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Yersinia Enterocolitica

Este documento describe las características de Yersinia enterocolitica y Shigella species. Yersinia enterocolitica es una bacteria gram-negativa que puede crecer a bajas temperaturas y causar síntomas como fiebre, diarrea y dolor abdominal. La dosis infecciosa estimada es de 104 a 106 organismos y los síntomas comienzan de 1 a 14 días. Shigella species también es una bacteria gram-negativa que causa shigelosis con síntomas como diarrea sangrante y fiebre. Solo 10 células son necesarias para caus

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Yersinia Enterocolitica

Este documento describe las características de Yersinia enterocolitica y Shigella species. Yersinia enterocolitica es una bacteria gram-negativa que puede crecer a bajas temperaturas y causar síntomas como fiebre, diarrea y dolor abdominal. La dosis infecciosa estimada es de 104 a 106 organismos y los síntomas comienzan de 1 a 14 días. Shigella species también es una bacteria gram-negativa que causa shigelosis con síntomas como diarrea sangrante y fiebre. Solo 10 células son necesarias para caus

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Yersinia enterocolitica

Shigella species
Alumno: Bryan Antonio Arellano Martínez
D.C: Rosa Hidemi Ortega
Microbiología
Tipo y características

 Es una bacteria pequeña, gram negativa,


forma de barra, pH de 4 a 10,
generalmente con un PH óptimo de 7.6,
temp. Optima: a bajas temperaturas y
tiene la habilidad de crecer a
temperaturas debajo de 4°C.
Clasificación
 Infección
Dosis infecciosa
 La dosis infecciosa media para humanos es desconocida, pero es
estimado que puede ser entre 104 a 106 organismos.

Tiempo transcurrido en presentar


síntomas
 Los síntomas comienzan en un día o hasta 2 semanas, o incluso más largo.
Síntomas
 Incluyen fiebre, dolor de
estómago, diarrea, algunas
veces vómito, la diarrea
puede ser o no sangrante.
 El nombre de la
enfermedad causada por
este microorganismo es
yersiniosis.
 La yersiniosis se caracteriza
generalmente por síntomas
tales como la gastroenteritis
con diarrea y/o con vómito;
sin embargo, la fiebre y el
dolor abdominal son los
síntomas que la definen.
Población vulnerable

 La mayoría de las
infecciones sintomáticas
ocurren en niños menores
de los 5 años.
Fuente de contaminación

 Puede ser encontrada en


carnes (puerco, res, lamb, etc)
oysters, pescado, cangrejos, y
leche de vaca. Esto ya sea por
mala higiene y técnicas
inapropiadas de esterilización
para el manejo de la comida.
Aislamiento de Yersinia
 El diagnóstico de la yersiniosis se inicia con el aislamiento del
microorganismo a partir de las heces fecales, de la sangre, o del vómito de
la víctima, y a veces la muestra es tomada durante la apendicetomía. Y.
enterocolitica puede ser presuntivamente identificada en 36 a 48 horas
usando pruebas biológicas o API 20E o Vitek GNI
Shigella species

 Shigella es una bacteria


Gram-negativa, que no se
mueve y no forma esporas
pH: de 5 a 9
 La enfermedad causada
por Shigella (shigelosis)
contribuye menos del 10%
a los brotes reportados de
infecciones e
intoxicaciones
alimentarias.
 Se clasifica por infección.
Síntomas
 Shigelosis (disentería bacteriana).
 Puede incluir dolor abdominal, calambres,
diarrea, fiebre, vomito sangrante, pus, mocos
en heces, dolor rectal.
 Tiempo transcurrido en presentar síntomas: de
8 horas a 2 dias.
Población vulnerable
 Todas las personas son susceptibles a shigelosis, pero la mayoría de niños
de 1 a 10 años de edad.
 Shigelosis es muy común entre personas con sida.
Dosis infecciosa

 Solo 10 células son suficientes,


dependiendo de la edad y el estado del
huésped.
 La enfermedad se produce cuando
los organismos virulentos de Shigella se
unen a las células epiteliales de la mucosa
intestinal y posteriormente las penetran.
 Después de que ingresan a estas células,
se multiplican intracelularmente y se
extienden a las células adyacentes, lo que
provoca daños en los tejidos.
Fuente de contaminación

 Muchos de los casos de shigelosis son causados por ingestión de comida


contaminada fecalmente o agua. Es comúnmente transmitido por
alimentos consumidos crudos, por ejemplo: lechuga, o como ingredientes
no procesados.
 La contaminación de estos productos es causada principalmente por la
ruta fecal-oral.
Gracias por su
atención

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