IGE-71
INTEGRANTES:
CHAVEZ VILLA JAEL ANTONIO
FAJARDO OSEGUERA MARCOS
OROZCO OLVERA MÓNICA
Materia:
DESARROLLO SUSTENTABLE
Tema:
ACUAPONÍA
Objetivo general
Buscar una manera sostenible, ecológica y orgánica de cultivar algunas
hortalizas teniendo como principales nutrientes los desechos de peces.
Objetivo especifico
Mostrar una manera ecológica y sustentable para producir alimentos
Comparar y demostrar que los alimentos se desarrollan más en la
práctica de acuaponía que en un medio normal.
Justificación
Los sistemas tradicionales de producción de alimentos han llevado a
problemas: crisis alimentaria, esterilidad de la tierra y escasez del agua. Por
ello, es importante voltear a ver nuevas alternativas de producción de
alimentos encaminadas a un desarrollo sustentable para proteger el medio
ambiente.
Acuaponía en Xochimilco
Este proceso tiene su antecedente en las chinampas de Xochimilco y
"también lo hemos implementado para proteger especies susceptibles a
desaparecer, como el ajolote, el acocil y el charal, además de algunas
plantas acuáticas (ninfas y potamogeton)", señala el doctor Alejandro
Federico Alva Martínez, adscrito al departamento "El hombre y su Ambiente"
de la UAM-X.
Este sistema combina la acuacultura tradicional (cría de animales acuáticos)
con la hidroponía (cultivo de plantas en agua) en un ambiente simbiótico, y
es apta para desarrollarse en las ciudades debido a que puede instalarse en
un espacio de un metro cuadrado.
Los desechos de los peces suministran el fertilizante natural a las plantas; al
pasar el agua por las raíces se purifica y nuevamente es aprovechada por
las especies acuáticas. Además, a ambos les provee proteínas y minerales.
El acu aponía consiste de dos partes principales: la acuicultura, para criar
animales acuáticos, y la hidroponía, para cultivar plantas.
Los desechos acuáticos resultantes de la cría de peces se acumulan en el
agua por la utilización de sistemas cerrados de recirculación implantados en
la mayoría de los sistemas de acuicultura. Las aguas ricas en efluentes y en
altas concentraciones pueden ser tóxicas para los animales acuáticos; sin
embargo, constituyen una fuente de nutrientes esenciales para el
crecimiento de las plantas.
La acuaponía es un sistema de cultivo que no necesita abono ni fertilizantes,
las plantas se nutren a base de las heces de los peces, el tamaño de los
peces varia en la de la cantidad que se utilizan si se usan peces comestibles
se nutren aún más, se nutren a través de las raíces de las plantas, las heces se
usan para llenar el agua de nutrientes con la que se riegan las plantas, o solo
se puede tener el agua con los nutrientes para que sea absorbida por las
raíces.
Este sistema sirve para cosechar alimentos completamente orgánicos lo cual
es bueno para tener buena salud y evitar enfermedades estomacales.
Introducción
Acuaponía es considerada la forma nueva sobre el abastecimiento
energético de forma respetuosa con el medio ambiente, lo que significa los
efectos al entorno son los mínimos, comparados con otras fuentes de energía
convencionales que casi siempre son reversibles.
La acuaponía se popularizó en México, debido a un llamado a concurso de
la FAO para alimentar con vegetales y peces a un familia de manera
semanal, sin embargo, ocurre de manera natural en que los desechos
nitrogenados son convertidos a través de bacterias nitrificantes en nutrientes
para las plantas, quienes a su vez purifican el agua para los peces.
Ubicación geográfica de la elaboración
Acuaponía se implementara en la delegación Xochimilco que está ubicado
en el Ba. De Xaltocan entre las calles central y galeana.
Descripción y zonificación del área
La acuaponía se llevara a cabo en la alcaldía Xochimilco en la zona
chinampera, que no es un lugar protegido está en programas de desarrollo
urbano.
Tipos de impacto ambiental
ASPECTO ECOLOGICO
Conservación de la diversidad
Ya que los desechos de los animales pueden generar toxicidad en el agua,
pero cuando se combina con la hidroponía, estos mismos desechos sirven de
abono para el mejor cultivo o crecimiento de las plantas.
Actualmente nuestro planeta necesita que le ayudemos siendo más
ecológicos y teniendo más proyectos autosustentables, por lo que un sistema
de acu aponía casera es una ventaja para todos.
2DA. FASE
Descripción De La Propuesta Sustentable
El proyecto se basa en un estudio del desarrollo y crecimiento de diferentes
especies vegetales, así como producción de peces, utilizando la técnica de
cultivo acuaponía (producción sostenible de plantas y peces).
Los nutrientes que vamos a usar para lograr el crecimiento y desarrollo de las
plantas, consiste en las secreciones de los animales cultivados (peces) que se
acumula en el agua, la cual se bombea a una cama de cultivo donde se
encuentran dichas plantas y de ahí a través de la fuerza de gravedad y un
sifón pasa a otra cama de cultivo, para posteriormente regresar al tanque
donde se encuentran los peces y repetir el ciclo.
Algunas de las especies que se quieren sembrar durante la puesta en
marcha del proyecto son las diferentes variedades de lechuga, cilantro,
pepino, maíz negro, sandia, chayotes, entre otros vegetales; el tipo de peces
que se tiene en engorda es tilapia.
Con la intención de resolver un problema de alimentación, espacio para la
producción de comida, salud y desarrollo social, hemos propuesto un sistema
de cultivo de manufactura casera construido con los principios y
fundamentos utilizados en la acuaponía.
ECOETIQUETA I
Sistema de calificación ambiental que certifica que determinados productos
tienen menor influencia sobre el medio ambiente.
ISO 14001
Las empresas certificadas poseen un sistema de gestión mediante el cual
identifican sus principales impactos en el medio ambiente e intentan
mejorarlos de manera continua. Es de ámbito Internacional.
EMAS
El sistema comunitario de gestión y auditoría ambiental (EMAS) es un
mecanismo voluntario destinado a las empresas y organizaciones que
deseen evaluar, gestionar y mejorar su comportamiento en materia
ambiental. Regulado por un Reglamento Europeo es más exigente que la ISO
14001.
Los peces los obtendremos en la Ciudad de México está llena de mercados
y aunque algunos se parecen entre sí, hay otros que destacan por los
peculiares artículos que venden, como el Emilio Carranza, mejor conocido
como el mercado de peces, es ahí donde obtendremos los peces para la
realización del proyecto.
Ubicación: Jardineros #2013, colonia Morelos, delegación Venustiano
Carranza.
Especies de peces utilizadas:
Generalmente tilapias pues son muy resistentes y aguantan densidades
poblacionales muy altas. Sin embargo el sistema se puede adaptar a casi
todos los peces de agua dulce de mediano tamaño.
Aunque la tilapia sea el pez más recurrido para la acuaponía, también se
han desarrollado perfectamente otras especies como truchas y carpas.
El guppy (Poecilia reticulata), también llamado pez millón, es probablemente
uno de los peces favoritos de entre los aficionados a la acuariofilia, debido
principalmente a su hermoso y variado colorido, la facilidad de su
mantenimiento y cuidado y lo sencillo que es reproducirlos.
Platy (Xiphophorus maculatus), emparentado con el guppy, y que al igual
que él se reproduce rápidamente y requiere muy pocos cuidados. Gracias a
su similitud, es un compañero de acuario perfecto para el guppy. Aunque los
machos evidencian cierta territorialidad cuando llega el apareamiento, en
general no son agresivos.
La acuaponía es el sistema de producción sostenible que combina la cría de
animales acuáticos pequeños con la hidroponía, el cultivo de plantas en
agua. Los desechos de los animales pueden generar toxicidad en el agua,
pero cuando se combina con la hidroponía, estos mismos desechos sirven de
abono para el mejor cultivo o crecimiento de las plantas.
Actualmente nuestro planeta necesita que le ayudemos siendo más
ecológicos y teniendo más proyectos autosustentables, por lo que un sistema
de acuaponía casera es una ventaja para todos.
Materiales:
CONSIGUE MÍNIMO 5 BOTELLAS VACÍAS CON CAPACIDAD DE 2
LITROS.
COLOCA UN MÉTODO DE FILTRACIÓN
PLANTAS
UNA CUBETA GRANDE Y UNA MEDIANA
UNA PECERA
Pasos:
1. Realiza un orificio en la base de la botella del tamaño de la boquilla
de la otra botella, es decir, todas quedarán unidas por la base de una
y la boca de la siguiente botella. Al unir la botella, deja puesta la tapa
y haz un orificio pequeño con una broca para asegurar que el paso
del agua sea regular y no muy abundante.
2. Una vez que hayas unido las botellas, corta un rectángulo mediano
en un lado de cada botella. En el espacio vacío introduce todos los
pedazos de plástico que hayas cortado de las bases y de los lados,
estos pedazos sobrantes te ayudarán a filtrar el agua.
3. Cuélgalo preferentemente junto a una ventana para darle mayor
soporte. Puedes añadir el número de botellas que quieras según
cuantas plantas desees tener en el sistema. Asegúrate de que el agua
corra constantemente a través de ellas para que las plantas se
encuentren debidamente hidratadas.
4. La cubeta grande servirá como tanque para los peces y la pequeña
como cama de cultivo. Dado que es un sistema de inundación y
drenaje, necesitarás grava, cáscara de coco triturada, o algún
material similar para dejar filtrar el agua.
5. Puedes conectar directamente tu sistema de botellas para que el
agua que se vaya filtrando llegue a la pecera, o también puedes
colocar un recipiente pequeño debidamente sostenido sobre la
pecera.
6. Gracias a la evaporación del agua de la pecera y a la filtración del
agua que provenga de las plantas, será un sistema de circulación
constante, ayudando a que los peces tengan agua nueva con
nutrientes directos de las plantas y las plantas se mantengan lo
suficientemente hidratadas.
Gracias a la evaporación del agua de la pecera y a la filtración del agua
que provenga de las plantas, será un sistema de circulación constante,
ayudando a que los peces tengan agua nueva con nutrientes directos de las
plantas y las plantas se mantengan lo suficientemente hidratadas.
Como ofertaremos el producto:
DISEÑOS DE ACUAPONÍA
Growbed System: Cuyos componentes son tanques de peces y de una o
más camas de plantas que utilizan como sustrato piedras, arcilla
expandida, roca volcánica o perlita. Es empleado principalmente por
aficionados gracias a su fácil Construcción. No obstante, tiende a saturarse
de sólidos en todo el sustrato y se necesita mucha mano de obra para su
limpieza.
Growing Power Model: Fue desarrollado en Milwaukee E.E.U.U. y se basa en
el uso de una cama como material de sustrato para las plantas con la
diferencia que usan gusanos para la elaboración de humus. Al igual que el
modelo anterior, la cama de plantas tiende a acumularse de sólidos y esto
requiere de mayor personal para su mantenimiento.
Raft System: o Cama Flotante: es un modelo fácil de escalar a nivel
comercial, se diferencia con claridad los componentes del sistema de
acuaponía y la función de cada uno de ellos.
Se puede obtener mayor cantidad de peces y plantas.
NFT System: o Sistema de Película Fina: Para este modelo se emplean tubos
de PVC,es de fácil instalación, precios cómodos, pero el inconveniente
mayor es que se tiende acumular sólidos.
Diseño de Acuaponía en el que combino el Diseño de Cama Flotante con el
NFT system de esta manera el Alumno analiza los diferentes tipos de sustratos
en el cual las plantas pueden desarrollarse, y la cantidad de alimento que
se requiere para el crecimiento de los vegetales, según el
sistema de hidroponía
Sistemas para la casa
Nuestros sistemas acuapónicos para la casa son una gran forma de
proporcionar peces y verduras frescas y de primera calidad para usted y su
familia que no contienen productos químicos, plaguicidas, hormonas de
crecimiento ni antibióticos. Nuestros sistemas son limpios y ordenados, por lo
tanto, no tendrá la suciedad de la tierra ni los medios. Es divertido y relajante,
y lo puede hacer todo el año.
Escuelas y universidades
La acuaponía es un medio excelente para demostrar muchos principios de
ciencias, agricultura, matemáticas y negocios en todos los niveles de la
escuela y también para los niños que hacen la escuela en sus casas. Las
aplicaciones de estas tecnologías están limitadas únicamente por nuestra
propia imaginación.
Emprendimientos sociales y misiones
Los sistemas de acuaponía de flujo transparente ofrecen un suministro
continuo de alimentos frescos, todo el año y en cualquier clima. La
tecnología ha sido adoptada por bancos de comida, misiones, iglesias y
empresas sociales de todo el mundo.
Micro granjas
Las micro granjas son una opción excelente para un negocio familiar de
tiempo parcial o para un negocio al jubilarse, y ofrecen un modo perfecto
para que los principiantes comiencen una granja rentable de acuaponía.
Comercial
Nuestros sistemas de acuaponía de flujo transparente patentados son los
únicos paquetes de sistemas totalmente desarrollados y completos
disponibles para la producción acuapónica de alimentos a gran escala, la
reducción de los desperdicios y el aumento de la disponibilidad de nutrientes
para la producción de plantas adicionales. Los sistemas comerciales vienen
en módulos que se pueden duplicar para expansión.
Kid de Acuaponia $ 3,144
Kid de Acuaponia $ 3,299
Descripción De Indicador FPEIR
FPEIR para el análisis de la sustentabilidad en la alcaldía Xochimilco.
FUERZA MATRIZ PRESION ESTADO IMPACTOS RESPUESTA
Pueden producir la misma cantidad Se necesita de un monitoreo Los alimentos que se Acceso a los alimentos: el Estabilidad: la reutilización
de lechuga y más que un cultivo de calidad exhaustivo los 2 producirán ayudaran autoabastecimiento del sistema del agua y la constante
tradicional además de la primeros meses y una vez mucho alas personas de permite la accesibilidad de los disponibilidad de nutrientes
producción de los peces. establecido el sistema se Xochimilco ya que la alimentos permitiendo tener una del estanque de cultivos
hace un monitoreo mensual alimentación no es la dieta balanceada de los mismos producto de los desechos
Eficiente que las Granjas de pH adecuada y se requiere un con proteínas ricas como la de de los peces permiten
convencionales de Cultivos de y amonio. Nunca existe una cambio para el los peces. mantener la estabilidad
Peces. Provee mejor calidad en descarga o reemplazo del mejoramiento de vida. constante de producción de
sus productos finales, se tiene dos agua tan solo se reemplaza los alimentos que se
productos peces y vegetales, un 10% del volumen total al cultivan en los módulos de
escalabilidad, flexible a producir año debido a la evaporación Acuaponia, asi mismo se
con especies de la localidad. de las plantas. tendrá un incremento en el
consumo de productos
naturales.
IDH
Indicador Valor Valor Valor real
componente máximo mínimo
Esperanza de vida al 85 25 90%
nacer
Tasa de 100 0 79%
alfabetización
Tasa de 100 0 45%
matriculación
PIB 40000 100 50.49
EV= 90-25/ 85-25=1.0833
I alf= 79-0/100-0= 0.79%
IBN= 27-0/100-0=0.27%
IE= 2(0.79)+1(0.45)/ 3= 0.67
PIB= long (5049)-long (100)/long (40000)-long (100) = 0.6545
IDH = 1.0833+0.67+0.6545/3= 0.8026
IDH= 0.8026
IDH= MEDIO ALTO.
Aportación del perfil de la carrera a la
sustentabilidad
La aportación del egresado en IGE está enfocado a mostrar claramente la
relación entre los procesos productivos y las disposiciones económicas,
políticas y ecológicas en la preservación del medio ambiente. Contribuye a
desarrollar el sentido de responsabilidad y solidaridad entre los ciudadanos,
como base de un nuevo orden para garantizar la conservación y el
mejoramiento del ambiente.
Gestionar de la manera adecuada, los objetivos que fueron planteados por
nosotros sobre la acuaponía que se verán realizados al final y por esto mismo
se debe entender o debemos entender que la ingeniería en gestión
empresarial como un pilar fundamental para llevar a un nivel mayor de
competencia aumentará los niveles de eficiencia y eficacia para poder
lograr el proyecto que tenemos realizando.
Dimensión de la sustentabilidad a mejorar con
la implementación de la propuesta
sustentable
La sustentabilidad ecológica o ambiental que exige que el desarrollo sea
compatible con el mantenimiento de los procesos ecológicos, la diversidad
biológica y la base de los recursos naturales, ya que la acuaponía permite el
ahorro de agua y recude la contaminación de la misma en más de 80%.
Los desechos metabólicos disueltos en el agua son absorbidos por las
plantas, reduciendo así la tasa de renovación diaria de agua y su vertido en
el entorno.
Mientras que en el sistema de recirculación tradicional se trabaja con un
recambio de agua del 5 al 10 % diario para evitar la acumulación de
desechos metabólicos, en el acuapónico, por el contrario, la mayoría
trabaja solo con un 1,5 % de renovación de agua diario o menos. Esto se
traduce en menores costes operativos del sistema y, sumado a ello, los
sistemas acuapónicos aportan una segunda producción, aumentando así, la
rentabilidad de la explotación.
Normatividad que regule la elaboración e
implementación de la propuesta
Este estudio se basó en la normativa que regula a la acuicultura de Pequeña
Escala, como la Acuaponía en México. Esto es a) Ley General de Pesca y
Acuicultura, N° 18.892, que regula “la preservación de los recursos
hidrobiológicos y toda actividad pesquera extractiva.
SANDRA DENISSE HERRERA FLORES, Subsecretaria de Fomento y Normatividad
Ambiental de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales, y
Presidenta del Comité Consultivo Nacional de Normalización del Medio
Ambiente y Recursos Naturales, con fundamento en los artículos 32 bis
fracciones I, IV, XXXIX y XLI de la Ley Orgánica de la Administración Pública
Federal; 38 fracción II, 40 fracción X, 45, 46 y 47 fracción IV de la Ley Federal
sobre Metrología y Normalización; 36 fracción I, 37 bis, 79 fracción III, 160 y
171 de la Ley General del Equilibrio Ecológico y la Protección al Ambiente; 3
fracción XVIII, 9 fracciones III y V, 56, 57, 58 y 59 de la Ley General de Vida
Silvestre; el artículo 33, del Reglamento de la Ley Federal sobre Metrología y
Normalización, 1 y 8 fracción V del Reglamento Interior de la Secretaría de
Medio Ambiente y Recursos Naturales.
Este proyecto se enfoca principalmente a la acuicultura (acuaponía) de
pequeña escala la que se define por SUBPESCA, como la acuicultura que
desarrollan las Micro y Pequeñas Empresas definidas según el Estatuto de
Empresas de Menor. Tamaño, las cuales se puede desarrollar tanto en
Concesiones de Acuicultura, acuaponía (CCAA) como en Áreas de Manejo
de Explotación de Recursos Bentónicos (AMERB).
ANALISIS FODA
Fortaleza Oportunidades
Disminución de los fertilizantes Competencia débil
para las plantas. Mercado mal atendido
Disminución de contaminantes, Oportunidad de apoyo económico
debido a que se reduce
considerablemente la eliminación de
compuestos nitrogenados a las fuentes
de agua, evitando así la eutrofización.
Personal en constante capacitación
Materiales físicos reutilizables
Debilidades Amenazas
Este sistema su complejidad, debido a
que no se controla los procesos por Enfermedades de los peces no prevista
separado y tiene que producirse un Contaminación de los vegetales
balance casi perfecto para no afectar Tendencias desfavorables en el
ninguno de los dos procesos. mercado
Factor socio cultural costos y
la complejidad del costumbres
funcionamiento del sistema.
Se encuentra limitado a los
requerimientos de ambas especies
(peces y plantas) en el mismo
momento, por lo que tiene limitaciones
geográficas.
Existe un aumento de gastos
energéticos para mover el agua.
Requiere de personal
capacitado.
La producción de plantas se
encuentra limitada por el número de
peces
3RA. FASE
ICV CANTIDAD CATEGORIA DE CARACTERIZACI ACV
IMPACTO ON DE
ENTRADAS PROCESOS SALIDAS ANALISIS DESMATER ECODISEÑO PRODUCCION
(ELEMENTOS CORRIENTES (LOS
(PROCESOS IALIZACIO MAS LIMPIA
ABIOTICOS Y/O POTENCIALES DE
DEL ICV QUE N
BIOTICOS QUE LA IMPACTO EN
MAS
SALIDAS PUEDEN RELACION A LA
IMPACTON
CONTAMINAR) CATEGORIA DE
GENERAN)
IMPACTO)
Contenedo Adquisición 4 Los componentes Bajo impacto Las botellas La obtención
r o botellas de materias bióticos, o ambiental, iran de alimentos
primas vivientes, son los costos recortadas y naturales sin
peces, las plantas, reducidos y juntas para conservadores
y los dos géneros amplio que puedan ni fertilizantes
de bacteria; todos margen de estar químicos que
trabajando en beneficios, es conectadas dañan el
conjunto un método de organismo
producción
atractivo que
presenta
buenas
perspectivas
en México en
un futuro
inmediato.
Bandejas o Fabricación 4 Los componentes
macetas , abióticos, o no-
Elaboración vivientes,
, consisten de la(s)
Formulación pecera(s), el
clarificador o
tanque de
filtración de
desechos sólidos,
el filtro, los
arriates, tanques
o bebederos, una
bomba de agua,
y/o una bomba de
aire
Agua Distribución 4
y transporte
Peces Uso, 8
reutilización
,
mantenimie
nto
Plantas Recuperaci 4
ón y
reciclado
Gestión de
residuos
ECODISEÑO
DESMATERIALIZACION
Referencias Bibliografías
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CONAGUA07/Publicaciones/Publicaciones/SGP-1-11-EAM2011.PDF
