SESIÓN 1.

ELABORACIÓN DE ALIMENTOS
BALANCEADOS PARA RUMIANTES DE MEDIANA Y
ALTA PRODUCCIÓN.
Gilma Yurley Puerto Acevedo (1116552934), Duvan Sanabria Bautista (1121934070),
Anderson Fabián Sánchez Peña (1115724263)
Docente: Román Enrique Maza Ortega, Curso: Nutrición de rumiantes, Grupo: A, Universidad de Pamplona

•Palatabilidad: Son agradables al gusto, o lo que es lo

1. Introducción mismo “son ricos”.
Define Alimento balanceado como la mezcla de •Sanidad: a diferencia de los alimentos caseros, que
ingredientes, aditivos o pre mezclas que se utilice para pueden servir de vehículos para enfermedades
suministrarse directamente a los animales con el parasitarias, por ejemplo: toxoplasmosis, estos brindan
propósito de llenar adecuadamente los requerimientos seguridad sanitaria.
nutricionales, según la especie y función, según su
etapa y desarrollo se acondicionan formulas precisas Desventajas
para cada especie animal con el propósito final de •No todos cumplen con los requisitos nutricionales
obtener como resultado una producción con un alto mínimos, pudiendo provocar, paradójicamente,
valor nutricional. Es decir esta producción debe enfermedades carenciales.
aportar una calidad de nutrientes que generen la
satisfacción de la demanda del organismo para su •Algunos predisponen a la aparición de enfermedades
funcionamiento. (RTCA, 2011). digestivas, cutáneas, alérgicas, urinarias, etc.

Un alimento balanceado es ni más ni menos que “aquel •No todos los animales los aceptan, sobre todo si están
cuya composición es conocida, y se fabrica teniendo acostumbrados a la comida casera.
en cuenta Criterios de equilibrio”. Otra definición nos •Si no se los controla pueden predisponer a la obesidad
dice que un alimento balanceado es una “mezcla de en los animales golosos, particularmente en los gatos.
alimentos naturales pre-cocidos, que contiene todos
los ingredientes nutricionales necesarios para cada •Existe una saturación del mercado, con una variedad
especie animal y su correspondiente raza, edad, peso de oferta que se percibe como desproporcionada. (S.C,
corporal, estado fisiológico, etc. (Ramos J, 2009) 2000)
Ventajas 2. Materiales
•Practicidad: No hay que cocinar todos los días para el  Torta de palmiste
perro o gato. Son, además, de fácil almacenamiento y
 Maíz
disponibilidad.
 Sal mineralizada
•Economía: Un alimento de buena calidad tiene un alto  Salvado de trigo
rendimiento, por lo que se reduce el costo por ración.  Urea
 Palas
•Digestibilidad: Podemos definir en forma sencilla
esta propiedad como la diferencia entre lo ingerido y  Peso
lo excretado. Con un buen alimento se aprovecha un
alto porcentaje de sus elementos, es decir, se brinda
una excelente nutrición a la vez que disminuye el
volumen de la materia fecal y (de paso) su olor.
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3. Metodología  Factor de corrección
El trabajo fue realizado en tres grupos diferentes, cada
uno trabajó con las mismas materias primas, sin 100-(5+3) = 92%
embargo con un porcentaje diferente de proteína (18%,
20%, y 22%). 13.39%
𝑥 100% = 14.55%
92%
Inicialmente se realizaron unos cálculos empleando el
método del cuadrado de Pearson, el cual permite
mezclar alimentos que tienen concentraciones
nutricionales diferentes para obtener como resultado  Cuadrado de Pearson
una mezcla que tiene la concentración deseada, en este
caso se balanceó teniendo como base la proteína, la
cual presentaba una concentración del 22%.
Posteriormente, luego de obtener los porcentajes de
inclusión de cada materia prima, se realizó la
estimación en kg de cada una de ellas: maíz (4.384 kg),
salvado de trigo (28.032 kg), sal mineralizada (2 kg),
torta de palmiste (4.384 kg), urea (1.2 kg) para la
preparación de 40 kg de este alimento balanceado y se
continuó con el pesaje de cada una de ellas.
Finalmente, se ordenaron en forma de círculo las
materias primas de menor tasa de inclusión a la de
mayor tasa de inclusión y se mezclaron en este orden
ascendente con el fin de lograr una adecuada
homogeneidad de los productos. Este alimento se
guardó en un costal con su respectivo rotulado (PB, 92% - 70.08% = 21.92% T.I M+ T.P
EM, fecha de realización y especie animal).
4. Resultados

 S. trigo: 15,62% PB
 Maíz: 8,26 % PB (T.I: 15%)
 T. palmiste: 14% PB
 Urea: 287% PB (T.I: 3 %)
 Sal mineralizada: 0% PB (T.I: 5%)

 Cálculos.

Maíz: 8, 26% x 50% = 4,13% % PB = (3% x 287%)+ (10.96% x 8.26%)+ (10.96% x

14%)+ (70.08% x 15.62%)
T. palmiste: 14% x 50% = 7%
% PB = 21.996 ⁓
͠ 22%
4,13% + 7% = 11,13 Maíz + T. palmiste/PB
3% 𝑥 287%
𝐴𝑝. 𝑃𝐵 𝑈𝑟𝑒𝑎 = = 8.61%
100
20% - 8.61% = 13.39% PB

2
 mineralizada los macro y microminerales que estos
requieren para sus procesos metabólicos y productivos
tales como el fosforo para su reproducción o el calcio
para la producción láctea.
Con el maíz, principal alimento energético, se buscó
brindarle carbohidratos que con el proceso de la
digestión serán convertidos en azucares como glucosa
y esta glucosa a su vez será aprovechada por los
animales como fuente de ATP para los procesos
metabólicos del animal.
La torta de palmiste ademas de brindarle proteina al
animal, mejora la palatabilidad del alimento
balanceado, de esta forma se garantiza una buena
ingesta por parte de los animales.
Cabe destacar que la elección del concentrado a
proporcionar a los animales, ya sean de leche o doble
propósito, puesto que ambos los pueden recibir, se
basa en la evaluación previa hecha al suelo y pasturas;
asi como el ganadero debe conocer el tipo de res que
lo recibirá, en cuanto a su edad, nivel productivo y
objetivo planteado con ella.
5. Analisis de resultados
En comparacion con los concentrados ofertados por las
Los cálculos realizados para el alimento balanceado casas comerciales del pais, el alimento balanceado
con un 22% de PB, siendo estas las cantidades elaborado en el mismo sistema de produccion resulta
utilizadas: una alternativa muy rentable, ya que se logra reducir
S. trigo: 28 kg en varios puntos el costo de produccion, siendo esto
muy importante y atractivo para el bolsillo del
T. palmiste: 4.4 kg productor quien busca rentabilidad y una mayor
ganancia con la explotacion de productos de origen
Maíz: 4.4 kg
animal.
Urea: 1.2 kg
6. Conclusión
Sal mineralizada: 2 kg
Al elaborar un alimento balanceado se debe hacer de
Las materias primas que se emplearon en la la manera correcta, con sus respectivos cálculos para
elaboración de este alimento balanceado con el 22% saber qué porcentaje hay que suministrarle a nuestros
de proteína, se mezclaron con un orden especifico, animales aportando lo necesario
tomando como punto de partida el material con menos
El alimento balanceado constituye una alternativa muy
volumen o cantidad y finalizando con el de más
viable a la hora de suplementar la dieta de los animales
volumen, con el fin de conseguir una correcta
para mejorar sus indices productivos
homogenización de los mismos, para así garantizar
que a la hora de la ingesta los animales aprovechen de 7. Bibliografia
las propiedades de todos los ingredientes, además de
esta forma se evitan posibles intoxicaciones de los  RTCA. (2011). Alimentos Balanceados Para
animales con urea. Animales. Recuperado de
Como resultado final se obtuvieron 40 kilogramos de ([Link]
este alimento balanceado, además de brindarle Balanceados-Para-Animales-
proteína a los animales, se le suministro con la sal PKX7XJGFJDGNY). Fecha. 03/11/2019.

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 Fig2. Materias primas por separado.

 Ramos J, E. A. (2009). Procesos para la

producción de un alimento energético - proteico
para animales. . Cuba.

 S.C, E. F. (2000). Alimento balanceado para

animales. Ciudad de México,.

8. Anexos fotograficos

Fig3. Producto final obtenido despues de la mezcla de las

materias primas para el alimento balanceado.

Fig1. Pesaje de las materias primas

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 SESIÓN 2. ELABORACIÓN DE ENSILADOS PARA
RUMIANTES DE MEDIANA Y ALTA PRODUCCIÓN.
 Melaza
 Salvado de trigo (Mogolla)
 Sal mineralizada
1. Introducción
El ensilaje es el proceso que mediante la fermentación
de los carbohidratos solubles del grano o del forraje
por medio de bacterias que producen ácido láctico en  Urea
condiciones anaeróbicas.  Maíz
 Caneca para almacenarlo
El ensilado es el producto final siendo la conservación  Palas.
del alimento porque la acidificación del medio inhibe
el desarrollo de microorganismos.
Este proceso sirve para almacenar alimento en tiempos 3. Metodologia
de cosecha y suministrarlo en tiempo de escasez, En este caso se elaboró: #3 (Melaza, sal y Mogolla):
conservando calidad y palatabilidad a bajo costo,
permitiendo aumentar el número de animales por 3.1. Se cortó y se picó el pasto con la maquina
hectárea o la sustitución o complementación de los especializada (picapasto).
concentrados. (2003., 2001)
3.2. Se pesaron los ingredientes para la elaboración del
Este tipo de alimento se emplea para manejar ganado ensilado: salvado de trigo (4%, 8 kg), sal mineralizada
en forma intensiva, semi intensiva o estabulada. (0.5%, 1 kg), melaza (4%, 8 kg).
El ensilado es una excelente opción para la 3.3. Se disolvió la melaza con agua para humedecer el
alimentación en las ganaderías del país por la gran pasto. (alrededor de 30 litros para 200kg de pasto
variedad de granos y forrajes, la intensidad solar y el aprox.)
nivel de lluvias que existen en el trópico.
3.4. Luego se fue agregando a la caneca al tanteo y
Por las condiciones anteriores se pueden producir compactando junto con una capa de mogolla y un poco
varias cosechas en el año, mientras en los países con de sal de manera que alcanzara para toda la cantidad
estaciones solo se cosecha una vez al año. (ALANIZ de pasto.
VILLANUEVA, 2005)
3.5. Al llenar la caneca se tapó bien sin dejar
También hay que destacar que en nuestro país más de espacio y por último se rotulo.
la mitad del maíz y otros cereales que se utilizan para
la elaboración de concentrados animales, sobre todo
para ganado bovino, son importados; por lo que es un
sistema de alimentación costoso para el ganadero,
convirtiéndose así el ensilaje en un modo de
alimentación más económica que puede cumplir con
los requerimientos nutricionales del animal. (Contexto
Ganadero, 24 de Marzo 2015).
2. Materiales

 Pasto King grass verde

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 la melaza constituye uno de los aditivos mas
económicos y utilizados en los ensilados, la adición
4. Resultados de este aditivo se hizo con el fin de adicionar
carbohidratos, mejorar la palatabilidad, propiedad que
es sumamente importante al momento de suministrar
alimentos a los semovientes; ademas la melaza cumple
un papel importante al servir como un sustrato para
multiplicar las bacterias productoras de ácido láctico
y así mejorar la fermentación en el producto ensilado.
se debe teener cuidado en las proporciones a utilizar,
pues no puede quedar muy húmedo el ensilado, ya que
esta humedad puede alterar los valores finales.
la urea por otra parte, sirve de sustrato de
microorganismos y mejora la calidad del silo, sin
embargo debe ser suministrada en porcentajes bajos ya
que en exceso resulta ser contraproducente debido a su
acción buffer que no permite que el ph del ensilado
Fig1. Pasto picado con melaza baje, produciendo un ambiente negativo para la
prolificacion de las bacterias que van a producir ácido
láctico, por ende se pueden llegar a tener problemas al
producirse ácido butilico y dañar el proceso
fermentativo obteniendo malos resultados en la
calidad del ensilado, incluso se puede dañar
completamente.
6. Conclusión
Los ensilados no sustituyen la dieta de los animales,
pero es uno de los métodos más efectivos para
suplementar a los animales en tiempos de sequia o
Fig2. Compactación del pasto junto con la mogolla de
escacez de forrajes, además es una de las tecnicas de
trigo
conservación de forrajes mas empleadas por los
productores.
5. Análisis de resultados
7. Bibliografía
El ensilado, es un producto proveniente de una
fermentación anaeróbica, donde normalmente se  Contexto Ganadero. (24 de Marzo 2015). Todo lo que debe
produce ácido láctico, funciona como suplemento saber del ensilaje para ganado bovino. Recuperado de
([Link]
alimenticio para el animal que es suministrado de
saber-del-ensilaje-para-ganado-bovino). Fecha. 03/11/2019.
forma sólida o liquida, permitiendo el bastimento de
diversos nutrientes de forma lenta y efectiva,  2003., A. (2001). Métodos de análisis de la
constituyen una excelente opción durante la época de asociación oficial de química analítica. Ciudad
sequía, o en muchos casos se pueden utilizar para de Mexico.
mejorar la eficiencia del uso del forraje existente. Se
ha demostrado que incide positivamente en la ganancia
de peso vivo o la reducción en las pérdidas de peso por
deficiencias nutricionales. Este suplemento está  Alaniz villanueva, o. 2. (2005). adición de residuo de
constituido por una parte fibrosa (s. de trigo y pasto la industria cervecera al. durango.
King grass), una base proteica (urea), una parte
energética (melaza o maíz) y sal mineralizada.

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