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PARCHITA

La parchita es una fruta tropical originaria de Brasil que se cultiva en América Central y del Sur. Tiene forma ovalada y color amarillo, morado o naranja, y contiene altos niveles de vitaminas, minerales y fibra. Se consume cruda o en jugos, y cocinada en dulces o salsas. Sus propiedades antioxidantes y laxantes la hacen beneficiosa para la salud cardiovascular y digestiva.

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PARCHITA

La parchita es una fruta tropical originaria de Brasil que se cultiva en América Central y del Sur. Tiene forma ovalada y color amarillo, morado o naranja, y contiene altos niveles de vitaminas, minerales y fibra. Se consume cruda o en jugos, y cocinada en dulces o salsas. Sus propiedades antioxidantes y laxantes la hacen beneficiosa para la salud cardiovascular y digestiva.

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los nutrientes de la parchita se encuentran en mayor concentración


en la variedad amarilla

Todo sobre la parchita


Originaria de la región amazónica de Brasil, desde donde
se extendió rápidamente a Centroamérica, la parchita
En la cocina
(Passiflora edulis) pertenece a la familia de las Pasiflorá-
• la fruta de la pasión tiene una piel lisa que se torna
rugosa al momento de su máxima madurez. llegado ceas y nace de la pasionaria, planta trepadora que, en
ese punto, debe consumirse a la brevedad. condiciones climáticas favorables, puede alcanzar los
nueve metros de altura.
• Su pulpa se puede consumir cruda, directamente
Conocida también como maracuyá o fruta de la pasión,
de la fruta, en jugos y postres fríos; o cocida, en dulces
la parchita tiene forma oval y no suele superar los 10
almibarados –también elaborados con la cáscara–
centímetros de diámetro ni los 80 gramos de peso. La
o en salsas para acompañar carnes de res, ave o pescado.
más común es de color amarillo, aunque existen otras
• para preparar mousses o mermeladas, se recomienda variedades como la morada o la anaranjada con pintas
no desechar las semillas, pues su contenido de pectina blancas (llamada granadilla en algunas regiones).
aporta la consistencia gelatinosa requerida.
Propia de zonas tropicales y subtropicales, se cultiva en
Centroamérica, Suramérica –Brasil es el mayor produc-
tor en el mundo– y en algunas islas del Caribe. También
crece en Australia y en el sur de África. En Europa es
considerada una fruta exótica.
Compuesta principalmente por agua, contiene gran can-
tidad de hidratos de carbono, que elevan su valor calórico.
Es una fruta rica en vitamina C, provitamina A, niacina y
minerales como calcio, hierro, potasio, fósforo y magnesio.
De allí que su consumo se recomiende a personas con
mayores necesidades nutricionales, como niños en creci-
miento, deportistas o mujeres embarazadas o en período
de lactancia. Su bajo contenido en grasa la hace ideal en
dietas de adelgazamiento.
Su acción antioxidante contribuye a reducir el riesgo de
enfermedades cardiovasculares y degenerativas; mien-
tras que su alto contenido de fibra le otorga propiedades
laxantes que mejoran el tránsito intestinal y reducen los
niveles de colesterol y azúcar en sangre.
La pulpa, el zumo, las flores y, sobre todo, la infusión de las
hojas de la parchita tienen un efecto relajante que actúa
como calmante de dolores musculares y menstruales,
fotografía orlando palencia

cefaleas y espasmos intestinales de origen nervioso. En


infusión también puede ayudar a conciliar el sueño. •

F u e n t e S c o n S u lt a d a S
www.frutastropicales.net / www.frutas.consumer.es / www.botanical-online.com.

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