AGUA POTABLE.

CHARLA A CARGO DE LA INGENIERA AGRONOMA MARILUZ DESCANCE

Integrantes:
OLGA GARCIA BOTINA
NATALIA BEYINY MUÑOZ CORDOBA
DAYRA CAROLINA REVELO
BRAYAN FRANCISCO LOPEZ CARLOSAMA
JHAN CARLOS ORTEGA SALCEDO

Presentado a:
GERMAN ERNESTO CHAVES JURADO. IA. Esp. M. Sc.

UNIVERSIDAD DE NARIÑO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS
INGENIERIA AGROFORESTAL
FISIOLOGIA VEGETAL
PASTO
2019
 INTRODUCCION.
El agua potable es esencial para la vida. Es el líquido más importante de la naturaleza sin el
cual no podríamos vivir. Esta nos ayuda a estar sanos, a hacer la digestión, mantiene la
musculatura en buen estado, actúa refrigerando o calentando el cuerpo y ayuda a transportar
el oxígeno entre las células de nuestro cuerpo (essap).
El planeta tierra tiene un 70 % de agua, pero casi en su totalidad es agua salada. La misma
no es buena para el consumo del hombre o los animales, así como para la agricultura o las
industrias. El agua apta para el consumo es el agua dulce, pero es bastante escasa. Sólo el 3
% del agua de la tierra es potable, y la mayoría aparece en forma de hielo en los polos
terrestres. Por eso es muy importante conservar limpia el agua potable y detener la
contaminación. Se hace urgente el cuidado del agua con el fin de evitar enfermedades que
alcancen al ser humano, a los animales o a la agricultura en general (essap).
Más de mil millones de personas en todo el mundo carecen de acceso al agua potable. 25
mil personas mueren cada día por no tener agua limpia para beber próxima a sus hogares.
La calidad de vida de la población depende del acceso a los bienes necesarios para su
supervivencia. El agua potable, así como las aguas residuales, son de importancia
fundamental para impedir y reducir la propagación de enfermedades relacionadas con la
falta de saneamiento y la salud (essap).
El agua es un recurso renovable, pero muchos de los depósitos subterráneos que sirven para
abastecer a la población se encuentran contaminados y cuesta mucho trabajo y dinero
remover las impurezas del líquido vital. Por eso, es obligación de cada persona cuida el
agua y no desperdiciarla (essap).
Por ello, la Federación Nacional de Cafeteros con los cafés especiales Nespresso y gracias a
Fair Trade, han realizado un proyecto en el cual se está entregando en varios municipios de
Cauca y Nariño plantas de tratamiento que fueron diseñadas por el ingeniero químico
Albeiro Burbano con un costo un poco menor debido a que utiliza tanques plásticos en su
diseño y que el costo radica en la infraestructura.
La ingeniera agrónoma Mariluz Descance se está encargando de la socialización y
concienciación de los caficultores y alcaldes de las zonas de Nariño, buscando de que estos
acepten este importante proyecto que mejora la calidad de vida de las familias caficultoras
y no caficultoras de la zona, consumiendo agua potable.
 OBJETIVOS.
OBJETIVO GENERAL
 Reconocer a través de profesionales en campo la importante labor que se tiene como
ingenieros en el desarrollo de la región a través de la creación de proyectos de
impacto social.
OBJETIVOS ESPECIFICOS.
 Conocer el papel que se tiene como ingeniero en el campo.
 Reconocer la magnitud de desempeño que un estudiante de ingeniería de las
ciencias agrarias tiene en el campo, tanto en la parte de diseño como en la parte
social.
 Reconocer la importancia del consumo de agua potable y lo importante que son los
proyectos de plantas de tratamiento a nivel regional.
 MARCO TEORICO.
¿QUÉ ES EL AGUA POTABLE?
El agua potable es el agua apta para consumo humano, es decir, el agua que puede beberse
directamente o usarse para lavar y/o preparar alimentos sin riesgo alguno para la salud
([Link], sf).
El agua es sumamente abundante en nuestro planeta, y dado que es el solvente universal, a
menudo contiene numerosos elementos y sustancias disueltas en ella, que pueden (o no) ser
detectadas a simple vista y modifican (o no) su sabor, color y olor, representando así un
peligro potencial para el cuerpo humano ([Link], sf).
Por lo tanto, el agua potable no es tan abundante en el planeta, a pesar de que existen
mecanismos de potabilización inventados por el hombre, pues de la calidad del agua de una
comunidad o nación depende, en gran medida, su salud pública. Numerosos casos de
epidemias o intoxicaciones masivas se han debido a la presencia de sustancias tóxicas o
agentes infecciosos en ella ([Link], sf).
De esta manera, la presencia del agua potable en el mundo está constantemente amenazada
por la contaminación del agua, del suelo y del aire, ya que las grandes masas de agua como
los mares y océanos no son aptas para el consumo humano, debido a su enorme cantidad de
sales disueltas ([Link], sf).
CARACTERISTICAS DEL AGUA POTABLE.
Para que el agua se considere como agua potable debe cumplir una serie de características.
Estas características normalmente se establecen en la legislación y los países deben
cumplirla. En el caso de España las características del agua potable están reguladas por el
Real Decreto 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de
la calidad del agua de consumo humano. En función de lo que establece la OMS, el agua
potable (Astillero, 2019):
1. Debe ser limpia y segura: tanto su consumo como su uso en la producción de otros
alimentos no puede conllevar ningún riesgo de contraer enfermedades infecciosas u
otro tipo de enfermedades (cólera, tifus, salmonelosis o metahemoglobinemia)
(Astillero, 2019).
2. Debe ser incolora: esto implica que el agua debe ser transparente, aunque a veces
puede ser un poco blanquecina debido al cloro (Astillero, 2019).
3. Debe ser inodora: es decir, no debe tener olor ya que no debería tener nada que
pueda generarlo (Astillero, 2019).
4. Debe ser insípida: al igual que en el caso anterior tampoco debería tener ningún
sabor (Astillero, 2019).
5. Libre de elementos en suspensión: el agua no debería tener nada que pueda generar
turbidez. En algunos casos puede estar un poco translúcida, pero puede deberse a la
presión de las tuberías y debería desaparecer al poco tiempo (Astillero, 2019).
 6. No debe tener contaminantes orgánicos como pesticidas (DDT, por ejemplo), ni
otros contaminantes inorgánicos (metales pesados), ni tampoco ningún elemento
radiactivo (Astillero, 2019).
7. Debe tener una determinada proporción de gases y de sales inorgánicas disueltas.
8. No debe contener microorganismos patógenos que pongan en peligro la salud. Para
ello se realizan análisis exhaustivos de la concentración de bacterias coliformes y
otras de origen fecal. La legislación establece que no puede haber bacterias como
Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Enterococcus faecalis, Clostridium
perfringens y otras que pueden provocar infecciones gastrointestinales graves y
otros desórdenes. Tampoco pueden encontrarse más de 100 unidades formadoras de
colonias (UFC) de bacterias aerobias totales (Astillero, 2019).
¿COMO POTABILIZAR EL AGUA?
El agua se potabiliza en lo que técnicamente se conoce como una ETAP o Estación de
Tratamiento de Agua Potable. Comúnmente se suele referir a estas instalaciones como
plantas potabilizadoras (Acciona).
El proceso de potabilización del agua varía en función de las condiciones naturales del
territorio. Por ejemplo:
Si la fuente del agua es superficial (agua de un río o lago), el tratamiento de potabilización
suele consistir en un proceso de separación de ciertos componentes del agua natural,
seguido de la precipitación de impurezas, filtración y desinfección con cloro u ozono
(Acciona).
Si la fuente de agua tiene presencia de sales y/o metales pesados los procesos de
eliminación de este tipo de impurezas son más complicados y costosos. En zonas con
escasez de recursos hídricos y costeras se puede obtener agua potable por desalinización,
que se suele llevar a cabo por ósmosis inversa o destilación (Acciona).
PASOS DE POTABILIZACION DEL AGUA.
Según la calidad del agua bruta se precisan diversos procesos para conseguir que el agua
sea potable. Los más importantes que se llevan a cabo en las plantas potabilizadoras, son
los siguientes:
1. Coagulación y floculación: forzar la sedimentación de quien no quiere. La adición
de sustancias como sulfato de alúmina o polielectrolitos permite que partículas con
idéntica carga eléctrica, que de manera natural se repelen y no sedimentan, se
desestabilicen, coagulen y formen flóculos capaces de sedimentar (Aragon, 2019).
2. La decantación. Separa por gravedad las partículas en suspensión que transporta el
agua, consiguiendo un flujo de agua con la menor turbulencia posible, de manera
que las partículas más densas decantan y sedimentan en el fondo. Las menos densas
flotan y van a parar a la superficie, de donde se eliminan (Aragon, 2019).
3. La filtración: quedar atrapados. Las aguas previamente decantadas se hacen pasar
por un medio poroso, quedando retenidas partículas sólidas en suspensión de
 diferentes tamaños en función de las características del filtro. En general no
consiguen eliminar elementos disueltos como los contaminantes químicos, pero sí
muchas sustancias que le dan turbidez al agua, incluso huevos de parásitos.
Los filtros más utilizados en potabilización son los de arena y los de carbón
activado (estos últimos además pueden eliminar diversos contaminantes por un
proceso químico llamado adsorción). Pueden ser filtros abiertos, que filtran por
gravedad, o filtros cerrados, a presión (Aragon, 2019).
4. La desinfección: acabar con los organismos patógenos. Es la fase más importante,
ya que garantiza la eliminación de los microorganismos presentes en el agua que
pueden causar gran número de enfermedades. Existen diversos métodos físicos
(calor) y químicos (cloro, ozono, sales metálicas) para desinfectar el agua, pero el
más utilizado en abastecimiento es la cloración, ya que es barato, sencillo, eficaz,
tiene acción residual y fácil determinación.
Se utilizan diversos productos tales como dióxido de cloro, cloro gas, hipoclorito
sódico, hipoclorito potásico. Otro sistema de desinfección, aunque menos utilizado,
es la ozonificación.
Con frecuencia se realiza una precloración, antes de la decantación, que sirve para
oxidar la materia orgánica presente en el agua y disminuir su concentración.
Posteriormente se realiza una postcloración que garantice la desinfección y la
presencia de cloro en la red de distribución (Aragon, 2019).
CONSECUCIAS DE NO CONSUMIR AGUA POTABLE.
El agua contaminada y el saneamiento deficiente están relacionados con la transmisión de
enfermedades como el cólera, otras diarreas, la disentería, la hepatitis A, la fiebre tifoidea y
la poliomielitis. Los servicios de agua y saneamiento inexistentes, insuficientes o
gestionados de forma inapropiada exponen a la población a riesgos prevenibles para su
salud. Esto es especialmente cierto en el caso de los centros sanitarios en los que tanto los
pacientes como los profesionales quedan expuestos a mayores riesgos de infección y
enfermedad cuando no existen servicios de suministro de agua, saneamiento e higiene. A
nivel mundial, el 15% de los pacientes contraen infecciones durante la hospitalización,
proporción que es mucho mayor en los países de ingresos bajos (OMS, 2019).
La gestión inadecuada de las aguas residuales urbanas, industriales y agrícolas conlleva que
el agua que beben cientos de millones de personas se vea peligrosamente contaminada o
polucionada químicamente (OMS, 2019).
Se calcula que unas 842 000 personas mueren cada año de diarrea como consecuencia de la
insalubridad del agua, de un saneamiento insuficiente o de una mala higiene de las manos.
Sin embargo, la diarrea es ampliamente prevenible y la muerte de unos 361 000 niños
menores de cinco años se podría prevenir cada año si se abordaran estos factores de riesgo.
En los lugares donde el agua no es fácilmente accesible, las personas pueden considerar que
lavarse las manos no es una prioridad, lo que aumenta la probabilidad de propagación de la
diarrea y otras enfermedades (OMS, 2019).
La diarrea es la enfermedad más conocida que guarda relación con el consumo de alimentos
o agua contaminados. Sin embargo, hay también otros peligros. Casi 240 millones de
personas se ven afectadas por esquistosomiasis, una enfermedad grave y crónica provocada
por lombrices parasitarias contraídas por exposición a agua infestada (OMS, 2019).
En muchas partes del mundo, los insectos que viven o se crían en el agua son portadores y
transmisores de enfermedades como el dengue. Algunos de estos insectos, denominados
vectores, crecen en el agua limpia, y los contenedores domésticos de agua de bebida pueden
servir como lugares de cría. Tan solo con cubrir los contenedores de agua es posible reducir
la cría de vectores, y reducir también la contaminación fecal del agua en el ámbito
doméstico (OMS, 2019).
FEDERACIÓN FACILITA A CAFICULTORES ACCESO A CERTIFICACIONES
DE COMERCIO JUSTO (FAIR TRADE).
En la Federación Nacional de Cafeteros continuamos trabajando en una estrategia de
diferenciación, que permita ofrecer a nuestros clientes café único, de alta calidad y bajo
estándares de sostenibilidad, y por ende con mayor valor agregado en beneficio de las
familias cafeteras del país (Colombia, 2014).
Los Cafés de Comercio Justo o Fair Trade son producidos por pequeños caficultores de
diferentes regiones de Colombia, quienes al certificarse bajo un estándar de comercio justo,
buscan obtener ventajas como un precio mínimo de compra garantizado. Los lineamientos
de esta certificación están encaminados en obtener relaciones comerciales basadas en el
respeto y beneficio mutuo de las partes (Colombia, 2014).
Y para ello la Federación brinda a los productores colombianos servicios públicos como
asistencia técnica, controles de calidad, logísticos y de trazabilidad, garantía de compra y el
Sistema de Información Cafetera (SICA), así como una sólida política de comercialización
y transparencia comercial, que les facilitan acceder a las certificaciones de Comercio Justo
o Fair Trade (Colombia, 2014).
Cuando nuestros clientes compran café certificado bajo Comercio Justo, se valora el trabajo
de los productores, las leyes laborales, la seguridad social, la salubridad y el respeto por la
conservación de los recursos naturales (Colombia, 2014).
El número de fincas cafeteras certificadas bajo los estándares de Fair Trade ha registrado un
notorio aumento en años recientes, para un total de 60 grupos productores a nivel nacional
cumpliendo con los protocolos de sostenibilidad exigidos por esta certificación. Esto de la
mano de la construcción y mantenimiento de relaciones a largo plazo con nuestros clientes
y las comunidades productoras de café, nos permite ofrecer durante todos los meses del
año, grandes volúmenes de café certificado bajo este estándar, proveniente de la mayor
parte de regiones del país (Colombia, 2014).
Hoy en día la Federación Nacional de Cafeteros exporta café certificado Comercio Justo, de
grupos de productores de los departamentos de Magdalena, Cesar, Guajira, Nariño,
Risaralda, Caldas, Santander, Valle del Cauca, Cauca, Huila, Tolima y Antioquia
(Colombia, 2014).
FAIR TRADE USA, NESPRESSO Y FEDERACION DE CAFETEROS EN “TENER
AGUA POTABLE DEJO DE SER UN SUEÑO”.
En la vereda El Marquéz, municipio de Rosas, Cauca, se realizó la entrega de la primera
planta de tratamiento de agua potable, de 160 que se construirán en seis municipios del
Macizo Caucano (Almaguer, La Sierra, La Vega, Rosas, San Sebastián y Sotará)
vinculados al Programa Cafés Especiales Nespresso AAA y certificados por Fair Trade
USA (FNC).
Lo anterior porque cada vez que un caficultor con certificación ‘Fair Trade USA’
comercializa su café recibe una suma de dinero adicional, llamada ‘Prima de Comercio
Justo’. Este dinero va a un fondo común utilizado para mejorar la situación social de la
comunidad; así que la construcción de esta planta es el inicio en la materialización de un
sueño de los caficultores Nespresso AAA y un ejemplo de generosidad y solidaridad ya que
beneficiará no solo a caficultores certificados, sino también a otras familias de estas
comunidades (FNC).
Con esta iniciativa se espera beneficiar 11.600 familias e implementar un programa de
Cultura del Agua, que contribuya también a la conservación del Macizo colombiano,
principal sistema hídrico y geo estratégico del país (FNC).
Esta primera experiencia beneficia a 400 familias, y en su proyección esta iniciativa busca
llevar agua potable a aproximadamente 4.700 familias, pues hay que resaltar que el cero por
cierto (0%)de las familias Nespresso - Fair Trade USA, carecen de este servicio (FNC).
Lo anterior en el marco del Cluster establecido entre la Federación Nacional de
[Link] AAA y Fair Trade USA, que pretende alcanzar tres objetivos
específicos:
1- Intervención de aproximadamente 160 acueductos, para cubrir 11.600 familias ubicadas
en los 6 municipios.
2- Creación y/o fortalecimiento organizacional y administrativo, de la Junta
administradoras de los acueductos en mención.
3- Implementación del programa de Cultura del agua (FNC).
AGUA POTABLE PARA NARIÑO.
Se está presentando en Nariño el proyecto de agua potable en varios municipios del
departamento de Nariño, gracias a la marca Fair Trade por los cafés especiales Nespresso
de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, entregando una planta de agua
potable en tres fases en la primera se entregan 26 acueductos, en la segunda fase 28
acueductos y en la tercera fase 2 plantas de tratamiento individuales, beneficiando cerca de
7000 familias de 9 municipios del departamento de Nariño en donde se encuentra
trabajando la ingeniera Agrónoma Mariluz Descance, quien primeramente trabajo con la
Federación de Cafeteros, pero al desear seguir estudiando estos no se lo permitieron y entro
a trabajar con la firma FAIR TRADE, socializando el proyecto con los caficultores y
alcaldes de los diferentes municipios.
La planta de tratamiento fue diseñada por un ingeniero químico del Municipio de La Unión
Nariño llamado Albeiro Burbano, esta planta utiliza tanques plásticos que disminuyen su
costo y que brinda una garantía de unos 50 años de durabilidad, por lo que los costos
mayoritarios serian la base y el techado y cierre para evitar su deterioro temprano.
 CONCLUSIONES.
 El agua potable es muy importante dentro de nuestra vida cotidiana debido a que si
no hay consumo de esta hay muchas probabilidades de adquirir enfermedades
estomacales y también en la piel.
 El agua potable no es un recurso fácil de adquirir y que es muy escaso en las
poblaciones rurales, por lo que los niños del campo no nacen con el derecho directo
de consumir agua potable,
 El agua no potable causa más muertes que la propia guerra.
 El proyecto causa un gran impacto social debido a que es difícil concienciar a las
personas en donar su dinero en una noble causa como lo es el consumo de agua
potable para toda la comunidad, situación que puede ser llevada por un ingeniero
agrónomo o agroforestal, con bases mínimas pero certeras en hablar con los
campesinos involucrados.
 Los ingenieros agroforestales tenemos la capacidad de incrementar el
funcionamiento de estos proyectos fomentando la producción de agua mediante
diseños que aseguren o garanticen agua durante varios años.
 BIBLIOGRAFÍA
 Acciona. (s.f.). [Link]. Obtenido de
[Link]
 Aragon. (12 de Junio de 2019). [Link]. Obtenido de
[Link]
 Astillero, A. G. (5 de Septiembre de 2019). /[Link]. Obtenido de
[Link]
[Link]
 Colombia, C. D. (Mayo de 2014). [Link] Obtenido de
[Link]
es/[Link]/comments/federacion_facilita_a_caficultores_acceso_a_certificaciones
_de_comercio_jus
 [Link]. (sf). [Link]. Obtenido de [Link]
 essap. (s.f.). [Link] Obtenido de
[Link]
 FNC, F. d. (s.f.). [Link] Obtenido de
[Link]
potable_dejo_de_ser_un_sueno/
 OMS, O. M. (14 de Junio de 2019). [Link]/. Obtenido de
[Link]