FORMULACIÓN DEL MODELO DE NEGOCIO DE LA EMPRESA FRUTSNACK

TRABAJO FINAL

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

ESCUELA DE ESTUDIOS INDUSTRIALES Y EMPRESARIALES
BUCARAMANGA
2019
 TABLA DE CONTENIDO

POBLACIÓN OBJETIVO
MAPA DE EMPATÍA
INVESTIGACIÓN DE MERCADO
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
OBJETIVOS
PLANEACIÓN
RECOLECCIÓN DE DATOS
ANÁLISIS Y RESULTADOS
PLAN DE MARKETING
PROCESO DE PRODUCCIÓN
DIAGRAMA DE FLUJO
PROCESOS ADMINISTRATIVOS
MISIÓN
VISIÓN
MEGA
VALORES CORPORATIVOS
ANÁLISIS DEL MEDIO (PEST)
ANÁLISIS DEL SECTOR
ANÁLISIS DOFA
MODELO DE NEGOCIO CANVAS
12 FORMAS DE INNOVAR PARA LAS EMPRESAS
CONCLUSIONES
 FRUTSNACK

POBLACIÓN OBJETIVO

MAPA DE EMPATÍA
Se realizo un mapa de empatía a 5 personas para entender las necesidades reales
por las que están pasando y dar una posible solución.
La mayoría de las personas encuestadas no tienen el tiempo suficiente durante el
transcurso del día para comer, lo que conlleva a comprar alimentos que no aportan
un contenido nutricional considerable para las labores del día a día, promoviendo
también una dieta desbalanceada y el aumento de enfermedades, por tal motivo la
solución planteada es promocionar un producto que brinde una alta cantidad de
nutrientes a un precio económico mejorando así el habito alimenticio de las
personas.

INVESTIGACIÓN DE MERCADO

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La idea de negocio de una planta deshidratadora de fruta nace de la ventaja que se

presenta en el territorio de Santander especialmente en Bucaramanga como zona
rica en recursos naturales, principalmente en frutas y verduras, pues Bucaramanga
es una ciudad que relaciona características biológicas, climáticas y geográficas que
logran desarrollar una capacidad de producción alta en alimentos.
Es por lo anterior, que se buscan aprovechar estos factores y así aplicar la
ingeniería química como una idea potencial de negocio que brinde un producto rico
a partir de frutas apetecidas por la comunidad, donde se realiza una transformación
a la materia prima en este caso las frutas seleccionadas, las cuales pasan de su
estado natural a deshidratadas con el fin de prolongar su vida útil y aprovechar al
máximo las propiedades naturales que estas contienen en cualquier temporada del
año sin necesidad de que esta se encuentre en época de cosecha, puesto que en
este periodo de tiempo también se percibe desperdicio de la misma y al evaporar el
agua se lograría vender sin que varíen los precios ya que por esta razón algunas
frutas se dejan de consumir en tiempos específicos.

De esta manera se percibe el potencial problema en la conservación del alimento a

causa de la cantidad de agua que estos poseen, pues con el paso del tiempo se
tiene como consecuencia el desperdicio debido a los procesos de conservación de
las frutas. Por lo anterior una de las posibilidades de ampliar su tiempo y potencial
en el cual se conserven tanto las propiedades como los nutrientes es a partir de la
deshidratación, logrando reducir grandes pérdidas en el sector agrícola y dándole
un mejor uso a los excesos generados en las cosechas.

Teniendo en cuenta que las personas buscan mejorar su estilo de vida mediante
ejercicio físico, descanso y el cuidado de su alimentación, y así contrarrestar
enfermedades que se pueden desarrollar por la ausencia de dichos cuidados, se
quiere implementar un producto que beneficie a la población y mitigue el impacto
ambiental con las pérdidas de producción agrícola, sin embargo, especialmente los
jóvenes universitarios no son conscientes de dichas problemáticas ya que dejan el
cuidado de su salud, especialmente con la alimentación por estar enfocados en
otras responsabilidades, puesto que al llevar un ritmo de vida acelerado y sin
tiempo, estos prefieren comer lo que el mercado les proporciona de manera fácil,
rápida y económica.

Con el propósito de contrarrestar esta problemática y brindar soluciones más

eficientes se quiere brindar a los consumidores un producto natural que se pueda
adquirir de forma práctica, el cual no sea costoso y proporcione beneficios en la
salud de las personas en cualquier lugar e instante; viendo la deshidratación de
frutas como un servicio que proporciona una oportunidad de negocio potencial.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Desarrollar un plan de negocios para la creación de una planta deshidratadora de

pulpa de frutas y elaboración de snacks saludables.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Elaborar la mejor estrategia

PLANEACIÓN
RECOLECCIÓN DE DATOS
ANÁLISIS Y RESULTADOS
 MISIÓN

Ofrecer productos con alto contenido nutricional, libre de conservantes y de alta

calidad para los amantes de las frutas en una presentación diferente e innovadora,
trayendo de esta manera snacks de frutas deshidratadas a toda la población de
Bucaramanga.

VISIÓN

Ser para el 2025 una compañía distribuidora de frutas deshidratadas en todo

Colombia, ofreciendo una variedad de productos donde podamos satisfacer los
gustos de todos nuestros clientes, aprovechando al máximo los recursos naturales
y la variedad de frutas que existen en Colombia.

MEGA

Para el año 2030 ser la marca de snacks con ventas de 5.000.000 de unidades en
Colombia y tener exportaciones con tres países.

VALORES CORPORATIVOS

1. Compromiso con nuestros clientes o surtidores de la marca

2. Respeto por el medio ambiente

3. Originalidad con nuestros productos

4. Trabajo en equipo para concretar nuestra visión y MEGA

5. Calidad en cada producto que se ofrezca a nuestros clientes.

 MODELO DE NEGOCIO CANVAS

Socios Claves Actividades Clave Propuesta de Relaciones con Segmento de

Valor clientes Clientes
 Agricultores.  Venta de frutas
 Campesinos. deshidratadas.  Snacks de  Relación  Estudiantes.
 Proveedores  Mantenimiento de frutas. directa con el  Empresarios.
de maquinaria plataformas  Con alto cliente.  Toda persona
y equipo. informativas. contenido  Promociones de cualquier
 Proveedores  Selección de las nutricional. u ofertas de edad.
de empaques. mejores frutas.  Variedad de producto.  Empresas de
 Limpieza e higiene producto. cereales.
de nuestros
equipos.

Recursos Clave Canales

 Repuesto de  Redes
equipo. sociales.
 Equipo de alta  Página Web.
tecnología.  Voz a Voz.
 Personal  Camiones de
calificado. distribución.
 Infraestructura.
 Frutas.

Estructura de Costos Fuente de Ingresos

 Pago de nómina de los empleados.  Efectivo.

 Transporte de la materia prima.  Tarjeta de Crédito.
 Publicidad.
 Mantenimiento y limpieza de los equipos.
 Empaques.
 Arriendo.
 PLAN DE MARKETING

Producto:
Un delicioso snack de frutas deshidratadas 100% colombianas que te brindará una
gran cantidad beneficios para tu salud al incluirlos en tu dieta gracias a todas las
propiedades, vitaminas y minerales que contienen las frutas.
Sin azucares añadidos, sin ningún tipo de conservantes, la mejor opción para
mantenerte saludable debido a su aporte calórico sin altas cantidades de grasas
como otros productos en el mercado, para disfrutar entre comidas, con tus amigos,
familiares, a la hora del desayuno, camino al trabajo, antes o después del gimnasio,
en cualquier momento o lugar.
Nuestras frutas del campo al llegar a nuestras instalaciones se someten a un
proceso de deshidratación para reducir su contenido interno de agua y así mismo
reducir la humedad presente en la fruta, logrando inhibir cualquier crecimiento de
microorganismos que ocasionan el deterioro de las frutas, para así brindar a
nuestros clientes un producto de alta cantidad basado en los estándares
correspondientes.
Nuestros productos se encontrarán en el mercado en presentaciones de 150g
(individuales), además de los paquetes surtidos de 6 unidades.
Precio:
El precio aproximado del producto elegido por el 61% de la población de muestra
encuestada estaría dispuesta a pagar por el snack un valor entre $1000-3000 COP,
mientras que el 35% estaría dispuesto a pagar entre $3000-5000 COP, lo cual
indica que el poder adquisitivo o la disposición a realizar la compra de la población
se encuentra dentro del rango esperado por los encuestadores.
Dentro de un estudio financiero interno con un escenario base favorable basado en
datos recolectados para tener un precio tentativo del producto el cálculo arrojado es
de aproximadamente $1200 por unidad de 150g, lo cual resulta estar en el rango de
los encuestados y en las bases productivas de la empresa, se plantea además
realizar ventas de paquetes de 6 unidades por el valor de $6600.
Plaza:
La población objetivo de nuestra empresa se encuentra en el área metropolitana de
Bucaramanga, cualquier persona en general, pero especialmente personas que
realicen actividades físicas o deportivas, cerca del 66% de la población muestra, por
tanto, uno de los objetivos de la empresa es entrar directamente a ofrecer nuestro
producto en convenios con gimnasios y clubes deportivos en la ciudad, Además
distribuir a tiendas de descuento o de bajo costo como lo son ARA, D1 entre otros,
por tanto se espera realizar convenios y asociaciones con los mencionados
anteriormente, además de buscar realizar una alianza con una empresa de
transporte de la ciudad para poder suministrar nuestro producto.

Promoción:
Los medios de promoción de nuestro producto principalmente se efectuarán ventas
personales como primera medida asistiendo a convenciones deportivas,
campeonatos donde se reúna gran cantidad de población, además de la
participación en ferias universitarias (UIS, UPB, entre otras) en especial la UPB
ofrece directamente convenios con gimnasios en la ciudad por lo cual es un
potencial canal de distribución, esto puede ser aprovechado para realizar convenios
con estos mismos y además distribuir nuestro producto en las cafeterías de la
universidad donde podremos estar cerca de nuestra población objetivo, personas
que realizan actividades deportivas donde encontramos la población bajo la
distribución normal de los datos recolectado que ronda en las edades entre los 19 y
25 años.
Además, se plantea realizar publicidad vía Instagram y Youtube donde es posible
llegar de manera rápida y efectiva a nuestra población, ofreciéndoles información
acerca de nuestros productos y todos sus beneficios.

Post-venta:
La empresa intentará adquirir datos de contacto con las ventas realizadas en las
convenciones y ferias para recolectar información posterior al consumo del
producto, detalles de sabor, cantidad, si el cliente está satisfecho o no, y realizará
campañas para alargar la relación con el cliente, en caso tal que la experiencia haya
sido negativa la empresa le otorgará de manera gratuita al cliente un paquete de 3
unidades con la intención de mejorar la experiencia que el cliente tuvo con nuestro
producto, de haber sido positiva la empresa otorgara cupones con descuentos para
adquirir nueva mente nuestro producto de hasta el 40% de descuento.