CONTROL DE CALIDAD

E.A.P. DE INGENIERíA AGROINDUSTRIAL

Norma ISO 22000

Docente: Ms. Juan Carlos Vásquez Guzmán

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA - MG. JUAN CARLOS VASQUEZ

GUZMAN
 LANZAMIENTO
El 1 de septiembre del 2005 se publicó oficialmente ISO
22000.
La norma ISO 22000 : 2005 fortalece la cadena de
abastecimiento alimentaría, en materia de INOCUIDAD
Por tanto, ISO 22000 aplica en los procesos y actividades en
el sector alimentario hasta el consumo incluyendo
elaboradores de alimentos, productores de ingredientes y
aditivos, equipos para elaboración, suplementos
nutricionales, aerolíneas, cruceros de turismo, barcos
mercantiles, confección de alimentos, transporte de
alimentos, empacadoras empacadoras, materiales
materiales de empaque empaque, embotelladoras y otros.
 FAMILIA DE NORMAS DE LA ISO
22000
 ISO 22000 Sistema de gestión de la inocuidad – Requisitos
22000
 ISO 22001 Aplicación ISO 9001 en la Industria Alimentaria
 ISO 22003 SGIA – Requisitos para las organizaciones de
auditoria y certificación
 ISO 22004 ISO 22004 SGIA - Lineamientos para
implementar ISO 22000 ISO 22005 ISO 22005 Trazabilidad
en la cadena de alimentos
 ISO 22006 Aplicación de ISO 9001 en la Producción Agrícola
 ISO 22008 Irradiación de alimentos – Buenas prácticas de
elaboración para la irradiación de alimentos destinados al
consumo humano.
COMPARACIÓN CON OTROS SISTEMAS
DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
COMPARACIÓN
CON LA VERSION
ANTERIOR
VENTAJAS DE LA NORMA ISO 22000
Integra los elementos de Seguridad Alimentaria en todos los
procesos.

Reconocimiento mutuo de las organizaciones

Optimiza la trazabilidad en toda la cadena.

Políticas /objetivos comunes para todas las

organizaciones de la cadena.

Comunicación de políticas y procedimientos a través de la

cadena.

Enlaces de objetivos de negocio para las organizaciones.

PRINCIPIOS Enfoque al
cliente

DEL SAIA Administra

ción de las Liderazgo
relaciones
(sistema de
administración PRINCIPIOS
de la Toma de
decisiones
Compromis
o de las
personas
inocuidad de
los alimentos) Enfoque de
Mejora
procesos
ENFOQUE POR PROCESO
El ciclo PHCA se puede describir brevemente del modo siguiente:

Planear: establecer los objetivos del sistema y sus procesos, proveer los
recursos necesarios para proporcionar los resultados, e identificar y
abordar los riesgos y las oportunidades;
Hacer: implementar lo planeado;
Checar: realizar el seguimiento y (cuando sea pertinente) la medición
de los procesos y los productos y servicios resultantes, analizar y evaluar
la información y los datos provenientes de las actividades de
seguimiento, medición y verificación, e informar los resultados;
Actuar: tomar acciones para mejorar el desempeño, cuando sea
necesario.
ESTRUCTURA
 ESTRUCTURA DE ALTO NIVEL
ISO 22000:2015 e ISO 45001 - ISO 14001
1. Alcance y campo de aplicación
CLAUSULAS 2. Referencias normativas
INFORMATIVAS
3. Términos y definiciones
4. Contexto de la organización
5. Liderazgo y participación de los trabajadores
6. Planificación
CLAUSULAS CON
REQUERIMIENTOS 7. Apoyo
8. Operación
9. Evaluación del desempeño
10. Mejora
 • Permite a cualquier organización, incluidas las pequeñas y/o menos
desarrolladas (por ejemplo una granja pequeña, un envasador-
1. ALCANCE distribuidor pequeño, un minorista pequeño o venta de servicio de
alimentos) implementar elementos desarrollados externamente en su
SAIA

2. REF. • No hay referencias

normativas en este
NORMATIVAS documento

3. TERMINOS
Y • 45 definiciones
DEFINICIONES
 ALGUNOS TÉRMINOS
Corrección:
acción para eliminar una no conformidad
Acción correctiva:
acción para eliminar la causa de una no conformidad y para prevenir la
recurrencia
Lote
cantidad definida de un producto producido y/o procesado y/o
envasado/embalado bajo las mismas condiciones esencialmente

Seguimiento
determinación del estado de un sistema, un proceso (3.36) o una actividad

No conformidad
incumplimiento de un requerimiento
Cadena alimentaria
secuencia de etapas en la producción, procesamiento, distribución,
almacenamiento, y manipulación de un alimento y sus ingredientes, desde
la producción primaria hasta el consumo
Rastreabilidad/trazabilidad
capacidad para seguir la historia, aplicación, movimiento y localización de un
objeto a través de las etapas especificadas de producción, procesamiento y
distribución.

Validación
Obtención de evidencia de que una medida de control (o combinación de
medidas de control) serán capaces de controlar eficazmente el peligro
significativo relacionado con la inocuidad de los alimentos.

Nota de entrada: En este documento se hacen distinciones entre los términos

validación, seguimiento y verificación:
 La validación se aplica antes de una actividad y proporciona información
sobre la capacidad para entregar los resultados previstos;
 El seguimiento se aplica durante una actividad y proporciona información
para la acción dentro de un período especificado de tiempo;
 La verificación se aplica después de una actividad y proporciona información
para la confirmación de la conformidad.
Programa de prerrequisito PPR
condiciones y actividades básicas que son necesarias dentro de la organización y
a lo largo de la cadena alimentaria para mantener la inocuidad de los alimentos.

Nota 1 de entrada: Los PPR necesarios dependen del segmento de la cadena

alimentaria en el que opera la organización y del tipo de organización. Son
ejemplos de términos equivalentes: Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), Buenas
Prácticas Veterinarias (BPV), Buenas Prácticas de Fabricación/Manufactura (BPF,
BPM), Buenas Prácticas de Higiene (BPH), Buenas Prácticas de Producción (BPP),
Buenas Prácticas de Distribución (BPD), y Buenas Prácticas de Comercialización
(BPC).
4. CONTEXTO DE LA
ORGANIZACIÓN
 PARTES INTERESADAS
identificar, revisar y actualizar requerimientos
establecer, implementar, mantener, actualizar y mejorar

ORGANIZACIÓN

El alcance debe incluir las actividades,

procesos, productos o servicios que
pueden influir en la inocuidad de los
alimentos de sus productos
terminados

Determinar, identificar, revisar y actualizar la información

relacionada con cuestiones externas e internas
entorno legal, tecnológico, competitivo, de mercado, cultural, social,
económico, seguridad cibernética y fraude alimentario, defensa
alimentaria y contaminación intencional, conocimiento y desempeño
de la organización ya sea internacional, nacional, regional o local
5. LIDERAZGO
 Coherencia de la política y objetivos de
calidad del SAIA

LA ALTA DIRECCIÓN Integración de los requerimientos

Asegura
Disponibilidad de recursos

Comunicando la importancia del SAIA

Asegurando que el SAIA se evalúa y mantiene

Promoviendo la mejora continua

 POLÍTICA
marco de referencia para establecer y
revisar los objetivos del SAIA

compromiso de cumplir con los

requerimientos de inocuidad

aborde la comunicación interna y

externa

compromiso con la mejora continua

del SAIA

disponible y mantenerse como

información documentada

comunicarse, entenderse y aplicarse

en todos lo niveles
6. PLANEACIÓN
ACCIONES PARA ABORDAR RIESGOS Y OPORTUNIDADES
RIESGOS Y
OPORTUNIDADES

Abordarlos
para

Asegurar Aumentar efectos Lograr mejora

resultados deseables continua

Las oportunidades pueden conducir a la adopción de nuevas

prácticas (modificación de los productos o los procesos),
usando nuevas tecnologías y otras posibilidades deseables y
viables para abordar las necesidades de inocuidad de los
alimentos de la organización o de sus clientes
 OBJETIVOS DEL SAIA
DEBEN SER:

Ser coherentes con la política de inocuidad de

los alimentos

ser medibles (si es posible)

tener en cuenta los requerimientos aplicables

de la inocuidad de los alimentos

ser objeto de seguimiento y verificación

ser comunicados

ser mantenidos y actualizados según sea

apropiado
7. APOYO
La organización debe considerar:
a) las capacidades y limitaciones de los recursos internos existentes;
b) la necesidad de recursos externos.

PERSONAS: INFRAESTRUCTURA:
Documentar evidencia Terrenos, equipos,
RECURSOS transportes

CONOCIMIENTOS DE LA
AMBIENTE PARA LA OPERACIÓN DE LOS ORGANIZACIÓN: fuentes internas
PROCESOS (físico, psicológico, sociales) (experiencia) y externas:
conferencias
 Elementos del sistema de administración de la
inocuidad de los alimentos desarrollados externamente
La organización debe asegurarse de que los elementos proporcionados sean:

desarrollados de conformidad con los requerimientos de

este documento

aplicables a los sitios, procesos y productos de la

organización

adaptados específicamente a los procesos y productos

de la organización

implementados, mantenidos y actualizados

conservados como información documentada

 Control de procesos, productos o servicios
proporcionados externamente

aplicar criterios para la evaluación, garantizar una comunicación

selección, seguimiento del adecuada de los requerimientos a
desempeño y reevaluación de los proveedores externos
proveedores

asegurar que los

procesos externos conservar información
no afecten el SAIA documentada de estas
actividades
 Ejemplo de Registro de Selección y evaluación de proveedores
Código Doil-FG-SEP-17
SELECCIÓN Y EVALUACIÓN DE PROVEEDORES Versión: 00
Vigencia 22/08/2015
SE LE CCIÓN Y E VALUACIÓN RESULTADO REEVALUACI ÓN RESULTADO

C AL I FI C AC I ÓN

C AL I FI C AC I ÓN
PRODUCTO CALIDAD CUMPLIMI CONDICIO ATENCIÓN
AÑOS DE DOCUME NT OS
DE E NT O DE NE S DE Muy bueno =85 CALIDAD GARANT ÍA A QUEJAS Y Co nfiable =85
O SERVICIO FE CHA DE SE RVICIO
T RABAJO PLAZOS PAGO Bueno 84– 73
COME RCIALE S
Ac ept able 84– 73
PROVEEDOR E VALUACIÓN
RECLAMOS
SUMINISTRA Reg ular 72– 61 Co ndic io nal 72– 61
DO 0-20 0-20 5-25 0-20 Malo <=60 0-20 0-20 5-25 0-20 No Co nfiable <=60
Califique la tabla según los criterios de selección (
Califique la tabla según los criterios de evaluacion ( procedimiento
procedimiento de selección y evaluacion de
de selección y evaluacion de proveedores)
proveedores)
Nombre:Inspectorate-
Bereauveritas servicio de análisis
Teléfono: 1) 6138080 microbiológicos
10/02/2016 19 18 18 18 73 BUENO 20 19 18 19 76 ACEPTABLE
Contacto: Omayra Betancourt

Nombre:Kossodo venta de reactivos y

Teléfono:016198400 equipos para 15/09/2015 19 18 17 19 73 BUENO 19 18 19 16 72 CONDICIONAL
laboratorio
Contacto:Paola Rodriguez
servicio de
Nombre:Kossodo calibracion y
Teléfono:016198400 mantenimento de 15/09/2015 19 18 19 19 75 BUENO 19 18 19 19 75 ACEPTABLE
equipos de
Contacto:Vanessa Ortega
laboratorio
Nombre: Cientifica Andina
venta de insumos y
Teléfono: 012015800
Contacto: Janice
equipos para 15/09/2015 19 18 19 19 75 BUENO 19 18 23 19 79 ACEPTABLE
laboratorio
Navarro/Sandra Gallegos
Competencias

Competencia necesaria de: proveedores externos

evaluar la
efectividad
y
documentar

responsables por la operación del

plan de control

Con combinación de
conocimiento
multidisciplinario y
experiencia equipo de inocuidad de los alimentos
 Concientización
política de la inocuidad de los objetivos del SAIA
los alimentos TOMAR CONCIENCIA DE: pertinentes a sus tareas

contribución individual a la implicaciones del

efectividad del SAIA incumplimiento
 Comunicación

a. Se informa oportunamente al
equipo de la inocuidad de los a. los proveedores y contratistas
alimentos sobre los cambios en: b. Los clientes y/o consumidores
b. productos o productos nuevos  información del producto
c. materias primas, ingredientes y  identificación de los
servicios peligros
d. sistemas de producción y equipos  los arreglos contractuales,
e. programas de limpieza y consultas y pedidos
desinfección  retroalimentación de
f. locales de producción, ubicación clientes y/o consumidores
de los equipos (incluye quejas)
g. sistemas de embalaje, c. las autoridades legales y
almacenamiento y distribución reglamentarias.
Entre otros.

información de entrada para las revisiones directivas/gerenciales

 Información documentada

Generalidades Control de la información

-la información Creación y actualización documentada
documentada que la Debe ser apropiado: La información documentada
organización determina - identificación y debe:
como necesaria. descripción en - Estar disponible y sea
-Requerimientos de documentos. idónea.
inocuidad de los alimentos - Formato y los medios de
requeridos por - protegida adecuadamente
soporte. - Controlar su distribución,
las autoridades legales,
- revisión y aprobación almacenamiento y
reglamentarias y los
preservación.
clientes.
- Identificar información de
origen externo.
8. OPERACIÓN
Planeación y control operacional
c. mantenimiento de la información
documentada

b. implementación
del
control de los
procesos

a. el establecimiento de
criterios para los procesos

IMPLEMENTAR LAS ACCIONES

DETERMINADAS MEDIANTE:
 Programas de prerrequisitos(PPR)
La organización debe
Apropiados considerar lo siguiente al
al contexto establecer los PPR:
 distribución de los
locales
Identifican  suministros de aire, agua,
los Apropiados energía y otros
requerimie a los  servicios de control de
ntos productos
plagas, desechos y aguas
legales
PPR residuales
 equipamiento y su
accesibilidad
 materiales entrantes
(recepción,
Aprobados Implementa almacenamiento,
por equipo rse a todo le despacho, etc)
SAIA sistema  limpieza y desinfección
 higiene del personal
 Información del producto
Sistema de rastreabilidad/trazabilidad
el reproceso de la relación de
materiales/productos CONSIDERAR lotes

la distribución del
producto terminado

El sistema de rastreabilidad/trazabilidad debe poder identificar de manera única el

material entrante de los proveedores y la primera etapa de la ruta de distribución del
producto terminado.
Se debe conservar la
información documentada
como evidencia del sistema
de trastreabilidad/
trazabilidad durante un
período de tiempo definido
que incluya como mínimo la
vida útil del producto. La
organización debeverificar y
probar la efectividad del
sistema de trastreabilidad/
trazabilidad.
Preparación y respuesta ante emergencias
ADMINISTRACIÓN DE EMERGENCIAS E INCIDENTES: La organización debe

responder a situaciones e incidentes de emergencia

reales

tomar medidas para reducir las consecuencias de la

situación de emergencia

probar periódicamente los procedimientos

revisar y actualizar la información documentada

después de la ocurrencia de todo incidente

NOTA Ejemplos de situaciones de emergencia que pueden afectar la inocuidad y/o producción
de los alimentos son los desastres naturales, accidentes ambientales, bioterrorismo,
accidentes en el lugar de trabajo, emergencias de salud pública y otros accidentes como la
interrupción de servicios esenciales como agua, electricidad o suministro de refrigeración.
8.5 Control de peligros
 las características biológicas, químicas
y físicas;
 la composición de los ingredientes
1.  origen (animal, mineral o vegetal);
CARACTERÍSTICAS  el lugar de origen (procedencia);
DE LAS MATERIAS  el método de producción;
PRIMAS,  los métodos de embalaje y liberación;
INGREDIENTES Y  las condiciones de almacenamiento y
MATERIALES EN la vida útil;
CONTACTO CON  la preparación y/o el tratamiento
EL PRODUCTO previo a su uso o procesamiento;
 los criterios de aceptación

 el nombre del producto y la composición;

 la vida útil prevista y las condiciones de
2. almacenamiento;
CARACTERÍSTICAS  el envase y embalaje;
DE LOS  el etiquetado
PRODUCTOS  preparación y uso previsto;
TERMINADOS  los métodos de distribución y entrega.
 CONSIDERAR:
 manipulación razonablemente esperada
3. USO PREVISTO  uso no previsto pero razonablemente esperado
 mal manejo y uso incorrecto del producto terminado
 grupos de consumidores/usuarios

4. DIAGRAMAS DE FLUJO Y DESCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS

Confirmación in situ
• la secuencia e de diagramas de
interacción de las flujo • Instalaciones,
etapas en la operación equipos
• confirmar in situ la
• todo proceso precisión de los • PPRs existentes
contratado diagramas • requerimientos
externamente • actualizar los diagramas externos
de flujo cuando Descripción de
Preparación de los corresponda procesos y su
diagramas de flujo
entorno
 • información preliminar y los
Identificación de datos recopilados, Para cada peligro
experiencia, información
peligros y evaluar nivel de
interna y externa,
determinación de los información de la cadena aceptabilidad
niveles aceptables alimentaria, requerimientos
legales y de clientes

• Evaluar:
Evaluación de • probabilidad de que
ocurra y la gravedad de
peligros sus efectos adversos
para la salud

• Administrar las
medidas de control
Selección y como PPRO.
categorización de las • Para cada una
medidas de control estableces LC,
seguimiento y
correcciones.
Esta validación debe hacerse antes de la implementación de las medidas de
control y combinaciones de medidas de control para ser incluidas en el plan de
control de peligros y después de todo cambio en las mismas

el equipo de inocuidad de los alimentos debe modificar y volver a evaluar las

medidas de control y/o las combinaciones de medidas de control.
a. Determinación de límites críticos y criterios de acción
b. Sistemas de seguimiento en los PCC y para los PPRO
c. Acciones cuando no se cumplen los límites críticos o los criterios de acción
d. Implementación del plan de control de peligros

b. Sistemas de
seguimiento en los
• especificar los límites críticos PCC y para los PPRO
en los PCC y los criterios de
acción para los PPRO. • Para cada PCC y PPRO
• Ambos deben ser medibles y establecer un sistema de
asegurar que no se exceda el seguimiento para cada
nivel aceptable. medida de Control
• Con el primero se detectan
fallas y con el segundo
a. Determinación de incumplimientos de criterios
límites críticos y de acción
criterios de acción
 b. Sistemas de seguimiento en los PCC y para los PPRO
El sistema de seguimiento, en cada PCC y para cada PPRO, debe consistir en
información documentada, incluyendo:

mediciones u
observaciones
responsabilida
d y autoridad métodos de Cuando el seguimiento de
relacionadas seguimiento o
con la dispositivos un PPRO se basa en datos
evaluación subjetivos de observaciones
(por ejemplo, inspección
visual), el método debe ser
responsabilida Seguimiento
respaldado por
d y autoridad métodos de
relacionadas calibración instrucciones o
con el aplicables especificaciones.
seguimiento

resultados del frecuencia del

seguimiento seguimiento
 c. Acciones cuando no se d. Implementación
cumplen los límites críticos o del plan de control
los criterios de acción de peligros
los productos
potencialmente La organización debe
no inocuos no implementar y mantener el
sean liberados plan de control de peligros y
mantener evidencia de la
implementación como
información documentada.
se identifica
Se previene
ASEGURAR la causa de la
la
QUE: no
recurrencia
conformidad

PCC o por el PPRO

dentro de los LM o
criterios de
acción.
8.6. Actualización de la información que especifica
los PPR y el plan de control de peligros
las características de los
productos terminados

las características de las

materias primas, los
ingredientes y los
materiales que entran en
contacto con el producto

el uso previsto los diagramas de flujo y

descripciones de los
procesos y su entorno
 8.7. Control del seguimiento y la medición
Los equipos de seguimiento y medición utilizados deben:

calibrarse o verificarse

ajustarse o reajustarse

protegerse contra los daños y el deterioro

La calibración de todos los equipos debe ser trazable a

patrones de medición nacionales o internacionales.

El software utilizado en el seguimiento y

medición dentro del SAIA debe ser validado
por la organización, el proveedor de
softwares o un tercero antes de su uso.
8.8. Verificación relacionada con los PPR y el plan
de control de peligros
los PPR se han implementado y son eficaces

el plan de control de peligros se implementa

Los niveles de los peligros están dentro de los

niveles aceptables
los elementos de entrada para el análisis de
peligros estén actualizados
otras acciones determinadas por la organización
estén implementadas y son eficaces

La organización debe asegurar que las actividades de verificación no son llevadas a cabo
por la persona responsable del seguimiento de las mismas actividades.

El equipo de inocuidad de los alimentos debe realizar un análisis de los resultados de la

verificación que se debe utilizar como entrada de la evaluación del desempeño del SAIA
8.9. Control de las no conformidades del producto y
el proceso

CUANDO NO SE CUMPLEN

LIMITES CRITICOS DE PCC CRITERIOS DE ACCIÓN PARA UN PPRO

PRODUCTOS POTENCIALMENTE NO INOCUOS DETERMINACION DE CAUSAS Y

CONSECUENCIAS DE FALLAS

INFORMACIÓN DOCUMENTADA
LAS ACCIONES DEBEN INCLUIR:
revisión de las
no
conformidades

verificación de revisión de los

las acciones resultados del
correctivas seguimiento

Acciones
correctivas

documentació
determinación
n de los
de las causas
resultados

implementació
n de acciones
para no
reincidencia
 Disposición de productos
La organización debe Evaluación para la no conformes
conservar los productos liberación
que se han identificado Los productos que no son
como potencialmente no aceptables para su
Solo aplica cuando: liberación deben ser:
inocuos bajo su control
hasta que los productos *Resultados aceptables del *Reprocesados
hayan sido evaluados y la muestreo, análisis
*redirigidos para otro uso.
disposición haya sido *Demostración de medidas
determinada. de control eficaces *destruidos y/o dispuestos
como desecho
La organización debe poder garantizar el retiro/recuperación oportuna de lotes de
productos terminados que se han identificado como potencialmente no inocuos

INFORMACIÓN DOCUMENTADA PARA:

notificar a las partes interesadas pertinentes

manipulación de productos retirados/recuperados

realizar la secuencia de acciones a tomar

La organización debe verificar la implementación y la efectividad de los retiros/

recuperaciones, mediante el uso de técnicas apropiadas (por ejemplo, simulacro de
retiro/recuperación o ensayos de retiro/recuperación) y conservar la información
documentada.
9. EVALUACIÓN
DE DESEMPEÑO
9.1 Seguimiento, medición, análisis y evaluación

qué necesita evaluar el desempeño y

seguimiento y la efectividad del SAIA.
medición

métodos de
seguimiento, medición, quién analizar y
análisis evaluar los
resultados

cuándo llevar a cabo el

cuándo analizar y evaluar
seguimiento y la
los resultados
medición
LOS ANÁLISIS DEBEN LLEVARSE A CABO PARA:

confirmar que el desempeño global del sistema

identificar la necesidad para la actualización y

mejora del SAIA

identificar una mayor incidencia de productos

potencialmente no inocuos o fallas en los procesos

establecer información para la planeación del

programa de auditoría interna

proporcionar evidencia de que las correcciones y

acciones correctivas son eficaces
 Programas de auditoría que incluyan la frecuencia,

A.I los métodos, las responsabilidades, los requisitos de

planificación y la elaboración de informes
Definir los criterios de la auditoría y el alcance para
cada auditoría

Asegurarse de que los resultados de las auditorías se

informen a la dirección pertinente

Realizar las correcciones y tomar las acciones

correctivas

Conservar información documentada como

evidencia
 R
E
ENTRADAS V
SALIDAS
I
S
I
Ó
a. Revisiones por la dirección N Deben incluir las decisiones
previas relacionadas con:
b. cambios en las cuestiones
externas e internas (necesidades y  oportunidades de mejora
expectativas, requisitos legales, continua.
riesgos y oportunidades)  toda necesidad de actualización
c. Información sobre el y cambio al SAIA, incluida la
desempeño necesidad de recursos y la
e. Adecuación de los recursos revisión de la política y los
f. solicitudes y quejas de las partes objetivos de inocuidad de los
interesadas. alimentos del SAIA
g. Oportunidades de mejora
10. MEJORA
 acciones para
reaccionar de manera controlar y corregir
oportuna hacer frente a las
consecuencias

revisión de la
noconformidad
Evaluar la necesidad de acciones
correctivas
determinación de las
causas de la NC
Ocurrencia de No revisar las evaluaciones
Conformidad existentes

implementar cualquier acción

necesaria

evaluar los riesgos de la SST

(peligros nuevos o modificados)

revisar la eficacia de acción

tomada
 mejorar el desempeño del SAIA

uso de la comunicación

las revisiones
directivas/gerenciales

auditoría interna

la validación de las medidas de control y las

combinaciones de las medidas de control

el análisis de los resultados de las actividades

de verificación