Mycotoxinas
DEFINICIONES
Micotoxinas: productos naturales de bajo peso molecular, producidos metabolitos secundarios por
hongos filamentosos. Constituyen compuestos heterogéneos que pueden causar enfermedades y
la muerte en seres humanos y otros vertebrados.
Micotoxicosis: exposición alimentaria, respiratoria, dérmica y otras exposiciones a metabolitos
fúngicos tóxicos. Son análogos a las patologías causadas por la exposición a pesticidas o residuos
de metales pesados.
AFLATOXINAS
Aflatoxinas principales: B, B2, G1 , y G2, en función de su fluorescencia bajo luz UV (azul o verde) y
la movilidad cromatográfica relativa durante la cromatografía de capa fina.
La aflatoxina B, es el carcinógeno natural más potente conocido y generalmente es la principal
aflatoxina producida por las cepas toxigénicas.
Toxicidad relativa y modo de acción:
unión con ácidos nucleicos, especialmente ADN. Aunque el ADN nuclear normalmente se ve
afectado, se ha demostrado que AFB1 se une covalentemente al ADN mitocondrial del hígado.
Después de la unión al ADN, las mutaciones puntuales son las lesiones genéticas predominantes
inducidas por las aflatoxinas: el citocromo P450 activa la aflatoxina B1 para formar aflatoxina B1-
8,9-epóxido, que es responsable de la actividad mutagénica de la aflatoxina B1.
La afiatoxina B1 inhibe la síntesis de ADN, ARN y proteínas, lo que produce efectos
inmunosupresores, hormonales y teratogénicos.
Alimentos: leche, cerveza, cacao, harina de soya, pan de centeno y trigo integral, queso, jugo de
manzana.
Los cultivos pueden contaminarse con aflatoxina en el campo antes de la cosecha, donde
generalmente se asocia con estrés por sequía.
Productos lácteos: las vacas consumen alimentos contaminados con aflatoxinas, biotransforman
metabólicamente la aflatoxina B en una forma hidroxilada llamada aflatoxina M1.
La organización mundial de la salud ha informado que el carcinoma hepatocelular mundial (CHC) o
cáncer de hígado es la tercera causa principal de muerte por cáncer en todo el mundo y se ha
implicado la aflatoxicosis crónica que conduce al desarrollo de CHC.
se calculó que la dosis letal aguda para adultos es de aproximadamente 10 a 20 mg de aflatoxinas.
Requisitos para el crecimiento y la producción de toxinas
No se produjeron aflatoxinas en 25 aislamientos de A. fiavus / parasiticus a 7,5 ° C o más de 40 ° C.
Temperatura óptima para la producción de toxina: 24 a 28 ° C.
El contenido de humedad limitante para AFB1 y AFB2 en maiz fue de 17.5% a 24-C o más.
En general, la producción de toxinas se ha observado en el rango aw de 0.93-0.98, con valores
límite que se informan de 0.71-0.94.
Degradación:
AFB1 y AFB2 pueden reducirse en maiz por bisulfito: bisulfito de sodio al 1%: reducción de 28.2%
H2O2, 0.2% (agregado 10 minutos antes del bisulfito de sodio): reducción de 65.5%;
Calentamiento a 45-65 ° C durante 1 hora: 68,4% de reducción
Ultravioleta (Uv) radiación : 45,7% de reducción.
La semilla de algodón contaminada con aflatoxina tratada con amoníaco y alimentada a vacas
condujo a niveles más bajos de AFB1 y AFM1 en la leche.
Maiz amarillo naturalmente contaminada con 1.600 ppm de aflatoxina se trató con NaOH al 3% a
100 ° C durante 4 minutos, se procesó adicionalmente y se frió, se destruyó el 99% de la afatoxina.
TOXINAS de ALTERNARIA
Hongo: A. citri A alternata, A. solani, A anulssima
Alimentos: manzanas, tomates, arándanos, granos y otros alimentos.
Toxinas: altermariol, mono metilt éter de altermariol, altarueno, ácido teruzónico y altortoxina.
Concentraciones: en rodajas de manzanas, tomates, iricubadas durante 21 días a 21ºC, Altenaria
produjo cada una de las toxinas observadas a niveles de hasta 137 mg100g
Tomates: el ácido tenuazónico fue la principal toxina producida, con niveles tan altos como 13.9
mg / 100 g .
Naranjas y limones: A. citri produjo ácido tenuazónico, altermariol y altermariol monometil éter a
una concentración media de 1.15-2.66 mg100 g
La exposición a Alternaria spp, toxinas, se ha relacionado con una variedad de efectos adversos en
la salud humana y animal, incluidos los efectos genotóxicos, mutagénicos, carcinogénicos y
citotóxicos.
Actualmente no hay pautas o límites legislativos establecidos para las toxinas de Alternaria. Hasta
ahora ha sido de creencia general que su presencia en los alimentos es muy baja y, por lo tanto, el
riesgo de exposición humana es muy limitado.
CITRININA
Penicillium citrinum, Aspergilus torreus, Asporgillus niveus, Poniolium camemberti, Aspergillus
oryzae.
Alimentos: arroz, pan mohoso, jamones curados, trigo, avena, centeno y otros productos
similares.
Es un carcinógeno conocido.
Condiciones: De siete cepas de P viridicatum recuperadas de jamones curados, todas produjeron
citrinina en 14 días a 20-30 ° C pero no a 10 ° C.
Aunque los organismos productores de citrinina se encuentran en el cacao y los granos de café,
no se encuentran esta micotoxina ni otras. La razón aparente es la inhibición de la citrinina en
P. citrinum por la cafeína.
La citrinina Se ha implicado como un contribuyente a la nefropatía porcina.
La citrinina actúa como una nefrotoxina en todas las especies animales probadas, pero su
toxicidad aguda varía en diferentes especies. La dosis letal del 50% para los patos es de 57 mg /kg;
para pollos es de 95 mg / kg; y para conejos es de 134 mg / kg.
La citrinina puede actuar sinérgicamente con la ocratoxina A para deprimir la síntesis de ARN en
los riñones murinos.
Con inmunoensayos, se detectó citrinina en ciertos alimentos vegetarianos coloreados con
pigmentos Monascus.
También se ha encontrado citrinina en salchichas fermentadas naturalmente de Italia.
Aunque la citrinina se asocia regularmente con alimentos humanos, se desconoce su importancia
para la salud humana.
OCRATOXINAS
La ocratoxína A (OA) es la más conocida y la más tóxica.
OA produce una gran cantidad de hongos de almacenamiento: A. ochraceus, A. aliaceus, A.
ostianus A mellus, A niger y A carbonarlus.
Penicilinas que producen OA: Peniclium verrucosum.
La OA se produce al máximo a alrededor de 30 ° C y aw 0.95.
La producción mínima de OA que apoya a A. ochraceus a 30 ° C en la alimentación de aves de
corral es de 0,85
La LD50 oral en ratas es de 20-22 mg kg, y es tanto hepatotóxica como nefrotóxica.
Alimentos: Maíz, frijoles secos, granos de coco, soya, avena, frutas cítricas, nueces, tabaco
mohoso, jamones curados, granos de café y toallitas
CONTROL: Un estudio de cuatro inhibidores químicos del crecimiento y la producción de OA por
dos productores de OA a pH 4.5:
sorbato de potasio> propionato de sodio> metil parabeno> biuffe de sodio, mientras que a un pH
de 5.5, los dos más afectivos fueron metil parabeno y sorbato de potasio AO
Como la mayoría de las otras micotoxinas, la OA es estable al calor. En un estudio, la tasa más alta
de destrucción lograda al cocinar frijoles faba fue del 20%, y los investigadores concluyeron que la
OA no podía destruirse mediante los procedimientos de cocción normales.
Patología:
induce mitosis anormal en las células renales de mono.
La ocratoxina se conoce desde hace algún tiempo como un agente etiológico importante en la
nefropatía porcina, y por analogía se ha considerado que está asociada con la enfermedad renal
crónica progresiva en humanos.
La ochratoxina afecta principalmente al riñón de todas las especies animales y a alta concentración
puede afectar el hígado.
El efecto tóxico se ha atribuido a la inhibición de la fenilalanina tRNA sintetasa.
También es un supresor inmune, teratogen y un carcinógeno.
Dada la exposición humana conocida y la abundancia de datos toxicológicos de estudios de
animales, el Comité de la Unión Europea científica ha recomendado que la ochratoxina se unen a
niveles por debajo de 5 ng / kg de peso corporal por día.
La Agencia Internacional para Investigación sobre el Cáncer ha clasificado la ochratoxina como
posible carcinógeno humano (categoría 2B).
Patulina
Patulina (davicina, expansina): P. claviforme, P. expansum, P. patulum; por algunos aspe (A.
clavatus, A. terreus y otros); y por Byssochlamys nivoa y B. fulva.
Algunos hongos productores de patulina pueden producir el compuesto por debajo de 2-C.
ALIMENTOS: pan, salchichas, plátanos, peras, piñas, uvas, jugo de manzana, otros productos,
CONDICIONES: Mínimo aw para el crecimiento de P. expansum y P petulum: 0,83 y 0,81,
respectivamente.
Las atmósferas de Co2 y N2 redujeron la producción en comparación. a eso en el aire. Para la
producción, se descubrió que el SO2 es más efectivo que el sorbato de potasio o la bena de sodio.
ÁCIDO PENICILICO
Esta micotoxina tiene propiedades biológicas similares a la patulina.
Hongos: P. puberulum, A. ochraceus. Uno de los mejores productores es P. cyclopium,
Alimentos: frijoles y otros cultivos de campo.
Su LD50 en ratones por vía subcutánea es de 100-300 mg / kg, y es un carcinógeno comprobado.
El ácido penicílico se produjo a 5 ° C en 6 semanas por 4 de 33 cepas de hongos.
Los tricotenos
constituyen una familia de más de sesenta metabolitas sesquiterpenoide producidas 0. por:
fusario, myrothecium, photsopsis, stachybotrys, trichoderma, trichotécimo.
deoxinivalenol, y t-2: lo mejor estudió los trichothecenos producidos por especies de fusarium.
El deoxinivalenol es una de las micotoxinas más comunes que se encuentran en los granos:
cebada, maíz, centeno, trigo. Cuando se ingiere en altas dosis por animales agrícolas, causa
náuseas, vómitos y diarrea; a dosis más bajas, los cerdos y otros animales de granja exhiben
pérdida de peso y rechazo de alimentos: vomitoxina.
De los tricotecenos naturales, T-2 y diacetoxiscirpenol: los más potentes en estudios con animales.
Además de su actividad citotóxica, tienen un efecto inmunosupresor. Causan una amplia gama de
síntomas dermatológicos y neurológicos. Gastrointestinal
T-2 y diacetoxiscirpenol están asociados con una enfermedad humana llamada aleuquia tóxica
alimentaria. Síntomas: inflamación de la piel, vómitos y daño a los tejidos hematopoyéticos. La
fase aguda se acompaña de necrosis en la cavidad oral, sangrado de la nariz, la boca y la vagina, y
trastornos del sistema nervioso central.
ESTERIGMATOCISTINA
Esta micotoxina está relacionada estructural y biológicamente con la aflatoxina, esta última
provoca actividad hepatocarcinogénica en animales.
organismos productores: Aspergillus versicolor, A. nidulans, A. rugulosus y otros.
La DL50 para ratas es 60-65 mg / kg. Aunque a menudo no se encuentran en productos naturales,
se han encontrado en trigo, avena, queso holandés y granos de café.
Aunque están relacionadas con las aflatoxinas, no son tan potentes. Actúan inhibiendo la síntesis
de ADN.
Las FUMONISINAS
son producidas por Fusarium spp. en maiz y otros granos
Especies: Fusarium verticillioides (anteriormente Fusarium moniifome), Fusarium proliferatum, así
como Altenaria alternata.
La prevalencia de F. verticillioides es significativamente mayor en las áreas donde se produjo una
alta tasa de cáncer de esófago humano que en las áreas de baja tasa de cáncer de esófago.
Hay al menos 15 fumonisinas, siendo las más conocidas FB1, FB2, FB3, FB4, FA1, FA2 y FA3. Los
principales son FB1-FB3.
Crecimiento y producción:
El rendimiento máximo de FB1 por una cepa de F verticillioides en un cultivo de maíz se produjo
en 13 semanas a 20 ° C.
Buen crecimiento por una cepa de F verticillioides a 25 y 30 ° C en el rango de pH de 3-9.5.
Ni F. verticilioides ni F. proliferatum producen toxina a aw 0.925.
Las condiciones ácidas fueron propicias para la producción de FB1, mientras que las condiciones
alcalinas fueron represivas.
Se ha demostrado que los compuestos conservantes ácido benzoico, BHA y carvacrol inhiben o
retrasan el crecimiento micelial de varias especies de Fusarium spp, siendo el ácido benzoico el
más eficaz seguido por carvacrol y BHA.
Se ha observado desde mediados de la década de 1980 que la leucoencefalomalacia (LEM) en
caballos, el edema pulmonar (EP) de porcinos y el cáncer de esófago (CE) en humanos ocurren en
áreas del mundo donde se encuentran altos niveles de fumonisinas en los granos y otros
alimentos.
En humanos, existe un probable vínculo con el cáncer de esófago.
Propiedades físicas / químicas de FB1 y FB2:
En un estudio, el cultivo de maloriala liofilizado que contiene FB1 se hirvió durante 30 minutos y
luego se secó en horno a 60 ° C durante 24 horas sin pérdida de actividad tóxica.
En otro estudio, se evaluó la estabilidad térmica de estas toxinas a un nivel de 5 ug / g de FB1 en
productos procesados; No se encontraron pérdidas significativas al hornear a 204 ° C durante 30
minutos. Se observó una reducción significativa pero no total en el pan et 232-C durante 20
minutos
SAMBUTOXINA
se informó por primera vez en 1994. Se asocia con papas podridas en seco y se produce
principalmente por cepas de Fusarium sambucinum y F. oxysporum.
La toxina se encontró en papas de partes de Irán que tenían una alta incidencia de cáncer de
esófago.
La sambutoxina causa hemorragia en el estómago y los intestinos de las ratas, y los animales
rechazan la alimentación y pierden peso.
Las ratas murieron en 4 días cuando sus dietas contenían 0.1% de sambutoxina.
Es tóxico para los embriones de pollo con un LD50 de 29.6 ug / huevo.
ZEARALENONA
Hay al menos cinco zearalenonas naturales, y son producidas por Fusarium spp., Principalmente
F graminearum y F. tricinctum. Asociados con maíz , estos organismos invaden maiz de campo,
especialmente durante fuertes lluvias, si los niveles de humedad permanecen lo suficientemente
altos después de la cosecha, los hongos crecen y producen toxinas.
Otros cultivos, como el trigo, la avena, la cebada pueden verse afectados.
Las toxinas fluorescen de color azul verdoso bajo UV de onda larga y verdoso bajo UV de onda
corta.
Poseen propiedades estrogénicas y promueven el hiperestrogenismo en cerdos.
La forma reducida de zearalenona, zearalenol, ha aumentado la actividad estrogénica. Una
formulación comercial sintética llamada zeranol (Ralgro) se ha comercializado con éxito para su
uso como agente anabólico tanto para ovejas como para gatos.
La zearalenona también se ha utilizado para tratar los síntomas posmenopáusicos en mujeres, y
tanto el zearelanol como la zearalenona se han patentado como anticonceptivos orales.
La dosis letal del 50% en ratas hembras es mayor de 10,000 mg / kg: en cobayas hembra es de
5,000 mg / kg, mientras que tan solo un ug / kg puede crear una respuesta uterógena detectable
en cerdos hembra.
Por lo tanto, el mycoestrogen es una rúbrica más apropiada que la micotoxina.
Se estima que la ingesta humana recomendada de earalenona es de 0.05 ug / kg de peso corporal
por día.
BIOTERRORISMO
Las micotoxinas pueden usarse como agentes de guerra química. Existe evidencia considerable de
que los científicos de Iraq desarrollaron aflatoxinas como parte de su programa de armas
biológicas durante la década de 1980.
Se cultivaron cepas toxigénicas de Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus, y se extrajeron
aflatoxinas para producir más de 2.300 litros de toxina concentrada.
A diferencia de las aflatoxinas, los tricotecenos actúan inmediatamente después del contacto, y la
exposición a unos pocos miligramos de T-2 es potencialmente letal.
En 1981, Estados Unidos acusó a la Unión Soviética de atacar al miembro de la tribu Hmong en
Laos y Kampuchea con un nuevo agente misterioso de guerra química, violando así la Convención
de Armas Biológicas de 1972.
Los síntomas exhibidos por las víctimas incluyeron hemorragia interna, ampollas en la piel y otras
causas clínicas causadas por esos tricotecenos.
Las muestras de hojas de Kampuchea fueron analizadas por la Universidad de Minnesota, que
encontró nivelenon, deoxinivalenon y T-2. Además, se afirmó que la cantidad y las proporciones
de las toxinas eran de naturaleza desconocida y que, según los informes de la literatura científica,
estas micotoxinas no se producían naturalmente en el sudeste asiático. El supuesto agente de
guerra química llegó a ser conocido como lluvia amarilla.
Control y limites
Biocontrol de micotoxinas
Se ha demostrado que varios organismos, especialmente otros hongos, controlan el crecimiento
de hongos toxigénicos e inhiben la producción de toxinas.
Flavobacterium aurantiacum eliminó las aflatoxinas de la solución.
- Se ha demostrado que las levaduras en crecimiento activo degradan la patulina.
-L acidophilus resultó ser un inhibidor eficiente del crecimiento y la producción de toxinas por A.
flavus.
OTROS: Burkhelderie cepacia, Erwinia spp., Cryptococcu spp,Acremonium breve, Trichoderma
pseudokoningil.
REGULACIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
La estimación dada generalmente es que una cuarta parte de los cultivos del mundo están
contaminados en cierta medida con micotoxinas.
Las micotoxinas pueden ingresar a la cadena alimentaria en el campo, durante el
almacenamiento o en puntos posteriores.
Los problemas de micotoxinas se exacerban cuando las prácticas de envío, manipulación y
almacenamiento conducen al crecimiento de moho.
Desintoxicacion de micotoxinas
El tratamiento físico de mayor degradación de la agotación de caloría se calculó un nivel superior
de degradación de aflatoxina cuando se calienta a 200 c durante una exposición seca.
En condiciones secas, la cítrinina se descompone a 170 c, mientras que bajo condiciones de
húmedas se desintoxificó a 140ºC.
El calentamiento de anotraxina A en presencia de NaOH resultó en la desintoxicación de la toxina.
Tostar la harina de maíz contaminada con fumonisina 81 a 218 C° durante 15 minutos resulto en
una degradación casi completa de la toxina.
La presencia de amoníaco durante extrusión de aflatoxina B1 llevó a una mayor cantidad de
degradación.
Tratamiento físico
Las aflatoxinas son de naturaleza fotosensible; por lo tanto, se han empleado diversas
radiaciones como la luz solar, la luz ultravioleta y los rayos gamma para estudios de degradación.
La luz del sol se utilizó eficientemente para degradar la aflatoxina B1 en el aceite de oliva.
Se ha demostrado que la citotoxicidad y la mutagenicidad de la aflatoxina B1 se reducen después
del tratamiento con UV en medio acuoso
Tratamiento químico
Los ácidos convierten la aflatoxina B1 en varios productos, como las aflatoxinas B2, B2a, D1, en
lugar de la degradación completa.
Ácido láctico aflatoxina B2 y aflatoxina G1 en aflatoxina G2. convierte la aflatoxina B1
El ácido cítrico provoca que la hidratación de la aflatoxina B1 forme aflatoxina B2a.
Hervir el maíz contaminado con aflatoxina B1 con NaOH disminuyó el nivel de aflatoxina B1 en un
93%. La nixtamalización (cocción alcalina de granos) degrada la fumonisina: el grano de maíz
contaminado con fumonisina en la nixtamalización resultó en una toxicidad reducida de la
fumonisina.
Entre los muchos químicos utilizados para la desintoxicación de micotoxinas, el amoníaco es el
más eficiente y ha sido aceptado para su uso por la industria de producción de maíz.
El amoníaco degrada la aflatoxina B1 en aflatoxina D1, lo que ha reducido la toxicidad y el
potencial mutagénico.
El ozono se ha utilizado para degradar la aflatoxina B1 en más del 90% en la alimentación animal.
Las aflatoxinas tratadas con ozono no fueron tóxicas ni mutagénicas.
La aflatoxina B2 y G2, la fumonisina, la ocratoxina, la patulina y la zearalenona también fueron
degradadas eficientemente por el ozono.
Tratamiento biológico: extractos de plantas
Diversos extractos de plantas, tales como:
piperina de pimientos negros, carotenoides de frutas y verduras: suprimen la toxicidad y el
mutante de la aflatoxina B1.
El aceite de clavo y su componente principal, el eugenol, inhibe la producción de Aspergillus grc y
aflatoxina B1.
El clavo entero inhibe el crecimiento de A. flavus y P. citrinum y sus medios de cultivo toxim y
granos de arroz.
Deteccion de mycotoxinas
La cromatografía de capa fina (TLC)
permite la detección de gran cantidad de muestras, fácil identificación y es rentable.
Una capa de gel de sílice se usa más comúnmente; sin embargo, también se utilizó poliamida.
Aflatoxinas, citrinina y ocoteox son compuestos naturalmente fluorescentes; por lo tanto, se
identifican en función de sus propiedades fluorescentes: las B y G las aflatoxinas se diferencian por
fluorescencia azul y verde, respectivamente, mientras que la citrinina se identifica por
fluorescencia amarilla.
La cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC)
es una técnica utilizada para separar, identificar y cuantificar cada componente en una mezcla.
Se basa en bombas, para pasar un disolvente líquido presurizado que contiene la mezcla de
muestra a través de una columna llena de un material de adsorbente sólido.
Cada componente en la muestra interactúa de manera diferente con el material adsorbente,
causando diferentes índices de flujo para los diferentes componentes y conducen a la separación
de los componentes mientras fluyen la columna.
Proporciona una mayor precisión y precisión de la determinación de la micotoxina. Los detectores
de UV y fluorescencia se usan más comúnmente.
La ocratoxina A en vino ha sido detectada con precisión por HPLC después de la inmunoafainidad
con un límite de detección de 0,01 ng / ml.
La HPLC con detector de fluorescencia se ha utilizado para detectar Aflatoxin B1, citrinina y
ochratoxina en arroz: límite de detección de 0,07, 0,10 y 0,08 ug / kg, respectivamente.
La espectrometría de masa líquida-crisistográfica (LC- MS)
combina las capacidades de separación física de cromatografía líquida (HPLC) con las capacidades
de análisis masivas de espectrometría de masas (MS). Su aplicación está orientada hacia la
separación, detección general y posibilidad de productos químicos de masas en particular en
presencia de otros productos químicos (es decir, en mezclas complejas).
Elimina la necesidad de derivatización de la muestra para la actividad fluorescente. Detecta la
aflatoxina B1, B2, G1 y G2, y la ochratoxina A con un límite de cuantificación de 1 hg / kg y
50 ug / kg para deoxenivalenol.
Cromatografía de gas (GC)
La fase móvil es un gas portador, generalmente un gas inerte tal como helio o nitrógeno. La fase
estacionaria es una capa microscópica de líquido o polímero en un soporte sólido inerte (columna)
La mayoría de las micotoxinas no son volátiles y, por lo tanto, se derivatizan para detección; La
espectrometría de masas (MS) es un detector común utilizado con GC. Los tricotecenos se
determinaron en maíz mediante detector MS con un límite de detección de 10-40 ug / kg y un
límite de cuantificación de 70-200 ug / kg.
El uso de rutina de cromatografía de gases (GC) está restringido a un número limitado de
micotoxinas, especialmente a los trichothecenos (debido a sus propiedades de absorción UV-Vis,
no requieran una derivatización),
un uso más generalizado de la metodología GC para otras micotoxinas está limitada
principalmente mediante una volatilidad insuficiente de analitos, la falta de agentes de
derivatización adecuados, o la disponibilidad de métodos alternativos fáciles a usar.
Se han informado métodos de GC para patulina, estirigmatopistina y zearalenona, pero estos no
son ampliamente utilizados.
El método GC-MS también se ha utilizado para analizar múltiples micotoxinas como la patulina, la
zearalenona y los tricotecenos en el trigo.
Desventajas: la necesidad de derivatización.
DISPOSITIVOS DE FLUJO LATERAL
Se utilizó para el cribado de aflatoxina B1 y ocrataxina A simultáneamente en muestras de chile:
límite de cuantificación de 2 y 10 ug / kg, respectivamente.
Se detectaron deoxinivalenol y zearalenona en muestras de trigo: niveles de 1500 y 100 ug / kg
para deaxinivalenol y zearalenona. T2 toxina en trigo y avena.
Este método es muy simple y rápido, donde el resultado se obtiene en 10 minutos y ofrece una
herramienta conveniente de detección .
