FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

ASIGNATURA : CONTABILIDAD GERENCIAL

TEMA : CASO PRACTICO DE FODA

DOCENTE : MG. QUISPE PALOMINO, MÁXIMO

INTEGRANTES

• GALINDO ORE KLEIBER

• GUTIERREZ SULCA BEATRIZ MRACELINA

• QUISPE AUCCAPUCLLA MARIA ALONDRA

• QUISPE AGUIRRE MAYDA

• PEREZ HUANCA JOSE LUIS

AYACUCHO – PERU

2019
 RESTAURANTE EL ENCUENTRO

CASO:

El restaurante EL ENCUENTRO, está ubicado en el Distrito de Ayacucho; ya viene

funcionando por un periodo de 3 años, dedicado a la venta de menú, el restaurante no tiene su

estructura organizacional definida, toda operación realizada en lo administrativo son realizados

de acuerdo a la experiencia del dueño y gerente del Restaurante, no cuentan con Manual de

Organización y Funciones (MOF) que detallen actividades, tareas y procesos diarios

realizándolo solo por disposición del gerente generando este problema cuando este se ausente

del negocio. No se realizan monitoreo a la competencia, no cuentan con una persona encargada

de marketing por ende no cuentan con presupuesto destinado a estos temas, no existe una guía

que establezca la elaboración de los productos que vende el Restaurante, en cuanto al precio no

tiene el proceso del costeo se realiza en forma empírica, no se aplica publicidad que oriente al

cliente a visitar al establecimiento, no existe proceso de promoción. De todas estas deficiencias

cabe destacar que el restaurante posee un propio local, la atención es de 8:00 AM a 10:00 PM,

además está situado en lugar estratégico visible a todas las miradas, a pesar de que no se tiene

fijada una política de precios la empresa si obtiene ganancias.

OPORTUNIDADES AMENAZAS
EXTERNO
1. Óptima rentabilidad en el rubro de 1. Los clientes prefieren el menú
gastronomía a nivel nacional. ofrece la competencia.
INTERNA 2. Capacitar al personal en la atención al 2. Presencia de la competencia.
cliente. 3. Alza de precios en los insumos para
3. Utilización de Redes sociales elaborar los menús.

FORTALEZAS ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA FA

1. Rentabilidad que tiene el restaurante.  Brindar una atención de calidad al  Implementar variedad de menú
2. Posee un local propio. público consumidor. completo al gusto del cliente.
3. Su ubicación es estratégica y de fácil acceso.  Implementar áreas de diversión  Establecer precios justos aceptables
 Contratar una empresa externa para que por el público consumidor.
realice la publicidad de manera  Búsqueda de nuevos proveedores
profesional.

DEBILIDADES ESTRATEGIA DO ESTRATEGIA DA

1. Falta de innovación y mejor presentación del  Capacitación del cocinero para que  Ofrecer menús atractivos y
menú. puede preparar nuevos platos y mejorar variados a la vista del consumidor.
2. El restaurante no posee atributos que superen su presentación.  Implementar mejores atributos que
a la competencia.  Copiar los atributos positivos de los la de la competencia.
3. La empresa no emite mensajes publicitarios mejores competidores.
para influir en decisión de compra de los  Realizar una publicidad profesional,
clientes. para impactar en el público.
 COMENTARIO

ESTRATEGIA FO

 Brindar una atención de calidad al público consumidor. Esto permitirá que el cliente
este satisfecho, se quede contento y quiera volver a nuestro establecimiento e
incluso pueda traer a nuevos clientes.
 Implementar áreas de diversión. Con ello nuestros clientes, mientras esperan a que
el menú sea servido puedan estar pasando ratos agradables en el espacio de
diversión, y los consumidores que tengan niños puedan dejarlos en el área de
diversión, mientras puedan disfrutar su plato.
 Contratar una empresa externa para que realice la publicidad de manera profesional.
Esto hará que la empresa sea más conocida en todo el distrito, y en toda la región.
La empresa, no tendrá mayores gastos que es muy diferente que contratar un
personal para el área de marketing.

ESTRATEGIA FA

 Implementar variedad de menú completo al gusto del cliente. Esto hará que los
clientes no se vallen donde la competencia, ya podrán encontrar lo que buscan en
nuestro restaurante “el encuentro”.
 Establecer precios justos aceptables por el público consumidor. Así los
consumidores y clientes potenciales, podrán consumir sin tener que incomodarse
por el precio ya que es barato y justo.
 Búsqueda de nuevos proveedores. Esto para poder reducir los costos de los
insumos ya que el mismo proveedor único puede incrementar sus precios por la
necesidad que tiene el restaurante.

ESTRATEGIA DO

 Capacitación del cocinero para que puede preparar nuevos platos y mejorar su
presentación. Esto permitirá innovar cada día el menú variado que se va servir, lo
cual será a gusto y agrado de nuestros consumidores, que tan solo verlo será atractivo
y apetitoso.
 Copiar los atributos positivos de los mejores competidores. Esto es una estrategia
moderna que los administradores competentes están aplicando para lograr el éxito
en el rubro en el cual se desenvuelven.
 Realizar una publicidad profesional, para impactar en el público. Este tipo de
publicidad, permitirá llamar la atención a los clientes potenciales y objetivos, ya
que impactará en la mente de los clientes.

ESTRATEGIA DA

 Ofrecer menús atractivos y variados a la vista del consumidor. Para que nuestros
clientes, no quieran irse al restaurante de la competencia, se tendrá que implementar
muchas variedades de comidas típicas, naturales y especiales.
 Implementar mejores atributos que la de la competencia. El contar con alguien que
cocina perfecto y capital suficiente no es lo único necesario para garantizar el éxito
de un restaurante; se necesita además tener un menú de alta calidad gastronómica,
variedad y presentación, además de una ambientación ideal, un servicio amable y
eficaz, precios razonables.
 CONCLUSIONES

1. Una de la conclusión más importante a la que lleva el grupo en el análisis de esta

herramienta importantísimo (FODA), es que esta herramienta ayuda a conocer

ampliamente a una empresa ya sea tanto interna como externamente.

2. determinar las dificultades que tendrá, así como las facilidades con las que contará para

lograr sus objetivos y metas planteadas.

3. La técnica FODA permite el análisis de problemas precisando las fortalezas y

debilidades de una institución, relacionadas con sus oportunidades y amenazas en el

mercado.

4. Las fortalezas y debilidades se refieren a la organización y sus productos, mientras que

las oportunidades y amenazas por lo general, se consideran como factores externos

sobre las cuales la propia organización no tiene control.

5. Es posible tratar de explotar las fortalezas, superar las debilidades, aprovechar

oportunidades y defenderse contra las amenazas funciones todas importantes del

proceso de planeación y en las cuales la técnica, puede utilizarse en el análisis

situacional dentro de dicho proceso.

1. El restaurante “el conquistador”, esta estratégicamente ubicado para captar mayor

cantidad de clientes, además posee un local acogedor esta fortaleza debe ser

aprovechada por los propietarios, ya que de esa manera lograran obtener mayor cantidad

de clientes.

2. El restaurante “el conquistador” debe adaptar el menú que va servir a la necesidad y

preferencias del cliente y la ambientación de un restaurante, tienen que adaptarse a los

cambios que muestre la población, sus clientes potenciales.

3. Los directivos del restaurante “el conquistador” deben optar por implementar estrategias

modernas para logar el éxito, y ser más competitivos en el mercado Ayacuchano, puedan

tener mejores resultados en el uso de los Recursos Humanos, Económicos, materiales,

etc.
4. A los directivos del restaurante “el conquistador” analizar, aprobar y aplicar la

propuesta, puesto que permitirá contar con una herramienta para mejorar el

posicionamiento en el mercado.