INGENIERÍA INDUSTRIAL 04/10/19
7UA3 HIGIENE Y SEGURIDAD
MAPA DE EVALUACIÓN DE RIESGOS
Equipo: Trueno
Mtro. Fernando Pérez López
ALUMNOS
18011556 Gálvez Lázaro Juan Manuel
18011375 García Vicente Jesús Edcel
180110608 Ortiz Álvarez Miguel Ángel
18011659 Reyes Benítez Daniel
18011210 Vázquez Sierra Alejandro Aldair
LISTA DE VERIFICACIÓN Y
DIAGNOSTICO DE LA STPS
CUESTIONARIO INICIAL PARA DIAGNÓSTICO INTEGRAL
DEL CENTRO DE TRABAJO
Instrucciones: Lea cuidadosamente y coloque a lado derecho de la pregunta, Coloque una
P para una respuesta afirmativa o una O para una respuesta negativa, una vez que ha
respondido a todas las preguntas vaya la página "Normas Aplicables" para identificar que
normas le aplican a su centro de trabajo.
1 ¿Desarrolla sus actividades en edificios, locales, instalaciones o áreas P
interiores?
2 Las áreas se encuentran delimitadas? P
3 Cuenta con personal discapacitado? O
4 Existen en sus instalaciones áreas con techos? P
5 Existen en sus instalaciones áreas con paredes? P
6 Existen en sus instalaciones áreas con pisos? P
7 Existen en sus instalaciones áreas con escaleras? O
8 Existen en sus instalaciones áreas con escaleras de emergencia O
exteriores?
9 Existen en sus instalaciones áreas con escaleras con barandales hacia O
espacio abiertos?
10 Existen en sus instalaciones áreas con Rampas? O
11 Existen en sus instalaciones áreas con escalas fijas? O
12 Existen en sus instalaciones áreas con escalas móviles? (escaleras O
portátiles)
13 Existen en sus instalaciones áreas con puentes y plataformas elevadas? O
El centro de trabajo donde desarrolla sus actividades cuenta con:
14 Sistema de ventilación artificial O
15 Transito de vehículos O
16 Existen materiales inflamables o combustibles con riesgo de incendio en P
el área?
17 Se Cuenta con una superficie construida igual o mayor a 3000 m² O
18 Se Cuenta con un inventario anual de gases inflamables igual o mayor a O
3000 L
19 Se cuenta con un inventario anual de líquidos inflamables igual o mayor O
a 1400 L
20 Se cuenta con un inventario anual de líquidos combustibles igual o O
mayor a 2000 L
21 Se cuenta con un inventario de solidos combustibles, incluido el O
mobiliario del centro de trabajo igual o mayor a 15,000 kg (en oficinas
administrativas se consideran 60 kg por cada trabajador del centro de
trabajo o de las áreas que lo integran).
22 Se cuenta con un inventario de materiales pirofóricos y explosivos. O
23 Se cuenta con las condiciones de prevención y protección contra P
incendios
24 Alguna de la preguntas de la 17 a la 22 fue contestada afirmativa? O
25 Se actualiza el Plan de atención a emergencias de incendio? O
26 Se cuenta con brigadas de atención a emergencias? O
27 Se actualizan los simulacros de emergencia de incendios? O
28 Se actualiza la capacitación en materia de prevención y combate de O
incendios?
29 ¿El centro de trabajo donde desarrolla sus actividades cuenta con P
maquinaria y equipo?
30 ¿En el centro de trabajo donde desarrolla sus actividades se manejan, O
transportan o almacenan sustancias químicas peligrosas?
31 ¿En el centro de trabajo donde desarrolla sus actividades se realiza P
manejo de materiales ?
Señale la maquinaria que utiliza.
32 Polipastos y malacates O
33 Eslingas O
34 Grúas O
35 Montacargas O
36 Electroimanes O
37 Cargadores frontales O
38 Transportadores O
39 ¿En el centro de trabajo donde desarrolla sus actividades se realiza P
manejo de materiales manualmente?
40 Carga manual P
41 ¿En su centro de trabajo se realizan actividades de mantenimiento, P
instalación, demolición, operación, reparación, limpieza, entre otras, a
alturas mayores a 1.80 metros sobre el nivel de referencia, o existe el
riesgo de caída en aberturas en las superficies de trabajo, tales como
perforaciones, pozos, cubos y túneles verticales?
Seleccione los sistemas o equipos con que realiza trabajos en alturas.
42 Andamios tipo torre o estructura O
43 Andamios suspendidos O
44 Plataformas de elevación O
45 Escaleras de mano O
46 Redes de seguridad O
47 Existen la probabilidad de exposición a agentes químicos en su centro O
de trabajo?
48 En el centro de trabajo donde desarrolla sus actividades ¿existen áreas O
en las que el nivel de ruido sea igual o superior a 80 dB?
49 En el centro de trabajo donde desarrolla sus actividades ¿existen fuentes O
de radiación ionizante, tales como: radiografía industrial, radiografía
médica, medición de espesores con ultrasonido, medición de niveles por
rayos gamma, diagnóstico o tratamiento por medicina nuclear,
irradiación médica o para investigación?
50 En el centro de trabajo donde desarrolla sus actividades ¿existen fuentes O
de radiación no ionizante, tales como: ondas de radio, microondas,
radiaciones: láser,
máser, infrarroja, visible y ultravioleta?
51 ¿Los trabajadores realizan actividades en tierra a alturas superiores a O
3000 metros sobre el nivel del mar, es decir a presiones ambientales
menores de 522 milímetros de mercurio?
52 ¿En el centro de trabajo donde desarrolla sus actividades se realizan O
actividades de buceo?
53 ¿En el centro de trabajo donde desarrolla sus actividades, los P
trabajadores están expuestos a instalaciones, equipos, productos o
materiales que ocasionen que su temperatura corporal descienda a
menos de 36 grados centígrados?
54 ¿En el centro de trabajo donde desarrolla sus actividades los trabajadores P
realizan actividades o están expuestos a instalaciones, equipos,
productos o materiales que ocasionen que su temperatura corporal sea
mayor a 38 grados centígrados?
55 ¿En el centro de trabajo donde desarrolla sus actividades se requiere el P
uso de equipo de protección personal para proteger a los trabajadores
contra los riesgos derivados de las actividades que desarrollen?
56 Existen más de 2 trabajadores en su centro de trabajo? P
57 EL personal de su área participa en la Comisión de Seguridad e Higiene P
y se le facilita la participación puntual y eficiente para el desarrollo de
sus funciones?
58 ¿En el centro de trabajo donde desarrolla sus actividades se cuenta con O
recipientes sujetos a presión -interna o externa- como compresores,
intercambiadores de calor, torres de enfriamiento, marmitas, tanques
suavizadores, filtros, reactores, autoclaves, colchones de aire, entre
otros¹?
59 ¿En el centro de trabajo donde desarrolla sus actividades se cuenta con O
recipientes criogénicos?
60 ¿En el centro de trabajo donde desarrolla sus actividades se cuenta con P
generadores de vapor o calderas?
61 ¿En el centro de trabajo donde desarrolla sus actividades se almacenan, P
manejan o transportan sustancias inflamables explosivas, y en aquellos
que por naturaleza de sus procesos empleen materiales, sustancias o
equipos que sean capaces de almacenar o generar cargas eléctricas
estáticas?
62 ¿En el centro de trabajo donde desarrolla sus actividades, por las O
características de operación de la maquinaria y equipo, se generan
vibraciones que afectan a los trabajadores?
63 Se requieren fuentes de iluminación en su área de trabajo? P
64 El área de trabajo existen señalamientos? O
65 ¿En el centro de trabajo donde desarrolla sus actividades se realizan O
actividades de corte y soldadura?
66 ¿En el centro de trabajo donde desarrolla sus actividades, se realizan O
actividades de soldadura y corte en: alturas, sótanos, subterráneos,
espacios confinados o en recipientes donde existan polvos, gases o
vapores inflamables o explosivos?
67 ¿En el centro de trabajo donde desarrolla sus actividades se realizan O
procesos específicos de: Extracción de petróleo; Extracción de gas
natural; Almacenamiento y distribución de gas natural; Producción de
gas licuado de petróleo (gas L.P.); Almacenamiento y distribución de
gas licuado de petróleo (gas L.P.); Producción de petroquímicos, o
Refinación del petróleo crudo y petroquímica básica?
68 ¿En el centro de trabajo donde desarrolla sus actividades Manejen O
sustancias químicas peligrosas en procesos y equipos críticos, en
volúmenes iguales o mayores a las cantidades umbrales señaladas en el
Apéndice A de la Norma-028-STPS-2012?
69 ¿En el centro de trabajo donde desarrolla sus actividades existen P
instalaciones eléctricas permanentes o provisionales?
70 ¿En el centro de trabajo donde desarrolla sus actividades, se realizan O
actividades de mantenimiento en líneas eléctricas aéreas o subterráneas
o energizadas?
71 ¿En el centro de trabajo donde desarrolla sus actividades, se realizan O
trabajos de mantenimiento de instalaciones eléctricas energizadas?
72 Se cuenta con un Diagnóstico de cumplimiento legal y un programa de O
seguridad?
¿En el centro de trabajo donde desarrolla sus actividades se realizan actividades de
construcción?
En caso de que su respuesta sea afirmativa seleccione el tamaño de la construcción.
73 Superficie por construir o demoler menor de 350 m², o altura menor a O
10.5m
74 Superficie de 350 a 10,000 m², o altura entre 10.5 y 16.5m O
75 Superficie mayor a 10,000 m², o altura mayor a 16.5 O
76 Los trabajadores realizan actividades de entrada a espacios confinados? P
77 ¿En el centro de trabajo donde desempeña sus actividades hay mas de O
50 empleados?
STPS
Marco legal
NOM-017-STPS-2008 Equipo de protección personal
NOM-018-STPS-2000 Identificación de peligros y riesgos por sustancias químicas
NOM-019-STPS-2011 Comisiones de seguridad e higiene
NOM-026-STPS-2008 Colores y señales de seguridad
NOM-015-STPS-2001 Condiciones térmicas elevadas o abatidas
NOM-030-STPS-2009 Servicios preventivos de seguridad y salud
NOM-006-STPS-2014, Manejo y almacenamiento de materiales-Condiciones de seguridad
y salud en el trabajo.
NORMA Oficial Mexicana NOM-036-1-STPS-2018, Factores de riesgo ergonómico en el
Trabajo-Identificación, análisis, prevención y control. Parte 1: Manejo manual de cargas.
RESULTADO DEL CUESTIONARIO INICIAL DE
AUTODIAGNÓSTICO INTEGRAL, ESTATUS OBSERVACIONES
NORMATIVIDAD APLICABLE
NOM-001-STPS-2008, Capitulo 5 Aplíca
NOM-001-STPS-2008, Capitulo 7.1 Aplíca
NOM-001-STPS-2008, Capitulo 7.1.3 N/A
NOM-001-STPS-2008, Capitulo 7.2 Aplíca
NOM-001-STPS-2008, Capitulo 7.3 Aplíca
NOM-001-STPS-2008, Capitulo 7.4 Aplíca
NOM-001-STPS-2008, Capitulo 7.5 N/A
NOM-001-STPS-2008, Capitulo 7.5.1 N/A
NOM-001-STPS-2008, Capitulo 7.5.2 N/A
NOM-001-STPS-2008, Capitulo 7.6 N/A
NOM-001-STPS-2008, Capitulo 7.7.1 N/A
NOM-001-STPS-2008, Capitulo 7.7.2 N/A
NOM-001-STPS-2008, Capitulo 7.8 N/A
NOM-001-STPS-2008, Capitulo 8 N/A
NOM-001-STPS-2008, Capitulo 9 N/A
NOM-002-STPS-2010, Capitulo 5 Aplíca
NOM-002-STPS-2010, Capitulo 7 Aplíca
NOM-002-STPS-2010, Capitulo 8 Aplíca
NOM-002-STPS-2010, Capitulo 8.2, 9 y 11.3 N/A
NOM-002-STPS-2010, Capitulo 10 Aplíca
NOM-002-STPS-2010, Capitulo 11 Aplíca
NOM-002-STPS-2010 con riesgo de incendio ALTO N/A
NOM-002-STPS-2010 con riesgo de incendio ORDINARIO Aplíca
NOM-004-STPS-1999, Capitulos 5, 7 y 8 Aplíca
NOM-005-STPS-1998, Capitulos 5, 7, 8, 9, 10, 11 y 12 N/A
NOM-006-STPS-2000, Capitulo 5 Aplíca
NOM-006-STPS-2000, Capitulo 7, Inciso 7.1 Aplíca
NOM-006-STPS-2000, Capitulo 7, Inciso 7.2 Aplíca
NOM-006-STPS-2000, Capitulo 7, Inciso 7.3 Aplíca
NOM-006-STPS-2000, Capitulo 7, Inciso 7.4 Aplíca
NOM-006-STPS-2000, Capitulo 7, Inciso 7.5 Aplíca
NOM-006-STPS-2000, Capitulo 7, Inciso 7.6 Aplíca
NOM-006-STPS-2000, Capitulo 7, Inciso 7.7 Aplíca
NOM-006-STPS-2000, Capitulo 7, Inciso 7.8 Aplíca
NOM-006-STPS-2000, Capitulo 7, Inciso 7.8.2 N/A
NOM-006-STPS-2000, Capitulo 7, Inciso 7.8.3 N/A
NOM-006-STPS-2000, Capitulo 7, Inciso 7.8.4 N/A
NOM-006-STPS-2000, Capitulo 7, Inciso 7.8.5 N/A
NOM-006-STPS-2000, Capitulo 7, Inciso 7.8.6 N/A
NOM-006-STPS-2000, Capitulo 7, Inciso 7.8.7 N/A
NOM-006-STPS-2000, Capitulo 7, Inciso 7.8.8 N/A
NOM-006-STPS-2000, Capitulo 8 Aplíca
NOM-006-STPS-2000, Capitulo 9 Aplíca
NOM-006-STPS-2000, Capitulo 10 Aplíca
NOM-006-STPS-2000, Capitulo 11 Aplíca
NOM-009-STPS-2011, Capitulos 5, 7, 8, 14, 15 y 16 Aplíca
NOM-009-STPS-2011, Capitulo 9 N/A
NOM-009-STPS-2011, Capitulo 10 N/A
NOM-009-STPS-2011, Capitulo 11 N/A
NOM-009-STPS-2011, Capitulo 12 N/A
NOM-009-STPS-2011, Capitulo 13 N/A
NOM-010-STPS-1999, Identificar aplicación N/A
NOM-011-STPS-2001, Capitulos 5, 7, 8 y 9 N/A
NOM-012-STPS-2012, Capitulos 5, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14,
N/A
15
NOM-013-STPS-1993 N/A
NOM-014-STPS-2000, Capitulo 7 N/A
NOM-014-STPS-2000, Capitulo 8 N/A
NOM-015-STPS-2001, Capitulos 7, 8 y 10 Aplíca
NOM-015-STPS-2001, Capitulos 7, 8 y 9 Aplíca
NOM-017-STPS-2008, Capitulo 5, 7 Aplíca
NOM-018-STPS-2015, Capitulos 6, 8, 9, 10 y 11 N/A
NOM-019-STPS-2011. Capítulos 5, 7, 8, 9 y 10 Aplíca
NOM-019-STPS-2011. Capítulos 5.7 Aplíca
NOM-020-STPS-2011, Capitulos 5, 7 - 181 N/A
NOM-020-STPS-2011, Capitulos 7.1.2 N/A
NOM-020-STPS-2011, Capitulos 7.1.3 Aplíca
NOM-022-STPS-2008 Aplíca
NOM-024-STPS-2001 N/A
NOM-025-STPS-2008 Aplíca
NOM-026-STPS-2008² N/A
NOM-027-STPS-2008, Capitulos 5, 7, 8, 9 y 10 N/A
ANEXO: LISTA DE VERIFICACION DE FACTORES DE RIESGO
CONDICIONES DE SEGURIDAD
SITUACION A OBSERVACIONES
NO APLICA
CONTROL
CONTROL
CONTROL
OBERVAR DEL
PARCIAL
TOTAL
AREA DE
SIN
TRABAJO
1.- ¿Se cuenta con X NO SE CUENTA
espacio suficiente CON EL ESPACIO
para el SUFICIENTE
almacenamiento,
movilizacion de
personas, objetos
y materiales?
2.-¿Existen X NO HAY
guardias en los GUARDIAS
puntos de
operación y los
sitemas de
transmision de
fuerza de las
maquinas y
equipos?
3.-¿Se tienen X
dispositivos de
seguridad para
almentar o retirar
piezas procesadas
de maqunas con
riesgo de
atropamiento?
4.-¿Las X
herramientas y/o
elementos
(escaleras,mesas)
estan en perfectas
condiciones de
funcionamiento?
5.-¿El lugar de X FALTA ORDEN Y
trabajo,vias de LIMPIEZA
circulacion y
zonas de
almacenamiento
estas
desmarcados,
limpios y
ordenados (Sin
regueros en los
pisos, con los
objetos y
materiales
ubicados
ordenadamente)?
6.-¿Se repetan las X
sugerencias de
seguridad
remarcadas en los
señalamientos?
7.-¿Se efectuan X
labores de
mantenimiento
tales como
limpieza?
8.-¿Se ocupa el X
lugar de trabajo
unicamente para
el que esta
destinado?
9.-¿Existen X NO HAY
extintores en EXTINTORES
numero y tipo,
acorde con las
caracteristicas de
las instalaciones?
10.-¿Lo objetos de X
trabajo son
comodos, seguros
y se utilizan psra
las tareas
propias?
11.-¿La X
señalizacion es
adecuada a las
caracteristicas de
la instalacion y
estan localizadas
en sitios de facil
vizualizacion?
ANEXO: LISTA DE VERIFICACION DE FACTORES DE RIESGO
CONDICIONES QUIMICAS
SITUACION A OBSERVACIONES
NO APLICA
CONTROL
CONTROL
CONTROL
OBERVAR DEL
PARCIAL
TOTAL
AREA DE
SIN
TRABAJO
12.- ¿Los envases X
con productos
quimicos poseen
etiquetas de
advertencia de
peligros?
13.-¿Durante el X SOLO POR
desarrollo de las GASES
tareas se genera DESPRENDIDOS
contaminacion de
polvos,
humos,vapores,
gases?
14.-¿Los X
trabajadores
utilizan elementos
de proteccion
respiratoria
durante la
exposicion a
contaminates?
15.-¿Existen X
sistemas de
extraccion de
polvos,
vapores,gases o
neblinas?
ANEXO: LISTA DE VERIFICACION DE FACTORES DE RIESGO
CONDICIONES FISICAS
SITUACION A OBSERVACIONES
NO APLICA
CONTROL
CONTROL
CONTROL
OBERVAR DEL
PARCIAL
TOTAL
AREA DE
SIN
TRABAJO
12.-¿La X
exposicion del
personal a ruido,
vibracion, caloro
calor en la
instalacion o
puesto de trabajo
esta por encima
de los limites
permisibles?
13.-¿Existen X
sistemas de
control del factor
de riesgo en la
fuente o en el
medio?
14.-¿Los equipos X
de proteccion
personal son
adecuados al
riesgo y se
suministran
oportunamente?
15.-¿La X
iluminacion de los
puestos de
trabajo es
suficiente para
realizar la tarea?
ANEXO: LISTA DE VERIFICACION DE FACTORES DE RIESGO
CONDICIONES ERGONOMICAS
SITUACION A OBSERVACIONES
NO APLICA
CONTROL
CONTROL
CONTROL
OBERVAR DEL
PARCIAL
TOTAL
AREA DE
SIN
TRABAJO
16.-¿La altura de X
los planos de
trabajo,
controles,
palancas, etc,.
Permiten
posturas comodas
para el operario?
17.-¿Los X
trabajadores
pueden alternar
posturas de pie y
sentado durante
el trabajo, cuando
se realizan las
tareas?
ANEXO: LISTA DE VERIFICACION DE FACTORES DE RIESGO
CONDICIONES BIOLOGICAS,SANEAMIENTO Y MEDIO AMBIENTE
PARCIAL
CONTRO
CONTRO
CONTRO
SITUACION A OBSERVACIONES
APLICA
TOTAL
OBERVAR DEL
SIN
NO
L
L
AREA DE
TRABAJO
18.-¿Los servicios X
sanitarios estan
en buenas
condiciones de
orden y aseo?
19.-¿Existe X
tratamieno y
disposicion de
basura?
20.-¿Existe X
tratamiento y
disposicoon de
residuos
industriales, agua
residuales,
emisiones
ambientales?
21.-¿Las X
condiciones de
limpieza e higiene
en lospuestos de
trabajo estan
controladas?
ANEXO: LISTA DE VERIFICACION DE FACTORES DE RIESGO
CONDICIONES PSICOSOCIALES
PARCIAL
CONTRO
CONTRO
CONTRO
SITUACION A OBSERVACIONES
APLICA
TOTAL
OBERVAR DEL
SIN
NO
L
L
AREA DE
TRABAJO
22.-¿Las jornadas X
de trabajo de la
institucion son
generalmente de 8
hrs?
23.-¿Las tareas X
que realizan las
personas son
variadas y pueden
tomar desiciones?
24.-¿Las X
relaciones entre
compañeros son
de colaboracion?
25.-¿Las personas X
se pueden
comunicar
facilmente entre
si?
26.-¿La X
retroalimentacion
que suministran
los jefes a los
colaboradores es
positiva y
respetuosa?
27.-¿Existe un X
programa claro
de induccion y
entrenamiento,
ante una situacion
de riesgo?
28.-¿La X
capacitacion es
coherente con las
necesidades de la
empresa y la de
los
colaboradores?
29.-¿Existe un X
programa de
observacion y
retroalimentacion
del
comportamiento
seguro?
AMEF (HERRAMIENTA DE EVALUACIÓN DE RIESGOS)
Actualmente tortillería “Martinez” se encuentra en AV. Morelos s/n, presas Hidalgo. La
estructura de la tortillería está formada por tabique y concreto, sus dimensiones son de 8
metros de largo X 4 metros de ancho. Internamente cuenta con una máquina que es la que
realiza las tortillas, una batidora, un molino, cocedor de maíz, una tarima donde se encuentran
apilados los sacos de maseca, un bote de 200 litros de agua, un mostrador, un área de
almacenaje de producto terminado y en su azotea cuenta con un tanque de gas de
aproximadamente de 300 kilogramos. También cuenta con dos motocicletas para el reparto
de las tortillas a los clientes.
PICTOGRAMAS
pictograma significado
riesgo de caida
riesgo por sobre
esfuerzo
riesgo hergonomico
riesgo de cida de objetos
riesgo de altas
temperaturas
riesgo de machucar
ruta de evacuacion
agua
cocido
maseca
apilada
maquina
molino
almacen
mostrador/ recepcion
P.T.
CONOCIMIENTOS Y ACTIVIDADES DE OTRAS MATERIAS
DIAGRAMA DE PROCESO DE OPERACIONES
EMPRESA: Torti l l eri a Ma rti nez Pá g. 1 De: 3
NOMBRE DE PROCESO: Di gra ma de proces o de fl ujo
PIEZA: DIAGRAMA: ACTUAL: PROPUESTO:
HOMBRE MATERIAL DEPARTAMENTO:
SE INICIA EN: Cocedor
SE TERMINA EN: Al ma cen tempora l (hi el era )
ELABORÓ: Juan, Jesus, Miguel, Daniel y Alejandro OPERACIÓN
RESUMEN
FECHA: 8 de Septiembre 2019 TOTALES 15 2 3 0 1 2
REVISÓ: Ing. Francisco Perez Valdez TIEMPO 28 0,28 1,13 0,06
FECHA: 9 de Septiembre de 2019 DISTANCIA 11
Transporte
Inspección
Distancia en
Cantidad
Almacenaje
Paso
combinada
Método
Demora
Operación
Operación
Tiempo
Descripción del método
metros
1 Escurrir el nixtamal que se encuentra en el cocedor 5
2 Llenar dos botes con nixtamal 2
3 Llevar los botes con nixtamal al area de molido 3 0,03
4 Vaciar los botes de nixtamal en el molino 1
5 Encender el molino 0,03
6 Verter un poco de agua en el nixtamal y, con ayuda de 10
7 Apagar el molino 0,03
8 Hacer bolas grandes con la masa para colocarlas en la 5
9 Llevar las bolas de masa y colocarlas en la tolva de la 2 1
10 Echar a andar los comales y la banda de la maquina 0,03
11 Abrir la llave del gas y encender la parrillas, para que 0,16
12 Echar a andar los rodillos de la tolva, para que 0,03
13 Encender el cortador 0,03
14 Cerra por completo la compuerta, para que la masa 0,16
15 Recoger las tortillas crudas y regresarlas a la tolva hasta 3
16 Supervisar que los comales esten calientes dejando ir 0,25
17 Supervisar por la banda que las tortillas que salgan 0,03
18 Dejar pasar todas las tortillas 0,03
19 Llevar mas bolas de masa y colocarlas en la tolva 6 0,1
20 Supervisar que la tolva siempre tenga masa 0,03
21 Supervisar el tamaño de la tortilla, regulando el flujo 0,03
22 Comenzar a pesar y envolver las tortillas 1
23 Colocar las tortillas envueltas en la hielera, para
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
Observaciones:
DIAGRAMA DE PROCESO DE OPERACIONES
EMPRESA: Tortilleria Martinez Pág. 2 De: 3
NOMBRE DE PROCESO: Diagrama de proceso hombre maquina
PIEZA: DIAGRAMA: ACTUAL: PROPUESTO:
HOMBRE MATERIAL DEPARTAMENTO:
SE INICIA EN:Cocedor
SE TERMINA EN: Almacen temporal (hielera)
ELABORÓ: Juan, Jesus, Miguel, Daniel y Alejandro
RESUMEN
OPERACIÓN
FECHA: 8 de Septiembre 2019 TOTALES
REVISÓ: Ing. Francisco Perez Valdez TIEMPO
FECHA: 9 de Septiembre de 2019 DISTANCIA
Cocedor Molino Maquina totilladora
Escurrir 3 Vaciar botes 8 Comales Supervisar tolva
1 2
5min 1min 0,03min 0,03in
2 Llenar botes 4 Encender molino 9 Encender parrillas Supervisar tamaño
2
2min 0,03min 0,16min 0,03min
5 Moler 10 Rodillos Pesar y envolver
1
10min 0,03min 1min
6 Apagar el molino 11 Cortador 1 Almacen
0,03min 0,03min temporal(hielera)
7 Bolas de masa 12 Cerrar compuerta
5min 0,16min
Tortillas
13
0,03min
Supervisar comales
1 0,25min
Hielera
Supervisar tortillas
1 0,03min
Dejar pasar todas las
14
tortillas 0,03min
Observaciones:
FUENTES BIBLIOGRAFICAS
Rodríguez, M. (2013). Mapa de Riesgos: Identificación y Gestión de Riesgos. (2a ed.).
Coruña, España: Atlantic Review of Economics.
Renda, E. (2017). MANUAL PARA LA ELABORACION DE MAPAS DE RIESGO. Buenos
Aires, Argentina: Programa Naciones Unidas para el Desarrollo PNUD Argentina y
Ministerio de Seguridad de la Nación de Argentina.
