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SISTEMAS

Este documento presenta un diagrama de flujo del proceso de producción de leche pasteurizada. Muestra las etapas de producción, procesamiento, empaque y almacenamiento de la leche, que incluyen la recepción de leche cruda del proveedor, filtrado, enfriamiento, nivelado de grasa, pasteurización, envasado y almacenamiento para distribución al cliente final.

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Laura Miranda Fernández
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UNIVERSIDAD AUTONOMA

JUAN MISAEL SARACHO


ADMINISTRACION DE EMPRESAS

PIL ANDINA
CARRERA: Administración de Empresas
MATERIA: Sistemas de gestión empresarial
DOCENTE: [Link] Infantes Sarah Lourdes
ESTUDIANTE:
Martinez Alarcon Pedro Fernando
Miranda Cardozo Adriana Romina
Miranda Fernández María Laura
Ovando Martinez Mariela
Zamudio Lamas Yanina Alejandra

26/11/2019
JEFE DE PROVEEDOR PROCESAMIENTO EMPAQUE ALAMACENES DISTRIBUCION CLIENTE
PRODUCCION

1
1

1 6

3
3

5
2

26/11/2019
REFERENCIA

1 = Jefe de producción realiza un pedido de compra a su proveedor

1 = Proveedor entrega el pedido (leche cruda)

1
= Pasar la leche por un filtro para eliminar impuresas

2 = Enfriar la leche para conservar

2 = Nivelar el porcentaje de grasa de la leche para obtener un


producto uniforme

1 = Almacenamiento de leche cruda

3 = La leche se calienta a 60ª C por 15 segundos

4 = La grasa sobrante se distribuye uniformemente para evitar


grumos

5 = Proceso térmico realizado para eliminar bacterias

2 = Almacenamiento de leche pasteurizada

= Se envía la leche a las envasadoras para ser empaquetadas en


6
bolsas de polietileno de baja densidad

3 = Almacenamiento en un cuarto frio, a la espera para la venta

26/11/2019

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