TECNOLÓGICO NACIONAL
DE MEXICO
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CELAYA
DPTO.: INGENIERIA INDUSTRIAL
PROPIEDADES DE LOS MATERIALES
¨GRUPO B¨
DISEÑO DE UN CUCHARON
E- #7
Rubio Valencia Itzel Paulina
Vargas Rivera Luis Uriel
Vargas Soto Héctor Aaron
Vega Zamora Enrique Eduardo
Vizcaya Yépez Casar Andrés
Asesor:
Mc. Ángel Guerrero Navarrete
Celaya, Gto. Noviembre 2019.
Introducción:
La innovación de un producto suele tener algunas complejidades y dificultades para
poder desempeñarse de una manera favorable, ya que esta siempre debe contener
un alto valor de funcionalidad, las cuales se medirán y manejaran justamente a
través de las cinco variables que el asesor a cargo ha establecido. Concretamente
se aplicaran en el proyecto ¨DISEÑO DE UN CUCHARON¨.
La durabilidad y funcionalidad, en aspecto de este proyecto como unas de las más
importantes variables en la creación del nuevo producto, y las cuales deben ser
tomadas en cuenta por el fabricador de este debido a que, a partir de estas se
determinara la calidad del producto y sin estos valores solamente sería un producto
disfuncional.
Posteriormente se analizara el coste del proceso de manufactura así como de los
materiales empleados para la fabricación de este, tema que debe ser controlado y
medido correctamente, esto con la finalidad de cuidar los gastos de inversión para
que el producto final, a partir de su correcta funcionalidad pueda salir al mercado.
Encontramos las propiedades de los materiales con los cuales se llevó a cabo la
elaboración del producto, estas nos brindaran ciertas características en nuestro
producto obteniendo con ello una aproximación de la vida útil de este, así como la
calidad de el mismo. La durabilidad dependerá completamente dela calidad de los
materiales, así como el enfoque o el uso que le de cada persona al producto.
Índice:
Pagina
Introducción
Resumen
Abstract
Índice
Índice de figuras
Índice de tablas
Capítulo I: Marco de referencia
1.1 El problema
1.2 Objetivo
1.2.1 Objetivo general
1.2.2 Objetivo específico
1.3 Antecedentes
1.4 Alcance
1.5 Impacto
Capítulo II: Marco teórico
2.1 ¿Qué es un cucharón?
2.2 Tipos de cucharones
2.3 Materiales usados en los cucharones
2.4 Propiedades de los materiales de los cucharones
2.4.1 Propiedades físicas
2.4.1.1 Densidad
2.4.2 Propiedades mecánicas
2.4.2.1 Rigidez
2.4.3 Propiedades estéticas
2.4.3.1 Textura
2.4.3.2 Color
2.5 Diseño del cucharon
2.5.1 Diseño en AutoCAD 3D
2.6 Materiales propuestos para el diseño
2.6.1 Propuesta 1
2.6.2 Propuesta 2
2.6.3 Propuesta 3
2.7 Procesos de fabricación de los materiales usados en el cucharon
2.7.1 Procesos de fabricación: Propuesta 1 y 2
2.7.2 Procesos de fabricación: Propuesta 3
Capítulo III: Metodología
3.1 Diagrama de flujo del proyecto
3.2 Descripción de etapas del diagrama de flujo
3.2.1 Análisis del material seleccionado
3.2.2 Diseño del prototipo
3.2.3 Análisis del proceso de fabricación del cucharon
3.3 Elaboración del prototipo
Capítulo IV: Análisis de resultados
4.1 Las cinco variables
4.1.1 Seguridad
4.1.2 Funcionalidad
4.1.3 Propiedades
4.1.4 Durabilidad
4.1.5 Costos
Capítulo V: Diseño y fabricación del prototipo
5.1 Escalas utilizadas
5.2 ¿Qué es una impresión 3D?
5.3 Materiales para la realización del prototipo
5.3.1 Prototipo
5.3.2 (material)
5.4 Impresora 3D
5.4.1 Impresora utilizada
5.5 Funcionamiento de una impresora 3D
5.6 Proceso del prototipo
5.6.1Descripción del proceso
5.6.1.1 Prototipo
5.6.2 Mejoramiento de la impresión 3D
Conclusión
Referencias
Anexos
Índice de figuras:
Índice de tablas:
Resumen:
Las investigaciones de esta magnitud suelen ser complicadas y amplias esto
debido al trabajo exigido, tanto así como lo es en un ámbito laboral, en el cual
se necesitan medidas necesarias para la elaboración de un nuevo producto.
Como el caso que relatan a continuación.
La exigencia de la industria es capaz de llegar a realizar nuevas
implementaciones en productos ya inventados, las cueles se presentan en
mejoras tanto estéticas como de funcionalidad debido a los nuevos
descubrimientos, los cuales generan la oportunidad de mejorar un producto
y con ello se pretende facilitar los trabajos cotidianos.
En este caso la investigación se llevara a cabo para la mejora de un producto
ya conocido como es el ¨El Cucharon ¨, el cual es un utensilio de cocina; se
llevara a cabo con algunos de los recientes materiales descubiertos.
La investigación se llevara a cabo por medio de un método científico, ya que
se requiere de mucha información y una amplia investigación para así poder
llegar a una correcta elaboración de nuestro producto final.
Abstract
Research of this magnitude is usually complicated and extensive due to the
work required, as well as in a work environment, in which necessary
measures are needed for the development of a new product. As the case they
report below.
The requirement of the industry is able to make new implementations in
products already invented, the leathers are presented in both aesthetic and
functional improvements due to new discoveries, which generate the
opportunity to improve a product and with this it is intended to facilitate
everyday jobs.
In this case the investigation will be carried out for the improvement of a
product already known as the ¨El Cucharon¨, which is a kitchen utensil; it will
be carried out with some of the recent materials discovered.
The research will be carried out by means of a scientific method, since it
requires a lot of information and extensive research to be able to reach a
correct elaboration of our final product.
Capítulo I: Marco de referencia
1.1 El Problema
La incomodidad provocada al verter líquidos de un recipiente grande a uno de
menor capacidad es normalmente atendida a través de los Cucharones, utensilios
de cocina, los cuales son utilizados para esto, específicamente cuando de servir
agua se trata, lo cual a su vez también nos genera otro problema; teniendo un diseño
de la boca del cucharon circular como suelen ser estos, ocasiona a su vez que al
verter el líquido sucedan escurrimientos en los costados del cucharon; esto debido
a que el diseño no es el adecuado, otro problema que se presenta es en la
capacidad del cucharon, al tener un bajo volumen de contención del líquido se
tendrá que servir varias veces para poder llenar el recipiente deseado, lo cual en
ocasiones suele ser tedioso o molesto.
Sabemos que estos normalmente son elaborados a base de polímeros o aluminio,
que a la vez desarrollan otros problemas, pues el aluminio se calienta y si el
cucharon no cuenta con un recubrimiento resistente a la temperatura, colocado en
el mango de este, podría ocasionar quemaduras al usuario en caso que este sea
utilizado en líquidos de alta temperatura o estén expuestos a temperaturas altas.
Por otro lado al ser fabricados de polímeros es más probable que este tome tonos
de las cosas que se están vertiendo y en ocasiones suelen ser tonos difíciles de
remover, dejando a nuestro cucharon un mal aspecto.
Figura 2 Cucharon de Aluminio Figura 1 Cucharon de Polímero
1.2 Objetivos
1.2.1 Objetivo general
Nuestro objetivo principal es darle al tradicional ¨Cucharon¨ una mejora en el ámbito
del diseño y de los materiales, esto debido a que los que actualmente existen
presentan una serie de problemáticas para el usuario, además que en ocasiones no
son fabricados con los mejores materiales, lo cual los hace menos resistentes.
Buscando a su vez materiales que no causen una gran contaminación al medio
ambiente creando así un producto, duradero, funcional y ecofriendly.
1.2.2 Objetivo especifico
Para lograr cumplir con nuestro objetivo principal se realizaran algunas encuestas
a personas que normalmente usan estos utensilios para así poder obtener una
información verídica sobre los cambios que les gustaría se hicieran.
Además se realizara una investigación sobre los materiales más aptos para la
realización de este trabajo, ya que al estar en contacto con los alimentos se debe
tener en cuenta el daño que los materiales podrían o no causar a la salud del
usuario, los cuales además deben ser resistentes y una opción económica para la
compra y usos, sacar el mayor provecho posible de dichos elementos y así brindar
a los usuarios una mayor comodidad y facilidad de un trabajo por un bajo costo.
1.3 Antecedentes
Un cucharon es una especie proveniente de la cuchara, este es de gran tamaño con
una asa alargada.
La cuchara es el utensilio más antiguo de los tres que se han utilizado para comer
y su significado etimológico proviene del latín cochlea que significa ¨caracol¨ o
¨concha de molusco¨. Las conchas o caracoles no requerían ser tallados debido a
la conveniencia de su forma, aunque se desconoce el periodo el verdadero invento
fue cuando se le añadió un mango a las cucharas, esto para hacerlo más práctico.
Con el paso del tiempo ya no solo eran conchas de molusco, las cucharas también
eran elaboradas con marfil, madera, piedra o el cuerno de ciertos animales, de esta
forma el utensilio era cada vez más detallado y sofisticado, incluso se decoraban
con jeroglíficos, motivos religiosos o tallados con diseño.
Figura 3 Aproximación a la primera cuchara
1.4 Alcance
Se estima que el proyecto concluya dentro de las tres semanas próximas restantes
al semestre, logrando así que el alcance de este tendrá como fin cumplir los
objetivos del mismo, dando al usuario un cucharon adecuado para cubrir las
necesidades que este tenga, cumplirá con un diseño especifico adecuado para
verter sin ningún problema los líquidos de un recipiente a otro, así mismo este tendrá
un pequeño colador en uno de los extremos lo cual ayudara cuando el líquido
contenga algunas impurezas no deseadas. Y que el material con el que será
elaborado sea apto para las labores.
1.5 Impacto
Modo operativo de impacto: Comunidad
Comunidad: facilitar las tareas domésticas del usuario cuando este tenga que utilizar
un cucharon para verter líquidos.
Ambiente: al realizar un cucharon con los materiales adecuados se evitara que este
sea desechado con frecuencia, lo cual reducirá en un porcentaje mínimo pero
representable la contaminación causada al medio ambiente.
Capítulo II: Marco Teórico
2.1.- ¿Qué es un cucharón?
Se le llama cucharón a un cazo con mango o cuchara grande, que se utiliza en el
área de cocina para repartir ciertos alimentos en la mesa y para ciertos usos
culinarios. Los cucharones para la cocina han de ser de modo para que se adapte
fácilmente a las condiciones de su uso.
Los cucharones es una especie de cuchara de gran tamaño con un asa alargada.
El uso del cucharón es doble: por un lado, con su cazuela se puede extraer de la
olla una porción; por otra parte, permite remover los contenidos de un recipiente
cuando estos se están cocinando.
2.2.- Tipos de cucharones
Existen distintos tipos de cucharones que, de acuerdo a su uso y forma. Los
cucharones son variados para su funcionalidad.
Cucharón Acero inoxidable:
Cazo con mango largo o cuchara grande. Sirven para
remover mezclas espesas, como caldos y salsas, o
para pasarlas de un recipiente a otro. Con ellos puedes
quitar el aceite o grasa de los caldos
Cucharon de madera:
Cazo con mango largo o cuchara grande. Son
indispensables en la cocina porque son resistentes, no
rayan las cacerolas ni los sartenes y no retienten el
calor. Las más duraderas están fabricadas con
madera dura de grano fino.
Cucharon con agujeros:
Cazo con agujeros con mango largo. Sirven para
sacar alimentos sólidos de entre los líquidos,
como verduras de un caldo o pasta o arroz del
agua. Los hay de nailon o plástico resistente de
madera, bambú, acero inoxidable, etc. Los de
acero son muy duraderos y no absorben los sabores ni transmiten sabor
metálico a la comida.
2.3.- Materiales utilizados en los cucharones
• Acero inoxidable en 304 o 316
• Madera
• Bambú
• Silicona
• Nylon
2.4 Propiedades de los materiales de los cucharones
2.4.1 Propiedades físicas
Las propiedades físicas de una aleación dependen de varios factores, como el
porcentaje de los componentes individuales y el proceso de fabricación.
Cucharon de acero inoxidable
Resistencia a la corrosión: debido a su alto contenido en cromo, el cucharon
de acero inoxidable cuenta con una excelente resistencia a la corrosión.
Resistencia a temperaturas extremas: el cucharon de acero inoxidable es
capaz de soportar temperaturas extremas sin sufrir deterioro ni alteraciones.
Mantiene las comidas calientes mientras se sirve
Solo necesitas poco aceite para cocinar
Cucharon de madera
Los utensilios de madera no rayan sus utensilios de cocina: son muy suaves
en su uso con las superficies de cocción más delicadas.
No conducen el calor: si deja una cucharon de madera en la olla caliente
durante mucho tiempo, el mango se mantendrá frío.
La madera es un material inerte: la madera no es reactiva y no lixivia
productos químicos nocivos en los alimentos.
Cucharon de PVC (cloruro de polivinilo)
Tiene una elevada resistencia a la abrasión
Es estable e inerte
Es muy resistente a la corrosión
2.4.1.1 Densidad
La densidad es la relación entre la masa y el volumen.
Cucharón de acero inoxidable
Al ser todos los átomos iguales, cada ion positivo se rodea de un gran número de
iones (8 o 12 generalmente), lo que hace que los átomos estén muy juntos formando
una estructura muy compacta y la densidad de los metales se generalmente
elevada. La Densidad esta entre 7.8 g / cm³ y 8.03 g / cm³
El acero inoxidable de grado 304 se considera generalmente como el acero
inoxidable autentico más común. Contiene un alto contenido de níquel que suele
estar entre el 8 y el 10,5 por ciento en peso y una alta cantidad de cromo en
aproximadamente 18 a 20 por ciento en peso.
Otros elementos de aleación importantes incluyen manganeso, silicio y carbono. El
resto de la composición química es principalmente hierro. Su densidad es 8.03.
Cucharon de madera
Según la densidad las maderas se clasifican de la siguiente manera:
Clasificación Densidad (kg/m³) Ejemplos
Madera ligera < 500 Balsa
Madera medio ligera 500-599 Abeto, Cedro y Aliso
Madera de peso medio 600-699 Pino
Madera pesada 700-799 Haya y roble
Madera muy pesada >800 Elondo
Cucharon de PVC (cloruro de polivinilo)
La densidad del PVC es de muy baja densidad (1,32 -1,42 g/cm3)
2.4.2 Propiedades mecánicas
Acero inoxidable, es un acero que se le añade 10% de cromo con el cual se obtiene
la resistencia a la oxidación, así como se
aumenta su dureza y que también son
soldables.
Ahora bien, si hablamos de dureza sabemos
que la dureza es el grado de resistencia a la
deformidad de un material al aplicar cierta
carga.
Ahora el cucharon en escala de 1-3 siendo 1- poca dureza y 3-bastante dureza bien
sería un 2, porque al aplicarle cierta fuerza logramos deformarlo.
2.4.2.1 Rigidez
La rigidez nos dice que es la
resistencia a la deformación
elástica es muy similar a la
dureza y de la misma manera
sabemos que tiene una
rigidez en la media.
En cuanto a fragilidad la
cucharon obtiene un máximo
de 3 ya que tiene gran
resistencia y no es tan fácil
romperla
Continuando tenemos su
ductilidad
El cucharón es lo suficientemente dúctil, lo comprobamos a qué puede ser estirado
hasta que se parta y en una escala de mayor magnitud y en comparación de otros
materiales obtenemos mayor resistencia
2.4.3 Propiedades estéticas
El acero inoxidable se ha convertido en una parte esencial para la vida y cocina
moderna. No solo es ideal para la producción y almacenamiento de alimentos ya
que no cambia el sabor de estos, sino que también se ha convertido en el material
ideal gracias a su resistencia ante la corrosión. Es por eso que, gracias a los
fabricadores, estos productos se han vuelto más útiles, seguros y hermosos. Ellos
han conseguido que el acero inoxidable sea menos dañino para nuestra salud
facilitándonos su uso de manera regular.
Los artículos de acero inoxidable son muy fáciles de mantener.
Puedes mantener su brillo intacto si los limpias con agua tibia y
lavavajillas de manera regular.
A comparación de otros materiales, el acero inoxidable necesita de
mucho menos tiempo de limpieza.
Los utensilios de acero inoxidable son ligeros y fáciles de maniobrar.
Son duros y resistentes a los arañazos y manchas. Duran por mucho
más tiempo.
Si los pones en el refrigerador, no se corroen.
Los utensilios de acero inoxidable tienen la capacidad de combatir los
gérmenes y bacterias debido a su naturaleza no porosa. Esta
propiedad hace que sean más fáciles de desinfectar y limpiar.
El acero es un material resistente ante la corrosión.
Como ya te lo mencionamos, la durabilidad de los artículos de acero
inoxidable es una de las razones principales de porqué la mayoría de
amas de casa aman usar este material.
2.4.3.1 Textura
Cucharón de acero inoxidable
Acabado por laminación: este tipo de acabado tiene una apariencia sin pulir,
sin brillo, gris y de aspecto mate. El material es en laminado caliente o frío
con una rugosidad promedio (Ra) de más de 100 micro pulgadas,
dependiendo de su calibre. Calibre se refiere al material de laminado en frío;
y Placa, al laminado en caliente.
Acabado por laminación 2B: un acabado de acero inoxidable ampliamente
utilizado. Es resistente a la corrosión y tiene una rugosidad promedio (Ra) de
40 (7 de calibre) a 15 (16 de calibre) micro pulgadas.
Acabado N° 3: utiliza un abrasivo de grano 120. Es un acabado semipulido
con una rugosidad promedio (Ra) de 36-58 micro pulgadas.
Cucharon de madera
Se denomina textura a la apariencia que le dan a la madera al tamaño de los
elementos anatómicos. Puede ser:
Gruesa: cuando los elementos de la madera son muy grandes y se ven
fácilmente.
Media: cuando pueden apreciarse, pero no son notables.
Fina: cuando estos elementos casi no se diferencian, dando una apariencia
homogénea. (Esta es la más utilizada para la fabricación de los cucharones)
Cucharon de PVC (cloruro de polivinilo)
La textura del PVC en el cucharon debe ser liza ya que esto facilita el mejor manejo
de los líquidos a la hora de su uso.
2.4.3.2 Color
Cucharón de acero inoxidable
El color principal del acero inoxidable es el gris, sin embargo, existen acabados
eléctricos y químicos para darle un mejor aspecto al cucharon:
Electropulido: Es un proceso electroquímico que permite disminuir la
rugosidad de la superficie.
El aspecto final es ligeramente reflectante, aunque no llega a un pulido de
espejo, como la que se obtiene con los procedimientos mecánicos.
De la misma forma que los otros acabados pulidos, este efecto aumenta
también la resistencia a la corrosión y facilita la limpieza.
Bruñido: Podemos obtener el color negro por inmersión de la pieza en un
baño químico de dicromato de sodio.
Cucharon de madera
El color de la madera es una consecuencia de las sustancias retenidas en la masa
leñosa, y es característico de cada especie. Esta propiedad puede ser de
importancia a la hora de emplear una determinada madera con fines decorativos.
Muchas maderas oscurecen su color con el tiempo debido a la influencia de los
agentes atmosférico.
El color de los cucharones de madera se tiene al natural dependiendo de la madera
que se esté utilizando ya que el poner un color aparte llega afectar la comida de la
persona.
Cucharon de PVC (cloruro de polivinilo)
El color más natural del PVC es el blanco, sin embargo, para hacer más estético el
cucharon de este material se le agrega pintura para hacerlo más llamativo este pude
ser de cualquier color, y no se adhiere ninguna propiedad extra.
2.5 Diseño del cucharon
2.6 Diseño en AutoCAD 3D
2.6 Materiales propuestos para el diseño
Tabla 1 Materiales para el Diseño
Materiales por usar:
Plástico de alta temperatura (ABS-Anti calórico. 110ºC).
Politetrafluoroetileno (Teflón).
Características:
2.6.1
Propuesta 1 Resistencias a altas temperaturas (temperatura de fusión de
342 ºC).
Bajo costo de producción.
Ergonómico para el usuario.
Fácil de lavar y resistente a usos continuos.
Bioplástico derivado del nopal (el plástico se forma con los
azúcares del jugo de nopal, los monosacáridos y polisacáridos
que contiene).
2.6.2
Propuesta 2 Características:
Materiales derivados de cactáceas y de origen natural.
Puede ser utilizado para cucharones desechables.
Materiales biodegradables y de fácil degradación.
Acero inoxidable (asegura la resistencia, consistencia y
durabilidad).
Politetrafluoroetileno (Teflón).
Características:
2.6.3
Propuesta 3 Resistencia, consistencia y durabilidad.
Resistencias a altas temperaturas.
Alta durabilidad, y resistencia a altas temperaturas.
2.7 Procesos de fabricación de los materiales usados en el cucharon
2.7.1 Procesos de fabricación: Propuesta 1 y 2
Como primer punto, de un molde o matriz con la geometría de la pieza proyectada,
una vez que se dispone de dicho molde, éste es montado en la máquina de
inyección de termoplásticos (o inyectora).En la inyectora, se introduce el material a
inyectar a través de una tolva, la cual se encuentra calefactada a la temperatura de
fusión del termoplástico. Esta temperatura va del orden de 180 a 300 ºC
dependiendo del material a inyectar.
La geometría del husillo Sin-Fin varía en su recorrido, tanto la distancia entre filete
como la altura del núcleo de estos, haciendo que el material que es transportado de
la tolva a la punta del husillo sufra un proceso de compresión, fricción y laminación,
lo que denominamos Plastificación del Termoplástico.
2.7.3 Procesos de fabricación: Propuesta 3
Como primer punto se deben obtener las lamina de acero inoxidable, a partir de ahí
sacar por medio de moldes las piezas a usar para realizar la pieza, una vez sacado
los moldes, procederemos a plasmarlos en 2d en la lámina de acero inoxidable,
posteriormente cortar las piezas de la lámina de acero. Una vez teniendo las piezas
recortadas procederemos a tomar la pieza para formar el cuenco, para eso se
necesitará calentar la pieza y de ahí empezar a dar forma con un molde y una prensa
para que este se forme como un semi circulo.
Para poder dar la forma al mango del cucharon se realizará los dobleces con una
maquina dobladora de lámina comúnmente llamado mandril, la cual por medio de el
escaneo del modelo en 3d de los planos realizará de manera exacta los dobleces
para que la pieza tal quede como se diseñó.
Una vez teniendo las piezas se procederá a soldar ambas por medio de soldadura
de plata, ya que es la más pura y utilizada en el área de alimentos.
Por medio de la inyectora de plástico daremos forma al mango del cucharon.
Conclusión
Durante la elaboración del proyecto se pretende concluir un prototipo (modelo
escala) de un cucharon de cocina, el cual viene siendo usado desde la antigüedad
para diversas funciones, comenzando como una cuchara, utilizado para poder llevar
alimentos a la boca, y siendo mejorado paso a ser un cucharon el cual se utilizaba
para verter grandes cantidades liquidas o semi-liquidas, estas eran elaborados de
diferentes materiales o bien utilizaban conchas o caracoas.
Con el proyecto se innovará este utensilio para facilitar las labores diarias de la
sociedad, utilizando a la vez materiales que no sean altamente contaminantes al
ambiente.
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Anexos
CRONOGRAMA. CUCHARON
SEMANAS
ETAPA
1 2 3 4
PERIODO 28OCT-1NOV 2-11 NOV 12-18 NOV 19-25 NOV 26-29 NOV
CAPITULO I
CAPITULO II
CAPTULO III
CAPITULOIV
CAPITULO V
