EL ESPARRAGO PROPIEDADES DEL ESPARRAGO Ricos en vitamina E, otro excelente
Es una planta de tallo recto, cilíndrico y muy antioxidante.
ramoso, hojas en forma de aguja, Son ricos en ácido fólico, que contribuye a
Gracias a su fibra, ayudan a evitar el
agrupadas en haces, flores de color blanco la creación de células nuevas. Además,
estreñimiento.
verdoso, fruto en baya roja, y raíz en cepa ayuda en la producción de metionina,
rastrera de la que crecen los brotes tiernos. beneficiosa para la piel, el cabello y las Contienen vitaminas del grupo B y fósforo,
uñas. adecuados para combatir la astenia
La provincia de Huarmey, situado en la primaveral y para eliminar problemas del
Contienen hierro. Lo que estimula la
región de Áncash (Perú), es una zona sistema nervioso.
privilegiada para la producción de producción de glóbulos rojos.
espárragos, prueba de ello son los casi Son ricos en zinc. Muy bueno para el
13,200 toneladas de cosecha de dicha cerebro. Además, aumenta la potencia y la
planta que se da anualmente en el lugar. fertilidad y retrasa la calvicie.
Con cerca de 850 productores y 2,200
hectáreas, Huarmey exporta dicho vegetal a Ricos en zeaxantina y luteína, por lo que
Estados Unidos, Canadá, Bélgica e son beneficiosos para la vista.
Inglaterra, y genera alrededor de 20 Ricos en betacaroteno, estupendo también
millones de dólares al año Huarmey, entre para la vista y la piel.
otros, para incrementar las zonas de cultivo.
Son uno de los vegetales más diuréticos
gracias al potasio, la asparagina y la
arginina.
El potasio también es bueno para prevenir
la descalcificación de los huesos, para la
musculatura y para el funcionamiento del
corazón y del sistema nervioso.
Ricos en vitamina C son un excelente
antioxidante, ayuda a la absorción de hierro.
TORTILLA DE ESPARRAGO
Ingredientes para 4 personas: “AÑO DE LA LUCHA
1 manojo de espárragos trigueros
(300 gramos) CONTRA LA CORRUPCION
4 huevos Y LA IMPUNIDAD”
1 cebolleta
1 diente de ajo (opcional)
Pimienta molida (opcional)
INSTITUCION EDUCATIVA:
Aceite de oliva Virgen Extra
“INCA GARCILASO DE LA
Modo de elaboración:
1.- Primero, se cortan en trocitos los VEGA”
espárragos y se pica muy finita la cebolla y
el ajo.
2.- A continuación, hervimos los AREA: MATEMATICA
espárragos en un cazo con agua y sal.
3.- Después, freímos la cebolla y el ajo.
Añadimos los espárragos bien escurridos y DOCENTE: TAMARIZ ORTIZ
los freímos un par de minutos.
4.- Luego, batimos los huevos.
Y tras sacar las verduras muy escurridas de
ESTUADIANTE: LUIGI
aceite, las incorporamos a los huevos.
5.- Finalmente, mezclamos bien y lo ENMANUEL LUJERIO PASTOR
ponemos en una sartén con un poquito de
aceite. Cuando la tortilla esté cuajada por un
lado, le damos HUARMEY
la vuelta con un
plato y la
cuajamos por el
otro lado. 2 019
