Procedimiento para Determinar
el Factor de Rendimiento
Servicio de Extensión
2004
Factor de Rendimiento
Se define como la cantidad de café
pergamino que se necesita para obtener
un saco de 70 Kilogramos de café
excelso, en el proceso de trilla.
Proceso de Trilla
Cisco
Impurezas
Pergamino Limpieza Subproductos
Trilla
Clasificación
Excelso
Factor de Rendimiento
Ventajas del Sistema de Compra por
Factor de Rendimiento
Permite bonificar el café en función del excelso
contenido en el pergamino
Fomenta la producción de café de buena calidad
Desestimula la práctica de las mezclas
Cálculo del Factor de Rendimiento
Procedimiento General de Compra de Café
por Factor de Rendimiento hasta 102 Kg.
Se pesa el café que se
va a evaluar.
Se toma un incremento
o muestra por saco,
para la totalidad de los
sacos en venta.
Cálculo del Factor de Rendimiento
La muestra es homogenizada.
Con este método de partición
se obtendrán dos submuestras
en pergamino, cada una con un
peso de 1000 gramos.
Una de las muestras se
guarda.
Con la otra se procede como
se describe a continuación:
Cálculo del Factor de Rendimiento
1. Obtenga 2 submuestras de 250 gramos cada
una y otra de 400 gramos en pergamino.
250 g. 250 g. 400 g.
100 g. se desechan
Cálculo del Factor de Rendimiento
2. Con la muestra de 400 gramos determine el
porcentaje de humedad en pergamino.
Cálculo del Factor de Rendimiento
3. Trille por separado cada
una de las dos
submuestras de 250
gramos de pergamino,
evitando la pérdida del
grano.
4. Utilice una de las
submuestras para la
prueba de taza.
Cálculo del Factor de Rendimiento
5. Determine el peso total de la almendra sin
despasillar.
Cálculo del Factor de Rendimiento
6. Determine el porcentaje de merma,
aplicando la siguiente formula:
250 - Peso Total de la almendra
% Merma = X 100
250
Merma
% Impurezas
Impurezas yy cisco
cisco
Merma
Subproductos
Subproductos
Excelso
Excelso
Pergamino
Cálculo del Factor de Rendimiento
7. Tamice la almendra
obtenida, utilizando
las mallas 13/64” y 0
(cero); y determine
el peso en gramos
para cada una.
Cálculo del Factor de Rendimiento
8. Despasille y determine de
manera independiente sobre
la malla 13 y bajo ella el
peso correspondiente a:
Pasilla de Manos (Granos bien
formados con defectos del grupo
1)
Pasilla de Máquinas ( Granos
mordidos, cortados, con huecos,
incompletos o livianos)
SiSien
enelelgrano
granobrocado
brocadoexisten
existengranos
granos
Broca “ligeramentebrocados”
“ligeramente brocados”- -una
unasóla
sólaperforación
perforación
limpia- -se
limpia sepodrán
podrán incorporar
incorporarhasta
hastaquince
quince(15)
(15)
deestos
de estosaalalaalmendra
almendrasana.
sana.
Determinesu
Determine supeso.
peso.
Cálculo del Factor de Rendimiento
9. Se determina el peso
total de la almendra
sana, constituida por
los granos sanos sobre
la malla 13 y los
incorporados como
broca de punto.
Peso total del excelso= Total de almendra sana
Cálculo del Factor de Rendimiento
10. Determine el Factor de Rendimiento
aplicando la siguiente formula:
250g x 70 kg de Excelso
Factor (calculado) =
Peso de Excelso g
Cálculo del Precio
El precio se establecerá dependiendo de:
1. Factor de Rendimiento igual o inferior a 94 Kg. de
pergamino por saco de 70 Kg. de excelso:
94 Kg x Precio Base ($/Carga)
Precio ($/carga) =
Factor Kg
Cálculo del Factor de Rendimiento
Si el Factor de Rendimiento es mayor a 92.8 Kg. de pergamino
por saco de excelso de 70 Kg. de excelso, se determina el
número de kilos de pasilla contenidos en el factor de
rendimiento, Así:
F.R.(Kg) x peso de pasilla (g)
Kg de pasilla en Factor =
250 g
F.R.(Kg)
F.R. (Kg)es
eselelfactor
factorcalculado
calculado
Pesode
Peso depasilla
pasilla(g)
(g)==Total
Totalpasilla
pasilla--broca
brocade
depunto
punto
Cálculo del Precio
2. Factor de Rendimiento superior a 94 Kg. de
pergamino por saco de 70 Kg. de excelso:
94 Kg x PB + K(0,6) x (S -4,1) x VS ($) X 125
Precio ($/carga) =
FC FC
FC:factor
FC: factorcalculado
calculado
PB:Precio
PB: PrecioBase
Base
K:Constante
K: Constantecalculada
calculadapor
porF.N.C.
[Link]ún
Segúncondiciones
condicionesdedemercado
mercadoyycostos
costosde
deprocesos
procesos
asociados
asociados
S:Peso
S: Pesode
desubproductos
subproductosen enKilos
Kilosde
depasilla
pasillasin
singranos
granosde
debroca
brocade
depunto
punto
VS($):
VS ($):Valor
Valorde
delos
lossubproductos
subproductosenen$/Kg.
$/Kg.
