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La Tabla IV presenta la Escala Funcional para la Ingesta Oral (FOIS), la cual clasifica 7 niveles de funcionalidad para la ingesta oral, desde dependencia total de una vía de alimentación alternativa hasta ingesta oral total sin restricciones. La escala DOSS también clasifica la severidad de la disfagia basada en una evaluación clínica y recomienda el tipo de nutrición de acuerdo al cuadro deglutorio y dieta tolerada por el sujeto.

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La Tabla IV presenta la Escala Funcional para la Ingesta Oral (FOIS), la cual clasifica 7 niveles de funcionalidad para la ingesta oral, desde dependencia total de una vía de alimentación alternativa hasta ingesta oral total sin restricciones. La escala DOSS también clasifica la severidad de la disfagia basada en una evaluación clínica y recomienda el tipo de nutrición de acuerdo al cuadro deglutorio y dieta tolerada por el sujeto.

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TABLA IV
FUNCTIONAL ORAL INTAKE SCALE (FOIS)
[“Escala Funcional para la ingesta oral”]
Crary, Mann, Groher y Helseth, 2005
(Trads. Campos, Cancino, Diez de Medina y Fierro, 2015)

Niveles de
funcionalidad para la Características
ingesta oral

DEPENDIENTE DE VÍA DE ALIMENTACIÓN ALTERNATIVA

Nivel 1 Nada por vía oral.

Nivel 2 Dependiente de alguna vía alternativa y mínima vía oral de


alimentos o líquidos.

Nivel 3 Dependiente de vía alternativa con consistente vía oral de


alimentos o líquidos.

INGESTA POR VÍA ORAL EXCLUSIVA

Nivel 4 Vía oral total de una única consistencia.

Nivel 5 Vía oral total con múltiples consistencias, pero con necesidades
de preparación especial o compensaciones.

Nivel 6 Vía oral total con múltiples consistencias, sin necesidades de


preparación especial o compensaciones, pero con restricciones
alimentarias.

Nivel 7 Vía oral total sin restricciones.

Otra escala utilizada para calificar la severidad de la disfagia es la escala DOSS (Dysphagia
Outcome and Severity Scale), que combina los parámetros establecidos por las escalas
antes mencionadas, pero basada en los resultados de una valoración clínica, entregando
recomendaciones para el tipo de nutrición, de acuerdo a las características del cuadro
deglutorio, el tipo de dieta tolerado y el nivel de independencia logrado por el sujeto (O’Neil,
Purdy, Falk y Gallo, 1999). Detalles sobre esta se describen en la Tabla V.

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