Cómo hacer leche condensada

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Por Eva López. Actualizado: 16 enero 2017

Imagen: mishermorecetas.com

La leche condensada es una variante que se utiliza para

complementar otros alimentos, como el café, o como
ingrediente para hacer algunos postres. Su sabor suele ser
dulce, puesto que se hace con azúcar, su textura espesa y su
preparación muy sencilla. Normalmente acudimos al
supermercado para adquirirla ya hecha pero, si tenemos un
poco de tiempo, la receta casera siempre queda mejor que la
industrial, pues la hacemos a nuesto gusto. Si eres un
amante de este tipo de lácteo y quieres saber cómo hacer
leche condensada en casa, sigue leyendo este atículo de
unComo y descubre los pasos.
Dificultad baja
Ingredientes:
 400 g de leche en polvo
 550 g de azúcar
 230 ml de agua
También te puede interesar: Cómo hacer leche
condensada sin azúcar
Pasos a seguir para hacer esta receta:
Para preparar la leche condensada casera necesitarás
leche en polvo, azúcar y agua. Si no tienes leche en polvo,
puedes sustituirla por 750 ml de leche y eliminar, también, el
agua.

Para empezar a hacer la leche condensada, coloca en una

olla o cazo todos los ingredientes y caliéntala a fuego
lento. Es muy importante que no descuides la mezcla y la
vayas removiendo con frecuencia. Si utilizas la leche en polvo
verás que al principio se forma una masa muy espesa y
granulada, no te preocupes porque conforme se vaya
calentando y le vayas dando vueltas se irá deshaciendo.
Puedes utilizar una cuchara de madera o unas varillas para ir
removiendo la mezcla. Vigila que no hierva, pues la idea es
calentar la leche y que todos los ingredientes se integren bien
para que tomen la consistencia adecuada, no se deben cocer.
Imagen: ahorrarentiemposdecrisis.com

Si utilizas leche normal en lugar de en polvo, es importante

que sepas que el proceso de preparación es más lento y te
llevará más tiempo conseguir el espesor deseado,
característico de la leche condensada. Con la receta de la
leche en polvo, aproximadamente, nos llevará entre 20 y 30
minutos hacerla, mientras que de la otra forma puede que
tardemos alrededor de 45 minutos o 1 hora.
Una vez que hayamos conseguido la consistencia adecuada,
deberemos retirarla del fuego y dejar que se enfríe. Mientras
se enfría, veras que todavía se torna más espesa de manera
que, si la retiras un pelín antes de conseguir la textura
perfecta no pasará nada. Es más, es aconsejable que lo
hagas.
Una vez fría, ya puedes guarlarla en tarros con cierre
hermético para que se conserve mejor y degustarla cuando te
apetezca. Como ves, hacer leche condensada casera no es
nada complicado y el resultado es espectacular. Si te gusta la
leche en todas sus variantes, te recomendamos que
mires cómo hacer dulce de leche y leche frita.
Imagen: pasenydegusten.com

Si deseas leer más artículos parecidos a Cómo hacer leche

condensada, te recomendamos que entres en nuestra
categoría de Comida y bebida.

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Polvorosas con chocolate. Una receta

diferente.

Las polvorosas son unas deliciosas galletas que han

conquistados los corazones venezolanos.

Un dulce postre, que puede llegar a usarse de pasapalos, presentarse en forma de galletón.
Incluso la puedes degustar en una tarde con un delicioso café.
 Esta galleta no es muy común de preparar en todos los hogares, más aun así, a todos los
venezolanos, sin importar edades, ni sexo, ni ninguna clasificación, les gusta comerse una
buena polvorosa.

Posee este nombre debido a la textura que posee, sientes que en tus manos se vuelve polvo, esto
es por la sensación que produce la azúcar pulverizada por encima de esta galleta.

Aquí te dejamos nuestra receta venezolanizada con la que tendrás aproximadamente 30

raciones, o 30 galletas:

Ingredientes de las polvorosas con chocolate.

 1 de kg de harina de Trigo leudante.
 ½ de kg de manteca vegetal.
 Azúcar Glass al gusto, para decorar.
 ¼ de kg de Azúcar blanca.
 2 cdts de canela molida.
Preparación de las polvorosas con chocolate.
 Como primer paso, uniremos poco a poco la harina (previamente espolvoreada pasada por un
colador) y el azúcar. Así también uniremos la canela.
 Procederemos a continuación a agregar la manteca con mucho cuidado.
 Continuaremos con el siguiente paso que será amasar hasta obtener una masa suave y consistente.
 Formaremos las polvorosas en formas redonditas, haciendo primeramente una pequeña cruz en la
superficie, y colocaremos luego estas galletas en una bandeja directamente, es decir, no es necesario
cubrir con mantequilla la bandeja y enharinarla.
 Precalentaremos el horno a 250° durante unos 20 o 25 minutos.
 Al encontrarse caliente el horno, introduciremos con mucha sutileza las bandejas con las galletas a
nuestro horno por aproximadamente entre 10 a 20 minutos, con mucho cuidado de que estas no se
quemen.
 Revisaremos constantemente el horno, preferiblemente sin abrir el horno ya que hacen que el horno
se enfríe un poquito y se tarde más en cocinar.
 Al estar listas las galletas, las retiraremos del horno, y las dejaremos reposar unos 5 minutos.
 Colocaremos las galletas en una bandeja plásticas, unas separadas de las otras, y procederemos a
espolvorear con azúcar pulverizada todas las galletas.
Hay quienes deciden o agregarle a la masa, o ponerle junto con el azúcar espolvoreado, chispas
de chocolate, para consentir también a los amantes del chocolate.

A la hora de bañar tus polvorosas de chocolate, te recomendamos lo

siguiente:
 Tomaras el cacao y lo derretirás en el microondas por 3min junto a una cucharada de mantequilla.
 Una vez derretido el chocolate y con la ayuda de una cuchara tomaras tus polvorosas y las bañaras
en el.
Puedes bañarlas por completo o simplemente hacer formar con el chocolate sobre ellas. Todo
esta en tu imaginación.

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Barras de chocolate con frutos secos,

ideal para los antojos.
 El mejor postre con chocolate es aquel hecho
en casa, y cuando juntamos el chocolate con frutos secos, es la mejor golosina en el mundo. Las
barras de chocolate con frutos secos, aunque parezcan un postre sencillo de hacer, tiene su
toque de dificultad. Pero hoy te enseñaremos como hacer las barras de chocolate con frutos
secos más ricas de todas.

Para aquellos que les gusta la combinación de dulce y salado esta es una receta sin igual.

Incluso para aquellos que desean comer sano, pero sin dejar estas tentaciones deliciosas, esta
receta viene caída del cielo.

Utilizar cacao oscuro para la preparacion de las barras de chocolate con frutos secos es lo ideal,
ya que el chocolate tiene antioxidantes y vitamina C que son excelentes fuentes de fibras. Así
que no te preocupes por las calorías, estarás disfrutando de una receta muy rica en nutrientes
que tu cuerpo agradecerá.

Ingredientes para las barras de chocolate con frutos secos.

 300g de chocolate oscuro en barra.

 Un cuarto de taza de agua.
 Si el chocolate no está endulzado puedes agregarle estevia
 Media taza de frutos seco, los que más te gusten.
 Sal marina gruesa.

Preparación de las barras de chocolate con frutos secos.

 Lo primero que necesitarás a la mano es un plato o en su defecto una bandeja para hornear con
papel antiadherente, eso lo necesitaremos después, pero es bueno que lo tengas a la mano.
 Primero que nada comenzarás derritiendo el chocolate oscuro en un baño maría, e irás añadiendo la
estevia cuando notes que este comience a hervir.
 Buscamos que la consistencia del chocolate sea espesa, con la cual puedas batirla con facilidad con
una cuchara.
 Cuando notes que el chocolate está completamente derretido lo colocaremos sobre el papel
antiadherente, esparciéndolo y haciendo una capa semi-delgada. Debes dejar un poco de chocolate
para después poder colocarlo sobre la mezcla para sellar todo.
 A continuación, colocarás los frutos secos por encima y un poco de sal marina.
 Cuando hayas terminado con esto, puedes colocarle otra capa de chocolate por encima para sellar
todo.
 Finalmente, colócala en el congelador por 20 minutos. Lo que buscamos es que todo se endurezca
para que luego puedas cortarlo de manera rectangular.

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Trufas brasileñas, una receta para

toda ocasión.

Un pedacito de Brasil en tu mesa. Las

maravillosas trufas Brasileñas o mejor conocidas como Brigadeiro, un postre fabuloso que te
encantara.

Este auténtico manjar, lo puedes disfrutar donde sea, no importa la ocasión. Es ideal para
fiestas infantiles y pequeñas reuniones entre amigos. Son tan sencillas de hacer que es ideal
para preparar con los más pequeños del hogar.

Posiblemente ya conoces la receta de las trufas, pero esta es una manera totalmente distinta y
practica de prepararlas. Cremosas, deliciosas y con una suavidad inconfundible, te aseguramos
que estas trufas se volverán en tu delirio.

Te sorprenderás con la corta lista de ingredientes que esta lleva. Así mismo con su práctica
preparación.

Un consejo que será muy útil para la preparación de estas trufas, es que la mantequilla que uses,
sea sin sal, esto es para que nuestras trufas mantengan una consistencia y sabor especifico. De
igual manera en cuanto a los recipientes, debes asegurarte de que sean especiales para que no se
peguen con la preparación.

De igual manera, si deseas conservar algunas, colocándolas en el congelador bastara para que
se mantengan de manera óptima.

Ingredientes para las trufas brasileñas.

 1 lata de leche condensada.
 1 barra.
 Cacao en polvo.
 Chispas de chocolate o de colores.
Preparación para las trufas brasileñas.
 Una vez hayamos dispuesto todos los ingredientes a nuestro alcance. Buscaremos una olla mediana,
y colocaremos la mantequilla a derretir a fuego bajo. Debemos hacer este proceso con paciencia, ya
que no queremos que la mantequilla se queme de algún modo.
 Cuando observemos que la mantequilla está completamente derretida procederemos a colocar en
esa misma olla, el cacao en polvo. La cantidad de cacao en polvo que añadiremos a la mezcla debe
ser proporcional a la cantidad de trufas brasileñas que queramos hacer. Esta regla la aplicaremos
igual con la mantequilla.
 A continuación, revolveremos la mantequilla con el cacao de manera uniforme, procurando que de
esta mezcla, quede una pasta uniforme.
 Una vez hayamos conseguido la consistencia deseada, retiraremos del fuego y lo dejaremos enfriar.
 Al mismo tiempo, cuando la mezcla haya reposado lo suficiente colocaremos la misma en la nevera.
Lo dejaremos ahí por 1 hora aproximadamente, o cuando hayamos notado que la mezcla se ha
puesto dura.
 Cuando el tiempo haya pasado, lo sacaremos y con la ayuda de una cuchara sacaremos una porción
y con las manos les daremos una forma redonda.
 Una vez tengan la forma que deseamos, podemos pasarlas por las chispas de chocolate o de colores
y servirlas.
Disfruta de este maravilloso postre ideal para la ocasión que desees. De igual manera, puede
colocarle coco o un poco de sirope de tu preferencia por encima para añadirle un poco más de
sabor y textura a tu mágica receta.

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Quesillo Venezolano. El postre

irresistible que no te puedes perder.

Existe un maravilloso y delicioso postre

venezolano, que a muchos les gusta. El quesillo es un dulce típico del país, además de ser uno
de los más conocidos. Suele ser un elemento clave en cumpleaños y celebraciones.

Su nombre deriva de su apariencia con agujeros, lo que lo asimila al queso suizo. Muchos
afirman que el quesillo es la versión mejorada del flan. A diferencia de su textura y sabor este
es un postre inolvidable.
 Aun que en cada región de Venezuela lo preparan con un toque único y diferente, este es un
postre que no tiene comparación.

Existen muchas versiones del quesillo original, y estas incluyen coco, parchita, café, auyama,
chocolate, piña y queso crema. Las posibilidades de sabor y textura son infinitas.

Las meriendas en las tardes con un quesillo y una taza de café, suelen ser lo mejor del mundo.

El quesillo es una maravillosa obra de arte es una delicia para los sentidos.

Ingredientes del quesillo.

 1 lata de leche condensada.
 5 huevos.
 5 cucharadas de azúcar.
 1 cucharada de ron.
 1 litro de Leche.

Preparación del quesillo.
 Para empezar la preparacion del quesillo, comenzaremos buscando una olla grande de preferencia
redonda, a fuego alto en el colocaremos ¼ de agua y adicional a esto las 5 cucharadas de azúcar.
Moveremos esta mezcla constantemente asegurándonos de que se disuelva por completo la azúcar.
 Una vez observemos que la azúcar ya ha tomado la consistencia de caramelo y ha comenzado a un
color dorado, procederemos a apagar el fuego.
 Rápidamente cuando el caramelo aún se conserve caliente, comenzaremos a esparcir de manera
uniforme por todo el molde.
 Luego de esto se debe dejar enfriar el caramelo.
 A continuación, colocaremos en una licuadora o batidora los 5 huevos, la leche y la leche
condensada. Dejaremos que este se mezcle hasta que consigamos una consistencia homogénea.
 A este punto podemos añadirle una cucharada de vainilla o ron. Esto dependerá de tu gusto.
 Lo batiremos por 2 min más.
 Una vez terminado el paso anterior, lo incorporaremos la mezcla al molde en el cual hemos hecho el
caramelo.
 Cuando hayamos colocado toda la mezcla, colocaremos el molde con todo y mezcla en baño de
maría durante 1 hora y 15 minutos. Si deseas hacer el baño de maría al horno, recomendamos
hacerlo a 350ºF o175ºC. Para verificar que nuestro quesillo esta más que listo, podemos introducir
un palito en él, si el mismo sale limpio, significa que está listo.
 Una vez haya pasado el tiempo de cocción, procederemos a meterlo en la nevera por 5 hora. Al
terminar ese tiempo, se puede desmoldar y servir.
Este maravilloso postre es tan fácil, practico y delicioso que te deja sin aliento a la primera
probada. Tus invitados estarán más que felices de probar este maravilloso dulce casero.

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Polvorosas: se deshacen en la
boca
Por

Genesis Vera
Las polvorosas son unos de los dulces venezolanos más populares y fáciles
de preparar. Se llaman así porque se deshacen en la boca, como polvo.
Estas deliciosas galletas tienen su origen en la época colonial y son muy
populares en todo el territorio nacional. Su preparación es muy sencilla y su
sabor es realmente delicioso.

Su popularidad ha llevado a algunos de los que las producen para la venta

a experimentar con nuevos sabores, realizándolas con chocolate, vainilla,
limón, clavos de especia, y hasta agregándoles almendras. Ademas hay
quienes gustan de realizar las polvorosas para degustarlas durante la época
decembrina.
Polvorosas caseras
Ingredientes

 1 taza de manteca vegetal

 2 tazas de azúcar

 1 pizca de sal
  1 cucharadita de extracto de vainilla

 1/2 cucharadita de canela

 2 tazas de harina para todo uso

 1/2 taza de azúcar en polvo para decorar

Preparación

 Precalentar el horno a 350°. Forrar con papel pergamino una

bandejar para hornear; Dejar de lado.

 En el cuenco de una batidora, mezclar la manteca a velocidad

media hasta que esté cremosa, por aproximadamente unos 20
segundos. Agregar el azúcar y la sal y mezclar combinar. Luego la
vainilla y canela.

 Añadir la harina poco a poco a baja velocidad y mezclar hasta que

todo quede bien incorporado.

 Hacer bolitas con aproximadamente 1 cucharada de la masa de

galletas. Organizarlas en una bandeja para hornear grande,
dejando suficiente espacio entre ellas para que no se peguen.
Presionar la parte superior para que queden un poco planas.

 Hornear durante entre 20 y 25 minutos, o hasta que estén

ligeramente doradas. Transferir a una rejilla para que se enfríen, y
luego una vez que estén frías, espolvorear con azúcar en polvo, si
se desea. Almacenarlas en un recipiente hermético y listo.
Disfrute.
Tip: si desea, puede brillar con huevo antes de hornear. Puede colocarle un
punto de mermelada o nuez.

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DE MAIZENA

Receta para Preparar Alfajores de

Maizena
13 AGOSTO, 2016 GISELE 71 COMMENTS

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Estos riquísimos alfajores se te van a deshacer en la boca! rellenos de dulce de leche y llevan
coco rallado! No vas a creer lo ricos que te van a quedar ^.^ ñam!!
INGREDIENTES PARA LOS ALFAJORES:
 300 gr de Maizena
 200 gr de Mantequilla, manteca o margarina
 200 gr de harina de trigo todo uso
 3 yemas de huevo
 150 gr de azúcar glass
 1 taza de dulce de leche
 Ralladura de 1 limón
 1 cucharadita de vainilla
 1 cucharadita de polvo para hornear
 Coco rallado

ALFAJORES DE MAIZENA PASO A PASO EN VIDEO

PREPARACIÓN DE LOS ALFAJORES DE MAIZENA

Comenzamos mezclando en la maquina o a mano la mantequilla con el azúcar glass.
Batimos y agregamos las 3 yemas de huevo, la vainilla y la ralladura del limón.

En un mesón vamos a tamizar la maizena, la harina y el polvo para hornear. le hacemos un

huequito en el centro y agregamos la mezcla que acabamos de preparar. Vamos a unir todos
los ingredientes hasta que estén todos integrados pero sin amasar; Esta masa la dejaremos
reposar en la nevera envuelta en papel film (envoplast) por una hora.

Pasada la hora, la colocamos nuevamente en el mesón y con las manos vamos a aplanarla un
poco para luego hacerlo con el rodillo hasta que tengan un espesor de 1/2 cm
aproximadamente. (les recomiendo rodillo de madera, yo comencé con uno de metal y se
pegaba todo)
Esta masa es quebradiza, casi polvo. No se desesperen ni piensen que hicieron algo mal, ella
es asi quebradiza pero es la textura justa para que después se te deshagan en la boca!! Pueden
comerse un poquito de dulce de leche mientras tanto para hacer mas llevadera la labor! jajaja

La cortamos en circulitos con un cortador de galletas. Aceitamos una bandeja para que no se
nos vayan a pegar y hornearemos a 180ºC entre 10 y 12 minutos
aproximadamente. Recuerden que ellos no se deben dorar.. deben quedar blanquitos, se darán
cuanta que ya estan listos cuando los muevan y los sientan ligeros.

Los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla preferibelente.. yo lo hice en
un plato sin ningún problema. Luego tomamos una galleta, la untamos dulce de leche y le
pegamos la otra, agregamos mas dulce de leche por los bordes y los rodamos por el coco
rallado!!! (aqui ya tengo la boca agua!!!)

Espolvorea un poquito de azucar glass y ÑAM!!! pégales un mordisco.. porque si a estas

alturas no lo hiciste no eres de este planeta!! no vas a creer que ricos te van a quedar, se te
deshacen en la boca son demasiado ricos!
Los Alfajores son muy famosos en varios paises de latinoamérica.. y cada uno tiene su forma
particular de prepararlos. Hay alfajores peruanos, alfajores argentinos, chilenos,alfajores
venezolanos. Aqui pueden ver la historia y como los reparan cada
país: http://es.wikipedia.org/wiki/Alfajor_%28Latinoam%C3%A9rica%29

Ellos saben más ricos al dia siguiente

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Cómo hacer galletas de

mantequilla
Valoración: 4,6 (177 votos) 3 comentarios

Por Borja Lopez. Actualizado: 16 enero 2017

Las galletas han existido siempre y en cualquier casa son
imprescindibles, sobretodo si en la casa hay niños. Es una
forma fácil y rápida de desayunar y merendar. Hay galletas de
varios sabores y elaboradas con distintos ingredientes. Las
que te proponemos de hacer són galletas de
mantequilla muy buenas y muy fáciles de hacer. Todo lo que
se necesita lo tienes en tu casa. Es muy fácil y en 30 minutos
tienes unas galletas deliciosas.
Dificultad baja
Ingredientes:
 250 gramos de harina (un vaso lleno)
 125 gramos de mantequilla
 2 yema de huevos
 3 cucharadas soperas de agua
 75 gramos de azúcar
 Huevo batido (para la decoración)
También te puede interesar: Cómo hacer galletas de
mantequilla tradicionales
Pasos a seguir para hacer esta receta:
Pon los 250 gramos harina (un vaso lleno de harina) haciendo
forma de volcán con un agujero en el medio encima de la
mesa.
Corta la mantequilla en trocitos pequeños.
Pon dentro del agujero de la harina, la mantequilla troceada,
el azúcar, las dos yemas de huevos y las 3 cucharadas
soperas de agua.
Mézclalo todo con las manos hasta que quede una masa
compacta y que la masa no se te pegue a los dedos. Ten
paciencia, tienes que estar un tiempo (unos 5-10 minutos)
mezclando para hacer la masa de las galletas de mantequilla.
Estira la masa de las galletas de mantequilla con el rodillo.
La masa estirada no debe ser ni muy fina ni muy gorda.
Unta el papel de aluminio con mantequilla para que las
galletas no se peguen al cocerlas.
Haz las galletas de mantequilla con los moldes y las pones
encima del papel de aluminio. Pinta las galletas con el huevo
batido para que queden brillantes al cocerlas.
Calienta el horno a 180º grados durante 5 o 10 minutos.
 Pon las galletas de mantequilla en el horno durante 10 o 15
minutos. Sácalas cuando estén doradas.
Deja enfriar las galletas de mantequilla antes de comerlas.
Se puede poner chocolate, fruta, mermelada, … encima de
las galletas.
Si deseas leer más artículos parecidos a Cómo hacer
galletas de mantequilla, te recomendamos que entres en
nuestra categoría de Recetas.

Consejos
 Pon el horno a calentar cuando empieces a hacer la masa
para las galletas de mantequilla. Cuando las galletas de
mantequilla estén en el horno tienes que ir controlando para
que no se quemen.
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Cómo hacer tarta de galletas

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 Info.

 Fácil
 30 minutos
 Para 10 personas
 0.4 €/persona
 340kcal por 100g.
 Recetas de postres y dulces

Ingredientes para Cómo hacer tarta de galletas

 50 ud. galletas rectangulares
 500 ml. leche entera
 40 gr. fécula de maíz
 2 huevos
 1 palito de canela
 80 gr. azúcar
 Piel de naranja y de un limón
 200 gr. chocolate con leche
 50 gr. nata líquida o crema de leche 35% M.G.
 150 gr. mantequilla

Cómo hacer una tarta de galletas. Seguro que a muchos os pasará como a mí, y
asociáis los recuerdos de vuestros cumples infantiles con la receta que hoy os
traigo.

La clásica tarta de la abuela, la tarta de galletas, crema pastelera y chocolate de

toda la vida.

Seguramente porque se trata de una de las recetas de postre más sencillas de

preparar y a la vez más ricas. De niños esta tarta era casi obligatoria en cualquier
fiesta infantil que se preciara.

Fue también de las primeras recetas que yo aprendí a hacer en casa con la ayuda
de mi madre, siempre fui muy fan de este dulce.

El caso es que se trata de una tarta sencillísima que cualquiera puede hacer en
casa. El trabajo es mínimo a pesar de llevar varias preparaciones. Por un lado
tenemos la crema pastelera que podemos hacerla casera o con el tradicional Flanín
que seguro todos recordamos.
 Por otro lado la crema de chocolate, que no tiene más complicación que derretir en
un cazo el choco troceado con un poco de nata, añadirle mantequilla y dejar que
se temple.

Como veis se trata de un postre fácil de preparar y que además cunde bastante,
perfecto para cumples multitudinarios de pequeños y mayores.

En el blog somos fans de este tipo de tarta, tenemos incluso una versión de la tarta
de galletas para adultos y una tarta de galletas un poco más elaborada. Elegid la
que más os guste.

Como soy un nostálgico y me encantan estas tradiciones, aprovecho la primera

oportunidad para preparar esta receta, y que se vayan preparando mis sobrinos
que la tradición continua.

Preparación de la crema pastelera

1. Comenzamos preparando la crema pastelera. Para ello, en una taza, diluimos la fécula de
maíz con 2 o 3 cucharas de leche y reservamos.
2. En un cazo calentamos el resto de la leche con las pieles de naranja y limón y el palito de
canela.
3. Cuando la leche comience a hervir, apagamos el fuego y dejamos que repose 10 minutos.
4. En un bol batimos los huevos con el azúcar y añadimos la leche colándola.
5. Esta unión de ingredientes debemos hacerla sin parar de remover ya que la leche estará
aún algo caliente y no debemos dejar que el huevo llegue a cuajarse.
6. Volvemos a verter la mezcla en el cazo y lo ponemos al fuego.
7. Añadimos la fécula de maíz que tenemos reservada y diluida y, sin parar de remover,
cocinamos la crema hasta que haya espesado. Reservamos.

Preparación de la crema de chocolate

1. Preparamos ahora la crema de chocolate. Para ello, en un cazo añadimos el chocolate
troceado y la nata.
2. A fuego bajo, sin parar de remover, derretimos todos los ingredientes hasta conseguir una
crema lisa y sin grumos.
3. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla removiendo hasta que se haya derretido.
Reservamos.

Podéis ver todas las fotos del paso a paso de esta tarta de galletas clásica en este
álbum.
 Montaje de la tarta de galletas y presentación final
1. Para montar la tarta, y una vez elegido el molde, colocamos una primera capa de galletas
en toda la superficie del molde. Las galletas las remojamos ligeramente en leche, sin
empaparlas, antes de ponerlas en el molde.
2. Con la crema ya fría o por lo menos templada, cubrimos con la mitad de la crema
pastelera. Colocamos una segunda capa de galletas remojadas en leche y volvemos a
cubrir con el resto de la crema.
3. Es importante que la crema pastelera y el chocolate, no estén muy calientes. Ya que
podrían disolver las galletas o hacer que se movieran de sitio una vez colocadas.
4. Cubrimos con la última capa de galletas remojadas en leche. Vertemos la crema de
chocolate cubriendo toda la superficie.
5. Dejamos que la tarta se enfríe totalmente a temperatura ambiente antes de guardarla en el
frigo.
 Antes de servir la tarta os aconsejo que la dejéis fuera del frigo durante unos
minutos para que se atempere.

Si tenéis un cumple infantil en casa o simplemente un capricho, esta tarta de

galletas de la abuela es siempre un acierto.

Equipo Recetas de Rechupete

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Cómo hacer galletas perfectas con sellos

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Cómo hacer galletas perfectas con sellos
Cómo hacer galletas perfectas con sellos
Una de las recetas que tenía pendientes de elaborar, era esta: cómo hacer galletas perfectas con sellos. Bueno lo
de perfectastampoco es, pero al menos “casi” perfectas con sellos para galletas. En el mercado existen mogollón de sellos
y siempre me parecen preciosos, así que me preguntaba cuál sería el resultado en casa.
Me imaginaba que las galletas se deformarían, que no quedarían bien marcadas las formas. Soy pesimista ¡sí! En vez de
pensar que me iban a salir así de bien, creía que estaba simplemente haciendo alguna de mis pruebas habituales. Pero no,
han salido unas galletas cubiertas de chocolate bien bonitas, por eso quiero compartir con vosotros mi forma de hacerlas,
que no sé si es correcta o no, pero que a mí me funciona muy bien.

Normalmente siempre enfrío las galletas para hornearlas y que no se deformen y luego las corto con el cortapastas.
Pues esta vez al revés. Para que el marcado del sello quede perfecto se hace con las masa recién hecha, luego se enfrían, y
por último cortamos los restos con cuchillo o cortapastas. Como ya están frías podemos manipularlas sin temor a estropear
el grabado del sello y en el horno no se deforman ¡Genial!

Los sellos que utilicé son un nuevo kit de tres sellos de Nordic Ware que me enamoró nada más verlo. No tengo que
decir que la calidad es la misma que la de los moldes y estoy segura de que estos sellos pasarán de generación en
generación, ya que además de bonitos, la calidad del hierro y la madera salta a la vista.
Si alguien tiene experiencia en este tipo de sellos podéis aportar todo lo que queráis en los comentarios que a mí me
encanta saber de otros métodos. Entre todos siempre aprendemos mucho más.

Ingredientes:
 100 g de mantequilla a tª ambiente
 65 g de azúcar glas
 1 Huevo M
 275 g de harina de repostería
 1 Pizca de sal
 Vainilla
 chocolate de cobertura
Preparación:
1.- Para hacer la masa primero mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que tengamos una pasta suave y
homogénea.

2.- Agregamos el huevo, la pizca de sal y la vainilla y unimos hasta que todos los ingredientes se integren
perfectamente.

3.- Por último añadimos la harina tamizada y mezclamos a mano o con una pala hasta obtener una masa blanda
ligeramente grasa, pero fácil de manejar.
4.- Dividimos la masa en bolas del tamaño de una pelota de pin pon, para el caso de estos sellos que son grandes.
Para los vuestros haced una prueba y calculad el tamaño de la bolita de masa a usar.

5.- Colocamos la porción de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel, ponemos encima el sello y
presionamos hasta que veamos que la masa sale por los laterales del sello, dejando la galleta del grosor de 1/2
centímetro más o menos.
6.- Despegamos con cuidado el sello de la masa y repetimos la operación con el resto de la masa. Manipulad la masa
con cuidado porque está muy blanda y no queremos que el dibujo de los sellos se estropee.

7.- Refrigeramos durante al menos media hora o algo más para que la masa de endurezca.

8.- Calentamos el horno a 180º.

9.- Ahora, bien con un cortador o a cuchillo, retiramos el borde sobrante del dibujo para que las galletas queden
perfectas. Las colocamos sin miedo, ya que ahora la masa está dura, sobre una bandeja apta para horno, la misma que
hemos utilizado antes con papel.
9.- Horneamos durante unos 12-15 minutos, depende un poco del tamaño y grosor de las galletas. Sabremos que
están listas en cuanto veamos que el borde se ha dorado.

10.- Sacamos la bandeja del horno, dejamos reposar las galletas sobre ella durante cinco minutos, y luego las dejamos
enfriar sobre una rejilla.

11.- Si queremos bañarlas en chocolate sólo tenemos que fundirlo al baño María o en el microondas, con cuidado, y
verterlo sobre las galletas, dejando que se escurra el exceso. dejamos que se sequen y ¡listas para comer!.
Trucos y Consejos:
 Estas galletas de mantequilla duran bastantes días siempre que las guardéis alejadas de la humedad. Esta misma
receta también es perfecta como base para decorar y es la que siempre utilizo. Quedan unas galletas muy lisitas y
deliciosas. Podéis ver un ejemplo en la receta de las Petit Ecolier que hice hace un par de años para Pascua
 Si queremos una cobertura de chocolate sencilla y rápida, simplemente utilizaremos chocolate de cobertura
fundido.

 Los sellos para galletas que he utilizado para esta receta son de Nordic Ware y se venden en María
Lunarillos. También podéis hacer la receta con cualquier otro sello.
 El platito de metal galvanizado los puedes encontrar en la tienda online Cosas con Encanto.
 En el blog tienes otras recetas de galletas que te pueden interesar para hacer la receta.
 Anímate y haz las Galletas con sellos.

___________________________________________________

Como hacer galletas de Halloween. Recetas

fáciles para niños y adultos
¡Ñam! Me encantan las galletas. ¿Y a ti?
Las galletas son postres tan deliciosos que se comen en cualquier época del año. En
Halloween no podía ser menos, así que atenta, porque te voy a dar ideas para decorarlas con
este motivo tan divertido y espeluznante.
Estas recetas de galletas de Halloween te servirán para ofrecerlas en una fiesta o
simplemente para pasar una tarde diferente con tus niños. Son tan fáciles que cualquier
patoso de la repostería las puede hacer.
¿No te lo crees? Mira:

Galletas arañas
Las arañas son típicas de Halloween, y lo mejor es que su estructura es muy sencilla de
copiar en una galleta. Además, quedan súper tiernas, lo que las hace ideales para niños
pequeños.

Arañas de chocolate
Prepara la receta de galletas de mantequilla que más te guste y antes de ponerlas al horno
hazles un agujero en el centro, sin que se atraviese al otro lado. Una vez listas coloca
un bombón de chocolate en el hoyo, añade un par de ojitos con un poco de masa fondant
en colores negro y blanco, y haz las patitas con la ayuda de una manga pastelera
y chocolate derretido.
Mini arañas invasoras
¿Qué tal unas galletas infestadas de arañas?
Hornea una galletas de chispas de chocolate y asegúrate de colocar algunas chispas por
encima de la masa. Una vez que estén hechas añade algunas patitas con chocolate fundido.
Galletas fantasma
Si cuentas con un molde de galletas en forma de flor, puedes cortar la masa de la siguiente
forma para lograr crear un bonito fantasma:
Decóralas con glasa blanca para hacer el cuerpo y negra para los ojos y la boca. Si tienes
un cortador de galletas con forma de flor tulipán, también puedes usarlo para los
fantasmas.

Galletas wafer de terror

Para ofrecer en tu fiesta unas deliciosas galletas no necesitas ocupar un horno. Tan solo ve
a tu tienda más cercana y compra algunas galletas tipo wafer. Con las siguientes
decoraciones encantarás a todos.
Wafer cubierta de tierra
Necesitarás algunas galletas tipo wafer, si consigues de colores mucho mejor. Luego
decóralas con chocolate fundido y galletas Oreo trituradas en una de sus puntas para
simular que están llenas de tierra.

Wafer Frankenstein
Para representar al famoso monstruo de Franskenstein, cubre algunas wafers
con chocolate blancopintado con colorante verde. Usa grageas de chocolate para hacer el
cabello y masa fondant para los ojos y la boca.
Wafer sangrienta
Con wafers de vainilla, un poco de glasa blanca y mermelada de fresa puedes
crear sangrientas galletasde banditas usadas.

Colores de halloween
Negro, blanco y naranja son los tres colores más representativos del halloween.
Usa chocolate derretido y grageas en estos tres tonos para cubrir una parte de tus galletas
wafer, esto les dará una decoración muy bonita y fácil.
Sombreros de bruja
Toma algunos conos de galleta para helado y cúbrelos con chocolate derretido. Ponlos
sobre una galleta plana y con una circunferencia más grande que la del cono. Decora con
las chuches que más te gusten y ¡listo! Ya tienes unos cuantos sombreros de bruja
muy fáciles de hacer y absolutamente deliciosos.
Galletas con ojitos
Prepara galletas de vainilla y conviértelas en monstruos de muchos ojos. Solo
necesitarás colorantecomestible en varios colores y ojitos hechos con fondant negro y
blanco.
También puedes hacer los ojos con caramelos que vengan con esa forma.
Oreo pops
Esta es otra receta de galletas de halloween en la que no necesitas hornear nada, ya que
usaremos las siempre deliciosas Oreos. Con chocolate fundido blanco teñido de diferentes
colores puedes crear todo tipo de personajes aterradores.
Calabazas, momias, calaveras y monstruos son algunos de los que puedes hacer. No te
olvides de añadir entre las dos galletas de la Oreo, un palito de chupete o una paleta de
helado de madera.
Hombrecitos de jengibre
Los moldes para galletas de hombrecito de jengibre no solo son para usarse en navidad.
Con un poco de imaginación puedes hacer que estos luzcan muy terroríficos.

Masacre de galletas
Una vez que tengas hechas las galletas con la forma de los hombrecitos de jengibre,
deberás cortarlos y decorar con «sangre» los bordes. Puedes usar algún frosting de color
rojo o una mermelada de frutos del bosque.
Esqueletos de jengibre
Usando glasa blanca y una boquilla pequeña dibuja finos huesos en todo el cuerpo del
hombre de jengibre. No tienen que quedar perfectos ni anatómicamente correctos, solo
asegúrate de que sean deliciosos.
Muñecos vudú
Con un poco de glase negro, blanco y rojo puedes crear unos pequeños muñecos vudú
que harán temblara tus invitados.

A veces la cocina y la decoración pueden dar un poco de miedo, pero de a poco se va

alcanzando una mayor habilidad. Como pudiste ver en este post, no se necesita ser una
experta para obtener resultados asombrosos. Lo bueno de las fiestas de halloween es que
no es necesario que los diseños queden perfectos, al contrario, mientras
más escalofriantes mucho mejor.
Aplica estas ideas de decoración de galletas y no te olvides de ver otras recetas de
halloween fáciles que puedes hacer tú misma en casa.
______________________________________________________

GALLET AS DE CHOCOLAT E RELLEN AS

APRENDE CONMIGO A HACER GALLETAS PRINCIPE CASERAS

13/04/2018 por Lolita la pastelera 2 Comments

Bueno, bueno, bueno, menuda receta os traigo hoy. Galletas de chocolate
rellenas de crema de chocolate blanco, al mas puro estilo de las deliciosas
galletas principe, pero caseritas.

Para el libro que publiqué hace un añito y algo (La repostería de Lolita la
pastelera), hice unas galletas principe en toda regla, brillantes por fuera y
crujientes con una densa y deliciosa crema de chocolate y la verdad es que nos
enamoraron. Os dejo la foto aquí abajo de la receta del libro para que veáis
que pintaza tienen.

Así que intentando conseguir otra variedad diferente, dí con las galletas de
chocolate rellenas que os enseño hoy, una receta muy fácil de hacer y que
enamora a peques y mayores.

Además os animo a que le echéis un vistazo al post sobre como conseguir una
galleta de mantequilla perfecta, aprenderéis un montón y os saldrán unas
galletas ideales, lo prometo.
 Para esta receta el cortador que uso, es uno especifico para dar esta forma,
pero podéis hacer los puntitos con un palillo vosotros mismos, pero como se
que me lo vais a preguntar, os dejo el enlace para que veáis cual es el cortador
para galletas principe.

No es un cortador especifico para estas galletas, puesto que es un cortador

para hacer galletas petit ecolier, pero como siempre se les da mas de un uso a
un cortador.

Pues bien amores, dicho todo esto, os dejo que sigáis bajando para ver la
deliciosa receta que os espera. Espero que la disfrutéis mucho y que cuando la
hagáis la compartáis conmigo en #misdulcesconLolita en Instagram.

Mil besos amores

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 12 raciones
 1h
 Fácil
 Ver vídeo

INGREDIENTES:

 Para la masa de la galleta

 280 gr. de harina
 180 gr. de mantequilla
 90 gr. de azúcar glas
 30 gr. de cacao en polvo amargo
 2 yemas de huevo M
 Para la ganache de chocolate blanco
 30 ml. de nata
 90 gr. de chocolate blanco para fundir
PASO A PASO:

1. Hoy preparamos unas galletas deliciosísimas, así que no vamos a perder

mas tiempo y vamos a ponernos manos a la masa.

2. Para empezar vamos a mezclar y tamizar la harina y el cacao en polvo

amargo para que no hayan grumos. Y una vez tamizados, los reservamos.

3. Por otro lado en nuestra Kmix, vamos a poner la mantequilla a temperatura

ambiente junto con el azúcar glas y vamos a batir hasta que tengamos una
cremita blanquecina.

4. Seguidamente, vamos a añadir las yemas de huevo y seguiremos batiendo

hasta que se incorporen por completo.

5. Ahora bajamos la velocidad de nuestra Kmix y vamos a añadir la mezcla de

harina y cacao en polvo. Iremos subiendo la velocidad de mezclado poco a
poco cuando la hayamos incorporado por completo.

6. Cuando tengamos una masa lisa y que no se pega, ya la tendremos lista.

Así que la ponemos entre dos hojas de papel para hornear y vamos a
amasar la masa con un groso de 4 mm con un rodillo.

7. Cuando tengamos la masa lista, la dejamos en la nevera 30 minutos para

que coja consistencia. Transcurrida la media hora, con un cortador vamos a
ir cortando la masa (enharinamos el cortador si el igual que el mio para que
no se rompa la masa) y la que nos sobra la vamos a volver a amasar para
continuar cortándola.

8. Introducimos las galletas ya cortadas en la nevera mientras se calie nta el

horno a 175ºC. Cuando el horno esté caliente las hornearemos 9 minutos.

9. Ya tenemos las galletas horneadas, así que las dejamos que se enfríen
sobre una rejilla y vamos a prepara la ganache de chocolate blanco.
 10. Para empezar ponemos la nata en un cazo a hervir y cuando hierva, la
retiramos del fuego y le añadimos el chocolate blanco. Removeremos
constantemente hasta que se funda el chocolate por completo.

11. A continuación cuando esté tibio, lo introducimos en una manga pastelera y

vamos a rellenar las galletas. Así que cogeremos una y la rellenaremos de
la ganache, seguidamente cogeremos otra galleta y la pondremos encima a
modo sándwich y haremos un poco de presión.

12. ET VOILÀ…ya tenemos nuestra versión de galletas de chocolate rellenas al

mas estilo Principe.

_____________________________________

Cómo hacer galletas de crema de

marihuana
¡Hola a todos! Esta vez nos disponemos a hacer un postre de lo mas sencillo y barato, con
sencillos pasos y un resultado excepcional. Son las galletas de crema de marihuana. Para
esta receta nos hace falta.
Ver la tabla de contenidos [Ocultar]
 1 Ingredientes de las galletas de marihuana
 2 Receta de las galletas de marihuana

Ingredientes de las galletas de marihuana

 Galletas María
 Crema de Marihuana
 De 2 a 3 huevos batidos
 Aceite
 Mezcla de azúcar y canela
Receta de las galletas de marihuana
En primer lugar, nos aseguraremos de tener provisiones para toda la crema de marihuana,
con la receta base de Cultivandomedicina salen alrededor de 2 paquetes y pico de galletas. El
plato de azúcar con canela debe ser con canela a un 3% aproximadamente para darle el
saborcillo de la canela. Con este apunte de interés, empezamos.
Rellenamos las galletas con crema en pares, tipo sándwich. Primero hacemos todas las
galletas para saber el número sin enchufar la sartén ni mojarlas con huevo, una vez tenemos
el total de galletas a realizar ponemos el fuego intensidad media en marcha. Una vez
comienza a burbujear el aceite es momento de comenzar.

Mojamos en huevo batido la «combo galleta» y la ponemos en la sartén, haremos tiradas de 8

en 8 para no mezclar las más hechas con las menos. Las galletas tardan en hacerse alrededor
de un minuto, o menos, así que en cuanto llenemos la sartén ya tenemos que darles la vuelta
y fuera.
Las galletas ya fritas van directamente a un plato con un par de servilletas plegadas que
hacen de empapadoras de aceite, es la misma técnica que se emplea con las torrijas, cambiar
las servilletas por cada tongada.

Una vez reposadas sobre 2 minutos, se rebozan vuelta y vuelta en el azúcar con canela y ya
tenemos las primeras en el bol. Si ves que quedan muy empalagosas con azúcar, también
están de lujo con coco rallado, aunque en esta parte puedes ser todo lo creativo que desees.
Se pueden hacer varios pasos a la vez (freír, empapar y rebozar) o en fases distintas, eso
dependerá de la prisa que tengas o de tu destreza en la cocina.
Si no fuera por el esfuerzo que cuesta nuestro ingrediente especial diría que cada galleta te
sale por pocos céntimos, recuerda que nadie debe consumir estos alimentos desconociendo
nuestro ingrediente mágico. Y con estas galletas de crema de marihuana me despido ¡Hasta
la próxima chavales!
Deja tu comentario:
_______________________________________________

Galletas de canela caseras, receta

fácil
27 febrero, 2017 8 comentarios

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Galletas de canela, receta fácil

Pocas cosas hay más reconfortantes que acompañar una taza de café, té o chocolate
con un dulce casero. Para que puedas disfrutar de los auténticos placeres de la vida,
aquí tienes una receta de galletas de canela que es tan fácil de hacer que seguro
que repites.

Ya sabéis que una de mis elaboraciones preferidas de repostería son las galletas. Son
rápidas de hacer y muy agradecidas, pues casi siempre salen bien. Gracia a esta
receta, con unos cuantos ingredientes básicos y un poco de tiempo, podemos disfrutar
en un abrir y cerrar de ojos de unas galletas de canela caserasabsolutamente
deliciosas. Su textura es crujiente, pero no excesivamente dura. Además, el
rebozado de azúcar y canela que llevan al final les da un aire rústico que me encanta.

¿Quieres saber cómo hacer galletas de canela caseras de manera fácil y rápida?
Pues no pierdas detalle que ahora mismo te lo cuento.
 Utensilios necesarios para hacer galletas de canela fáciles

 Batidor de varillas (o batidora eléctrica para trabajar más cómodamente)

 Colador o tamiz
 Espátula
 Papel de horno
 Film transparente

Ingredientes para hacer galletas de canela*.

Cantidades para unas 24 unidades
 300 harina
 130 mantequilla
 1 huevo
 150 azúcar blanca (puede ser morena)
 2 cucharaditas de canela
 1 cucharadita de levadura en polvo
 1 pellizco de sal
 Un poco más de azúcar y canela para el rebozado

* Nota
Recuerda que todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente para
evitar que la masa se corte.
 Ingredientes para hacer galletas de canela

Cómo hacer galletas de canela fáciles

Prepara la masa de las galletas de canela

1. Bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla tenga un aspecto blanquecino.

Si tienes una batidora eléctrica te será más cómodo, pero lo puedes hacer con un
batidor de varillas normal y corriente.

2. Añade el huevo y vuelve a batir hasta que se integre con el resto de ingredientes.

3. Tamiza la harina junto con la canela, la levadura en polvo y la sal.

4. Añade los ingredientes secos tamizados al bol donde estés haciendo la masa y
mézclalos con suavidad con una espátula. Es posible que tengas que utilizar tus
manos para terminar de mezclar bien los ingredientes. Te recomiendo que amases
solo lo justo para que no veas restos de harina. Si te excedes en el amasado es
posible que las galletas queden demasiado duras.

5. Envuelve la masa de galletas de canela en un trozo de film y déjala reposar media

hora en la nevera. Esto ayudará a que la masa se asiente de manera que te resultará
más fácil moldear las galletas.

Batir la mantequilla con el azúcar

Agregar el huevo
Tamizar los ingredientes secos y añadirlos a la masa de galletas de canela
 Envolver la masa de galletas de canela en film y dejar reposar en la nevera

Da forma a las galletas

1. Pasado el tiempo de reposo, coge un pellizco de masa y haz una bolita con las
manos. Para asegurarte de que todas las galletas son iguales puedes pesar cada
porción. Las mías eran de unos 25 g cada una.

2. Aplasta cada bolita con tus manos hasta que tengan medio centímetro de grosor
aproximadamente. Si las dejas muy gruesas puede que el centro quede crudo.

3. Mezcla un poco de azúcar con canela en polvo en un recipiente y reboza una de las
caras de la galleta. Para ello déjala sobre la mezcla y presiona un poco para que se
pegue sobre su superficie.

4. Ve depositando las galletas sobre una bandeja de horno protegida con papel para
hornear. Coloca la cara que lleva el azúcar y la canela hacia arriba. No las pongas
 muy juntas porque se expanden un poco al hacerse. Con las cantidades de
ingredientes que te doy tendrás para hacer 2 o 3 tandas de galletas.

5. Hornea las galletas a 180 ºC durante unos 15 o 16 minutos aproximadamente. El

tiempo exacto dependerá de la potencia de tu horno y del tamaño de las galletas.
Procura no hornearlas en exceso, pues quedarán demasiado duras y secas.

6. Cuando estén listas, déjalas enfriar unos minutos sobre la propia bandeja del horno.
Cuando ya no quemen, deja que se enfríen del todo sobre una rejilla. Ya sabes cómo
preparar galletas de canela caseras, así que ahora te toca practicar a ti.

Hacer bolitas con la masa de galletas

Aplastar las bolitas y rebozar una cara en azúcar y canela
Depositar las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear
Dejar enfriar sobre una rejilla

Variaciones de esta receta fácil de galletas de

canela

 Puedes combinar el aroma a canela con el del jengibre, como hice en Navidad
en estas divertidas galletas de jengibre y canela. Si te gustan los sabores
intensos, prueba a añadir especias como una pizca de clavo molido o nuez
moscada.
 ¿No te convence la canela? Si es tu caso prueba a sustituirla por un poco
de esencia de vainilla o ralladura de cítricos.
 En lugar de rebozarlas en canela y azúcar las puedes pintar con huevo batido.
De esta manera tendrán un aspecto igualmente apetitoso sin necesidad de
añadirles más azúcar.
 Si quieres darle un toque a frutos secos prueba a sustituir 1/3 de la cantidad de
harina que te indico por almendra molida. También quedarán muy ricas.

________________________________________________
Tarta rápida de galletas maría.
Recetas para niños
Cómo hacer una tarta de Navidad de forma fácil y rápida con y para
los niños

Vilma MedinaDirectora de Guiainfantil.com

19 de diciembre de 2018
Las galletas María son el desayuno típico que recordamos de nuestra infancia, el
mismo que ahora servimos a nuestros hijos. Su sabor y textura las convierten en
una buena opción para que los niños se alimenten en el desayuno o en
la merienda del colegio.

Si estás buscando una receta fácil para un postre delicioso para la Navidad o
la fiesta de cumpleaños de los niños, esta tarta de galletas María es perfecta.
Además, es muy fácil y sencilla de preparar con la ayuda de los niños. Una receta
económica ya que pide ingredientes muy fáciles de conseguir.

Ingredientes:

 1 paquete de galletas María

 170 ml. de leche + 200 ml. (para mojar las galletas)
 250 gr. de chocolate para fundir
 50 gr. de mantequilla o margarina
 1 limón
 1 rama de canela
 coco rallado, gominolas o lacasitos para decorar (opcional)

Con unos sencillos pasos conseguirás una estupenda tarta rápida de galletas
maríaque encantará a los niños. Además, al ser muy fácil y rápida, ellos pueden
colaborar en su preparación, y pasar una tarde en familia cocinando. Capas de
galletas y chocolate, ¡una combinación a la que no podrán resistirse!
El paso a paso de la tarta de galletas María para Navidad

1. En un cazo, poner a hervir la leche, con la corteza del limón y el palo de canela
para darle sabor.

2. Cuando la leche ya esté caliente, agregar el chocolate y bajar el fuego.

Remover para que se vayan integrando los ingredientes, hasta que se espese la
mezcla.

3. Agregar la mantequilla o margarina cortada en cuadraditos, y mezclar bien

hasta que se haya derretido completamente. Si está demasiado espesa, añadir
algo más de leche.

4. En un plato hondo, poner el restante de la leche. Mojar las galletas, una a una,
hasta que se reblandezcan. Cubrir el fondo de un fuente con galletas,
colocándolas para formar una capa de galletas.

5. Por encima de la primera capa de galletas poner parte del chocolate hasta
cubrir las galletas.

6. Se repite el proceso. Mojar las galletas y disponerlas como una nueva capa
sobre el chocolate, como se ve en la imagen:
7. Seguir haciendo capas y capas alternando las galletas remojadas con el
chocolate, sucesivamente.

8. Reservar parte del chocolate para recubrir la tarta cuando esté terminada, como
se muestra en la imagen:

9. Una vez, recubierta de chocolate, puedes decorarla como quieras, con

gominolas, lacasitos de colores e incluso con un poco de coco rallado.
10. Llevar la fuente al freezer o congelador para se endurezca. Antes de servirla,
retirarla unos 15 minutos antes del congelador.

¡Buen apetito!

Aquí tienes otras recetas rápidas y fáciles, y también propuestas para fiestas de
cumpleaños.
______________________________________________

Crepes dulces o salados

 Receta de crepes dulces o salados.

 OKDIARIO
 01/02/201813:02

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Cómo hacer crepes dulces o salados, una receta de origen francés con la que
triunfarás. En otro artículo te contamos cómo preparar un mousse de fresa light, hoy
te contamos la receta básica de los crepes paso a paso.

Cómo hacer crepes

Los crepes son una receta de larga tradición en la región de Bretaña. Ya desde el
siglo XIV se cocinaban estas tortitas sin levadura, que se acompañaba con queso,
carne o pescado. Luego comenzaron a combinarse con ingredientes dulces. En el
siglo XIX los crepes eran ya un postre reconocido que se servía en restaurantes de
lujo como ‘El café de París’ en Monte Carlo donde nació el famoso ‘crêpes
Suzette' del talento del chef Henri Charpentier.
Ingredientes para 4 crepes:
  2 huevos tamaño grande

 1 taza de harina de trigo

 1/2 taza de leche semidesnatada

 1/2 taza de agua

 1 cucharada de azúcar (si preparas masa de crepes salados sustituimos el azúcar por un
poco de sal y no añadiremos vainilla ni canela, sino una pizca de orégano, albahaca o cualquier
hierba aromática que te guste)

 Un poco de esencia de vainilla

 Una pizca de canela

 2 cucharadas de mantequilla

Elaboración:

1.
2. En un recipiente ponemos los huevos, la leche, el azúcar, la esencia de
vainilla y la pizca de canela (puedes sustituirlo por edulcorante Stevia si
quieres aligerar la receta).
 Batimos todo si es posible con batidora, hasta lograr una crema
homogénea.
3. Tamizamos la harina para que no nos queden grumos. Si el término
‘tamizar’ no te suena, es una técnica sencilla para lograr dar airea las
partículas de la harina. Con esto logramos que no forme grumos y la
preparación quede más esponjosa. Tamizar es tan fácil como usar un
tamizador o un colador para ir tamizando la harina. Otra forma de tamizar
la harina es usar una cuchara sopera que introducimos en el recipiente de
harina. Luego dejar caer la harina lentamente ‘como en forma de lluvia’
sobre otro recipiente.
4. Una vez tenemos tamizada la harina la añadimos poco a poco sin dejar de
batir. Reservamos.

5. Ponemos un poco de mantequilla en una sartén o plancha, pare evitar se

peguen los crepes. Utilizamos para cada crepe 1/4 de taza
aproximadamente. Vamos vertiendo en la sartén la masa uno a uno.
Inclinar la sartén con un movimiento circular de manera que la masa se
 extienda de forma uniforme y quede redondeada.

6. Calentar una plancha o sartén un poco de aceite a fuego medio-alto. Vierta

o cuchara la masa sobre la plancha, utilizando aproximadamente 1/4 de
taza para cada crepe. Incline la sartén con un movimiento circular de
manera que las capas de la superficie del talud uniformemente. No deben
 quedar huecos vacíos y la crepe ha de ser fina.

7. Observa cuando estés haciendo cada crepe, cuando veas que comienzan a
salir pequeñas burbujitas, es el momento de darle la vuelta. Ten en cuenta
que cada crepe no debe estar al fuego más de 2 minutos o se quemará. Ha
de quedarnos ligeramente dorado. Sacar de la sartén, y servir caliente
acompañado de chocolate y fresas, helado, mermeladas, miel o solo con
frutas.

___________________________________________
Cómo hacer
dorayakis, el
dulce favorito
de
Doraemon.
Receta
japonesa
tradicional
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4 Octubre 2016 - Actualizado 26 Octubre 2017, 17:32

LILIANA FUCHS @akane86

La pastelería japonesa sigue siendo poco conocida, pero hay un

dulce tradicional popular en todo el mundo gracias a que es el
favorito de Doraemon: el dorayaki. A pesar de que yo nunca fui
muy fan del gato cósmico, sí que ansiaba poder probar estos
pastelitos, y me aseguré de que mi padre llenara de ellos la maleta
cuando viajó por trabajo a Japón. Años más tarde me animé a
prepararlos, y la verdad es que no es nada difícil conseguir hacer
unos dorayakis más que decentes en casa.

A medio camino entre pastel y bizcocho, la masa del dorayaki es

muy parecida a las tortitas. Tiene una textura muy líquida que se
cocina a la plancha formando círculos, y después se forman
sándwiches con un relleno tradicional de anko, el dulce de judías
azuki. Son esponjosos y ligeros, y si no os apetece probar el anko
siempre se pueden rellenar de chocolate o crema pastelera.

Ingredientes
Para 6 unidades

 Huevos2
 Azúcar50 g
 Miel15 ml
 Harina de repostería85 g
 Sal una pizca
 Levadura química2 ml
 Agua40 ml
 Aceite de oliva virgen extra
 Anko o crema de chocolate para rellenar

Cómo hacer dorakayi

Dificultad: Fácil

 Tiempo total30 m
 Elaboración20 m
 Cocción10 m

Disponer los huevos en un cuenco con el azúcar y la miel. Batir

con una batidora de varillas hasta que doble o casi triplique su
volumen, y tenga un color pálido y textura espesa. Tamizar encima
la harina con la levadura y una pizca leve de sal. Mezclar con
movimientos envolventes y suaves. Incorporar el agua y tapar.

Dejar reposar al menos 15 minutos a temperatura ambiente.

Preparar una plancha o buena sartén
antiadherente engrasándola ligeramente con aceite de girasol o
mantequilla fundida. Calentar a fuego medio y añadir cucharones
de masa, dando forma circular con el dorso de una cuchara.

Cocinar hasta que salgan burbujas, deslizar por abajo una

espátula y dar la vuelta. Cocinar hasta que esté bien dorado y
retirar. Continuar hasta terminar la masa. Untar la mitad de las
tortitas con anko, chocolate o crema y formar los dorayakis
uniendo con el resto.

Con qué acompañar el dorayaki

Los dorayakis japoneses se pueden tomar a cualquier hora en la
que nos apetezca un bocado dulce, aunque recomiendo servirlos
de merienda. Se pueden guardar un par de días en la nevera si se
envuelven bien en plástico film, con o sin relleno, pero mejor dejar
que se atemperen antes de comerlos.

__________________________________________
 Masa para pastelitos: ¡la receta que
te sacará de apuros más de una vez!
Si hay un momento del día en el que realmente se nos enreda el papagayo es a la
hora del desayuno, y más cuando tenemos hijos pequeños. Es que si, entre
despertarse temprano, levantar a los niños, alistarlos para ir al colegio, hacer el
desayuno para todos (y a veces hasta el almuerzo), alistarse y demás… Todo un
caos para apenas estar comenzando el día, ¿no?
Por eso es que algunas nos empeñamos en buscar soluciones con desayunos
fáciles de hacer que de alguna u otra forma nos brindan algo de tiempo adicional
para estar pendiente de las otras cosas, porque estas son recetas de desayunos
fáciles y rápidos que se preparan en un dos por tres y quedan buenísimos.

El detalle está en que, a veces, ni esos desayunos fáciles nos dan a ganar mucho
tiempo al comienzo de nuestros días, por lo que es ideal adelantar un poco las tareas
pendientes la noche anterior, aunque eso de acostarse tarde para levantarse
temprano tampoco es algo que deberías hacer como rutina.

He aquí nuestro secreto: ¿qué tal si haces una masa para pastelitos que
puedas guardar en la nevera y usarla en el momento que necesites ganar
algo tiempo?

Claro, porque es más fácil tener la masa para pastelitos lista y al momento del
desayuno solo rellenarlas con algo sencillo, tipo un poco de Jamón Cocido Superior
Charvenca y queso en lonjas o picado en cuadritos pequeños, y ya. Además, puedes
aprovechar y usar aquella salsa de ajo para empanadas que tienes guardada y hacer
que todos la utilicen para darle algo más de sabor a los pasteles de jamón y
queso.

Lo mejor de todo es que no solo sirve para sacarte de apuros en el desayuno, sino
que ¿recuerdas cómo hacer empanadas de cazón? Bueno, también podemos hacer
unos pastelitos de cazón para variar. ¡¿Por qué no?!
 En fin, la masa para pastelitos puede ser un recurso muy útil en tu cocina y
más si eres de las que tiene muchas cosas por hacer en el día y no quiere pasar
mucho tiempo en la cocina.

¿Te gustaría que te enseñemos cómo hacer masa para pastelitos? Ok,
entonces atenta a nuestras indicaciones porque aquí vamos.

Receta de masa para pastelitos

Ingredientes
 ½ kg de harina de trigo.
 1 huevo.
 2 yemas de huevos.
 2 cdas de mantequilla.
 1 cdts de sal.
 1 cda de azúcar
 Agua (fría, preferiblemente)

Preparación
Si quieres saber cómo hacer masa de pastelitos y mantener siempre un poco en la
nevera en caso de que la necesites, entonces empieza a hacerla colocando la harina
y la sal en un bowl o sobre la mesa en forma de una corona, es decir haciendo un
hueco en el medio; incorpora la mantequilla, los huevos y el azúcar.

Con la punta de los dedos, debes mezclar todos los ingredientes mientras vas
incorporando el agua poco a poco. Amasa hasta que la mezcla te quede bien
uniforme, suave y húmeda, y no se pegue a la mesa ni a tus dedos.

Envuelve la masa en plástico y déjala reposar por una hora, después solo tienes que
enharinar una superficie plana y con la ayuda de un rodillo, extiende la masa para
pastelitos hasta que quede muy delgada pero uniforme (menos de ½ cm de grosor),
luego usa un cortador de galletas o algún recipiente redondo de unos 12 cm de
diámetro para cortar cuidadosamente todos los círculos que puedas hacer en la
masa, y después los colocas apilados unos encima de los otros utilizando
separadores de plástico o recuadros de papel aluminio entre ellos.

Por último, coloca la masa para hacer pastelitos en una bolsa de plástico con cierre
hermético y guárdala en la nevera hasta que vayas a utilizarlas. Al hacerlo, solo
tienes que sacarlas, colocar una cara y encima el relleno, luego taparla con otra cara
y sellar los bordes con la ayuda de un tenedor. Colocas los pastelitos a freír por unos
minutos, hasta que estés bien doraditos, y listo. Un desayuno fácil y rápido.
El relleno queda de tu parte, sé creativa y cuéntanos ¿con qué más te gustaría
rellenar los pastelitos para el desayuno?
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CÓMO HACER MASA DE HOJALDRE

Hoy vamos a explicar cómo hacer masa de hojaldre, que como ya sabéis, es un
tipo de preparación que sólo consta de masa y grasa, y se utiliza en una multitud
de preparaciones. Seguramente, cuando oigáis la palabra hojaldre y sabiendo el
trabajo que implica, os va a dar una pereza tremenda prepararlo, pero creedme,
esta es una de las cosas que tenéis que hacer, aunque sólo sea una vez en
vuestra vida, sólo por el olor que deja impregnado en la cocina a la hora de
hornearlo y por su sabor excepcional, que nada tiene que ver con los que estamos
acostumbrados a comprar en el supermercado.
Os preguntaréis cómo sube el hojaldre si no lleva ningún tipo de levadura
química, pues bien, la responsable de que crezca es la grasa, en este caso la
mantequilla, que, con el calor del horno, hace que ésta hierva y al estar
“encerrada” en las láminas de la masa, produce una presión, debido al vapor que
desprende, provocando el levantado de la capa de la masa. Interesante ¿verdad?.
Antes de entrar en materia, quiero explicar qué son las vueltas y cuántos tipos
hay. Llamamos vueltas cada vez que trabajamos el laminado del plastón (se
denomina así a la masa una vez encerrada la grasa dentro). Hay cuatro tipos de
vueltas, pero las tres primeras son las más utilizadas. La media vuelta, que
consiste en doblar la masa por la mitad.
La vuelta sencilla, que sería doblando la masa en forma de G, y es la que vamos
a utilizar hoy, la vuelta doble, en la que se doblan los extremos de la masa hacia
adentro y volviendo a doblar de manera que quede uno sobre otro, y por último
la vuelta múltiple, similar a la vuelta doble pero con un pliegue más por cada
extremo. Con el dibujo que os muestro a continuación seguro que os queda
mucho más claro:

Dependiendo del número de vueltas que le demos a nuestro plastón, recibirá un

nombre u otro. Hoy nos centraremos en el hojaldre flor, que lleva entre cinco y
seis vueltas sencillas, está indicado para aquellas elaboraciones que han de subir
mucho, tipo volovanes, tartas de frutas, torteles, etc.
CÓMO HACER MASA DE HOJALDRE
INGREDIENTES:
 500 g de harina
 250 g de agua a temperatura ambiente
 60 g de mantequilla fundida
 350 g de mantequilla en bloque
 5 g de sal
 1 cdta. de azúcar (si el hojaldre es para dulce)
PREPARACIÓN:
Lo primero que hemos de hacer es pesar y preparar los ingredientes. Después, en
un bol mezclador, pondremos la harina y haremos un hueco en el medio donde
echaremos el resto de ingredientes, tal como se muestra en la foto.

Cubriremos los ingredientes húmedos con la harina y trabajaremos la masa lo

justo para que queden integrados. Formamos una bola con la masa y le hacemos
un corte profundo en forma de cruz, la envolvemos con papel film y la llevamos al
frigorífico entre 30 minutos y una hora.

Colocamos el bloque de mantequilla entre dos papeles de hornear y con

el rodillo la golpeamos suavemente.
Extendemos la masa con el rodillo y sobre una superficie ligeramente enharinada
en forma de cruz manteniendo el abultamiento del centro y colocamos el bloque
de mantequilla en el medio de ésta.
Ahora procedemos a cerrar el paquete, envolviendo a la mantequilla, lado
derecho, lado izquierdo, la parte de arriba y la parte de abajo, procurando que la
mantequilla quede bien cerrada. Ya tenemos nuestro plastón preparado, con
una brocha le retiramos el exceso de harina y procederemos al laminado con sus
respectivas vueltas.
Estiramos nuestro plastón siempre en la misma dirección y con movimientos
rápidos. Una vez estirada, procederemos a realizar una vuelta sencilla,
y giramos 90º hacia la derecha. Con la brocha, retiramos el exceso de harina,
estiramos de nuevo con el rodillo y realizamos una segunda vuelta sencilla. Ya
hemos hecho dos vueltas, ¿a que no es para tanto?.
Envolvemos el plastón en papel film y dejamos reposar en el frigorífico unos
30 minutos. Hemos de dar, entre tres y cuatro vueltas más, y siempre retirar el
exceso de harina del plastón, pero a partir de ahora, entre vuelta y vuelta, habrá
un reposo en el frigorífico de 20 minutos. Os puede pasar que durante el proceso
de estirar la masa con el rodillo, os salga la mantequilla, no pasa nada, cogéis la
masa y la metéis en la nevera, unos 30 minutos, la mantequilla se enfriará y
podréis continuar.
Como veis, la temperatura ambiente es un tema importante para realizar este tipo
de masas, necesita frío para evitar que la mantequilla se derrita, con lo que el
verano no es la mejor época para prepararlo y en invierno hay que vigilar con la
calefacción.
Cuando vayáis a utilizarla, sólo tendréis que estirarla uniformemente con el
rodillo, siempre en una dirección, hasta conseguir una plancha rectangular. Es
importante que si la cortáis, utilicéis un cuchillo bien afilado para evitar que las
capas se unan y que, por este motivo, no suban como es debido.
Ya os he explicado cómo hacer masa de hojaldre casero y lo cierto es que no
tiene ningún misterio, realmente cuesta más explicar el proceso que hacerlo. Sí,
es laborioso y es necesario tener tiempo para poder estar pendiente de los
 tiempos, acordarnos en todo momento hacia qué dirección hemos de amasar…
pero vale mucho la pena intentarlo, aunque sólo sea una vez.
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Hojaldre relleno de queso y jamón

Receta de Hojaldre relleno de queso y jamón

 OKDIARIO
 30/05/201715:44

Comentar
¿Te apetece un crujiente hojaldre relleno de jamón york y queso? Es más fácil
de lo que parece, ‘la magia se hace toda en el horno’. En otro artículo de Okdiario-
recetas hicimos empanada de sardinas, hoy hojaldre relleno de queso cremoso y
jamón.

Historia de la masa de hojaldre

La masa de hojaldre está presente en productos como los croissants, se elabora con
harina, agua, mantequilla o aceite y sal combinados entre sí. La masa se pliega
sobre si misma varias veces y se deja reposar. Este tipo de masa ya era conocida por
los griegos y después fueron los árabes los que la perfeccionaron.
[caption id="attachment_50006" align="alignnone" width="754"]

Hojaldre relleno[/caption]
En la Edad Media surgieron especialidades con hojaldre como los baklavas o los
vol-au-vent. A diferencia de otras masas como la pasta brisa, o masa quebrada el
hojaldre no lleva levaduras. Las primeras masas de hojaldre se preparaban con
aceite, más tarde comenzó a elaborarse con mantequilla.

La receta de hojaldre tal como la conocemos parece surgió en el siglo XVII-XVIII.

Su invención se atribuye a Claudio de Lorena, un pastelero francés. Sin embargo
otras teorías dicen que lo creo el chef Feuillet encargado de la repostería
del Príncipe Louis V Joseph de Bourbon-Condé, en (1740).
Hojaldre relleno de queso y jamón

Ingredientes
  1 paquete de masa congelada de hojaldre

 8 lonchas de queso gouda

 8 lonchas de jamón York

 1 huevo

 2 cucharadas de harina para todo uso

 30 g de mantequilla

 Sal y pimienta
Preparación

1.
2. La masa de hojaldre al ser congelada tendremos que dejarla reposar en la
nevera la noche anterior para tenerla en su punto. Si se te ha olvidado
la puedes dejar en el interior del microondas o del horno durante tres o
cuatro horas y se descongelará.
3. Precalentar el horno a 200 grados, espolvorear en una superficie plana
harina y colocar una de las masas de hojaldre. Añadir la mantequilla
 ablandada sobre el hojaldre.

4. Colocar las lonchas de queso y jamón repartidas de forma uniforme por la

superficie. A continuación espolvorear un poco de sal y pimienta. Tapar
 el relleno del hojaldre con otra lámina de hojaldre.

5. Batir un huevo y pintar el hojaldre con una brocha de silicona. Hornear

durante 20 minutos o hasta que esté dorado.
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Hojaldres de pollo

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