TEORIA DEL CONOCIMIENTO
DIETAS BARF
Alumnos:
Lina Patricia Castillo Gallego
Jorge luis lopez gomez
Mateo porras jimenez
Docente:
Jorve ivan cardenas
Fundcion universitaria autónoma de las americas
Facultad de medicina veterinaria y zootecnia
Sede medellin- laureles
28 de octubre
Introducción
En la actualidad, la alimentación de los perros mascota se basa en su mayoría, en
alimentos concentrados comerciales, los cuales la mayor parte, contienen una alta
cantidad de materias primas de origen vegetal; sin embargo, desde el punto de vista
anatómico y fisiológico no es apropiado, ya que pueden contener una alta cantidad de
carbohidratos poco digeribles para esta especie, como la fibra.
El objetivo de este trabajo es desarrollar un plan de negocios para la creación y puesta en
marcha de una empresa productora y comercializadora de una dieta a base de ingredientes
naturales para mascotas, garantizando por medio de los ingredientes y los suplementos
adicionados que nuestra dieta cumpla con los requerimientos diarios de la mascota.
La situación actual en cuanto a concentrados es muy amplia, ya que en el mercado hay
demasiada competencia y podemos encontrar concentrados de muy bajos precios, pero
con una calidad alimenticia muy pésima y también encontramos de muy alto precio y a
la hora de la verdad no son tan buenos como no los quieren vender, queremos que las
personas entiendan porque es importante brindarle proteínas y minerales diferentes a las
mascotas.
Queremos dar a conocer porque esta dieta es mucho mejor que el concentrado común que
le brindamos a las mascotas de nuestra sociedad, para ello vamos a realizar análisis
comparativos en cuanto a requerimientos nutricionales para dar a conocer que tipo de
comida es mucho mejor para las mascotas.
Objetivos del proyecto
General
Desarrollar un plan de negocio para la creación y puesta en marcha de una empresa
productora y comercializadora de una dieta a base de ingredientes naturales para
mascotas.
Específicos
[Link] por medio de los ingredientes y los suplementos adicionados, que nuestro
alimento cumpla con los requerimientos diarios de la mascota.
[Link] el crecimiento del mercado a 5 años, para establecer la viabilidad de la
empresa.
[Link] Barf como una productora de dietas de calidad para mascotas en el área
metropolitana.
[Link] un valor agregado al producto por medio de nuestro empaque y la suplementación
vitamínico mineral agregada.
Potencial del mercado en cifras
En Colombia seis de cada diez hogares tienen un perro o un gato, según datos de la
Federación Nacional de Comerciantes (Fenalco), hay una tendencia a compartir el diario
vivir con animales de compañía y eso viene acompañado del hecho de que los dueños de
mascotas busquen darle todo a ellas.
El crecimiento del sector ha ido en aumento y se prevé que siga así hasta el año 2021 se
comprobó que hay un crecimiento sostenido en la venta productos para mascotas y que
se prevé continúe así, en incremento hasta el 2021; El crecimiento anual de esta industria
en Colombia es de 13 % y el impulso lo ha recibido en categorías como alimentos y
cuidados para mascotas.
Los productos que cuentan con mayor participación son la comida para perro y gato.
Por lo tanto observamos una oportunidad de ingresar al mercado con nuestro producto,
además en Colombia las mascotas han dejado de ser animales de compañía y se han
convertido en un miembro más de la familia, gracias a esto los propietarios buscan
mejores alternativas de alimentación para sus mascotas que reemplacen el concentrado
tradicional y una de las alternativas es la alimentación a base de dietas BARF.
Ventaja competitiva y propuesta de valor
Ofreceremos un alimento completo a base de proteína animal e ingredientes naturales,
suplementado con, vitaminas, minerales y fibra natural; cumpliendo el requerimiento
nutricional diario de acuerdo a su estado fisiológico. Se dispondrán diferentes plataformas
para adquirir el producto con mayor facilidad y sin desplazamientos (domicilios) Para
facilitar el suministro diario de la dieta, nuestro producto vendrá previamente porcionado
en unidades de 50 y 100 gramos.
Análisis del sector
El mercado de las mascotas en Colombia crece un 13% Estados Unidos sigue liderando
la industria en el continente, seguido de Brasil. Colombia se posiciona en el cuarto lugar,
con un crecimiento anual promedio de 13%.
Las categorías que han impulsado el crecimiento de la industria en Colombia son
principalmente alimento, cuidado y productos para mascotas. La Industria para mascotas
en Latinoamérica, ha tenido un crecimiento sostenido y se proyecta que siga creciendo
hasta 2021.
Los productos que cuentan con mayor participación son la comida para perro y gato. Así
mismo afirman que, aunque Latinoamérica ha tenido un crecimiento sostenible durante
los últimos años, Estados Unidos sigue liderando la industria en el continente, seguido de
Brasil, México, Chile y en el cuarto lugar Colombia con un crecimiento anual promedio
del 13%, en donde las categorías que lo han impulsado son: alimento, cuidado y productos
para mascotas.
Las razones del crecimiento de las diferentes categorías en Colombia han sido gracias al
cambio en la percepción de las mascotas, dejaron de ser animales y se convirtieron
gradualmente en un miembro más de la familia, acompañado de un fenómeno social
denominado el “síndrome del nido vacío”, el cual está relacionado a las parejas jóvenes
que no tienen hijos y llenan la necesidad de dar afecto y protección con un perro, un gato
u otro animal doméstico. Entre más se acerque a un perfil alto, la persona gasta más dinero
mensual por la manutención de la mascota.
Fuentes energéticas
Carbohidratos Son el principal nutriente de origen vegetal, la función principal de los
carbohidratos es el aporte energético. Están conformados por cadenas de carbono con un
grupo funcional hidroxilo, se clasifican según el número de carbonos desde 3 (triosa)
hasta 7 (heptosa). Otra forma de clasificarlos es según el número de cadenas que se
pueden unir entre sí (monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos o polisacáridos), los
carbohidratos incluyen azúcares de bajo y alto peso molecular, almidones y diversos
polisacáridos no almidonados o fibra producida por las plantas durante la fotosíntesis.
Fibra Carbohidratos fermentables
La característica más importante de la fibra soluble en el tracto digestivo, y que determina
su efecto sobre el animal, es su capacidad de generar una fácil fermentabilidad. Algunos
oligosacáridos y las fibras fermentables son hidratos de carbono que resisten la digestión
hidrolítica en el intestino delgado, pero son fermentados por los microorganismos propios
del tracto gastrointestinal. La fibra, resiste la hidrólisis enzimática, pasa a través del
intestino delgado sin ser digerida y es fermenta por los microorganismos del colon
generando gases (dióxido de carbono, hidrógeno y metano) que son excretados, y ácidos
grasos de cadena corta (principalmente acetato, propionato y butirato), los cuales se
absorben a través de la pared intestinal.
Requerimiento lipídico
Los lípidos juegan un papel muy importante en la alimentación canina, ya que proveen
una fuente concentrada de energía por medio de los ácidos grasos (AG), también sirven
como transportadores de vitaminas liposolubles.
Los lípidos de la dieta aportan aproximadamente 2,25 veces más energía metabolizable
(EM) que las proteínas o los carbohidratos. Por esta razón, una alteración en el contenido
de lípidos en la dieta puede afectar significativamente su densidad calórica.
Requerimiento proteico
Las proteínas están constituidas por aminoácidos, en total, se ha reportado 23
aminoácidos en los alimentos, las diferentes secuencias y sus combinaciones hacen que
existan infinidad de proteínas. Existen dos grandes grupos de aminoácidos, los esenciales
y los no esenciales. Los primeros no pueden ser sintetizados en el organismo en
cantidades suficientes, por lo que deben ser incorporados en la dieta. Los no esenciales
pueden ser consumidos en la dieta u obtenidos a partir de otros aminoácidos.
Requerimiento de minerales Calcio (Ca)
El elemento mineral encontrado en mayor cantidad en mamíferos, incluyendo perros y
gatos, es el calcio.
En términos de requerimientos de Ca, la mayor necesidad ocurre en la formación activa
de huesos y dientes. Sin embargo, el Ca desempeña otras funciones vitales en la fisiología
y el metabolismo. El Ca desempeña funciones esenciales para la coagulación sanguínea,
transmisión de impulsos nerviosos, excitación y contracción muscular, sirve también
como un segundo mensajero en una serie de reacciones intracelulares. Existen diferentes
alimentos que aportan Ca, entre ellos encontramos los productos lácteos como la leche y
el queso; algunos vegetales como el brócoli y el repollo también son fuentes razonables,
la alfalfa es una fuente excelente de Ca para los herbívoros. Sin embargo, ninguno de
estos es común en los alimentos para perros y gatos. Las fuentes usadas principalmente
para el aporte de calcio en perros y gatos son las materias primas de origen animal.
Fósforo (P)
El fósforo, es el segundo (después del Ca) elemento mineral más prevalente en
mamíferos, incluidos los humanos, perros y gatos. Al igual que con el Ca, la mayor
proporción de P, alrededor del 86% está presente en los huesos. El fósforo también se
encuentra en abundancia en otros tejidos, siendo el más prominente el músculo, que
representa alrededor del 8,6% del fosforo total en el cuerpo.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Es posible diseñar de forma correcta alimentos BARF por medio de la herramienta de
Excel conocida como Solver, para perros de talla grande con un peso promedio de 30 kg
para adultos y seniles, y un peso promedio de 10 kg para cachorros con edad de 5 a 6
meses, basándose en los requerimientos nutricionales en las etapas fisiológicas de
cachorro, adulto y senil.
De acuerdo con lo desarrollado en este trabajo la dieta BARF se presenta como una buena
alternativa para alimentar a los perros en las etapas evaluadas, pero se debe tener en
cuenta que utiliza materias primas de alto costo, que compiten con la alimentación
humana. Como recomendaciones se plantea, para el diseño de las dietas BARF, tener
siempre en cuenta el estado fisiológico, talla, edad, actividad física y necesidades
nutricionales de cada individuo.
La formulación puede ser mejorada si se incluyen los requerimientos y el balanceo de los
aminoácidos, ácidos grasos, carbohidratos individuales, vitaminas y otros minerales. Para
una formulación más precisa es ideal que los valores nutricionales de cada materia prima
sean los reales obtenidos por análisis de laboratorio. Incluir más materias primas
facilitaría la formulación de las dietas. Se recomienda, antes de su comercialización
realizar pruebas de aceptación por parte de los animales, manejo de congelación y
refrigeración. Se sugiere realizar pruebas para medir el efecto de las dietas BARF en los
animales en aspectos como: digestibilidad, ganancia de peso, parámetros reproductivos,
lactancia, apariencia del pelaje y la piel, características de la heces, efecto sobre la
dentadura, aliento, los cuales son algunos cambios reportados de manera informal por los
adeptos a este tipo de dietas; también se sugiere que las materias primas utilizadas en este
tipo de dietas sean analizadas para determinar factores antinutricionales para perros ya
que no se encuentra información en muchas de estas.
Bibliografia
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