UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y TEXTIL

Departamento Académico de Ingeniería Química

INFORME N° 3

LABORATORIO QUÍMICA II
QU119-B

TÍTULO:
CINÉTICA QUÍMICA

ALUMNOS:
 Peláez Cárdenas Diego Nicolás NOTA
 Pantoja Sánchez Arnold Jesús
 Pinedo Rodríguez Dianita Elizabeth
 Rodríguez Antayhua Katherine Rosmeri

PROFESORES: Ing. Carlos H. Morales Comettant

Dra. Jessica I. Nieto Juarez

PERIODO ACADÉMICO: 2017-1

REALIZACIÓN DEL LABORATORIO: 29/04 /2017

ENTREGA DEL INFORME: 05/05/2017

 INDICE
CINÉTICA QUÍMICA

1. Objetivo General
2. Introducción - Fundamento Teórico
3. Parte Experimental

Experimento N° 1: Determinación de la velocidad de descomposición del Peróxido de

Hidrogeno (H2O2) a temperatura ambiente

a. Diagrama de procesos
b. Observaciones
c. Ecuaciones Químicas
d. Resultados y discusión de resultados
e. Conclusiones
f. recomendaciones

Experimento N° 2: Determinación de la velocidad de descomposición del Peróxido de

Hidrogeno (H2O2) a 60°C

a. Diagrama de procesos
b. Observaciones
c. Ecuaciones Químicas
d. Resultados y discusión de resultados
e. Conclusiones
f. Recomendaciones

4. Cuestionario
5. Referencias Bibliográficas
CINÉTICA QUÍMICA

1. Objetivo General

 Visualizar una reacción química que nos permita interpretar su velocidad y

los factores que lo alteran.
 Comprobar experimentalmente el efecto que produce la temperatura sobre la
velocidad de una reacción química.
 Analizar la reacción química para deducir una expresión matemática de su
velocidad en función de la concentración.
 Comprobar que la variación de la concentración modifica la velocidad de
reacción química.

2. Introducción - Fundamento Teórico

La cinética química se ocupa de la medida de las velocidades de reacción, de la predicción
de estas velocidades y de cómo establecer los probables mecanismos de reacción a partir de
los datos de velocidades de reacción.

La velocidad de reacción.

En una reacción química los reactivos desaparecen progresivamente en el transcurso de la

reacción, mientras los productos aparecen. La velocidad de reacción permite medir cómo
varían las cantidades de reactivos y productos a lo largo del tiempo. Utilizando la
concentración como medida de la cantidad de sustancia se define la velocidad de reacción
como la variación de concentración de reactivo o producto por unidad de tiempo. Para una
reacción genérica expresada por:

aA + bB → cD + dD

Definimos la velocidad de reacción como:

Puesto que los reactivos desaparecen será negativa y por tanto la definición implica un
valor positivo de la velocidad de reacción:
En las curvas de la figura se observa cómo la pendiente de la recta tangente a la curva
correspondiente al reactivo A es negativa, mientras la pendiente de la curva del producto C
es positiva. La velocidad de una reacción en un instante dado es igual a la pendiente de la
recta tangente a la curva concentración-tiempo, en el punto correspondiente a ese instante.
Las unidades de la velocidad de reacción son mol·l-1s-1. Definida de esta manera, y dado el
ajuste de la reacción, se hace evidente que estas velocidades no son iguales, dado que
dependen del coeficiente estequiométrico, pudiendo afirmarse:

Ecuación de Velocidad

La velocidad de reacción se obtiene experimentalmente. A partir de las velocidades

iniciales de reacción para los reactivos y variando sus concentraciones iniciales, se puede
determinar la expresión matemática que relaciona la velocidad con las concentraciones. A
esta expresión se le conoce como ley diferencial de velocidad o ecuación de velocidad.

Los exponentes α y β se denominan órdenes parciales de reacción. La suma α + β se llama

orden total de reacción. Aunque en algunas reacciones simples α y β podrían coincidir con
los coeficientes estequiométricos, en general no es así, y deben determinarse
experimentalmente. La constante k se denomina constante de velocidad. Su valor es
característico de cada reacción y depende de la temperatura de reacción. Las unidades de la
constante deben deducirse de la expresión experimental obtenida para la velocidad de
reacción.
Mecanismo de reacción

Se llama mecanismo de reacción al proceso a través del cual transcurre una reacción. Una
reacción es simple cuando el transcurso de la misma puede representarse mediante una sola
ecuación estequiométrica, es decir, se realiza en una sola etapa. A + B → AB Una reacción
es compleja cuando el transcurso de la misma se representa por varias ecuaciones
estequiométricas, las cuales representan varias etapas. Así, por ejemplo, para la reacción
global A + 2B → AB2 Si transcurre en dos etapas, que podrían estar representadas por: A +
B → AB 1ª etapa AB + B → AB2 2ª etapa La ecuación de velocidad depende de las etapas
que intervienen en el proceso. Se denomina molecularidad al número de moléculas que
intervienen en una etapa de reacción.

Energía de activación

En 1899 Arrhenius propuso una interpretación cuantitativa de la variación de la velocidad

de reacción con la temperatura. Propuso para la constante específica de velocidad la
-Ea

siguiente expresión: k =Ae

RT
siendo R la constante de los gases, A una constante llamada

factor de frecuencia y Ea la energía de activación. Esta ecuación puede interpretarse de

acuerdo con la teoría del complejo activado. El factor de frecuencia A mide el número de
-Ea

choques con la orientación adecuada, mientras que e RT

determina la fracción de moléculas
que superan la energía de activación.

Para determinar la energía de activación, tomando logaritmos:

Ea
lnk = lnA –
RT

Aplicando esta ecuación para dos temperaturas:

Ea
lnk2 = lnA –
RT2

Ea
lnk1 = lnA –
RT1

k2 -Ea 1 1
ln = ( - )
k1 R T2 T1

Expresión que permite determinar el valor de la constante de velocidad a diferentes

temperaturas.
Factores que alteran la velocidad:
❖ Temperatura
La velocidad de todas las reacciones químicas aumenta al elevar la temperatura. Este efecto
puede explicarse a partir de la teoría de colisiones, dado que al aumentar la temperatura
aumenta la energía cinética media de las moléculas y con ello el número de choques. El
aumento de la energía cinética de las moléculas conlleva además un mayor número de
moléculas que, en el choque, superan la barrera energética que supone la energía de
activación, con lo que aumenta considerablemente la velocidad de reacción. De acuerdo
con la ecuación de Arrhenius al elevarse la temperatura aumenta exponencialmente el valor
de la constante de velocidad.

❖ La concentración y la presión
De acuerdo con la teoría de colisiones, para que se produzca una reacción química tienen
que chocar entre sí las moléculas reaccionantes. El número de choques será proporcional a
la concentración de cada uno de los reactivos. Este hecho viene recogido en la expresión de
la ecuación de velocidad, ya que ésta es proporcional a las concentraciones elevadas a su
orden de reacción.

En reacciones entre gases, la presión es proporcional al número de moléculas, por lo que si

aumentamos la presión aumentaremos los choques entre las moléculas y con ello la
velocidad de reacción.

En aquellas reacciones donde se aplica un exceso de reactivo, aunque no se consiga

aumentar la cantidad total de producto, se consigue un aumento de velocidad al haber una
mayor concentración de reactivo.
PICTOGRAMA

H2SO4
Riesgos:
Causa destrucción de tejidos vivos y/o
materiales inertes. Son muy corrosivos.

Precauciones:
No inhalar y evitar el contacto con la piel y
ojos.

KMnO4
Riesgos:
Sustancia que por inhalación o ingestión
puede implicar riesgos para la salud de
forma temporal.

Precauciones:
Es un oxidante muy fuerte, no se debe hacer
contacto directo con la piel.
FeCL3
Riesgos:
Sustancia no corrosiva que por contacto
inmediato o prolongado con la piel puede
causar gran irritación o reacciones
inflamatorias.

Precauciones:
Usar guantes durante su manipulación
H2O2
Riesgos:
Sustancia que tiene la capacidad de
incendiar otras sustancias facilitando la
combustión.

Precauciones:
Evitar contacto con materiales combustibles
3. Parte Experimental

Experimento N° 1: Determinación de la velocidad de descomposición del

Peróxido de Hidrogeno (H2O2) a temperatura ambiente

a. Diagrama de procesos

b. Observaciones

 De la solución madre (Agua oxigenada diluida en agua), se toma 10 ml

para proceder a mezclar con otros 10 ml de H2SO4 y terminar con
la titulación de esta nueva solución utilizando [Link] hace esto para
poder calcular la concentración inicial de solución madre que
utilizaremos en las futuras titulaciones.
 Al mezclar el H2O2(ac) con H2SO4(ac) empieza a burbujear.
 Luego de empezar a titular la mezcla incolora primero se colorea de
color rosado, al seguir adicionando KMnO4(ac) la mezcla nuevamente se
vuelve incolora, hasta que al final se colorea de un color amarillo
permanente y empieza a haber precipitado.
 Luego de repetir la titulación varias veces se observa que el volumen
usado de KMnO4 es cada vez menor, debido a que la solución madre se
va oxidando.
 c. Ecuaciones químicas

5H2O2(ac) + 3H2SO4(ac) +2KMnO4 (ac) → K2SO4(ac) + 2MnSO4(ac) + H2O(l) + 5O2(g)

𝐹𝑒𝐶𝑙2
5H2O2(ac) + 3H2SO4(ac) +2KMnO4 (ac) → K2SO4(ac) + 2MnSO4(ac) + H2O(l) + 5O2(g)

d. Resultados y discusión de resultados

Calculo de la concentración de la solución madre (H2O2(ac))

H2O2 H2SO4 KMnO4 (0.05 N)

Vol. (mL) 10 10 21.2
#𝑒(𝐻202)= #𝑒𝑞(𝐾𝑀𝑛𝑂4)

𝑁𝐻202 ×𝑉𝐻202 = 𝑁𝐾𝑀𝑛𝑂4 ×𝑉(𝐾𝑀𝑛𝑂4)

Como 𝑁 = 𝜃 × 𝑀
𝑀𝐻202×𝜃×𝑉𝐻202=𝑁𝐾𝑀𝑛𝑂4×𝑉(𝐾𝑀𝑛𝑂4)
𝑒𝑞
𝑀𝐻202× 2 × 10 𝑚𝐿 = 0.05 𝑁 × 21.2𝑚𝐿
𝑚𝑜𝑙
𝑀𝐻202 = 0.053 𝑀

Calculo de la velocidad de reacción media

Tiempo (min) Vg de KMnO4 (mL)

0 21.2
7 21
12 19.8
21 9.5
29 5.9

#𝑒(𝐻202)= #𝑒𝑞(𝐾𝑀𝑛𝑂4)

𝑁𝐻202 ×𝑉𝐻202 = 𝑁𝐾𝑀𝑛𝑂4 ×𝑉(𝐾𝑀𝑛𝑂4)

Como 𝑁 = × 𝑀

𝑀𝐻202×𝜃×𝑉𝐻202 = 𝑁𝐾𝑀𝑛𝑂4×𝑉(𝐾𝑀𝑛𝑂4)
𝑒𝑞
𝑀𝐻202 × 2 × 3 𝑚𝐿 = 0.05 𝑁 × 𝑉(𝐾𝑀𝑛𝑂4)
𝑚𝑜𝑙
𝑀𝐻202 = 0.00833×𝑉(𝐾𝑀𝑛𝑂4)
  [𝐻202]=𝑜 = 0.00833 ×21.2 = 0.1767 M
 [𝐻202]=7 = 0.00833 × 21 = 0.1750 M
 [𝐻202]=12 = 0.00833 × 19.8 = 0.1650 M
 [𝐻202]=21 = 0.00833 × 9.5 = 0.0791 M
 [𝐻202]=21 = 0.00833 × 5.9 = 0.0491 M
∆[𝐴] [𝐴]2 − [𝐴]1

𝑣 = − ⌈𝑡⌉ = −
𝑡2 − 𝑡1

[𝐴]7 − [𝐴]0 0.1750 −0.1767 −3 𝑀

 𝑣(0,7) = − = − = 0.243 × 10
𝑡7−𝑡0 7−0 𝑚𝑖𝑛

[𝐴]12 − [𝐴]7 0.1650 −0.1750 −3 𝑀

 𝑣(7,12) = − = − = 2 × 10
𝑡12 − 𝑡7 12−7 𝑚𝑖𝑛

[𝐴]21 − [𝐴]12 0.0791 −0.1650 −3 𝑀

 𝑣(21,12) = − = − = 85.9 × 10
𝑡21 − 𝑡12 21−12 𝑚𝑖𝑛

[𝐴]29 − [𝐴]21 0.0491 −0.0791 −3 𝑀

 𝑣(29,21) = − = − = 3.75 × 10
𝑡29 − 𝑡21 29−21 𝑚𝑖𝑛

𝑣(0,7)+ 𝑣𝑡(7,12)+ 𝑣𝑡(29,21) 0.243 × 10−3 + 2 × 10−3 + 3.75 × 10−3 𝑀

= 1.99
𝑣𝑚 = = 3 𝑚𝑖𝑛
3

*En el experimento realizado, se tomaron los siguientes datos:

Mezcla Vol. Gastado de KMnO4 H2O2 Ln(H2O2)

t (min) (ml)
0 21.2 0.1767 -1.73
7 21 0.1750 -1.74
12 19.8 0.1650 -1.80
21 9.5 0.0791 -2.54
29 5.9 0.0491 -3.01

Se tomó los datos y se llevaron a una gráfica, agregando una línea de tendencia para
obtener una función que sea aproximada a los datos calculados.
Se puede observar que a medida que el tiempo transcurre, la concentración de
la solución madre disminuye.

En ambas gráficas se puede observar la aproximación de R2=0.8864, esto significa que los
datos son próximos a coincidir con la línea de tendencia. Cuánto más cercano a 1 sea el
valor de R2 , significa que es más exacto.

e. Conclusiones

 A medida que la transcurre el tiempo la mezcla de H2O2 y

H2SO4(ac) requiere de menos cantidad de volumen de KMnO4(ac) al
momento de titular.
 A consecuencia del uso del catalizador FeCl3, se puede observar en notable
cambio de concentración de la solución madre al paso del tiempo.
f. Recomendaciones

 Se recomienda realizar el experimento lo más rápido posible, debido a que

la solución madre se va oxidando.
 Verificar que los instrumentos de laboratorio a usar (bureta,
pipeta, propipeta, entre otros) están en óptimas condiciones ya que si alguno
está dañado puede afectar en el desarrollo del experimento.

Experimento N° 2: Determinación de la velocidad de descomposición del

Peróxido de Hidrogeno (H2O2) a 60°C

a. Diagrama de procesos

b. Observaciones

 En el Erlenmeyer de 125 ml que contiene 25 ml de solución madre,

agregamos 0.5 ml de FCl3 que equivalen a 10 gotas de FCl3 0.1 M para
formar la solución hija, ésta empieza a burbujear y se torna de color
mostaza, ya que el FCl3 actúa como catalizador y proporciona que la
descomposición del peróxido de hidrógeno sea más rápida. Luego,
sometemos el Erlenmeyer con la solución a un baño con agua constante algo
mayor a 60°C, para esto, utilizaremos el mechero de bunsen y un
termómetro, y verificaremos que la temperatura sea cercana a 60°C,
acercaremos y alejaremos el mechero de bunsen para mantener una
temperatura cercana a 60°C. Luego procedemos como en el anterior
experimento con las titulaciones con KMnO4 0.05N a 0 (inmediatamente
tengamos la solución hija en el baño a 60°C), a 5, 10, 15 y 20.
 c. Ecuaciones Químicas
𝐹𝑒𝐶𝑙2
5H2O2(ac) + 3H2SO4(ac) +2KMnO4 (ac) → K2SO4(ac) + 2MnSO4(ac) + H2O(l) + 5O2(g)

d. Resultados y discusión de resultados

Solución madre + 10 gotas de FCl3 (0.5 ml) = Solución hija.

Ti Solución madre + 10 gotas de FCl3 (0.5 ml) = Solución hija.

Tiempo de inicio de la mezcla (Solución hija) = [Link] pm

Temperatura del agua para el baño: 60°C aproximadamente.

Datos obtenidos de la experimentación

Mezcla t(min) Vol gastado de KMnO4 0.05N

0 19.4 ml
5 9.5 ml
10 9.0 ml
15 5.5 ml
20 4.1 ml

Sabemos que para hallar la concentración:

N1 xV1 =N2xV2
[H2O2]..V(H2O2) = N(KMnO4). Vg(KMnO4)
[H2O2].2.3=0.05. Vg(KMnO4)

Para t= 0 min

[H2O2] = 0.162 M

Para t = 5 min

[H2O2] = 0.079 M

Para t= 10 min

[H2O2] = 0.075 M

Para t = 15 min

[H2O2] = 0.046 M
 Para t = 20 min

[H2O2] = 0.034 M

Entonces la tabla quedaría de la siguiente forma:

Mezcla t(min) Vol gastado de [H2O2] M

KMnO4 0.05N
0 22.5 ml 0.162 M
5 20 ml 0.079 M
10 19.7 ml 0.075 M
15 19.4 ml 0.046M
20 19.2 ml 0.034 M
Hallando la velocidad de descomposición de la concentración del [H2O2]

Tiempo (min) t (s) [H2O2] M [H2O2] M V=-[H2O2] /

t
0 --- 0.162 M --- ---
5 300 0.079 M -0.083 0.277x10-3
10 600 0.075 M -0.087 0.145x10-3
15 900 0.046 M -0.116 0.129x10-3
20 1200 0.034 M -0.128 0.107x10-3

Gráfico de Concentración de H2O2 vs tiempo en segundos

[H2O2] M vs Tiempo (s)

0.18
0.16
0.14
0.12
0.1
0.08
0.06
0.04
0.02
0
0 200 400 600 800 1000 1200 1400
 e. Conclusiones

 La concentración del peróxido de hidrógeno disminuye a lo largo del

tiempo, esto produce que se utilice cada vez menos KMnO4 para la
titulación.
 El FCl3, funciona como catalizador, ya que produce que el peróxido de
hidrógeno se descomponga más rápido de lo normal, por lo cual no
participa de la reacción.
 El ácido sulfúrico da el medio ácido a la solución, para que sea posible la
titulación.
 La temperatura es un factor importante, ya que produce que la reacción
sea más rápida, por eso se ve una gran diferencia de volumen utilizado
para titular, con respecto a los anteriores experimentos.

4. Cuestionario
CINÉTICA QUÍMICA EN LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS

Los procesos utilizados en la industrias de alimentos constituyen el factor de mayor

importancia en las condiciones de vida y en la búsqueda de soluciones que permitan
preservar las características de los alimentos por largos períodos, utilizando procedimientos
adecuados en la aplicación de sustancias químicas en los alimentos tales como el
enfriamiento, congelación, pasteurización, secado, ahumado, conservación por productos
químicos y otros de carácter similares que se les puede aplicar estas sustancias para su
conservación y al beneficio humano.

Las industrias de alimentos como la

MERCK han desarrollado nuevos
productos como flavoides, folatos y ácidos
grasos polinsaturados (omega 3) para
alimentos funcionales y suplementos
alimenticios. También ofrece suplementos
de vitaminas y minerales de los cuales
MERK ha sido internacionalmente
reconocido como un proveedor de primera
calidad, además todos los productos son
enriquecidos con enzimas, antioxidantes y
persevantes, etc.

Los aditivos constituyen importancia en el valor de los alimentos procesados, ya que son
empleados a alimentos más de 2000 aditivos alimentarios, colorantes artificiales,
edulcorantes, antimicrobianos, antioxidantes, autorizados para usarse en los alimentos. La
mayor parte de los alimentos como harinas, enlatados, contiene aditivos, pero aún más las
golosinas, los pepitos.
5. Referencias Bibliográficas

Enlaces

 Raymond Chang,W. (2002) Química, Séptima Edición, México, D. F,

McGRAW-HILL INTERAMERICANA EDITORES, pp. 575-580.
 Hc Murry Fay. Química general, Quinta Edición. Editorial Pearson. 2009,
pp. 439-471.
 [Link]
JS/pdf/[Link]
 [Link] POTASIO%20PERMANGANATO
%20GLR_KMNO-00A-1K0_FDS_20140115_LABKEM_.pdf