Como Cultivar Acelga

Desde un punto de vista botánico la acelga es prima de la betarraga, pero desde una
mirada gastronómica, se acerca más a la espinaca.

¿Directo en la tierra o en almácigo? Tierra

¿Cuándo sembrar? Primavera – Otoño
¿En cuánto tiempo se cosecha desde plantadas? Desde 8 Semanas
Volumen recomendado para plantar en maceteros: 25 Lts.
Profundidad mínima del macetero: 25 cm
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 8 cm
Distancia entre líneas de plantación en el huerto. 45 cm

Tipo de Tierra
La acelga prospera en casi cualquier suelo, no es mañosa, lo único que necesita es que la
tierra nunca se sature de agua. Ahora si se quiere sacar su máximo provecho se necesita
una tierra rica en nutrientes y con muy buen drenaje.

La acelga al igual que otras hortalizas de raíz prefieren tierras con pH cercanos a 6,5.
Germinación
Las semillas de la acelaga se ponen a remojar en agua por uno o dos días antes de
plantarla, al igual que las semillas de la betarraga o remolacha. Luego las semillas se
plantan a 2,5 cm de profundidad directo en el suelo. Si vamos a plantar en hileras en un
huerto, se plantan las semillas a 8 cm de distancia entre una y la otra. Dado a que las
acelgas necesitan mucho espacio para las raíces, se separan las hileras en 45 cm. Si
vamos a plantar en un macetero, ponemos una planta por macetero.

Podemos empezar a plantar las acelgas cuando faltan 2 o 3 semanas para la última
helada de la temporada, idealmente en primavera. Esto para que alcancen a desarrollarse
para fines del verano. Si vivimos en un lugar con un invierno no muy agresivo,
podemos plantarlas a fines del verano para cosechar en invierno.
Exposición al Sol
La acelga gusta de lugares soleados en jardines o terrazas, pero también puede tolerar,
sin verse afectada, algo de sombra.
Riego – Agua
La acelga necesita que la rieguen 2 o 3 veces a la semana, esto dependiendo de qué tan
caluroso esté el clima. Lo ideal es darle buena cantidad de agua en cada riego.

Recolección
Cuando las hojas de la acelga alcanzan los 18 cm se comienza por arrancar las de más
afuera. Cuando la planta está más grande se arrancan las hojas verdes y las pencas (tallo
blanco o rojo dependiendo de la variedad).

Consejos Básicos
 La acelga es una planta que no necesita de muchos cuidados. Es muy resistente
contra plagas y enfermedades.
 La acelga puede hundir sus raíces hasta 90 cm. En los huertos esto es muy bueno
porque del subsuelo puede sacar todos los minerales que necesita. En cambio, en
macetas, la acelga las copará rápidamente con sus raíces, dejando poco espacio
para tener otro cultivo en el mismo macetero.
 Al momento de cocinar la acelga se debe hacer por separado las hojas de la
penca (tallo) debido a que tienen distintos tiempos de cocción.

El Ajo es considerado una fuente de Salud y es la base de una

buena Cocina.

¿Directo en la tierra o en almácigo? Tierra

¿Cuándo plantar? Primavera y Otoño
¿En cuánto tiempo se cosecha desde plantado? 3 meses y medio
Volúmen recomendado para plantar en maceteros: 3 lt.
Profundidad mínima del macetero: 25 cm.
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 15 cm.
Distancia entre líneas de plantación en el huerto. 30 cm.
Tipo de Tierra
El ajo necesita un suelo fértil. Si el suelo en el huerto es muy ligero se recomienda
agregar una capa de estiércol o un buen compost. Si queremos plantar ajo en un
macetero basta con agregar una buena cantidad de compost en él.
Germinación
Se plantan los bulbos del ajo o también llamados “dientes” directamente en la tierra. Se
deben introducir en hoyos de 2,5 cm de profundidad..

Hay que poner los dientes con el borde puntudo mirando hacia el cielo.

En un huerto plantamos cada diente con una separación de 15 cm y si vamos a tener

varias filas, cada fila debe estar separada por 30 cm. Si queremos plantar ajo en
macetero se recomienda que el macetero tenga por lo menos una profundidad de 25 cm.
y un volúmen de 3 lts por cada ajo. Por ejemplo si queremos plantar 2 ajos necesitamos
un recipiente de 6 lts. Se planta el ajo en la primavera, para recolectar en otoño.
Podemos plantar ajo también en Otoño, esto nos permitirá tener ajo todo el año, pero
para esto dependemos de una variedad que pueda resistir el frío o que vivamos en un
lugar donde el invierno no sea muy fuerte.
Exposición al Sol
A la planta del ajo le encanta el sol. Si es posible se recomienda plantar en un lugar de
mucho sol, tanto en el espacio del huerto como donde pongamos el macetero.
Riego – Agua
Al la planta del ajo le gusta los suelos húmedos, es por eso que se recomienda regar con
una frecuencia que permita que el suelo siempre este húmedo.Esto va a depender de
nuestra condición climática.

Hay que tener cuidado dado que la carencia de humedad puede hacer que los ajos
crezcan muy pequeños. Pero el exceso de humedad puede favorecer la aparición de
enfermedades.
Recolección
Se arrancan cuando las hojas de la planta se hayan marchitado. Se dejan secar al sol
durante unos días, para luego trenzarlos. La trenza se cuelga en un lugar seco y aireado,
esto ayudará a la preservación de los ajos.
Consejos Básicos
 Se recomienda poner una capa de “acolchado o cobertura” de paja sobre
nuestros ajos.
 Si la planta empieza a dar flor, se recomienda cortarla para canalizar la energía
de la planta hacia la producción de ajos.
 El brote de la flor del ajo, que se corta, es considerado una delicia en muchas
partes. Se recomienda hacer ensaladas con él.

Como Cultivar Berenjena

La berenjena es un fruto de sabor único con múltiples tipos de cocciones.

¿Directo en la tierra o en almácigo? Almácigo

¿Cuando sembrar? Fin Invierno
¿Cuanto tiempo en el almácigo? 3 meses
¿Cuando plantar? 3 meses post siembra
¿En cuanto tiempo se cosecha desde su plantación? 2 Meses
Espacio recomendado para plantar en maceteros: 30 Lts
Profundidad mínima del macetero: 25 cm
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 60 cm
Distancia entre líneas de plantación en el huerto: 80 cm
Tipo de Tierra
Se debe mezclar la tierra con una gran cantidad de compost o abono. Necesita un suelo
profundo y húmedo. El ph ideal es de 6.
Germinación
Las semillas para la siembra se extraen de los frutos maduros. Se deben sembrar en
macetero y dejarlas alrededor de 10 semanas. Luego deben trasplantarse a 25-30 cm de
profundidad. Las berenjenas se deben cortar (no tirar) en el momento en que florece la
planta y antes de que estén totalmente crecidas.
Exposición al Sol
Es una planta que necesita bastante sol (entre 10 a 12 horas diarias) y no exponerse
nunca a las heladas (temperatura mínima 10 a 12°). Soporta temperaturas elevadas si su
suelo se mantiene húmedo.
Riego – Agua
Las berenjenas necesitan bastante riego sobretodo en la época en que crecen los frutos.
Son bastante adecuadas para cultivarlas en maceteros, que debe tener buen drenaje para
que el agua no se acumule en sus raíces.
Consejos Básicos
Cuando la planta consigue unos 60cm de altura es recomendable utilizar guías para que
se separen del suelo y no tengan problemas de humedad, esto ayuda también a que se
ventile mejor la planta. También es importante eliminar las hojas interiores e inferiores
para que la planta consiga mejor iluminación y ventilación.

Como Cultivar Brocoli o Brécol

El Brócoli o Brécol es mucho más fácil de cultivar que la coliflor y resiste muy bien los
helados inviernos.

¿Directo en la tierra o en almácigo? Almácigo

¿Cuándo sembrar? Invierno
¿Cuánto tiempo en el almácigo? 6 Semanas
¿Cuándo plantar? Primavera
¿En cuánto tiempo se cosecha desde plantado? 60 – 100 Días
Volúmen recomendado para plantar en maceteros: 15 Lt
Profundidad mínima del macetero: 30 cm
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 45 cm
Distancia entre líneas de plantación en el huerto. 75 cm
Tipo de Tierra
El Brocoli o Brécol prefiere los suelo pesados y firmes para desarrollarse aunque puede
crecer en cualquier tipo de tierra siempre y cuando esté bien abonada (Compost).

A la planta no le gusta los suelos ácidos, se recomienda echarle un poco de Cal a la

tierra.
Germinación
Se siembran las semillas de brocoli o brecol en almácigo entre unas 12 a 8 semanas
antes de la última helada de primavera (Agosto para el Hemisferio Sur, Febrero para el
Hemisferio Norte). Cuando las plantas tienen alrededor 6 semanas o tiene ya cuatro
hojas se trasplantan al exterior.

En el huerto se ponen a 45 cm entre cada planta y las hileras se separan a 75 cm.

En maceteros sólo se pone una planta de Brocoli o Brécol.
Exposición al Sol
Esta planta necesita de pleno Sol para crecer bien, pero como a todas las coles, no le
gusta el exceso de calor. Prefiere la primavera o el otoño para desarrollarse.
Riego – Agua
Como todos los miembros de la familia de las coles, el brocoli o brécol necesita estar
constantemente húmedo, esto significa que debemos regar cada vez que se esté por
secar la tierra. Esto va a variar dependiendo del clima.
Recolección
Se cosechan los primeros brotes de brócoli o brécol cuando apenas aparecen a fines de
invierno, la cosecha se prolonga hasta bien entrado el verano. En este sentido la planta
es muy generosa.
Consejos Básicos
 Esta planta puede soportar el invierno. Si se le pone paja (acolchar) encima para
protejerlas, al final del invierno podríamos conseguir cosechas.
 En verano se recomienda acolchar (poner paja) entre medio de las hileras.
 Hay que estar siempre sacando las malas hierbas que crecen al lado del Brécol o
Brocoli.


Como Cultivar Calabazas

Las calabazas son muy similares a los calabacines, pero al contrario de éstos, tienen las
cortezas blandas y los tallos duros.
¿Directo en la tierra o en almácigo? Almácigo
¿Cuando sembrar? Primavera
¿En cuanto tiempo se cosecha desde plantado? 4 meses
Volumen recomendado para plantar en maceteros: 60 lt
Profundidad mínima del macetero: 40 cm
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 1,2 m
Distancia entre líneas de plantación en el huerto. 1,6 m
Tipo de Tierra
A la planta de la calabaza le encanta la tierra con mucho humus o compost, pero
también podría crecer en tierras pobres con buen drenaje.
Germinación
En primavera se siembran las semillas. Esto lo podemos hacer de 2 formas. La primera
es plantarlas directamente en el huerto a principio de primavera y ponerles algún
plástico o botella de plástico cortada cubriendo la planta para que quede protegida de las
heladas. La segunda forma es partir en almácigos dentro de la casa o si vamos a plantar
en maceteros, dejamos los maceteros dentro de la casa hasta que se acaben las heladas.
Cuando haga calor trasplantamos los almácigos al huerto o sacamos las macetas hacia el
exterior.

Cuando las plantamos en el huerto tenemos que dejar 1,2 m por cada planta, ya que la
planta es muy grande. Si vamos a trabajar en un bancal profundo podemos distanciar las
plantas a 75 cm. Si queremos plantar en un macetero debemos elegir uno muy grande
con una profundidad mínima de 40 cm, y si queremos lograr el máximo potencial de
crecimiento de la planta éste debería tener al menos 60 lt de volumen.
Exposición al Sol
Las plantas de calabazas necesitan mucho sol, es por eso que el mejor lugar para
tenerlas en el huerto o poner las macetas, es en un lugar donde les llegue pleno sol. Se
pueden plantar en lugares que no les llegue mucho sol, pero esto disminuirá su
crecimiento y al final de la temporada seguramente la planta producirá menos calabazas.
Con esto último también corremos el riesgo de que no alcancen a madurar las
calabazas.
Riego – Agua
Las calabazas necesitan una gran cantidad de agua para poder desarrollarse. Por eso
debemos regarlas cada vez que veamos que la tierra esta seca.
Recolección
El color de la calabaza no indica su grado de madurez, por eso que para cosecharlas es
mejor esperar a las primeras heladas de otoño. Al momento de cortar la calabaza, es
recomendable dejarle un pedazo de tallo de unos 5 cm.
Consejos Básicos
 Debajo de las calabazas hay que poner un pequeño plato dado vuelta o algún
recipiente para evitar que toque la tierra. Esto ayudará a que la calabaza no se
pudra.
 La planta produce 2 tipos de flores: Masculinas y Femeninas. Las Femeninas se
distinguen porque tienen una diminuta calabaza verde justo debajo de la base de
la flor, de estas flores nacerán nuestras futuras calabazas. Las flores masculinas
las necesitamos para que polinicen a las flores femeninas.

Como Cultivar Cebolla

Las cebollas se cultivan hace siglos y cada persona tiene su propia técnica dependiendo
del lugar donde viva.

¿Directo en la tierra o en almácigo? Tierra

¿Cuándo plantar? Primavera, Verano e Invierno
¿En cuánto tiempo se cosecha desde plantado? 4 meses
Volúmen recomendado para plantar en maceteros: 3 Lts
Profundidad mínima del macetero: 20 cm
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 15 cm
Distancia entre líneas de plantación en el huerto. 40 cm
Tipo de Tierra
Las cebollas necesitan suelos buenos y ricos para desarrollarse. Prefieren los suelos
franco arenosos, la turba y el limo y rechazan los suelos arcillosos y arenosos.

A las cebollas les gusta la abundancia de potasio y de fósforo pero no el exceso de

nitrógeno. Es recomendable poner una buena capa superficial de compost maduro sobre
el suelo donde vamos a plantar, ya sea en el huerto o en los maceteros. El Ph indicado
del suelo para plantar cebollas es de 6.
Germinación
Existen varias formas de plantar las cebollas:

1. Siembra al final del Verano:

Se deben sembrar las semillas bien espaciadas unas de las otras, idealmente en surcos
superficiales. En los maceteros se tiran algunas semillas espaciadas. A continuación se
tapan con 1,5 cm de compost y luego se aprieta bien el terreno. Si el invierno es muy
crudo es recomendable cubrir las cebollas con túneles para protegerlas del frío, si las
tienes en maceteros, te recomendamos cubrirlos. Al llegar la primavera se debe aclarar
(entresacar plantas) con una distancia entre una y otra de 15 cm. Las plantas sacadas se
pueden consumir como ensalada.

2. Siembra en Invierno:

En los lugares de inviernos muy intensos, es recomendable sembrar en almácigos al

interior de la casa. La idea es tener las pequeñas cebollas listas para trasplantarlas en
primavera. Este trasplante lo debes hacer apenas esté seco el suelo en el huerto o en los
maceteros difinitivos en tu terraza o balcón.

3. Siembra en Primavera:

Sembrar en este período solo es recomendable cuando se dispone de un verano fresco y

húmedo y no se tiene cómo almacenar las cebollas. En esta época se siembra de la
misma forma que en verano, pero se aclara a 10 cm entre una y otra, cuando la planta
haya alcanzado unos 10 cm aprox.

4. Bulbos:

Si se prefiere sembrar de bulbos en vez de semillas el mejor momento para hacerlo es en

primavera. Se hacen hoyos cada 15 cm a lo largo de una línea. Se introduce 1 bulbo en
cada hoyo y luego se aprieta la tierra de alrededor para que quede muy firme.
Exposición al Sol
Las cebollas prefieren estar a pleno sol, sobre todo en la época en que forman los
bulbos.
Riego – Agua
Las cebollas necesitan poco riego durante su ciclo de vida. La etapa en la cual mayor
cantidad de agua necesitan es cuando están creciendo (etapa vegetativa, antes de formar
el bulbo). Cuando empiezan a formar los bulbos disminuye la cantidad de agua que
necesitan.

Es recomendable dejar de regar las cebollas unos 20 días antes de cosecharlas.

Recolección
Cuando los vértices de las hojas de la cebolla empiezan a ponerse amarillo, es el
momento de retorcer y romper sus cuellos, dejándolos ahí mismo en contacto con la
tierra. Este acto da inicio a la maduración de la cebolla. A la vez hay que levantar los
bulbos de las cebollas, preferentemente con una horquilla, teniendo mucho cuidado de
no dañar su piel, desenterrándolos no del todo. Este acto iniciará el secado del bulbo.
Unos días después se desentierran completamente y se dejan secar al sol sobre la tierra
por 2 semanas. Es muy importante que queden bien secas.

Una vez que las cebollas estan bien secas, se las puede atar con un cordel o se pueden
colocar en capas en algún lugar fresco y aireado. Lo más importante es que no queden
expuestas a heladas, pero sí es bueno que estén en un lugar frío al momento de
almacenarlas.

Como Cultivar Espinaca

La espinaca es buena para la salud en cantidades razonables. Con una adecuada
planificación se puede tener espinaca durante todo el año.

¿Directo en la tierra o en almácigo? Tierra

¿Cuando sembrar? Primavera – Otoño
¿En cuanto tiempo se cosecha desde plantadas? 2 meses
Volúmen recomendado para plantar en maceteros: 2 Lts.
Profundidad mínima del macetero: 15 cm
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 10 cm
Distancia entre líneas de plantación en el huerto. 30 cm
Tipo de Tierra
La espinaca prefiere los suelos ricos y húmedos, pero puede crecer en cualquier suelo
siempre y cuando éste tenga suficiente materia orgánica. En pequeños huertos o
maceteros basta con agregar una cantidad generosa de compost a la tierra.

La espinaca no gusta de los suelos ácidos, no tolera valores de P.H. del suelo superiores
a 6,7. Idealmente prefiere valores de P.H. entre 6 y 6,5. Si la tierra está muy ácida se le
puede echar Cal y así solucionar el problema.
Germinación
La espinaca es una planta que necesita poco calor para crecer, de lo contrario florecerá
tempranamente y se pondrá muy amarga para ser comida. Es por esto que la mayoría de
las variedades de espinacas se plantan o muy temprano en primavera o en otoño cuando
ya ha pasado el calor del verano. Ahora, si se quiere plantar en verano, se pueden buscar
algunas variedades que sean más resistentes al calor.

Siembra

La siembra de las semillas de espinaca se hace directo en la tierra, preferentemente a

2cm de profundidad. En los huertos o bancales se hacen hileras separadas por 30 cm y
en maceteros se esparcen las semillas alrededor de toda la superficie.

Cuando aparecen las pequeñas plantas se aclara a una distancia de 10 cm entre planta en
los huertos y en los maceteros se aclara dejando un radio de alrededor de 20 cm entre
cada planta.
Exposición al Sol
La planta de espinaca puede crecer perfectamente sin mucho sol. Esto la hace ideal para
ponerla o plantarla en lugares que tengan mucha sombra durante el día. También tolera
estar a pleno sol pero hay que tener cuidado de que no sea en lugares o espacios
calurosos.
Riego – Agua
La Espinaca es una planta que prefiere estar en tierra húmeda, pero hay que evitar el
acharcamiento de agua en la tierra. Esto pudre las raíces.

Se recomienda regar las espinacas cada vez que se esté por secar la tierra
Recolección
Para recolectar la espinaca no es necesario arrancar toda la planta, basta con ir sacando
sus hojas externas. Las pequeñas hojas internas volverán a crecer rápidamente
Consejos Básicos
 A la planta de espinaca no le gusta el calor. El exceso de calor la hace florecer
prematuramente y la torna amarga.
 Es recomendable plantar varias partidas de espinacas con desfases de 2 semanas.
Esto nos proporcionará una constante fuente de espinaca.
 Existen diferentes variedades de espinacas, hay que elegir la variedad
dependiendo de cuando queramos plantarla

Como Cultivar Lechuga

La Lechuga: Con una buena selección de variedades uno puede tener lechuga todo el
año.
¿Directo en la tierra o en almácigo? Tierra
¿Cuándo plantar? Casi todo el año
¿En cuánto tiempo se cosecha desde plantado? 20 a 65 Días
Volúmen recomendado para plantar en maceteros: 3 Lt
Profundidad mínima del macetero: 10 cm
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 25 cm
Distancia entre líneas de plantación en el huerto. 30 cm
Tipo de Tierra
La Lechuga le exige al suelo dos cosas, la primera es que sea muy rico en nutrientes y
la segunda es que drene muy bien. Para esto basta con echar una buena cantidad de
humus a la tierra donde las vamos a plantar. El humus es muy rico en nutrientes y
ademas actúa como una esponja, reteniendo el agua pero dejando pasar el exceso.

Las lechugas no crecen bien en suelos pesados, es por eso que no se recomienda
plantarlas en terrenos arcillosos. Si es que tuvieramos un terreno arcilloso en el huerto
basta con agregar compost y estiércol durante un par de años y éste se trasformará en
un suelo apto para las lechugas.

La Lechuga gusta de suelos con Ph entre 6 y 7 para desarrollarse.

Germinación
La lechuga se puede sembrar directamente en el huerto, en su macetero definitivo o en
un cajón para almacigos para posterior trasplante. Hay que encargarse de proporcionarle
un medio fresco para germinar, sino ésta nunca saldrá de la semilla. Para esto debemos
mantener siempre húmeda la tierra y si hace mucho calor podemos enfriar las semillas
entre 2 hojas de papel secante en el refrigerador por un par de días antes de sembrarlas.
Se plantan en los huertos en hileras distanciadas por 30 cm y en la misma hilera las
lechugas se separan 25 cm entre ellas, en los maceteros basta con dejar un espacio con
radio de 25 cm por lechuga para lograr un buen desarrollo de éstas.

Se puede plantar lechuga para consumir en primavera, verano, otoño y invierno si es

que se vive en una zona con clima templado. Las lechugas de invierno deben sembrarse
directamente en la tierra a principios de otoño. Las lechugas de primavera se germinan
en almácigos a fines del invierno y luego se trasplantan al llegar la primavera. Las
lechugas de otoño y verano se siembra directamente unas 8 semanas antes de ser
consumidas.
Exposición al Sol
La Lechuga gusta de climas húmedos y frescos. Por lo cual temprano en primavera, en
otoño y en inviernos cálidos se puede dejar a pleno sol. Pero en verano se recomienda
dejar en un lugar a la sombra sino la planta crecerá como una torre hacia arriaba y
terminará dando flores y semillas.

Por el otro lado la lechuga no tiene problemas para crecer en lugares sombríos.
Riego – Agua
A las lechugas les encantan los suelos húmedos, por lo cual tenemos que evitar que el
suelo en el que estén se seque. Esto nos proporcionará lechugas más tiernas y sabrosas.
Recolección
Las Lechugas no se deben almacenar, se sacan directo del huerto o de los maceteros en
el momento que se quieran consumir.

Las Lechugas se pueden cosechar desde que son muy chicas hasta que alcanzan su
tamaño final, durante toda esta etapa son muy ricas. Al final todo depende de los gustos
de cada persona el momento en que se quieran cosechar. Lo que sí hay que tener
cuidado que éstas no sobre maduren ya que se pueden poner muy amargas.
Consejos Básicos
 Existen muchas variedades de lechugas, cada persona debe elegir las variedades
que más les gusten y las que mejores se adapten a las condiciones climáticas y
físicas de los huertos o macetohuertos.
 La tierra en los maceteros se seca mucho más rápido que la tierra en el huerto,
pero tiene la gran ventaja que se pueden mover fácilmente. Por lo cual, si vemos
que nuestras lechugas estan achicharradas en los maceteros, es cosa de moverlas
a un lugar más sombrío.
 Se recomienda no sembrar toda la lechuga de una sola vez, sino ir desfasando la
siembra. Esto nos permitirá tener cosechas durante más tiempo y nos ayudará a
no perder lechugas porque maduraron demasiado y se volvieron amargas.
 Se recomienda atar las lechugas una o dos semanas antes de cosecharlas. Esto
hará que esten más blancas por dentro y al la vez ayudara a que no le entre agua
a la lechuga. El agua en la lechuga favorece a que se pudra.

Como Cultivar Papas o Patatas

Las Papas o Patatas son la clave para cualquiera que busque el autoabastecimiento.

¿Directo en la tierra o en almácigo? Tierra

¿Cuándo plantar? Primavera
¿En cuánto tiempo se cosecha desde plantado? 65 – 100 días
Volúmen recomendado para plantar en maceteros: 10 lt
Profundidad mínima del macetero: 30 cm
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 75 cm
Distancia entre líneas de plantación en el huerto. 38 cm
Tipo de Tierra
Las papas o patatas pueden desarrollarse desde suelos con Ph 4,6 para arriba. Lo que
nunca se debe hacer es poner cal a la tierra donde se van a plantar. Estas prefieren
suelos ricos en potasio y fosfato. A esta planta le gustan los suelos bien drenados y
húmedos.

Es altamente recomendable, el otoño anterior al cultivo, incorporar estiércol o compost

a la tierra donde se van a plantar las papas o patatas. 45 kg de estiércol o compost por 10
m^2 es suficiente. Esto se hace para suplir el potasio y fosfato que van a necesitar.
Germinación
La mejor forma de cultivar papas o patatas es hacerlo a través del tubérculo mismo
(papa o patata) y no por semillas. Es de vital importancia nunca plantar un tubérculo que
este enfermo.

Lo mejor aquí es colocar las papas o patatas a mediados del invierno en cajas para que
despunten. El despuntar es que salgan pequeños brotes. Las cajas se ponen una ensima
de la otra de manera que les llegue el aire y la luz. A continuación se muestra una foto

para ilustrar la idea.

Cuando es el momento indicado, las podemos plantar en el huerto. Sobre la fecha para
plantarlas hay 2 posibilidades: la primera es plantar a principios de primavera, teniendo
cuidado con protegerlas de la heladas, estos nos dará papas o patatas tempranas. La
segunda es papas o patatas de temporada.

Papas o Patatas Tempranas: Son aquellas que crecen con rapidez y están destinadas
solamente para el consumo. No son adecuadas para almacenar.

Papas o Patatas de Temporada: Son aquellas que duran mucho tiempo y su principal
finalidad es proporcionar alimento en invierno. Estas proporcionan cosechas mucho más
abundantes.

Para plantar las papas o patatas tempranas se abre con alzada un surco de 13 cm de
profundidad, se agrega algo de estiércol o compost y se ponen con la mayor cantidad de
brotes hacia arriba espaciadas por 30 cm. Luego se les pone ensima entre 8 a 10 cm de
tierra. El próximo surco se pone a 60 cm.

Para plantar las papas o patatas de temporada se abre con alzada un surco de 11 cm de
profundidad, se agrega algo de estiércol o compost y se ponen las papas con la mayor
cantidad de brotes hacia arriba espaciadas por 38 cm. Luego se les pone encima entre 7
a 8 cm de tierra. El próximo surco se pone a 75 cm.
Para los que quieran plantar en macetero basta con poner un tubérculo por macetero
enterrado a unos 10 cm. También se puede cultivar en basureros o bidones pero eso se
los contaré en otro post.
Exposición al Sol
A las papas o patatas les gusta el sol, pero hay que tener cuidado de que no haga mucho
calor, dado que el exceso de calor puede afectar el desarrollo de la planta.
Riego – Agua
A las papas o patatas les gusta tener el suelo siempre húmedo, por lo cual, hay que
regarlas, dependiendo del clima, alrededor de 3 veces por semana. Cuando éstas
florecen requieren de más agua, por lo cual se recomienda aumentar el riego en este
período.
Recolección
Las papas o patatas se pueden recolectar en cualquier momento después de haber
florecido la planta. Se extraen los tubérculos con un horca procurando no pinchar
ninguna, si alguna es pinchada deberá ser la primera en ser consumida dado a que si es
almacenada con el resto de las papas, hará que todas se pudran.

Las tempranas se pueden comer de inmediato, sólo hay que cosecharlas media hora
antes de ser consumidas.Las de temporada se cosechan y se dejan sobre el suelo durante
1 día para que se sequen y se les endurezca la piel. No se deben dejar más tiempo, sino
se pondrán verdes (Venenosas).

Si se tiene más de 1 tonelada de papas o patatas se ensilan. Si se tiene menos se

almacenan en el interior. Las condiciones para un buen almacenamiento son: completa
oscuridad, ventilación y frío. También se pueden dejar amontonadas en un lugar
completamente oscuro en algún sotano o cobertizo.
Consejos Básicos
 Es promordial que los tubérculos hayan despuntado cuando queramos plantar
papas tempranas.
 Las papas no toleran heladas, por lo cual cuando plantamos patatas tempranas
hay que tener algún medio para protegeralas de las heladas tardías.
 Si a las papas les llega luz por mucho tiempo se ponen verdes y venenosas. Esto
debido a que producen una toxina llamada solanina. Para evitar esto hay que
aporcarlas (amonotonar tierra a su alrededor) regularmente, porque así no sólo se
protegen los tubérculos de la luz sino que a la vez, se les da espacio para crecer y
expandirse.
 Las plantas de patatas se mantienen erguidas durante la noche y la mañana y
luego en la tarde, debido al calor, se desparraman. Es por esto que se recomienda
aporcarlas en las mañanas
Como Cultivar Pimientos
Entre los frutos más típicos de las plantas de Pimiento encontramos toda clases de ajíes
y de pimentones.

¿Directo en la tierra o en almácigo? Almácigo

¿Cuando sembrar? Fin Invierno
¿Cuanto tiempo en el almácigo? 10 Semanas
¿Cuando plantar? Mediado Primavera
¿En cuanto tiempo se cosecha desde su plantación? 60-100 días
Espacio recomendado para plantar en maceteros: 15 Lts
Profundidad mínima del macetero: 20 cm
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 40 cm
Distancia entre líneas de plantación en el huerto: 70 cm
Tipo de Tierra
Las plantas de pimientos prefieren suelos ligeros y fértiles, pero la abundancia de
nitrógeno en la tierra puede causar que los pimientos nunca florezcan. Se recomienda
introducir compost al huerto en el lugar donde se va a plantar el pimiento o agregarle
el compost a la mezcla de tierra que va en el macetero del pimiento.
Germinación
El momento ideal para sembrar las semillas de pimientos es de 8 a 10 semanas antes de
la última helada de la temporada. Se ponen varias semillas de pimiento en un macetero
con tierra. Luego se deja el macetero en algún lugar que este protegido del frio, esto
puede ser al interior de un invernadero o en alguna zona templada de la casa.

Cuando las pequeñas plantas de pimiento hayan alcanzado los 13 cms de alto se sacan
las más débiles para dejar las más fuertes. Luego estas las traspasamos a nuestro
huerto o algún macetero de destino.
Exposición al Sol
A las plantas de pimientos les encanta el sol. Si quieren plantar alguna variedad de
estas plantas en su Huerto Urbano o en algún macetero en su terraza se requiere de al
menos un largo período de clima cálido y un espacio al que le llegue bastante sol. Se
necesita una temperatura mínima de 19 ° en la temporada de floración para que la planta
de pimiento pueda producir frutos (Ají, Pimentón, etc.).
Riego – Agua
Las plantas de pimientos en general no necesitan demasiada agua, al igual que la planta
de tomate es preferible regarlas no muy frecuentemente pero sí al momento de hacerlo
darles mucha agua. Vale la pena mencionar que cuando hace demasiado calor la planta
de pimiento puede llegar a necesitar más agua de lo normal.

Al momento de regar las plantas de pimientos hay que tener especial cuidado en no
mojar los frutos de estas (Ají, Pimentón, etc.) dado a que se pueden pudrir.
Consejos Básicos
El sabor y la concentración del picante en los ajíes es totalmente sensible al clima. En
veranos muy soleados estas características se potencian, pero en veranos fríos y
húmedos los ajíes pierden mucho en estos aspectos. Por eso se recomienda buscar un
lugar con mucho sol para poner los ajíes.

Si la planta alcanza los 40cm se recomienda poner alguna vara o tutor para guiar su
crecimiento

Como Cultivar Poroto o Judía o Frijol

Porotos, Judías o Frijoles. ¡Qué cantidad de nombres para la misma planta!

¿Directo en la tierra o en almácigo? Tierra

¿Cuándo plantar? Primavera
¿En cuánto tiempo se cosecha desde plantado? 60 – 90 días
Volúmen recomendado para plantar en maceteros: 15 lt
Profundidad mínima del macetero: 35 cm
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 25 cm
Distancia entre líneas de plantación en el huerto. 30 cm
Tipo de Tierra
Las Judías o Porotos se desarollan en la mayoría de los suelos, pero prefieren suelos
fértiles o ricos. La abundacia de humus y la humedad favorece enormemente el
desarrollo de sus raíces.

Rechazan los suelos ácidos. Lo ideal es un suelo de un P.H. de 6,5 , de lo contrario

habrá que encalar o dicho de otra forma, echar Cal a la tierra.

Recalco que la tierra debe estar húmeda, pero no con exceso de agua y es aún más
importante cuando las plantas son chicas dado que este factor aumenta la posibilidad de
que las raíces se contagien con un hongo muy dañino para el desarollo de la planta
(Rhizoctonia solani).
Germinación
En un huerto si se quiere plantar judías o porotos se debe cavar una zanja profunda y
llenarla con compost. Tambien se puede cavar la zanja en Otoño o a principios de
Invierno e ir llenándola con restos orgánicos de la cocina y al llegar la Primavera poner
un poco de tierra encima y plantar sobre este espacio. Si vamos a plantar en maceteros
vasta con llenarlos con una buena cantidad de compost.

Lo normal es plantar directamente en el suelo, una vez que las heladas hayan
desaparecido, pero si se quiere apurar el proceso se puede partir en almácigos y luego
trasplantar a su lugar definitivo. En un huerto se trazan 2 surcos separados por 30 cm y
se siembra las semillas a 8 cm de profundidad con una separación de 25 cm entre cada
semilla. En maceteros plantamos una semilla por cada 15 lt que contenga el macetero,
es decir en un macetero de 15 lt plantamos 1 planta, en uno de 30 lt plantamos 2 plantas
y así sucesivamente.

Si son judiás o porotos trepadores se deben poner tutores a las plantas para que trepen
por ellos. Los palos, normalmente de bambú, deben tener entre 2 a 3,5 mt de altura.
Estos se estacan a la tierra formando una “V” invertida. Luego de que hayamos puestos
todos, atravezamos un palo por encima y amarramos todas las uniones. A continuación
dejo un dibujo de una de las estructuras más tradicionales para hacer un tutor:

Exposición al Sol
La planta de porotos o judías prefiere estar a pleno sol (6 a 8 horas de Sol directo), pero
puede tolerar menos horas de sol al día. Lo que si hay que considerar que esto provocará
que la planta se desarolle de manera más lenta.
Riego – Agua
La planta se riega no con mucha agua pero si de manera constante desde que es
pequeña. Una vez que las flores aparezcan se debe aumentar la cantidad de agua
proporcionada.
Recolección
Los Porotos o las Judías se recolectan de manera continuada, al hacer esto estimulamos
que la planta nos de frutos continuamente. Es preferible cosechar los porotos a que estos
se pongan duros en la planta.

Al momento de recolectar, debemos hacerlo con ambas manos. Con una se sujeta la
planta y con la otra se tira de la vaina. Esto se hace para no dañar la planta al momento
de recolectar.

Lo más probable es que la producción de la planta sea tan abundante que no podamos
comernos todos los porotos o Judías. Si esto llega a pasar lo mejor es: conservarlos con
sal o congelarlos, estos será una gran reserva de alimento para el invierno.
Consejos Básicos
 Para que aparezcan las flores en la planta se debe rocear de agua con la
manguera de vez en cuando.
 El remojar los porotos o judiás en incolulante bacterial de Rhizobium antes de
plantar, mejora la producción de la planta.

Como Cultivar Puerro

El puerro es una planta que se cultiva por sus hojas, bulbo y flores comestibles.

¿Directo en la tierra o en almácigo? Almácigo

¿Cuando sembrar? Inicio Primavera
¿Cuanto tiempo en el almácigo? 3 meses
¿Cuando plantar? Mediado Primavera
¿En cuanto tiempo se cosecha desde su plantación? 3 a 5 meses
Espacio recomendado para plantar en maceteros: 4 Lts
Profundidad mínima del macetero: 25 cm
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 15 cm
Distancia entre líneas de plantación en el huerto: 40 cm
Tipo de Tierra
Preferentemente necesitan suelos ricos, sin embargo se adaptan bien a diferentes tipos
de suelos. Necesitan un suelo húmedo y bien drenado y en lo posible con un ph alto
(entre 6 y 8). Es bueno tratarlos con estiércol y compost.
Germinación
Los puerros se siembran a principios de la primavera de manera tupida en almácigos.
Cuando miden 10 cm de alto se trasplantan al huerto. Con un plantador largo se hacen
hoyos de 20cm de profundidad separados 15 cm entre ellos y en hileras lo
suficientemente distanciadas para poder maniobrar entre ellas. Se vierte un poco de
agua en cada hoyo y se introduce cada puerro en el barro con las raíces hacia abajo.
Exposición al Sol
Los puerros son son muy fanáticos del Sol. Ellos prefieren crecer en lugares en los
cuales tengan sombra en algún momento del día.
Riego – Agua
No deben exponerse nunca a la escasez de agua. El suelo debe estar constantemente
húmedo.

Consejos Básicos
Se debe remover la tierra bajo el tallo de vez en cuando mientras crecen con el fin de
blanquearlos. Algunos aconsejan recortar un par de centímetros los vértices de las
plantas y reducir al mismo tiempo las raíces a la mitad de su longitud al momento de
plantar.

Como Cultivar Tomates

El Tomate es una planta muy recomendada para todo tipo de huerto, esto gracias a su
gran productividad y ricos frutos.

¿Directo en la tierra o en almácigo? Almácigo

¿Cuando sembrar? Inicio Primavera
¿Cuanto tiempo en el almácigo? 8 Semanas
¿Cuando plantar? Fin Primavera
¿En cuanto tiempo se cosecha desde su plantación? 3 Meses
Espacio recomendado para plantar en maceteros: 20 Lts
Profundidad mínima del macetero: 40 cm
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 60 cm
Distancia entre líneas de plantación en el huerto: 90 cm
Tipo de Tierra
El tomate necesita suelos ricos. En un huerto orgánico o incluso en un macetero, esto se
puede lograr tratando previamente la tierra con estiércol o con compost maduro.
Germinación
Siembre los tomates en almácigo al interior de un invernadero o en alguna zona dentro
de su propia casa. Esta operación se debe realizar entre 6 a 8 semanas antes de la última
helada de la temporada. La planta de tomate es muy propensa al frío, bajas temperaturas
pueden terminar con su vida. A las 2 o 3 semanas de la siembra se trasplantan los
pequeños brotes a un recipiente un poco más grande. Este puede ser un envase de yogurt
o algún recipiente similar. Una semana después de la última helada se plantan las
pequeñas tomateras en el huerto o en un gran macetero.
Exposición al Sol
La planta de tomate es una planta que necesita de mucho sol, no vale la pena ni siquiera
intentar plantar tomates en tu huerto o terraza si es que éstos no reciben al menos 6
horas de sol diarias. Simplemente la tomatera no produce en lugares sombreados.

Cabe resaltar que a la tomatera necesita tener las raíces calientes, por lo cual es
necesario arrancarle las hojas inferiores y hacer que la planta crezca erguida para que el
sol de directamente sobre la tierra que cubre las raíces de la planta.
Riego – Agua
Al momento de regar la tomatera hay 2 puntos muy importantes: El cómo regarla y
cuánta agua darle. Las hojas de esta planta son muy propensas a adquirir enfermedades,
por lo cual al momento de regar la planta de tomate es de vital importancia no mojar las
hojas de ésta. Por otro lado a la tomatera le desagrada el exceso de humedad, por lo cual
se recomienda no regar la planta con mucha frecuencia pero sí verterle una buena
cantidad de agua cada vez que se riegue.
Consejos Básicos
La planta de tomates por naturaleza es una planta trepadora por lo cual necesita ser
estacada desde el principio. Lo ideal es poner un soporte vertical de 1,5 metros junta a
ella al momento de plantarla en el lugar definitivo. A medida que la tomatera vaya
creciendo habrá que ir amarrándola al soporte para ir dirigiendo su crecimiento, las
amarras no deben ser muy apretadas esto para no cortar el ensanchamiento del tallo
principal.

La planta de tomate puede crecer mucho y llegar a ser una planta muy dispersa, pero
esto no es tan bueno, porque puede que no de frutos. Lo mejor es despuntar las ápices
principales (Cortarle las ramas de la punta) de la planta después de que haya alcanzado
una altura de un poco más de un metro. También es una buena practica despuntar con
los dedos los pequeños brotes que surgen donde se unen los pecíolos con el tallo
principal.

Cultivo del Tomate Rosa

El cultivo del Tomate Rosa requiere altas temperaturas, por ello, el verano es la
temporada por excelencia de mayor producción de todas las variedades de tomate.

Es una variedad de tomate de color rosado, de gran tamaño y excelente sabor. El

Rosa es una variedad de tomate exclusiva de algunas regiones de España. Una de las
más destacadas es el Tomate Rosa de Huesca. Por su proximidad al Somontano,
también se denomina Tomate Rosa de Barbastro. Las condiciones climáticas de esta
provincia y su permanencia benefician el cultivo del tomate desde sus inicios en la
península. Hasta hace aproximadamente diez años, esta variedad estuvo a punto de
desaparecer, los hortelanos preferían cultivar otra variedad que tuviera más salida en el
mercado ya que por su forma y textura era muy difícil su transporte. Además, es una
variedad muy acuosa que dificulta su conserva, en beneficio de otros, como el tomate
de "Pera" o tomate "Corazón". Otro de los inconvenientes es su maduración tardía.
Al ser tomates de gran tamaño necesitan más tiempo de maduración, que tiene lugar,
aproximadamente, en la segunda quincena del mes de julio.

A pesar de estos inconvenientes, su permanencia se debe a su exquisito sabor, que

aderezado con aceite de oliva y sal, lo convierten en uno de los mayores placeres del
verano. Afortunadamente, cada año, aumenta el cultivo de tomate rosa, estando más
lejos de su desaparición.

Planta de Tomates Cherry

Plantas de tomate de pequeño tamaño. Muy aconsejable para condimentar el pan y
adornar algún plato.

Son tomates de mucha producción y debido a su pequeño tamaño, el tiempo de

maduración es más rápido que el resto de variedades. También denominado tomate
"cereza"

Al ser tomates de tamaño tan pequeño, se pueden cultivar los tomates en macetas.

Como Cultivar Zanahoria

El elemento más importante de la zanahoria es el caroteno que en el cuerpo humano se
transforma en Vitamina A.

¿Directo en la tierra o en almácigo? Tierra

¿Cuando plantar? Primavera, Otoño e Invierno
¿En cuanto tiempo se cosecha desde su plantación? 2 a 3 meses.
Espacio recomendado para plantar en maceteros: 2 Lts
Profundidad mínima del macetero: 25 cm
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 8 cm
Distancia entre líneas de plantación en el huerto: 30 cm
Tipo de Tierra
La zanahoria gusta de espacios profundos de tierra, un limo arenoso es ideal para ella.
Como toda hortaliza de raíz gusta mucho del fosfato y del potasio; con estiércol o
compost se puede suplir de estos nutrientes pero hay que hacer la mezcla de la tierra por
lo menos unos 6 meses antes de plantar las semillas. El PH ideal es de 6.
Germinación
Las semillas necesitan mucha humedad para germinar por lo cual dos días antes de
plantar se recomienda colocarlas entre 2 papeles húmedos. Esta práctica se recomienda
puesto que las semillas necesitan mucha humedad para germinar.

Para plantar zanahoria se hace un surco en la tierra de un 1 cm de profundidad. En el

surco se van depositando entre 4 a 5 semillas cada 2,5 cm luego de esto se tapa el surco
con la tierra sacada. Es común que algunas semillas de zanahoria no germinen es por
esto que ponemos varias semillas en el lugar que va ir una planta.

Cuando aparecen las plantas primero se deja 1 zanahoria por cada 2,5 cm, removiendo
las plantas sobrantes. Una vez que las plantas comienzan a crecer, se debe volver a
repetir la operación pero ahora dejando 8 cm de distancia por cada planta de zanahoria.

La zanahoria se demora en aparecer, por lo cual no se desesperen si es que han pasado

muchos días desde que la plantaron y todavía no se asoma una pequeña planta.
Exposición al Sol
Las zanahorias son de climas fríos, pero a pesar de eso le encanta el sol. Se recomienda
dejar la zanahoria en un lugar que le llegue sol todo el día.
Riego – Agua
Hay que mantener la tierra en donde crecen las zanahorias siempre húmeda. Si se riega
hay que notar que el agua penetre muy profundo esto le hace muy bien a la zanahoria,
por el contrario el riego superficial de esta puede no sirve de mucho.
Consejos Básicos
La zanahoria es una planta bienal, es decir tiene una vida de 2 años. En el primer año almacena
la energía necesaria para poder dar flor y semillas en el segundo año. Es en el primer año donde
uno debe consumirla y si uno quiere sacar semillas de la planta uno debe esperar al segundo
año. Durante el primer año uno puede consumirlas en cualquier momento, cuando están aún
muy chicas o muy grandes, en todas sus etapas es muy rica. Al momento de cosechar las
zanahorias hay que tener especial cuidado en no dañarla, si una se daña no hay que guardarla
con las otras. Es por esto que se recomienda sacar las zanahorias de la tierra con la mano y no
con otro elemento, si la tierra llegase a estar muy apretada se puede ocupar una pala para soltar
la tierra alrededor de la planta.