PROPUESTA DE MEJORA EN LOS PROGRAMAS DE RESPONSABILIDAD SOCIAL
EMPRESARIAL DE EMPRESAS COLOMBIANAS
Presentado por:
CARLOS MARIO MUÑOZ LESMES - CÓDIGO 1511024788
CATALINA OSPINA RIOS – CÓDIGO 161102574
JULY KATHERYN PINZON DELGADO – CÓDIGO 1421025587
LEIDY MARIAN ARTEAGA CARDENAS – CÓDIGO 1421020702
Tutor:
MIGUEL ANGEL RODRIGUEZ CASTELLANOS
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL
BOGOTA D.C. NOVIEMBRE DE 2019
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN ...................................................................................................................................... 3
ANÁLISIS DE LA EMPRESA ESCOGIDA ............................................................................................ 4
ESQUEMA DOFA ...................................................................................................................................... 6
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL MODELO RSE ........................................................................... 8
VENTAJAS ............................................................................................................................................. 8
DESVENTAJAS ...................................................................................................................................... 9
COMPARACIÓN DE MODELO RSE ................................................................................................... 10
BIBLIOGRAFÍA....................................................................................................................................... 14
IMÁGENES Y FIGURAS ........................................................................................................................ 16
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INTRODUCCIÓN
En un mundo día a día más globalizado, con una rivalidad entre empresas cada vez más agresiva
y con un público consumidor con demandas cada vez más exigentes, sin olvidar por supuesto, el
evidente daño ambiental, las problemáticas sociales visibles, los abusos a los derechos humanos,
la explotación laboral, entre muchos otros temas que han aumentado paralelamente, han
provocado que las organizaciones cambien sus formas de operar para ser más responsables con el
entorno y la comunidad. Por eso, el concepto de Responsabilidad Social Empresarial (RSE) ha
tomado cada vez más relevancia y es cada día más conocido, pues la necesidad de cambiar para
ser más sostenibles y garantizar el bienestar de las futuras generaciones es inminente.
Con este trabajo buscamos evidenciar las buenas prácticas que se tienen en empresas
colombianas asociadas a la Responsabilidad Social Empresarial. Para esto, trabajaremos en tres
etapas.
En la primera parte presentaremos una empresa líder en el mercado colombiano y analizaremos
su esquema de RSE, así mismo compararemos este esquema con una empresa de su mismo
mercado y veremos como el RSE es aplicado.
Esperamos que este trabajo nos ayude a aclarar los conceptos aprendidos a través de las guías,
los encuentros sincrónicos y los asincrónicos.
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ANÁLISIS DE LA EMPRESA ESCOGIDA
Figura 1. Logo Crepes y Waffles
Crepes y Wafles fundada en el año 1980 por dos universitarios, jóvenes emprendedores que, en
un pequeño local de Bogotá, decidieron hacer realidad su sueño: una crepería al estilo francés.
El objeto social de C&W es la fabricación transformación explotación y distribución de toda
clase de alimentos bebidas y refrescos sean unos u otros líquidos, sólidos, calientes, fríos,
refrigerados y congelados cualesquiera otras actividades vinculadas de manera directa o indirecta
con la explotación del negocio. El sector económico de C&W es la comercialización de
alimentos, y su público objetivo es familias, parejas, niños, personas jóvenes y adultos
Actualmente la cadena de restaurantes tiene más de 54 puntos abiertos, 42 en Colombia, 3 en
México, 2 en España, 3 en Panamá, 3 en ecuador y 1 en Venezuela.
La pareja de universitarios afirma que lo más importante para que sus puntos de venta funcionen
y sus clientes estén satisfechos, son sus más de 2000 colaboradores, la calidad humana, la
capacidad de iniciativa, son los aspectos que buscan entre los más altos cargos, el estilo de
organización está diseñado para que cada colaborador asuma riesgos, tome decisiones y sea
responsable de sus actos.
Su creatividad y el deseo de innovar han sido claves para mantener lo que hoy en día es crepes y
wafles sin perder su identidad inicial, están pendientes de los detalles tales como no dejar
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envejecer la marca, cuidar cada elemento propio del restaurante, sorprender con cada propuesta y
sobre todo alimentar el alma y el espíritu tanto de los colaboradores como de sus clientes.
Ofrece un variado menú internacional que por supuesto incluye Crepes y Waffles en sus
platillos. Adicionalmente, cuenta con políticas basadas en principios éticos e incluyentes. La
política sostenible y responsable de C&W, y su impacto positivo en la comunidad y demás
grupos de interés, también genera ganancias para la empresa en términos económicos y de
perdurabilidad en el tiempo, ya que en muchos sentidos la imagen corporativa se ve beneficiada,
obtiene reconocimiento y recordación por los consumidores y la población en general.
C&W realiza programas de incentivos económicos y no económicos a sus empleados, incluye
personas discriminadas o pertenecientes a grupos vulnerables dentro de su nómina, cuenta con la
Academia Sueño S.E.R que capacita y motiva a su capital humano, ofrece un programa de
vivienda ha beneficiado más de 60 familias, entre otras actividades.
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ESQUEMA DOFA
FORTALEZAS: DEBILIDADES:
Profesionalización de los propietarios En el gremio de los restaurantes se
de restaurantes .es un hecho que se ha caracteriza por ser muy
traducido en optimo servicio y en el improvisador
conocimiento de la oferta del producto. Aunque en la actualidad se ha
Propietarios con gran visión registrado una mejora en el servicio
empresarial, los cuales han puesto a es necesario trabajar es aspectos
Colombia en el mapa de la elite como la rapidez en las entregas y en
gastronómica en latinoamericana la atención de los comensales.
Fuerte relación con proveedores No cuentan con domicilios
Calidad en sus productos
Ubicación estratégica
Alta liquidez
Excelente proactividad por parte de la
gestión de negocios
OPORTUNIDADES: AMENAZAS:
Expansión hacia otros países como El aumento en las tasas de interés
ecuador Panamá estados unidos aumenta la capacidad de
Adopción de recursos tecnológicos endeudamiento, limitando las
en el sector inversiones en mobiliarios equipos
Un ambiente cosmopolita: e implementos que mejoran las
Colombia es un mercado muy condiciones de la producción
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interesante donde se puede poner a Incremento en los alimentos en solo
disposición del público un sin dos años como la harina de trigo y
número de opciones gastronómicas la papa han aumentado los precios
con muy buenos resultados en casi un 300% lo que afecta la
rentabilidad
Alto grado de competitividad en el
mercado
Figura 2. Matriz DOFA
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VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL MODELO RSE
Frente al modelo de RSE que tiene aplicado Crepes y Waffles se analiza los siguientes puntos:
VENTAJAS
La responsabilidad social de la empresa en el campo humano es considerada muy importante
porque genera empleo a madres cabezas de familia, propone inclusión de grupos vulnerables,
la raza negra, y ahora ultimo los reinsertados.
Dentro del sector gastronómico fue la empresa que más rentabilidad tuvo en el año 2007.
Fue reconocida por su orden y progreso, merito que dio la cámara colombo americana.
Ofrece al medio ambiente propuestas de protección a este, como lo es invitando a sus clientes
a tomar sus helados en cono de galleta.
Satisface al cliente interno con sus necesidades laborales e incentivos y al externo con sus
exquisitos productos gastronómicos.
Con respecto al desarrollo sostenible que manejan, tienen un equilibrio económico muy
bueno, ya que se han expandido por fuera del país, pero a su vez garantizan con ciertos
productos que el medio ambiente no se deteriore.
Brinda a los empleados opción de préstamos para vivienda sin intereses muy altos.
No obstaculiza si son familiares, de igual forma genera trabajo.
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A nivel general los siete pilares que maneja Crepes y Waffles.
DESVENTAJAS
Con respecto al medio ambiente, fracasa en utilizar químicos para limpiar los pisos ya que
esto deteriora el medio ambiente, aunque utilice para otras cosas productos biodegradables, la
idea es que lo genere en todo.
El empaque de los productos lo hacen en bolsas plásticas.
Que no es tan extensiva la propagación de concientización en los clientes para generar
cultura ambiental.
De un 100% se evidencia que la atención es de un 70% más hacia sus empleados, que hacia
los clientes.
Del 2007 para acá ya tiene más competencia tanto en producto como servicio.
En la mayoría de los puntos siempre se ve clientes realizando filas.
Los productos ya no son tan novedosos.
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COMPARACIÓN DE MODELO RSE
Figura 3. Logo Nutrisa
Después de realizar el análisis del modelo de Responsabilidad Social Empresarial de Crepes y
Waffles, procederemos a establecer una comparación de este con la empresa mexicana Nutrisa,
perteneciente al grupo Herdez y al igual que la empresa escogida y analizada en los puntos
anteriores líder en el mercado de los helados y comida saludable en México.
Nutrisa, fundada en 1979, como creador y pionero de helado de yogurt y productos naturales,
se ha destacado a lo largo de su historia en el sector alimenticio por su permanente posición
elevada entre las empresas de los helados y la comida saludable. En 1992 inicia su expansión y el
formato de franquicias, llegando a cotizar en la bolsa de valores mexicana en el año 1995,
confirmando su éxito y solidez. En 2008 inicia la venta de su producto en supermercados,
posicionándose, así como una de las principales marcas a nivel nacional.
En el año 2013 es adquirida por el grupo Herdez, lo que le permite que en el año 2017 entre a
ser una de las 25 empresas más valiosas de México, consolidándose hoy con más de cincuenta
sabores de helados, paletas y más de 200 productos comercializados en más de 480 tiendas y la
presencia en los más grandes supermercados del país.
El grupo Herdez tiene un programa de RSE desde el año 2006, en el cual se tienen entre
muchas otras las siguientes iniciativas:
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Implementación de un Sistema de Administración Ambiental, que establece indicadores para
lograr una mejora continua (2008)
Implementación del programa de bienestar para los empleados. (2009)
Participación de 150 colaboradores en el Plan de Alimentación Saludable y 70 en el Plan de
Activación Física (2012)
Disminución en 12.4% el consumo de energía eléctrica (2013)
Implementación del programa de horario flexible para nuestras oficinas corporativas. Impartición
de 110,371 horas hombre de capacitación, un promedio anual de 13.7 horas por colaborado
(2014)
Promoción de la igualdad en nuestra plantilla mediante la Política de Equidad de Género, el 43%
de la plantilla es conformada mujeres y reducción de 48% en las emisiones de CO2 por el
proyecto de generación de energía eólica y de 20% la generación de residuos. (2015)
Reducción de la intensidad de emisiones por unidad de producción en 12.3% por el consumo de
energía eólica. (2016)
Apoyo en la reconstrucción tras los sismos de septiembre de 2016, donando 100 toneladas de
producto, 19 mil litros de agua y $9 millones de pesos a la Fundación Carlos Slim, así mismo la
alianza de Grupo Herdez con “Éntrale”, con el fin de fomentar la inclusión laboral de personas
con discapacidad. (2017)
Generación de múltiples códigos, políticas y principios para el adecuado comportamiento al
interior y con el entorno de la compañía, entre los que se destacan el código de ética, el de
mejores prácticas corporativas, política ambiental y política energética.
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Como vemos, la orientación de la empresa y el grupo al que pertenece tiene una gran orientación
hacia la RSE, perteneciendo a varias asociaciones que lo impulsan y le permite ser pionero en la
materia
ESTRATEGIA RSE:
Mediante un proceso investigativo de la responsabilidad social que ha enfrentado la empresa
CREPES y WAFFLES durante todo este tiempo, se concluye que esta no ha contribuido un 100
% en la parte ambiental, por tal motivo la propuesta que se plantea es la siguiente:
Generar una política ambiental, en la que fomentara la ayuda al medio ambiente, promoviendo
los valores de la responsabilidad y el amor a los animales que no tuvieron un hogar y fueron
abandonados, y que gracias algunas fundaciones estos pueden tener un techo y comida.
Esta estrategia será realizada de la siguiente manera:
Medio de Participación
Acción Social Directa
Entidad
Fundaciones de perros callejeros sin ánimo de lucro
Donación
Desperdicios de alimentos
Duración
Largo plazo
Impacto a la empresa
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Área de Mercadeo y publicidad, área de presupuesto y financiamiento.
¿Como se puede llevar acabo esta estrategia o proyecto?
Primero tener en cuenta ciertas fundaciones que manejen perros callejeros en adopción sin
ánimo de lucro.
Adoptar estas instituciones para que día de por medio reciban los desechos de estos
restaurantes de CREPES Y WAFFLES.
Evaluar transporte y rutas para su recolección.
Realizar publicidad donde se genere concientización y apoyo monetario (incluida en las
propinas) de los clientes, así sería una ayuda para el presupuesto del transporte de estos
desperdicios.
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BIBLIOGRAFÍA
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Cancino, C. & Morales, M. (2008). Responsabilidad social empresarial. Universidad de Chile. Recuperado el
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IMÁGENES Y FIGURAS
Figura 1. Logo Crepes y Waffles - Recuperada de
https://www.google.com/search?q=logo+crepes+%26+waffles&oqTF-8
Figura 2. Matriz DOFA – Creación propia
Figura 3. Logo Nutrisa - Recuperada de https://www.google.com.co/search?q=logo+nutrisa
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