Alimentos
Transgénicos.
Liliana Martínez Miranda.
Kevin Palacios Sámano.
1
¿QUÉ CONOCES ACERCA DE
LOS ALIMENTOS
TRANSGÉNICOS?
2
¿QUÉ SON?
Organismos genéticamente
modificados. Diseñados para
tener nuevas características,
dándole un gen de otro
organismo o de el mismo a
[Link]
su material genético. os-alimentos-transgenicos-son-malos-97
[Link]
3
HISTORIA
Calgene compañía de California
El ser humano cria animales crea el primer tomate
y cultiva vegetales . Revolución verde genéticamente modificado.
1984
10 mil años atrás.
1950-1984
Siglo XIX 1983
Gregor Mendel. Cruzó algunas Primera planta modificada
especies para demostrar que genéticamente. Tabaco
ciertos rasgos se heredan en el resistente a los antibióticos.
proceso.
4
CROMOSOMAS
Los cromosomas son estructuras en el
interior del nucleo celular que contienen
la información genética. Cada
cromosoma de nuestras células está
formado por una molécula de ADN,
asociada a ARN y proteínas, estas
forman una cromatina que en la mitosis
se separan formando dos cromosomas
independientes, que se distribuyen de
forma equitativa entre las células hijas [Link]
resultantes. osomas/
5
GENES
Un gen es un segmento corto de
ADN. Los genes le dicen al
cuerpo cómo producir proteínas
específicas. Hay
aproximadamente 20,000 genes
en cada célula del cuerpo
humano. Juntos forman
constituyen el material
hereditario para el cuerpo
humano y la forma como [Link]
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funciona. CMQ_AUIDigB&biw=1366&bih=657#imgrc=CVnIEM-rl6mYSM:
6
La estructura
primaria del ADN la Es una doble
"columna" formada por hélice formada
los nucleósidos: por dos
azúcar + fosfato. Este polímeros, en
orden es en realidad donde se
lo que se transmite la deposita la
herencia. información
genética.
ADN
(ácido desoxirribonucleico)
[Link]
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Estructura secundaria: doble
HZXvAVEQjhx6BAgBEAM&url=https%3A%2F%2Fwww. hélice formada por los
[Link]%2Fel-adn-los-genes-y-el-codigo-genetico%2F puentes de hidrógeno: unión
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41476504169973 de una purina (A/G) y una
pirimidina(C/T).
7
GENOTIPO Y FENOTIPO
El genotipo se refiere a la información
genética que posee un organismo en
particular, en forma de ADN.
En términos digeribles genotipo se refiere
a los rasgos del genotipo visibles.
8
PROCESO DE MODIFICACIÓN Extraer del núcleo de la
celula un cromosoma y
1 de ese cromosoma
De otro ser vivo o de extraemos el ADN.
uno de su misma
especie se extrae el 2
transgen.
Se coloca el gen al
3 otro ser vivo para
obtener un nuevo
alimento con la
información genética
que deseamos.
9
Razones de
modificación.
Sequías.
Alimentación.
Resistencia a plagas.
Resistencia a herbicidas.
Crecimiento más rápido.
Adaptación a temperatura altas
[Link]
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AhUQ9rwKHXmEBYwQ_AUIDigB&biw=1366&bih=657#imgrc=HKLRyczudol2DM:
o bajas.
10
Tercera generación. Primera generación.
Otras propiedades mejores. Resistencia a plagas de
insectos.
Alimentos
transgénicos.
Segunda generación.
Resistencia a herbicidas.
11
VENTAJAS DESVENTAJAS
1.-Aumentar la producción de alimentos: Se
podrá aumentar la producción sin necesidad 1.- Posible desarrollo de enfermedades: se modifican
de ampliar el área de cultivo. una serie de características haciendo uso de los
transgenes, cabe la posibilidad de que también se
2.-Posibilidad de solucionar el hambre del modifiquen otros elementos con los que se había
mundo: Problemas de hambruna e contado en un principio.
inanición en algunas zonas en las que la
malnutrición es una verdadera emergencia 2.-Invasión de ecosistemas: al ser más resistentes,
social, por ejemplo algunas áreas de África. terminan eliminando las especies originales.
3.-Mejorar la salud al aumentar sus 3.- Relación con el desarrollo de enfermedades: Deban
nutrientes: Alimentos que favorecen la conllevar siempre este tipo de “daños colaterales”, pero
salud de los consumidores, por ejemplo, la realidad es que, desconocemos hasta qué nivel la
haciendo que una verdura tenga una mayor modificación de unos genes concretos afecta solo a
cantidad y calidad de vitaminas. unas características determinadas del alimento en
cuestión.
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TRANSGENICOS Y
MEDIO AMBIENTE
SUSTENTABLE son dañinos para el
medio ambiente
Si revisamos el estudio que
abarca cerca de dos décadas,
“GM crops: Global socio-economic
and environmental impacts aumentan el uso de
1996-2014” [ pesticidas
aspectos
aspectos
negativos
positivos
han reducido el uso de pesticidas reducen la
entre 1996 y 2014 en 581 millones de
biodiversidad
kilogramos.
Entre 1996 y 2014, gracias a los
reducción significativa de emisión de cultivos GM se produjo un adicional merman la calidad del
gases de efecto invernadero de 322 millones de toneladas de suelo
Entre 1996 y 2014 los cultivos GM maíz
han reducido en 187 millones de
kilogramos las emisiones de CO2
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¿QUÉ CONVENCIONES ABORDAN LOS EFECTOS
AMBIENTALES DE LAS OMG?
El Convenio sobre la Diversidad Biológica (CDB): se centra principalmente en la conservación y el uso sostenible de
los ecosistema, pero también aborda los efectos ambientales de los OMG.
El Protocolo de Cartagena sobre Bioseguridad : Fue adoptado por el CDB y entró en vigor en [Link] un
Procedimiento de Acuerdo Fundamentado Previo para la introducción deliberada en el medio ambiente de especies que
podrían tener efectos ambientales adversos. Establece requisitos específicos para la manipulación, el etiquetado, el
envasado y el transporte de plantas modificadas genéticamente
Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (CIPF): Su objetivo principal es asegurar una acción común
internacional para prevenir la propagación de plagas que afecten a plantas y productos vegetales, pero también juega un
papel importante en la conservación de la diversidad de plantas y la protección de recursos naturales. En cuanto a los
OMG, la CIPF ha identificado riesgos potenciales de plagas que habría que tener en cuenta. Entre otros están:
1. las nuevas características genéticas que pueden causar tendencia a la invasión (resistencia a la sequía, tolerancia
a herbicidas, resistencia a plagas),
2. el flujo de genes (transferencia de genes a parientes silvestres o a otras especies compatibles), y
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los efectos sobre organismos que no son el objetivo (insectos o pájaros benéficos).
LEY DE BIOSEGURIDAD
es
1.-Garantizar protección a la salud
Regular las actividades de
humana.
utilización, liberación finalidades 2.-Definir principios.
objetivo
De orden público experimental, liberación en 3.-Establecer procedimientos
e interés social. programa piloto, liberación administrativos y criterios para
comercial, comercialización, evaluación y monitoreo.
importación y exportación.
función
Facilitar y detallar su
implementación.
15
BIORREMEDIACIÓN
16
El proceso en el que se
utilizan microorganismos
genéticamente modificados
para la degradación o
desintegración de
contaminantes que afecten
recursos y/o elementos
naturales, a
efecto de convertirlos en [Link]
componentes más sencillos y 3n&rlz=1C1AWUB_enMX749MX749&source=lnms&tbm=isch
&sa=X&ved=0ahUKEwikudmB177eAhUDb60KHdcLCY8Q_A
menos dañinos o no dañinos UIDigB&biw=1366&bih=657#imgrc=4nxsgKdvS1ljyM:
al ambiente. 17
TIPOS DE BIORREMEDIACIÓN
Degradación Remediación
Fitorremediación
enzimática. microbiana
Consiste en el empleo de Uso de microorganismos Uso de plantas
enzimas en el sitio directamente en la para limpiar
contaminado con el fin de contaminación ya pueden ambientes
degradar las sustancias existir en este sitio o venir contaminados.
nocivas. Dichas enzimas de otro ecosistema.
son previamente producidas
en bacterias transformadas
genéticamente
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Diferentes poblaciones humanas tienen
diferentes hábitos de consumo de distintos
¿Por qué en EUA el alimentos en el caso de México el maíz es
la base de la alimentación de la mayoría
consumo de transgénicos de los pobladores y éste se consume de
muy diversas maneras; al contrario de los
es generalmente para Estados Unidos, en donde lo utilizan más
procesado como jarabe o aceite y para la
alimentación de animales. El maíz que
animales y en México México compra a los Estados Unidos es de
la más alta calidad para uso en la
para consumo humano? alimentación de animales y para la
industria. México satisface sus
necesidades de consumo de maíz blanco
con la producción nacional.
19
EJEMPLOS
[Link]
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Ewim783J377eAhVGKqwKHZGgB3MQ_AUIDigB&biw=1366&bih=657#imgrc= 20
YNYmxOpA3nlzKM:
MAIZ
CARNE
LECHE
ALIMENTICIO
PAN
TOMATE
21
¿como se maneja el
mercado transgénico?
El monopolio de Monsanto
[Link]
K3t6ZDQ
22
MONSANTO...
[Link]
[Link].n
et/v/t1.15752-9/45
568520_2475981
52574806_79839
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7ace9d74b5e938
4a424&oe=5C712
900 23
INSULINA
[Link]
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AAT0Q_AUIDigB&biw=1366&bih=657#imgdii=gSIImNgQ3waPrM
[Link]
:&imgrc=WnFbGDsqE5ko2M:
657&tbm=isch&sa=1&ei=aw7hW6-EDIfAtQWT3Ly4Bw&q=
ANTICOAGULANTES
ANTICOAGULANTES+DE+SANGRE+&oq=ANTICOAGUL
ANTES+DE+SANGRE+&gs_l=img.3...46234.66257.0.7020
VACUNAS
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DE SANGRE
0.11.2137.0..[Link]
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d
Se
INTERFERONES
[Link]
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[Link] QWT3Ly4Bw&q=vacunas+transgenicas&oq=vacunas+tra&gs_l=i
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1176.[Link].2.0.341.1818.0j7j2j1.10.0....0...1c.1.
[Link]..1.12.1839.0..[Link]
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HASTA AQUÍ NUESTRA PARTICIPACIÓN
COMPAÑEROS.
¿DUDAS? ¿COMENTARIOS? ¿RECLAMOS?
¿APLAUSOS?
NOS GUSTARÍA ESCUCHAR SU POSTURA.
25
REFERENCIAS
[Link]
LIBRO: Aspectos científicos, jurídicos y éticos de los transgénicos. Juan Ramón Lacadena
LIBRO: Transgénicos de Carmen Fenoll, Fernando González
Francisco Bolívar. (2017). Biotecnología moderna: uso responsable y sustentable de la biodiversidad. En Transgénicos
(51-93). México : Academia Mexicana de Ciencias . ➔ Francisco G. Bolivar Zapata. (2004). FUNDAMENTOS Y CASOS
EXITOSOS DE LA BIOTECNOLOGÍA MODERNA. mexico: Colegio Nacional.
LIBRO: Transgénicos de Francisco Gonzalo Bolívar Zapata
[Link]
[Link]
[Link]
[Link]
[Link]
[Link]
26
