Scribd
Cargar
49 vistas2 páginas

Receta auténtica de Falafel fácil

Este documento presenta una receta auténtica de falafel, una popular comida del Medio Oriente hecha principalmente de garbanzos o habas fritas. La receta instruye cómo preparar falafel de ambos ingredientes triturando los garbanzos o habas crudos con cebolla, ajo, perejil y cilantro hasta obtener una mezcla espesa, a la que se añade especias y se forma en bolas pequeñas para freírlas hasta dorarlas. El falafel se sirve caliente como entrante o en pan p

Cargado por

manel
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
49 vistas2 páginas

Receta auténtica de Falafel fácil

Este documento presenta una receta auténtica de falafel, una popular comida del Medio Oriente hecha principalmente de garbanzos o habas fritas. La receta instruye cómo preparar falafel de ambos ingredientes triturando los garbanzos o habas crudos con cebolla, ajo, perejil y cilantro hasta obtener una mezcla espesa, a la que se añade especias y se forma en bolas pequeñas para freírlas hasta dorarlas. El falafel se sirve caliente como entrante o en pan p

Cargado por

manel
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

Receta de Falafel auténtica y original.

El Falafel es una de las recetas más


populares del Medio Oriente. Dependiendo del lugar al falafel se le da
la forma de croqueta, pequeña hamburguesa o bola la cuál es frita con
aceite de oliva y se elabora principalmente con garbanzos.
Esta receta de falafel es muy sabrosa y fácil de hacer. Se suele servir
como entrante o cómo bocadillo en pan de pita caliente.
Importante: La receta de falafel original está basada en los garbanzos pero
en países como Egipto se elabora principalemente con habas, por tanto
el falafel de habas es otra opción muy sabrosa y su elaboración es
similar. Aquí os enseñamos a elaborar ambas recetas.
Ingredientes: (4 Personas)

 Medio kilo de garbanzos o de habas secas peladas (dejar en remojo la

noche anterior)

 2/3 cebollas picadas

 1/2 taza de perejil fresco

 1/2 taza de cilantro fresco

 3 dientes de ajo, picados

 2 cucharaditas de comino molido

 1 taza pan rallado o de harina en caso de no tener pan rallado.

 1 cucharada de bicarbonato (aconsejado) o levadura en polvo

 1 cucharadita de sal

 1 pizca de pimienta negra

 1/2 cucharadita de cayena molida (opcional)

 Aceite de girasol para freír


Preparación:

Paso 1:
Lavar con agua y escurrir los garbanzos o habas dejados en remojo la
noche anterior.
Paso 2:
Triturar directamente los garbanzos «sin cocer» o habas con la batidora
o picadora junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y
una taza de agua. Mezcle hasta conseguir una textura espesa.
Paso 3:
Añadir la sal, el comino molido, la pimienta negra, la cayena (opcional)
, el bicarbonato y mezclar un poco. Dejar reposar la mezcla durante 30
minutos.

Paso 4:
Forme con la mezcla pequeñas bolas o mini hamburguesas, del
tamaño de una pelota de ping pong. Aplastelas un poco. Si la mezcla
le queda demasiado húmeda por lo que le es dificil formar bolitas, se
puede añadir un poco de pan rallado o harina de trigo.

Paso 5:
Freír en abundante aceite de girasol a fuego medio/fuerte hasta que le
queden dorados (5-7 minutos). Servir caliente.

Sugerencia para servir

El Falafel puede ser servido como aperitivo con Hummus o


con Tahini o como plato principal. En bocadillo rellenar el pan de pita
con falafel, lechuga, tomates, Tahini, sal y pimienta.
Esperamos que disfrutéis de esta receta. Buen provecho.

También podría gustarte