Oscar Sáenz N.

Apicultura
Apis = abeja (Apis mellifera)
Cultura = crianza, cuidado

La apicultura es el
Miel
arte y la ciencia de la Polen
cría y mantenimiento Jalea real
de las abejas, con el Propóleos
objetivo de obtener, Cera
Apitoxina
de su trabajo dirigido:
 “la ciencia aplicada que estudia la abeja melífera
y mediante la tecnología se obtienen beneficios
económicos”.
 Rama de la agricultura…
 El lugar
 Los núcleos
 Las colmenas
 Los equipos, insumos e indumentaria
 Todas las personas. No importa la estatura,
forma color, edad o sexo.
 Que además de tener conocimientos de crianza
de las abejas, debe ser carpintero, pintor ,
lavandero, guardián, etc.
 Debe ser optimista. Debe pensar en la próxima
cosecha cuando aún trata de recuperarse del
fracaso de la última.
 El apicultor esta alegre cuando brilla el sol, y las
plantas están en flor.
 Los apicultores son testigos de las
maravillas de la naturaleza; el milagro
del nacimiento, la certidumbre de la
muerte; la sensación de un orden
dentro del todo.
 El apicultor es la paciencia
personificada cuando espera el arribo
de una nueva reina, la salida de un
enjambre o el llenado de un alza.
 Sabe de la desesperación
cuando una colmena revela
enfermedad, o se encuentra
con la muerte o un tejido de
polillas.
 Deben estar dispuestos a
mantener una mente
permeable, capaz de absorber
toda la información que se
pueda conseguir y dispuestos
también a pasar todos los
conocimientos adquiridos a
sus colegas.
Con nuestra primera introducción a
las abejas y sus picaduras, y tal vez
una o dos colmenas, somos
principiantes. Pero, si luego de
poseer varias y recibir más picaduras
– y tras varios meses o años – luego
que hemos construido, trabajado,
levantado y cargado, desalentado y
estudiado, sintiendo doler las
espaldas, quemándonos la cara al
sol y aprendido a aceptar pérdidas,
destrozos, fatigas y contratiempos –
y aún sentirnos satisfechos, felices y
orgullosos de nuestra profesión –
entonces sí, somos apicultores.
 La apicultura exige de mucha dedicación, paciencia y
valor.
 Se sabe que en un colmenar todas las operaciones se
efectúan entre millares o millones de abejas, cuyo
variable humor no nos deja indiferentes y donde a
veces es necesario soportar las picaduras hasta el final
de la jornada.
 Entonces podemos expresar que la apicultura práctica
es una escuela de paciencia, en ocasiones de
sufrimiento y siempre de resistencia.
  Las abejas existen desde
hace más de 20 millones de
años.
 El consumo de miel: 7 000 a
8 000 años AC.

 Aristóteles: escribió que la

reina era fecundada por el
zángano y que luego no salía
de su colmena. Las obreras
no ponían huevos. Los
Aristóteles huevos no fecundados
Filósofo griego daban origen a los zánganos.
(384 - 322 AC)

Pintura rupestre en “Cuevas de

la araña” - España
 En el siglo XVII, el Holandés Swammerdan (1637-
1680), naturalista y biólogo, estudia la morfología de
las tres castas de la abeja. Estudia los ovarios y
oviductos de la reina.

 Réaumur ( l’histoire des insectes): origen de los

enjambres, la política de las abejas, las maravillas
de la arquitectura de las colmenas.
 Se le debe la idea de las colmenas de vidrio (a la
vista la vida privada de las abejas).
 El suizo Francois Huber “El apicultor
ciego”(Ginebra, 1750-1789). Maestro y
clásico de la ciencia apícola de hoy día,
estudió con mayor profundidad las
costumbres de las abejas. Proporcionó
los fundamentos para la apicultura
moderna. Construyó la primera colmena
de hojas, con cuadros de madera
dispuestos en forma de libro.
 En 1851, el reverendo Lorenzo Lorraine
Langstroth, considerado como el fundador
de la apicultura moderna y padre de la
apicultura norteamericana, ideó la colmena
de cuadros móviles que se abre por el techo.

LORENZO LANGSTROTH

 En 1857, el alemán Johannes

Mehring, inventa las láminas u
hojas de cera estampada.
 En 1865, el austriaco Franz Von
Hruschka , inventa una máquina
para extraer la miel: el extractor
de miel.
HRUSCHKA,

 Moses Quinby (1875), inventa el

ahumador.

MOSES QUINBY

 El francés Collin, la rejilla

excluidora.
Importancia de la apicultura
 Frutales

Polinización 


Forestales
Cultivos agrícolas
 Ornamentales
 En semilleros
 Las flores fecundadas por abejas dan lugar a
frutos con mayor nivel de hormonas de
maduración, más gruesos y con pedúnculos
más resistentes.
 Además de los cítricos, las cosechas de
algunos cultivos como almendro, manzano,
peral, melocotonero, etc.; oleaginosas como
girasol; hortícolas como melón, sandía,
tomate y otros cultivos diversos, dependen de
manera muy importante de la presencia de
abejas, insectos polinizadores.
 Miel

Veneno Jalea real

Apicultura

Cera Polen

Propóleos
 Miel Jalea Real Propóleos

Cera para muebles Veneno

Polen
 Come miel, hijo mío, porque es buena.
El panal de miel es dulce a tu paladar.
Pues sábete que así será la sabiduría
Para tu alma.
Y si la hallas, hay un mañana
Y tu esperanza no será aniquilada.
(Proverbios 24,13)
La vida dice: no hay un alma en cada abeja,
pero tiene un alma el bullicioso colmenar
(Enrique Gonzales M.)
Abejas benditas
Santos colmenares
Dan miel a los hombres
Y cera a los altares
De cuantas flores amargas
he sacado blanca cera
¡Oh, tiempo, en que mis pesares
trabajaban como abejas!
(Antonio Machado)
 PRINCIPALES PAISES PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES
PRODUCTORES DE MIEL EN EL DE MIEL EN AMERICA DEL SUR AÑO
MUNDO AÑO 2004 2004

PAIS TM/AÑO Nº COLMENAS

Argentina 44 000 1 900 000

Brasil 32 300 2 300 000

México 52 100

Ecuador 1 200

Perú 800 70 000

FUENTE FAO (http://www.estarinformado.com.ar/)

 Se realiza apicultura hasta los 3500 m.s.n.m. (En microcuencas
protegidas de los vientos fríos y floración aparente para la
producción apícola).
 Existen climas tropicales donde se desarrolla la apicultura con
abejas africanizadas.
 Apiarios de dimensiones pequeñas (entre 20 y 25 colmenas
por lugar).
 Presencia de cultivos diversos y floraciones silvestres. Se
produce, la mayoría de veces, mieles multiflorales.
 La trashumancia es una práctica característica en función del
calendario de floraciones. La mayoría de veces se traslada
colmenas de zonas altoandinas a zonas tropicales y/o
costeras, pasando por los valles interandinos.
REINO ANIMALIA

PHYILLUM ARTHROPODA

CLASE INSECTA

ORDEN HYMENOPTERA

Avispas, abejas silvestres

SUB ORDEN CLISTOGASTRA Y “domésticas” Abejas sociales:
abejorros,
abejas Melipona,
SUPERFAMILIA APOIDEA Triigona

FAMILIA APIDAE

Aguijón
H. gregario
GENERO APIS

ESPECIE MELLIFERA
 Otras especies:

Apis florea (abeja melífera pequeña)

Apis dorsata (abeja melífera gigante)
Apis cerana (abeja melífera oriental)
“Para interpretar el asombroso y complejo mundo de la abeja,
es muy importante conocer su anatomía y fisiología, ya que
todo el funcionamiento y desarrollo de la colonia está
íntimamente relacionada con las diferentes y variadas
estructuras que, a modo de herramientas, posee la abeja en su
cuerpo; con estas herramientas o formaciones anatómicas, el
insecto puede realizar un sinnúmero de actividades que le
permiten sobrevivir y perpetuar la especie”
(L. G. CORNEJO)
http://www.molinicos.info/agricultura/La%20abeja%20IV.htm
 CABEZA

 OJOS COMPUESTOS
 OCELOS U OJOS
SIMPLES
Labro
 LAS ANTENAS
mandíbulas
 LAS PIEZAS
Maxilas
BUCALES O
APARATO BUCAL Labium

Lengua
OJOS COMPUESTOS
Colores de un espectro óptico para el ojo humano y para el ojo de la abeja. Los
números indican la longitud de onda de la luz en milimicrones
 EL TORAX Alitronco

Primer par de alas

Segundo
par de alas

Primer par
de patas Protórax
Segundo par de
patas Mesotórax
Tercer par de
Metatórax
patas
Propodio
L
A
S
Coxa
P
Trocánter

A Fémur
Limpiador

T
Tibia: CANASTA de antenas

Tarso

A Basitarso o primer
tarsómero Escobilla o peine

S
EL ABDOMEN

Segementos
abdominales 3 2
4
Glándulas de 1
5
Nassanoff
6

Aguijón

Glándulas
cereras
 El Aparato digestivo
Glándulas
PROVENTRICULO salivales
BUCHE ESOFAGO
Tubos de
Malpighi VENTRICULO

INTESTINO
DELGADO FARINGE

ANO
INTESTINO BOCA
GRUESO

Ampolla rectal
 Sistema Respiratorio

TRONCO TRAQUEAL DEL

PRIMER ESPIRÁCULO

ESPIRACULOS

SACOS AEREOS TRAQUEALES

 Sistema Nervioso

GANGLIO SUB ESOFAGICO CEREBRO

CADENA GANGLEONAR VENTRAL

 El Aparato circulatorio

AORTA
CORAZON
 Testículo

Vaso deferente

Vesícula seminal

Glándula accesoria

Conducto eyaculador

Pene

Gonóporo
Aparato reproductor de la
Reina:
O: ovarios Oa: ovariolas Ge:
glándula de la espermateca Es:
espermateca Bc: bolsa copulatrix
F: aguijón Bv: bolsa de veneno.
Órgano sexual femenino en acoplamiento con zángano
Fuente: Dra. Susan Cobey (traducción Andrés Llaxacondor)
 Lo presentan las obreras
jóvenes y la reina
 Segregan la papilla real la
cual es mezclada con
polen y miel para
constituir la JALEA REAL.
 Biología de las abejas
ESTADO

HUEVO LARVA PUPA EMERGENCIA LONGEVIDAD

INDIVIDUO ADULTO ADULTO

35 a 150
días
Obrera 3 6 12 21
28 a 65
días
Zángano 3 6.5 14.5 24
3a6
Reina 3 5.5 7.5 16 años
Biología de las abejas
 Personaje más importante de la colonia
 Hembra perfectamente desarrollada.
 Parecida a la abeja, solamente es más
grande, más vistosa y elegante.
 Mide de 18 a 20 mm
 Nace de un huevo fecundado a los 16 días
de ovipositado.
 Vive en promedio 4.5 años.
 Puede ovipositar, en las mejores
condiciones, 2 000 a 3000 huevos diarios.
 Cuando envejece, se vuelve “zanganera”
 3 ó 4 días después de nacer , comienza
sus “vuelos de reconocimiento”
 A partir del 5º día realiza sus “vuelos
nupciales”, hasta los 10 u 11 días.
 Realiza 2 ó 3 vuelos nupciales, en días
o momentos soleados, cálidos y sin
viento.
 Vuela hasta una altura de 6 a 10 m. Es
seguida por un número variado de
zánganos. El que llega primero la
fecunda y muere después...
 Empieza a ovipositar 7 u 8 días
después de haber sido fecundada.
 Es acompañada por el “séquito real”
 Acoplamiento de la
reina con el zángano
Fuente: Dibujos
Dra.Susan Cobey

Restos de pene exterior Ap: apéndices elásticos E:

esperma M: mucus Pq: placas quitinosas del bulbo Ce:
canal eyaculador Co: cuello Ba: cuernecillos.
 Abejas de sexo masculino.
 Cuerpo robusto y velludo.
 Ojos grandes contiguos.
 Miden 15 mm de longitud.
 Se crían en celdas para
zánganos.
 Principal función: el
apareamiento.
 Se alimentan del alimento.
almacenado por las obreras.
 Pueden comer hasta 4 g de miel
en un día.
 En climas templados su
presencia es estacional.
 Alcanzan su madurez sexual a
los 12 días de su emergencia
como adultos.
 Un buen zángano produce
alrededor de 1.5 mm de semen =
11 000 000 de espermatozoides.
 Viven de 28 a 65 días.
 Individuos más
pequeños, miden de 12 a
13 mm.
 Viven alrededor de 40
días.
 Realizan una serie de
tareas en la colonia.
 Los 3 primeros días: barrenderas o
limpiadoras.
 A partir del 4º día hasta el 10º-13º:
nodrizas
 Del 4º al 7º día : alimentan a las
larvas más desarrolladas con miel y
polen.
 Aprox. al 7º día producen Jalea
Real, alimentan las larvas pequeñas
(3 primeros días) de futuras
obreras y zánganos, y durante toda
su vida a la reina (estado larval y
adulto).
 Al final de los 13 días dejan de
producir Jalea Real.
 Del 13º al 20º día:
 Estibadoras.
 Escultoras o tapizadoras
 Ventiladoras
 Barrenderas
Pecoreadora

 Pasados los 20 días

 Pecoreadoras
 Guardianas

Guardiana
• Tamaño del abdomen
• Tamaño de las patas
• Ancho del tórax
• El color
• Largo de la lengua
• El índice cubital
1. Apis mellifera mellifera L.
“abeja germánica” o “negra
común”
 Difundida en toda Europa,
especialmente en Francia y en
España.
 Al Perú y resto de América lo
trajeron los españoles.
 Abeja casi negra, pequeña
 Enjambradora
 Inquieta y agresiva
 Muy propolizadora
 Difícil de manejar
 Prolífica
 Muy trabajadora
2. Apis mellifera ligustica Spin.

 “Abeja Italiana”
 Habita casi todas las zonas
del mundo
 Poco agresiva
 De color amarillento (tres
primeros segmentos
abdominales)
 Poco enjambradora, pero
pilladora
 Tolerante a enfermedades.
 Buena pecoreadora
 La que más abunda en los
paises de América Latina.
3. Apis mellifera carnica
Pollman

 “Abeja carniola” o
“cándida”
 Lugar de origen: Alpes
austriacos, del norte de
los Balcanes (Yugoslavia)
y del Valle del Danubio
(Hungría, Rumania y
Bulgaria).
 De color gris casi negro
 Grande
 Muy mansa, puede ser
manejada casi sin humo
 Muy trabajadora
 Prolífica
 Muy enjambradora
4. Apis mellifera caucasica
Gorb.

• Originaria del cáucaso

• Raza más extendida en
la ex Rusia
• De color gris a negro
• Muy mansa
• Poco enjambradora
• Gran productora de
propóleos
• Buena pecoreadora (de
lengua muy larga 7 mm)
• Sensible a la nosemiasis
• Pilladora
• Propensa a la deriva.
4. Razas dominantes en el
continente africano
Apis mellifera unicolor
Apis mellifera capensis

Apis mellifera scutellata

Apis mellifera intermissa
Apis mellifera lamarckii Apis mellifera scutellata

Apis mellifera adansonii “abeja

africana”
Muy difundida en el continente
africano
Pequeña
Muy trabajadora
Extraordinariamente agresiva.
 PLANTAS

NÉCTAR POLEN

Nectarios Excreciones de insectos Mielada, Mielato o

ligamaza
picadores chupadores

Florales
Extra florales
 NECTAR
Líquido de sabor dulce que  POLEN
procede de la savia elaborada,
Polvo fecundante de las plantas
de diferentes grados de
y que las abejas lo recogen, pues
densidad, que las flores
es un elemento importante en la
segregan a través de sus
alimentación de su cría.
glándulas nectarias o
nectarios. Es muy rico en sustancias
nitrogenadas, que no existen el
El néctar contiene alrededor
la miel, por lo que es un
de 80% de agua, 13.2% de
importante complemento de
sacarosa, 9.2% de glucosa,
esta.
además de Acido fosfórico,
hierro, calcio, sulfatos,
carbonatos, dextrinas,
sustancias gomosas, etc.
 PRINCIPALES ESPECIES NECTARÍFERAS Y
POLINÍFERAS

 Algunos autores señalan que en el mundo

existen varios millares de especies de plantas
nectaríferas y poliníferas; pero se estima que el
90% de la producción mundial de miel procede
de un máximo de 150 especies.
Clasificación de las plantas melíferas, según Crane, E. (1980)
RANGO
CLASE (Kg/ha) EJEMPLOS DE ALGUNAS ESPECIES

1 de 1 a 25 Peral

2 26 a 50 Girasol, Melón, Pepino

3 51 a 100 Mostaza blanca (Brassica alba) , Trébol

4 101 a 200 Diente de león, Romero

5 201 a 500 Alfalfa, Trébol violeta, Hiedra

Arce común, Asclepias, Salvia (Salvia officinalis), Tomillo
6 Más de 500 (Thymus vulgaris), Meliloto (Melilotus alba), Ruda (Ruta
graveolens), Tilo (Tilia caucasica)

J.M. PHILIPPE 1990

 Algunas especies políníferas y nectaríferas importantes
 Plantas herbáceas:
 Leguminosas forrajeras:

 Alfalfa, los tréboles, carretilla, melilotus

 Crucíferas:

 Rábanos silvestres y cultivados, mostaza

 Labiadas:

 Salvia silvestre, menta, romero, albahaca

 Compuestas:
 Achicoria, diente de león* (Taraxacum officinalis), cadillo.
 Cucurbitáceas:

 Calabazas* (zapallo, chiclayo)

 Ornamentales:
 Dalias, crisantemos, hiedra, margaritas*, gladiolos, malvas,
girasol*
Arbustivas y arbóreas:
• Maíz*
• Algodón
• Zarzamora
• Frutales: melocotonero, ciruelo, peral,
manzano, café, cítricos, nogal, algarrobo,
poro poro*, granadilla, mote mote, capulí
• Acacia decurrens
• Acacia macracantha
• Molle
• Eucalipto (+E. camaldulensis)
• Taya
• Sauces*
• Lanche
• Shita
 ESPECIES FORESTALES CON POTENCIAL MELÍFERO
Agave americana Penca azul, maguey
Buddleja incana Quishuar Buddlejaceae (Loganiaceae)
Buddleja coriacea Colle Buddlejaceae (Loganiaceae)
Cantua buxifolia Cantuta Polemoniaceae
Cassia hookeriana Mutuy Caesalpinaceae (Leguminosae)
Cassia tomentosa Mutuy Caesalpinaceae (Leguminosae)
Dunalia spinosa Tantar
Escallonia angustifolia Tasta Saxifragaceae
Escallonia resinosa Chachacomo Saxifragaceae
Kaegeneckia lanceolata Lloque Rosaceae
Leucaena leucocephala Yaravisco Mimosaceae (Leguminosae)
Lupinus ballianus Tarwi o chocho silvestre Papilionaceae (Leguminosae)
Schinus molle Molle Anacardiaceae
Solanum nitidum Huaychja Solanaceae
Tecoma sambucifolia Huaranhuay, ada Bignoniaceae
 Pro = ante Polis = ciudad
“Barrera que protege una ciudad” (Ciudad de las abejas)
“Cola de abejas”

 Sustancia resinosa de color pardo verdoso a café.

 Se encuentra en los brotes, ramas jóvenes, botones florales, en las hojas
y en los troncos de árboles y arbustos
 Especies importantes productoras de propóleos:
 Chilca
 Sauce
 Eucalipto
 Pino
 Álamo
 Pájaro bobo
 El Colmenar

“La vida dice: no hay un alma

en cada abeja; pero tiene un
alma el bullicioso colmenar”
(Enrique Gonzales M.)
 Habitáculo donde viven las abejas
Colmena Familia de abejas junto con la vivienda o habitáculo donde
viven y trabajan
Apiario
Dónde instalar el colmenar?

• Donde haya Flora apícola

• Caminos de acceso
• Terreno plano o acondicionado en terrazas
• No en hondonadas
• No en terrenos húmedos
• Lugar alejado de animales, personas, tráfico permanente de
vehículos
• Lugar protegido de fuertes vientos, heladas
• Lejano de otro colmenar
Lugares propensos a inundaciones
 Dirección de la piquera respecto al sol

O E

S
 Disposición del colmenar

1a2m

3a4m

0.5 m 2m
 Techo

Tapa

Entretapa

Cámara de producción o
de miel

Rejilla excluidora

Cámara de cría

Piso o Base
Piquera
Banco
Piso o Base
Pino, Ishpingo, nogal, aliso
 Tapa
Entretapa

Alsa

Marco, cuadro o bastidor

Panal Marco labrado (con cera
alambrado sin cera
estampada)
Detalle de un Marco o cuadro
Porta núcleos
Estampado de cera