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Formación Virtual en Pastelería SENA

El documento presenta un cronograma propuesto para una formación complementaria virtual y a distancia sobre pastelería. El cronograma contiene 4 actividades de aprendizaje a realizarse en 4 semanas. Cada actividad se enfoca en un tema diferente como identificar insumos de pasteles, procesos de elaboración de cupcakes y cremas, postres semifríos, y galletas y preparaciones internacionales. Las actividades incluyen foros, ejercicios, y proyectos evaluados a través de una plataforma virtual de aprendizaje.

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Dolly Higashikuni
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
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Formación Virtual en Pastelería SENA

El documento presenta un cronograma propuesto para una formación complementaria virtual y a distancia sobre pastelería. El cronograma contiene 4 actividades de aprendizaje a realizarse en 4 semanas. Cada actividad se enfoca en un tema diferente como identificar insumos de pasteles, procesos de elaboración de cupcakes y cremas, postres semifríos, y galletas y preparaciones internacionales. Las actividades incluyen foros, ejercicios, y proyectos evaluados a través de una plataforma virtual de aprendizaje.

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Versión: 01

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE


SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Código: GFPI-F-011
Procedimiento Creación y Adecuación de Programas de Formación
Virtual y a Distancia
Cronograma propuesto para formación complementaria

TIEMPOS DE
Actividad Resultado de ENTREGA
Emisión
de Tipo de Evidencia
Aprendizaje alcanzar Tv/Web
Aprendizaje Inicia Termina

Actualización de datos
personales.
Sondeo inicial de
Plataforma conocimientos previos.
Actividades virtual de Revisar la información
Semana 1
Previas aprendizaje que se encuentra
disponible en el enlace
Información del
programa.
Foro social.
Identificar cada uno de Cuestionario: Insumo y
los insumos y clases de Plataforma clases de pasteles.
pasteles, según la virtual de
receta estándar. Actividad interactiva:
1. aprendizaje Semana 1
Equipos, utensilios y
materias primas de la
pastelería.

Distinguir los procesos Foro: ¿cupcakes o


de elaboración de cremas básicas?
Plataforma
cupcakes, y cremas
2. virtual de Ejercicio práctico: Semana 2
básicas, los equipos que
aprendizaje cupcakes o cremas
se deben utilizar, según
la receta estándar. básicas.
Reconocer los procesos
de elaboración
mousses, esponjados y Plataforma
Collage: Postres
3. postres semifríos, los virtual de Semana 3
semifríos.
equipos que se deben aprendizaje
utilizar, según la receta
estándar.
Practicar la elaboración Estudio de caso:
de galletas y
Galletas y
preparaciones de la
pastelería internacional, preparaciones de la
según la receta Plataforma pastelería.
4. estándar. virtual de Semana 4
aprendizaje Actividad interactiva:
Postre con cinco
técnicas.
Versión: 01
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Código: GFPI-F-011
Procedimiento Creación y Adecuación de Programas de Formación
Virtual y a Distancia
Cronograma propuesto para formación complementaria

Nota: las evidencias son recolectadas en el proceso de formación con la orientación y asesoría permanente del
instructor/tutor, utilizando métodos, técnicas e instrumentos de evaluación seleccionados (para este caso foros,
evaluaciones, talleres autónomos, trabajos colaborativos, etc.), pueden ser evidencias de conocimiento o
desempeño (de proceso y de producto), las cuales permiten reconocer los resultados de aprendizaje alcanzados
por el aprendiz acorde a lo planteado en el Diseño Curricular del programa de formación.

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