PEQUEÑOS REPOSTEROS

LIC. OTILIA AHIMAN VERA

PERIODO LECTIVO 2019 – 2020

1
 INDICE

I. INTRODUCCION ...................................................................................... 3

II. DATOS INFORMATIVOS......................................................................... 4

III. OBJETIVOS ............................................................................................. 5

3.1. GENERAL: ........................................................................................... 5

3.2. ESPECÍFICOS: ..................................................................................... 5

IV. IMPORTANCIA ........................................................................................ 6

V. VALORES Y COMPROMISOS ................................................................ 7

4.1. COMPROMISOS................................................................................... 7

4.2. VALORES, HABILIDADES Y ACTITUDES .......................................... 7

4.2.1. VALORES ...................................................................................... 8

4.2.2. HABILIDADES ............................................................................... 8

4.2.3. ACTITUDES ................................................................................... 8

VI. ACTIVIDADES ......................................................................................... 9

VII. RECURSOS ........................................................................................... 11

VIII. RESPONSABLES Y ALIADOS ESTRATÉGICOS ................................ 12

IX. RESULTADOS ....................................................................................... 13

X. CRONOGRAMA..................................................................................... 14

XI. BIBLIOGRAFIA...................................................................................... 15

XII. ANEXO ................................................................................................... 16

2
 I. INTRODUCCION

La implementación de los clubes surgió en las escuelas como oportunidades

que aporten a la formación integral de los estudiantes, mediante la ejecución de
actividades lúdico-experienciales para contribuir al descubrimiento y desarrollo
de las habilidades, capacidades y potencialidades que poseen los estudiantes,
respetando sus preferencias, intereses y diferencias individuales.

Lineamientos emitidos para la realización de los clubes por parte del Ministerio
de Educación pretende desarrollar en los estudiantes de la educación básica
elemental, media habilidades cognitivas, tanto social como emocional,
concienciando el uso de productos del medio, aprender a elaborarlos y
convertirlos para uso personal, familiar, social, y así obtener conocimientos
básicos de la elaboración y llegar a formar microempresas dentro de la
comunidad.

El arte de la repostería es una actividad creativa que consiste elaborar

alimentos dulces utilizando los productos del medio o productos que se
obtienen en el mercado. La elaboración de los productos permite que utilicen
sus conocimientos en su hogar, en una reunión social, o para incursionar en
una microempresa y desarrollar el gusto por la elaboración y tecnificación del
proceso.

A menudo es considerado como un proceso netamente de personas que

gustan de elementos dulces pero se los puede elaborar para producir ingresos
económicos. Ayuda a desarrollar la creatividad porque puede iniciar con
productos básicos y después ir incursionando en nuevas creaciones propias.

3
 II. DATOS INFORMATIVOS

ESCUELA DE EDUCACIÓN BÁSICA

“EJÉRCITO NACIONAL”

DISTRITO: CIRCUITO:
ZONA: 5 12D03 Mocache - 03-04 CÓDIGO AMIE: 12H00766
Quevedo
NOMBRE DEL PROYECTO: PEQUEÑOS REPOSTEROS CAMPO DE ACCIÓN: ARTÍSTICO
MODALIDAD: ARTÍSTICO CULTURAL

SECCIÓN: N° DE ESTUDIANTES: 33 NIVEL: MEDIO

MATUTINA TERCERO “B” AÑO LECTIVO: 2018-2019

FACILITADORES: LIC. OTILIA AHIMAN COORDINADORA: LIC. OTILIA AHIMAN

Fecha de inicio: 26 DE AGOSTO DE 2019 Fecha de término: FIN DEL AÑO LECTIVO

Lema del proyecto: Logotipo:

“El arte de realizar dulces”

4
 III. OBJETIVOS

3.1. GENERAL:

Fortalecer el desarrollo de los proyectos de clubes, mediantes la guía del

docente con los estudiantes, plantear el tema y su beneficio para lograr
los objetivos de las actividades dentro del área específica y
complementar con investigaciones basadas en el tema, además lograr
que los estudiantes adquieran habilidades hacia sus propias creaciones
y con esto que busquen el desarrollo de la imaginación, la improvisación,
la espontaneidad y la creatividad.

3.2. ESPECÍFICOS:

 Favorecer la expresión de situaciones placenteras a través de

diversas formas de expresión desarrollando las distintas inteligencias
como la racional, la espacial, la intrapersonal, la interpersonal y la
del lenguaje.

 Preparar delicias dulces para el paladar creando postres con frutas

del medio.

 Conocer las normas de aseo antes y después de preparar alimentos

con la utilización de utensilios acordes a lo que se va a realizar.

5
 IV. IMPORTANCIA
Es de gran importancia implementar este tipo de actividades en las
instituciones educativas, ya que muchas veces no existe expresividad en los
estudiantes, y muchos de ellos muestran temor al momento de demostrar sus
habilidades, queremos plantear que a través de la elaboración de los postres y
dulces variados, puedan desarrollar su creatividad de una forma divertida.

Además cuando se trata de pedagogía, el niño se enfrenta a un aprendizaje del

mundo, de su exterior, por lo tanto, él se acercara por lo empírico, y que mejor
que el juego, por eso las manualidades, permiten al niño, plasmar su
imaginación, además, de poder desarrollar su motricidad fina, que beneficiara a
su crecimiento.

Con las manualidades, se permite que pueda adquirir nuevos conocimientos,

de despertar nuevos sentidos, su capacidad de relacionarse, y de comunicarse,
por eso es importante que vaya acompañado del juego.

Refuerzan las actividades físicas y psíquicas (tonicidad, coordinación,

equilibrio, lateralidad, evolución de las aptitudes y operaciones mentales,
motricidad fina y educación estética).

Estimulan las habilidades relacionadas con los aspectos cognoscitivos, socio-

afectivo, psicomotor y del lenguaje.

Desarrollan la sensopercepción, la coordinación motriz fina, la noción corporal,

la noción temporal, la memoria visual, el juicio, el razonamiento y la
comprensión auditiva.

Facilitan y refuerzan el aprendizaje de diversos temas y técnicas artísticas.

6
 V. VALORES Y COMPROMISOS
Una vez que se han definido los alcances del proyecto y con la finalidad de
determinar los conocimientos previos y el esquema conceptual de partida se
desarrollará una evaluación de diagnóstico con preguntas básicas, sobre los
temas más relevantes del proyecto, misma que será aplicada la primera
semana de actividades, lo que permitirá evidenciar el nivel de conocimiento de
los estudiantes sobre algunos de los puntos a tratarse en el proyecto.

4.1. COMPROMISOS
 Llegar a tiempo a clase y tener a mano todos los materiales que
necesitaremos.

 Prestar atención cuando el facilitador está hablando y evita interrumpirlo.

Si necesitas hacer una pregunta, levanta la mano.

 Tratar a los demás en la clase con respecto, tanto a tus compañeros de

aula como al docente.

 Mantener el orden en los espacios asignados para las charlas y ferias

estudiantiles donde se socializará los diferentes postres y dulces
elaborados.

 Optimizar el tiempo del horario del proyecto escolar en las actividades

programadas, en ningún caso emplear este tiempo en actividades
ajenas al proyectado.

 Apoyar el trabajo de cada integrante, sin críticas negativas.

4.2. VALORES, HABILIDADES Y ACTITUDES

Tomando en cuenta que el alumno se forma en función del entorno
donde vive y se desarrolla, por los valores que se inculcan
principalmente en sus hogares como en la escuela, por sus habilidades
innatas y adquiridas y en definitiva por la capacidad que tenga en
aprender y desaprender conocimientos, se han considerado durante la
ejecución del presente proyecto fomentar los siguientes valores
habilidades y actitudes.

7
4.2.1. VALORES

 Disciplina

 Colaboración

 Emprendimiento

 Puntualidad

 Respeto

 Responsabilidad

 Creatividad

 Solidaridad

4.2.2. HABILIDADES

 Comunicación

 Cooperación

 Relacionarse

 Empatía

 Solución de problemas

4.2.3. ACTITUDES

 Compañerismo

 Entusiasmo

 Humildad

 Proactiva

 Perseverancia

 Percepción

8
 VI. ACTIVIDADES

Explicación a los padres de familias en que consiste el club y cuáles van a ser
los temas a tratar y los materiales a utilizar por los estudiantes.

Explicación a los estudiantes en que consiste el club y cuáles van a ser los
temas a tratar y los materiales a utilizar.

Investigación relacionada sobres los diferentes tipos de postres, y en que

consiste la repostería además para que sirve esta y que habilidades se
desarrollan.

Presentación a los estudiantes de cómo se van a elaborar los postres y dulces.

Talleres sobre los diversos temas que se traten en el proyecto.

Conocer sobre la utilidad de la repostería en la vida diaria.

Analizar los beneficios de la repostería en el hogar y la comunidad.

Realización y práctica de las diferentes recetas de repostería en las horas de

clubes.

Presentación de los postres y dulces en la feria escolar.

5.1. DESCRIPCION DE ACTIVIDADES.

A continuación se indicara como se elaboraran los dulces y postres solo se

detallara uno de estos ya que el procedimiento para elaborar cualquiera de los
dos son similares:

Ingredientes:

 2 tazas de leche en polvo

 1/3 de taza de almíbar de azúcar

9
  1/3 de taza leche condensada
 Clavos de olor para decorar

Para el almíbar:

1 taza de agua

1 taza de azúcar

Preparación:

1. El primer paso es preparar el almíbar. Coloca el agua a fuego, y al hervir

añade la azúcar. Remueve hasta disolver el azúcar y apaga.
2. Coloca en un bol, la leche en polvo, el almíbar y la leche condensada.
Amasa hasta mezclar todos los ingredientes.
3. Obtendrás una masa un tanto pegajosa, déjala reposar algunos minutos
para que tome consistencia.
4. Toma porciones pequeñas de masa de leche parecidas a una trufa. Si
es necesario utiliza leche en polvo para ayudar hacer las bolitas de
leche.
5. Con la parte contraria al filo de un cuchillo, debes hacer la marca de una
cruz en la parte de arriba de la papita de leche, y justo en el centro
incrustar el un clavito. El clavito es solo para decoración, pero le da un
ligero aroma a las papitas agradable.
6. Coloca las papitas de leche en una bandeja y déjalas secar unos 30
minutos, y listas para comer.

10
 VII. RECURSOS

6.1. HUMANO

 Autoridades.
 Docentes.
 Estudiantes.
 Padres y Madres de Familia o representantes legales.

6.2. MATERIALES

Los materiales principales a utilizar son:

 -Implementos para realizar los dulces y postres

 -Frutas
 -Azúcar
 -Chocolate
 Canela
 Leche en polvo
 Leche condensada
 Agua
 Vasos plásticos
 Entre otros materiales

También tendrán que llevar los apuntes de todo lo trabajado en cada semana
en un cuaderno cosido de cuadros de 100 hojas.

11
 VIII. RESPONSABLES Y ALIADOS ESTRATÉGICOS

DIRECTORA DEL PLANTEL

LIC. JENNY EGAS

DOCENTES A CARGO DEL CLUB:

LIC. OTILIA AHIMAN

PADRE/MADRES DE FAMILIA / REPRESENTANTES DE LOS(AS)

ESTUDIANTES

DEL TERCER AÑO PARALELO “B”

ESTUDIANTES

DEL TERCER AÑO PARALELO ¨B¨

12
 IX. RESULTADOS

 Exponer sus trabajos en la feria institucional en la cual los

estudiantes demostraran todo lo aprendido y exhibirán los postres y
dulces realizados por ellos.

 Los niños se sentirán alegres ya que ellos elaboraran los postres y

dulces con sus propios diseños, con lo cual despertaran habilidades
dormidas y expresaran distintos atributos y contemplarse a sí
mismos y contemplar la vida y la de sus compañeros.

 La adquisición de nuevos conocimientos, habilidades y destrezas

que estimularan al estudiante a la creatividad y la expresión artística,
y corporal.

13
 X. CRONOGRAMA

№ Actividad Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

1 Elaboración del proyecto X

2 Socialización con los padres de familia X

Proceso de aprobación y autorización del

3 X X
proyecto

4 Presentación del proyecto X

X X X X
5 Ejecución del proyecto X X X X

X X X X
Evaluación del proyecto mediante indicadores
6 X X X X X X
de logros.

14
 XI. BIBLIOGRAFIA

 Lopez Alonso, J. M. (2005). Manual Para Elaborar el Proyecto Educativo

de la Institucion Escolar. Barcelona.

 Ministerio de Educación del Ecuador. (2018). Programas de

mejoramiento pedagógico. Quito, Ecuador.

 Ministerio de Educación del Ecuador. (2018). Proyectos Escolares

Instuctivo. Quito, Ecuador: Editogran S.A.

 https://es.scribd.com/document/352165707/Proyecto-de-
Reposteria#download

 https://recetasabc.com/papitas-de-leche/

 https://www.ecured.cu/Reposter%C3%ADa

 https://libroderecetas.com/reposteria

15
 XII. ANEXOS

INTEGRANTES DEL PROYECTO ESCOLAR

LISTA DE ESTUDIANTES DEL TERCERO “B”

HOJA DE INSCRIPCIÓN AL PROYECTO

““ PEQUEÑOS REPOSTEROS ” “

No. NOMBRES COMPLETOS FIRMA DEL ESTUDIANTE

ALAVA VENTURA LEONARDO ALEXANDER
1
BAZAN MOLLANO BRYAN ALEXANDER
2
CABRERA ZAMBRANO BRIANNA MERCEDES
3
CASTILLO SANTANA EMILY NAYESKA
4
CEDEÑO MONSERRATE BRITHANY ODALIS
5
CEDEÑO OLVERA MAYKEL YERAU
6
CEVALLOS CEDEÑO BRIHANNA ELIZABETH
7
CHON QUI ARTEAGA ANDRES SEBASTIAN
8
ESPINOZA RAMOS MELANY ANDREINA
9
GALLO COELLO LEISER ANDRES
10
GARCIA JAME BRIHANA NICOLE
11
GONZALEZ ESPINOZA JANDRY LEYTON
12
GUILLIN NARVAEZ ASHLENY CRISBEL
13
LEON ARREGA BRYAN STIVEN
14
MACHADO DYLAN STIBEN
15
MACIAS ZAMBRANO BYRON ALEXANDER
16
MENDEZ LAZ AMY JULEISY
17

MENDOZA ALBIA ELIAN MATEO

18

16
 MORENO BITE JUSTYN NICOLAS
19
MUÑOS PARRALES ALEXIS MATEO
20
NAULA RAMIREZ MERLY ZULAY
21
PILLIGUA ALAVA MELANNY DENISSE
22
PILOCO AMAGUA ROBERT SNAYDER
23
RIVERA ALVARADO BRITHANY ANALIS
24
RONDEL MARTINEZ MICHAEL ISMAEL
25
SALTOS GALARZA BRITHNY NOHEMI
26
TUAREZ ZAMBRANO MICHAEL JOSUE
27
VANONI RUIZ GIANNA ARITZA
28
VELIZ ROMERO MARIA AZUCENA
29
VERA VILLAMAR ROBINSON ADRIAN
30
VILLALVA CEDEÑO DILAN FERNANDO
31
ZAMORA ELAJE DOMINICK GERARDO
32
ZAMORA MANRIQUE ISIAR LARISSA
33

LIC.OTILIA AHIMAN VERA LIC.OTILIA AHIMAN VERA

DOCENTE DOCENTE

LIC. JENNY EGAS

DIRECTORA

17