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Capacitación en Contaminación Alimentaria

El documento presenta un formato de pre-test sobre tipos de contaminación para una capacitación en buenas prácticas de manufactura. El pre-test contiene 4 preguntas sobre conceptos como contaminación alimentaria, contaminación física, tipos de contaminación e incluye contaminación biológica.

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Capacitación en Contaminación Alimentaria

El documento presenta un formato de pre-test sobre tipos de contaminación para una capacitación en buenas prácticas de manufactura. El pre-test contiene 4 preguntas sobre conceptos como contaminación alimentaria, contaminación física, tipos de contaminación e incluye contaminación biológica.

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PROCESO PRESTACIÓN DE LOS SERVCICIOS SOCIALES

PROCEDIMIENTO DE CAPACITACIÓN BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

FORMATO PRE - TEST (TIPOS DE CONTAMINACION )

Según su criterio seleccione una de las opciones de respuesta.

1 ¿Qué es contaminacion alimentaria?

Son una exigencia sanitaria que permite reducir los riesgos de contaminación de
a
alimentos, enfermedades y pérdidas económicas.
Se define como la presencia de cualquier materia anormal en el alimento que
b comprometa su calidad para el consumo humano.

Son los procedimientos necesarios para lograr alimentos inocuos y aptos para el
c
consumo.

2 ¿Que es contaminacion fisica?

a. Se define como la presencia de mohos en los alimentos.


Se presenta cuando en el alimento se encuentran particulas de plastico, papel, vidrio,
b.
cabello entre otras.
Se da cuando un alimento limpio entra en contacto con una superficie que
c.
anteriormente tocó un alimento contaminado.

3 ¿Cuáles son los tipos de contaminacion?

a Biológica, física, química y cruzada.


b Química y visual.
c Directa, indirecta y fisica.

4 ¿Qué es la contaminacion biologica?


Código: IPSAN 71

Versión: 2

Fecha: Abril de 2012


Página: 1 de 1
PROCESO PRESTACIÓN DE LOS SERVCICIOS SOCIALES Código: IPSAN 71

PROCEDIMIENTO DE CAPACITACIÓN BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Versión: 2

Fecha: Abril de 2012


FORMATO POS - TEST (TIPOS DE CONTAMINACION )
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1 ¿Qué es contaminacion alimentaria?

Son una exigencia sanitaria que permite reducir los riesgos de contaminación de
a
alimentos, enfermedades y pérdidas económicas.
Se define como la presencia de cualquier materia anormal en el alimento que
b comprometa su calidad para el consumo humano.

Son los procedimientos necesarios para lograr alimentos inocuos y aptos para el
c
consumo.

2 ¿Que es contaminacion fisica?

a. Se define como la presencia de mohos en los alimentos.


Se presenta cuando en el alimento se encuentran particulas de plastico, papel, vidrio,
b.
cabello entre otras.

Se da cuando un alimento limpio entra en contacto con una superficie que anteriormente
c.
tocó un alimento contaminado.

3 ¿Cuáles son los tipos de contaminacion?

a Biológica, física, química y cruzada.


b Química y visual.
c Directa, indirecta y fisica.

4 ¿Qué es la contaminacion biologica?

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