República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
L.N. “Martin Jose Sanabria”
Valencia – Edo Carabobo
Integrantes:
- Gabriela Ortega
5to Año “A”
- Delia Romero
- Miglelis González
- Sofía Díaz
Valencia, -06-2019 - María Aguero
Índice
Introducción………………………………………………………………………….. 3
Definición……………………………………………………………………………... 4
Medición del pH……………………………………………………………………… 4
Importancia………………………………………………………………….............. 5
¿Qué es un indicador de pH?........................................................................... 5
Clasificación de los indicadores……………………………………………………. 6
¿Cómo hacer un indicador de pH?................................................................... 6
Muestras de tierras………………………………………………………………...... 7
Bioquímico: ¿Quién es Søren Sørensen?…………………..……….…………… 8
Plantas…………………………………………………………………………........... 8
Tipos de suelos………………………………………………………………………. 9
¿Qué nos impulso hacerlo?............................................................................... 9
Otras definiciones……………………………………………………………........... 9
Conclusión……………………………………………………………………………. 10
Anexos…………………………………………………………………………………. 11
Introducción:
El pH es una medida de la acidez o de la alcalinidad de una sustancia. Los
ácidos y las bases tienen una característica que nos deja poder medirlos, es la
concentración de los iones de hidrógeno. Los ácidos fuertes tienen altas
concentraciones de iones de hidrógeno y los ácidos débiles tienen
concentraciones bajas. El pH entonces es un valor numérico que expresa la
concentración de iones de hidrógeno. Los números a partir del 0 al 7 en la escala
indican las soluciones ácidas, y 7 a 14 indican soluciones alcalinas. Cuanto más
ácida es una sustancia más cercana su pH estará a 0; cuanto más alcalina es una
sustancia, más cercano su pH estará a 14.
El pH se define como el logaritmo negativo de base 10 de la actividad de los
iones hidrógeno.
Se considera que p es un operador logarítmico sobre la concentración de
una solución p = –log [...]. También se define el pOH, que mide la concentración
de iones OH−.
Nos llama la atención el buscar más información a través de las redes ya
que nos sirven para utilizar en la siembra donde en varios casos que veremos a
través del trabajo, se observaran procesos nos ayudan a expandir más su
conocimiento y alcance, como por ejemplo las pruebas de análisis de sangre.
Se considera necesario todos los conocimientos que nos da el pH que
sirvan para la adaptación del ser humano a un ambiente o satisfacer necesidades
y deseos de la comunidad.
Definición:
El pH es una medida que nos permite conocer el grado de acidez o
basicidad de una disolución que indica la concentración de iones hidrógeno
presentes en determinadas disoluciones. El pH indica concentración de iones de
hidrogeno presentes en determinadas disoluciones. El significado exacto de la p
en pH, significa “poder de hidrógeno”. Las letras pH son la abreviatura de ‘pondus
hydrogenii’ (traducido como hidrógeno potencial), lo que significa poder de
hidrógeno, ya que la acidez es causada por un predominio de iones de hidrógeno
(H +).Este término fue acuñado por el bioquímico Søren Sørensen, quien lo definió
en 1909 como opuesto del logaritmo de base 10 o el logaritmo negativo de la
actividad de los iones de hidrogeno. Esto es: pH=-log10aH+.
Hasta que Sørensen desarrolló la escala de pH no hubo una forma
ampliamente aceptada de expresar las concentraciones de iones de hidrógeno, y
es que él sugirió que la potencia podría estar representada por una escala de pH
en la que 7 es neutral y 1 y 14 son los extremos de acidez y alcalinidad,
respectivamente.
Una valoración ácido-base es una técnica o método de análisis cualitativo
muy usada, que permite conocer la concentración desconocida en una disolución
de una sustancia que pueda actuar como ácido, neutralizada por medio de una
base de concentración conocida, o bien sea una concentración de base
desconocida neutralizada por una solución de ácido conocido
Los productos químicos utilizamos a diario tienen un grado de acidez que
podría ser peligroso. La única manera de probarlo sería midiendo el nivel del pH.
La acidez y la alcalinidad son dos extremos que describen propiedades
químicas- al mezclar ácidos con bases se puede cancelar o neutralizar sus efectos
extremos. Una sustancia que no es básica ni acida es neutral.
Normalmente la escala del pH va desde 0 hasta 14. Un pH de 7 es neutral.
Un pH menor de 7 es ácido y puede quemarnos. Un pH mayos de 7 es básico o
alcalino que puede disolver la carne.
Medición del pH:
El valor del pH se puede medir de forma precisa mediante un potenciómetro,
también conocido como pH-metro, un instrumento que mide la diferencia de un
potencial entre dos electrodos: un electrodo de referencia y un electrodo de vidrio
que es sensible al ion de hidrogeno.
También se puede medir empleando indicadores ácidos o bases débiles
que presentan diferente color según el pH. Generalmente se emplea con un papel,
que consiste en papel impregnado con una mezcla de indicadores cualitativos
para la determinación del pH.
Determinar el pH es un proceso analítico más importante y utilizado en la
química y bioquímica. El pH determina muchas características notables de la
estructura y de la actividad de las moléculas, por lo tanto, del comportamiento de
las células y organismos.
Importancia
El símbolo pH es utilizado mundialmente para hacer referencia a la fórmula
de potencial de hidrogeno, es decir la cantidad de hidrogeno que existe en una
solución. Así, las diferentes sustancias con las que podemos entrar contacto día a
día poseen un nivel de pH diferenciado que los caracteriza y los hace
espacialmente útiles para determinados casos. La escala del pH se establece en
torno a lo que se considera el nivel medio: el agua. Este recurso natural posee
una acidez y una alcalinidad pura o nula, por lo cual se considera el punto medio
entre los dos extremos.
De 7 a 0, es decir cuándo vamos al comienzo de la escala estamos
hablando de las sustancias más acidas. Entre ellos, el jugo de limón o vinagre con
pH2, el vino con pH4, o la lluvia con pH 5,5. Son los más ácidos a medida que nos
acercamos al agua. El elemento con mayor nivel de acidez conocido es el ácido
que se encuentra en las baterías, llamado electrólito que está compuesto por una
mezcla de agua destilada y ácido sulfúrico, con una proporción del 34% de ácido
sulfúrico y el resto de agua destilada poseyendo un pH0, colocándolo entonces así
en el tope de la escala.
Cuando pasamos el punto del agua hacia arriba, es decir de 7 a 14
encontramos los elementos más alcalinos, los que poseen menor nivel de acidez,
una de ellas es la sangre humana, un elemento alcalino que posee un pH 7,5.
La escala el pH es sumamente importante para conoces las características
de diferentes elementos y ambientes ya que se considera que en espacios
sumamente alcalinos o ácidos no es posibles la existencia de vida por la altísima o
bajísima presencia del hidrogeno.
Que es un Indicador de PH:
Es una sustancia que presenta distintos colores dependiendo si predomina
su contra parte acida o su contra parte básica. Un indicador es un colorante que
sufre un cambio de color cuando se modifica el pH. Se deben elegir de modo que
coincida dicho cambio o viraje al mismo tiempo que se llega al punto de
equivalencia de la valoración ácido-base por lo que sirven para indicar dicho punto.
Suelen ser ácidos o bases orgánicos débiles.
Clasificación de los indicadores:
- Indicadores coloreados. Son los más usados; suelen añadirse al sistema a
valorar, introduciendo directamente unas gotas en la disolución del analito. Sus
coloraciones deben ser intensas para percibir claramente el cambio de color.
- Indicadores fluorescentes. Funcionan de modo parecido a los indicadores
coloreados, aunque son menos numerosos. El final de la valoración se pone de
manifiesto por la aparición, desaparición o cambio de la fluorescencia de la
disolución problema sometido a la luz ultravioleta.
- Indicadores de adsorción. Son sustancias que cambian de color al ser
adsorbidas o desorbidas por los coloides que se forman en el seno de la
disolución problema como resultado de la reacción entre el analito y la sustancia
valorante.
- Autoindicadores: la propia sustancia valorante actúan de indicador, pues
cambia de color a largo de la reacción.
¿Cómo hacer un indicador?
Para obtener un indicador casero necesitaremos los siguientes materiales:
1. Repollo morado
2. Colador
3. Licuadora – Trituradora
4. Alcohol
5. Recipiente
6. Agua
7. Colador de Café
8. Cuchara
Preparación:
Tomaremos 2 o 3 Hojas de repollo morado y las meteremos en la licuadora.
Para liberar la Antocianina se debe añadir 100ml de Alcohol. Una vez triturado el
repollo morado veremos una pasta morada la cual debemos colar e ir presionando
con la chuchara para ir sacando en el recipiente la solución indicadora
Una vez realizada nuestra solución indicadora vamos a utilizar unas
sustancias para atestar nuestro Indicador de PH.
Materiales:
1. Destapa cañería
2. Jugo de Limón
3. Vinagre
4. Disolución de Bicarbonato
5. Amoniaco
6. Agua Oxigenada
7. Agua
8. Guantes
9. Bata
10. Jeringa
11. Siete recipientes
Preparación:
Luego con la jeringa se le agrega a cada recipiente el indicador de repollo
morado en las diferentes sustancias que nos darán 3 pH ácidos y 3 oH básicos y
el agua nos mostrara la neutralización del pH.
Muestra de Tierra:
Materiales:
1. Disolución de Tierra; Acida, Neutra, Bases
2. Tiras de Papel; Empapadas de la Muestra indicadora
3. Palitos de Algodón; Tomar la muestra de tierras
4. Maseta de Abono
5. Maseta de Tierra
6. Maseta de Tierra Roja
Preparación:
Vamos a diluir con un poco de agua en cada muestra y luego cogeremos un
colador de café y vamos a filtrar la mezcla.
Bioquímico:
¿Quién es Søren Sørensen?
Søren Peter Lauritz Sørensen nace en Havrebjerg el 9 de enero de 1868 y
muere en Copenhague, 12 de febrero de 1939. Fue un químicodanés cuyo mayor
aporte fue introducir la escala de potencial de hidrógeno (pH).
Tras obtener su doctorado por la Universidad de Copenhague, fue jefe del
departamento de química del prestigioso laboratorio Carlsberg de Copenhague.
Mientras trabajaba en el laboratorio Carlsberg, estudió el efecto de la
concentración de los iones sobre las proteínas, y por qué el ion H+ era
particularmente importante. En 1909 introdujo la escala de pH como un modo
simple de expresarlo, definiéndolo como el logaritmo negativo de la concentración
de hidrogeniones. En el artículo en el cual introdujo la escala (usando el pH de
notación), describió dos nuevos métodos para medir la acidez: electrodos y la
comparación de los colores de muestras mediante un juego preseleccionado de
indicadores. Se encargó de obtener la fórmula para poder manejar números
enteros en el pH.
También es conocido por la titulación formólica o método Sørensen.
Asi mismo propuso que el concepto pH comprende la naturaleza de la
materia como discontinua, al referirse al ion hidrógeno en disoluciones acuosas.
La idea general de la discontinuidad plantea que “cualquier porción macroscópica
de materia está constituida por una enorme cantidad de partículas animadas por
movimiento constante”. Los desplazamientos moleculares están vinculados a la
energía de las moléculas. La energía cinética está directamente relacionada con el
desplazamiento de las moléculas; la energía potencial por otra parte, involucra
interacciones entre las moléculas que dependen de la distancia promedio entre las
mismas. Las propiedades macroscópicas de la materia son manifestaciones del
comportamiento promedio de todas las partículas del sistema considerado.
Plantas:
pH Plantas Acidofilas
7,5 Coliflor – Ajo - Cebollas
7 Cilantro de Monte
6,5 Tomate – Habas – Albahaca
6 Achicoria – Perejil– Boniato –Zanahoria
5,5 Patata
5 -
4,5 -
Tipos de suelos:
- Suelos ácidos: suele escasear el fósforo, magnesio, calcio, molibdeno y
boro.
- Suelos neutros: por lo general este es un suelo ideal para la gran mayoría
de las plantas y solemos encontrar la mayoría de los nutrientes de forma
abundante.
- Suelos alcalinos: escasean nutrientes como el hierro, manganeso, zinc,
cobre y boro.
¿Que nos impulsó hacerlo?
Cada integrante del grupo busco información acerca de nuestro P.A:
Explorando las ciencias a través de las tips con la ayuda de cada docente de las
áreas de ciencias. De allí decidimos trabajar con el indicador de pH, la cual nos
impulsó con las diferentes sustancias un cambio de color, lo cual nos ayuda a
medir con su fórmula “pH: -log (H+), donde claro no tenemos los implementos
necesarios, así que decidimos hacerlo casero o artesanal con diferentes
indicadores como el repollo, las rosas o diversas flores y frutos.
Otras definiciones:
- Repollo Morado: Contiene Antocianina que es una sustancia o un
pigmento que se encuentra en las cuácalas de las células vegetales y les dan un
color rojo, azul o morado
- Alcohol: El alcohol es un líquido incoloro, de olor característico, soluble
tanto en agua como en grasas; se caracteriza por ser una sustancia psicoactiva,
depresora del sistema nervioso central, y con capacidad de causar dependencia.
- Antocianina: Son pigmentos vegetales de color azulados, rojos oscuro o
morado, que contienen las plantas.
Conclusión:
El pH (potencial de Hidrógeno) es una medida de la cantidad de iones
hidrogeno positivos, o hidronios (H+) en una solución determinada.
La escala de pH se maneja desde 1 hasta el 14, en donde los valores 1 a 6
indican acidez, el valor de 7 es un punto neutro, y los valores desde 8 a 14 se
consideran indicadores de basicidad.
Con este experimento pudimos descubrir que algunos alimentos pueden
causar más acidez que otros como por ejemplo:
El limón, el vinagre y el yogurt que son alimentos ácidos; aunque nos digan
que el yogurt te quita la acidez, descubrimos que en realidad se trata de un
alimento acido.
En cambio el bicarbonato y el agua natural, son sustancias básicas y
neutras y por lo tanto no causan acidez.
Anexos
