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Receta de Cóctel de Conchas y Camarones

Este documento proporciona instrucciones para preparar dos cocteles diferentes, uno de conchas y otro de camarón. El coctel de conchas incluye conchas frescas, cebolla, tomate, cilantro, chile y jugo de limón. Las conchas se abren y se mezcla su carne con los otros ingredientes. El coctel de camarón incluye camarones crudos cocinados con cebolla y ajo, y una mezcla de salsas, tomate, pepino y cilantro. Ambos cocteles se sirven con gallet

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Receta de Cóctel de Conchas y Camarones

Este documento proporciona instrucciones para preparar dos cocteles diferentes, uno de conchas y otro de camarón. El coctel de conchas incluye conchas frescas, cebolla, tomate, cilantro, chile y jugo de limón. Las conchas se abren y se mezcla su carne con los otros ingredientes. El coctel de camarón incluye camarones crudos cocinados con cebolla y ajo, y una mezcla de salsas, tomate, pepino y cilantro. Ambos cocteles se sirven con gallet

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COCTEL DE CONCHAS

1 – 2 cocteles
 12 conchas cerradas (frescas)
 1/2 cebolla finamente picada
 4 tomates cortados en cuadritos
* una cucharadita de cilantro
 1 chile verde
 1 cucharadita de perejil
 1 limón exprimido
* Salsa inglesa a su gusto
* sal a su gusto
* Gotas de salsa picante (opcional)
Lavar bien con un cepillito las conchas (por fuera), a quitarles el lodo que traen pegado
y poner en un poquito de agua, en una cacerola al fuego (solo por un momentito),
cuando las conchas se van calentando éstas se van abriendo entonces hay que sacarlas.
Para ello, necesitaremos abrirlas con la ayuda de un cuchillo. Sacar el líquido y la carne
y poner en un plato hondo sin que se caiga nada.
Hacer un picadillo con la media cebolla, los tomates, el cilantro, el chile, perejil y demás
ingredientes (a los cual llamamos chimol) e incorporar a la carne de las conchas con
todo y su juguito. Sírvase con unas galletitas saladas y con su salsa inglesa y chile picante
al gusto. Mmmm que rico!
COCTEL DE CAMARÓN
Cocción camarones:
 500 gr camarones crudos
 1 trozo de cebolla blanca
 1 diente de ajo, pelado
 Agua hirviendo, la necesaria
Coctel:
 ½ taza salsa cátsup
 ½ taza clamato (jugo de tomate con almeja)
 1 cucharada salsa picante (valentina etc.)
 1 cucharita salsa inglesa (opcional)
 1 tomate rojo, picado (¾ taza)
 ½ pepino, en cubitos (¾ taza)
 2 cucharadas cebolla morada picada
 2 cucharadas cilantro o al gusto
 2 a 3 limones, o al gusto
 Sal y pimienta, al gusto
Para servir:
 Galletas saladas o tostadas
 Aguacate, en cubos
 Limones, para servir
Elaboración
Cocción camarones:
1. Pela los camarones y desvena. Si prefieres comprar o usar camarones ya limpios o
cocidos revisa las notas de la receta para que veas la cantidad de camarones a usar.
2. Cocina los camarones limpios en agua hirviendo con cebolla y ajo. Cocina unos
segundos o hasta que estén rosas y se hayan enrollado. No cocines de más, retira del
agua, cuela y enfría con agua. Reserva 1 taza del agua de cocción o ahora caldo de
cocción de los camarones.
Coctel:
1. Mezcla en un bowl o recipiente la cátsup, clamato o la misma cantidad de caldo de
cocción de los camarones, salsa picante, salsa inglesa, jugo de limón y sazona al gusto
con sal y pimienta.
2. Agrega los camarones, el tomate, el pepino, cebolla morada, cilantro y mezcla bien. Si
lo prefieres más caldoso agrega más clamato (jugo de tomate con almeja) o caldo de
cocción de los camarones al gusto.
3. Deja reposar 15 minutos en el refrigerador.
4. Sirve con galletas saladas y decora con aguacate en cubos. Yo acompañé de más limón,
salsa picante y una cerveza bien fría.

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