitar la pérdida espontánea de orina durante el sueño,
Comercialización como en el contrario, facilitando la micción tras episodios de larga
retención: la cocción de las cáscaras de las avellanas parece que
Las avellanas se recolectaban para venderlas en muchas zonas,
tiene esos efectos, según se lee también en el Tesoro de los Pobres
por ejemplo en los Picos de Europa [30].
de Arnau de Vilanova (siglo XVIII) [79,80].

  REFERENCIAS HISTÓRICAS  VALORACIÓN

Teofrasto (siglos IV-III a.C.) cita repetidas veces el avellano descri-
Actualmente el avellano no tiene la importancia que tuvo anterior-
biendo su fisionomía, fenología y características morfológicas, aun-
mente. Sus frutos como alimento siguen teniendo el mismo peso que
que poco o nada dice sobre su virtudes y aprovechamiento, pese
en el pasado, pero el uso de las varas para la elaboración de herra-
a considerarlo un árbol que, además de silvestre, era cultivado [69].
mientas y utensilios ha decaído. Aun así, la planta es bien conocida
Dioscórides (siglo I) advierte de las dificultades de digestión de las
y, por ejemplo, hoy en día todavía podemos ver tanto a muchos ga-
avellanas, pero les reconoce propiedades medicinales: “majadas y
naderos como a numerosos paseadores usando varas de avellano.
bebidas con aguamiel o comidas con un poco de pimienta, mejoran
los catarros”; también reconoce en ellas virtudes contra la alopecia
[70]. Plinio (siglo I), en su Historia Natural (XV, 88) explica el origen del  OBSERVACIONES
nombre abellanus por su abundancia en el entorno de la ciudad de
Abella, en la Campania; advierte también de las dificultades de su di- Otra especie a mencionar es Corylus maxima Mill., del sureste de
gestión y menciona propiedades medicinales parecidas a las citadas Europa. Tiene un fruto más grande que el de C. avellana y se está
por Dioscórides, aunque señala que su consumo hace engordar mu- empezando a vender en gran cantidad para su consumo alimentario
cho [71]. En Columela (siglo I) encontramos diversas recomendaciones como fruto seco [47].
para su cultivo [72].
Todos los agrónomos, farmacólogos y botánicos andalusíes citan  REFERENCIAS
el avellano. Su denominación andalusí era la de illawz, en tanto que
el término bunduq (o bunduq r m ) se consideraba propio del árabe 1. González & Amich 2015; 2. Esgueva 1994; 3. Esgueva & LLamas
oriental o clásico. No obstante, conviene advertir que probablemente 2005; 4. Bernardo Pellitero 2004; 5. Pascual Gil 2013; 6. Akerreta et al.

· 95 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

2013; 7. Akerreta et al. 2007a; 8. Tardío et al. 2005; 9. Pardo de San-

tayana et al. 2005b; 10. Fernández Ocaña 2000; 11. Casana 1993; 12.
Tardío et al. 2002; 13. Velasco et al. 2010; 14. García Jiménez 2007; 15.
Verde et al. 1998; 16. Rivera et al. 1994; 17. Verde 2002; 18. Sánchez
Romero 2003; 19. Molero Mesa et al. 2001; 20. Gil Pinilla 1995; 21.
Galán 1993; 22. Verde et al. 2008; 23. Molina 2001; 24. San Miguel
2004; 25. Guzmán 1997; 26. González-Tejero 1989; 27. Tejerina 2010;
28. Ortuño 2003; 29. Blanco 1998; 30. Lastra 2003; 31. Mesa 1996;
32. Mulet 1991; 33. Ferrández & Sanz 1993; 34. Blanco & Diez 2005;
35. Aceituno-Mata 2010; 36. Verde et al. 2000; 37. Fajardo et al. 2007;
38. Álvarez Escobar 2011; 39. Villar et al. 1987; 40. Akerreta 2009; 41.
Pardo de Santayana 2008; 42. Latorre 2008; 43. Ledesma 2004; 44.
Batet et al. 2011; 45. Parada et al. 2011; 46. Bonet et al. 2008; 47.
Moll 2005; 48. Barber et al. 2005; 49. Selga 1998; 50. Rigat 2005;
51. Bonet 2001; 52. Agelet 1999; 53. Muntané 1991; 54. Carrió 2013;
55. Parada 2008; 56. Fernández 1981; 57. Euskaltzaindia 2010; 58.
Menendez Baceta 2015; 59. Romero Franco et al. 2013; 60. Blanco et
al. 1999; 61. Blanco 1996; 62. Menendez Baceta et al. 2012; 63. Pardo
de Santayana et al. 2007; 64. Rivera et al. 2007; 65. Triano et al. 1998;
66. Barandiaran & Manterola 2004; 67. Lara et al. 2006; 68. Herrero &
Cardaño 2015; 69. Teofrasto 1988; 70. Laguna 1555; 71. Plinio 1976; 72.
Columela 1988; 73. Ibn al-‘Awwãm 1988; 74. Ab l-Jayr 2004-2010;
75. Carabaza et al. 2004; 76. Ibn Ba ãl 1995; 77. Alonso de Herrera
1981; 78. Fernández Pérez & González Tascón 1991; 79. Font Quer
Corylus avellana. Celia García

1961; 80. Vilanova 1747.

· 96 ·
 Alkanna tinctoria Tausch

Familia: Boraginaceae
raíz colorada,
peu de colom

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: -
Directiva Hábitats: -

Javier Tardío

  NOMBRES VULGARES (Gerona) para tratar la colitis. El preparado, que tiene que quedar a punto
de caramelo, de un color amarillo-rojizo, se cuela y se guarda en el conge-
Castellano: raíz colorada (AN, CL, CM); pata de palomo (VC), pie lador; se toma una cucharada por la mañana y una por la noche [12,13].
de palomo (MC), raíz de palomilla, raíz de palomino (AN); pata de
perdiz colorada (AN), patita de perdiz (EX); argamula, argamula real, Piel y tejido subcutáneo
bargamula (AN); curalotodo (AN); lenguaza (AN); pie de león (AN); raíz
Los preparados de base oleosa o alcohólica de la raíz se han usa-
del traidor (CM) [1–11].
do como desinfectante y/o cicatrizante de heridas en las provincias
Catalán: peu de colom, herba del peu de colom (CT) [12,13]. de Segovia, Cuenca, Granada, Córdoba, Alicante y Murcia [1,2,4–7,9–
11,14]. En general se maceraba la raíz en aceite (mayoritariamente
 DESCRIPCIÓN de oliva) o se freía y después se dejaba reposar para seguir la ma-
ceración en frío. Se lavaba la herida con el preparado directamente
Hierba perenne, hasta de 40 cm, con pelos rígidos. Hojas de 2-6 x o se echaban solo unas pocas gotas para conseguir la asepsia. En
0,4-0,8 cm, sentadas, lanceoladas, pelosas, ásperas. Inflorescencia en Yecla (Murcia) y en zonas de Castilla-La Mancha se maceraba en
cima, con flores pediceladas y brácteas como las hojas. Cáliz hasta de alcohol durante unos días y se usaba para lavar las heridas [4,11].
5 mm, acrescente, en fruto hasta de 9 mm, con cinco sépalos ovado- Para conseguir la acción cicatrizante, en Granada se aplicaba la raíz
triangulares, pelosos. Corola con tubo blanquecino y cinco lóbulos su- machacada en forma de emplasto, con manteca sin sal [6]. Como se
borbiculares, de 5-7 mm de diámetro, de color azulado, violeta o rojizo. refleja en algunos de sus nombres populares, esta planta se considera
Estambres dentro del tubo y estilo corto, no exerto del tubo. Núculas de “el yodo del campo” (Segovia) o “la mercromina del campo” (Córdoba)
2,5 mm, ovoides, recurvadas, tuberculadas, de color gris o pardo. por la coloración de su raíz y del preparado [5,7].
Estos preparados con base aceitosa de la raíz se han empleado
también para curar quemaduras [1,2,4,9,10,14]. En el Poniente Gra-
  HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
nadino han sido famosos como tratamiento para granos y espinillas
Vive en pastizales y tomillares, sobre rocas ácidas o básicas. Se típicos de la pubertad [9,14]. En Córdoba se freía la raíz junto al junco
encuentra hasta 1700 m. churrero (Scirpoides holoschoenus (L.) Soják) para aplicar tópicamente
Florece de febrero a julio. sobre los eccemas [1] y en Guadalajara, la maceración en aceite de
la raíz se aplicaba a las escoceduras o irritaciones de los bebés [4].
Vive en toda la región mediterránea. En España en el centro, este
y sur peninsular. No está en España insular. Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
La raíz frita en aceite de oliva junto al junco churrero (Scirpoides
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES holoschoenus), se ha empleado en Córdoba contra la erisipela [1].

MEDICINA VETERINARIA

Sistema digestivo Piel y tejido subcutáneo

El cocimiento de la raíz, mezclado con la grasa de los intestinos gruesos Al igual que en medicina, se ha utilizado su raíz para desinfectar y
del cerdo, unas cuantas manzanas y azúcar ha sido citado en el Alt Ter cicatrizar heridas en animales. En Zafra (Badajoz), se maceraba la raíz

Autores: Esperança Carrió, Teresa Garnatje y Joan Vallès

· 97 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

Sustancias tintóreas y pinturas

MAPA DE USO TRADICIONAL
Se ha usado, entre otros en la pro-
vincia de Segovia para teñir tanto en la
industria cosmética como en la textil [7].

USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES

Usos recreativos
En el Alt Ter, las niñas jugaban a pin-
tarse los labios con la raíz de esta planta,
que teñía de rojo [13].

MANEJO DE LAS ESPECIES

Comercialización
Hasta los años 1950, en Castilla-La
Mancha era frecuente su distribución a
través de la venta ambulante por merca-
dillos y pequeñas aldeas de zonas don-
de no vivía la planta [4].

en aceite, en aceite y alcohol o en aceite y lombriz ciega del estiércol

(larvas de coleópteros de la familia Scarabaideae), y se hacían lava-   REFERENCIAS HISTÓRICAS
dos de la zona afectada con el preparado [8]. En Segovia se freía la
Font Quer [16] afirma que esta planta corresponde a la segunda
raíz para los golpes y para desinfectar heridas, como las que tenían
ancusa del Dioscórides de Laguna (siglo XVI). Laguna [17] da, efectiva-
los cerdos después de ser capados. A veces, para desinfectar, solo
mente, un carácter que lo hace probable: “sus rayzes son bermejas y
hacía falta cocer la raíz [7]. Se afirma que la raíz colorada freída era
luengas” y explica que sirve contra las mordeduras de las serpientes
usada como el yodo, incluso tenía el mismo color [7]. La maceración
e incluso para matar a estos reptiles. Servía también esta planta, en
en agua de la raíz se usaba también en Zafra para lavar y tratar las
opinión del médico español y como las demás ancusas, para “quan-
ubres enfermas [8]. En Córdoba usaban la raíz tanto macerada como
do las mugeres no tenían otro remedio sino á ellas, para dar biua color
frita en aceite para cicatrizar heridas [1,5].
al rostro”, aunque el uso fue abandonado “después que el diablo les
Para evitar que se abrieran los cascos de algunos animales (caballos, enseñó tantas mudas y asseites, para mudarse como camaleones de
burros y mulos sobre todo) e impedir que les aparecieran parásitos y cuantas colores quieran”.
enfermedades asociadas, en el Poniente Granadino se aplicaba direc-
tamente sobre las pezuñas el aceite elaborado a partir de la raíz [9,15].
 VALORACIÓN
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
El epíteto específico de A. tinctoria denota una utilización (la tintó-
rea) que no está entre las principales en la etnobotánica peninsular,
Cosmética, perfumería y limpieza
quedando pocas referencias al uso de su raíz como colorante na-
El aceite de la raíz ha sido empleado en algunas familias de Illora tural, que parece estar prácticamente perdido. Aun así, no han pa-
(Granada) para disimular y reducir la aparición de arrugas en la piel sado desapercibidos los cambios de color que produce esta planta
[9]. En Córdoba se echaba en aceite y se lo daban las mujeres en la al macerar la raíz en una base oleosa o alcohólica, llegándose a
cara, como colorete [1].
Alkanna tinctoria. Tintura de raiz colorada. Alonso Verde
Raíz de Alkanna tinctoria. José Fajardo

· 98 ·
 Alkanna tinctoria Tausch

comparar con la conocida mercromina o con la tintura de

yodo, y atribuyéndole propiedades antisépticas similares,
como si el color rojo que adquieren los preparados con su
raíz fuera la prueba de autenticidad necesaria para su uso
tradicional más extendido, el de curar heridas. Esta carac-
terística también se ve reflejada en los nombres populares
de la planta, algunos de ellos referidos específicamente a
la raíz y al color rojo de su extracto.

 REFERENCIAS
1. Triano et al. 1998; 2. Gil Palomo & Juárez Castillo 2005;

Alkanna tinctoria. Rodrigo Tavera (tomado de Flora iberica 11)

3. Verde 2002; 4. Verde et al. 2008; 5. Molina 2001; 6. Gon-

2 cm
zález-Tejero 1989; 7. Blanco 1998; 8. Penco 2005; 9. Benítez
2009; 10. Fajardo et al. 2007; 11. Rivera et al. 2008; 12. Rigat
et al. 2007; 13. Rigat 2005; 14. Benítez et al. 2010; 15. Benítez
et al. 2012; 16. Font Quer 1961; 17. Laguna 1555.

· 99 ·
 Borago officinalis L.

Familia: Boraginaceae
borraja, borratja,
borraxe

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: -
Directiva Hábitats: -

M. Àngels Bonet

  NOMBRES VULGARES   CONOCIMIENTOS TRADICIONALES

Castellano: borraja (nombre generalizado), borraga (CL, VC), forra- ALIMENTACIÓN HUMANA
ja (AN, CM), alborraja, alborraza (AN), alforraja (CM), almorraza (AN),
borrah.a (AS), borraña (AR), borratja (VC), morracia (MC); lengua bovi- Comestibles-Verduras y hortalizas
na (MC), lengua de buey (VC), lengua de vaca, lenguaza (MC), lengüe-
La borraja es una verdura ampliamente utilizada en gran parte de
ta (AN); alcohela (VC); árnica (AN) [1–46].
la Península Ibérica. Su consumo ha sido habitual en el País Vasco
Catalán: borratja, borratxa (CT, IB, VC), borraga, borraina, borraja y Navarra [71], Aragón [11,12], Cataluña [47–51,72,54–56], Baleares
(CT, VC), borrainera (VC), borraixa (CT), borranya (VC); pa-amb-VI (CT), [35,68], Comunidad Valenciana [29,30,62,63,65], Castilla-La Mancha
pa-i-peixet (VC); viborera (CT); xuclamel (CT) [47–59,30,60–67,35,68]. [25–27,73,28,29], Castilla y León [18,21–23], Extremadura [33], Andalu-
cía [1,2,4,8,9,74,10], Murcia [43] y Canarias [39]. En todas estas zonas,
Gallego: borraxe, borraja, borraxa; soaxe (GA) [34,69,70].
la forma más extendida de consumirla es como verdura, bien hervida
en agua o incluida en otros guisos. Para tal fin se aprovecha sobre
 DESCRIPCIÓN todo el nervio central de las hojas jóvenes, aunque hay quien consu-
me toda la hoja u otras partes de la planta, como tallos o flores. Es
Planta herbácea anual, de 30-70 cm, áspera, con pelos híspidos. habitual consumirla cocida con patatas, como se hace con las acel-
Tallo poco ramificado, con hojas enteras o algo lobuladas, las basales gas [12,25,26,29,33,35]. Las hojas conviene recolectarlas cuando aún
con limbo de hasta 15 x 10 cm, de ovado a elíptico atenuado en un están tiernas y antes de que desarrollen los abundantes pelos que le
largo pecíolo; las caulinares con limbo menor. Inflorescencia laxa en confieren una textura áspera [61,42]. A pesar de ser una verdura muy
grandes cimas de hasta 15 cm. Flores con pedicelos curvados en la valorada en muchos sitios [11,12,30,62,71], la aspereza de las hojas
fructificación. Cáliz regular y corola de 25-35 mm de diámetro, rotá- hace que en algunos lugares no sea considerada una verdura fina
cea, con tubo muy corto, con lóbulos patentes, ovados, agudos, en [55,56] o que su uso esté asociado a épocas de penuria [2,42].
estrella, de color azul violeta o rosado. Cinco estambres de filamentos Otro modo de consumo, también bastante extendido, se refiere a
anchos más cortos que las anteras, con un apéndice apical, y anteras comerla frita [1,12,18,75,22,28,47,52,56,30,61,62,76,35,68]. Tanto las ho-
de 5-6 mm, exertas, concrescentes formando un cono. Fruto en tetra- jas como los tallos se pueden preparar bien rebozadas antes de freír-
núcula con estas de 4 x 2,5 mm, ovoides. las, o bien en tortilla. Los limbos de las hojas rebozados y recubiertos
de azúcar o miel constituyen un postre denominado crespillos o cris-
pells, habitual en lugares como Monzón (Huesca) [12], Castellón [62],
  HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA el valle de Albaida en Valencia [30] o el Montseny en Cataluña [56].

Indiferente edáfica, se encuentra frecuentemente en medios ar- Por último, la borraja también se come en ensalada, aunque en
venses y ruderales, hasta 900 m. este caso lo que se consume son, sobre todo, las flores [1,2,9,52,63,35],
debido a la aspereza de las hojas.
Florece de enero a julio.
Vive en las regiones mediterránea y macaronésica, así como en el Golosinas y masticatorias
sudoeste de Asia. Se encuentra por toda la Península Ibérica, a veces Como es habitual en esta familia botánica, la borraja presenta una
naturalizada y en España insular. flor vistosa cuyo néctar ha sido aprovechado como golosina o aperi-

Autores: Gorka Menendez Baceta, Javier Tardío y Manuel J. Macía

· 100 ·
 también diurética [6,29,60,62,64,35,41], de
MAPA DE USO TRADICIONAL
ahí que se recomiende su uso para afec-
ciones renales en general [7,63,40,71] o
para cólicos nefríticos [51]. Para ello se
bebe la decocción de la planta a modo
de tisana.
En Granada, se aconseja tomar la
infusión de las hojas como calmante de
los dolores menstruales [6].

Concepción, embarazo, parto y

puerperio
En la comarca gerundense del Alt Em-
pordà se ha registrado el empleo por vía
oral de la decocción de las hojas para
detener la hemorragia del parto [52].

Sistema respiratorio
Uno de los principales usos medici-
nales de la borraja es el relacionado con
los males del aparato respiratorio. Así, la
tivo, principalmente por los niños. Este uso se ha registrado en lugares
infusión de sus flores o beber el agua de borrajas se usa ampliamen-
como Granada [2], la comarca del Alt Empordà (Gerona) [52], las Arri-
te para tratar, desde constipados leves, a gripes o pulmonías y pro-
bes del Duero (Salamanca) [22] o Doñana (Andalucía) [4].
cesos bronquíticos en numerosos lugares como Galicia [34], Castilla y
ALIMENTACIÓN ANIMAL León [20,24], País Vasco [78,71], Navarra [45], Aragón [11–13], Cataluña
[52–54,59], Baleares [67,35], Comunidad Valenciana [29,30,60,62,63],
Forraje verde o seco Murcia [29,44], Andalucía [1,6,7,79], Extremadura [32] e Islas Canarias
[36–41].
En Mallorca se dice que las comen las ovejas [35], mientras que en
Granada sirven de alimento para las perdices [Alectoris rufa (Linnaeus,
Sistema endocrino-metabólico
1758)] [2]. En algunos lugares de Cantabria no se la estima como alimento
humano y solo se la considera una comida propia de los cerdos [17]. En el Alt Empordà el consumo de las hojas como verdura se dice
que es bueno para bajar el azúcar en sangre y por tanto apropiado
Plantas melíferas para los diabéticos [52].
Se considera una planta melífera, por lo que en algunos pueblos
de Cantabria se plantan en los huertos para atraer a las abejas [17]. Musculatura y esqueleto
En Huesca se ha registrado que beber el agua de borrajas es
MEDICINA
bueno para curar el reuma, mientras que las cataplasmas hechas
Sistema circulatorio a partir del cocimiento de las hojas se aplicaban tópicamente para
aliviar inflamaciones [11]. De forma similar, en La Coruña se aplicaban
En general, a la denominada agua de borrajas se le atribuyen pro-
emplastos de borraja para tratar las contusiones [34].
piedades depurativas de la sangre e hipotensoras. En lugares como
Cantabria [17], Navarra [45], Huesca [11], Cataluña [51,72,52,55], Valen-
Piel y tejido subcutáneo
cia [60] o Baleares [67] se bebe la decocción de la planta, aunque los
efectos depurativos también se logran consumiendo la planta a modo Las hojas machacadas o cocidas se aplican directamente sobre la
de verdura, cocida [52,71] o en tortilla [45]. piel para curar granos y forúnculos, en Andalucía y Comunidad Valen-
También se ha utilizado para curar las hemorroides, bien realizan-
do baños de asiento con la decocción de la planta, o bien tomando
su infusión junto con malva (Malva sylvestris L.), como se ha registrado
en las provincias de Lérida y Castellón, respectivamente [57,62].
Borago officinalis. Borraja cocinada. Vicente González

Sistema digestivo
A la borraja se le atribuyen propiedades laxantes y contra el estreñi-
miento en diversas regiones [7,12,29,71] y se usa, de forma más gene-
ral, para dolores de estómago y desórdenes digestivos [77,6,15,52,39].
El modo de preparación y aplicación es similar en los dos casos; o bien
se bebe la decocción o se consume la planta como verdura cocinada.

Sistema genito-urinario
Igualmente de forma generalizada, y posiblemente relacionado
con la función depurativa de la sangre, se considera que la borraja es

· 101 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

ciana [6,7,30]. En Navarra se dice que tras macerar la planta 40 días Sistema respiratorio
en aceite, este sirve para todo tipo de afecciones de la piel [45].
El agua de borraja se aconseja para afecciones respiratorias como
pulmonías [34] o resfriados [31], para los que se da de beber el agua
Sistema nervioso y enfermedades mentales
o a inhalar los vapores.
En el País Vasco [71] y en Murcia [29] se ha registrado la ingestión
de agua de borrajas para el nerviosismo y para combatir la depresión. Piel y tejido subcutáneo
Los emplastos de borraja y las friegas con su agua se han utilizado
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
para curar la inflamación de las ubres (mastitis) de las vacas en Extre-
Para el sarampión se consideraba bueno beber tanto el cocimien- madura [31] y en Menorca [67].
to de las hojas en Tenerife [40], como la infusión de las flores en
Huesca [11]. En esta última zona se ha indicado también para otras USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
enfermedades infecciosas de la piel como la rubeola, la escarlatina
o la leucorrea. Rituales del ciclo anual
En aquellos lugares en los que el uso alimenticio de la borraja es
Síntomas y estados de origen indefinido
muy popular, existen determinados platos que se consumen en fechas
En general, se dice que beber el agua de borrajas, tanto de las señaladas del ciclo anual. Por ejemplo, los crespillos o crispells, dulces
hojas como de las flores, es apropiada para propiciar la sudoración o fritos elaborados a partir de hojas de borraja, se consumían habitual-
bajar la fiebre [6,64,35,41,71]. mente para el día de la Encarnación (25 de marzo) en la localidad ara-
gonesa de Monzón [12] o por Semana Santa en la comarca catalana
Intoxicaciones y envenenamientos del Montseny [56]. En Monzón se indicaba además que era bueno
En Jaén se ha usado como antídoto para tratar las mordeduras de comer crespillos ese día para propiciar una buena cosecha de olivas,
víbora, mediante la preparación de una cataplasma a partir de tres pues si no, “las olivas no se preñaban”. De forma similar, en Salamanca,
especies de la misma familia botánica: la viborera (Echium vulgare L.), con las hojas de borraja, bacalao y patatas se preparaba el “rebozao”,
la lenguaza (Anchusa azurea Mill.) y la borraja [7]. un plato típico del día de Viernes Santo y de Nochebuena [18].

VETERINARIA Literatura oral popular

La expresión agua de borrajas está ampliamente arraigada en la
Sistema digestivo
cultura popular, no solo en el ámbito rural [56,33], sino en la socie-
En Asturias daban de comer borrajas a los animales como purgan- dad en general. Curiosamente, y a pesar de la variedad de sus usos
te para los empachos [15]. y aplicaciones medicinales y alimenticias, en términos generales la
expresión agua de borrajas se refiere a algo que carece de importan-
Sistema genito-urinario cia. De hecho, así es como lo recoge el diccionario de la RAE: cosa
sin importancia. Por el contrario, en el País Vasco se decía que era
Para el ganado que no orina, en Galicia se le daba a beber agua
una planta que había que cultivar y escardar con azada de oro, como
de borrajas como diurético [69].
muestra del valor que se le concedía [71].
Concepción, embarazo y parto
MANEJO DE LAS ESPECIES
También en Galicia, la decocción de borrajas se daba a las cerdas
después de parir o de caparlas, como preventiva de inflamaciones [70]. Cultivo
La borraja es una planta que en la mayoría de los casos aparece
indistintamente de forma cultivada o silvestre [80,25,51]. A pesar de que
se la considera una planta silvestre, se cultiva frecuentemente en huer-
tos domésticos [11,12,16,25,26,29,71] y también se cultiva intensamente
en algunas regiones para su explotación comercial [81]. Además, en
numerosos lugares no se cultiva directamente sino que se favorece su
presencia espontánea en los huertos [5,72]. Las referencias etnobotáni-
cas no indican una preferencia sobre las formas silvestres o cultivadas,
aunque es posible que las cultivadas fueran más finas y presentaran
por ello una mejor palatabilidad para su consumo como alimento.

  REFERENCIAS HISTÓRICAS
Aunque muy probablemente esta planta se haya consumido (e in-
Borago officinalis. Emilio Laguna

cluso cultivado) desde la antigüedad, no se han encontrado muchas

referencias históricas de su uso. En la opinión de Andrés Laguna (siglo
XVI) y de otros traductores, esta es la especie que menciona Dioscó-
rides (siglo I) como buglossa, que “cocida en vino con su simiente y
raíces”, hasta dejar un tercio del cocimiento se tomaba contra las fie-
bres, tanto las “tercianas” como las “cuartanas”, es decir, contra estos

· 102 ·
 Borago officinalis L.

dos tipos de malaria, así como contra los apostemas [82]. Igualmente  REFERENCIAS
la considera una planta cordial, cuyas hojas echadas en vino alegran
el corazón. Añade Laguna en sus comentarios que la borraja “tiene 1. Casana 1993; 2. Benítez 2009; 3. Medina Gavilán 2011; 4. Rodrí-
gran eficacia en purgar el humor melancólico, fortificar la virtud vital, y guez Franco 2013; 5. Mesa 1996; 6. González-Tejero 1989; 7. Guzmán
alegrar el ánimo afligido y atribulado”. 1997; 8. Cobo & Tijera 2011; 9. Galán 1993; 10. Sánchez Romero 2003;
Su empleo en las cocinas reales de la España del siglo XV está 11. Villar et al. 1987; 12. Ferrández & Sanz 1993; 13. Sáenz Guallar 1982;
documentado por Ruperto de Nola, cocinero de Fernando El Católico, 14. Lastra 2003; 15. San Miguel 2004; 16. Pardo de Santayana 2008;
en su Libro de cozina [83]. Allí incluye la borraja en su receta “Un 17. Pardo de Santayana 2004; 18. Velasco et al. 2010; 19. García Río &
potaje llamado Jota”. Barrios Pérez 1999; 20. González et al. 2010; 21. Pascual Gil 2013; 22.
González et al. 2011b; 23. Gallego 2009; 24. Rúa & Rubio 1990; 25. Fa-
Según indica Bernardo de Cienfuegos, autor de la obra manuscrita
jardo et al. 2007; 26. Verde et al. 2000; 27. Verde et al. 1998; 28. Criado
Historia de las Plantas, el uso de esta especie en el siglo XVII, así como
et al. 2008; 29. Rivera et al. 2008; 30. Conca & Oltra 2005; 31. Penco
que su cultivo estaba ya extendido en el valle del Ebro. Allí dice que, a
2005; 32. Guío 1992; 33. Tejerina 2010; 34. Latorre 2008; 35. Carrió
falta de las hojas, también puede guisarse en invierno su raíz, que se
2013; 36. Perera López 2005; 37. Perera López 2006; 38. Sabaté Bel
ralla y se echa en agua hirviendo hasta que se pongan tiernas y luego
2011; 39. Gil González et al. 2009; 40. Álvarez Escobar 2011; 41. Jaén
se preparan en confitura o escarchadas con abundante azúcar [84].
Otero 1984; 42. Aceituno-Mata 2010; 43. Rabal 2000; 44. Rivera et al.
1994; 45. Akerreta et al. 2013; 46. Akerreta 2009; 47. Bonet et al. 2008;
 VALORACIÓN 48. Bonet & Vallès 2002; 49. Parada et al. 2011; 50. Rigat et al. 2009;
51. Ledesma 2004; 52. Parada 2008; 53. Muntané 1991; 54. Bonet
En las referencias etnobotánicas no es abundante la información 1991; 55. Agelet 1999; 56. Bonet 2001; 57. Raja 1995; 58. Rigat 2005;
referida a la vigencia de uso de la borraja en la actualidad. Aunque 59. Selga 1998; 60. Fresquet & Tronchoni 1995; 61. Lorenzo 2005; 62.
en algunos lugares se la considera una verdura ruda [55,56] e inclu- Mulet 1991; 63. Piera 2006; 64. Fresquet et al. 2001; 65. Pellicer 2000;
so asociada a épocas de penuria [2,42], en otros lugares, como el 66. Carrió & Vallès 2012; 67. Moll 2005; 68. Torres 1999; 69. Anllo 2011;
País Vasco y Navarra [71], Aragón [11,12] o la Comunidad Valencia- 70. Romero 2001; 71. Barandiaran & Manterola 2004; 72. Agelet et
na [30,62] es una verdura apreciada. En otras zonas, como las islas al. 2000; 73. Rivera et al. 2007; 74. Hadjichambis et al. 2008; 75. Díaz
orientales del archipiélago canario [39], indican que a medida que Fernández et al. 2008; 76. Blanco 1996; 77. Benítez et al. 2010; 78. Me-
iban abandonándose como cultivo fueron desapareciendo ya que nendez Baceta et al. 2014; 79. González-Tejero et al. 2008; 80. Pardo
las condiciones ambientales del lugar no permitían la naturalización de Santayana et al. 2007; 81. MAGRAMA 2014; 82. Laguna 1555; 83.
de la planta. Por lo demás, en la mayoría de los casos, a medida que de Nola 1525; 84. Rivera & Obón 1991; 85. Menendez Baceta 2015; 86.
se ha ido abandonando como cultivo la planta se ha naturalizado en Peris et al. 1995.
los alrededores de los pueblos [51], y por lo tanto, sigue estando
disponible.
Más allá de los estudios etnobotánicos, según el Anuario de
Estadística del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Am-
biente [81], en el año 2011 se produjeron 10.893 toneladas de bo-
rraja repartidas entre el valle del Ebro (Navarra 46%, La Rioja 12%,
Aragón 9%) y la provincia de Valencia (33%). Estos datos indican
que, aunque lejos de las verduras más importantes, la borraja se
cultiva y comercializa en la actualidad y se puede considerar que
aún hay mucha gente que las consume como alimento.
Junto con la gran relevancia que presenta como verdura co-
mestible, la borraja también es considerada en muchos lugares
como un gran medicamento, especialmente para las afecciones
referidas al estado de la sangre y al sistema respiratorio. Esto
hace que pueda considerarse un claro ejemplo de alimento fun-
cional o nutracéutico. Respecto a la vigencia de este uso medi-
cinal aún es complicado realizar una valoración. Si bien es cierto
que muchos de los remedios presentes en la medicina popular
de los países industrializados han tendido a desaparecer a lo
Borago officinalis. Rodrigo Tavera (tomado de Flora iberica vol 11)
2 cm

largo del siglo XX [85], la borraja es una planta que se incluye

en numerosos manuales y guías de plantas medicinales en la
actualidad, y que aparece en diferentes preparados de venta en
herbolarios e incluso por internet.

 OBSERVACIONES
El uso popular para los catarros y bronquitis parece que se pue-
de justificar debido a la presencia en las flores de mucílagos junto
con los flavonoides y la alantoína que le proporcionan acciones far-
macológicas como antiinflamatoria, demulcente, reepitelizante, diu-
rética y diaforética [86].
g
· 103 ·
 Cynoglossum cheirifolium L.

Familia: Boraginaceae
lengua de perro,
besneula

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: -
Directiva Hábitats: -

Jacobo Maldonado

  NOMBRES VULGARES frecuentemente como vulnerario, antiséptico y cicatrizante de heridas

[2–7]. Para ello, en la localidad murciana de Yecla, se colocaban so-
Castellano: oreja de liebre; pulmonaria; riñella; viniebla, viñebla bre la herida las hojas, peladas de la epidermis, para evitar que se
(MC) [1,2]. infectara [2], mientras que en la localidad alicantina de Beneixama se
Catalán: besneula, berneula; herba de gos; llengua de bou (VC) aplicaban las hojas directamente, que en muchos casos hacían de
[3–5]. vendas, ayudándose de una sujeción [3]. En la comarca de la Marina
Alta (noreste de Alicante) también se aplicaban directamente sujetán-
dose con el dedo pulgar [6] o se untaban las hojas con aceite de oliva
  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA y se aplicaban directamente sobre la herida. En Figueroles d´Alcalatén
(Castellón) masticaban sus hojas junto con las de culantrillo de pozo
Hierba de 25-40 cm, bienal, tomentosa, con tallos simples o ra-
(Adiantum capillus-veneris L.) para hacer una masa que se aplicaba
mificados. Hojas hasta de 18 x 2 cm, con largo pecíolo, densamente
en forma de emplasto sobre las heridas, dejándolo hasta que se se-
pelosas, las de la roseta basal ausentes en la fructificación. Inflores-
cara y cayera por sí mismo, “que es el momento en que la herida se
cencia en cimas dispuestas en grupos; flores con cáliz de 3,5-9 mm y
habrá curado” [4]. En el valle de Albaida (Valencia) esta planta es uno
corola hasta de 8 mm, tubular con cinco lóbulos planos, color rosado
de los componentes de l’ungüent de la rosà, una mezcla de diferentes
o rojizo. Fruto hasta 10 mm, en tetranúcula, con superficie de arriba
productos procedentes de diversas especies vegetales, sebo animal,
aplanada, sin gloquidios. Florece de febrero a julio. Vive en lugares
cera y sulfato de aluminio o potasio, usada como vulneraria [7]. En la
nitrificados secos y pie de roquedos, hasta 1500 m. Se encuentra en
sierra de Mariola, las hojas y partes aéreas floridas, después de su
el oeste de la región mediterránea y en casi toda la Península Ibérica
decocción, se usaban por vía tópica para lavar la zona afectada por
e Islas Baleares. No vive en Canarias.
acné y heridas en general [5].

  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
 VALORACIÓN
La infusión de sus hojas se ha empleado en Forcall (Castellón)
para curar las llagas; para ello se hacían tres enjuagues al día. Este Pese a tener una amplia distribución únicamente se han registrado
mismo remedio se repite en la Plana Alta (Castellón) después de las usos en el este peninsular, todos ellos medicinales, mayoritariamente
extracciones dentarias [4]. En la sierra de Mariola (Alicante-Valencia) relacionados con trastornos de la piel. Las referencias no indican cla-
se tomaba la decocción de las hojas y partes aéreas floridas para ramente si su uso sigue vigente o no, por lo que es muy probable que
cortar las diarreas [5]. En otras zonas de Alicante, se ponían tres hojitas la usen ya muy pocas personas.
o brotes en forma de cruz encima de la barriga, pues decían que así
se cortaba la diarrea [3]. La corteza de su raíz se ha usado en Murcia  REFERENCIAS
para tratar afecciones respiratorias, en forma de infusión o bálsamo,
para gripes, bronquitis y toses, mientras que el cocimiento de las ho- 1. Rivera et al. 1994; 2. Rivera et al. 2008; 3. Pellicer 2000; 4. Mulet
jas se ha empleado para curar el resfriado [1,2]. Se ha empleado 1991; 5. Belda et al. 2013b; 6. Barber 1999; 7. Conca & Oltra 2005.

Autores: Alonso Verde, José Fajardo, Emilio Laguna Lumbreras, Concepción Obón y Vanessa Martínez Francés

· 104 ·
 Cynoglossum cheirifolium. Emilio Laguna

· 105 ·
Cynoglossum cheirifolium. Emilio Laguna
 Cynoglossum creticum Mill.

Familia: Boraginaceae
lengua de perro,
besneula

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: -
Directiva Hábitats: -

Emilio Laguna

  NOMBRES VULGARES MEDICINA

Castellano: lengua de perro (AR), lenguaza (MC); hierba de la ne- Sistema circulatorio
blina (EX); hierba del riñón (AR); hoja de chuzón (AN); riñella (MC);
viñebla (MC) [1–4]. Las hojas, por vía tópica, aplicándolas en forma de cataplasmas,
se usaban para curar hematomas en Manacor (Mallorca) [10]. Por otro
Catalán: besneula (CT, VC), besneula blava, berbeula, berneula (VC);
lado, en las localidades de Villares y Valdepeñas de Jaén, las hojas se
llapassa (IB, VC), llapassera, llapissera (IB); llengua de bou (IB, VC), llengo
empleaban para curar las hemorroides, procedimiento que consistía
de bou (IB), llengua d’ovella, llengua de ca, llengua de conill, llengua de
en coger un número impar de hojas, envolverlas en un papel o tela y
gos (VC); aferragós (VC); cerradeta (VC); herba capçotera (VC); herba
llevarlas pegadas al cuerpo de la persona afectada [11].
de gos (VC); maneula, minyeula (VC); sardineta (VC); vellutera (IB) [5–10].

Sistema digestivo
 DESCRIPCIÓN
Tres hojas basales de la planta o tres brotes de la misma se po-
Hierba de 30-70 cm, bienal, con tallos simples; hojas elípticas o lan- nían en forma de cruz en la barriga para cortar las diarreas, remedio
ceoladas, con limbo atenuado en el peciolo las de abajo, las del tallo casi recogido en la localidad alicantina de Beniaia [7].
sentadas, de borde liso, densamente pelosas por haz y envés. Flores
dispuestas en cimas numerosas, con cáliz de cinco sépalos de 6-8 mm y Sistema genito-urinario
corola tubulada con cinco lóbulos aplanados muy pequeños, blanqueci-
Con la planta fructificada se hacía un cocimiento que se toma-
na o azulada. Fruto áspero, en tetranúcula, cubierta de tubérculos cortos.
ba para “deshacer las piedras del riñón” en Peralta de San Juan
(Huesca) [3].
  HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Sistema respiratorio
Vive en lugares nitrificados, barbechos y pastos secos o algo hú-
medos. Se encuentra hasta 2000 m. Las partes aéreas de la planta joven se usaban en San Joan (Ma-
llorca) para curar bronquitis; para ello se preparaban en infusión que
Florece de marzo a julio.
se administraba por vía interna [10]. En Murcia se ha empleado como
Se encuentra en parte de Europa y la región mediterránea; en
descongestionante y antiinfeccioso de las vías respiratorias altas [1].
casi toda la Península Ibérica, más rara hacia el noroeste; también
en España insular.
Piel y tejido subcutáneo
El uso vulnerario de esta planta, sin especificar qué parte de ella
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
se prepara, se recoge en San Joan (Mallorca), administrada por vía
tópica, en forma de emplastos [10]. En Morella y Barona (Castellón) las
ALIMENTACIÓN ANIMAL
hojas se utilizaban como demulcente (para ablandar) y se aplicaban
directamente en los forúnculos [9]. También para ablandar granos y
Pasto
curar “panalizos” se han usado las hojas en Dúrcal (Granada), ma-
En Valdepeñas de Jaén indican que esta planta se la comen los chacadas y mezcladas con manteca de cerdo y aplicadas a modo
animales [11]. de emplasto [2].

Autores: Alonso Verde, José Fajardo, Emilio Laguna Lumbreras, Concepción Obón y Vanessa Martínez Francés

· 106 ·
 la coincidencia de su nombre con el de
MAPA DE USO TRADICIONAL
una famosa finca de la zona llamada La
Llapassa [10].

Alucinógenas, narcóticas y fumato-

rias
Las hojas secas se empleaban como
tabaco en la localidad mallorquina de
Artá y en Menorca [6].

ECOLOGÍA

Diferenciación y ciclos biológicos

Sus semillas secas son bien conoci-
das en Mallorca y Menorca por la facili-
dad de pegarse a la ropa y al pelo de
los animales, lo que delata su presencia
en el campo [6,10]. En la localidad mallor-
quina de María de la Salut sus vecinos
cuentan que las semillas se pegan a la
ropa como si fuese un velcro, y por ello
En la comarca castellonense del Alt Maestrat se aplicaban las ho- eran muy conocidas por la mujeres encargadas de limpiar la lana,
jas para curar las heridas; para ello ponían directamente el haz de la debido a la dificultad para quitarlas [10].
hoja sobre la herida, y de esta manera se facilitaba la desinfección y
cicatrización de las mismas [9,12]. De forma similar, se practicaba este Hábitat
remedio en la localidad alicantina de Beneixama, donde se aplicaban Los pobladores de la comarca leridana del Pallars buscan esta
las hojas directamente como sustituto de vendas, ayudándose de planta en los huertos familiares para recolectarla con fines medici-
una sujeción. En algunos casos, como en la localidad de Beniaia, las nales [13].
hojas se untaban con aceite de oliva y en otros casos, como ocurría
en Pego, sencillamente se picaban y se hacía una especie de em-
plasto que se ponía en la herida [7]. Como cicatrizante se han usado   REFERENCIAS HISTÓRICAS
también las hojas machacadas y aplicadas directamente sobre la he-
Según Rivera et al. [14], Campbell-Thompson y otros asiriólogos
rida en Nigüelas (Granada) y Menorca [2,6]. En Murcia se conoce esta
creen reconocer un nombre para esta especie en los textos asirios.
planta por su uso dermatológico [1].
También parece haber sido conocida y nombrada por los habitantes
En las comarcas de Monzón (Huesca) y el Pallars (Lérida), las ho- de Ugarit (en la costa de la actual Siria) en torno al 1500–1200 a.C.
jas más anchas se recolectaban para aplicarlas directamente en las Aparece bajo el nombre griego de kynoglosson tó entre las plan-
quemaduras, cambiándolas “cuando se secan con la calentor”, se- tas medicinales citadas por Dioscórides (siglo I). Es una planta que
gún cuentan los habitantes de Monzón. En ambas comarcas se han aparece en algunos textos antiguos sobre medicina popular y plantas
empleado también como vulnerarias, para curar las heridas; en la medicinales, lo que demuestra que fue bastante conocida y usada
comarca de Monzón las hojas se freían en aceite de oliva, para luego en otras épocas. Según Verde [15], se trata de la cinoglosa que apa-
aplicarlas directamente a modo de compresas sobre la herida [3,8,13]. rece en las Relaciones del Cardenal Lorenzana en 1784 [16]. Allí se
VETERINARIA menciona que se usaba en los Montes de Toledo para tratar dolores

Musculatura y esqueleto
Las hojas se han empleado como remedio en la comarca de Zafra
(Badajoz) para las hinchazones producidas por algún golpe en las ca-
ballerías. Se aplicaban en forma de friegas o de paños calientes junto
con el cocimiento de hierba de San Juan (Hypericum perforatum L.) [4].

Piel y tejido subcutáneo

Para curar los granos de las caballerías y otros animales domésticos,
en la comarca de Zafra (Badajoz) se preparaban cataplasmas con las
hojas que se aplicaban directamente sobre la zona afectada [4].
Cynoglossum creticum. Airy Gras

USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES

Literatura oral popular

En Llucmajor (Mallorca), a esta planta se la conoce como llapas-
sa, es decir, planta que se agarra y es conocida popularmente por

· 107 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

  NOMBRES VULGARES
Castellano: cadillo (AN) [18].

  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA

Presenta tomento algo tostado y frutos parecidos a los de C. chei-
rifolium, pero algo más pequeños. Vive hasta 1000 m en el oeste de
la región mediterránea; en la Península Ibérica en el sur y sudoeste.
No se encuentra en España insular.

  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
En la localidad cordobesa de Carcabuey es conocida por la facili-
dad que tienen sus frutos para pegarse en la ropa [18].

Cynoglossum officinale L.

GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL

-
Cynoglossum creticum. Manuel Cifuentes

Cynoglossum officinale. Emilio Laguna

en general. Font Quer [17], recoge que en tiempos del médico italiano
Mattioli (siglo XVI) se vendía en las boticas por cinoglosa una especie
llamada lingua di cane (lengua de perro), la cual pertenecía al género
Cynoglossum.

 VALORACIÓN
Especie de uso eminentemente medicinal; apenas se conocen
usos en otros ámbitos del conocimiento tradicional como la alimen-
  NOMBRES VULGARES
tación animal o los usos sociales, simbólicos y rituales. Fundamental-
mente el uso medicinal y veterinario se ha registrado para dos de las Castellano: lengua de perro (CL, NC) [19–21].
cuatro especies que aparecen en esta ficha y se centra en la piel y Catalán: besneula; llengua de gat, llengua de gos (CT) [8,22].
tejido subcutáneo; en la mayor parte de las referencias recogidas se
emplea para curar heridas. A pesar de que las cuatro especies son   DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
muy abundantes en toda la Península Ibérica, su uso se reduce a la
parte levantina y Pirineos, además de Extremadura y de forma pun- Es planta menos pelosa, con la corola de tubo más corto y lóbulos
tual en Andalucía. Su empleo está en franco retroceso, siendo muy más grandes, y fruto apenas tuberculado en sus caras aplanadas. Se
pocas las personas que actualmente recurren a ellas. encuentra hasta 2100 m en Europa, norte de África, oeste de Asia y
Norteamérica. En España vive en el centro, norte y este. No se en-
cuentra en la España insular.
  ESPECIES RELACIONADAS
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES

Cynoglossum clandestinum Desf. Se ha usado como medicinal en los Pirineos para curar las grie-
tas de los pechos; en Hecho (Huesca) el procedimiento consistía en
machacar las hojas y ponerlas sobre un paño limpio que se aplicaba
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL directamente en la zona afectada [23].
En Navarra se usaba la decocción de las partes aéreas, tomán-
-
dola tres veces al día, para curar el catarro y las neumonías, así como

· 108 ·
 Cynoglossum creticum Mill.

por su efecto tranquilizante, sedante y antiinflamatorio. Por vía externa,   DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
la planta entera machacada, ya sea en fresco o cocida, se colocaba
Presenta un indumento blanquecino en sus tallos jóvenes, con ho-
a modo de cataplasma en el pecho para curar las afecciones respi-
jas glabras, solo las superiores pelosas, y frutos cubiertos de pelos
ratorias y también como antiinflamatoria [19].
revueltos y tubérculos cónicos. Se encuentra en lugares pedregosos
En Ochagavía, Navarra, las hojas frescas se colocaban directa- de roca caliza sobre todo, entre 750-2500 m. Florece de junio a agos-
mente sobre heridas y granos, ayudando a su cicatrización, de la to. Vive en la Península Balcánica, este de Francia y en España, en
misma forma que se hacía en la comarca catalana del Pallars [8,19]. Andalucía oriental, y mitad centro y norte.
En la Segarra, Lérida, se empleaban las hojas maceradas con el mis-
mo fin [22]. En la localidad palentina de Barruelo el jugo resultante de   CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
machacar sus hojas se aplicaba en las zonas de la piel afectadas
por tiña. En Cervera de Pisuerga (Palencia), este jugo mezclado con Aunque únicamente se ha recogido su nombre en la localidad de
manteca de cerdo se usaba para aplicar en la zona afectada por las Valdepeñas de Jaén, es posible que se haya usado como verdura en
fiebres aftas [20]. tiempos de penuria o al menos como alimento animal, al igual que
otras especies denominadas en la zona lenguaza [11].

Cynoglossum pustulatum Boiss.

 REFERENCIAS
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL 1. Rivera et al. 1994; 2. González-Tejero 1989; 3. Ferrández & Sanz
1993; 4. Penco 2005; 5. Aguilella et al. 2010; 6. Moll 2005; 7. Pellicer
-
2000; 8. Agelet 1999; 9. Mulet 1991; 10. Carrió 2013; 11. Ortuño 2003;
12. Mulet 1987; 13. Agelet et al. 2000; 14. Rivera et al. 2012; 15. Verde
  NOMBRES VULGARES 2002; 16. Porres et al. 1986; 17. Font Quer 1961; 18. Molina 2001; 19.
Akerreta et al. 2013; 20. Muriel 2008; 21. Akerreta 2009; 22. Raja 1995;
Castellano: lenguaza de monte (AN) [11]. 23. Villar et al. 1987.

· 109 ·
 Lithodora fruticosa (L.) Griseb.

Familia: Boraginaceae
hierba de las siete
sangrías, botja

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: -
Directiva Hábitats: -

Pedro Martinez Lopez

  NOMBRES VULGARES   HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA

Castellano: hierba de las siete sangrías (AN, AR, CM, MC), hier- Vive en claros de encinar, matorrales soleados y pedregales, sobre
ba de siete sangrías, hierba de set sangries (VC), siete sangrías (AR), sustratos básicos, entre 40-2100 m.
tomillo de las siete sangrías (CM), hierba de la sangre (AN, CM, MC, Florece de febrero a julio.
VC), hierba la sangre (AN, CM, MC), hierba la sangre basta (CM, MC),
Se encuentra en el suroeste de Europa y el noroeste de África; en
hierba de la sangre basta (MC), hierba de la sangre fina, hierba de
la Península Ibérica, en el centro y la mitad este.
las siete sangres, hierba sangre (CM), mata de la sangre (MC), romero
de la sangre, romero de las siete sangres, tomillo de la sangre (AN),
esmermasangre, mermasangre (AR), sanguinaria (VC); asperón (CM,   CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
MC), asperoncillo, tomillo asperón (CM), asprilla (AR), asperilla, asperi-
llo (CM), esperella (AR); chupamieles (CM, MC); aserrón, serrón (CM); ALIMENTACIÓN HUMANA
camedros (AR); estremoncillo (AR); pruebayernos (CM); rascaviejas,
tomillo rascaviejas (CM); salado (MC); zamarrilla (AN) [1–20]. Golosinas y masticatorias
Catalán: botja (CT, VC), botja blava (CT), botja de sang, botja san- En municipios de Huesca como Gabasa y Azanuy, los niños han
guinària, herba de la botja, botgeta de la sang, botgeta de siete san- utilizado la flor como golosina para comer en primavera, debido a su
grías, botgeta gangrenosa (VC), botxeta blava (CT), herba de la botgeta sabor dulce [15].
(VC); herba de les set sagnies (CT, VC), herba de sagnies (VC), herba de
set sagnies (CT), herba de set sangries, herba de set sanies, set san- ALIMENTACIÓN ANIMAL
gries, siete sangrías (VC), herba sanguinària, sanguinària (CT, VC), brossa
de la sang, herba de la sang, herba de les set sangs, herba de sang, Pasto
herbeta de la sang, herbeta la sang (VC); asperón (VC); embudets (CT); En Los Villares de Jaén, la utilizaban como alimento para animales
herba blava (VC); herba de la inflamació (VC); herba de setge (VC); her- [12]. En la comarca catalana del Pallars dicen de esta planta que es
ba rasposa (VC); herba rasposeta (VC); mill bord (VC) [14,19,21–26]. muy buena para las ovejas [27].

MEDICINA
 DESCRIPCIÓN
Sistema circulatorio
Mata leñosa hasta de 90 cm, híspida, con tallos muy ramificados,
blanquecinos o grisáceos. Hojas de 8-20 x 1-2,5 mm, alternas, lineares, La infusión o el cocimiento de las partes aéreas o las sumidades
cubiertas de pelos ásperos blanquecinos. Una o dos flores en la parte floridas se ha utilizado para el tratamiento de afecciones circulato-
terminal de las ramillas, rodeadas de brácteas largas. Cáliz tubular, de rias en diversas zonas de la Península, como queda reflejado en sus
5-7 mm, dividido hasta cerca de la base. Corola de 10-18 x 8-12 mm, nombres populares (hierba de la sangre, hierba de las siete sangrías,
regular o actinomorfa, infundibuliforme, azul, violácea o rojiza, con cinco etc.). Para regular la tensión, existe un uso dual, recogido para esta
lóbulos anchos y poco profundos, abiertos en estrella, algo pelosos por planta en el Poniente Granadino, donde es de destacar la asociación
fuera y glabros en el interior. Cinco estambres no exertos, con anteras que realizan entre la fase lunar y su consumo, de tal manera que: “si
de 2-3 mm, amarillentas. Estilo incluído o algo exerto. Fruto formado por lo tomas en menguante, mengua la sangre, si lo tomas en creciente,
una o dos núculas de 3,5-4,5 x 2-2,5 mm, grisáceas. la sangre crece” [16]; lo mismo se recoge para muchas localidades

Autores: Rodrigo Roldán, Alonso Verde, José Fajardo, Vanessa Martínez Francés, Pablo Ferrer y Francisco Alcaraz

· 110 ·
 do chispas” [3]; y en Elche de la Sierra,
MAPA DE USO TRADICIONAL
Albacete, hacían enjuagues con el coci-
miento [4].

Sistema genito-urinario
En Níjar (Almería) tomaban la infu-
sión obtenida de cocer las partes aéreas
floridas como diurética [29]. También se
tomaba para la vejiga y para tratar la in-
fección de orina en la localidad jienense
de La Puerta de Segura [3].
La decocción de las sumidades flori-
das se utilizaba en Santa Cruz del Co-
mercio, Granada, para tratar el prosta-
tismo [16] y en Albacete para calmar los
dolores de la regla [4].

Sistema respiratorio
Se ha usado para los resfriados y
catarros en las sierras de Jaén, la Se-
rranía de Cuenca, comarcas orientales
del Parque Natural de las sierras de Segura y Las Villas (Jaén) [3,28]. de Albacete, en Huesca, diversas localidades de Murcia, Alicante y
Exclusivamente como hipotensora se ha citado en las comarcas del Castellón [3,5,14,15,18–20,22]. De modo general, se emplea la parte
Cabo de Gata (Almería), el Pallars (Lérida), Sierra Calderona (Valen- aérea florida, durante un novenario, con cierta precaución por su
cia), Serranía de Cuenca y diversas localidades de Albacete, Murcia, poder como hipotensor, aunque cada localidad presenta pequeñas
Castellón y Alicante [5,9,14,17,19,26]. En algunos casos se recomienda variaciones a este modo de empleo. En Cataluña, en la comarca
tomar durante entre tres y cinco días seguidos o un novenario y luego del Pallars, se ha usado su infusión como antigripal, donde también
descansar [5,9]. En la Serranía de Cuenca [18], la mezclaban con hoja advierten que si se abusa de esta planta puede producir una baja-
de olivo y en la sierra Calderona y en Castellón la cocían sola [14]. da de tensión [26].
Como depurativo sanguíneo, referido popularmente con las expre- Además, se ha empleado para tratar la pulmonía en Molina de
siones “contra la sangre sucia”, “para refrescar la sangre cuando está Segura (Murcia) [5] y en varias localidades de Castellón [14] y para
espesa” o “para purificar la sangre”, se ha empleado en las provin- las neumonías en el Pallars [27]. En Benafigos (Castellón), trataban las
cias de Huesca, Jaén, Albacete, Cuenca, Castellón, Valencia y Murcia congestiones ocasionadas por los constipados bronquiales tomando
[3,6,9,10,12–15,18,23]. En Sierra Mágina (Jaén), consumían los tallos en una decocción durante cinco o siete días en ayunas [14].
flor, preparando un cocimiento con una cantidad de planta equivalente Para suavizar los dolores de garganta, en la Serranía de Cuenca
a una cucharadilla en un vaso de agua y que se administraba tres días se hacían enjuagues con la infusión de las partes aéreas floridas [18]
al mes. Este uso todavía se encontraba vigente en Sierra Mágina a y en la Campiña de Jaén se ha utilizado para la ronquera, tomándola
finales del siglo XX [13]. En la Serranía de Cuenca [18], se toma la planta en infusión [7].
entera durante un novenario en ayunas, y lo mismo en diferentes locali-
dades de la Región de Murcia [5], donde también lo consumían durante Sistema endocrino-metabólico
cinco días seguidos. En Huesca, eran empleadas exclusivamente las
Se ha utilizado para bajar el colesterol en sierra Calderona (Valen-
flores, en novenario [15]. En las comarcas centrales valencianas lo usa-
cia) [30], Villacarrillo (Jaén) [3] y Anroig (Castellón), en este último caso
ban junto con romero y advertían que era un remedio muy potente [23].
tomando un vaso en ayunas [14]. En Socovos, Albacete, la usaban
También se ha empleado en Jaén para afecciones de la circula- para la diabetes en infusión, con muy poca cantidad pues advierten
ción, tomando un vaso de la infusión por la mañana en ayunas [3,12] que la planta es “muy fuerte” [4].
y para la anemia [3]; y en el Poniente Granadino para las varices y la
hinchazón de las extremidades inferiores [16]. Sistema inmunitario

Sistema digestivo En este apartado se recogen usos de esta planta relacionados con
afecciones de tipo alérgico, cuyos síntomas son, entre otros, enrojeci-
Las ramas más floridas se han utilizado en Agüero, Huesca, para
miento de la piel y ojos, sarpullidos, urticarias, estornudos, moqueos
tratar las indigestiones, tomando la tisana durante un novenario [20].
repentinos, etc.; síntomas cuyo origen se considera debido a afeccio-
En Níjar (Almería), preparaban la infusión obtenida de cocer las partes
nes relativas a la sangre. En la zona oriental de la provincia de Alba-
aéreas floridas para los dolores gástricos [29]. En esta misma locali-
cete y sus sierras, en la sierra de Albarracín (Teruel), Tahal (Almería),
dad, se tomaba para eliminar los cálculos biliares [29].
Sierra Mágina (Jaén), diversas localidades de Alicante y en la provincia
En la sierra de Alcaraz se ha utilizado la infusión de las partes de Huesca, se ha empleado con frecuencia para rebajar la sangre,
aéreas floridas para cortar los vómitos [9] y en Monzón, Huesca, la con diferentes métodos de preparación [4,15,19,20,22,23,29,31,32]. En
utilizaban para “dar gana de comer” en cocimiento [15]. Albarracín, por ejemplo, solo empleaban las hojas [32]; en la provin-
Para calmar el dolor de muelas, en Santiago de la Espada y La cia de Huesca las ramas floridas, siendo más potente su infusión si
Toba (Jaén), tomaban un vaso de la decocción: “se te quita echan- se recoge en la noche de San Juan o San Pedro [20]; en Tahal, la

· 111 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

Otras enfermedades infecciosas y parasitarias

En Castellón se ha utilizado como antiséptico para casos de gan-
grena y heridas infectadas, aplicando el cocimiento en baños dérmi-
cos o compresas [14].

Enfermedades “culturales”
Tanto las hojas como la parte aérea florida se han utilizado en la
Región de Murcia para los “sustos”, en forma de cocimiento [19].

Síntomas y estados de origen indefinido

Lithodora fruticosa. Arturo Valdés

En Sierra Espuña (Murcia) y en la sierra de Albarracín (Teruel), se ha
utilizado para combatir la fiebre [5,32].

VETERINARIA

Sistema circulatorio
En el Pallars, se empleaba la decocción de las hojas en uso inter-
tomaban en infusión un novenario en ayunas [29]; y en la Comunidad no para tratar equimosis cutáneas [26].
Valenciana la infusión se tomaba junto con romero [23].
Sistema digestivo
Musculatura y esqueleto
Las partes aéreas en infusión se preparaban en el Pallars para dar
Se ha empleado como antiinflamatorio en Murcia [6] y Castellón de beber a las ovejas con timpanismo gástrico [26].
[14]. En Les Useres, también de Castellón, se ha usado la parte aérea
para preparar una tisana como analgésica y antirreumática [14]. Sistema respiratorio
En el Pallars, también se daba de beber a los animales su infusión
Piel y tejido subcutáneo para tratar las neumonías [26].
En la comarca del Poniente Granadino, en municipios como Alha-
ma o Montefrío, se ha empleado el agua de cocer esta planta para Piel y tejido subcutáneo
el tratamiento de eccemas o granos. Los trataban tomando un coci- Con fines antisépticos, en el Pallars se picaban las partes aéreas
miento durante tres, cinco o siete días consecutivos [16]. También en floridas (una vez desecadas) y el polvo resultante se mezclaba con sal
Valdepeñas de Jaén [12] y en la Jacetania (Huesca) [20] la utilizaron y se daba a los animales para baixar la sang [26].
para los granos de la cara. Se empleaba el cocimiento de las partes
aéreas floridas para lavar la cara de los jóvenes cuando les salen USO TÓXICO Y NOCIVO
granos en primavera [20].
Para curar heridas, como vulnerario, cicatrizante, desinfectante y Tóxicas para humanos o animales
para cortar hemorragias, se ha utilizado el cocimiento de la parte Esta planta es considerada tóxica en Gátova (Valencia), por lo que
aérea o las sumidades floridas aplicándolas por vía externa, general- no recomiendan su uso [30]. Por otro lado, en varios de los usos me-
mente en forma de paños y lavados, o preparando una cataplasma dicinales mencionados se hace referencia al empleo de dosis bajas,
para heridas recientes. Este uso se ha registrado en algunos muni- pues su efecto es fuerte [4,14,23,26].
cipios de Castellón [14], Poniente Granadino [16], en Valdepeñas de
Jaén [12], Mula (Murcia) [5] y en la sierra de Tejeda (Teruel) [32]. En la USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
localidad castellonense de Sant Joan de Moró, se ha utilizado como
hemostática [14]. Literatura oral popular
En Valdemeca, Serranía de Cuenca, llaman a esta planta asperón
Sistema nervioso y enfermedades mentales y se conoce el siguiente dicho popular: “el que toma asperón, no tiene
En Archena y Puerto Lumbreras (Murcia), se ha utilizado como tran- alta la tensión” haciendo referencia al potente uso como hipotensor
quilizante para personas que habían sufrido un sobresalto o un susto, que ha recibido esta planta [18].
en forma de cocimiento [5].
ECOLOGÍA
En Castellón utilizaban la parte aérea para tratar las migrañas y el
ensurt o parálisis, tomando una o dos veces al día la decocción [14]. Diferenciación y ciclos biológicos
También se ha empleado como anticefalálgica en la comarca de la
En algunas localidades de la provincia de Albacete conocen la pre-
Segarra (Lérida) [25].
sencia en esta planta de una profunda raíz, de ahí su nombre de prue-
bayernos, pues en algunos casos, antiguamente se probaba la fuerza
Órganos de los sentidos
de los mozos haciéndoles extraer la planta [4]. Otro de los nombres
Para curar la conjuntivitis, en algunas localidades de Sierra Mágina por el que se conoce a esta planta en la Serranía de Cuenca (asperón)
se hacía un cocimiento con las partes aéreas floridas y con el agua se debe a los pelos rígidos que cubren sus hojas [18]. En Ibi, Alican-
resultante se lavaban los ojos con la ayuda de un algodón [31]. te, dicen sobre esta planta, en relación a su aspecto y abundancia:

· 112 ·
 Lithodora fruticosa (L.) Griseb.

és apegalosa, fulleta menudiua, floreta blaveta i n´hi ha

una fortuna (es pegajosa, hoja pequeñita, florecillas azuli-
tas y hay una fortuna) [22].
Como ya se ha comentado, en algunas zonas rela-
cionan la actividad terapéutica de esta planta con los
ciclos lunares, de tal manera que la toman como hiper-
tensor cuando la luna está en creciente y como hipoten-
sor cuando la luna está en menguante [3].

Hábitat
Respecto a los ambientes donde crece esta planta,
los habitantes de La Toba (Jaén), comentan: “esta mata
no se cría más que en las piedras” [3].

  REFERENCIAS HISTÓRICAS
Según Rivera et al. [33], aparece citada con el nom-

Lithodora fruticosa. Rodrigo Tavera (tomado de Flora iberica 11)

bre griego de anchousa etera entre las que proporcionan
jugos medicinales en la obra de Dioscórides. Loscos y
Pardo (siglo XIX), en su Tratado de plantas de Aragón ya

2 cm
hacen referencia a esta planta como hierba de las siete
sangrías [34]. Pardo Sastrón, en su Catálogo de Plantas
de Torrecilla de Alcañiz publicado en 1895, recoge esta
planta y dice de ella que es común en los montes de la
zona y que se usa como atemperante [35].

 VALORACIÓN
Es conveniente señalar el elevado consenso que hay
en las zonas donde crece esta planta sobre sus usos
medicinales como hipotensor, depurativo sanguíneo y
anticatarral. Es por ello que puede resultar de interés su
aplicación en Fitoterapia. En épocas anteriores fue una planta muy co-
 REFERENCIAS
nocida y usada por los pobladores de las zonas donde se encuentra. 1. Sáenz Guallar 1982; 2. Martínez Lirola et al. 1996; 3. Fernández
Actualmente no ocurre lo mismo, su uso está en declive. Donde más Ocaña 2000; 4. Verde et al. 1998; 5. Obón & Rivera 1991; 6. Rivera et
se sigue usando es en la Comunidad Valenciana y en el sur de Ara- al. 1994; 7. Casado Ponce 2003; 8. Verde 2002; 9. Verde et al. 2008;
gón. En estas áreas quizás hubo algunos años en que pudo decrecer 10. Sánchez López et al. 1994; 11. Guzmán 1997; 12. Ortuño 2003; 13.
su uso, pero con la moda por lo natural y la fitoterapia, hay mucha Mesa 1996; 14. Mulet 1991; 15. Ferrández & Sanz 1993; 16. Benítez
gente de más de 60 años que la utiliza de forma habitual. 2009; 17. Martínez Lirola et al. 1997; 18. Fajardo et al. 2007; 19. Rivera et
Su empleo tradicional para tratar diferentes reacciones de tipo alér- al. 2008; 20. Villar et al. 1987; 21. Ledesma 2004; 22. Barber et al. 2005;
gico puede resultar especialmente interesante, por el alto número de 23. Pellicer 2000; 24. Fresquet et al. 2001; 25. Raja 1995; 26. Agelet 1999;
personas con este tipo de enfermedades crónicas, por lo que sería 27. Agelet & Vallès 1999; 28. Olmo Sevilla 1992; 29. García Ramos 2010;
recomendable su estudio en profundidad, tanto desde el punto de 30. Segarra 2008; 31. Carazo et al. 1998e; 32. Barrera 1980; 33. Rivera
vista fitoquímico como etnobotánico. et al. 2012; 34. Loscos 1986; 35. Pardo Sastrón 1895.

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 Buxus sempervirens L.

Familia: Buxaceae
boj, boix, ezpel, buxo

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: AN; MC;
PV
Directiva Hábitats: -

Emilio Laguna

  NOMBRES VULGARES   CONOCIMIENTOS TRADICIONALES

Castellano: boj (nombre generalizado), boje (AN, AR, CL), buje (AN, MEDICINA
CM), boh.e (AS, CL), boix, boxe (CL), bojines (MC), buh.e (AS), buixo,
buxaco, buxaquera, buxicallo, buxo, bucho (AR), bujo (AR); sargatillo
Sistema circulatorio
(AN). El fruto: macarulla (AR) [1–22].
Se ha utilizado el cocimiento de la par te aérea (hojas y tallos),
Catalán: boix (AR, CT, IB, VC), boix de bolla, boix de jardí (IB), boix
a pesar de su sabor extremadamente amargo, para bajar la ten-
mascle (CT), boixo (AR) [12,13,19,23–35].
sión en Castellón [12] y Cataluña [31] y en Huesca para rebajar la
Euskera: ezpel (NC, PV) [1,36]. sangre [13].

Gallego: buxo, boix, boxe; mirto (GA) [22,37].

Sistema digestivo
Para abrir el apetito, se ha empleado, bien sea masticando la raíz
 DESCRIPCIÓN fresca un cuarto de hora antes de las comidas en Huesca [20] o to-
mando una tisana de la parte aérea de la planta, en Lérida [31]. En el
Arbusto o pequeño árbol perennifolio, de 0,5-6 m, monoico, muy Pirineo aragonés, la hoja fresca se tomaba para evitar la sed, lleván-
ramoso, con ramas adultas glabras de corteza amarillenta. Hojas de dola en la boca al caminar por la montaña [20].
1,3-3 x 0,4-1,5 cm, ovado-elípticas, obtusas, enteras, con pecíolo cor-
Por su efecto antiodontálgico en Jaén se utilizaban cucharas de
to, opuestas, coriáceas, glabras, con haz verde oscuro brillante y envés
madera de boj [8]. También se ha empleado para las náuseas mas-
más claro. Flores de 5-7 mm, en glomérulos axilares densos, ama-
ticando una hoja y tragando la saliva en Lérida [31].
rillentas, las masculinas con cuatro tépalos y cuatro estambres, que
rodean a una flor femenina con seis tépalos y ovario tricarpelar. Fruto De manera muy localizada se ha utilizado para el ardor de es-
en cápsula de 8-11 x 6-8 mm, subesférica, tricorne, glauca. tómago en el Pirineo catalán, para lo que recomiendan masticar
un par de hojas [29], o incluso el cocimiento de su raíz, tomado en
forma de novenas, para aliviar la úlcera de estómago en Huesca
  HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA [20]. Como uso peculiar para los dolores de tripa, se han utilizado
los palos de boj calientes para restregarlos por el vientre en Monzón,
Forma matorrales en barrancos y laderas umbrías preferentemente Huesca [13].
sobre sustrato básico, también en claros de bosque, entre 100-2100 m.
Se encuentra más extendido el uso del cocimiento de las hojas
Florece de febrero a abril. para limpiar el hígado y la bilis, para cortar diarreas e incluso para
Es circunmediterránea, pero llega al centro de Europa. En la Pe- tratar el estreñimiento en Huesca [20] y en Jaén [3], donde se ingiere
nínsula Ibérica vive en el cuadrante nordeste, y se extiende hasta después de las comidas. También se ha utilizado el cocimiento de sus
las montañas del sureste; también naturalizado en el occidente hojas como purgante en Huesca [20] y Navarra [1].
ibérico.

Autor: Juan Antonio Latorre

· 114 ·
 un lugar del bosque donde no se moja-
MAPA DE USO TRADICIONAL
ran, como hacían en el Pirineo catalán
[29]. O se colocaban debajo de una pie-
dra en un cruce de caminos [1]. A veces,
antes de ponerlas debajo de una piedra
se procedía a quitar la epidermis de las
hojas [20]. En Eugi (Navarra) para hacer
desaparecer las verrugas y los diviesos
se reunían tres ramas procedentes de
tres localidades distintas y se coloca-
ba una piedra grande encima de ellas.
Cuando se pudrieran dichas ramas era
cuando desaparecían las verrugas [38].

Otras enfermedades infecciosas y

parasitarias
Se ha empleado tópicamente la de-
cocción de las ramas o tallos tiernos
para curar herpes en el Alt Empordà,
Gerona [35]. Cerca de allí, en el Pirineo
oscense se utiliza para este mismo uso
Sistema genito-urinario la aplicación tópica de los exudados ob-
tenidos de la combustión incompleta de sus ramas frescas, una vez al
El cocimiento de la raíz se ha empleado en Huesca contra las en- día hasta su desaparición [20].
fermedades del riñón y de la vejiga tomándolo en forma de novenas
En el valle del Tenes (Barcelona) la decocción de la parte aérea fue
[20]. También han sido empleadas las raíces secundarias para las
empleada para curar el tifus, puntualizando que debe utilizarse solo el
dificultades de erección en hombres, como parte de una fórmula jun-
boj macho que es el que florece y es medicinal [32].
to con la parte aérea de escobilla parda (Artemisia campestris L.) y
ajedrea (Satureja montana L.), tomándolas en forma de novena dos Como antihelmíntico en la comarca del Pallars (Lérida) [31] se mas-
veces al día, mañana y tarde, en Lérida [31]. ticaban las hojas y tallos tiernos.
Un uso menos extendido es la utilización del cocimiento de la raíz
Sistema respiratorio para el tratamiento de la tiña del pelo en la comarca de Jacetania
(Huesca) [20].
En Lérida se han utilizado sus hojas para la tos, masticándolas y
tragando la saliva [31]. La decocción de la parte aérea se ha emplea- La toma del cocimiento tanto de las hojas como de las raíces, ha
do como expectorante en Barcelona [32] y Jaén [3]. sido empleado en el tratamiento de las fiebres tercianas en la Jaceta-
nia [20]. También se ha utilizado el cocimiento de la parte aérea para
Musculatura y esqueleto tratar la fiebre de Malta en Cazorla (Jaén) [3].

Se ha utilizado como antigotoso tanto el cocimiento de las hojas Síntomas y estados de origen indefinido
para tomar en forma de tisana [20,35], como el cocimiento de las
ramas para dar friegas [20]. En la sierra de Cazorla se tomaba en infusión para la fiebre [3].
Como antirreumático se tomaba una decocción de las hojas Existe la creencia de llevar ramitas de boj en el bolsillo para evitar
[20,35] o bien se aplicaba en forma de friegas el cocimiento de las el cansancio de los caminantes en Pirineos (Huesca) [20].
ramas en las zonas doloridas [20].
Existe un uso curioso localizado en Izal (Navarra) donde se aplica-
ba la mata de boj sobre la zona del costado dolorido por correr [38].

Piel y tejido subcutáneo

El líquido extraído del exudado de la combustión incompleta de
las ramas frescas se ha utilizado en Huesca para el tratamiento de
los eccemas, aunque señalan que resulta menos efectivo que para
curar herpes [20].
De forma general, se ha utilizado la planta entera o las hojas para
Buxus sempervirens. M. Àngels Bonet

quitar las verrugas en prácticas de carácter mágico-supersticioso, las

cuales dependiendo de su localización geográfica tenían sus distintos
rituales. En el Pirineo oscense se contaba el número de verrugas y se
cogían tantas hojas como verrugas se habían sumado. Se envolvían
en un papel y luego la persona tenía que desplazarse a un cruce de
calles donde pronunciaba unos versos y se alejaba lo más rápido
posible [20]. También se podía proceder escondiendo estas hojas en

· 115 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

OTROS USOS MEDICINALES USO TÓXICO Y NOCIVO

En Liginaga (Navarra) existía la creencia de que para predecir el Venenos, insecticidas y plaguicidas
curso de una infección se empleaba el siguiente procedimiento: en
una vasija que contuviese agua hirviendo se echaban tres piedre- Se emplea para atrapar moscas, pues su olor las atrae. Por eso
citas. En la misma vasija se metía una taza de barro de modo que en muchos hogares de la sierra de Montsant (Tarragona) se cuelgan
tapase las tres piedras. Sobre la taza se colocaban cruzadas dos lla- trozos de la planta agrupándolos en partes de la casa menos habita-
ves y sobre estas un peine de madera de boj y una aguja. Si pasado das, para poderlas cazar con facilidad [23].
un tiempo el agua se recogía dentro de la taza era señal de que la
infección se curaría [38]. Trampas atrayentes
En el Pallars, las ramas impregnadas con una decocción de romero,
VETERINARIA naranjo, toronjil (Melissa officinalis L.) y cera vieja se usaban como reclamo
aromático para atraer un enjambre a una colmena a la que previamente
Sistema digestivo
se había rociado con este preparado y en la que finalmente se disponían
La infusión de las hojas se administraba como purgante de anima- estas ramas encima de la colmena para atraer más con el olor [31].
les en Navarra [1,15].
En la comarca del Pallars (Lérida), de manera localizada se han uti- Tóxicas para humanos o animales
lizado los tallos colocados de manera transversal en la boca de ovejas Se encuentra extendida la creencia de su toxicidad en general,
para el timpanismo gástrico como remedio carminativo y para bajar tanto cuando se usa como planta medicinal, en el Baix Maestrat
la bilis tanto en ganado ovino como bovino. A veces también se podía (Castellón) [12], como cuando la come el ganado [3,17,22]. Algunos
dar al animal a tomar una decocción de la parte aérea de la planta informantes de la Serranía de Cuenca señalan que comer sus frutos
mientras duraba el estado morboso, o incluso dar a tomar un brebaje puede llegar a ser mortal [17].
a base de hervir con vino el boj y plantas como la brionia y la ortiga
[31]. También se ha utilizado como remedio anticolagogo en animales USO COMBUSTIBLE
jóvenes, y para corregir la tricofagia (ingesta de pelos) en corderos,
obligándoles en ambos casos a comer sus ramas [31]. Leñas
El cocimiento de las hojas de boj se ha empleado en la comar- Su madera es muy apreciada como combustible por su gran poder
ca de Ribagorza (Pirineo aragonés) “para curar la hiel de las ovejas, calorífico, ya que desprende mucho calor y proporciona una brasa
cuando se les hincha”, es decir, para limpiar el hígado y la bilis de las muy viva. De ahí que haya sido utilizada en los hornos de yeso [31],
ovejas [20]. para tapar los serones de carbón [26] o incluso la parte aérea con
hojas para cubrir la madera de las carboneras [31].
Piel y tejido subcutáneo
Carbón
En el valle de Camprodon (Pirineo catalán) se aplicaban baños con
la decocción de la raíz sobre las zonas afectadas de sabañones [29]. En la comarca catalana del Montseny se ha empleado para ha-
cer carbón vegetal cuando había escasez de otras plantas más in-
Síntomas y estados de origen indefinido dicadas [30].
El consumo de ramas y hojas se considera reconstituyente para
CONSTRUCCIÓN
ovejas en la comarca del Pallars (Lérida) [31].
Casas, edificios e instalaciones agropecuarias
Se han utilizado sus ramas, a modo de cubierta para la construc-
ción de los techos de las chozas de pastor que se fabricaban en los
pastos de verano en la sierra conquense [17].

INDUSTRIA Y ARTESANÍA

Sustancias tintóreas y pinturas

El cocimiento de las ramas se ha empleado para conservar el co-
lor negro uniforme en toda la ropa negra en la comarca de Monzón
(Huesca) [13].
Buxus sempervirens. Frutos inmaduros. M. Àngels Bonet

Herramientas y utensilios
Debido a la fortaleza de su madera, a que es imputrescible y se
deja tallar bien, ha sido tradicionalmente utilizada para la fabricación
de diversas herramientas agrícolas, ganaderas, para el hogar, etc. [8].
Concretamente en la construcción de badajos (pieza que produce el
sonido en el cencerro) [6,11,17], clavos [17], punzones (algunos con usos
ganaderos como los empleados para hacer sangrías a las caballerías)
[31], para la fabricación de bastones [26,30,35], mangos en general [14],
mangos de cuchillo [35], de azadas, de palas [22], y para la fabricación

· 116 ·
 Buxus sempervirens L.

de escobas [1,13,29,30,35] que localmente fueron muy apreciadas para La parte aérea se empleaba para tapar y conservar la cosecha
limpiar la lana después de esquilar las ovejas [31], además de para la de patatas como aislante térmico en el Pallars, Lérida [31]. También
fabricación de ceniceros, boquillas y pipas de fumar [8,23,35]. se disponían haces de ramas encima de las colmenas con el fin de
Por su notable dureza se utilizaba en la fabricación de utensilios que en veranos muy calurosos la miel no se fundiera. Esta práctica
sometidos a mayor desgaste como son las lanzaderas [37] u otras además atraía, los enjambres a los colmenares [31].
piezas del telar [4,14], las ruecas de hilar [13], para hacer los bolillos con
los que se hacen los tejidos de encaje de bolillos [29], para la elabo- Vestimenta y adornos personales
ración de cepillos de carpintero [22] e incluso en la fabricación de las Con sus frutos se hacían collares y brazaletes en Monzón, Huesca [13].
llarijas (utensilio del timón del arado de madera) [8].
Los tallos rectos se han empleado como soporte o tutor en cultivos USOS MEDIOAMBIENTALES
hortícolas (judías, tomateras, etc.) [13,31].
Mejora del suelo
En la Serranía de Cuenca se han elaborado con su madera sellos
que se utilizaban para marcar el pan cuando se cocía en un horno En la comarca del Pallars (Lérida) el boj se ha utilizado en la con-
comunitario [17]. fección de boïgons, que eran haces de leña que se quemaban y es-
parcían como abono, siendo muy recomendable su uso en hortalizas
También se ha utilizado bastante en la elaboración de utensilios
de bulbo (ajo y cebolla) [31].
de cocina (cucharas, palas, etc.) tanto por su belleza como por su cita-
da resistencia [3,9,13,14,17,19,20,29–31,35], que generalmente suelen
Setos y cortavientos
elaborar particulares para su propio uso [11]. Como ya se ha comen-
tado, las cucharas elaboradas con madera de boj se empleaban por Puntualmente su cultivo ha sido empleado para hacer parcelacio-
su efecto antiodontálgico en la sierra de las Cuatro Villas, Jaén [13]. nes como elemento divisorio de fincas en Sant Llorenç de la Muga
En otras zonas, como en Vega del Codorno (Cuenca) se emplea el (Gerona) [35].
topónimo Cenajo de las Cuchareras, haciendo referencia al boj como
materia prima para la fabricación de cucharas [17]. Sombra y protección
Una curiosa utilización es la que hacían los pastores de Sobrarbe Las ramas con hojas se han usado para proteger del sol las espe-
(Huesca) de las ramas espesas a modo de colador para pasar la cies plantadas en los huertos, principalmente las plantas más jóvenes
leche [13].
Con los frutos se hacían rosarios en Monzón, Huesca [13].

Juguetes e instrumentos deportivos y musicales

Buxus sempervirens. Bolillos de boj. M. Àngels Bonet

Su madera ha sido igualmente muy apreciada en la fabricación de
instrumentos musicales, porque se deja tallar bien y porque es dura,
pesada e imputrescible. Con ella se han elaborado los clarinetes de
los pastores [13], gaitas [14,22,37], castañuelas [4,22], baquetas [22] y
flautas [4].
En tiempos donde la escasez de medios y juguetes se suplía con
los recursos naturales, su madera fue empleada para la elaboración
artesanal de los palos en el juego de bolos [17]. También se fabri-
caban con sus troncos gruesos las birlas de jugar a los bolos en la
comarca de Monzón (Huesca) [13].
En Camprodon (Pirineo catalán) su madera ha sido utilizada en la
fabricación de algunos componentes de juegos populares, como el
canabolit, utilizándose una caña para disparar las bolitas que estaban
elaboradas con esta madera [29].

Mobiliario y enseres domésticos

Su madera se ha empleado para hacer incrustaciones finas en
Buxus sempervirens. Cucharas de boj, Nerín (Huesca). Javier Tardío

muebles artesanos en la comarca de Monzón (Huesca), donde dicen

que para trabajarla en ebanistería con comodidad se debe primero
poner a remojo hasta que el agua se corrompa. En ese momento se
puede tallar con más facilidad y luego se deja secar la madera de boj
hasta que recobra su dureza [13].
También se usaba en la Serranía de Cuenca para construir la es-
tructura del armazón del vasar (poyata) [17].

Cestos, recipientes y envoltorios

En el Alt Empordà (Gerona) se han utilizado localmente (Sant Llo-
renç de la Muga) sus ramas como plataforma o recipiente para que
en la matanza del cerdo la carne no tocara el suelo [35].

· 117 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

(lo que llaman el plantel) [7,31], y en la comarca del Pallars (Lérida) También existe la superstición en la Serranía de Cuenca de que si
como protector de árboles y arbustos jóvenes para que no se los co- en San Juan se meten las flores de un helecho que florece esa noche
man los animales (conejos), tapando o poniendo alrededor las ramas en un cachucho de buje (canuto de madera de boj que se utiliza para
de boj, y en las hortalizas de bulbo [31]. Las ramas gruesas con punta guardar agujas y otras cosas pequeñas y finas) estas se convierten en
se colocaban en lo alto de los corrales o cercados como protección diablillos y obedecerán a esa persona [17].
para evitar la entrada de lobos [31].
Literatura oral popular
Bioindicadores
En el Pirineo aragonés se utiliza la expresión popular: “Eres más
El aspecto visual, especialmente el color y vigor de ciertas comu- falso que un buixo seco” pues cuando sus ramas se secan se vuel-
nidades de estos arbustos, en la comarca catalana del Pallars son un ven frágiles sin aparentarlo [20].
indicador de la posible presencia de la seta Calocybe gambosa (Fr.) En referencia a sus frutos, se recogen varios dichos, como el re-
Donk (perro chico) localmente conocida como moixarron [31]. ferido en Calasanz (Huesca), donde se denominan baquetas: añ de
baquetas, añ d´olibetas y añ d’olibetas, añ de casar mozetas [13]; y en
Predicción del tiempo Conca de Tremp (Lérida): L´any que hi ha vaquetes hi ha garbetes, que
En la comarca de Monzón la fructificación del boj era premonitoria quiere decir que el año que el boj da frutos (vaquetes) abundantes la
de la cosecha, relacionándose con las lluvias caídas [13]. cosecha es buena [31].
En el valle del Tenes (Barcelona) existe el dicho: El boix mascle és
USO ORNAMENTAL el que floreix, i és el que és medicinal (el boj macho es el que florece
y es el medicinal) [32].
Patios, huertos y jardines
Se cuenta una historia sobre el pueblo de Les Llagunes (Lérida) de
El cultivo de boj se ha difundido mucho como ornamental para la un moro que tenía una fortaleza en el pico de Santa Creu en la que se
formación de setos y macizos en jardinería [4,8,9,16–18,20]. Es un ar- había hecho fuerte y no se quería marchar. La gente decidió tomar la
busto muy valorado como planta decorativa y ornamental para ador- fortaleza y para acercarse sin que fueran vistos se cubrieron el cuerpo
nar jardines y hacer jardineras [3,14,19,35,37]. con ramas de boj y se fueron acercando poco a poco alrededor de
la fortaleza [31].
Adornos florales y plantas de interior
ECOLOGÍA
Sus ramas sirven para adornar los ramos de flores [6], o también
los ramos de laurel en Mercurín (Lugo) [37].
Hábitat

Otros adornos El boj es una especie que ha originado fitotopónimos como boixe-
gar que es una comunidad donde predomina el boj (Conca de Tremp,
Por la facilidad de tallar su madera, algunos artesanos la han em-
Lérida) [31].
pleado para hacer figuras, por ejemplo en El Centenillo (Jaén) [8].

USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES   REFERENCIAS HISTÓRICAS

Rituales del ciclo anual Según Hutton Balfour [39] el boj aparece citado en la Biblia, por
ejemplo en el libro de Isaías, con referencias toponímicas al norte del
Los ramos de boj se han utilizado en acontecimientos festivos
Líbano y al uso de su madera junto a las de algunas coníferas, en
como el Domingo de Ramos [6,37]. También como ramo bendito en
la construcción de templos. Conforme recopilan Segura y Torres [40],
esta festividad, en Rábano de Sanabria (Zamora), aunque hoy el más
diversos literatos de la antigüedad también citaron esta especie, entre
habitual es el de laurel [14]. En Monzón (Huesca), a los niños se les
los que se encuentran Homero (en la Iliada, XXIV, 268), Cátulo (en un
daban ramas cortas de las que se colgaban chucherías para que las
poema epitafio), Virgilio (Georg. II, 437) y Ovidio (Pont., I, 45). Pero el
llevaran el Domingo de Ramos [13]. Asimismo se ha utilizado en otras
primero en tratar la especie de forma rigurosa fue sin duda Teofrasto
festividades como San Juan y en fiestas locales como San Antonio,
(siglos IV-III a.C.) en su Historia de las Plantas. Teofrasto habla de su
San Julián, etc. incluso en eventos sociales (como visitas de obispos,
madera (I, 5, 405) con la que se tallan imágenes (V, 3, 7), de su tardía
etc.) en los que a menudo se adornaban y engalanaban casas, calles,
fructificación (III, 4, 6), describe sus hojas, su ecología y menciona
iglesias y altares de iglesias con arcos de ramos de boj [3,17,22]. En
localidades donde es muy abundante como el Olimpo de Macedonia
Fonz, en la comarca oscense de Monzón, se rodeaba el baile de la
y en Cirna, Córcega (III, 15, 5) [41].
fiesta con una cerca de ramas recién cortadas [13].
En la jardinería romana fue el arbusto preferido para practicar el
Rituales del ciclo de vida arte de la topiaria y en la formación de setos. Así, en un jardín romano
era esencial la existencia de un buxetum tonsile, como atestigua el
En los cementerios en Piloña (Asturias) se plantan junto con otros poeta Marcial (Epigr., III, 58, 2) conforme recogen también Segura y To-
arbustos de hoja perenne. Esto se hace como símbolo de perpetui- rres [40]. Plinio (siglo I) en su Historia Natural, trata con detalle del boj y
dad de las almas de quienes allí se enterraron [7]. comenta que su madera está entre las más estimadas y que abunda
en Pirineos, en Córcega y en el Olimpo (XVI, 70-71). También comenta
Rituales de incertidumbre, protección y aflicción
que sus flores dan sabor amargo a la miel y que las semillas son re-
Existe la creencia local de que es un protector tanatobiológico. Si se chazadas por los animales [42]. Columela (siglo I) cita esta planta (VII,
ponen dos o tres ramitas sobre la tumba de una persona considerada 8, 7) hablando de los moldes de madera de boj que se emplean para
malvada en vida se protege a las personas de sus efectos maléficos [31]. cuajar la leche y elaborar el queso [43].

· 118 ·
 Buxus sempervirens L.

En la Edad Media, Isidoro de Sevilla (siglos VI-VII) comenta que cuentes, hoy quedan reducidos a unos pocos artesanos aficionados
“griego es también el nombre de buxus […] un árbol que se mantiene [8]. Atrás quedan también sus usos medicinales que se han ido per-
siempre verde y por la ligereza de su madera se emplea para confec- diendo o son raros en la actualidad.
cionar plumas” y añade que por eso se lee en la Biblia (Isaías, 30, 8)
“escribe con boj”. Santa Hildegarda, según recoge Font Quer, habla
de sus virtudes medicinales [44].
 OBSERVACIONES
Entre los autores andalusíes, según la revisión de Carabaza et al. Debido a la presencia de alcaloides de estructura esteroídica (buxi-
[45] podemos decir que lo citan Ibn a ã (siglo XI), Ab l-Jayr (siglos na), aceite esencial y resina en toda la planta puede producir intoxica-
XI-XII) e Ibn al-‘Awwãm (siglo XII) bajo el nombre de baqs [46–48]. ciones [52]. La intoxicación por hojas de boj tanto en animales como en
Del primero y tercero de ellos tan solo extraemos que en él se injerta el hombre es muy rara y cursa con un cuadro de alteraciones digestivas
el granado (Punica granatum L.). Pero en la ‘Umda encontramos datos y trastornos nerviosos y respiratorios. No se recomienda su empleo. Su
sobre su naturaleza: “es un árbol leñoso, que viene a alcanzar la talla uso interno solo debe emplearse bajo prescripción facultativa.
del granado con hojas totalmente parecidas a las del lentisco en tama-
ño, forma y color, sin depresión, y madera amarilla por dentro y fuera,
recia, compacta y lisa, sin flores; su grano se parece al del terebinto,  REFERENCIAS
pues es verde, y cuando madura se ennegrece” (923); sobre su longevi- 1. Akerreta et al. 2013; 2. Akerreta et al. 2007a; 3. Fernández Oca-
dad: “vive menos de trescientos años” (229); su relación positiva con el ña 2000; 4. Velasco et al. 2010; 5. Verde 2002; 6. Sánchez López et al.
granado: “las estacas de boj, clavadas en tres hendiduras practicadas 1994; 7. San Miguel 2004; 8. Guzmán 1997; 9. Ortuño 2003; 10. Lastra
bajo tierra en el pie del granado hacen que éste dé frutos y, además, 2003; 11. Mesa 1996; 12. Mulet 1991; 13. Ferrández & Sanz 1993; 14.
que no se caigan” (245); y sus utilidades: “su grano tiene la propiedad, Blanco & Diez 2005; 15. Akerreta et al. 2010; 16. Verde et al. 2000; 17.
al ser bebido, de cortar la diarrea y secar la humedad de los intestinos” Fajardo et al. 2007; 18. Rivera et al. 2008; 19. Carrió 2013; 20. Villar et al.
[47]. También dice que abunda en “la región de Tortosa y la Marca Su- 1987; 21. Akerreta 2009; 22. Latorre 2008; 23. Ledesma 2004; 24. Batet
perior” (seguramente se refiere a la zona del Prepirineo aragonés) y lo et al. 2011; 25. Rigat et al. 2007; 26. Bonet et al. 2008; 27. Moll 2005; 28.
relaciona con agracejos y cambrones como si fueran especies próxi- Selga 1998; 29. Rigat 2005; 30. Bonet 2001; 31. Agelet 1999; 32. Bonet
mas, llevado no solo por su carácter arbustivo, porte y ecología, sino 1991; 33. Muntané 1991; 34. Agelet & Vallès 2003a; 35. Parada 2008; 36.
también por el color amarillo de sus maderas. Pero bajo el término baqs Euskaltzaindia 2010; 37. Blanco 1996; 38. Barandiaran & Manterola 2004;
estos autores se refieren a Buxus sempervirens, utilizado para la ma- 39. Hutton Balfour 1866; 40. Segura Munguía & Torres Ripa 2009; 41.
nufactura de numerosas artesanías por su madera, y empleada como Teofrasto 1988; 42. Plinio 1976; 43. Columela 1988; 44. Font Quer 1961; 45.
tintórea en cosmética (para teñir de color rubio el cabello). Su madera Carabaza et al. 2004; 46. Ibn a ã 1988; 47. Ab l-Jayr 2004-2010; 48.
de color amarillo justifica el comentario sobre sus virutas, que se supo- Ibn al-‘Awwãm 1988; 49. Fernández Pérez & González Tascón 1991; 50.
ne relacionado con algún uso tintóreo. Se trata efectivamente de una Quer 1762-1764; 51. Laguna 1890; 52. Peris et al. 2001.
especie muy longeva que, pese a comportarse básicamente como un
arbusto, puede llegar a adquirir portes arbóreos si las condiciones de
crecimiento son adecuadas. Aparecen en estos autores referencias a
las artesanías todavía existentes en la fabricación de horquillas, peines
y cucharones. Sin embargo, las virtudes medicinales citadas no coin-
ciden con las actualmente conocidas del boj, pues se habla de pro-
piedades antidiarreicas y no de las antifebrífugas, cuando el alcaloide
buxina parece tener efectos parecidos a los de la quinina.
De acuerdo con Fernández Pérez y González Tascón [49], Gregorio
de los Ríos (siglo XVI) menciona el boj o, mejor dicho, los boxes, entre
las plantas de jardín en el Renacimiento Español.
Quer (siglo XVIII) dedica más tres páginas a las propiedades me-
dicinales del boj [50], aunque según Font Quer [44], más tarde fue
perdiendo credibilidad.
Laguna (siglo XIX), además de dar numerosas localidades, dice
que es muy cultivado en los jardines de toda Europa, y su madera
además de ser un buen combustible, es muy estimada por torneros
y grabadores [51].
Font Quer recoge de Leclerc unas supuestas virtudes pilíferas (fa-
cilita la regeneración del pelo) del boj y una receta que consiste en el
cocimiento de sus hojas [44].
Buxus sempervirens. Manuel Cifuentes

 VALORACIÓN
Actualmente el boj es un arbusto muy valorado como planta de-
corativa. Es muy útil para embellecer jardines y formar setos. Tan solo
este uso ornamental, algunos usos artesanales y la creencia de su
toxicidad queda vigente hoy en día. Usos como la elaboración de
utensilios agrícolas, ganaderos o para el hogar, que antaño eran fre-
g
· 119 ·
 Humulus lupulus L.

Familia: Cannabaceae
lúpulo, llúpol,
lupi-belar

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: -
Directiva Hábitats: -

Javier Tardío

  NOMBRES VULGARES   CONOCIMIENTOS TRADICIONALES

Castellano: lúpulo (nombre generalizado), lopu, lópulo (CL), lupio ALIMENTACIÓN HUMANA
(MD), lupo, úpulo (CL); espárrago (CM, MD), espárrago ortiguero (CL,
MD), espárrago de ortiga, espárrago de ortiguilla (MD), esparraguera Comestibles-Verduras y hortalizas
(CM, MD), espárrago de culebra, espárrago de las paredes, espárra-
go de río, espárrago de sortijilla, espárrago de zarza (MD), espárrago El consumo de los brotes tiernos se ha registrado en diversas zo-
de zarzaparrilla (CM), espárrago zarcero, espárrago negrillo (MD); ca- nas de España, como Cantabria [19], Salamanca [6], Madrid [3,5,13],
ñamiza (MD); enredadera (CM); parra (AR); tetas de gitana (AR); zara- Toledo [8], Albacete [9] y Cuenca [14]. Estos se recogen en primavera
mancón, zaramangón (MD) [1–19]. y se preparan de diversas maneras, siendo la más extendida el her-
vido y/o sofrito para la elaboración de tortilla o revuelto. Se trata de
Catalán: llúpol (CT); cervesa (IB) [15,20–22]. una verdura sabrosa cocinada de modo similar al espárrago [9,13].
Euskera: lupi-belar (NC) [2,18,23]. En la provincia de Toledo sus espárragos se consumen simplemente
hervidos [8], mientras que en la Comunidad de Madrid se han con-
sumido tanto crudos, directamente en el campo, como en guisos más
 DESCRIPCIÓN elaborados, como las patatas con cañamiza que en Chinchón eran
consideradas un artículo de lujo [5].
Planta rizomatosa, con tallos trepadores, huecos, ásperos. Hojas
opuestas, pecioladas, hasta de 17 cm, palmeadas, en general con Bebidas alcohólicas
tres lóbulos, mayor el central, dentadas. Planta dioica con flores mas-
culinas y femeninas en diferentes pies: las masculinas en ramilletes Las flores femeninas se recogían para aromatizar y dar amargor a
axilares (panículas) y las femeninas en piñitas de unos 4 cm, general- la cerveza en varias regiones de la Península [5,15–17,19]. Para ello se
mente colgantes, que nacen en las axilas de las hojas, formadas por dejan secar y se cuecen junto con el líquido obtenido al hervir la malta.
brácteas imbricadas verdosas, recubiertas interiormente por glanduli-
llas amarillentas que contienen lupulina.

  HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA

Humulus lupulus. Espárragos de lúpulo. María Molina

Vive en sotos y lugares umbríos y frescos, sobre cualquier tipo de

sustrato, entre 100-1000 m.
Florece de junio a septiembre.
Se encuentra en todas las zonas templadas y frías del hemisferio
norte; y en toda la Península Ibérica excepto en Andalucía y algunas
provincias mediterráneas, y en Baleares. No vive en Canarias.

Autores: Paloma Dávila, Javier Tardío y María Molina

· 120 ·
 Sistema endocrino-metabólico
MAPA DE USO TRADICIONAL
En la ciudad de Valencia se bebía la
decocción de la planta para bajar los ni-
veles de ácido úrico [7].

Musculatura y esqueleto

En el valle del Hecho, Huesca, con

las hojas se preparaba una cataplasma
para aplicarlas en zonas afectadas por
el reuma, mitigando así el dolor [17]. En
Valencia se usaba con el mismo propó-
sito, pero tomando la decocción de la
planta [7].

Piel y tejido subcutáneo

En la ciudad de Valencia se aplica-

ba externamente como remedio para el
acné producido por el periodo [7], mien-
tras que en la cercana comarca de la Ri-
ALIMENTACIÓN ANIMAL bera Alta, en la misma provincia, se empleaba como desinfectante de
heridas en uso tópico [4].
Forraje verde o seco
En Salamanca, cuando la planta no estaba tierna para el consumo Sistema nervioso y enfermedades mentales
humano, se recogía como forraje para el ganado [6].
Se ha utilizado como tranquilizante y sedante, para favorecer el
MEDICINA sueño y combatir el insomnio. En las localidades de Falces y Pueyo,
Navarra, las inflorescencias femeninas se colocaban dentro de la
Sistema circulatorio almohada para dormir bien y no tener pesadillas [2,12], y en Valencia
En la ciudad de Valencia se empleaba en infusión contra la ane- se colocaban directamente los conos secos en los oídos [7]. En otros
mia y como tonificante [7]. También en Herguijuela de la Sierra, Sala- casos se preparaba una infusión con las flores previamente dese-
manca, se hervía la raíz en agua y se tomaba para mejorar la circu- cadas, solas [12] o junto con las del majuelo (Crataegus monogyna
lación sanguínea [6]. Jacq.) y el tilo (Tilia platyphyllos Scop.), en la comarca catalana del
Montseny [22].
Sistema digestivo
La cocción de los frutos se empleaba en Huesca para combatir la VETERINARIA
inflamación de vientre [17].
Síntomas y estados de origen indefinido
Sistema genito-urinario
En Goizueta, Navarra, a los cerdos que sufrían alguna enfermedad
En Saus, Gerona, se ponían las flores debajo de la almohada se les practicaba una pequeña incisión en la piel donde se encontra-
como remedio contra la micción nocturna incontrolada o enuresis [16]. ba el mal y se colocaba ahí una ramita de lúpulo [2].
Humulus lupulus. Preparado para cerveza. Emilio Laguna
Humulus lupulus. Flores femeninas. M. Àngels Bonet

· 121 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

 OBSERVACIONES
Estudios nutricionales recientes destacan su interés alimentario, por
su elevado contenido en vitamina C, tocoferoles y fenoles, con una
gran actividad antioxidante, y por su bajo contenido en ácido oxálico
[26,27].

Humulus lupulus. Flores masculinas. Javier Tardío

 REFERENCIAS
1. Esgueva & LLamas 2005; 2. Akerreta et al. 2013; 3. Tardío et al.
2005; 4. Fresquet & Tronchoni 1995; 5. Tardío et al. 2002; 6. Velasco et
al. 2010; 7. Fresquet et al. 2001; 8. Criado et al. 2008; 9. Rivera et al.
2006; 10. Fuente Novella 1999; 11. Penco 2005; 12. Calvo et al. 2011; 13.
Aceituno-Mata 2010; 14. Fajardo et al. 2007; 15. Carrió 2013; 16. Parada
2008; 17. Villar et al. 1987; 18. Akerreta 2009; 19. Pardo de Santayana
2008; 20. Parada et al. 2011; 21. Selga 1998; 22. Bonet 2001; 23. Ake-
rreta et al. 2010; 24. Bostock & Riley 1855; 25. Laguna 1555; 26. Morales
et al. 2012; 27. Sánchez-Mata et al. 2012.
ECOLOGÍA

Hábitat
El lúpulo crece habitualmente en la orilla de los huertos en los pue-
blos más húmedos de la Sierra Norte de Madrid, donde se tolera su
presencia por su interés alimentario y medicinal [13]. En sitios menos
húmedos crece en las riberas de los ríos, trepando entre la vege-
tación ribereña, así el nombre de espárragos de cañamiza que le
daban en el madrileño pueblo de Chinchón se debe a su capacidad
de enredarse entre las cañas [5].

  REFERENCIAS HISTÓRICAS
Esta especie ha sido seguramente usada desde la antigüedad,
siendo ya citada en el siglo I por Plinio el Viejo entre las plantas ali-

Humulus lupulus. Eugeni Sierra (tomado de Flora iberica 3)

menticias de la época [24]. En la España del siglo XVI, Laguna registró
el consumo de los espárragos de esta especie en Castilla, compa-
rándolos con los verdaderos espárragos, así como del empleo de sus
flores en la elaboración de cerveza en Alemania y Flandes [25].

 VALORACIÓN
1 cm

En la actualidad, su uso con fines alimentarios o medicinales se

ha visto drásticamente reducido, siendo la explotación comercial para
la elaboración de cerveza su principal uso. Inicialmente se cultivó en
las provincias de La Coruña, Asturias y León, siendo en esta última
donde se concentra hoy en día casi la totalidad de los cultivos de
lúpulo en nuestro país.

· 122 ·
 Capparis spinosa L.

Familia: Capparaceae
alcaparra, taperera

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: MC
Directiva Hábitats: -

Guillermo Benítez

  NOMBRES VULGARES   CONOCIMIENTOS TRADICIONALES

Castellano: alcaparra (AN, AR, MC, VC), alcaparrera (AN, VC), alca-
ALIMENTACIÓN HUMANA
parro (MC), alcaparronera (AN), caparra (MC, VC), mata de alcaparro-
nes (AN); tapanera (AN, MC), mata panera (AN), tapenera, tápana,
Comestibles-Verduras y hortalizas
tápano, tápena, táparote (MC); melón (MC). El fruto: caparrón (AN,
MC), alcaparrón (AN) [1–21]. En muchas regiones se consumen en encurtidos los tallos, botones
florales (tápenas o alcaparras) o frutos (alcaparrones) como aperitivo.
Catalán: taperera (IB, VC), taperera blanca, taperera femella, tape-
Para elaborarlos, según la localidad, se prepara una salmuera con
rera mascle, taperera negra, tapareta (IB), tapenera (VC), tàpera (CT),
agua y sal, agua, sal y vinagre o solamente vinagre, donde se dejan
taperer (VC). El fruto: taperot (IB) [6,22–27].
macerar las alcaparras [1,2,4–7,10–14,16–21,23–25,27–33]. En oca-
siones se tapan con paja y se dejan al sol durante un tiempo para
 DESCRIPCIÓN que no amarguen y adquieran un color dorado.
En Almería indican que el uso alimentario de esta planta es relati-
Arbusto rastrero, hasta de 1,5 m. Ramas flexuosas, ascendentes vamente reciente, ya que fue a raíz del cultivo de alcaparras para co-
o colgantes. Hojas perennes, alternas pecioladas, de 3-5 x 3-4,5, de mercializar los botones florales, cuando empezó a utilizarse la planta
ovadas a elípticas, mucronadas en el ápice, con estípulas general- en alimentación [20].
mente espinosas y curvadas. Flores solitarias axilares, con grandes
botones florales llamados alcaparras, de 3-7 cm de diámetro, con
largos pedúnculos. Cuatro sépalos con margen rojizo, caducos. Cuatro
pétalos algo desiguales, de 2-3,5 x 1,5-2 cm, obovados, blanco o
rosados. Seis estambres o más, con largos filamentos violáceos. Fruto
en baya ovoidea o piriforme, llamado alcaparrrón, de 2-3 x 1,5-2 cm,
Capparis spinosa. Botones florales (alcaparras). M. Àngels Bonet

péndulo.

  HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA

Vive en terraplenes, en sustratos arcillosos o margosos; o muros y
acantilados, hasta 800 m.
Florece de junio a septiembre.
Se encuentra en la región mediterránea. Vive dispersa en el sur y
este de la Península Ibérica e Islas Baleares.

Autores: Reyes González-Tejero, Manuel Casares Porcel, Joaquín Molero Mesa y Guillermo Benítez Cruz

· 123 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

Sistema genito-urinario
MAPA DE USO TRADICIONAL
La raíz en decocción [15,24] o bien
la parte aérea [14], favorece la diuresis
[34] y es utilizada en el tratamiento de
afecciones renales y de las vías urinarias
[31]. En ocasiones, con el mismo efecto,
se consumen los botones florales y frutos
tiernos [13,33].

Musculatura y esqueleto
La raíz machacada se aplicaba, a
manera de cataplasma, sobre golpes y
contusiones con efectos analgésicos y
antiinflamatorios en Jaén [14]. En Alme-
ría, para calmar dolores osteoarticulares,
se cocían las raíces de alcaparra y de
granado (Punica granatum L.) y con el
líquido resultante se daban masajes so-
bre las zonas afectadas [20].

Piel y tejido subcutáneo

Condimentos y conservantes
La decocción de la raíz se considera antiséptica [8,14] y vulneraria
Utilizada como condimento en guisos, carnes, pescados, etc. [6,26, [8]. En caso de ulceraciones y heridas difíciles, en Almería, se utilizaba
28,34]. el agua de cocer tallos y hojas [20]. En Mula (Murcia), se aplicaba la
raíz cocida sobre las heridas [7]. Citada también como antialopécico
Golosinas y masticatorias en Almería [20].
En ocasiones las flores se comen frescas, sin ninguna preparación,
a modo de golosina como se ha recogido en Mallorca [27]. Síntomas y estados de origen indefinido
En Ibi (Alicante) se le atribuyen propiedades febrífugas [24].
ALIMENTACIÓN ANIMAL
En Mallorca y Jaén se considera un alimento que ejerce un efecto
beneficioso para la salud [14], útil como tónico y reforzante para per-
Raíces y tubérculos
sonas de edad avanzada [27].
La raíz tostada y mezclada con agua se daba de comer a los cer-
dos en la comarca del Cabo de Gata-Níjar [20]. VETERINARIA

Pasto Piel y tejido subcutáneo

En la Campiña de Jaén señalan que esta planta sirve de alimento En la comarca de Cabo de Gata-Níjar ha sido utilizada en el tra-
para cabras y ovejas [10]. En Jódar (Jaén) es conocido que el fruto lo tamiento de grietas o úlceras en los cascos de los animales mediante
comen los zorros [Vulpes vulpes (Linnaeus, 1875)] [17]. Sin embargo en lavados diarios con el agua de cocer la raíz [20].
Mallorca indican que no la comen los animales porque tiene un sabor
USO ORNAMENTAL
muy agrio [27].
Patios, huertos y jardines
Plantas melíferas
Aparte de su uso alimentario, también se ha cultivado ocasional-
En Linares, Jaén, comentan que uno de sus “sépalos” está siempre
mente como planta ornamental [21].
cargado de miel [14].
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES
MEDICINA
Rituales del ciclo anual
Sistema circulatorio
En Fuente-Tójar (Córdoba), coincidiendo con la recolección de las
En Mallorca, la raíz en decocción se ha utilizado como hemostático alcaparras, celebran una fiesta en la que destaca la utilización de ca-
en hemorragias nasales [27]. retas con forma de alcaparrón. También el 12 de diciembre, el día de
las candelas, tienen por costumbre recoger alcaparras para echarlas
Sistema digestivo a las hogueras o candelas [5].
Con el agua de cocer la raíz se realizaban enjuagues bucales como
antiodontálgico [8,15,20,21]. En Murcia, la corteza de la raíz, limpia, se Literatura oral popular
aplicaba sobre las muelas con infección [21]. En Mallorca se recogen los siguientes dichos en los que se nom-
También se le atribuyen propiedades astringentes [24] y como an- bra a la alcaparra. El primero de ellos, en el que los vendedores pre-
tiespasmódico intestinal [24,31]. gonan su mercancía, señala que las alcaparras son más del gusto

· 124 ·
 Capparis spinosa L.

de las mujeres: Fonoll marí pes padrí / tapereta fina per sa padrina contra las alcaparras de importación: las de África dañan las en-
(Hinojo marino para el abuelo / alcaparra fina para la abuela) [27]. cías; las de Marmaria son peligrosas para el útero y para todas las
El segundo muestra que es una tarea laboriosa de mujeres, que inflamaciones; las de Apulia producen vómitos, relajan el estómago
tienen que agacharse a recoger a mano una a una las alcaparras: y el intestino” [38]. Nada dice pues, de las de Hispania. Tiene una
A Llubí ses llubineres / quan han acabat de segar / llavors van a larga consideración de las propiedades medicinales de esta plan-
arrossegar / es cul per ses tapereres (En Llubí las llubineras / cuando ta, entre las que se incluyen las de ser diurética, analgésica dental,
acaban de segar / entonces van a arrastrar / el culo por las alca- antiulcerante y antihelmíntico; pero previene de sus efectos sobre el
parreras) [27]. aparato digestivo.
Dioscórides (siglo I) también considera la alcaparra planta medici-
ECOLOGÍA
nal (II, 173) y explica que se come en salazón (frutos y tallos) aunque
“perturba el vientre; entre sus virtudes medicinales se encuentran
Hábitat
las de facilitar la orina, ser buena para el bazo, socorrer la ciática y
Es conocido que son unas plantas muy resistentes a la sequía al para las rupturas de nervios y espasmos; su simiente mezclada con
tener unas raíces muy largas [30] y que necesitan mucho sol para vinagre calma el dolor de dientes, si se enjuagan con el cocimiento”
crecer [27]. [39].

MANEJO DE LAS ESPECIES Columela (siglo I) menciona en varias ocasiones las alcaparras tan-
to por sus aplicaciones veterinarias (VI, 4, 1) como condimentarias (X,
Recolección 117), y habla de los mejores momentos para su siembra (XI, 3, 17 y XI,
7, 1-3), modificando ya la visión de ser solo planta silvestre y de difícil
La recolección de alcaparras lleva bastante trabajo, pues hay que domesticación que habían dado autores anteriores [40].
cosecharlas de una en una, y repetir el proceso cada ocho o diez
Isidoro de Sevilla (siglos VI-VII) cita capparis entre las hortalizas y
días, para evitar que se hagan muy grandes [27]. Según la localidad
dice que su nombre de origen griego es alusivo a la cabezuela (cáp-
y la parte de la planta que se quiera aprovechar, la recolección se
sula) que tiene por fruto y que alberga sus semillas [41].
inicia en abril, momento en el que ya se pueden recoger los tallos
tiernos y los botones florales, y dura todo el verano [17,23]. En al- Entre los autores andalusíes, Ibn Ba ãl (siglo XI) habla de su
gunos lugares, como en Mallorca, la recolección era tarea de las cultivo como planta subleñosa y perenne, aunque reconoce que la
mujeres [27]. hay también silvestre; conoce las exigencias de riego solo durante
la fase de plántula e implantación tras el trasplante, y que su pro-
Cultivo ducción parece estar dirigida principalmente al aprovechamiento
de sus yemas de flor [42]. En la ‘Umda de Ab l-Jayr (siglos XI-XII)
Cultivada en muchas localidades como comestible y a veces como se cita en varias ocasiones bajo los términos de kalankãr, kabbãr,
ornamental [2,21,27]. En Arjona (Jaén) comentaba un agricultor que q.bãr, kabar y f rãyl n [43]. Ibn al-‘Awwãm (siglo XII) reconoce su
“aunque toda la vida se han recogido las alcaparras que nacían entre carácter silvestre, explicando cómo los alcaparros “se crían mejor
las olivas, hoy se plantan zonas muy extensas como si fueran melo- entre ruinas de edificios y terrenos incultos”, pero trata luego de
nes” [14]. No obstante, en Almería señalan que las alcaparras fueron forma extensa sobre su cultivo, recurriendo a la experiencia de
cultivadas con más intensidad en otros períodos y que en la actuali- la Agricultura Nabatea a la hora de explicar cómo se preparan
dad existen únicamente pequeños cultivos [20]. con vinagre, sal y a veces también con miel, o bien cocidas con la
carne o metidas en leche echándole luego algún arroz molido por
Comercialización encima [44].
Es frecuente el cultivo para su venta [14,20,27,32,35]. En Llubí, En Alonso de Herrera (siglo XVI) encontramos un extenso comen-
Mallorca, su recolección suponía una importante fuente de ingreso, tario que demuestra la lectura de otros autores anteriores, recono-
ya que de una jornada de trabajo podían obtenerse entre 10.000 y ciendo por ejemplo la especie como “mata provista de frutos como
15.000 pesetas (60-65 ¤) [27]. En Sorbas (Almería) existió una fábrica cabezuelas [cápsulas] como las de las jaras”. Conoce bien su hábitat
donde envasaban las alcaparras para su comercialización [20].

  REFERENCIAS HISTÓRICAS
Capparis spinosa. Plantas de alcaparras creciendo en muros. M. Àngels Bonet

Planta conocida desde antiguo, pues son numerosas las referen-

cias a su utilización en encurtidos como aperitivo y a sus propiedades
medicinales. Muchos de los usos medicinales actuales se citan ya
en los textos clásicos. En la propia Biblia, según Hutton Balfour [36],
aparecen citadas en varios pasajes.
Teofrasto (siglos IV-III a.C) se refiere varias veces a la alcaparra,
hablando por ejemplo de su carácter espinoso (VI, 4, 1), y en un intere-
sante párrafo en el que demuestra tener criterio de diagnóstico entre
las especies silvestres y sus formas cultivadas, pone a esta especie
como ejemplo de difícil domesticación (III, 2, 1) [37].
Plinio (siglo I) también nos ofrece un extenso comentario sobre
las diferencias de calidad de los alcaparros según su procedencia
(XIII, 127): “Su fruto es muy conocido en alimentación y recogido a
menudo cuando aún está unido a la rama. Hay que precaverse

· 125 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

mencionando que prefiere las “tierras enjutas y se-

cas”, y su dificultad por adaptarse a las condiciones
de cultivo en tierras labradas; a pesar de esto último,
informa sobre las técnicas de siembra, trasplante, téc-
nica de cultivo plurianual y formas de consumo (pre-
ferentemente de los botones florales) [45]. De forma
igualmente extensa trata de sus virtudes medicina-
les, entre las que se encuentran las diuréticas, hepa-
toprotectoras, emenagogas, analgésicas dentales y es-
timulantes sexuales (previene de su excesivo uso para
estimular la lujuria). Para todo ello no solo se utilizan sus
capullos florales en salmuera y vinagre, sino también el
aceite de sus semillas y la infusión de su corteza en
vino. El zumo de la planta se utiliza en uso tópico para
aliviar problemas otorrinolaringológicos.
Como señalan Fernández Pérez y González Tascón
[46], Gregorio de los Ríos en su Agricultura de Jardines
de 1592 cita las alcaparras.
Laguna (siglo XVI), en su traducción del Dioscóri-
des, corrige la opinión de los autores de la antigüedad
respecto a su efecto nocivo sobre el estómago, que
seguramente se referían a su consumo en fresco, y
dice que todavía no hay ninguno que no las coma

Capparis spinosa. Eugeni Sierra (tomado de Flora iberica 3)

ordinariamente para confortar el estómago y restituir
el apetito perdido [39].
Font Quer ratifica muchas de las virtudes comenta-
das por los autores a lo largo de la historia, destacando
las aperitivas (de alcaparras y alcaparrones) y mostran-

1 cm
do una buena receta, machacadas con perejil y mosta-
za en mortero y luego mezcladas con mahonesa [47].

 VALORACIÓN
Esta planta sigue siendo actualmente muy aprecia-
da principalmente por sus brotes florales y frutos que
se consumen en encurtidos.
Martínez Lirola et al. 1997; 21. Rivera et al. 2008; 22. Rigat et al. 2009; 23.
 REFERENCIAS Moll 2005; 24. Barber et al. 2005; 25. Pellicer 2000; 26. Rigat 2005; 27.
Carrió 2013; 28. Cobo & Tijera 2011; 29. Carazo et al. 1998d; 30. Espinosa
1. Carazo et al. 1998g; 2. Carazo et al. 1998e; 3. Martínez Lirola et et al. 2002; 31. Esgueva 1994; 32. Torres Montes 2004; 33. Triano et al.
al. 1996; 4. Fernández Ocaña 2000; 5. Casana 1993; 6. Conca & Oltra 1998; 34. Román Tendero 2012; 35. Segarra 2008; 36. Hutton Balfour
2005; 7. Obón & Rivera 1991; 8. Rivera et al. 1994; 9. Rabal 2000; 10. 1866; 37. Teofrasto 1988; 38. Plinio 1976; 39. Laguna 1555; 40. Columela
Casado Ponce 2003; 11. Sánchez Romero 2003; 12. Galán 1993; 13. 1988; 41. Isidoro de Sevilla 1982; 42. Ibn Ba ãl 1995; 43. Ab l-Jayr
Molina 2001; 14. Guzmán 1997; 15. González-Tejero 1989; 16. Ortuño 2004-2010; 44. Ibn al-‘Awwãm 1988; 45. Alonso de Herrera 1981; 46.
2003; 17. Mesa 1996; 18. Ferrández & Sanz 1993; 19. Benítez 2009; 20. Fernández Pérez & González Tascón 1991; 47. Font Quer 1961.

· 126 ·
 Lonicera etrusca Santi

Familia: Caprifoliaceae
madreselva,
lligabosc

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: MC
Directiva Hábitats: -

José Antonio González

  NOMBRES VULGARES plemente se tomaba una tisana de sus flores [11,12]. En Hinojosa de
Duero (Salamanca) se tomaban infusiones de sus sumidades flori-
Castellano: madreselva (CL, CM, MC, MD), mariselva (AN, CB, CL, das para aliviar los dolores de estómago [1]. El cocimiento de toda
CM), madresilva, marisilva, marisilvera (CL); cañuela (CL); chuntama- la planta se usó en Yecla (Murcia) para curar los resfriados y como
netas (AR); chupamieles (CL); pata de gallo (AR); zapatera (AR) [1–10]. antitusígeno [2,9]. En Bogajo (Salamanca) para abrir diviesos y he-
Catalán: lligabosc (CT); hierba de cherrinas de gat (AR); pebera, ridas infectadas se aplicaban sobre la zona afectada cataplasmas
pebet de Dios, pegués de Dios (AR); xuclamel (CT) [4,11–13]. elaboradas con sus hojas [1]. En la comarca zamorana de Sanabria,
Carballeda y Los Valles se considera que sus frutos son algo vene-
nosos y no se deben consumir [5]. Por otro lado, en el Alt Empordà
  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA (Cataluña) su tallo se empleó para la fabricación de las boquillas de
las pipas de fumar [13]. El atractivo de sus flores y su delicado aro-
Arbusto trepador sarmentoso, con hojas de 3-6 x 2-3,5 cm, obo-
ma ha hecho de esta madreselva una planta ornamental. Los tallos
vadas, opuestas y decusadas, caducas, algo coriáceas, sentadas, al
floridos se recolectan para adornar jarrones en diferentes zonas de
menos el par superior soldadas en la base. Inflorescencia en glomé-
España [3,7,10]. Asimismo, por la belleza y olor muy agradable de
rulos terminales pedunculados de entre seis y 12 flores de 3-4,5 cm,
sus flores al atardecer se cultiva en jardines y corrales [3,8]. En El
con largos tubos, de color blanco-amarillento o rojizo, con estilo exerto.
Atazar (Sierra Norte de Madrid) hacen con sus ramas floridas ra-
Fruto en baya de 4,5-7 mm, ovoide,roja. Florece de abril a julio, fructifi-
mos para llevar a la iglesia [8], y en Calasanz (comarca de Monzón,
ca de junio a septiembre. Vive en bosques mediterráneos esclerófilos
Huesca) las bellas flores de este arbusto trepador se echaban en la
y marcescentes y en sus orlas, hasta 1800 m. Es de distribución circun-
procesión del Corpus [4].
mediterránea y macaronésica. Se encuentra en casi toda la Península
Ibérica. No vive en las Islas Baleares y sí en Canarias.
 VALORACIÓN
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES Únicamente sigue vigente su uso como alimento para el ganado
Al igual que otras madreselvas, en el Poniente Granadino [7] y y como ornamental.
Salamanca [1] sus flores fueron apreciadas como golosinas por su
abundancia en néctar y agradable sabor. En las comarcas salman-  REFERENCIAS
tinas de la sierra de Francia y las Arribes del Duero, la planta entera
aún es recolectada y echada de comer fresca a las cabras para 1. Velasco et al. 2010; 2. Rivera et al. 1994; 3. Molero Mesa et al.
mejorar su producción de leche [1,6]. En cuanto a sus usos medici- 2001; 4. Ferrández & Sanz 1993; 5. Blanco & Diez 2005; 6. González et
nales, en la comarca catalana del Montseny, contra los estados de al. 2011a; 7. Benítez 2009; 8. Aceituno-Mata 2010; 9. Rivera et al. 2008;
nerviosismo se tomaba, antes de dormir, una cucharada de una 10. Pardo de Santayana 2008; 11. Bonet & Vallès 2003; 12. Bonet 2001;
esencia elaborada con sus flores de propiedades sedativas, o sim- 13. Parada 2008.

Autores: José Antonio González, José Ramón Vallejo y Francisco Amich

· 127 ·
 Lonicera implexa Aiton

Familia: Caprifoliaceae
madreselva,
mare-selva

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: MC
Directiva Hábitats: -

Javier Tardío

  NOMBRES VULGARES   CONOCIMIENTOS TRADICIONALES

Castellano: madreselva (AN, CM, CT, EX, IB, MC), mariselva (AN, ALIMENTACIÓN HUMANA
CM, EX, VC), marisielva (CM, EX), madreselva silvestre, maiselva, ma-
niselva, marisela, mariselvo silvestre (AN); angelera (VC); chupadores Bebidas alcohólicas
(EX); sanjuanero (AN); uña de gato (CM) [1–21].
En la comarca del Alt Empordà (Gerona) sus tallos floridos son co-
Catalán: mare-selva (CT, IB, VC), mata-selva (IB, VC); xuclamel (CT, múnmente incluidos en la mezcla de hierbas con las que se elabora
IB, VC); lligabosc (CT, VC), lligabosc mediterrani (VC), lligabosca (CT); la ratafía, licor casero usado para aliviar trastornos digestivos [22,27].
banya de cabra (VC); didalets de la Mare de Déu, ditets de la Mare de
Déu (VC); dolçamel (VC), flor de mel (IB); gallarets (CT); garravera, gava- Golosinas y masticatorias
rrera (IB); herba santjoanera (VC); mamellera (VC); mare del bosc (VC);
Como entretenimiento, los niños de muchas áreas españolas re-
pipera, piponera (VC); rotaboc (IB); sabatetes (VC) [6,12,21–27].
colectaban las flores de esta madreselva para chupar el abundante
néctar de su interior, como una golosina silvestre [3,17,21,22,27].
 DESCRIPCIÓN ALIMENTACIÓN ANIMAL
Arbusto trepador sarmentoso, de 1-4 m. Hojas de 2-5,5 x 0,7-3
cm, ovadas, sentadas, opuestas y decusadas, perennes, coriáceas, Forraje verde o seco
las superiores soldadas en la base. Inflorescencia en glomérulos ter- Las ramas se aprovechan como alimento para las cabras en Cór-
minales sentados, con dos a nueve flores de 3-4 cm, con largos tubos doba y Valencia [6,10].
color blanco amarillento o rojizo, pubescente-glandulosa, y estilo pelo-
so, no exerto. Fruto en baya de 5-8 mm, ovoide, roja. Plantas melíferas
Es considerada buena planta melífera en el entorno de las Tablas
de Daimiel (Ciudad Real) [13] y Valencia [6].
  HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
MEDICINA
Vive en bosques mediterráneos esclerófilos umbríos y en sus or-
las, hasta 1500 m. Sistema circulatorio
Florece de abril a junio, fructifica de junio a septiembre. Con sus hojas se elaboraba una tisana de propiedades cardiotóni-
De distribución circunmediterránea, llega a las Azores. Se encuen- cas en el Alt Empordà [27].
tra en la Península Ibérica e Islas Baleares, salvo en Galicia, la cornisa Como remedio para la hipertensión, en la isla de Mallorca se re-
cantábrica y gran parte de la meseta norte. comendaba tomar una tisana obtenida por decocción de las hojas o
la parte aérea joven [21].

Autores: José Antonio González, José Ramón Vallejo y Francisco Amich

· 128 ·
 Síntomas y estados de origen inde-
MAPA DE USO TRADICIONAL
finido
En el entorno de la Albufera (Valen-
cia) para bajar la fiebre se recomendaba
la inhalación de los vahos desprendidos
por la decocción de sus sumidades flo-
ridas [29].

OTROS USOS MEDICINALES

En la sierra de Jaén consideran que
esta planta es “buena para todo”, una
panacea [14].

VETERINARIA

Sistema digestivo
Los pastores de Mallorca elabora-
ban un aerosol con la parte aérea para
cuando una oveja dejaba de rumiar o
hacían un collar con ella que ponían al
pescuezo de cabritos y corderos cuando
También en Mallorca, se llevaba dentro del bolsillo un trozo de esta padecían diarrea [21].
planta contra las hemorroides [21,23].
USO TÓXICO Y NOCIVO
Sistema digestivo
Venenos, insecticidas y plaguicidas
En los Montes de Toledo sus sumidades floridas se tomaban en in-
fusión para aliviar trastornos digestivos, como dolores de barriga [7,18]. Como repelente de insectos, en concreto para que las moscas no
picasen a los animales, en Mallorca aplicaban a estos el linimento
Sistema genito-urinario obtenido de freír su parte aérea en aceite [21].

Como diurético, en Mallorca se tomaba una tisana obtenida por Tóxicas para humanos o animales
decocción de sus hojas [21].
En el Montseny (Cataluña) se decía que si un niño rompía la flor
Concepción, embarazo, parto y puerperio con la boca se quedaba aturdido (intoxicación moderada) y que si el
ganado comía su parte aérea cuando estaba mojada se emborra-
Las semillas maceradas en vino se usaron para acelerar el parto chaba [12]. También se consideran tóxicos sus frutos. A causa de su
en los Montes de Toledo [7]. tentador color rojo pueden darse casos de intoxicación; este hecho es
conocido en algunas comarcas valencianas [6].
Sistema respiratorio
Para el catarro, en Jaén se tomaba la decocción de
la parte aérea [14]. En Jaén y Murcia se tomaba un co-
cimiento de toda la planta como antitusígeno [1,5,20].

Sistema endocrino-metabólico
Un remedio muy común en Mallorca contra la
diabetes, recogido en numerosos pueblos de la
isla, consistía en la ingestión de la tisana obtenida
por decocción de hojas y brotes tiernos [21,23].

Piel y tejido subcutáneo

En Mallorca, para evitar el prurito, la picazón, du-
rante los trabajos en el campo (en especial durante
la recolección de las habas), cogían una ramita y la
metían entre la piel y la ropa, o ponían un montón
de ramas encima del grano segado [21,23].
Lonicera implexa. Emilio Laguna

Sistema nervioso y enfermedades mentales

Para curar la epilepsia, en la comarca catalana
del Montseny se tomaba una esencia obtenida
por destilación de las flores [12,28].

· 129 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

Herramientas y utensilios
Su tallo fistuloso se ha usado por toda su área de distribución
para hacer las boquillas o canutillos de las pipas de fumar artesana-
les [3,6,12,15,17,20,21,25,26]. Por ejemplo, en Córdoba se utilizó junto
con las agallas del quejigo (Quercus faginea Lam.) [2,9]. En algunas
zonas se usó como sencilla cigarrera, canuto para sujetar el cigarrillo
[6,8,10,14,15].
En Córdoba capital también se utilizó para fabricar jaulas de pá-

Lonicera implexa. Emilio Laguna

jaros [2,9].

USO ORNAMENTAL

Patios, huertos y jardines

Se cultiva como planta viva ornamental en patios y jardines, por la
vistosidad y el agradable olor de sus flores, en diferentes lugares de
España [2,8–11,18,21].
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Adornos florales y plantas de interior
Cosmética, perfumería y limpieza
En Jaén las ramas floridas son apreciadas para adornar; se elabo-
En el entorno del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura ran ramos de interior [1].
y Las Villas se obtenía esencia de sus flores, como de las de otras
madreselvas [1]. USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES

Literatura oral popular

Se ha documentado una adivinanza en Malpartida de Plasencia
(Cáceres): “ Qué madre es la que mejor huele?: la madreselva” [15].

Usos recreativos
En Mallorca los niños usaban su tallo a modo de canuto para hacer
pompas de jabón [21].

Alucinógenas, narcóticas y fumatorias

En el Poniente Granadino, en ocasiones, a la pipa de fumar realizada
con sus tallos huecos no se añadía tabaco ni otras plantas, sino que se
prendía por un extremo la pipa, fumándose la propia planta [17].

MANEJO DE LAS ESPECIES

Cultivo
En las comarcas catalanas del Pallars y el Montseny esta planta se
cultiva en huertos, pues se considera una importante planta medici-
nal [28]. También se cultiva en diversas zonas con fines ornamentales
[2,8–11,18,21], como se ha comentado anteriormente.
2 cm

  REFERENCIAS HISTÓRICAS
Ver historia en Lonicera periclymenum L.
Lonicera implexa. Rodrigo Tavera (tomado de Flora iberica 15)

 VALORACIÓN
Es una excelente especie para el cultivo en jardines por su gran to-
lerancia frente a condiciones adversas (sequía), y muy útil para embe-
llecer cercas, paredes o tapias en mal estado. Podría ser utilizada en
perfumería desde el punto de vista comercial, aunque su fragancia es
mucho más suave y menos penetrante que la de Lonicera periclyme-
num L. No obstante, las propiedades organolépticas más delicadas de
sus flores permitirían otros usos, como el aderezo de ensaladas o la
aromatización de combinados para infusiones.

· 130 ·
 Lonicera implexa Aiton

Si bien el uso tradicional más extendido y relevante es su cultivo   DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
ornamental, también se planta por otras razones. Como se ha visto,
Es un arbusto erguido no sarmentoso, de 2-5 m, con hojas ca-
otros usos vigentes muy localizados se basan en la elaboración de
ducas y flores en parejas sobre pedúnculos axilares muy cortos, con
licor casero, su empleo forrajero y/o ciertas aplicaciones medicinales.
tubo de la corola de 1-2 cm, color blanco o rosado, y estilo peloso, no
A pesar de que prácticamente su empleo fitoterapéutico se ha exerto; fruto de 9-12 mm, color negro azulado, que cambia a amari-
perdido, es importante destacar que en algunos lugares es conside- llento. Florece en julio y agosto. Vive en pinares, melojares y matorrales
rada como una panacea. En este sentido, L. implexa ofrece buenas de alta montaña caliza, entre 1200-2200 m, disperso por Teruel, Alba-
perspectivas como medicinal, aunque tampoco aparezca en los va- cete y Andalucía oriental, y el noroeste de África.
demécums de fitoterapia [30]. De hecho, estudios farmacológicos
recientes han tenido como objetivo validar las propiedades antivira-   CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
les, antibacterianas y antioxidantes asociadas al uso tradicional de
algunas madreselvas. Además, el elevado contenido en sesquiter- Por su ligereza y resistencia, su madera se utilizó para hacer ruecas
penos de las flores de Lonicera japonica Thunb. in Murray y L. capri- en Bélmez de la Moraleda (Jaén). Para ello, se escogía una rama
folium L. se podría extrapolar a nuestra especie (muy próxima a L. joven, sana, recta y larga, que se separaba de la planta y se cortaba
caprifolium), pues actualmente no existen datos químicos al respec- para darle la longitud necesaria [40]. En esta misma provincia se es-
to. Ello justificaría todos los usos médicos tradicionales españoles de tima esta especie de madreselva como muy buena para perfumar
L. implexa como antimicrobiano (fiebre, catarro, trastornos digestivos, baños y todo tipo de cosméticos [1].
etc.) [31].
Lonicera biflora Desf.
 OBSERVACIONES
La composición química del género Lonicera ha sido escasamente GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL
investigada, y hasta hace muy poco tiempo apenas existían datos
químicos [31]. Básicamente la información disponible se basaba en Catálogos autonómicos: CT; VC
su riqueza en saponinas y bases nicotínicas, y todo ello a pesar de
la importancia de diversas especies en la Medicina Tradicional China:
L. confusa (Sweet) DC., L. dasystyla Rehd., L. hypoglauca Miquel o L.
japonica [32]. Este hecho se agravaba en el caso de las especies
mediterráneas, y por eso diversas obras la categorizaban como una
planta contraindicada medicinalmente al no conocerse con exactitud
sus principios activos y mecanismos de acción [33,34]. No obstante,
recientemente han sido identificados 38 compuestos en muestras de
aceite esencial en una especie próxima perteneciente a la flora ru-
mana (L. caprifolium), entre los que se encuentran hidrocarburos ses-
quiterpénicos, alcoholes sesquiterpénicos o ésteres [31]. Las bayas,
como sucede con otras especies del género (p. ej. L. caprifolium), son
tóxicas y en caso de ingestión pueden provocar náuseas, vómitos,

Lonicera biflora. Emilio Laguna

dolores abdominales y diarrea [35–38].
Por último, cabe mencionar dos especies alóctonas utilizadas con
fines ornamentales. Lonicera japonica Thunb. in Murray, de origen
asiático, es ampliamente cultivada a modo de seto en jardines, en
especial para cubrir verjas [20,25,39,40]. Incorporada a la jardinería
tradicional, los niños de Jódar (Jaén) acostumbraban a chupar el néc-
tar, muy dulce, que se encuentra al final del tubo de la corola [40]. Lo-
nicera nitida E.H. Wilson, nativa de China, se cultiva para formar setos   NOMBRES VULGARES
bajos. Su uso se ha registrado en la comarca cántabra de Campoo
[39] y en las islas de La Gomera y El Hierro [41,42]. Castellano: madreselva (MC) [4].

  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA

  ESPECIES RELACIONADAS
Es una trepadora sarmentosa, con hojas caducas, pecioladas, y
flores en parejas sobre pedúnculos axilares de 5-18 mm, con tubo
Lonicera arborea Boiss. de la corola de 3-4 cm, amarillento, y estilo glabro, delgado, exerto;
fruto de 5-6,5 mm, azulado-negruzco. Florece en julio y agosto. Vive
en bosques de ribera y sus orlas, hasta 400 m, dispersa por regiones
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL costeras del sur y este de España y en el noroeste de África.

-
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Únicamente se ha recogido el nombre de la especie en Murcia y
  NOMBRES VULGARES
es probable que tenga algunos usos coincidentes con las otras espe-
Castellano: madreselva, maiselva (AN) [1,40]. cies del género Lonicera [4].

· 131 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

Lonicera splendida Boiss.

GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL

Catálogos autonómicos: CM; MC; VC

Lonicera xylosteum. Manuel Pardo de Santayana

  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
Lonicera splendida. Emilio Laguna
Arbusto hasta de 1,5 m, erguido, con hojas de 2-7 x 1-4 cm,
caducas con pecíolo corto y de limbo más o menos elíptico; flores
que nacen en parejas en las axilas de las hojas del extremo de las
ramas, con pedúnculos hasta de 20 mm, con tubo de la corola de
3-5 mm, color blanco amarillento. Florece de junio a agosto. Vive en
orlas de bosques caducifolios y espinares de zonas algo húmedas
  NOMBRES VULGARES sobre calizas, entre 300-1500 m, en casi toda Europa, el Caúcaso y
oeste de Siberia; en España en la mitad norte peninsular y en algu-
Castellano: sanjuanero (AN) [14]. nas montañas andaluzas.

  DESCRIPCIÓN / HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA

  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Tiene sus hojas perennes y los glomérulos terminales con 12-30
Sus ramas se aprovecharon como forraje para el ganado en la
flores, con tubo de la corola de 3-4,5 cm, amarillento, y estilo glabro,
comarca catalana del Montseny [12]. En Campoo (Cantabria) se sabe
delgado y exerto; fruto rojizo, luego azulado. Florece en junio y julio.
que sus frutos son tóxicos y no se comen [39].
Vive en bosques mediterráneos, entre 600-2000 m, y es un endemis-
mo de las montañas calizas de Andalucía oriental, Cuenca, Albacete,
Murcia y Valencia.
 REFERENCIAS
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
1. Fernández Ocaña 2000; 2. Casana 1993; 3. Blanco & Cuadrado
Con sus ramas se hacían pipas para fumar en la localidad jienen- 2000; 4. Rivera et al. 1994; 5. Casado Ponce 2003; 6. Pellicer 2004b;
se de Villanueva del Arzobispo [14]. 7. Verde 2002; 8. Sánchez Romero 2003; 9. Galán 1993; 10. Molina
2001; 11. Cobo & Tijera 2011; 12. Bonet 2001; 13. Consuegra 2009; 14.
Guzmán 1997; 15. Tejerina 2010; 16. Ortuño 2003; 17. Benítez 2009;
Lonicera xylosteum L. 18. Verde et al. 2000; 19. Fajardo et al. 2007; 20. Rivera et al. 2008; 21.
Carrió 2013; 22. Parada et al. 2011; 23. Carrió & Vallès 2012; 24. Bonet
et al. 2008; 25. Moll 2005; 26. Mulet 1991; 27. Parada 2008; 28. Age-
GRADO DE AMENAZA Y PROTECCIÓN LEGAL let et al. 2000; 29. Fresquet et al. 1994; 30. Vanaclocha & Cañigueral
- 2003; 31. Ilie et al. 2014; 32. Bensky et al. 2004; 33. Pizarro Calles 1988;
34. Pizarro Calles & Rodríguez 2007; 35. Bruneton 2001b; 36. Rivera &
Obón 1991; 37. Nelson et al. 2007; 38. Gómez Fernández 1998; 39.
  NOMBRES VULGARES Pardo de Santayana 2008; 40. Mesa 1996; 41. Perera López 2005; 42.
Catalán: lligabosc (CT) [12]. Perera López 2006.

· 132 ·
 Lonicera periclymenum L.

Familia: Caprifoliaceae
madreselva,
lligabosc, jaungoikoaren atzamarrak,
cabrifollo

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: subes-
pecie hispanica (Boiss. & Reut.)
Nyman (MC)

Emilio Laguna
Directiva Hábitats: -

  NOMBRES VULGARES   CONOCIMIENTOS TRADICIONALES

Castellano: madreselva (AN, AS, CB, CL, GA), mariselva (AN, CB, CL,
ALIMENTACIÓN HUMANA
CM, MD), madresilva (CL), maniselva (AN), mariselda (AS), marisielva
(CM), marisilva (CL), selva madre (AS); belortera, belortu (AS); cañuela
Bebidas alcohólicas
(CL); chupamieles (CL); enredadera (AS); herbaluisa (AS); uña de gato
(CM); zarzaparrilla (AN) [1–16]. La inflorescencia de este arbusto trepador es uno de los elemen-
Catalán: lligabosc; mare-selva; xuclamel (CT) [17–19]Iberian Penin- tos vegetales empleados en la elaboración casera del licor conocido
sula. como ratafía en la comarca catalana de La Selva [18].

Euskera: jaungoikoaren atzamarrak, jaungoikoaren eskua; jesu kris- Golosinas y masticatorias

toren atzamarrak, jesu kristoren eskua (PV) [20].
Las flores, por su dulzor y abundante néctar, al igual que las flores
Gallego: cabrifollo, cabrafolla, cabrinfolla, cabrinfollo; chuchamel,
del resto de especies del género, eran chupadas por los niños de
zugameles; bigorda; correola; herba salgueira; madreselva, madresil-
diferentes regiones españolas [2,10,16,17,19,20]. En muchos pueblos
va; saltasebes, altasebes (GA) [16,21,22].
de Salamanca son llamadas chupamieles [2].

 DESCRIPCIÓN
Arbusto trepador sarmentoso, con hojas opuestas, ovadas o
lanceoladas, pelosas, cortamente pecioladas o sentadas, blandas,
caducas, nunca soldadas entre sí. Flores irregulares en glomérulos
terminales pedunculados. Corola de 3-6 cm, con tubo, de 2-3,5 cm,
largo y estrecho, bilabiada, con labio superior de cuatro lóbulos y
el inferior entero, color blanco o rosado. Fruto en baya, de 5-9 mm,
color rojizo.

  HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA

Lonicera periclymenum. Emilio Laguna

Se encuentra en bosques esclerófilos y de ribera, entre 50-1800 m.

Florece de mayo a julio, fructifica de julio a octubre.
Vive en el oeste y sur de Europa y en el norte de África. La subsp.
periclymenum, de hojas adultas concoloras y glabras, se extiende por
el norte de la Península Ibérica. La subsp. hispanica (Boiss. & Reut.)
Nyman, de hojas discoloras y envés densamente pubescente y a me-
nudo azulado, por el centro y el sur.

Autores: José Antonio González, José Ramón Vallejo y Francisco Amich

· 133 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

Sistema endocrino-metabólico
MAPA DE USO TRADICIONAL
Para bajar el ácido úrico en la comar-
ca de Terra Chá se bebe la infusión ob-
tenida con sus flores [21].

Musculatura y esqueleto
Contra el reúma, en Valdeprado del
Río (Cantabria) se recomienda tomar el
cocimiento de su parte aérea [15].

Piel y tejido subcutáneo

En casos de eccema, en algunas zo-
nas del País Vasco dicen que se siente
mejoría frotando la zona afectada con
esta planta [24]. También en este terri-
torio, si se padecía un panadizo o un
absceso, se reventaba con una aguja
calentada al fuego y posteriormente el
miembro dañado se limpiaba con agua
corriente y se frotaba con las hojas [24].
ALIMENTACIÓN ANIMAL Para abrir diviesos y heridas infectadas en Bogajo (Salamanca)
se aplicaban sobre la zona afectada cataplasmas hechas con las
Forraje verde o seco hojas [2].
Las ramas son recogidas como alimento para el ganado, en espe-
cial para las cabras [7,9,10]. En la provincia de Salamanca la planta Sistema nervioso y enfermedades mentales
entera aún se da como forraje a las cabras para mejorar su produc- En Paderne (La Coruña) a los niños que no dejan dormir les ponía
ción de leche [2]. una ramita de esta madreselva [16]. Las hojas secas, en infusión o
fumadas (desmenuzadas), se emplearon en casos de nerviosismo y
MEDICINA ansiedad en el entorno del Parque Natural de las sierras de Cazorla,
Segura y Las Villas [1].
Sistema circulatorio
USO TÓXICO Y NOCIVO
En la comarca del Alt Empordà (Gerona) se preparaba con sus
hojas una infusión con propiedades cardiotónicas [19,23].
Tóxicas para humanos o animales

Sistema digestivo En algunas zonas es conocido que los frutos son tóxicos, que no
se deben consumir y que pueden ser peligrosos para los niños, que
En la comarca catalana de La Selva tradicionalmente se preparaba se ven atraídos por su color rojo vivo [11,16].
un jarabe con sus flores como antiséptico intestinal. Se tomaba una
cucharada sopera al día con un vaso de agua [18,23]. USO COMBUSTIBLE
En Salamanca y en los Montes de Toledo se tomaban infusiones
de las sumidades floridas para combatir trastornos digestivos, como Leñas
los dolores de estómago [2,4,13].
Sus troncos añosos se usan para leña en los Picos de Europa [10].
Sistema genito-urinario
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
Cuando tenían un flujo menstrual abundante (menorragia), las mu-
jeres de Salientes (León) tomaban su raíz en infusión [3]. Herramientas y utensilios
Su tallo se empleó para fabricar cayados en Piloña (Asturias) [6] y
Concepción, embarazo, parto y puerperio
empuñaduras y mangos para diferentes herramientas en la provincia
Las semillas maceradas en vino se tomaron en los Montes de To- de Jaén [9]. Asimismo, este tallo fistuloso se usó para la elaboración
ledo para acelerar el parto [4]. artesanal de la boquilla o cánula de las pipas de fumar en diferentes
áreas del territorio español [11,13,15].
Sistema respiratorio
Mobiliario y enseres domésticos
En la sierra de Segura se toman infusiones de los tallos para la
gripe [8]. Además de para la dolencia anterior, para catarros, dolor En Asturias los tallos, ramificados desde la base, se usaron para
de garganta, ronquera, tos o congestión nasal, en la comarca lucen- fabricar tayuelos de patas retorcidas, una especie de banqueta
se de Terra Chá se hacen gárgaras con la infusión obtenida de sus baja de tres patas que se utilizaba tanto en la casa como en la
flores [21]. cuadra [6].

· 134 ·
 Lonicera periclymenum L.

Cestos, recipientes y envoltorios algunos médicos porque cuando los cabritos comen esta hierba cua-
renta días seguidos, no se les encuentra bazo”.
Sus ramas se emplearon en la confección de cestos bastos en los
Picos de Europa [10]. Encontramos en la ‘Umda también mención de otras especies de
madreselvas, probablemente L. etrusca Santi o L. implexa Aiton que “…
Cuerdas y ataduras Crece en espesuras y sotos, por los que trepa; he visto esta especie
en la fuente grande que hay en el camino entre la fortaleza de Luque
Los tallos verdes y ramas se usaron en la cornisa cantábrica a y Priego”.
modo de cuerdas, por ejemplo para atar escobas o haces de leña
[10,15].
 VALORACIÓN
USO ORNAMENTAL
La importancia tradicional de esta especie se centra fundamental-
Patios, huertos y jardines mente en el uso medicinal vigente para el tratamiento de enferme-
dades respiratorias. Llama la atención que los datos existentes sobre
En Asturias esta especie de madreselva puede verse cultivada
este empleo pertenezcan a zonas muy distantes del territorio español
en huertos y jardines como ornamental, por el agradable aroma de
y es posible que estudios etnobotánicos futuros pudieran ampliar su
sus flores [6].
zona de distribución. En cuanto a las aplicaciones medicinales frente
USOS SOCIALES, SIMBÓLICOS Y RITUALES al reúma, eccemas, o para reducir los niveles de ácido úrico, están
muy localizadas y en franca regresión.
Usos recreativos Su utilización artesanal e industrial, que tuvo una cierta importan-
cia en el pasado reciente, actualmente se ha perdido. De forma loca-
En la comarca cántabra de Campoo, en los juegos de comiditas
lizada tiene algunos usos similares a L. implexa como la elaboración
sus flores hacían de plátanos [15].
de un licor casero o su empleo forrajero y ornamental, que presentan
una cierta consistencia.
  REFERENCIAS HISTÓRICAS
Las especies del género Lonicera aparecen ya citadas por diver-  OBSERVACIONES
sos autores de la antigüedad [25]. Así, Teofrasto (siglos IV-III a.C)
Uno de los aspectos más llamativos de esta madreselva es su
comenta (IX, 8, 5 y IX, 18.6-7) que sus raíces deben cosecharse de
penetrante y agradable perfume, que permitiría su aprovechamiento
noche y que sus frutos tomados durante 30 días diluidos en vino
comercial. Desde el punto de vista medicinal comparte las potenciali-
blanco causan impotencia; sin embargo reconoce que es buena
dades de su género recientemente puestas en evidencia [33], y que
para el bazo [26]. Plinio (siglo I) habla del clymenus –nombre de un
permite justificar su uso actual frente a afecciones respiratorias. Aun-
rey– refiriéndose con toda probabilidad a Lonicera periclymenum,
que no aparece en los vademécums de fitoterapia [34], es apreciada
que aparece bien descrita en su texto y de la que también comenta
en otros ámbitos de las terapias complementarias y alternativas como
que su jugo hace estériles a los hombres [27]. Dioscórides (siglo I)
la homeopatía y las esencias florales.
describe en su obra una receta con vino blanco y fruto de L. pe-
riclymenum para afecciones del bazo o respiratorias en posición Como en otras especies del género encontramos en su composi-
horizontal (ortopnea), dificultades en la deglución, contra el cansan- ción saponinas, principios activos semejantes a la nicotina, así como
cio y para acelerar el parto [28]. También le asocia estas virtudes a ácido salicílico y mucílagos. Más particularmente en los frutos de esta
las hojas, que además podrían producir impotencia en el hombre, madreselva se han identificado siete flavonoles, siete derivados hi-
y mezcladas con aceite constituirían un remedio para los temblores droxicinamoil y cuatro antocianinas [35]. Presenta una concentración
paroximales. Más tarde, Galeno (siglo II) atribuiría a las hojas del pe-
riclimenos virtudes incisivas y caloríficas, y destacaba principalmente
su aplicación como diurético, aunque de efecto breve; advirtiendo
que si se consumía en exceso podría producir orinas sanguinolentas
e incluso esterilidad. Otra de las recomendaciones que realizaba era
la preparación de un ungüento con aceite caliente y hojas para tratar
padecimientos esplénicos y disentéricos [29].
No aparece citada por los geóponos andalusíes [30], pero sí en
el tratado de botánica de la ‘Umda (atribuido a Ab l-Jayr, siglos XI-
XII), y en el de farmacología de Ibn al-Bay ãr (siglo XIII) [31,32]. Según
Leclerc, traductor del Tratado de los Simples de este último autor, los
herboristas españoles daban el nombre de soltan el-djebelk (príncipe
de la montaña) a Lonicera periclymenum; pero el tratado no llega
a mencionar virtudes medicinales concretas, aunque sí nos remite al
Lonicera periclymenum. Emilio Laguna

periclymenum de Dioscórides. Respecto a la ‘Umda, aparece citada

en este texto bajo diversos nombres [31], uno de ellos a at al- i ãl
(1440), literalmente hierbas del bazo. De estos arbustos indica que
“crecen en las montañas cubiertas de arbolado, […] llamándose en
griego fãqãliy y tarfury, […] porque sus hojas se usan para destetar
con ellas (impidiendo la lactancia) a los cabritos, y también se les lla-
ma lengua de cabrito por su parecido a ésta en forma y color y según

· 135 ·
Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

muy alta de ß-caroteno, un alto contenido total de azúcares, los frutos

maduros tiene un mayor contenido de ácidos grasos saturados que
los inmaduros y predominan los ácidos grasos poliinsaturados, funda-

2 cm
mentalmente el ácido linoleico [36]. Análisis recientes de la composi-
ción química de sus frutos permiten una buena valoración de esta
especie para ser usada en fórmulas dermatológicas de tipo hidrogel,
por proporcionar una buena absorción percutánea, debido a su efec-
to antioxidante y antiinflamatorio [35,36]. Estas propiedades serían
muy beneficiosas para dolencias de la musculatura y el esqueleto,
artritis, artrosis y enfermedades reumáticas. Es importante señalar
a que la aplicación siempre debería ser vía tópica ya que el fruto vía
oral es tóxico; sin embargo, resulta llamativo que en Cantabria tomen
un cocimiento de las partes aéreas para el reuma [15] e invita al aná-
lisis exhaustivo de la composición química de sus hojas. Téngase en
cuenta que los frutos son tóxicos por los saponósidos y la xilosteína
(presente también en las hojas), provocando con su ingestión trastor-
nos digestivos con vómitos, diarrea, alteraciones cardíacas e incluso
la muerte, y de hecho se conocen casos de intoxicación mortal en
niños [37].
Lonicera periclymenum. a) Rama en flor, y b) con frutos. Rodrigo Tavera (tomado de Flora iberica 15)

 REFERENCIAS
1. Fernández Ocaña 2000; 2. Velasco et al. 2010; 3. García Jimé-
nez 2007; 4. Verde 2002; 5. Cobo & Tijera 2011; 6. San Miguel 2004;
b 7. Criado et al. 2008; 8. Guzmán 1997; 9. Ortuño 2003; 10. Lastra
2003; 11. Blanco & Diez 2005; 12. Aceituno-Mata 2010; 13. Verde et
al. 2000; 14. Fajardo et al. 2007; 15. Pardo de Santayana 2008; 16.
Latorre 2008; 17. Parada et al. 2011; 18. Selga 1998; 19. Parada 2008;
20. Menendez Baceta et al. 2012; 21. Anllo 2011; 22. Blanco 1996;
23. Bonet et al. 1999; 24. Barandiaran & Manterola 2004; 25. Segu-
ra Munguía & Torres Ripa 2009; 26. Teofrasto 1988; 27. Plinio 1976;
28. Laguna 1555; 29. Cuba 2000; 30. Carabaza et al. 2004; 31. Ab
l-Jayr 2004-2010; 32. Ibn al-Bay ãr 1877-1883; 33. Ilie et al. 2014; 34.
Vanaclocha & Cañigueral 2003; 35. Barreira et al. 2013; 36. Rafael et
al. 2011; 37. Mulet 1997.

· 136 ·
 Sambucus ebulus L.

Familia: Caprifoliaceae (Adoxaceae)

yezgo,
herba pudenta

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: -
Directiva Hábitats: -

Javier Tardío

  NOMBRES VULGARES primera fase de este inventario [20]), aunque se sabe que se trata de
una planta tóxica.
Castellano: yezgo (CB, CL, MD), yezgu (AS), biezgo, diergo (CL), h.ielgos
(CB), nuezgo, yergato, yergo (CL), yezgato (MD); sabuco (CM, MC), sa- ALIMENTACIÓN HUMANA
buquera, sabuquillo, sauquillo (CM), sauco (MD, RI), saúco (CM), saúco
negro (MD); avileño (CB); borrachera (CL); cañaguerra, cañiguerra (CM); Condimentos y conservantes
llaverón (AS); pudimal (AR); venenal (MD), venenazo (RI) [1–10].
En la Ribera de Gerri (Lérida) los frutos maduros se añadían al vino
Catalán: herba pudenta (CT, IB), púdol, pudoler (CT), pudio (AR); évol en bota para darle color [17].
(CT, VC), evo (VC); escampador (CT); matapuça (VC); saüc pudent, saüc
bord (VC) [7,11–18]. MEDICINA

Sistema circulatorio
 DESCRIPCIÓN
En las comarcas catalanas del Pallars se preparaba un emplasto
Hierba perenne rizomatosa, de 0,7-1,8 m, ramificada por arriba; con las hojas picadas y mezcladas con vinagre y sal, que se aplicaba
ramas con costillas visibles de color verdoso o rojizo, frecuentemente en las piernas para efectuar una especie de sangría: se producían
pelosas, con médula blanca. Hojas de 12-35 x 8-25 cm, compuestas, vesículas con acumulación de líquido sanguíneo, que eran punciona-
imparipinnadas, opuestas, con estípulas bien desarrolladas; con 7-11 das para eliminar dicho líquido [17].
folíolos de 6-20 x 2-6 cm, lanceolados, irregularmente aserrados. In-
florescencia corimbiforme, de 10-25 cm de diámetro, con numerosas Musculatura y esqueleto
flores de 5-8 mm de diámetro, con cinco pétalos blancos, y estambres
con anteras de color violeta. Fruto en drupa globosa, de 4,5-6 mm, de En Menorca se utiliza un emplasto preparado con esta planta para
color violeta negruzco. calmar los dolores reumáticos [12].

Piel y tejido subcutáneo

  HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA
En el Pallars se elaboraba una pomada con raíz de yezgo junto
Vive en lugares húmedos, antropizados, hasta 1700 m. con nuez, jara negra (Cistus laurifolius L.), genciana (Gentiana lutea
Florece de mayo a septiembre, fructifica de junio a octubre. L.), malva (Malva neglecta Wallr.), tomillo (Thymus vulgaris L.), carne de
serpiente blanca [Malpolon monspessulanus (Hermann 1809)], grasa
Es circunmediterránea y llega hasta el centro de Europa y Asia
de cerdo, cera virgen y vino; este preparado se aplicaba, junto con
occidental. Se encuentra en toda España peninsular y también en las
flor de azufre, para curar heridas y resolver la posible infección del
Islas Baleares.
tejido subcutáneo [17], constituyendo un verdadero compendio de los
antiguos y clásicos tres reinos de la naturaleza. En Gabasa (Huesca)
  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES usaban el cocimiento de la planta para lavar los granos [7].
El yezgo destaca principalmente por sus usos en medicina, vete-
Otras enfermedades infecciosas y parasitarias
rinaria y como repelente de insectos. En algunos lugares, como Me-
norca [12] y en la provincia de Huesca [19] se suelen atribuir al yezgo Tambien en Gabasa el cocimiento de la planta servía para lavar los
las mismas propiedades que al sáuco (Sambucus nigra L., véase la herpes [7]. En el Alt Ter (Gerona), un emplasto preparado con la parte

Autores: Montse Rigat, Ugo D’Ambrosio, Teresa Garnatje, Airy Gras, Montse Parada y Joan Vallès

· 137 ·
 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

ces al día [19]. En las comarcas del Pallars

MAPA DE USO TRADICIONAL
una tisana preparada por decocción de
la planta se usaba externamente (con la
posterior aplicación de una compresa)
para sanar y cicatrizar heridas del gana-
do caballar [17].

Otras enfermedades infecciosas y

parasitarias
En la comarca catalana de la Cerdan-
ya se aplica la planta picada directamen-
te o una tisana preparada por decocción
sobre la piel de los animales para “para
eliminar a los gusanos”, es decir para
combatir la helmintiasis [18]. El cocimiento
de la planta se ha utilizado en Gabasa
para curar la sarna de los perros [7].

USO TÓXICO Y NOCIVO

Venenos, insecticidas y plaguicidas

aérea y una yema de huevo se aplicaba en el dedo gordo del pie contra En Puebla de la Sierra (Madrid) po-
las fiebres de Malta [15]. Este uso antibrucelósico iba acompañado de un nían ramos de yezgo para que se murieran las pulgas [8] y en San
ritual que implicaba una suerte de plegaria; se cogía la planta y se retor- Pedro de Gaíllos (Segovia) se echaban en el gallinero para que se
cía mientras se decía: évol [uno de los nombres catalanes de la planta], murieran los piojos y pulgones [5]. Igualmente, en varios pueblos de
per la potestat que Déu m’ha donat, mata’m les febres aviat (yezgo, por las comarcas centrales valencianas se tiraba un manojo de la planta
la potestad que Dios me ha dado, mátame las fiebres pronto) [11,15]. en corrales, cuadras y demás sitios donde hubiera animales domésti-
cos para ahuyentar a las pulgas y a los piojos [21]. En Olvena (Huesca)
VETERINARIA usaban la planta para sacudir las moscas de las caballerías [7].

Sistema circulatorio Tóxicas para humanos o animales

En las comarcas del Pallars una tisana preparada por decocción La toxicidad de esta planta es bien conocida [1,4,5,8–10,13,16,19,22].
de la planta se usaba externamente (con la posterior aplicación de En la merindad de Campoo (Cantabria) se dice que las vacas no la
una compresa) para resolver hematomas del ganado caballar [17]. comen [10]. En Villavieja del Lozoya (Madrid) llaman venenales a va-
rias especies no comestibles, entre ellas el yezgo [8]. En la provincia
Sistema digestivo de Segovia se asocia el nombre común de borrachera que la planta
En Agres (Alicante) la planta se ataba al cuello de cabras con dia- recibe a su toxicidad [5]. Principalmente se recogen comentarios rela-
rrea y, si con ello no bastaba, se les daba a beber su tisana [21]. tivos a la toxicidad de sus frutos, que se consideran tóxicos comidos
en cantidad [13,19], conociéndose algunos casos de intoxicación [4,9].
Piel y tejido subcutáneo En algunas zonas dicen que su ingesta puede llegar a ser mortal [22].

En la comarca de Ribagorza (Huesca) las heridas de las caballerías INDUSTRIA Y ARTESANÍA

se han curado lavándolas con el cocimiento de las hojas, varias ve-
Sustancias tintóreas y pinturas
Los frutos se empleaban en Cañete (Serranía de Cuenca) para te-
ñir la ropa de color morado [4,9] y en Gabasa, para teñir de negro
[7]. En Tejadillos (Cuenca), para teñir, los frutos se usan con vinagre
como mordiente [4,9]. En Castrojimeno (Segovia), para teñir la ropa se
hervían los frutos y después de colarlos, se metía la ropa en el agua
resultante [5]. En Cañizares, además se han usado para teñir ataúdes
[4,9], y en la sierra de Ayllón (Segovia) para marcar el corte de la ma-
dera en la explotación forestal [5]. También los frutos se machacaban
para hacer tinta, que se utilizaba para escribir con pluma, en Cam-
poo (Cantabria) y en la Sierra Norte de Madrid [8,10], e igualmente
en Agres, allí con agua y con destino a la escuela [21], igual que en
Sambucus ebulus. Javier Tardío

Castrojimeno [5].

Herramientas y utensilios
En Garganta de los Montes (Madrid) hacían escobas para barrer
el horno del pan con esta planta [8]. Recolectaban las ramas con

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 Sambucus ebulus L.

hojas antes de que florecieran; si habían florecido o tenían ya fruto se   REFERENCIAS HISTÓRICAS
podían aprovechar quitando los frutos, considerados venenosos. Es-
cobas similares se construían con el mismo fin en la ribera de Llavorsí El yezgo se ha conocido y usado desde la antigüedad. En el siglo I
(Lérida) [17]. El mismo uso tenían en Valdeprado del Río (Cantabria) las aparece ya citada por Plinio el Viejo y Dioscórides, que la describen
ramas verdes amarradas al extremo de un palo largo, y se decía que como otra especie o variedad de saúco, que es herbácea [23,24].
daban algo de sabor al pan [10]. Según Dioscórides, ambas especies tienen las mismas virtudes, son
“desecativas, purgativas de humores acuosos y enemigas del estó-
Juguetes e instrumentos deportivos y musicales mago”. También dice que el consumo de sus hojas o tallos tiernos
cocidos “purgan la flema y la cólera”, que su raíz cocida en vino y
En Camesa (Cantabria), para hacer una chifla o flauta, se le hacían
comida es útil contra la hidropesía y que el cocimiento es bebido con-
tres o cuatro agujeros al tallo fistuloso de esta planta, y algunos le
tra la mordedura de víboras. Igualmente, indica que los emplastos de
añadían una boquilla [10].
las hojas tiernas con polenta “mitigan las inflamaciones, sirven a las
USOS MEDIOAMBIENTALES quemaduras del fuego y a las mordeduras de perros, y conglutinan
las llagas hondas y cavernosas” y “aplicadas con sebo de cabrón o
Malas hierbas de toro, son remedio contra la gota” [24].

Como mala hierba, en la comarca de Monzón (Huesca) se dice Andrés Laguna, médico segoviano del siglo XVI, añade en sus co-
que es difícil de eliminar de los huertos si se deja que medre dema- mentarios a la obra de Dioscórides que las virtudes medicinales del
siado [7]. yezgo son mayores que las del saúco, especialmente para “mitigar
los dolores de las junturas y resolver toda hinchazón”, para lo cual
ECOLOGÍA bastaba con fajar con sus hojas cualquier miembro doliente o hincha-
do y “notablemente le dan luego refrigerio y alivio”. Repite asimismo el
Hábitat consumo del zumo de sus raíces “con el caldo de los garbanzos rojos,
deshacen toda suerte de opilación y purgan el agua de los hidrópicos,
La planta se asocia a menudo con huertos [4,7,9], márgenes de
aunque dan algún desabrimiento al estómago”. También dice que
caminos [4,9] y sitios frescos y húmedos [5,7,21,22].
para tratar la hidropesía se usan los baños de las piernas y el vientre
en el cocimiento caliente de sus hojas y raíces con sal, lejía fuerte y
vinagre; así como usar posteriormente un ungüento elaborado con el
cocimiento de las hojas en aceite de manzanilla y añadiendo después
cera de abeja y unas gotas de vinagre. Añade después que “este
ungüento aplicado tras la fomentación, es eficacísimo en resolver to-
das las hinchazones; y, de más desto, quita luego el dolor de la gota,
sea fría o caliente, para las cuales cosas el saúco también es útil,

Sambucus ebulus. a) Rama en flor, y b) con frutos. Rodrigo Tavera (tomado de Flora iberica 15)

b
2 cm

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 Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad

aunque no tiene tanta eficacia” [24]. Finalmente, afirma Laguna que el

cocimiento de los yezgos mata las moscas, y que regado el agua en
que hubieren estado en remojo, extermina los mosquitos de casa [24].
Esta misma propiedad insecticida se ha seguido usando en Cas-
tilla y fue registrada en 1893, en Palencia, por Aquilino Macho, que
dice que los labriegos de aquel país cuecen en agua las hojas de los
yezgos y luego rocían con ella los pisos y paredes de las habitaciones
para matar moscas, pulgas y otros insectos [25].

 VALORACIÓN
Se trata de una especie relativamente bien conocida. Está bas-
tante generalizada la idea de que el yezgo es una planta tóxica. Es
por ello por lo que sus pocos usos en medicina humana y casi todos
los veterinarios son por vía externa. Por lo que se recoge en las obras
consultadas, creemos que se puede afirmar que el uso actual de
esta planta es muy limitado o se ha perdido.

 REFERENCIAS
1. Pascual Gil 2013; 2. Martínez Ezquerro 1994; 3. Rivera et al. 1994;

Sambucus ebulus. Emilio Laguna

4. Verde 2002; 5. Blanco 1998; 6. Lastra 2003; 7. Ferrández & Sanz
1993; 8. Aceituno-Mata 2010; 9. Fajardo et al. 2007; 10. Pardo de Santa-
yana 2008; 11. Rigat et al. 2007; 12. Moll 2005; 13. Conca & Oltra 2005;
14. Pellicer 2004b; 15. Rigat 2005; 16. Bonet 2001; 17. Agelet 1999; 18.
Muntané 1991; 19. Villar et al. 1987; 20. Pardo de Santayana et al. 2014;
21. Pellicer 2004a; 22. Parada 2008; 23. Plinio 1976; 24. Laguna 1555;
25. Macho 1893.

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 Viburnum lantana L.

Familia: Caprifoliaceae
morrionera,
cantellatge

GRADO DE AMENAZA
USOS PRINCIPALES
Y PROTECCIÓN LEGAL
Lista Roja: -
RD 139/2011: -
Catálogos autonómicos: AN
Directiva Hábitats: -

Emilio Laguna

  NOMBRES VULGARES bre en muchas localidades a este arbusto. En zonas de montaña, como
la Serranía de Cuenca [5,7], Campoo (Cantabria) [9] o la Sierra Norte
Castellano: morrionera (CM); betalaina, betataina, betichaina, tin- de Madrid [15], bien maduros (negros), eran recogidos en el campo en
tilaina (AR); barbadillo (CL); cornahuelo, cornihuelo, cuernahuelo (CB); verano y otoño por niños y pastores para comerlos directamente en
manzano (AN); matacán, matacano (CB); pata de gallina, patagallina el campo como una golosina, a veces metiéndolos previamente entre
(CB); petruco (CL); uvas de perro (CB). El fruto: matacana (CB); morrión paja para que sobremaduraran. Incluso en Campoo se han llegado a
(CM) [1–9]. usar para hacer dulces caseros [9]. En Palencia [1], donde sus frutos se
Catalán: cantellatge, cartellatge (CT, VC); tortellatge (CT, VC); bar- denominan petrucos, se consumen en fresco directamente en el campo
badell (VC); mentironer, mentironera (VC); moixera (VC); tintillaina (VC) y también se recolectan para hacer mermeladas.
[10–14].
ALIMENTACIÓN ANIMAL

 DESCRIPCIÓN Pasto

Arbusto hasta de 3 m, caducifolio, con tallos ramificados desde Según informantes de Campoo, los frutos de esta planta son con-
la base y hojas de limbo de 2-12 cm, pecioladas, simples, opues- sumidos por las aves silvestres [9].
tas, elípticas, dentadas, rugosas, con nervios bien marcados por el
envés. Flores diminutas, con corola hasta de 4 mm, blanca, con cinco
lóbulos, dispuestas en corimbos de 5-8 cm de diámetro. Frutos en
drupa aplanada hasta de 1 cm, ovoide, comprimida, rojas al principio
y negruzcas cuando maduras.

  HÁBITAT, FENOLOGÍA Y COROLOGÍA

Vive en bosques caducifolios o mixtos, hasta 2000 m.
Florece de abril a junio.
Vive en Europa y la región mediterránea; en España en el norte y
este peninsular, y no está en las Islas Baleares ni Canarias.

  CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
Viburnum lantana. Javier Tardío

ALIMENTACIÓN HUMANA

Comestibles-Frutas/Frutos dulces
Los frutos, conocidos en algunas regiones como morriones (posible-
mente por su parecido con estos antiguos cascos aplanados) dan nom-

Autores: José Fajardo, Alonso Verde, Emilio Laguna Lumbreras, Conce