FILTROS DE CAPTACION:

n= 376
N= 17 651
1.- PREDISPOSICION:

TOTAL = 86%

SI 232 61.7%
376 100%

A 92 24.5% X 86%
VECES
SI X = 324

2.- PREFERENCIA:

TOTAL= 82%

DULCE 121 37.34%

324 100%
38 11.72% X 86%
COLOR
LIGERO 107 33.02% X = 266

3.- FRECUENCIA:

TOTAL = 100%
DIA 62 19.14%

SEMANA 103 31.79 % 324 100%

QUINCENA 90 27.78 %
X 100%

X = 266
MENSUAL 69 21.29 %
4.-ACEPTACION:

TOTAL: 88 %

206 54.79% 266 100%

SI
X 88%
AVECES 125 33.25%
SI X = 234.19

5.- PRESENTACION:

TOTAL: 100%
234.19 100%
VIDRIO 122 37.65%
X 62.5 %
PLASTICO 80 24.6% X = 145.8

6.- ACEPTACION POR PRECIOS:

TOTAL: 100%

S/3 85 22.85
145.8 100%
S/4 171 45.97
X 100%

S/5 116 31.18 X = 145.8

FACTOR DE CAPTACION:

FC: 145.8 x 100 = 38.8%

376
DESVIACION ESTÁNDAR:

r =0.025
√ 0.388 x (1- 0.388)
376
= 0.025

Z=1.96
R x Z= 0.025 x 1.96 = 0.05 = 50 % = 0.5

CAMPANA DE GAUSS

POBLACION POBLACION
PESIMISTA OPTIMISTA

33.8% -5% 38.8% +5% 43.8%

n= 127 n= 146 n=165
N=5 966 N=6 848 N=7 731
I. ESTUDIO DEL MERCADO NACIONAL

1. Consideraciones generales (cobertura)

El néctar de arándanos enriquecido con espirulina, está dirigido a un mercado nacional
en la localidad del departamento de Ica, distrito de Pisco .
Nuestro mercado potencial son personas de ambos sexos entre 14 – 65 años
aproximadamente, de zonas urbanas, con un nivel socio económico medio.

2. Análisis del mercado de proveedores

Nuestros principales proveedores de la materia prima a utilizar (arándanos) serán
exclusivamente del mercado peruano.
El Perú cuenta con una producción de 120 000 toneladas y está ubicado en el puesto
2 a nivel mundial de exportación en arándanos.
Debido a que la producción de arándanos en el mercado nacional está en aumento
cada año, y su producción no es estacionaria, es decir, se encuentra en los meses de
Setiembre a Diciembre.

Nuestro principal proveedor será agrícola de Valle y Pampa está ubicado en la Pampa
California, en el desierto de Humay en la provincia de Pisco, 240 kilómetros al sur de
Lima, Perú.

El tipo de pago será efectivo y a contraentrega.

3. Análisis de la oferta
La producción nacional de Néctares alcanzó en el año 2007 a 155 millones de Lt,
registrando un incremento de 44.5% respecto de la producción del 2006 (107 millones
Lt.). Durante los dos últimos años se ha observado que los meses de mayor producción
se registran en los meses de Agosto a Noviembre, con una producción media mensual
de 12 916.7 miles de Lt en el 2007 y 8 916.7 en el 2008.
La modalidad de abastecimiento es a través de la modalidad de compañías, en donde
se distribuyen según sectores como son:

TIENDAS 1000 12000 2400

MERCADOS 700 8400 1680
KIOSKOS 450 5400 1080
TOTAL 2150 25800 5 160

Los resultados obtenidos indican que mensualmente se distribuyen 2150 cajas de 12

unidades de néctares lo que equivale a 5160 lt / mes que son ofertados en la ciudad
de Pisco. Por lo tanto al año será 61920 lt/año.
Empresas más importantes del sector y su participación en el mercado
Como se observa en la imagen debajo, la participación más grande, en el año 2015, la
tiene Frugos con un 34.30%, seguido de Pulp, con un 30.50%

Factores que influyen sobre la oferta

 El precio del bien en cuestión. Ya que, cuanto más caro sea un bien mayor será la
cantidad del mismo que las empresas estén dispuestas a ofertar; del mismo modo,
cuánto más barato sea, menor será su oferta.
 Los costos de producción.
 Los objetivos empresariales.
 Principales productores y sus características

PRINCIPALES PRODUCTORES DE NÉCTARES

TAMAÑOS ENVASES SABORES DISTRIBUIDOR MEDIOS DE DISTRIBUCIÓN OTRAS CARACTERÍSTICAS

Durazno, mango, naranja, Tiendas minoristas y mayoristas,
FRUGOS 100ml, 200ml, 296ml, 1lt, 1.5lt Tetrapack y vidrio Coca Cola company Endulzado con azúcar
manzana mercados, supermercados
Durazno, mango, naranja,
Tiendas minoristas y mayoristas, Enriquecidos con
GLORIA 1lt, 200ml Caja UHT manzana, Grupo Gloria S.A.
mercados, supermercados vitamina A, C y D
piña, maracuyá y pera
Controlar su peso y
GLORIA LIGHT 1 LT Caja UHT Durazno, naranja piña Grupo Gloria S.A. Supermercados enriquecidas
con vitamina C
Tiendas minoristas y mayoristas,
WATT'S 1LT, 500ml Tetrapack Pomelo, arándano, pera, naranja Watt's S.A. Endulzado con azúcar
mercados, supermercados
WATT'S LIGHT 1 lt Tetrapack naranja, piña Watt's S.A. Supermercados
manzana, naranja Tiendas minoristas y mayoristas,
PULP 1lt, 250ml, 150ml Tetrapack AjeGroup S.A. Endulzado con azúcar
melocotón y mango mercados, supermercados
Naranja, mango, durazno, Tiendas minoristas y mayoristas,
LAIVE 1lt, 200ml Tetrapack y vidrio Laive S.A. Endulzado con azúcar
piña, manzana mercados, supermercados
Sbelt naranja, sbelt
LAIVE LIGHT 1 LT Tetrapack y vidrio Laive S.A. Supermercados Endulzado con Sucralosa
piña, sbelt durazno
4.- Análisis de la demanda

Idiosincrasia de los consumidores

El mercado peruano está en busca de productos económicos, con alta calidad, y
siempre se busca ofertas, no siempre reclama, mucho menos por medios oficiales,
tiene una mediana conciencia sobre la conservación del medio ambiente.

Variables que influyen sobre la demanda

 El precio del bien en cuestión: como es lógico, cuánto más caro sea un producto,
normalmente menor será su demanda, mientras que cuánto más barato sea, mayor
será la cantidad que los consumidores están dispuestos a adquirir.

 El precio de los bienes relacionados.

Distinguimos dos tipos de bienes:

 Bienes complementarios: son bienes que se consumen conjuntamente, es decir, no

es posible consumir uno sin consumir también el otro. Ejemplos de ellos son los
coches y la gasolina, las zapatillas y los cordones o las lámparas y las bombillas. Al
aumentar el precio de alguno de estos bienes, disminuye la demanda del mismo,
pero también disminuye la demanda de su bien complementario.

 Bienes sustitutivos: son aquellos cuyo consumo es excluyente entre sí, es decir,
consumir uno implica no consumir el otro, ya que ambos satisfacen la misma
necesidad. Por ejemplo, el azúcar y la sacarina, la mantequilla y la margarina o el té
y el café. Al aumentar el precio de uno de estos bienes, disminuye la demanda del
mismo, pero aumenta la de su bien sustitutivo.

 Las preferencias del consumidor: los gustos, las preferencias y la moda determinan
el comportamiento de los demandantes con independencia de los precios o de la
renta.
- Consumo per cápita
5.- Mercado disponible para el proyecto
 POBLACION:

Tasa De Crecimiento Poblacional: TCP = 3,1 %

Población : 17 651

Población Pesimista : Po = 5 966

POBLACION
AÑOS PF=Po(1+TCP)t
FINAL
AÑO 0 Po = 5 966 5 966
AÑO 1 P1=5 966 (1 + 3.1%)1 6 151
AÑO 2 P2=5 966 (1 + 3.1%)2 6 342
AÑO 3 P3=5 966 (1 + 3.1%)3 6 538
AÑO 4 P4=5 966 (1 + 3.1%)4 6 741
AÑO 5 P5=5 966 (1 + 3.1%)5 6 950
AÑO 6 P6=5 966 (1 + 3.1%)6 7 165
AÑO 7 P7=5 966 (1 + 3.1%)7 7 387
AÑO 8 P8=5 966 (1 + 3.1%)8 7 616
AÑO 9 P9=5 966 (1 + 3.1%)9 7 853
AÑO 10 P10=5 966 (1 + 3.1%)10 8 096
CALCULO PARA LA DEMANDA:

D = Población pesimista * Consumo per cápita

Población Pesimista : Po = 5 966
CPC = 47.66 Lt /persona
AÑOS DEMANDA PER/AÑO
AÑO 0 5 966 x 47.66 284 340
AÑO 1 6 151 x 47.66 293 157
AÑO 2 6 342 x 47.66 302 660
AÑO 3 6 538 x 47.66 311 601
AÑO 4 6 741 x 47.66 321 276
AÑO 5 6 950 x 47.66 331 237
AÑO 6 7 165 x 47.66 341 484
AÑO 7 7 387 x 47.66 352 064
AÑO 8 7 616 x 47.66 362978
AÑO 9 7 853 x 47.66 374 274
AÑO 10 8 096 x 47.66 382 519

CALCULO DE
PRODUCCION PARA Lt año / días Lt/ día
LITROS/ DIA
2019 284 340 / 104 2 734
2020 293 157 / 104 2 819
2021 302 660 / 104 2 910
2022 311 601 / 104 2 996
2023 321 276 / 104 3 089
2024 331 237 / 104 3 185
2025 341 484 / 104 3 284
2026 352 064 / 104 3 385
2027 362978 / 104 3 490
2028 374 274 / 104 3 599
2029 382 519 / 104 3 678
6.- BALANCE DE OFERTA Y DEMANDA EN EL DISTRITO DE TUPACAMARU INCA-PISCO

DATOS
POBLACION ACTUAL 5 966
CONSUMO PER CAPITA(CPC) 47.66 Lt /pers
TASA DE CRECIMIENTO POB.(TCP) 3,1 %
DIAS 104

DEMANDA OFERTA DEFICIT BALANCE

POBLACION
per/año Lt/año Lt/año Lt/dia
2019 5 966 284 340 0 284 340 2 734
2020 6 151 293 157 0 293 157 2 819
2021 6 342 302 660 0 302 660 2 910
2022 6 538 311 601 0 311 601 2 996
2023 6 741 321 276 0 321 276 3 089
2024 6 950 331 237 0 331 237 3 185
2025 7 165 341 484 0 341 484 3 284
2026 7 387 352 064 0 352 064 3 385
2027 7 616 362978 0 362 978 3 490
2028 7 853 374 274 0 374 274 3 599
2029 8 096 382 519 0 382 519 3 678
PRECIOS:

INDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR (IPC)

PRECIO REAL: IPCBASE X PRECIO MERCADO

IPC ACTUAL

IPC BASE. 3.6 %

IPC ACTUAL: 15.4%

PRESENTACION:

 1 litro

PRECIO REAL 0.036 x 5.0 = 1.2

0.154
FUENTE: INEI (Instituto Nacional Estadística E Informática) 2019

FUENTE: INEI (Instituto Nacional Estadística E Informática) 2014

II.ANÁLISIS SOBRE LA COMERCIALIZACIÓN
1. Canales de distribución
Para hacer llegar el producto a manos del usuario, se planifica su distribución y
se elige el esquema de distribución.

CANAL RECORRIDO

FABRICANTE INTERMEDIARIOS CONSUMIDOR

CORTO

El canal de distribución representa un sistema interactivo que implica a todos

los componentes del mismo: fabricante, intermediarios y consumidor, en
nuestro caso el canal más adecuado para comercializar nuestro producto
serían el del canal corto, el cual va tener una ventaja frente a los otros canales
de distribución.

CANALES DE DISTRIBUCIÓN

Empresa Productora de
INTERMEDIARIOS
Néctar de Arandanos

CONSUMIDOR

2. Forma como se desarrollan las ventas fabricantes a distribuidores

El desarrollo de las ventas del fabricante a distribuidores es con el medio de
transporte (Contenedores) a utilizar para trasladar carga desde el punto de
origen hasta uno del intermediario como son los supermercados.

3. Forma como se desarrollan las ventas del distribuidor al

consumidor
El desarrollo de las ventas del distribuidor al consumidor es con el medio de las
bodegas, kioskos ya que el objetivo es que nuestros productos lleguen al
consumidor final en óptimas condiciones.
4. Precios del bien en estudio

PRECIOS DE LA COMPETENCIA
FRUGOS GLORIA WATT'S PURA VIDA PULP LAIVE
1 lt S/. 5.50 S/. 4.50 S/. 2.80 S/. 2.50 S/. 3.10 S/. 3.30
235 ml S/. 1.50 S/. 1.00 S/. 1.00

PRECIOS DE LA COMPETENCIA EN 1 LITRO:

 FRUGO’S : s/. 5.50
 GLORIA : s/. 4.50
 WATT’S : s/. 2.80
 PURA VIDA : s/. 2.50
 PULP : s/. 3.10
 LAIVE : s/. 3.30

5. Presentación (tipos de envases o empaques)

El producto Néctar tendrá las presentación de 1 Litro, 1 ½ Litro y 300 ml con
sabor arándano enriquecido con espirulina.
V. ASPECTOS TÉCNICOS

DIAGRAMA DE FLUJO DE OPERACIONES

Materia Prima
1

Selección - clasificación
2

Lavado- desnfectado
3

Pulpeado
4

5 Estandarizado

6 Pasteurizado

Homogenizado
7

Envasado
8

Almacenamiento
9
 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE NECTAR DE ARANDANO
ENRIQUECIDO CON ESPIRULINA

FICHA DESCRIPTIVA DE MÁQUINAS Y EQUIPOS IMAGEN REFERENCIAL

PULPEADORA DE 250 KG

 MARCA SERVIFABRI
 DE CUERPO CILINDRICO HORIZONTAL
FABRICADO EN PLANCHA DE ACERO
INOXIDABLE DE 1/16 DE ESPESOR
 MOTOR DE 2HP TRIFASICO 1750 RPM 220
VOLTIOS
 ESTRUCTURA EN TUBO CUADRADO
PRECIO S/ 8500.00 NUEVOS SOLES + IGV.

LICUADORA DE 25 LITROS
 MARCA SERVIFABRI
 CABLE
 ENCHUFE
 LLAVE DE ENCENDIDO Y APAGADO

PRECIO S/ 4800.00 NUEVOS SOLES

 MARMITA DE 500 LITROS
 Marca Servifabri
 Fabricada en plancha de acero inoxidable
calidad 304
 Olla interior fabricada en plancha de acero
inoxidable de 3/16mm de espesor calidad
304-2b

PRECIO US $ 7300.00 DOLARES + IGV

FAJA TRANSPORTADORA
Nos ayudara a transportar las botellas de envasado a sellado- enfriado y
etiquetado.

 FABRICADA EN ACERO INOXIDABLE

CALIDA 304-2B
 ESTRUCTURA EN PLANCHA DE 1/8 DE
ACERO INOXIDABLE CALIDAD 304-2B
 MEDIDAS APROXIMADAS: 80CM DE
ALTURA X 2 MTS DE LONGITUD X 1MTS
DE AREA DE TRABAJO.

CIO US $ 3200.00 +IGV