" Año de la Lucha contra la Corrupción e Impunidad"

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA
ESCUELA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

INFORMACIÓN GENERAL:
 Curso: Laboratorio de Química Analítica
 Práctica Nº5: “Estandarización de soluciones básicas y ácidas”
 Fecha de realización: 05/06/2019
 Fecha de entrega: 12/06/2019
 Profesor: De Lama Carrillo, Gerardo
 Nombre de los Integrantes:
o Ari Coronado, Juan Carlos
o Beas Ponce De León, Mayra
o Canales Quintanilla, Juan
o Jayo Junco, Liz Vanessa
o Pérez Araujo, Benjamín
o Salazar Espinoza, Elias

San Juan de Lurigancho, 12 de junio, 2019

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 I. RESUMEN

En el presente informe se detallan todos los procedimientos llevados a cabo en el laboratorio

para estandarizar soluciones básicas y ácidas y determinar la acidez de algunas sustancias.
Se logró estandarizar el NaOH con ayuda del biftalato de potasio y del indicador fenoltaleína
determinando así su normalidad exacta, este proceso se detallará más adelante en el reporte.

Posteriormente, se determinó la acidez del vinagre y del zumo de limón con ayuda del NaOH
estandarizado en el proceso anterior. Los volúmenes gastados y la acidez estimada se
muestran en su respectiva parte del informe. Finalmente, se encuentra la discusión de
resultados y la bibliografía consultada.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO

Una valoración ácido-base es una técnica o método de análisis cuantitativo muy usada, que
permite conocer la concentración desconocida de una disolución de una sustancia que
pueda actuar como ácido o base, neutralizándolo con una base o ácido de concentración
conocida. Es un tipo de valoración basada en una reacción ácido-base o reacción de
neutralización entre el analito (la sustancia cuya concentración queremos conocer) y la
sustancia valorante. El nombre volumetría hace referencia a la medida del volumen de las
disoluciones empleadas, que nos permite calcular la concentración buscada.

Se pueden clasificar en dos grandes grupos:

• Alcalimetrías: Determinación de la concentración de una base empleando un

ácido fuerte de concentración conocida como sustancia valorante. Se emplea casi
siempre ácido clorhídrico, HCl a veces ácido sulfúrico, H2SO4; y casi nunca los
ácidos nítricos (HNO3) y perclórico, (HClO4).

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 • Acidimetrías: Determinación de la concentración de un ácido empleando una base
fuerte de concentración conocida como sustancia valorante, como el NaOH.

Una clasificación de los indicadores los subdivide en:

•Autoindicadores: La propia sustancia valorante o el analito actúan de indicador,

pues cambian de color a lo largo de la reacción. Un ejemplo típico es el
permanganato de potasio.

•Indicadores coloreados: Son los más usados; suelen añadirse al sistema a valorar,
introduciendo directamente unas gotas en la disolución del analito, pero otras veces
se extraen pequeñas fracciones de ésta y se ensaya externamente con el indicador.
Sus coloraciones deben ser intensas para percibir claramente el cambio de color.

•Indicadores fluorescentes: Funcionan de modo parecido a los indicadores

coloreados, aunque son menos numerosos. El final de la valoración se pone de
manifiesto por la aparición, desaparición o cambio de la fluorescencia de la
disolución problema sometido a la luz ultravioleta.

•Indicadores de adsorción: Son sustancias que cambian de color al ser adsorbidas

o desorbidas por los coloides que se forman en el seno de la disolución problema
como resultado de la reacción entre el analito y la sustancia valorante.

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 III. PARTE PRÁCTICA

 Estandarización de NaOH aproximadamente 0.1N

La estandarización se basa en la neutralización de un peso exacto del patrón primario
biftalato de potasio: (C6H4(COOH)COOK), (Peso equivalente = 204,228) usando indicador
fenolftaleína.

PREPARACIÓN DEL PATRÓN (BIFTALATO DE POTASIO)

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Pesar 0.2500 g del patrón Colocar en un matraz de 250 ml

(Biftalato de potasio) con añadir 25 ml de agua destilada,
aproximación a la cuarta cifra disolver y agregar 2 gotas del
decimal. indicador fenolftaleína.

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 ESTANDARIZACIÓN DE LA BASE (NaOH)

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Agregar la solución de NaOH Al cambiar de coloración a rojo

0.1 N contenida en la bureta, grosella. Anotar el volumen
gota a gota hasta coloración gastado de la base.
rojo grosella.
(Gasto real = 12ml)

Determinación de acidez:

 Determinación de ácido acético (CH3COOH) en vinagre:

1. Preparación de la muestra: Se pesa la alícuota de 20ml con pipeta volumétrica dl
vinagre a determinar llevándolo una fiola de 250ml enrasando y agitando. Tomar
la alícuota de 10ml colocarlo en un matraz de 250ml diluir a 25ml con agua
destilada y dos gotas de fenolftaleína.

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 2. Titulación: Titular con solución valorada de
NaOH 0,1N, hasta que el color rosa del indicador persista por 30seg, anotando el
volumen gastado (12ml).

 Determinación de ácido cítrico (H3C6H5O7) en el zumo de limón:

1. Preparación de la muestra: Partir un limón y exprimir todo el jugo, filtrando a
través de una tela de vaso precipitado. Pesar una alícuota de 10ml medidos con
pipeta volumétrica del zumo de limón y llevar a una fiola de 100ml diluir hasta el
enrase con agua destilada, homogenizar. Transferir una alícuota de 5ml de la
muestra a un matraz de 250ml agregar agua destilada hasta 25ml y 2 gotas de
fenolftaleína.

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2. Titulación: Titular con solución valorada de NaOH 0,1N, hasta que el color rosa
del indicador persista por 30seg, anotando el volumen gastado.

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 IV. RESULTADOS

Estandarización

Para lograr estandarizar la muestra realizaremos la siguiente operación utilizando la

igualdad de los #mEq:

#mEq(NaoH) = #mEq(CH3COOH)

Se sabe que:

#mEq(NaOH)= ml x N y #mEq(CH3COOH) = g/pEq

41ml x 0.104 = g/ 0.06
g = 0.256
obteniendo de la regla de tres simple:

5 ml = 0.256 g

Entonces, consideraremos la muestra como una relación de 0.256 g de CH3COOH por cada

5 ml de vinagre lo que es lo mismo a una concentración del 5.12 %

Para acabar el proceso al agregar 41 ml gota a gota de NaOH la muestra se tornó de color

morado confirmando las operaciones previas, así como la concentración del mismo.

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 V. DISCUSIÓN DE RESULTADOS

 Para obtener la valoración del Hidróxido de sodio como analítico se utiliza biftalato
ácido de potasio como valorante, que es un producto con un efecto hidrogenado que
se utiliza como un derecho que es sólido, estable al aire y no es higroscópico. usamos
ya disuelto) Con esto logramos obtener la concentración real de NaOH y que el
hidróxido de sodio es una base fuerte y en presencia de un ácido se disociara
completamente como resultado de una molaridad de 0,0929 en el NaOH (Constanza
Savignones, José Miguel Rubilar, Camila Núñez 2018).

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  En las valoraciones ácido-base se emplean ácidos fuertes (como HCl) y bases fuertes
(como NaOH) como sustancias valorantes, pero no son patrones primarios y
sus disoluciones deben ser estandarizadas.
 Para la valoración del ácido acético del vinagre se utiliza el mismo método de
valoración que con el NaOH y al ser una base fuerte reaccionara completamente con
el CH3COOH de la muestra obteniendo un punto de equivalencia se obtuvo el
porcentaje de ácido acético en la muestra fue de 4,18% equivalente a 41,8 gramos por
litro ((Constanza Savignones, José Miguel Rubilar, Camila Núñez 2018).

VI. BIBLIOGRAFÍA

[Link]

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