Hipótesis: La fermentación provocará la producción de gas, lo cual inflara el
globo.
Objetivo:
-Conocer a través de la experimentación y el análisis, el proceso de fermentación en los
compuestos ultilizados.
- saber el porqué de las reacciones del componente principal con los demás compuestos.
Conclusion: La levadura es un organismo unicelular, un hongo, al añadir agua se activa,
como todo ser vivo, necesita de energía, la cuál es obtenida de la glucosa del azúcar, así se
produce la fermentación y con ella dióxido de carbono, finalmente, nuestras muestras no
resultaron lo que se escribió en la hipótesis, ya que no se llevó a cabo del todo la
fermentación y por ende la producción de gas para inflar los globos.
Procedimiento
Resultados luego de haber
Número Muestra Predicción
realizado el procedimiento
Una cda de Sin la presencia del azúcar en El globo no mostró ninguna
levadura, una cda combinación con la levadura el reacción.
1
de sal y agua globo no se inflará
caliente a 38°C
Una cda de Al atravesar por el proceso de El globo, tal como se predijo,
levadura, dos fermentación, el gas que exhibe la se infló
2 cdas de azúcar y mezcla ascenderá al globo
agua caliente a
30° C
Una cda de Al atravesar por el proceso de A pesar de que la predicción
levadura, dos fermentación, el gas que exhibe la fue correcta, el globo no
cdas de azúcar y mezcla ascenderá al globo obtuvo las mismas
3
agua caliente a magnitudes que las
38°C observadas en el segundo
tubo de ensayo.
Una cda de Al atravesar por el proceso de A pesar de la predicción
levadura, dos fermentación, el gas que exhibe la realizada previamente el
4 cdas de azúcar y mezcla ascenderá al globo globo no se infló
agua caliente a
50°
1cda de levadura, Al atravesar por el proceso de A pesar de la predicción
dos cdas de fermentación, el gas que exhibe la realizada previamente el
5
azúcar y agua mezcla ascenderá al globo globo no se infló
caliente a 80°
6 Una cda de Al analizar los anteriores La predicción fue correcta, a
levadura, una cda resultados, llegamos a la un a temperatura ambiente
de azúcar y agua a conclusión de que a una menor de aproximadamente 23°C el
temperatura temperatura el proceso de globo sobre el tubo de
ambiente fermentación es posible de ensayo logró inflarse
realizar, de manera que la
predicción es que el globo pueda
inflarse sin necesidad de calentar
el agua.
Análisis de resultados
1. ¿En qué tubos no hubo ninguna reacción? Justifique su respuesta.
No hubo reacción alguna en los tubos tres, cuatro y cinco, esto debido a las temperaturas a
la que fue expuesta la levadura sin un previo periodo de inducción a la tolerancia, ya que
este organismo no resiste un choque térmico de 20 o 25°C por encima de su temperatura
óptima de crecimiento. El abrupto cambio provocó la muerte del hongo en cuestión a pesar
de que este tuviese una mayor cantidad de alimento con la cual generar la energía suficiente
como para defenderse.
2. ¿Qué tubo de ensayo se puede considerar el grupo de control?
El tubo de ensayo que se puede considerar como gurpo de control es el número uno, ya que
sabíamos que utilizando una excesiva cantidad de sal su función usual de modificar y
controlar la acción de la levadura sobrepasa esas funciones y se vuelve contraproducente,
matando al hongo en cuestión, más susceptible a recibir daños al no tener materia orgánica
de la cual alimentarse.
3. ¿Qué tubo de ensayo se puede considerar el grupo experimental y cuál es su propósito?
Puesto que al momento de realizar este experimento nuestros conocimientos sobre el tema
eran escasos, y nuestra única certeza era el hecho de que la levadura necesitaba materia
orgánica (como lo es el azúcar) para alimentarse, los grupos experimentales fueron los tubos
dos, tres, cuatro, cinco y seis, que tuvieron como propósito exhibir el efecto de la levadura
cuando reacciona con el azúcar en el agua, todo esto a diferentes temperaturas; para
averiguar cuales son las condiciones más óptimas para que se lleve a cabo el proceso de
fermentación con este organismo y visualizar el gas que expide durante el proceso —hecho
que se pudo observar cuando el globo se inflaba, o no—
Una
molécula de
glucosa (El Levadura Energía
azúcar
contiene)
Dos
Dos moléculas
moléculas de dióxido
de etanol de carbono
4. ¿Qué factores o variables controlaste? ¿Cómo se le llama a este tipo de variables?
Controlamos la temperatura del agua y la cantidad de materia orgánica (azúcar) o inorgánica
(sal) que se le agregaba a la mezcla.
Se les conoce como variables independientes a aquellas condiciones del experimento que
nosotros podemos controlar para analizar la reacción en la que vendría siendo la variable
dependiente.
5. ¿Cómo se llevó a cabo cada uno de los pasos del método científico?
Planteamiento
•Observamos el de un problema •Si la levadura es un ser
proceso de vivo, entonces, igual que
fermentación de la •Analizar si la reacción otros organismos necesita
levadura, aún sin de la levadura era la de ciertas condiciones para
conocerlo a fondo. misma en diferentes realizar de manera óptima
condiciones e proceso de fermentación.
Observación
Hipótesis
Verificación de
Resultados
•Nuestra verificación fue a
través de la
experimentación con este
organismo en ambientes
controlados.
