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Envases y Empaques de Alimentos

El documento introduce los conceptos de envase, empaque y embalaje, los cuales tienen la función de proteger los alimentos contra factores externos. Define cada término y explica sus usos y propósitos.

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Marco Castillo
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Introducción al

empaque de
alimentos

Los empaques de alimentos


tienen como funcion
primordial proteger al
producto contra el medio
exterior.

Envase Empaque Embalaje Packaging

Es la unidad primaria Son todos los materiales, Es el recipiente o envoltura


de protección del alimento, Es cualquier material procedimientos y métodos que que contiene productos de
la cual esacondicionada que encierra o protege sirven para acondicionar, manera temporal
luego dentro del embalaje. un artículo con osin presentar, manipular, almacenar, principalmente para agrupar
Es decir, es la envoltura envase con el en de conservar y transportar una unidades de un producto
queprotege, sostiene y preservarlo y facilitar su mercancía. El embalaje en su pensando en su manipulación,
conserva el producto, el cual entrega al expresión más breve es la caja o transporte y almacenaje: tiene
esta en contacto directocon consumidor. Tambien se envoltura con que se protegen como uno de sus objetivos
el mismo. El envase puede le conoce las mercancías para su transporte primarios atraer la atención de
ser rigido como cajas, como "Embalaje y almacenamiento. Es conocido los clientes y ser la principal
frascos, blisters; o flexible secundario". también como “Embalaje ventana de comunicación
como bolsas, y sobres. Terciario o reembalaje. hacia el consumidor.

Referencia Bibliográfica: INTAL, Instituto, EMPAQUES Y CONSERVACIÓN DEALIMENTOS, Produmedios, Primera edición, Colombia
2010

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