LABORATORIO DE SAPONIFICACIÓN
PRESENTADO POR:
Gina Katherine Vásquez Caviedes
Jonathan Alexis Jiménez Triviño
Carlos Alberto Carmona Arias
Andrés Felipe Quiroga Gil
Paula Pérez
PRESENTADO A:
Diana Catalina Moreno Gaitán
PROCESOS INDUSTRIALES IV
Bogotá D.C
Marzo, 2019
TABLA DE CONTENIDO
1. Introducción
2. Objetivos
3. Marco teórico
4. Método Experimental
5. Resultados y Cálculos
6. Análisis de los Resultados
7. Conclusiones
8. Bibliografía
1. INTRODUCCIÓN
En este informe se describe lo sucedido en la práctica de laboratorio, donde se
requirió el uso del proceso de saponificación para la obtención de jabón pasando
por varios pasos.
2. OBJETIVOS
Objetivo general:
Obtención de jabón mediante Saponificación.
Objetivos específicos:
● Establecer el valor teórico del jabón mediante estequiometria
● Calcular el rendimiento del jabón obtenido
3. MARCO TEORICO
Saponificación;
El proceso de fabricación de jabón se lleva a cabo gracias a una reacción química
llamada saponificación. La saponificación es la hidrólisis con catálisis básica de
grasas y aceites para producir jabón. Los aceites vegetales y las grasas animales
son triglicéridos (esteres de glicerina con ácidos grasos), y al ser tratados con una
base fuerte como (NaOH) o (KOH) se saponifican, es decir se produce el jabón (sal
del ácido graso) y la glicerina (glicerol).
La reacción química que se efectúa en la fabricación de jabón se puede representar
en forma general como sigue:
La saponificación consta de dos etapas, la descomposición de los ingredientes en
sus partes útiles y la reacción de estas para producir el jabón.
La desintegración de un triglicérido en sus componentes se denomina hidrólisis. En
contacto con el agua todo los esteres, incluidos los glicéridos se descomponen en
sus componentes, glicerina y un ácido graso.
Durante la hidrólisis, los iones de (NaOH) atacan el átomo de carbono que se
encuentra en el extremo carboxilo de los ácidos grasos liberándolos del triglicérido.
Una vez separados los ácidos reaccionan con un ion de sodio y forman el jabón. A
continuación tres iones de hidróxido reaccionan con el glicerol y dan lugar a la
glicerina.
Ácidos Grasos;
Los ácidos grasos son las unidades básicas de los lípidos saponificables, y
consisten en moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada (...-CH2-
CH2-CH2-...), con un número par de átomos de carbono (entre 4 y 24), en cuyo
extremo hay un átomo de carbono que constituye un grupo carboxilo (-COOH),
también llamado grupo ácido.
Los ácidos grasos son las unidades básicas de los lípidos saponificables, y
consisten en moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada (...-CH2-
CH2-CH2-...), con un número par de átomos de carbono (entre 4 y 24), en cuyo
extremo hay un átomo de carbono que constituye un grupo carboxilo (-COOH),
también llamado grupo ácido.
Ácidos grasos saturados;
Todos sus enlaces covalentes entre los átomos de carbono son enlaces simples,
por lo que sus cadenas hidrocarbonadas son lineales. Son sólidos a temperatura
ambiente.
Ácidos grasos insaturados;
Los ácidos grasos insaturados tienen uno o varios enlaces dobles en los carbonos
de la cadena. La distancia entre los átomos de estos carbonos no es la misma que
con los otros, ni los ángulos de enlace, por lo que los ácidos grasos insaturados
presentan codos, con cambios de dirección, en los lugares donde aparece un doble
enlace entre átomos de carbono.
Jabones y detergentes;
Los jabones son sales sódicas o potásicas de los ácidos grasos, solubles en agua.
Se fabrican a partir de grasas o aceites (que son mezclas de triacilgliceroles) o de
sus ácidos grasos, mediante tratamiento con un álcali o base fuerte (hidróxido
sódico, que dará jabones “duros”, o hidróxido potásico, que dará jabones “blandos”
más adecuados para jabones líquidos y cremas de afeitar).
El proceso de fabricación de los jabones a partir de triacilgliceroles es
la saponificación
Los detergentes son productos limpiadores más eficaces que los jabones porque
contienen mezclas de surfactantes que les permiten trabajar en distintas
condiciones; por eso son menos sensibles a la dureza del agua que los jabones.
La mayor parte de los surfactantes que contienen los detergentes se han
desarrollado a partir de productos petroquímicos, derivados del petróleo, y oleo
químicos, a partir de distintos aceites y grasas. Las cadenas hidrocarbonadas
derivadas de grasas, aceites o petróleo constituyen la parte hidrófoba de la
molécula de surfactante, mientras que compuestos como trióxido de azufre, ácido
sulfúrico u óxido de etileno se utilizan para constituir la parte hidrófila de esa
molécula. La tendencia actual de apartarnos de los derivados del petróleo, que son
materiales no renovables, y de favorecer el uso de materiales "más naturales" ha
hecho que se potencie para su uso como detergentes el desarrollo de surfactantes
derivados de los oleo químicos y también de glúcidos.
4. METODO EXPERIMENTAL
En una mezcla de 10 mL
Disolver 2.5g de
de H2O y 10 mL de
NaOH
etanol al 95%
Esperar a que se Aproximadamente 10 -
enfríe 15 min
Introducir 10g de la
materia grasa en un
matraz de fondo
redondo
Añadir la
solución de
NaOH al matraz
de reacción
Calentar la mezcla a
reflujo en un baño de
agua durante 45 min
Preparar una
solución salina 15g
Mientras la de NaCL en 40 ml
saponificación está de H2O
Vierta la mezcla de reacción
rápidamente en la solución Salina en proceso
saturada fría y agite
Cuando la
saponificación sea
completada
Filtre el precipitado,
empleando un
embudo y Erlenmeyer
Lávelo con dos
porciones de 5
ml de H2O fria
Ingrese la muestra al horno de
calentamiento a 105°C por 10 min
5. RESULTADOS Y CALCULOS
Con los datos mostrados a continuación calcular el valor teórico del jabón
Grasa sólida:
con peso molecular de 890 g/mol, asumiendo que el ácido mayoritario
es el esteárico.
Hidróxido de sodio: NaOH con peso molecular de 40 g/mol
Jabón con peso molecular: 306 g/mol
SOLUCIÓN
Moles de Grasa:
1 𝑚𝑜𝑙
10 𝑔𝑟 𝑑𝑒 𝐺𝑟𝑎𝑠𝑎 𝑥 = 0.0112 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑔𝑟𝑎𝑠𝑎
890 𝑔𝑟
Moles de Base:
1 𝑚𝑜𝑙
12 𝑔𝑟 𝑑𝑒 𝐵𝑎𝑠𝑒 𝑥 = 0.3 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑏𝑎𝑠𝑒
40 𝑔𝑟
Reactivo Limite
0.0112 𝑚𝑜𝑙
● Grasa = = 0.0112
1 𝑚𝑜𝑙
0.3
● Base = 3 𝑚𝑜𝑙 = 0.1
Producción de Jabón
3 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝐽𝑎𝑏ó𝑛
0.0112 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑔𝑟𝑎𝑠𝑎 𝑥 = 0.0336 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝐽𝑎𝑏ó𝑛
1 𝑚𝑜𝑙 𝐺𝑟𝑎𝑠𝑎
Masa Jabón
306 𝑔 /𝑚𝑜𝑙
0.0336 𝑚𝑜𝑙 𝑥 = 10.2816 𝑔 𝐽𝑎𝑏ó𝑛
1 𝑚𝑜𝑙
% Rendimiento
51.88
% 𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 = 𝑥 100 = 504.5 %
10.2816
6. ÁNALISIS DE LOS RESULTADOS
7. CONCLUSIONES
● Se calculó el valor teórico del jabón mediante estequiometria
● Al dividir el valor teórico y experimental se halla el rendimiento del jabón
obtenido
8. BIBLIOGRAFÍA
Perry’s Chemical Engineer’s Handbook. Green, D. Perry, R. Editorial McGraw Hill.
8ªEdición. 2008.
George T. Austin. Manual de Procesos Químicos en la Industria. Tomos I, II, III.
EEUU.McGraw Hill.
