EJERCICIO DE BALANCE DE MATERIA
CAPÍTULO 4: FUNDAMENTOS DE BALANCE DE MATERIA
EJERCICIO 4.10.
Trescientos galones de una mezcla que contiene 75.0% por peso de etanol (alcohol etílico) y 25%
de agua (gravedad especifica de la mezcla = 0.877) y cierta cantidad de una mezcla de 40.0% por
peso de etanol- 60% de agua (GE=0.952) se combinan para producir una mezcla que contiene
60.0% por peso de etanol. El objeto de este problema es determinar V40, el volumen necesario
de la mezcla al 40%.
a) Dibuje y marque el diagrama de flujo del proceso de mezclado y realice el análisis de grados
de libertad.
b) Calcule V40
✓ DIAGRAMA DE FLUJO *ρagua(4°C)= 1000 kg/m3 → En el S.I.
X2E= 0.40 F2
X2a= 1-X2E NOTA:
X2a= 0.60 X: fracción másica líquidos o sólidos
F1 (300 gal.) F3 x̄: fracción molar
M
X1E= 0.75 X3E= 0.60
*GE1= 0.877 *GE2= 0.952
X1a= 1- X1E X3a= 1- X3E
*ρsustancia= GE x ρagua (4°C) = 0.877 x 1000 kg/m3
X1a= 0.25 X3a= 0.40
ρ1= GE1 x ρagua (4°C) = 0.877 x 1000 kg/m3
*ρ1= 877 kg/m3
*ρ2= 952 kg/m3 *ρ2= GE2 x ρagua (4°C) = (0.952) x 1000 kg/m3
* ρ= m/v → m= ρ x v → F1m = ρ1 x F1v = 877 kg/m3 OJO: 1m3 = 264.17
galones
F1m= 877 kg/m3 x 300 gal. x 1m3/264.17 gal.
F1m= 995.92 kg. →Cálculo Preliminar
✓ ANÁLISIS DE LOS GRADOS DE CALIDAD
Mezclador
F : Flujos Principales F1, F2 y F3
F 3
Ci: Composiciones Independientes F1 :1 , F2: 1 y F3: 1
Ci 1+1+1= 3
=V 6
XE + Xa = XE -1- Xa -> Xa + XB + XC = 1 XB= 1- Xa - XC
Fc 1
CiC 3 Fc: Flujos conocidos F1 = 995.92 kg.
Bi 2 CiC: Composiciones independientes conocidos
Ra 0 Bi: Balances independientes = # sustancias = etanol y agua = 2
=Ei 6 Ra: Relaciones adicionales
GL 0 Ei: Ecuaciones independientes
GL: V – Ei = 6-6 = 0 El problema se puede solucionar por completo.
✓ BALANCE AL MEZCLADOR
ENTRADA = SALIDA
Entradas Salidas
Compuestos F1 = 995.92 + F2 F3
Etanol 0.75 x 995.92 0.40 x F2 0.60 x F3
+
Agua 0.60 x 0.40 x F3
0.25 x 995.92 F2
+
Ec.
1 Balance General o Total
2
Balance por compuesto o
3 parcial
Ec.
Entradas Salidas
1. 995.92 + F2 = F3
2. 0.75 x 995.92 + 0.40 FF12==995.92
Compuestos 0.60 F3
3. 0.25 X 995.92 + 0.60 F2 = 0.40 F3
Etanol
SOLUCIÓN:
Agua
Resolver Sistema de ecuaciones 2 y 3.
0.75 x 995.92 + 0.40 F2 = 0.60 F3 → - 0.40 F2 + 0.60 F3 = 746.94 kg.
Ec. 0.25 X 995.92 + 0.60 F = 0.40 F → - 0.60 F + 0.40 F = 248.98 kg.
2 3 2 3
1
*F2 = 746.94 kg. *F3 = 1742.86 kg.
2
3 Así:
● ρ2=m/v → Fv2 = Fm2/ ρ2 = 746.94 kg./ 952 kg/m3 = 0.7846 m3
Fv2 = 0.7846 m3 x 246.17 gal. /1m3 = 207.27 gal.
LEYENDA:
X1E: Fracción másica 1 de Etanol
X1a: Fracción másica 1 de Agua
X2E: Fracción másica 2 de Etanol
X2a: Fracción másica 2 de Agua
X3E: Fracción másica 3 de Etanol
X3a: Fracción másica 3 de Agua
ρ1: Densidad 1
GE1: Gravedad Específica 1
ρ2: Densidad 2
GE2: Gravedad Específica 2
ρagua (4°C): Densidad del agua a temperatura de 4°C
ρsustancia: Densidad de una Sustancia
m: masa
ρ: densidad
v: volumen
F1m: Flujo másico 1
F1v: Flujo de volumen 1
S.I: Sistema Internacional
BIBLIOGRAFÍA:
Felder Richard M. y Rousseau Ronald W. Principios elementales de los procesos químicos. –
Tercera Edición – México: Limusa Wiley, 2004. Pág. 158 de 686 pág.
EJERCICIO 4.32. BALANCE DE MATERIA SIN REACCIÓN QUÍMICA
El jugo de naranja fresco contiene 12.0% por peso de sólidos y el resto es agua, y el jugo de
naranja concentrado contiene 42.0% por peso de sólidos. Al principio se usaba un solo proceso
de evaporación para concentrarlo, pero los constituyentes volátiles del jugo escapaban con el
agua, y el concentrado perdió sabor. El proceso actual resuelve este problema derivando
(bypass) una fracción del jugo fresco antes del evaporador. El jugo que entra al evaporador se
concentra hasta 58% per peso de sólidos y la corriente de producto del evaporador se mezcla
con la corriente derivada de jugo fresco hasta que se logra la concentración final deseada.
(a) Dibuje y marque el diagrama de flujo de este proceso, ignorando la vaporización de
cualquier otro componente del jugo que no sea agua. Primero compruebe que el subsistema que
contiene el punto donde se separa la corriente de derivación de la alimentación del evaporador
tiene un grado de libertad. (Si piensa que tiene cero grados, trate de determinar las variables
desconocidas asociadas con este sistema). Después, haga el análisis de grados de libertad para el
sistema total, el evaporador y el punto de mezcla de la corriente derivada y el producto del
evaporador, y escriba en orden las ecuaciones que resolvería para determinar todas las variables
desconocidas de las corrientes. Encierre en un círculo la variable que despejaría en cada
ecuación, pero no haga ningún cálculo.
(b) Estime la cantidad de producto (concentrado al 42%) obtenido por cada 100 kg de jugo
fresco alimentados al proceso y la fracción de la alimentación que se desvía del evaporador.
(c) La mayoría de los ingredientes volátiles que dan sabor al concentrado están en el jugo fresco
que se desvía del evaporador. Se podrían obtener más de estos ingredientes en el producto final
evaporando (digamos) hasta 90% de sólidos en lugar de 58%; entonces se podría hacer una
derivación mayor de jugo fresco y lograr así un producto aún más sabroso. Sugiera los posibles
inconvenientes de esta propuesta.
EJERCICIO 4.9.
Las fresas contienen cerca de 15% por peso de sólidos y 85% por peso de agua. Para fabricar
jalea de fresas, se combina la fruta molida con azúcar en una proporción 45:55% en masa y la
mezcla se calienta para evaporar el agua hasta que el residuo contiene un tercio de agua en
masa.
(a) Dibuje y marque el diagrama de flujo de este proceso.
(b) Realice el análisis de grados de libertad y demuestre que el sistema tiene cero grados de
libertad (es decir, el número de variables de proceso desconocidas es igual al número de
ecuaciones que las relacionan). En case de que tenga demasiadas incógnitas, piense que olvido
hacer.
(c) Calcule cuantas Libras de fresa se requieren para hacer una libra de jalea.
