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Este documento proporciona información sobre el remojo y germinación de diferentes semillas, granos y legumbres. Detalla los tiempos de remojo óptimos para consumo y germinación de cada alimento a temperaturas frías o tibias. Algunos alimentos como las lentejas solo deben consumirse germinadas, mientras que otros como las almendras no germinan sin su cáscara.

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Este documento proporciona información sobre el remojo y germinación de diferentes semillas, granos y legumbres. Detalla los tiempos de remojo óptimos para consumo y germinación de cada alimento a temperaturas frías o tibias. Algunos alimentos como las lentejas solo deben consumirse germinadas, mientras que otros como las almendras no germinan sin su cáscara.

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Tabla para remojar y germinar semillas, granos y legumbres.

Temperatura Horas de remojo para Horas de remojo


Semillas
del agua consumo (sin germinar) para germinar
Frutos secos
Almendras fría - tibia de 10 a 12 ND
Maní fría - tibia de 8 a 12 de 8 a 12
Nueces fría - tibia de 10 a 12 ND
Semillas
Chia fría de 2 a 4 de 2 a 4
Fenogreco tibia de 6 a 8 de 6 a 8
Girasol fría de 6 a 8 de 4 a 6
Lino fría de 6 a 8 ND
Sésamo fría de 6 a 8 ND
Zapallo fría de 6 a 8 de 4 a 6
Granos
Alfalfa tibia ND de 6 a 8
Amaranto tibia de 36 a 48 de 3 a 5
Avena tibia de 36 a 48 ND
Arroz salvaje tibia 96 (4 días) de 10 a 12
Cebada tibia de 36 a 48 de 6 a 8
Centeno tibia de 36 a 48 de 6 a 10
Mijo tibia de 36 a 48 de 12 a 16
Sarraceno fría de 4 a 6 de 4 a 6
Quinoa tibia de 36 a 48 de 2 a 4
Trigo tibia de 36 a 48 de 6 a 10
Legumbres
Aduki tibia ND de 8 a 12
Arvejas tibia ND de 12 a 14
Garbanzos tibia 48-72 de 12 a 14
Lentejas tibia ND de 8 a 12
Mungo tibia ND de 8 a 12
ND: Algunas semillas solo deben consumirse germinadas (ej. lentejas) y otras no
germinan sin su cáscara (ej. almendras).

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