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Tabla Arandano

Este documento proporciona la ficha técnica de arándanos congelados procesados mediante IQF. Describe las características del producto como color, aroma, °Brix y calibre de los arándanos. También incluye las características microbiológicas, información nutricional, empaque y presentación, vida útil, forma de consumo y almacenamiento.

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Yulissa Manayay Romero
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CÓDIGO: HACCP - 02

LOGO FICHA TÉCNICA VERSIÓN: 00


ARÁNDANOS – BLUBERRY CONGELADOS PÁGINA: 1 DE 1
IQF

CREADO POR: APROBADO POR: FECHA: 23/09/18


Manayay Romero Yulissa Rosmeri

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Fruta de la especie Vaccinium corymbosum o Vaccinium ashei congelada por medio de proceso IQF
(Individual Quick Freezing) a partir de arándanos azules, frescos, limpios, maduros y sin péndulos de
textura firme conforme a las características de la especie.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA FRUTA

Color Azul oscuro, propio de la fruta

Aroma Libre de aromas objetables

°Brix 8 - 14

Calibre 10 a 16 mm diámetro

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS

Rencuentro total aerobios mesófilos 5 x 10 ufc / grs

E. Coli < 10 ufc / g

Salmonella Ausencia (25 gr)


Entero Bacteria 5 x 10 3 ufc / grs

Energía (Kcal): 50 Grasa total (gr): 0,22


INFORMACIÓN Proteínas (gr): 0,63 Hidratos de carbono disponible
NUTRICIONAL (100 gr) (gr): 6,9
Fibra: 2,4 Vitamina C (mg): 22

EMPAQUE Y Kilos x Bolsa Bolsa x Caja Kilos Netos


PRESENTACIÓN 2.5 4 10
1 10 10
Caja: Cartón corrugado: 20 x 30 x 40 cm

VIDA ÚTIL 24 meses a partir de la fecha de envasado


FORMA DE CONSUMO Directo
ALMACENAMIENTO Mantener siempre – 18 ⁰C
CONJUNTO DE CARACTERÍSTICAS DE UN PRODUCTO

Néctar de camu camu con kiwicha y chía

 Olor, sabor y color: sui generis

 Libre de sabores y olores extraños

 Apariencia: líquida

 Uso adecuado de las buenas prácticas de manufactura.

 Empleo correcto de aditivos

 Rango de ph: 3 – 4,5

 Sólidos solubles: 12 °Brix

 Libre de bacterias patógenas

 Sometido a un tratamiento térmico para su conservación.

 Envase de vidrio con cierro hermético

 Etiquetado (valor nutricional y vida útil).

 Consumo directo
CONJUNTO DE CARÁCTERÍSTICAD DE UN SERVICIO

Página web de una agencia de viajes.

 Animación superior destacando las imágenes de los destinos que ofrecen.

 Videos que acercan al pasajero con su destino seleccionado

 Presentación de la Agencia.

 Programas turísticos Nacionales, Internacionales.

 Sistema de reserva de paquetes.

 Imágenes sobre el destino en cada programa.

 Registro del cliente, zona privada, historial de reservas.

 Página web disponible en otros idiomas.

 Integración de su página web con redes sociales Facebook, Google plus y


Twitter.

 Mapa interactivo con aplicación a Google que posiciona al pasajero sobre su


destino.

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