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org/wiki/Colocasia_esculenta
MICHUCSI O PITUCA
Colocasia esculenta, llamada comúnmente taro, es una especie perteneciente a la familia de
las aráceas.
Descripción[editar]
Planta herbácea, perennifolia, con un tubérculo subgloboso, estolonífero, subterráneo, que
alcanza un tamaño de 6 cm de diámetro. Las hojas son peltadas, con la lámina de 32–36 cm
de largo y 22–70 cm de ancho. Las inflorescencias son axilares, fragantes con aroma a frutas,
tiene un pedúnculo de 9–80 cm de largo; y espata de hasta 43 cm de largo. Los frutos
son bayas subglobosas a oblongas, de 3.5–5 mm de largo y 2.5–3.9 mm de diámetro;
con semillas elipsoides, de color café claro.2 También se conoce como (malanga).
Distribución y hábitat[editar]
La extensión de la zona de origen del taro está todavía en discusión, todos los autores
coinciden en que se sitúa en el Nordeste de la India, Sudeste de Asia, extendiéndose según
otros autores también hasta Australia, Nueva Guinea, Islas Marshall.3
Puede vegetar en arrozales o en tierras altas donde el agua es suministrada constantemente
por lluvia o irrigación. Algunas variedades crecen también fuera de los trópicos, en lugares
como Corea y Japón.
Es un alimento tradicional en muchas áreas tropicales del mundo y la base para hacer
el poi en Hawái.En Perú se conoce como Pituca. La planta es indigerible si se come cruda
debido a las sustancias ergásticas en las células de la planta. Produce severos problemas
gastrointestinales a menos que se cocine.4
Dado su origen asiático le ha valido en Venezuela el nombre de ocumo chino.
Usos[editar]
Como en casi todas las verduras, las hojas de taro son ricas en vitaminas y minerales y fuente
de fibra dietética. En su forma cruda, la planta es tóxica debido a la presencia de oxalato de
calcio y la presencia de rafidios en las células vegetales con forma de aguja.5
El cormo se suele consumir cocido generalmente como hortaliza, ya sea como
acompañamiento de platos de carne, pollo o pescado o bien formando parte del
popular sancocho (principalmente en Venezuela y Panamá). En Corea el cormo se pela y los
retoños de las hojas se sofríen.
Producción[editar]
El taro se aprecia en el África Occidental, China, en la Polinesia, las islas del Océano Índico y
de las Antillas. La cosecha mundial es de alrededor de 9,2 millones de toneladas (FAO 2002),
los principales productores son Nigeria, Ghana, China y Costa de Marfil.
Taxonomía[editar]
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Alismatales
Familia: Araceae
Subfamilia: Aroideae
Tribu: Colocasieae
Género: Colocasia
Especie: Colocasia esculenta
(L.) SCHOTT
Colocasia esculenta fue descrita por (L.) Schott y publicado en Meletemata Botanica 18.
1832.6
Etimología
Colocasia: nombre genérico que deriva de la antigua palabra griega kolokasion que el
botánico griego Dioscórides (siglo 1 dC) asignaba a las raíces comestibles, tanto de Colocasia
esculentacomo de Nelumbo nucifera.7
escolentum: epíteto latíno que significa "comestible".8
Sinonimia
Arum esculentum L., Sp. Pl.: 965 (1753).
Caladium esculentum (L.) Vent., Descr. Pl. Nov.: t. 30 (1801).
Leucocasia esculenta (L.) Nakai, Bull. Natl. Sci. Mus. Tokyo 31: 127 (1952).
Arum colocasia L., Sp. Pl.: 985 (1753).
Arum chinense L., Amoen. Acad. 4: 234 (1754).
Arum peltatum Lam., Encycl. 3: 13 (1789).
Arum lividum Salisb., Prodr. Stirp. Chap. Allerton: 260 (1796).
Caladium nymphaeifolium Vent., Descr. Pl. Nov.: t. 30 (1801).
Caladium acre R.Br., Prodr.: 336 (1810).
Arum nymphaeifolium (Vent.) Roxb., Hort. Bengal.: 65 (1814).
Arum colocasioides Desf., Tabl. École Bot., ed. 3: 7 (1829).
Caladium violaceum Desf., Tabl. École Bot., ed. 3: 7 (1829).
Caladium glycyrrhizum C.Fraser,9 Bot. Misc. 1: 259 (1830).
Calla virosa Roxb., Fl. Ind. ed. 1832, 3: 517 (1832).
Colocasia acris (R.Br.) Schott in Schott & Endl., Melet. Bot.: 18 (1832).
Colocasia antiquorum Schott in H.W.Schott & S.L.Endlicher, Melet. Bot.: 18 (1832).
Caladium colocasioides (Desf.) Brongn., Nouv. Ann. Mus. Hist. Nat. 3: 156 (1834).
Calla gaby Blanco, Fl. Filip.: 659 (1837).
Colocasia vulgaris Raf., Fl. Tellur. 3: 65 (1837).
Colocasia himalensis Royle, Ill. Bot. Himal. Mts.: 407 (1840).
Colocasia nymphaeifolia (Vent.) Kunth, Enum. Pl. 3: 37 (1841).
Colocasia virosa (Roxb.) Kunth, Enum. Pl. 3: 41 (1841).
Colocasia vera Hassk., Flora 25(2 Beibl. 1): 81 (1842).
Colocasia fontanesii Schott, Oesterr. Bot. Wochenbl. 4: 409 (1854).
Colocasia euchlora K.Koch & Linden, Index Seminum (B) 1854(App.): 4 (1855).
Zantedeschia virosa (Roxb.) K.Koch, Index Seminum (B) 1854(App.): 9 (1855).
Alocasia illustris W.Bull, Cat. 1873: 4 (1873).
Caladium violaceum Engl. in A.L.P.de Candolle & A.C.P.de Candolle, Monogr. Phan. 2:
492 (1879).
Aron colocasium (L.) St.-Lag., Ann. Soc. Bot. Lyon 7: 119 (1880).
Colocasia gracilis Engl., Bot. Jahrb. Syst. 1: 185 (1881).
Colocasia neocaledonica Van Houtte, Cat. 1885: (1885).
Alocasia dussii Dammer, Gartenflora 1892: 312 (1892).
Colocasia colocasia (L.) Huth, Helios 11: 134 (1893), nom. inval.
Colocasia violacea (Desf.) auct., Bot. Mag. 126: t. 7732 (1900).
Steudnera virosa (Roxb.) Prain, Bengal Pl.: 1113 (1903).
Caladium colocasia (L.) W.Wight, Contr. U. S. Natl. Herb. 9: 206 (1905), nom. illeg.
Colocasia antiquorum var. patens Makino in Y.Iinuma, Somoku-Dzusetsu, ed. 3, 4: 1253
(1912).
Colocasia antiquorum var. rosea Makino in Y.Iinuma, Somoku-Dzusetsu, ed. 3, 4: 1253
(1912).
Colocasia peltata (Lam.) Samp., Herb. Portug.: 12 (1913).
Colocasia aegyptiaca Samp., Herb. Portug., Ap.: 3 (1914).
Colocasia antiquorum var. multifolia Makino, J. Jap. Bot. 1: 4 (1916).
Colocasia antiquorum var. rupicola Haines, Bot. Bihar Orissa 5: 867 (1924).
Colocasia antiquorum var. stolonifera Haines, Bot. Bihar Orissa 5: 867 (1924).
Colocasia antiquorum f. acuatica Makino, J. Jap. Bot. 3: 15 (1926).
Colocasia antiquorum f. eguimo Makino, J. Jap. Bot. 3: 15 (1926).
Colocasia antiquorum f. oyasetage Makino, J. Jap. Bot. 3: 15 (1926).
Colocasia antiquorum f. purpurea Makino, J. Jap. Bot. 3: 15 (1926).
Colocasia antiquorum f. yamamotoi Makino, J. Jap. Bot. 3: 15 (1926).
Colocasia tonoimo Nakai, Iconogr. Pl. Asiae Orient. 3: 231 (1940).10
Nombre común[editar]
Es comúnmente llamado taro (del tahitiano), raramente llamado kalo (del hawaiano)
o cará en Brasil, yautía coco en República Dominicana y malanga en Puerto
Rico, Guatemala, México, Honduras, España y Cuba.
En Perú se conoce como bituca o pituca , y en algunos lugares del sur,
como onkucha o unkucha .
En Nicaragua se conoce por Malanga y Quiquisque.
En las Islas Canarias y Costa Rica, se conoce por "ñame" aunque este término se refiere
normalmente a otras plantas comestibles del género Dioscorea.
En Venezuela se conoce como ocumo chino, en Panamá como otoe, en Bolivia se conoce
como papa balusa.
En Sudáfrica se conoce como madumbe, en Colombia, además del término malanga,
raramente puede hacerse referencia con el término pipa y achin (Chocó).11
En Europa se conoce con el nombre común de edo o malanga. En Corea, es llamado toran (
土卵) que significa "huevo de la tierra".
El cormo se llama sato-imo (里芋) en japonés.
